一、一个核心
这个核心就是唐代陆羽提出的“精行俭德”。以后宋代徽宗赵佶又提出了“清和澹静”。到明代喻政又提出了“淡远清真”。中国茶道传到日本，千利休提出了“和敬清寂”。传到韩国，韩国人提出了“和敬俭真”。传到新加坡，新加坡人提出了“和爱谦静”。中国当代茶学专家庄晓芳提出了“廉美和敬”。这些茶道四字令就是茶道、茶艺的核心。虽然都有时代性和地域性，但它的核心都是道德修养。
二、两个基础
不论是茶道还是茶艺。最根本的两个基础是“茶”和“艺”，故称茶艺。物质与精神两个方面是茶艺的根本。茶就是科学泡茶，科学饮茶，使人们充分吸收茶叶的营养保健物质达到强身健体。艺就是把泡茶饮茶艺术化、人轻松愉快，达到精神上的养生。
三、三个要求
这是指茶道和茶艺表演的动作必须符合三个要求：
一是动作圆活、连绵、轻盈；
二是动作自然、优美、和谐；
三是动作来源于生活，高于生活。
四、四种茶具
综合茶道、茶艺的茶道具，不外乎陶、砂、瓷、透(玻璃)四种形态。
1．陶，是指陶器。是我国最古老的茶具。今天用起来-，古朴典雅，返朴归真，回归自然，别有韵味。
2．砂，是指紫砂，有著名的宜兴紫砂。它起源于明，兴盛于清。有形美、神韵，气质高雅形态各异的特点。泡茶不走味，过夜茶不馊。
3．瓷，是指瓷器，有著名的景德瓷。白瓷早在唐代就有“假白玉”之称。它“白如玉，明如镜，薄如纸、声如罄”。
4．透，是指玻璃等透明茶具。她玲珑剔透，泡茶可观赏杯中的茶汤和茶芽，特别是看到茶芽直立、起舞更是赏心悦目，心旷神怡。
五、五种茶艺
纵观我国的茶艺，不外乎五种基本茶艺。
1．红茶茶艺。
2．绿茶茶艺。
3．乌龙茶艺(也叫功夫茶艺)。 ·
4．花茶茶艺。
5．禅茶茶艺。
其他茶艺都是从这五种基本茶艺中演化出来的。
六、六个条件
无论是茶道还是茶艺表演必须具备六个条件，它们是茶、水、器、人、静、雅。
1．茶，这是最基本的一个条件。茶，不一定是最好的·，但一定是客人最满意的茶。
2．水，它不一定是名泉水，但一定要符合饮用水的卫生标准定无异味，无杂质。
3．器，是泡茶的工具，不一定是名壶金杯但一定要适合所表演的茶艺，要以茶定器。
4．人，是茶艺的主体，工农商学兵，三教九流，都能与茶融合，搞茶艺一定要文明，雅静。
5，静，品茶的环境要静，这是进入茶艺境界的前提，茶道修养的环境。
6．雅，是茶室的环境布置，是精神愉快的条件。
七、七条标准
茶艺表演的好坏，通常有七条标准进行衡量和评判。
1.表演。
表演要自然、规范、熟练、优美。韵律舒展流畅与音乐相符。
2．解说。
解说词与表演配合恰到好处，词语使用恰当。声音流畅、语言简炼优美娴熟，要用普通话。
3．茶汤。
所泡茶汤符合所用茶的茶汤标准。如红茶红艳透明，绿茶清澈碧绿等。
4．搭配。
服装、服饰、发型搭配是否合理美观。茶具组合是否合理，与所表演的茶艺是否配套。茶具是否清洁卫生。
5．交流。
表演人员之间相互配合、协调，反映出整体的美感。
6．音乐。
所配的音乐要同表演的茶艺相协调。音量大小适中，要优美动听。
7．程序编排。
整个表演自始至终的程序编排要科学合理，时间25分左右。
八、八种展示
茶道、茶艺表演要体现出八种展示。
1．展示环境美。
这是展示茶艺的环境，也是茶艺馆的硬件。
2．展示芳魁汇萃。
这是众多茶艺的展示，有名茶汇萃，才有茶艺缤纷。
3．展示人性美。
美是人的一种追求，对人性美更是如此。因此，茶艺小姐的容貌是很重要的，并不要都是美人，但一定要好看，大方，有内涵有味，或小家碧玉，或大家闺秀。
4．展示茶具美。
茶具配套组合，或砂，或陶，或瓷都显示出精美的特色。
5．展示服装美，
不论是茶艺表演还是茶馆的小姐都有一套合身美丽大方的服装，显示出茶艺职业服装之美。
6．展示语言美。
不论是茶艺中的解说词还是茶艺馆的小姐用语，都象莺歌燕语，娓娓动听，显示出语言美。
7．展示音乐美。
在茶艺中不论是清脆乐耳的琴声，还是绵绵的禅乐，都使人陶醉，显示出茶艺音乐之美。
8．展示舞蹈美。
在茶艺中那优美的舞姿，那柔滑轻松的手法都显示出舞蹈、太极之美。
九、泡茶九要
在整个茶艺表演中泡茶是主要的，泡好茶要做到九要。
1．要确定用茶。
在茶艺表演中，首先要根据客人多少、要求、时间、地域不同确定用什么茶。
2．要选好茶具。
在茶艺表演中要根据表演何种茶艺选用好相配套的茶具。
3．要选好用水。
在泡茶中水是很重要的。要根据条件和可能选用最好的泡茶用水。
4.要放茶适量。
投茶多少决定茶汤浓度和滋味，要根据茶艺的种类决定放茶多少。
5．要选好投茶方法。
在茶艺表演中要“投茶有序，勿失时宜”，要根据不同的茶叶品种、不同的季节，要选好采用上投，还是中投，或是下投的方法。
6．要掌握好水温。
泡茶水温很重要，高温测茶熟，低温味不出。要根据茶叶的品种老嫩，决定用水温度。
7．要注水适量。
泡茶用水注入多少很有讲究，要根据茶具和品饮的方式决定注水的多少。如玻璃泡碧螺，水要七分满，而壶泡乌龙或盖碗花茶，要注满(十分满)。
8．要掌握冲泡时间。
在泡茶中用茶的品种不同、水温不同，冲泡的次数不同，所需要的时间也不相同。一杯浓淡可口的茶汤必须掌握好冲泡时间。
9．要掌握好冲泡次数。
在品茶中由于所用茶不同，冲泡的次数也不同，如碧螺春三次即可，乌龙茶可冲泡五次以上。
