1982年12月，北京。
我们叩开了一扇普普通通的房门，拜访了著名农学家、被誉为当代“茶圣”的吴觉农先生。作为浙江省和杭州市农业部门的工作人员，我们这次来北京是到农业部汇报茶叶生产情况的。在北京逗留期间，想到有关杭州“西湖龙井”的一些问题，便来向吴老请教。
吴老看到我们造访，非常高兴，亲自冲泡了“滇红”招待我们。坐下来后，三句不离本行，他就说到了杭州的茶:“前几年你们及时寄来‘龙井茶’给我，非常感谢……你们寄来的‘龙井茶’解决了我吃不到新茶的困扰，我们这里每年有一批老朋友，‘五一节’还吃不到龙井新茶，甚至‘六一节’还买不到新龙井。我是老茶人，朋友问我什么原因?我也说不清楚……”
当代“茶圣”吴觉农
在这之前的1981年，杭州市工商联和民主建国会负责人郑志新先生经过调查，向杭州市人民政府反映“中外驰名的龙井茶为杭州所产，但近几年来杭州市场上所有茶叶商店，没有龙井茶供应”。当时，高中档“龙井茶”都是通过内部审批供应的，茶叶商店供应的扁茶多数是“旗枪”。国内外游客慕名来杭，却因购不到“龙井茶”而引以为憾。根据市政府领导以及群众的意见，我们曾先后对西湖龙井茶的产销问题作过调查，并有专题报告，由于牵涉面较大而束之高阁。
此时，我们将之前的调查情况向吴老实话实说了，概括起来就是，浙江现在出现了“四条绳子缚龙井”的现状:第一条“绳子”是“龙井茶”不准任何部门、单位和个人插手经营，只有供销社(或茶叶公司)独家经营;第二条“绳子”是农民炒制的茶叶一定要“专卖”，即向指定的供销社收茶站投售，不允许农民自己买卖;第三条“绳子”是“龙井茶”的收购价是统一的，收茶站评茶员开了等级、价格，不能讨价还价;第四条“绳子”是“龙井茶”只限西湖乡10个村子生产，其他毗邻的龙坞、转塘、留下及钱塘江对岸萧山生产的只能叫“旗枪茶”或“浙江龙井”。此外，邮局还规定，茶叶邮寄，每次只准1公斤。
吴老听后，提高了嗓门说:“看来龙井茶身上确实缚了几根绳子，哪有市场奇缺不扩大产区?哪有只准独家经营?哪有生产者不准自产自销的道理?不砸掉这几条绳子，龙井茶生产发展不了，市场也永远无法满足供应。”他感慨地说:“龙井茶要松绑，龙井茶要放开，龙井茶要发展，龙井茶这几条绳子一定要斩断!”这些话，在茶叶经营体制还没有开放之前，显得是何等宝贵!
