“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”。西湖龙井是杭州的一张金名片，承载着深厚的文化底蕴。3月26日下午，西湖风景名胜区2024年西湖龙井春茶季在涌金公园广场全面启动。
杭州市委常委、宣传部部长黄海峰，中国国际茶文化研究会副会长、杭州市委原副书记张仲灿，中国农业科学院茶叶研究所所长、党委副书记姜仁华，杭州市人民政府办公厅副主任章捷，杭州西湖风景名胜区党工委书记、管委会主任孙国方，京东集团副总裁、京东零售大商超事业部、休食饮品业务总经理叶威，京东零售大商超事业部、休食饮品业务部、茗茶品类总监张恺，杭州正浩茶叶有限公司董事长卢江梅等领导与嘉宾出席本次活动。
活动上，杭州西湖风景名胜区党工委书记、管委会主任孙国方率先致辞 ，他提到，茶是中国传统文化核心元素之一，杭州西湖独特的地理环境、传统的制作技艺以及优良的的种子资源成就了西湖龙井茶。在杭州市委市政府大力支持下，制定并自觉执行杭州市西湖龙井保护管理条例，我们坚持以人为本，守正创新大力实施西湖龙井茶病虫害防范，保护种子资源，茶园基础设施提升，西湖龙井茶产业化，西湖龙井茶年轻人炒作炒制集训，茶园茶市场茶行业违法违规整治等一系列专项行动，推动了西湖龙井茶高标准保护、茶产业高质量发展、茶产业高水平传承。西湖龙井茶是杭州金名片，更是景区老百姓勤劳致富的金叶子。西湖龙井产业化推动茶产业共同富裕、茶企创业、电商推广等使所有西湖龙井生产者消费者爱好者共同共赴一场春茶盛宴。
现场活动上，《采茶舞曲》、西湖龙井茶茶诗歌朗诵把春山之美带到了西子湖畔;来自西湖景区龙井村、翁家山村、梅家坞村的代表性传承人带来了亲制的纯手工西湖龙井茶，让大家共同品鉴;诗词伴茶香，西湖街道首发了《西湖龙井茶诗选》。
活动现场还举行了2024年杭州西湖风景名胜区“醉西湖杯”西湖龙井茶炒制技艺竞赛颁奖仪式，仪式上杭州市市场监管局党委委员、副局长林霄为“海选赛”颁奖，杭州市综合行政执法局(杭州市城市管理局)党组成员、副局长孔兴桥为“传承赛”颁奖，共青团杭州市委副书记阮伟哲为杭州市优秀青年岗位能手颁奖。
习近平同志在浙江工作时指出，文化的力量是“经济发展的‘助推器’”。杭州是在习近平总书记亲自关心指导下发展起来的特大城市。打造“山水登临之美，人物邑居之繁”的人间新天堂是在杭企业义不容辞的责任。
杭州正浩茶叶有限公司董事长卢江梅作为茶企代表进行发言，西湖龙井之所以能在历史的长河中屹立不倒，除了其独特的风味与深厚的文化底蕴，更有着几代人不懈的努力与奋斗。自1915年巴拿马万国博览会起，历经全国茗茶评比、媒体报道以及国内外重要展会的推广，西湖龙井始终被誉为中国十大名茶之一，其地位实至名归。然而，与中国名酒相比，我们唯一的遗憾是缺少了以品牌形式进行评比的机会。面对历史的遗憾，我们“卢正浩”品牌勇敢承担，敢于扛旗。通过三代人的共同努力，我们不仅推动了西湖龙井茶的安全健康发展，也积极践行习近平主席的“三茶”理论。我们致力于为消费者提供“品牌保真、品质保优、方便快捷、优质服务”的茶饮体验，让爱茶之人能够无忧享受优质茶品。在这里，我要特别感谢政府各级领导的关怀与支持，是您们的指导和政策扶持，为我们提供了强大的后盾。正是在这样一个大好时代，我们有幸肩负起推广中华茶文化的责任和使命。作为中国茶文化的传播者，我们有责任也有决心，让中国茶的故事被更多人听见，让中国茶的品质被全世界认可。这条道路虽然充满挑战，但我们有信心，因为我们不仅拥有悠久的历史和丰富的文化，更拥有不断前进的动力和创新的精神。此刻，让我们共同倡议、祝愿，通过我们的共同努力，不仅西湖龙井，而且更多中国茶能够闪耀世界的舞台，成为连接中国与世界的美好桥梁。让世界见证中国茶文化的博大精深，让中国茶成为世界共享的文化遗产。