十、在各种茶艺中综括起来有十大基本程序
1．群鹤沐浴。
是净杯、净壶、净茶具。比喻群鹤洗澡。
2．请君人宫。
是投茶人壶(杯)。茶为君，壶(杯)为宫，把投茶拟人化。
3．高山流水。
是泡茶的方式。使茶在壶(杯)中翻动，更易于溶水。
4．清风拂面。
是用壶盖或杯盖刮去飘浮的泡沫，象春风那样温和。
5．关公巡城。 ，
是倒茶方式。来回倒于杯中，使每杯茶汤浓淡均匀。
6．韩信点兵。
是把最后的茶汁均匀的倒人各杯，一个都不漏。
7．茶汤鉴赏。
是观其色，赏其茶。观杯中美景，看茶中 自然。
8．闻香通灵。
是闻其香、评其味。幽香扑鼻通仙灵。
9．三啜甘露。
是品其香啜其茶，三口完成。鉴别茶叶的好坏。
10．赞许回报。
是品茶论道，赞美主人的茶好人好，环境好，祝大家茶寿人生(长寿108岁)。
致力于传播中国茶文化、使更多人了解茶、喜爱茶。
海茶协幽兰茶艺，在海茶两会指导下进行专业茶艺师、评茶师职业资格考试培训，企事业单位的茶文化讲座、茶艺培训及特色茶会，私人定制茶艺培训，少儿茶艺培训，特色定制茶旅等。
第一部分 海茶协*幽兰茶艺系列社会公益及茶文化推广活动
一、海茶协*幽兰茶艺在海南省共发起并举办了五届无我茶会
2014年至2017年发起并举办了五届海南省无我茶会，其中第四届茶会后结合海南茶艺师联盟要求举办了茶韵太极的健身太极茶活动，第五届结合中国茶叶学会发起的第九届全国全民饮茶日一起举办，五期参加人次逾数百名。
图：2014年7月万绿园第一次无我茶会
图：2014年9月白沙门第二次无我茶会
图：2015年7月海南大学育才园第三次无我茶会
图：2016年10月白沙门第四次无我茶会
无我茶会是一种茶会形式。其特点是参加者都自带茶叶、茶具、人人泡茶、人人敬茶、人人品茶，一味同心。在茶会中以茶对传言，广为联谊，忘却自我，打成一片。
2017年4 月23日海南省第五届无我茶会
图： 2017年4月23日在万绿园举行的第五届无我茶会，参加泡茶人数近50人，观摩人数数百人。
在邓兰萍老师的发起、宣传和培训下、在海南无我茶会的爱好者们、众茶艺师的支持下，每年一届的无我茶会顺利举行。
二、 海茶协*幽兰茶艺系列茶山之旅活动
2016年7月15日，五指山首次海南红茶探秘之旅，拜访五指山的茶园、茶厂、茶文化主题公园和五指山国家森林公园。
有这样一群人，满腔热忱只为茶，在几十年里为茶叶的发展、推广、文化等方面都默默做着他们自己的贡献。幽兰茶艺五指山探茶之旅企业篇正式启动，让这些老茶人们以新型茶文化形式重走了这条他们曾经走过的茶之路。
体验了一把在茶园中、在山水之间摆一席茶的雅致与洒脱。
2017年8月18-19日，海茶协*幽兰茶艺组织中级茶艺师学员和茶文化爱好者及亲属30人到海南白沙进行为期2天的茶旅活动（第三期）。
邀请了白沙茶业界人士相聚罗帅分享交流关于茶的一切。五里路有机茶、碧沙鸥、天香岩茶的领导介绍各自茶企情况。
在茶友们的见证下，海茶协为罗帅雨林山庄作为海茶协茶文化培训教学实践基地授牌。
在水边、在茶园、在石头上、在栈道旁，就地取材、席地而坐，大家自由选择一方角落布置茶席。
2016年6月中级茶艺师班南海农场茶旅（第四期）
2017年6月中级茶艺师班南海农场茶之旅（第五期）
2017年6月中级茶艺师班南海农场茶旅
三、海茶协*幽兰茶艺系列公益亲子茶会
茶，可以让孩子学会安静与专注——茶道的精要在于“静”；
茶，可以构建孩子的秩序感——茶道需要遵循规范的操作流程，讲究细节；
茶，可以提高孩子的风度和气质——茶道动作需要大方得体，舒缓优雅；
茶，可以奠定孩子的审美眼光——茶道是一种生活美学。
2016年10月在海口市妇联合会指导下联合海口伏羲学校举办的亲子茶会雅集（第一期）
2016年11月25由幽兰茶艺主讲的"小小茶艺师“公益茶会成功举办。令人感到家庭的和谐和父母对孩子学习教育的重视程度（第二期）。
2017年7月22日下午举办一场花式调饮茶公益茶会，让青少年在茶会活动中了解茶之源、学习茶之礼、品尝茶之味、体验茶之趣（第三期）。
2017年8月海茶协·幽兰茶艺受邀联合欣香茶缘为父母和孩子们带来一场有意义与感动的公益亲子茶会（第四期）。
2017年10月4---7日，海茶协*游览茶艺参加了礼敬中华中国优秀传统文化游园，共四天8场200余组青少儿及家庭共计近500余人参与茶艺与茶文化道体验活动（第五期）
三天共有14位茶艺学员担当小老师，带领家长和孩子们学习体验茶文化，泡好一杯茶、礼敬一杯茶。
参与活动的家长们喝到孩子们亲手泡好的、恭恭敬敬奉给自己的一杯茶都禁不住从心底里笑出来。很多家长与市民围观，对各位身着茶服和传统服装、仪态端庄优雅的小老师们用心且专业讲解传给茶文化知识、如何正确泡好一杯茶及泡茶过程中的礼仪非常感兴趣。
2017年11月4日，海茶协·幽兰茶艺教室里迎来了一群可爱的小记者与他们的父母们，他们在邓兰萍老师的循循教授下，了解茶之源、学习茶之礼、品尝茶之味、体验茶之趣（第六期）。
小记者们在邓老师的带领下，朗读三字茶经歌，体验茶中传统文化历史和底蕴。学习茶道，让孩子们懂得续茶时先人后己”的谦让之礼，“敬茶尊长者”的长幼有序之礼，“严于律己、宽以待人”的自我修养之境。