西湖龙井
这以后，吴老的心系在了如何为“龙井茶”解绳松绑上，对我们通过各个渠道提出改变“四条绳索捆龙井”现状的大声疾呼，也十分关注。1984年9月15日，吴老给我们写了长达六页的信，主要讲“龙井茶”如何发展，他说:“前两年你们为龙井茶奔走各方，看来现在的龙井茶越做越不行，甚至我吃的龙井茶都不知从什么地方弄来的。最近你们省茶叶公司送来一盒样茶，标明是‘梅特’，但也蹩脚得很。据说杭州现在也买不到龙井茶，北方是一直无货供应。然而龙井茶区的茶农却也在‘叫苦’，咋办?”吴老从切身体会上说出了“龙井茶”面临的尴尬形势，但他仍然不忘鼓励我们，在信中说:“龙井茶的制法的确‘独占鳌头’，别的地方不易仿制，特别是由柴灶改成电炒锅以后，茶叶的色、香更高一层了。你们要尽快培养一批‘龙井师傅’，或称技工和技师，这样明年扩大生产才有希望。”
他甚至还对“龙井茶”今后的海外市场作了前瞻:“茶叶是商品，流通面要广。随着流通领域的扩大，生产(采制)领域也要相应扩大。现在龙井茶国内市场供不应求，港、澳又即将回归，以后还可以通过港、澳扩销到台湾地区以及美国，使海外同胞也能尝到故乡的好茶，加深他们对故乡的怀念，龙井茶的销路自然会更好。总之，龙井茶的内外销市场大有扩充前途，将来会成为浙江茶叶的首位。”
对于眼前龙井茶产区过于狭窄的问题，他在信中说:“现在龙井茶区，以杭州市区范围为主，但也应该把‘视野’放大，即各区县市都应包括进去，包括富阳、萧山、余杭、临安及杭州的邻县市，但不要一下子扩大。”
他在这封信的最后说:“龙井茶是杭州特殊产品，也应该发挥它的特殊优势。杭州市要大办龙井茶的产、销工作，可设立龙井茶的专业公司，还可到北京、南京、天津、沈阳设分店。制定产销计划，确定合理的购销价格，保证内外销供应业务。其他茶类毛茶不收工商税，龙井茶收购后稍加整理就销售出去，不要一道一道转手，也不应该收取工商税，税收少了，茶农就可多得一些好处。”
在这封信中，他谈得最多的，就是关于西湖龙井茶、龙井茶区和龙井茶农，从龙井茶松绑、茶区规划、茶地建设、加工技术、茶叶质量、内外销市场、税收到增加茶区农民收人，为我们勾画了一幅发展“龙井茶”的规划蓝图。
吴觉农写给马森科、王家斌二人的贺卡。
王家斌提供
我们收到吴老这封信后没两个月，即1984年11月，浙江茶叶市场终于放开了，绑缚在“龙井茶”身上的“四条绳索”终于被斩断了。这之后，农民种茶、卖茶有了自主权、支配权，茶叶价格“随行就市”。
1979年浙江省“龙井茶”只有500吨产量，3000万元左右产值，而到了2004年，浙江省“龙井茶”产量达1.9万吨，产值22亿元，占全省名优茶总产量和总产值的“半壁江山”。
1985年是浙江茶叶市场开放的第一年，然而“龙井茶”生产力的释放还有一个过程，从种植、采制到经销的各个环节对新政策都有一个适应的过程，所以当年的产销形势不可能来个一百八十度大转弯。所以，一直关注“龙井茶”松绑问题的吴老反而显得有些着急了。1986年元旦，吴老在北京医院住院期间，给我们寄来一张贺卡，他在贺卡中写道:"1986年已到，这一年(指1985年)你们对龙井茶市场(变化)迄今未见报道，这和北京市场上未见龙井茶问世如出一辙。曾读到过你们写的‘四条绳索捆龙井’的故事，为何没有下文?”吴老在生病住院期间，还关心着“龙井茶”的发展，记挂着“龙井茶”的上市供应问题，心之切、情之深，跃然纸上，宛然在目。而在我们心里，却因此永远感念这位当代的“茶圣”!