电商的飞速发展，G20杭州峰会、亚运会、首届良渚论坛等活动的成功举办，让杭州在创造性转化、创新性发展中焕发新的生机活力!京东集团副总裁、京东零售大商超事业部总经理叶威就推动西湖龙井茶宣传推广进行发言。
2008年，“西湖龙井茶制作技艺”被列入国家级非物质文化遗产名录;2014年，“浙江杭州西湖龙井茶文化系统”被列入第二批中国重要农业文化遗产。2022年，绿茶制作技艺(西湖龙井)作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”重要的组成部分，荣升人类非遗。一代又一代的非遗传承人，用不断的实践与坚持让我们品尝到流传千年的西湖龙井，他们值得我们的尊重和赞美。活动还举行了西湖景区市级传统工艺工作站和西湖景区市级非遗工坊的授牌仪式，其中西湖龙井核心产区商会获得西湖龙井核心产区商会市级传统工艺工作站荣誉称号，杭州龙尊茶叶专业合作社、杭州湖畔居茶楼有限责任公司、杭州正浩茶叶有限公司、杭州盛德茶叶有限公司获得市级非遗工坊荣誉称号，由杭州市文化广电旅游局副局长张龙上台授牌颁奖。
活动中，还发布了十条茶非遗文旅路线，让世界各地的人都够欣赏西湖美景，体验杭州非遗。
杭州市委常委宣传部部长黄海峰，杭州亚运会火炬传递杭州站第98棒火炬手、西湖风景名胜区西湖街道净寺社区党委书记、居委会主任唐宏亮，第四届亚残会火炬传递杭州建德站第79棒火炬手、杭州正浩茶叶有限公司总经理胡璧如，一起上台开启2024西湖龙井茶春茶季
“龍”里觅春，“井”上添花，让我们用一杯西湖龙井，共同迎接美好的春天。
来源：茗边
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绿茶
我国茶叶生产和消费的主要茶叶品类。
从生产来看，2019年我国茶叶产量为279.34万吨，绿茶产量为177.29万吨，占总产量的63.47%。
从消费来看，2019年我国绿茶内销量为121.42万吨，绿茶出口量为30.39万吨。
春季的绿茶，品质优良，更承载着一份春天的诗意。
说到喝春季绿茶，国人总是绕不开西湖龙井。每年春茶季，西湖边的明前龙井，因为量少、新鲜、滋味佳，被无数爱茶人追捧，江湖中更有“明前茶，贵如金”一说。
核心的产区的西湖龙井产量有限，消费者该如何喝到一杯正宗的龙井茶?
此外，今年西湖龙井供给问题不大，但疫情后消费市场的变化却是西湖龙井最大的挑战。茶叶经营者如何调整经营策略?
01 西湖龙井产区
西湖龙井茶区，位于北纬30度04分到30度20分，这个范围地区的气温、光照、相对湿度、降雨量等都是适宜茶树生长。
该区域地处东南沿海，南有钱塘江，东临西子湖，西湖群山白云峰，白鹤峰，南高峰，北高峰形成挡住西北寒潮的自然屏障，冬暖夏凉，形成有利于茶树生长发育的小气候。
1.西湖龙井
在计划经济时代，西湖龙井茶不叫西湖龙井，只被称作龙井茶。其产地在现在的杭州西湖风景名胜区西湖街道范围。
高档的龙井茶，按成品茶标准样加工，分为狮、龙、梅，三个字号，等级分为狮特、龙特、梅特，狮上、龙上、梅上，一级以下统称为龙井茶。
核心产区的西湖龙井，产量肯定不能满足大众消费需求!