四、海茶协*幽兰茶艺海南冬交会系列活动
2014至2016年共有近30余名学员参加了海南省一年一度的冬交会和海南茶文化节，为冬交会和文化节进行品牌宣传茶艺表演演绎、为各个企业进行专业茶事服务。
图：2014年冬交会
图：2015年冬交会
图：2016年冬交会
图：2017年冬交会
第二部分 国家中级茶艺师考证培训班
2010年以来，八年在学校和社会培训了千余人，并有近400人左右考取了中级茶艺师资格证书
2016年秋季中级茶艺师周末班
2017年春季中级茶艺师周末班
2017年春季中级茶艺师儋州周末班
2017年春季中级茶艺师7天密集班
图：2017年8月三天密集精华班
图：2017年10月三天密集精华班
2017年秋季季中级茶艺师周末班
2017年秋季中级茶艺师7天密集班
2017年下半年国家中级茶艺师考核圆满结束
第四部分 海茶协*幽兰茶艺系列国家中、高级评茶员培训
2014-2017年12月四次参加中国茶叶流通协会和海南省茶叶学会举办的国家中、高级评茶员学习交流、教学并担当评委
为了进一步提升我省茶叶从业人员的技能水平，以及满足更多茶人对茶的热爱和追求。海南省茶叶学会、海南省茶业协会联合中国茶叶流通协会每年年底举办国家中、高级评茶员培训与考核。
图：2014年12月中、高级评茶员培训
图：2015年12月中、高级评茶员培训
图：中国茶叶流通协会产业发展部主任 、茶协高级讲师申卫伟先生给海茶两会秘书长授牌
图：2016年12月中、高级评茶员培训
图：201年12月中、高级评茶员培训
课程学习兼有理论知识和实际操作。具体包括：
评茶员职业说明；茶叶基础知识；中国茶叶发展简史及主要产区概况；茶树特征与生长规律；六大茶类制法、审评和实际操作；
茶叶内含物成分与功效；茶叶贮藏技术；茶叶相关标准及法律法规知识；茶叶感官审评知识及技能应用等
第四部分 海茶协*幽兰茶艺茶文化活动及游学大记事
2000年成功举办有15支队伍参加海南省首届茶艺技能大赛，邀请到中国茶道表演艺术家吴雅真女士进行培训指导并担任评委
幽兰茶艺参与组织了海茶两会成立大会、第一届海南省茶艺大赛和国内外茶叶生产商及贸易商的展销三个活动。
图：与中国茶道表演艺术家吴雅真老师和台湾梨山茶园掌门人及参赛选手在当年海秀路上的南国茗香村----活动地点合影留念。
图：中国土产畜产海南茶叶进出口公司便演的玻璃杯苦丁茶茶艺获得金奖，邓兰萍老师担任茶艺解说。
图：当年以茶叶种植和制作生产第一线的选手为主要参赛人员。
2005年幽兰茶艺代表海南省与来琼访问的韩国茶艺交流团进行中韩茶文化交流
期间双方赠送了各具特色的礼物，中韩双方拜祭茶神，韩国著名画家带来了多付画作共人们欣赏并赠送海茶协饮茶画作。韩方表演了单人和多人集体茶艺，中方有邓兰萍老师表演浪漫音乐红茶茶艺和茶艺学员表演双人的台式功夫茶茶艺。汉大古筝学校的校长陈海燕女士古筝伴奏。大家品尝了韩方带来的精美茶食。
2011年重返湖南农业大学学习
2011年9月在海南首届茶艺师考证培训班开班仪式上浪漫音乐红茶双壶茶艺演绎。
2012、2013年为沉香会所、字画等多所会所培训专业茶艺服务人员
2012年3月带领4名茶艺师到海口西海岸美林谷进行茶事沙龙
2012年3月在心理俱乐部成立庆典上的茶艺演绎
2012年4月带领茶艺学员参加海南琼中三月三暨海南省茶叶学会第三届理事会并为大会带来别具一格的茶艺演绎，
同时为某品牌新闻发布会上做茶艺宣传。前来参加会议的有中国科学院院士陈宗懋、中国国茶文化研究会会长程启坤、
全国著名审评专家施兆鹏教授、北金张一元掌门人王秀兰女士等全国著名专家学者和知名茶企业掌门人。
图：与中国工程院院士茶叶专家程宗懋先生
图：与中国国际茶文化研究会程启坤教授
图：与施兆鹏教授和陈世登秘书长
2012年8月，应恩师吴雅真老师的邀请，前往安徽合肥参加观摩海峡两岸茶艺电视公开赛的复赛和决赛，
与全国茶道表演艺术家吴雅真女士及福建电视台摄制组人员合影。
注：第二次见到恩师吴雅真女士
2013年3月受海南师范大学对外文化交流学院邀请为即将赴东南亚宣传中华传统文化的200多名
大学生自愿者做茶文化讲座。2名茶艺师为大学生表演了双人经典台式茶艺表演。
2013年暑假编写的巜茶文化与茶艺》一书，已作为银校中职教育校本教材。
2014年11月成功举办有近100人参加的“艺素”茶会，为海口首次大型茶会雅集的典范
（其中茶艺师24人加上主持、琴师、茶艺表演者、发型化妆、接待等工作人员达到30人）
2014年2月参加在海南举行的为期三天的世界游艇盛典，10名茶艺学员和2名琴师
为大会进行中国特色的茶艺表演和茶事服务
2014年7月考察广州芳村茶叶市场，并参观陈国璋先生的茶文化博物馆。图为与陈国璋先生合影。
2014年7月在武夷山考察茶叶生产加工和茶叶市场
图为在金骏眉创始人梁骏德的专卖店里
2015年初首次为海南省图书馆进行了唯美的茶文化讲座，茶艺师苏苏主持，共4名茶艺师1名琴师参加活动。
2015年春一行14人在三亚为国际银行组织中外宾客举办中华传统茶文化雅集。
2015年3月杭州龙井问茶、参观中国茶叶博物馆、参加素业茶院的茶席设计研修班
2015年7月中国茶叶学会理事会在海南召开，会后来自全国各地茶学专家学者聚集一堂，