文章作者王家斌 马森科 陈席卿
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吴觉农（1897—1989），浙江上虞丰惠 （至今还留有吴觉农故居）人，原名荣堂，是中国知名的爱国民主人士和社会活动家，著名农学家、农业经济学家，现代茶叶事业复兴和发展的奠基人。因立志要献身农业（茶业），故改名觉农。“觉”乃佛家所说的“自觉悟”是也，只有“自觉”方能“觉人”，这是“觉”的真正内涵与本质。
1949年吴觉农参加了全国政协第一届会议，参与共同纲领的制订，参加了开国大典。新中国成立后，他曾担任首任农业部副部长、全国政协副秘书长。去世前一直担任全国政协常务委员、中国农学会名誉会长、中国茶叶学会名誉理事长。1989年10月因病在北京逝世，享年92岁。
吴觉农被誉为“当代茶圣”，其所著《茶经述评》是当今研究陆羽《茶经》最权威的著作。他还最早论述了中国是茶树的原产地，创建了中国第一个高等院校的茶业专业和全国性茶叶总公司，又在福建武夷山麓首创了茶叶研究所，为发展中国茶叶事业做出了卓越贡献。
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新修订的《限制商品过度包装要求食品和化妆品》（以下简称新国标）于9月1日起实施，这意味着对包括茶叶在内的食品、化妆品的包装都有了新的限制。
记者采访了解到，自今年4月起，各地不断深入推进茶叶过度包装专项治理，行业对于过度包装问题的重视程度快速提升，茶叶包装“轻装上阵”后，茶企“负担”小了，消费者实惠多了。
向茶叶过度包装说“不”
“茶叶2两、包装2斤”，在茶产品的实际销售过程中，很多商家为了“创造更大的经济价值”，往往会在茶叶包装上动脑筋，由此产生的过度包装问题一度成为一种常态。中国消费者协会于今年3月发布的调查报告显示，超八成消费者反对过度包装。
图为今年5月份杭州市市场监督管理局查处的一款过度包装茶叶，这个净含量50g茶叶的茶叶包装，空隙率达到72%，不符合新国标规定。（杭州市市场监督管理局供图）
“很多消费者买茶叶也就花个150元左右，而有的茶叶包装成本就要100元。”杭州余杭天龙茶叶有限责任公司负责人徐荣炳坦言，部分消费者买茶是为了送礼，认为礼盒包装越精致、送礼越体面。
针对过度包装问题，新国标对包括茶叶在内的31类食品、16类化妆品的包装层数、包装成本、空隙率等均做了明确规定。
“按照新标准，茶叶包装不能超过四层，包装成本小于等于整体售价的20%。”杭州市市场监督管理局质量稽查大队大队长俞杰说，标准还按照包装内单件物品的净含量，对包装空隙率做了详细规定。“比如一罐茶叶的净含量大于50克，将这罐茶叶包装在一个盒子里，这个盒子的空隙率就要小于等于30%。”
8月29日，记者在江南茶叶市场一商户拍下的浙江新昌大佛龙井包装，铁盒里有铝箔袋密封的125g茶叶，当地市场监管部门介绍符合新国标标准。新华社记者张璇摄
与此同时，《限制商品过度包装要求食品和化妆品》国家标准第2号修改单正在面向社会征求意见，其内容包括“包装层数从最多不超过四层减少为最多不超过三层”“包装成本占销售价格的比例从20%调减为15%”等，这些调整均经过严谨的市场调研和论证。
“市场上茶叶产品的主流包装为两层和三层，三层包装完全可以满足茶叶的保护、展示、储存、运输等必要的功能需求。”市场监管总局标准技术管理司副司长魏宏说，调研发现近九成的产品包装成本在总成本的15%以下，平均包装成本占比7.9%，因此包装成本有进一步降低的空间。