国盛茶兴的时代背景下，西湖龙井也要走入大众消费。必然就面临着对大龙井品牌的分级管理和有序利用。
为此，我国茶叶主管单位发布GB/T18650 -2008《地理标志产品-龙井茶》，该龙井茶分级管理标准对龙井茶原产地做了明确规定和执行说明。
2.龙井茶三大产区
原产地保护正式确定浙江省内18 个区县市所产扁型绿茶可称为龙井。分为三个产区：西湖产区、钱塘产区、越州产区。
1)钱塘产区
包括浙江省杭州市萧山区、滨江区、余杭区、富阳区、临安区、桐庐县、建德市、淳安县8个县市区
2)越州产区
包括浙江省绍兴市越城区、柯桥区、上虞区、新昌县、嵊州市、诸暨市、磐安县、东阳市、天台县9个县市区。
3)西湖产区
西湖产区，有168平方公里。由于产地不同，品质风格不同，西湖产区又以产地行政管理区域分为一级保护区和二级保护区。
只有产于西湖产区的才能称为西湖龙井茶(国家地理标志产品)。
一级保护区是指西湖风景名胜区。
二级保护区是指西湖区龙坞、转塘、留下、双浦，就是风景名胜区周边一块。
02 龙井茶特征和品鉴
春天到，万物复苏，正是人间好时节。
一杯龙井茶，就是春天的味道!
龙井，茶名(龙井茶)，地名(龙井村)，泉名(龙井泉)，三者合一。
1.品质特征
龙井茶的总体品质特征如下。
外形：扁平光滑，挺直尖削;色泽：嫩绿鲜活;香气：馥郁持久;滋味：醇厚甘鲜;汤色：杏绿，清澈明亮;叶底：嫩绿成朵。
2.龙井茶冲泡
龙井茶冲泡，通常采用中投法冲泡。
茶具以透明玻璃茶具最佳，可观赏茶叶在茶汤中的优美姿态。水温以85℃为宜。茶水比例建议约1:50左右。
个人冲泡龙井茶，参考上述指南即可。下面，小编再分享品鉴龙井茶步骤建议：
1)温杯洁具：清洁茶具(盖碗、公道杯和品茗杯)，提高茶具温度;
2)投茶：将龙井茶投入上一步处理过的玻璃杯中，干茶迷人的香气扑鼻而来;
3)注水：沿着杯壁注水三分之一，不要用水直接对冲茶叶，避免损伤嫩叶，破坏茶汤口感;
4)润茶：轻转盖碗，让茶叶充分吸收水分，促进茶味释放;
5)再次注水：沿着杯壁定点注水，水流带动茶叶翻滚舞动，感受春天的灵动。
6)赏茶：西湖龙井以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。芽叶在水中栩栩如生，意如看淡人生起落，怡然自得。
7)出汤品饮：茶香鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，汤色明绿清新。在龙井茶的茶汤里，蕴藏着一个诗意的江南，怪不得乾隆下江南就要品一杯龙井茶。
3.龙井茶鉴别
龙井茶的品质鉴别，如何来做?
一杯好的龙井茶，需要在种植、炒制、品控等各关键环节严格把控，保持产品的稳定性。
龙井茶冲泡时的快速沉降是检验品质明显的特征之一。沉降快速说明采摘标准统一严苛，炒制时一点一点地杀青、定型，而且内含物丰富。
03 龙井茶产业
从地理产品标志保护来说，只有核心产区才配得上西湖龙井的名号。
但抛开产地来说，西湖龙井品质一定优于其他龙井茶吗?
在核心产区西湖龙井供不应求，大量普通龙井茶供过于求的时代背景下，茶叶生产经营者该如何理解龙井茶产业?
如何让普通消费者信任你的龙井茶，把消费者逼成专家吗?显然不行!
真正懂茶的人，大多有自己圈层消费，而且他们不是茶叶消费市场贡献的大户。对于大众消费，提供给他们性价比更高的产品，可能才是龙井茶走入寻常百姓家最好的方式。
分享2个小故事，算是抛砖引玉，希望对大家理解龙井茶产业有参考。
1.龙井茶手工炒制技能大赛
2018年，第二届中国国际茶叶博览会期间举行了龙井茶手工炒制争霸赛，浙江嵊州市选拔了5位龙井茶手工炒制能手，与来自全省18个龙井茶主产县的其他15位的炒茶能手同台竞技。
最终，嵊州的三位选手李爱明、王成江、施宝春包揽龙井茶手工炒制前三名。
这次龙井茶炒制比赛让龙井茶核心产区的大师多少有点汗颜。
随后，在2019年浙江省龙井茶手工炒制技能大赛上也彰显了嵊州炒制龙井茶的技术领先。
本次大赛参赛选手范围为全省龙井茶地理标志范围内的县(市、区)，参赛选手共计37名。其中，龙井茶西湖产区3名，龙井茶钱塘产区15名，龙井茶越州产区19名。比赛按照公开、公平、公正的竞赛原则，参赛人员经抽签确定顺序号，在指定电炒锅、规定鲜叶原料、规定时间内单独炒制完成，经编号封样和专家评审后，根据得分高低评出“2019浙江省十大龙井茶炒制能手”10名。经过专家审评，最终诞生了十强选手，其中杭州4人，嵊州3人，新昌3人。而茶王继第二届中国茶叶博览会龙井茶炒制大赛上被嵊州市包揽前三名后再次被嵊州炒茶人摘得。
嵊州炒的龙井茶，并不比西湖龙井差呀?