到琼中乌石农场岭头茶厂、金江农场五指山茶场参观茶叶加工，品饮五指山红绿茶，并为海南茶叶生产发展献计献策。
图：与师兄---茶学专家刘仲华教授和中国农科院茶叶研究所江用文所长
2015年11月带领5名茶艺学员和1名琴师为海南省新华保险公司进行茶养生讲座
2015年底华森公司员工茶艺系列课程
2015年5次到五指山毛岸金江茶场、茶溪谷和水满乡了解茶厂生产和茶叶加工情况
图：2015年12月在九号别院茶会中古朴的黑茶茶艺演绎
2016年初带领10名茶艺学员为某银行年终VIP客户答谢会举办茶文化知识讲座
2016年4 月8-10日i参加海南省第二届茶艺师职业技能大赛
担任裁判
与日本的手冢晴美女士夫妇交流中日茶文化
2016年4月为期三天的“云在白沙”的海南省茶文化博览会，进行了有15支队伍参赛的海南省第二届
茶艺师职业技能大赛（其中12支队伍是我们的学员）、中日茶文化交流、海南茶产业高峰论坛、采茶能手比赛等
2016年7月带领5名茶艺学员1名琴师参加了海南省招商银行的茶道生活美学讲座。
2016年8月带领学员参观湖南茶叶研究所，并与师兄包小村所长在品种园及茶叶机械厂合影
2016年8月至9月带领学员分别到湖南和广西观摩全国第三届茶艺师职业技能带赛省级决赛，
参加中国茶叶学会举办的赛前培训，组织了海南省的赛前培训，海南省有2名茶艺学员参加了
在贵州举办的全国第三届茶艺师技能大赛获得多项奖项，海茶协获得最佳组织奖，
图：全国各省市主办单位和指导老师的赛前培训
图：湖南赛区观摩-与中国国茶叶学会周智修秘书长合影
图：广西赛区观摩
图：海南省赛前演练
2016年9月参加第二届中华茶文化培训研讨会暨中华优秀茶教师颁奖典礼，与中国茶文化研究泰斗童启庆教授、
中国茶道表演艺术家吴雅真女士、茶文化研究先驱林治老师、浙江农业大学教授王岳飞、
福建农林大学茶学系主任孙云教授、中华茶人联谊会秘书长孙蔚、台湾中华国际无我茶会推广协会理事林淑珍等
国内众多知名专家学者济济一堂共同探讨茶文化培训前景和思路。
2016年10月和部分茶艺师们参第12届中国茶叶经济年会暨2016黄山茶会，参观了有吴觉农题词的
中国祁红博物馆和祥源祁红生产基地及制茶体验馆、太平猴魁博物馆和产地-猴坑村
2016年11月为省总会举办的全省乡村旅游、休闲场所的茶艺技能培训暨比赛培训
并带领学员刘尧担任助教和闭幕式上的茶艺表演、学员王曼担任评委。
2016年12月为海口市妇联合会举办的椰城时代新女性大讲堂上的茶文化讲座
2014年春节至2017年春节前连续四期为某地产公司策划承办大型茶文化茶事服务活动，
每次为期3天，共计30余名茶艺师参加活动。
图：儋州市委妇联各单位执委三八茶会活动
图：某市公安系统警花三八茶会雅集活动
图：海南省平安银行VI泡客户茶会雅集活动
图：某房地产公司的茶会雅集
2017年4月白沙三月三茶文化
海茶协鼎力相助"白沙三月三"茶文化活动
海茶协韵致茶艺演绎提升班学员穿越亮相
2017年5旗袍与茶艺的完美结合
茶艺与旗袍同为中华民族的经典文化，两者合一更显珠联璧合，相互辉映，充分展现了民族的精华，洋溢着浓浓的中国味。
2017年4月海茶协·幽兰茶艺儋州茶文化教学实践基地儋州开班
儋州大益茶体验馆作为海茶协·幽兰茶艺儋州茶文化教学实践基地，在海茶协幽兰茶艺老师的
悉心指导鼎力支持帮助下，4月9日下午举行了开课仪式并正式开课。
全名饮茶日
2017年4月23日由海南茶叶学会（海南茶业协会）、茶艺师联盟海南分会举办的全民饮茶日暨万人品茶活动正式拉开序幕。
“全民饮茶日”为全国同步公益活动，为了让更多群众从各个方面了解茶以及茶文化。
2017年4月28日中国·贵州国际茶文化节暨茶产业博览会
图：与中国科学院院士茶叶专家陈宗懋和师兄刘仲华先生合影
图：陈院士盛赞海南红茶品质优异
图：参观和体验贵州湄潭翠眉27度、多彩部落和茶旅一体的观光茶园
图：湄潭翠芽手工生产加工、体验、品尝茶仙子
图：参观贵州茶工业博物馆
图：参观湄潭万亩茶园
图：参观当地茶叶生产厂家
图：巧遇五十年代湖南农大茶学专业校友，已从贵州湄潭茶叶研究所退休，一起参观某企业日本蒸青绿茶原料生产基地
本届茶博会以“醉美茶香·养生天堂”为主题，吸引了来自国内外茶业界的专家、学者、企业代表以及美、英、澳、法、德、新加坡等国的知名茶企代表及涉茶外宾2500多人参会。
2017年6月幼教老师们茶艺美学培训
2017年6月24号上午，海茶协结合省会展中心举办的2017教育展并受邀给海口合一方幼儿园幼教老师们进行茶艺美学培训。
希望通过这次活动把中国传统的茶文化润物细无声的滋养给孩子们。
2017年6月海南国际教育产业博览会
6月23日~6月25日，在海南国际会展中心，海茶协*幽兰茶艺应邀参加2017海南国际教育产业博览会。
现场布置了古朴意境精美的三套茶席，引得无数游客驻足围观，甚至兴致勃勃坐在茶席前，
茶艺师便手把手的教茶艺动作。展会期间，茶艺师演绎多种茶艺。
一天之内让零基础的客户经理们了解并掌握茶叶基础知识和一套茶叶冲泡技巧，也并非易事。
几个专题知识点浓缩，有趣的讲授，大家听的也是津津有味，兴趣盎然。