自今年4月起，多地展开查处行动。截至目前，浙江已出动执法人员2.3万人次，查封扣押违法包装1.59万个，纠正查处茶叶过度包装等问题548个；福建约谈属地电商22次，出具整改通知书155份；四川开展执法者普法2705次，发布反对过度包装公益广告4748次，企业签订承诺书1715份。
“我国是茶叶大国，种植规模、总产量、消费量均稳居世界第一位。全行业现有各类茶叶生产经营主体近155万家。”中国茶叶流通协会副监事长申卫伟说，茶叶过度包装专项治理工作开展以来，全行业对于过度包装问题的重视程度快速提升，企业主动整改不断提速。
包装“瘦身”带来哪些新改变
包装“瘦身”新国标实施，到底会对行业、消费者、监管部门等带来哪些新的改变？
——茶叶包装正“轻装上阵”。江南茶叶市场是杭州年成交量最大的茶叶集散基地，每天来这里的茶叶采购商络绎不绝。记者日前走进该市场看到，一层的商店里摆放着各类包装的茶叶，大多为散装、纸质包装、铁罐包装及礼盒包装，包装层数都在三层以内。打开一款名为“老树龙井礼盒”的茶叶产品，一个书本大小的纸质材料礼盒内放有两罐铁罐茶，当地市场监管部门介绍，这款产品就符合新国标要求。
该款龙井茶包装的包装层数、包装成本、空隙率均符合新国标要求。（浙江省市场监督管理局供图）
——企业“负担”小了，消费者实惠多了。一家茶叶企业负责人陈瑞鸿认为，整治过度包装对行业的高质量发展大有裨益。这可以让企业将注意力回归到茶叶本身的品质上，而不是用包装去吸引消费者，形成良性竞争。“我们现在会把更多的中国风元素融入茶叶包装，让包装更有文化味道。”
江南茶叶市场负责人廖长友表示，以杭州余杭的径山茶为例，以前包装成本需要50-60元，现在只要20元左右，包装价格下降之后，产品价格也会下降。
——线上线下共同发力，监管提能增效。针对电商平台多、茶叶交易活跃的特点，北京市市场监督管理局集中约谈京东、美团、抖音等平台企业，引导企业加强商品包装内部审核；依托平台经济数字化监管系统“浙江公平在线”，浙江省市场监督管理局建立了“茶叶过度包装在线监测模型”，对天猫、京东、拼多多等30家电商平台开展监测，覆盖1.3万家网店和16.3万条商品信息。
让包装“简约风”落在实处
茶叶过度包装容易造成资源浪费和环境污染，很多茶叶礼盒难以二次利用，往往容易废弃成为生活垃圾。新国标实施将让低碳环保深入人心。受访人士认为，包装“简约风”不是一阵风，而要多管齐下，防止问题反弹回潮。
中国茶叶股份有限公司技术委员会主任委员危赛明认为，新国标对规范引领茶叶行业的健康发展，对建设资源节约型、环境友好型社会，加快绿色低碳转型都具有十分重要的引导作用。
记者了解到，浙江出台《全省茶叶过度包装网络禁售目录操作指引》，督促电商平台加强平台内经营者包装合规性审核。例如淘宝、天猫已对在线的商品合规和商家整改效果进行动态监测评估，对39种过度包装茶叶产品实施禁售。
在中国包装联合会质量标准部副部长范紫薇看来，包装的创新也很重要。联合会利用包装行业科技奖、研发中心等平台，推动包装企业利用可再生材料、可降解材料、可回收材料等，开发出更环保的包装方式。
不过茶叶过度包装还存在一些监管难点，有消费者会通过作坊、农户处购买，定制“精美”包装的茶叶礼盒，把包装看作“面子”，消费观念未完全转变；部分茶叶经营者为躲避监管，通过直播带货、微商等形式进行网络交易，隐蔽性较强。
江苏、福建、安徽、四川等多地市场监管部门表示，在即将到来的中秋、国庆，会提前做好节前和节日期间的执法检查工作安排，紧盯流通环节，严格商品包装管理，强化行政执法，持续巩固治理成果。