当然，这里说手工炒茶比赛并不是吹捧手工。因为手工做茶已经不是现在茶叶生产的主流，茶叶机械采制是大势所趋。
2.杭州西湖龙井茶骨干企业联盟
2020年1月，杭州市茶文化研究会召集杭州市辖区内的西湖龙井茶骨干生产、销售企业，在地处桐庐开发区的艺福堂中央智慧工厂抱团成立“杭州西湖龙井茶骨干企业联盟”。
参加此次会议的企业代表有杭州西湖龙井茶叶有限公司、杭州龙井茶业集团有限公司、杭州正浩茶叶有限公司、杭州顶峰茶业有限公司、杭州龙冠实业有限公司、杭州茶厂有限公司、杭州狮峰茶叶有限公司、杭州艺福堂茶业有限公司等单位代表。
西湖龙井茶骨干企业联盟开会，会址选在艺福堂和艺福堂成为杭州西湖龙井骨干企业联盟主席单位的事情值得品味。
1)艺福堂主要做高性价比的龙井，而不是核心产区西湖龙井。这家公司能做主席单位，本身就说明大众消费趋势到来之际，需要龙头企业参与梳理终端混乱的龙井茶市场。
2)新冠病毒肺炎疫情会让茶叶消费更加理性和大众化，这个西湖龙井联盟更彰显他的意义。
3)艺福堂对西湖龙井做分级管理，主打一个赛西湖龙井茶。因为核心产区产量有限，满足大众消费的肯定是大量普通龙井茶。而且，非核心产区龙井茶，并不代表着品质差。
4)茶叶行业需要一家“小米”，让消费者可以闭着眼睛买高性价比的茶叶产品。
后记
科学饮茶、健康中国的时代背景下，面对国盛茶兴的时代机遇，茶叶经营者和同行是一起去做大蛋糕—扩大茶叶消费人群和人均消费量。
从行业层面对龙井茶做分级管理，有序营销已势在必行。
这就得回归到茶叶产业发展的趋势上来说—茶叶行业品牌化。
对于从业者，品牌建设需要付出巨大而且持续的费用，违约成本高;对于消费者，品牌化的茶叶企业本身管理规范，而且出事有人买单，有人负责。
更加值得注意的是，随着互联网的普及和社会发展，茶叶消费从信息平权到消费平权。
茶叶消费追求单芽、稀缺的的时代将越来越远，茶叶市场主流将更多是大众消费。
茶叶产品也需迭代升级。
做感动人心，价格厚道的茶叶产品，去迎接大众消费时代!