海茶协·幽兰茶艺邓老师为即将代表中行海南分行参加全国总行系统茶艺技能大赛的参赛选手
进行赛前培训，比赛项目分为茶文化理论问答和茶汤比拼两部分。
这次比赛关键是茶汤比拼，选手要在规定的龙井茶、金骏眉、大红袍、普洱生茶四种茶叶中抽取任意一种，
选取正确茶具，冲泡出6杯色泽和茶量一致的茶汤奉给评委，比赛规则基本按照国赛标准进行。经过短时间
而有效率培训，在老师悉心教授和指导下，学员们认真学习，虚心请教，能够独立完成二套完整的大赛规定流程。
2017年8月4日海南省太平洋寿险公司管理干部茶会雅集
海茶协·幽兰茶艺受省太平洋寿险公司邀请，为该八十名公司管理干部三天企业内训的最后一场培训
带来了愉悦轻松的茶文化雅集活动，让他们在紧张业务培训后，体验到了中国茶文化的慢调生活。
2017年8月5-14日，我们，一直在路上···
海茶协·幽兰茶艺从海南出发，途径四个省份
从天水到青海湖，从拉卜楞寺到法门寺，不仅仅是游览大好河山、名胜古迹与沿途美丽的风景，更是通过简单的茶席布置传递着中华茶文化的芬芳...一路上我们遇到了很多人，有来自河南的大学生，有来自陕西的一家三口，还有当地的藏民...他们不约而同驻足在我们所布置的茶席前，甚至加入到我们队伍当中...
2017年8月25-30日，进行了为期5天的日本茶道的学习
从日本茶道反观中华茶文化发展历史、中日茶文化之渊源、中国茶文化之不足之优势及丰富的层次内涵与博大精深，体会日本茶道的空寂、规范、严谨和仪礼。
日本茶道 是日本特有的综合文化体系。本次课程学习主要有以下几个方面：1、了解日本茶文化的发展简史。2、和服的着法、茶道礼法。3、实践日本“丹月流”茶道“平点前”作法。4、体会日本茶道的思想、审美。5、日本“浓茶礼法”、“盘点礼法”以及日本香道等艺术体验。
2017年9月25- 30日湖北国际茶业大会---恩施、宜昌
图1与浙江农大学王岳飞教授，图2、图3张天福老人的夫人张晓红女士和中华茶人联谊会孙秘书长
国际茶叶大师赛包括调饮茶、评茶等项目，台上来自各国的选手纷纷拿出看家本领，
他们带来的茶点内容丰富，表演令人目不暇接。
2017年10月26日，海茶协*幽兰茶艺一行七人第十三届中国茶业经济年会
暨“天下茶尊·红茶之都”云南临沧红茶文化节，并考察了
云南临沧冰岛、澜沧景迈、勐海、版纳、昆明等地的茶山差场合茶叶市场。
2017年12月12日下午，海茶协·幽兰茶艺受邀为海口港务分公司组织举办了一场关于茶文化茶健康的家庭生活知识讲座。
以下是幽兰茶艺和茶艺学员及举办和参加的各类特色茶会
莲花茶会
图：2015年12月在九号别院茶会中古朴的黑茶茶艺演绎
2016喜盈门茶高峰论坛与中华茶文化和茶宴专家刘秋萍以及铁观音非物质文化传承人魏先生合影，品尝魏总的“魏十八”铁观音茶。
2016年，和茶艺师们一起参加华香堂的品香茶会
2016年抹茶茶会
2016年调饮茶茶会
2016年11月，在凰淳茶会所举办的有9名茶艺师参加的茶汤比拼比赛并担任评委
童启庆：让生活茶艺、茶文化，成为一门迷人的“科学”
文 | 郑博文
童启庆，教授、博士生导师。1956年毕业于浙江农学院，一直从事茶学的教学、科研工作直至退休。曾任原浙江农业大学茶学系主任，中国茶叶学会副秘书长和浙江省茶叶学会副理事长，现任中国国际茶文化研究会顾问等职。浙江省第六届、第七届人大代表，浙江省“三八红旗手”。
童启庆教授长期从事茶学教学工作，先后主讲过《茶树栽培学》、《茶树高产优质原理》、《茶树栽培育种研究法》、《茶树显微技术》、《茶树生理生态》等10余门课程；她还重视课程教学改革，在全校首次提出“本科专业课程教学过程的优化”理念并撰写论文发表；承担全国统编教材《茶树栽培学》（第3版）主编职务，还参与编写《茶树生理》《中国茶树栽培学》等教学参考书。执教50余年来，先后培养出本（专）科生1400余名，协助和指导硕士研究生9名（其中一位是新中国第一位茶学专业的外国硕士生）以及4名博士生（其中一位是新中国茶产业经济领域的第一位博士生）。同时，她还十分重视科学研究工作。1970年代中期她与同事共同承担《茶树矮化密植速成高产栽培研究》课题，通过长达10余年的持续研究，荣获浙江省政府优秀科技成果二等奖。
在教学和科研工作之余，她积极从事茶文化的研究和推广工作。1980年以来致力于茶文化领域的研究和开拓，在国内高校率先组建茶道教室，编创茶艺演示，通过新闻媒体开展茶文化宣传。曾担任中央电视台《中华茶文化》节目主持人，协助中央台举办“茶文化系列讲座”；出版《中国茶的品饮》、《习茶》、《生活茶艺》、《影像中国茶道》、《图释韩国茶道》等多部著作及茶文化影像制品，主编多种茶艺师培训教材，为新中国新时代茶文化复兴奠定理论基础。与此同时，她积极开展茶文化的国际交流，曾多次率团出访日本、韩国、德国、印度尼西亚、新加坡、马来西亚、中国台湾等多个国家与地区。
退休之后，她依然持续投身于茶文化推广事业。2014年10月，在浙江大学农学院的整体策划推动下，联合浙江大学茶叶研究所负责人王岳飞教授创建浙江大学“童一家”茶艺培训中心，秉承“名校名家、名师名课”的办学作风，迄今为止培训来自全国各地学员近万人次，还对在华留学生和外国友人进行经常性的茶公益培训等，受到中外茶友的广泛好评和社会各界的一致认可。以此种种，童启庆教授于2016年荣获中华茶人联谊会“中华优秀茶教师终身成就奖”，2017年荣获第十届“陆羽杯”“中国茶行业终身成就奖”。