来源：新华社 记者 张璇，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
茶，经历了千年岁月，时至今日，依旧是我国传统文化的优秀代表。
隔着历史的长河，古人给我们留下许多有趣的茶典故，今天，跟着小堂一起穿越时空，喝茶，读典故，一窥古人的饮茶生活。
01
单道开饮茶苏
陆羽《茶经七之事》引《艺术传》曰："敦煌人单道开，不畏寒暑，常服小石子，所服药有松、桂、蜜之气，所饮茶苏而已。"
单道开，姓孟，晋代人。好隐栖，修行辟谷。他常饮一种将茶、姜、桂、桔、枣等合煮的名曰“茶苏”的饮料。
传言他隐居闭关苦修七年后，逐渐达到冬能自暖，夏能自凉，昼夜不卧，日行七百余里的境界。后来他移居河南临漳县昭德寺，设禅室坐禅，以饮茶驱睡。一百多岁了才在广东罗浮山圆寂。
这是较早的僧人饮茶的正式记载。应当说单道开饮的“茶苏”是当时很正宗的茶汤。
02
苦口师
苦口师乃茶的别称。
晚唐著名诗人皮日休之子皮光业，自幼聪慧，十岁能作诗文，颇有家风。皮光业容仪俊秀，善谈论，气质倜傥，如神仙中人。
有一日，皮光业的表兄弟请他品尝新柑，并设宴款待。那天，朝廷显贵云集，筵席殊丰。皮光业一进门，对新鲜甘美的橙子视而不见，急呼要茶喝。
于是，侍者只好捧上一大瓯茶汤，皮光业手持茶碗，即兴吟道：“未见甘心氏，先迎苦口师”。从此，茶就有了“苦口师”的雅号。
03
陆卢遗风
旧时茶叶商店题字常以“陆卢遗风”四字作。
“陆”指茶圣陆羽，他一生嗜茶，精于茶道，以《茶经》闻名于世，对中国乃至世界的茶业发展作出巨大贡献。
“卢”指唐代诗人卢仝，一生爱茶成癖，他的《走笔谢孟谏议寄新茶》，自唐以来传颂千年不衰。
陆、卢又是至交好友，两人有很多相同之处。发扬陆、卢遗风，意在学习二人崇茶爱茶的精神、精湛卓越的品茶技艺和高尚的茶德茶风。
04
吃茶去
看似普通的一句话，其实却是一句禅林法语。
唐代赵州观音寺高僧从谂禅师，人称"赵州古佛"，他喜爱茶饮，到了唯茶是求的地步，因而也喜欢用茶作为机锋语。
禅宗讲究顿悟，认为何时何地何物都能悟道，极平常的事物中蕴藏着真谛。茶对佛教徒来说，是日常的一种饮料，几乎每天必饮。
因而，从谂禅师以"吃茶去"作为悟道的机锋语，对佛教徒来说，既平常又深奥，能否觉悟，就靠自己的灵性了。
05
贡茶得官
北宋徽宗时期，宫廷里的斗茶活动非常盛行，上有所好，下必甚焉。为了满足皇帝大臣们的欲望，贡茶的征收名目越来越多，制作越来越"新奇"。
据《苕溪渔隐丛话》等记载，宣和二年(公元1120年)，漕臣郑可简创制了一种以"银丝水芽"制成的"方寸新"。
这种团茶色如白雪，故名为"龙园胜雪"。郑可简即因此而受到宠幸，官升至福建路转运使。
06
得茶三昧
元祐四年(公元1089年)，苏轼第二次到杭州上任。有一日他正游览西湖葛岭的寿星寺，南屏山麓净慈寺的谦师听到这个消息，便赶到北山，为苏轼点茶。
苏轼品尝谦师的茶后，感到非同一般，专门为之作诗《送南屏谦师》，记述此事：“道人晓出南屏山，来试点茶三昧手。忽惊午盏兔毛斑，打作春瓮鹅儿酒。天台乳花世不见，玉川凤液今安有。先生有意续茶经，会使老谦名不朽。”
谦师治茶，有独特之处，他自己说：“烹茶之事，得之于心，应之于手，非可以言传学到者。”
他的茶艺在宋代很有名气，不少诗人对此加以赞誉，如北宋的史学家刘攽有诗句曰:"泻汤夺得茶三昧，觅句还窥诗一斑。"后来，人们便把谦师称为"点茶三昧手"。
茶文化至今已走过千年时光，是中国传统文化里的璀璨明珠，其中蕴藏着古人日常生活的习俗，亦可照见时代的倒影，值得今人细品。