注：本文有参考网络公开资料。
来源：茶届小学生
当春风吹拂过拔山万亩茶园，品一杯“大杭州第一锅春茶”的日子如约而至。3月18日，“卢正浩杯”杭州市第四届龙井茶手工炒制技能大赛暨拔山开茶节在杭州富阳拔山村举行。
杭州市农业农村局党组成员、总农艺师邵京华，共青团杭州市委副书记许江晨，富阳区人民政府副区长俞小康，富阳区政协副主席孙晓明，富阳区农业农村局党委书记、局长钱江涛，富阳区供销合作总社党委书记、主任杨宏道，富阳区富春街道党工委书记羊献民，富阳区富春街道党工委副书记、办事处主任陈军峰，杭州正浩茶叶有限公司董事长卢江梅等领导与嘉宾参与本次活动。
富阳区富春街道党工委书记羊献民在致辞中提到，此次来自杭州9个区县市的32名炒茶高手集聚拔山，争夺“2023杭州市十大龙井茶炒制能手”称号，为大家带来一场精彩的绿色视觉盛宴。在这里，杭州正浩茶叶公司将与拔山高峰茶叶专业合作社展开全面合作，助推拔山高峰再创辉煌;在这里，富阳区“美丽经济”项目将签约落地，开启共同富裕的新篇章。
富阳区农业农村局党委书记、局长钱江涛在致辞中提到，目前，富阳区以生产富春山居龙井茶为主，安顶云雾茶特色名茶为辅。全区茶园面积近7万亩，茶叶产值近6个亿，“拔山高峰”龙井茶更是被誉为“大杭州第一锅春茶”。此次杭州地区有32位龙井茶炒制高手在富阳同台竞技，既是比拼，更是学习。通过这次活动，可以在提升技能的同时，进一步提升龙井茶知名度与市场竞争力，有效推动茶产业健康发展。
杭州市农业农村局党组成员、总农艺师邵京华在讲话中提到，茶产业是杭州传统的支柱产业，在农业农村经济发展中有着十分重要的作用，在助推乡村振兴和共同富裕上起到积极作用。通过这一次的活动，将有力推动富阳区茶产业的高质量发展，也充分体现了“三茶统筹”的结果，进一步打造“三茶统筹”的杭州样本。
近年来，随着拔山茶叶市场的开设，全国茶商纷至沓来。拔山的聚集效应进一步加强，成为富阳区最大的茶叶交易市场，杭州最重要的茶叶交易中心之一。
为进一步深化合作，杭州正浩茶叶有限公司将在富阳设立茶鲜叶定点采购基地，优先采购拔山村的鲜叶。开幕式上，杭州正浩茶叶有限公司董事长卢江梅为富阳区拔山高峰茶叶专业合作社和杭州富阳龙皇塘茶叶合作社授牌“茶鲜叶定点采购基地”。
从一家传统茶行发展成为具有大型生产规模的现代化茶企，“卢正浩”品牌不论在杭州还是全国都是赫赫有名的。在如今电商迅速发展的趋势下，在天猫、京东、网易等平台销售额也均位于全网绿茶品类领先地位。据悉，正浩茶叶与富阳渊源颇深，2019年5月正浩富梅龙井生产基地就在富阳场口镇破土开工，并于2021年12月正式启用。
杭州正浩茶叶有限公司董事长卢江梅在采访中表示，在富阳签约茶叶基地，以“企业+基地”模式带动富阳茶产业发展，卢正浩的数智化加工车间拥有十几项技术专利，日加工鲜叶一万五千斤，换算成干茶是四千斤，可以有力推动拔山优质茶叶资源的高效生产。
杭科院管理学院教育教学实践基地随后揭牌，富春街道、拔山村与杭州科技职业技术学院旅游管理学院将依托教育教学实践基地这个载体，整合乡村资源、规划开发研学线路、发展茶文化创意产业，实现教学服务乡村、人才助力振兴。
现场，富阳区政协团妇组委员、杭州召之科技有限公司总经理张一哲将茶鲜叶智能称重仪捐赠给了富阳5家茶叶单位。利用称重、扫码、记录一体化设备，称重仪通过扫描茶农码进行青叶称重，不同品质、品种、重量的采摘费用一目了然，保障茶农产量和采茶工薪资可查溯源。
一大批富阳区“美丽经济”项目签约：富春街道的富阳西站高铁小镇蓝郡·未来农业公园项目，银湖街道的富沈农业产业园(城市厨房)项目，鹿山街道的国兰文创博览园项目，环山乡的富阳环山农业生态科技园项目，渌渚镇的富阳区昆虫农业科创园项目等。
富阳区人民政府副区长俞小康为拔山村颁发“2022年全国乡村特色产业亿元村”。这两年，拔山村持续打造美丽乡村、树立茶叶品牌、营造市场氛围、规范种植模式、扩大种植面积，全村全年产值超1亿元，在2022年全国乡村特色产业超亿元村，和第十二批全国“一村一品”示范村名单中，拔山村赫然在列。“拔山清悠茶游”精品游线也于现场发布，结合“好看、好游、好研、好宿、好品”等“五好”，推介民宿、茶家乐、茶室、美景等，邀请游客来拔山游。
作为今日活动的重头戏，“卢正浩杯”杭州市第四届龙井茶手工炒制技能大赛也在现场进行，来自杭州9个区县市的32名炒茶能手现场比拼炒茶技艺，评出“杭州市手工炒制十大能手”。经过专家的严格评审，最终王增范、巴玉金、程妙水、厉治国、胡倍成、胡嘉俊、高国兴、高云火、杨建青、翁力文获得“杭州市十大炒制能手”称号。
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