中华茶人：您主要从事茶的栽培及生理科学方面的科研和教育工作，是从何时、因何种机缘开始致力于茶文化的研究与教育的？
童启庆：1982年，我第一次去日本去考察，考察了30多个单位，积累了一些认识和见闻。次年，我又获得了一个到日本名城大学去做科研交流的机会。其实当时对方是来邀请庄晚芳先生的，但庄先生答复说他年纪大了，不便前去，让他的助手也就是我来代替他去吧。当时他们猜想这大概是位年纪轻轻的助手，但实际上我那时已经46岁了。我到了日本，和他们合作搞科研，主要研究茶叶起源问题。日本方面认为其皋芦种是他们国土自然生长的，是固有的而非外来于中国的。但我们看了以后，觉得和我们福建的佛手品种很像，于是我就带了红芽佛手和绿芽佛手的芽叶跟花作为研究材料，与皋芦品种做比较形态学的研究，最后证明是相同的茶种。这个观点和结论的发表在当时引起了不小反响。这段在日本做科研的时间让我有机会了解到了日本茶道的发展现状。我看到日本茶道保留继承得很好，有很多专门的茶道教室，而且日本妇女在结婚之前几乎都要到茶道教室去学习过才行，否则成家之后就不懂以茶待客的礼仪。这些让我颇为感慨：茶道是从中国传过去的，人家当作宝贝很重视很珍惜，咱们自己却没有好好传承，导致茶文化有了断层，实在是太可惜了。
从日本回来以后，这种感慨和思考也没有停止。系里时常有外宾来做客交流，从丰富接待内容的角度，我想到咱们国家乌龙茶的泡法在程序上有很多环节，因为复杂些，所以就丰富些，仪式感也就强一些。所以我就张罗大家用那些方法泡茶给外宾喝，并演示那些流程给他们看。结果他们对此都表现出了极大的兴趣。接着，不光是我们茶学系了，学校别的部门的客人不知从何处听说了，也要来我们茶学系看看。慢慢我们觉得，有必要在茶文化方面做些事情。
想是想做了，但我本身的教学科研工作本来就任务很多，没有多少闲暇，如果没有什么强大的动因，也很难正式花工夫着手。但一件把我们“逼上梁山”的事情就发生了。1989年，台湾首次提出要访问大陆，台北陆羽茶艺中心要跟大陆几个省的一些单位作交流，其中就包括我们系。我们从来没有用茶艺这种形式对外正式交流过，完全没有经验，但也不得不硬着头皮上了。我们把自己选育的品种作为茶品，并围绕着它们设计出了一套泡法呈现给台湾来的客人。当时比不得现在，泡茶的用具五花八门，那时我们根本没有这些，也很难买到。我们实验室里只有普通的玻璃杯，和一些搪瓷盘、不锈钢盘，只能这样将就完成了交流活动。但是没想到，台湾方面表示，在交流的这些地方之中，我们系里竟还是最像样子的，较为符合他们对茶艺的认识和要求。我们当然为此感到欣慰，但同时也开始“骑虎难下”了：别人一听说这种褒扬，都纷纷要来找你做交流了。怎么办？那就只好开始用心做了。当然，我本身的科研工作不能丢也不能懈怠，要两方面兼顾。
后来我们自己的学生也要学，但那时候课程体系中并没有茶文化的内容，连选修课都没有。我们就开展了相关的“业余”课程，学生纯属爱好学了也没有学分，老师教学没有报酬也不计工作量，彼此都是出于一腔热情来做这件事。不仅学生很爱来学，外校来进修的老师也钟爱我们的课程，他们说其他科目在很多学校都学得到，但我们这个很特别，别处没得学。一切处于初始阶段，连教材也全然没有，都是在摸索中进行，一边钻研开拓一边教学输出，就这样一点点构建起自己的教育体系。再后来，外单位提出希望能让有关人员来我们这里接受培训。这其中最关键的，是韩国相关团体的提议。他们来系里交流以后觉得我们的课程内容很丰富，就提出说要派送一个班到我们这里来培训茶艺。当时大家认为这个提议不可能实现，因为我们针对国内都还没开展过类似的工作，怎么可能一下子就办一个韩国班。不过，当时我任系主任，我却觉得这是件有意义的事，也是个很好的发展机会，所以就积极跟韩国方面沟通，反复商量确定培训计划，最后与对方顺利达成了一致。韩国班就建立起来了，培训内容是三门课程。一门是茶学概论，就是自然科学的内容，包括品种、栽培、加工、审评等等；一门是茶文化概论，是人文科学的内容，包括茶的历史、文化等等。这也正适应了当时的教学改革对“文理结合”的追求，我们正好借此迈出了这一步。另外一门就是茶道概论。每天上午是理论课，下午是实操课，学习的东西不难，但很详实。第一期韩国班就取得了很好的反响，国外培训从此连续办了好多年。所以，我们真正意义上的正式茶艺培训，是从国外“业务”开始展开的。
中华茶人：在公众眼里，似乎茶艺离日常生活还是有距离的。茶艺是一种“表演”，很难成为生活的一部分。请您谈谈您对茶艺的理解，以及其与大众日常生活的关系。
童启庆：我们应该将茶艺分为专业培训和生活茶艺两类。专业培训，主要的培训对象是茶艺馆的从业人员。以我们的“童一家”为例吧，专业培训就是初、中、高级茶艺师培训，而生活茶艺或者叫非专业培训是以提高大众茶文化修养为目的的。学以致用嘛，无论是专业培训还是生活茶艺，都是为了他们学完能够很好地运用于实际，因此我们都会教最实用的东西。在基础知识方面，我们就按照六大茶类为他们详细梳理。比如四个产区的乌龙茶各自有什么样的特点，台湾乌龙怎么泡，闽南闽北乌龙怎么泡，潮州工夫茶怎么泡，我们会对比着来教，让他们能够有一个深入的理解。我们还有实训班，老师带着同学们亲自去到产区，如去云南的实训班，结业之前每个人都要自己动手完成采茶、炒茶、压饼等一整套普洱茶制作流程。这样学来的知识就不会是浮于表面的，是可以真正运用到工作和生活中的。
而我最为关注的，还是生活茶艺的普及问题。实际上，现在来参加培训的人中，专业茶企或者茶艺馆从业者其实很少，大多数都是发自于兴趣爱好。现在人们的生活水平提高了以后，在家在办公室或者三五好友闲来小聚时，能自己动手泡好一壶茶来享受，已经慢慢成为一种生活的情调和小追求。所以我们还在学校开设了免费培训班供老师和同学们来学习。尤其是老师的培训班，授课内容就以生活茶艺为主，教的都是最简单易学且实用的东西，比如玻璃杯或者盖碗怎么泡好各种茶。我们会教如何只用一套白瓷盖碗和三种泡法，就将六大茶类全部都泡好。生活茶艺的目的很简单，就是科学规范地泡好一杯茶，其核心还是饮茶的体验感，它并不以手法的精巧繁复和仪态的优雅美观为主旨。当然，美仍然是其中的一项追求，而且它并不与主旨存在矛盾，因为程式美观的，可能往往就是准确的。如果过程中有不美的地方，很可能就是某些要点没有做到位因而效果就差一些。美的形式中，常常有很实用的内容。
那么怎样才算泡好了一杯茶呢？这跟茶与器是否名贵就没什么关系了。泡好一杯茶，就是把这杯茶应有、可有的特点泡出来。专业审评是要找一泡茶的缺点，而生活茶艺则是要找其优点、掩盖缺点。本来这杯茶有某些不够好的地方，通过泡茶者科学的操作，缺点就会被规避掉，不让喝茶人感觉到。比如乌龙茶制作时的火工较高，就用温润泡法，茶汤弃之。再开始泡第一道，使火气不至于太彰显。
所以，不管是生活茶艺还是专业性茶艺，它仪式上的观赏性都应是一个锦上添花的高级阶段。初级的基础的目的，同样都应是泡好这杯茶，焕发其优点，规避其缺点。一为末一为本，本末不能倒置。不能说专业性茶艺就是为了美，只有生活才艺才是为了茶好喝，两者之间其实不存在截然的分界。先把茶泡好了，美学的东西再慢慢追求，这个提高的过程是熟能生巧、自然而然的，很多人还是没能把这其中关系理解得太深刻。
有些学生跟他们的老师学了一套流程和仪式，就会一直那样去操作，但常常可能从没问清过为什么要这么做，个中道理是怎样的。像我们的教法应该会被称为“学院派”吧，同校外社会上的一些老师以及民间一些先生们可能有很大的不同。我当然不排斥任何好的教育行为和智力资源，一定是各有可取之长处的，只是，老师做学问一定要过硬过关对得起“教书育人”四个字，学生学知识一定要善思好问知其然也知其所以然。这样，茶艺和茶文化，才能真正获得好的普及和发展。
中华茶人：“道”固然是个深奥和难以诠释的词，但因对茶道的讨论和实践方兴未艾，因此它又是个回避不得的字眼。在您看来，中华茶道的核心精神应当是什么？
童启庆：在类似问题上，我看现在很多人喜欢在文字上面做文章。比如有人提出，要把“茶道”、“茶礼”、“茶艺”，分成三个层次，且三个层次是有高中低之分的。我个人是最反感这些的。我觉得作此论者，往往并没有多少泡茶的实践，所以体会不到更多实质，只能从字面上来下点工夫。我很早就写过一篇文章来讨论这件事，如果单从字面上去解释，那么三个字三个意思，相互区别，肯定能分得出不同层次。即便如此，它们又有高低之分吗？其实，如果说这三者有区别的话，那么应该说是他们各自着眼的侧重点不同，比如茶艺更强调技艺和美学，茶礼更强调礼仪和社交，茶道更强调精神和内心。比起区别来，三者的共同点则更加突出：都要通过用心地泡好一杯茶来达成各自的目的、去往各自追求的境界。
从《茶经》来说，它所内涵的茶道精神可以提炼出一个俭朴的“俭”字。庄晚芳先生说中国茶德是“廉、美、和、敬”的。我们茶学系的师生，一直将这几个字的内涵作为我们努力实践和追求的茶道精神。当然，现在好多茶人都喜欢自己提炼自己总结，大陆、台湾、日本、韩国都有，有的是另出新意，有的是画蛇添足，我们就不去评价了。但在我看来当代目前没有人比庄先生归纳得更准确和深刻了。庄先生从上世纪九十年代开始提出“廉、美、和、敬”，将一个“廉”字放在首位，实际上是和整个社会现状结合在一起的，是对人们的一种警醒和规劝，是富有时代深意的。我们做茶，也要以“廉”为宗旨，做事合度适度，避免铺张浪费。我们国家借助春晚的平台提倡“一杯清茶”已经很久了，有句话讲得好：“座上清茶依旧，中国气象长新。”我们在进行茶文化传播和茶艺实践时，始终都谨记这个“廉”字，在方方面面提倡简单、质朴，例如我们教学的茶具始终都没有贵的奢侈的，我们只要用朴素的器具将想要表达的东西表达出来，就好了。“廉”以外，“美”是贯穿始终的精神享受，“和”是以茶会友的古老传统与祥和气氛，“敬”则是礼仪上的互敬互爱以及个人内心的温和从容。这四个字都是可以贯穿历史和当下的，作为对当代茶道精神的总结提炼就非常恰切。
日本的茶道，从发展来说，传承做得好，但是创新不够。比如，里千家的规矩一是一二是二，你变动一点也不行，这不被允许和接受。表千家实际上只与里千家相差无几，但那一点点差别，就必须要那样。每个流派对自己的东西守得很牢，甚至可以说是“固守”，比如仪式中从这里到那里你要走几步，都是要求得很死不得有稍许更改的。总体而言，日本茶道追求这种极致的仪式感，极力地守护一种传统。但仪式感强，这杯茶却未必好喝，未必适合大家的口味。礼仪是贯穿始终的，但是你不懂它的规矩你就无所适从，所以这是一种会与大众之间有距离有隔阂的礼。相对来说，我们则要自由一点，不会像日本茶道那样将规矩定得太过牢固，我们更强调灵活，强调据情况而变，强调茶艺实践者的主观能动性。总体而言，中国人的“仪式感”或者“礼仪”背后，都有更为实用的出发点，从实用再慢慢升华出美学和程式。这也许是我们祖先更为高明的地方。
中华茶人：大众普遍对茶艺的误解主要是什么又缘何而起，想要做到相应改善则应着重于哪些工作？
童启庆：沿着我们之前讲的茶艺与生活的关系来说，现在有很多“茶艺表演”，加上“表演”两个字，就有点把事情搞得糟糕了。表演就是表演，它不会是真的。所以我们在上课的时候会一再强调：茶艺本身不是表演，我们可以叫茶艺演示，或者茶艺示范。你不知道怎么规范科学地泡这杯茶，那么我示范出来、传达给你，着重点还是在于这套流程的实用价值，美只是一个辅助层面。当然，也有一些纯表演性的茶艺，比如仿古茶艺，是对历史文化形态的一种模拟和传播；带有宗教性质的，比如非佛教徒演示的禅茶道，是传达一种特殊的精神和美学形态；还有一些技艺精湛的茶艺演示，比如长嘴壶表演，就更类似杂技。表演性茶艺一直存在，有的甚至已经历史悠久，但要明白这不是主流，只是为满足社会特定需要而编创的。
因此在茶艺尤其是生活茶艺演示中，弱化“表演性质”，突出茶与生活、茶与健康的主题，让茶艺真正走向大家，是我们要着重去做的工作。我们就在浙江省大学联盟内组织了茶艺团，在中国国际茶文化研究会的支持下，通过茶与健康的主题，由浙大发起，逐步推动到其他高校。茶艺队也会编创很多优秀的茶艺演出，比如师生通力合作编、写、演，将校史与茶结合在一起，这既很中国，又很浙大；既很历史，又很现代。这样的演出总能获得一致好评，是一种非常好的茶文化传播与发扬方式。
中华茶人：文化诚然害怕不谈，却更加害怕空谈。当下，您认为我们应当怎样去谈、去推广茶文化？
童启庆：当初开始做茶艺的时候我就在想：为什么人们看一场歌舞演出总能留下深刻的印象，甚至有很多作品会在喜爱它的人们的推动下，很快流行起来，成为一种时尚？因为大家对好的歌舞演出有真切的感受。茶文化也一样，我们不应该只凭空口去讲，而要传达真切的茶之体验。既有非常好的色香味，又有真实的健康作用，还可以有很赏心悦目的茶艺美学——如此丰富的层次，是很容易带给人们真切的体验、享受和印象的，继而就会被他们认同与接受，这一切是自然而然的，只要我们用心做好每一个环节。
而为什么茶文化在中国已经有几千年历史了，但如今向大众普及却困难重重？因为现在许多茶文化工作者总是在行业内讲，在已经很懂茶的人群里讲，各种会议的议题都大同小异，这样就有些关起门来自说自话的意思了。这其实也是种偷懒：因为在业内讲，大家当然都是支持和拥护的，没有挑战自然就不会遇到困难和挫折。这样不思进取是没有多少意义的。现在我们要走到大众之中，走到非茶人群体中去做这些工作，要跨界地做，向新的领域去宣传推广。
而跨界的尝试，在我看来，则需要我们有“主动出击”的勇气和行动力。在当初茶文化还很少有推广的时候，我就提出，我们应该去给科委的退休领导干部和科技人员去讲茶与健康，去演示茶艺。因为他们既有足够的闲暇也有适宜的心境，既有够高的理解力又有很强的号召力。意料之中，我们去讲了，效果很好。他们就介绍我们到人大常委会去讲，这样的机会就很难得了。那一次，七位人大主任，来了六位。我们不仅做了茶艺演示，讲茶与健康，还讲到了当时没有人讲的“茶寿”，讲茶字笔画拆开来看是两个十加八十八，合计一百零八岁。这对他们来说太有意趣了，因此他们记得很牢。当时领导们还鼓励说，你们不应该局限在国内，还要走出国外去推广咱们的茶文化。有了领导的认可和建议，在组织的支持下，我们就开始参加一些国际茶会等文化活动，开始了国际茶文化的交流之旅。
当我还在浙江省茶叶学会当理事的时候，就最早开始在学会内开展茶文化活动，同时进行各种茶艺演出。那时候有国际文化交流协会，但还没有国际茶文化研究会。在开内部茶会的时候，我说我去把国际文化交流学会的领导请来吧，那么他们以后在搞文化交流的时候就用得到我们了。大家赞同，我便去请，一请这些领导都来了，我们就做了一场探新茶宴，规模不是很大，但反响非常好。领导们说他们正要搞一次国际的文化交流活动，但还没有内容，正好，就把内容定为茶文化交流吧，由我们茶叶学会来策划内容。只有我们学会力量还不足够，我们就联合了中茶所和中国茶叶学会，共同努力成功举办了第一次国际茶文化交流活动。这样，我们跨界做茶文化就跨出了一大步。就在这次活动中，会议建议建立国际茶文化研究会，获得大家一致赞成通过。这样回忆起来，我们学会还是对今天的茶文化推广做出了一些踏实贡献的。包括茶与医学的结合，也是学会做的重要的事，从80年代开始做，到今年已是三十余年了。如果不去做，不想着尝试跨界、尝试开拓，就没有这些事件和贡献，茶文化的传播就走不这么快了。总结起来就是事在人为吧，要开阔思路，主动出击，抓住机遇。希望茶人们的勤奋努力、拼搏创造，能使我们中国茶业的道路越走越宽阔。
（本文刊载自《中华茶人》第82期）
