随着现代人生活水平的提高，饮品已经成了年轻人日常生活中不可缺少的重要部分，一系列茶饮投资加盟风暴也陆续刷新眼球，茶+时尚，茶+情怀，茶+旅游，茶+新玩法等等，造就了诸如小罐茶、网红答案茶等等，几乎霸占了年轻人的饮品市场。他们利用了新奇的玩法，引发了消费者的共鸣，以茶玩转生活时尚，以趣品位茶饮潮流。可以说在消费升级换代的趋势下，很多茶饮品牌已经跨过了从花钱买需要到花钱买开心这种从生理、感官、精神的三重境界。
如何走出自身的舒适区，不断找到自己自我进化的方法论，未来传统茶企的发展之路已迫在眉睫。
一、现状：中国茶整体行业处于保守状态，甚至逐渐被边缘化。
即使到了今天，中国茶在生产、流通、销售等各个环节，整体上仍然还处于初级阶段。今天喝茶的人虽然大量存在，但由于茶叶的传统印象，以及整个产业链条中存在的问题，让茶叶消费难以深入消费市场的主流人群，特别是年轻人对传统中国茶缺乏认同，敬而远之。
当众多具备时尚与潮流的新兴茶饮品牌入驻茶饮市场后，无疑对传统的茶企、茶店造成了不小的“阵痛”，让中国茶的现代化之路走得颇为艰难。而曾经作为品位生活标志的喝茶方式，特更加难以恢复其传统荣光。
二、全新的茶饮方式接受度很高，他们是怎样抢占市场的？
前段时间春茶上市，很多茶企、茶商都会发一些充满乡土气息的采茶照片，还贯穿一堆人围坐喝茶的场景，这些“例行”动作其本质都是传统茶企在自嗨，不能从市场角度，用主流消费者熟悉的语言、认同的场景、亲切的感觉，去赢得他们的心。春茶时节变得只和一部分爱喝茶的人有关，甚至只和一小部分茶叶圈子里的人有关。很多年轻人却并不关注，也不会为春茶买单。
譬如说，不少年轻人不愿意消费传统茶叶，而是跑到茶饮店门口排长队，即是代表其对时尚的追捧，是内心价值观的一种反映。同时横空出世的茶饮品牌，自带话题性和新颖性，通过抖音、微视等互联网新媒体的强势推广，众多消费者就成了其最具影响力的代言人，较大范围地传播犹如滚雪球一般，让茶饮逐步成为最具代表性的时尚和现象级事件。
另外一点是，以前消费者买餐饮的过程，都是“卖完即走”的状态，但现在很多时尚茶饮都赋予了产品新的身份，形成了可以和自己互动的一个虚拟交流的形式，在消费者的心智中植入了一个体系，让餐饮对用户产生精神上的吸引力。他们用全新的理念和玩法，迅速抢占了茶饮市场的份额。
三、面对这些难题，中国茶如何做减法？
a.找对问题和解决方案
中国茶叶传统的营销逻辑是，告诉消费者我的茶是哪座山上的，这个品种有什么优势。所以消费者记住的是品类，品牌很难做起来。而且任何一家茶叶店都有上百种产品，对于消费者来说，更多选择就是没有选择。
b.茶具减掉传统和繁琐
喝功夫茶不一定非要整个大木头放在办公室里，我们要把它变得现代一些，从用户体验的视角把所有细节做好，让茶具更生活化，适应当下茶叶消费人群的生活场景，生活方式和生活习惯。而不是说喝茶是个有文化的事情，我们不要把老祖宗留下来的东西放到今天的场景当中。
c.有东方元素的非标产品标准化
非标产品标准化的核心就在于从经验思维过渡到科学思维，也就是用数据说话，把一切标准化和量化，而不是感觉和经验主导。
中医、玉石、红木等产业都是因为没有做到标准化，所以永远有人做，而永远没有人把生意做大。而在餐饮行业，海底捞能够做到70亿，西贝做到45亿，不单单是服务做得好，背后都有标准化在发挥作用。
d.有三个因素影响着茶叶的成本：
1.产地的稀有性
中国有三个村子的茶最贵最好，西湖龙井村，天心村，老班章村。为什么好？都是经验使然。有没有比这品质更好的茶？一定有。用科学的方法去检测茶的生态、茶叶的有益成分。五年、十年之后，消费者总有一天会理解这一切。
2. 茶叶采摘的标准
这是影响成本的重要因素。茶叶是越单芽越贵，一芽一叶次之，一芽两叶偏便宜。另外，茶农的采摘效率也是硬成本。
3.工艺的复杂程度
大红袍是中国所有传统茶里工艺最复杂的。5月份是产季，但9月份才能交茶，中间需要焙火三次，褪火三次。工艺本身对经验的依赖度比较高，绿茶的制作技艺就比较简单。
中国茶缺乏工业化、商业化的洗礼，我们要开启中国茶叶的标准化时代，这也是让茶叶重新走向世界的梦想。有一句话叫“国盛茶兴”。茶叶的兴盛和经济发展息息相关。
改革开放第一个30年，中国制造走向了世界，下一个30年，中国符号要走向世界。茶无疑是一个典型的中国符号。中国品牌走向世界的机会来了。应该以茶这样的传统中式符号的商品为载体，把中国的文化传输到西方世界。
当然，茶产业也必须搞定年轻人。什么时候茶叶的主流消费者都是年轻人的时候，他们开始像热爱咖啡一样热爱中国茶的时候，中国茶重新走向世界的机会就来了。
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随着现代人生活水平的提高，饮品已经成了年轻人日常生活中不可缺少的重要部分，一系列茶饮投资加盟风暴也陆续刷新眼球，茶+时尚，茶+情怀，茶+旅游，茶+新玩法等等，造就了诸如小罐茶、网红答案茶等等，几乎霸占了年轻人的饮品市场。他们利用了新奇的玩法，引发了消费者的共鸣，以茶玩转生活时尚，以趣品位茶饮潮流。可以说在消费升级换代的趋势下，很多茶饮品牌已经跨过了从花钱买需要到花钱买开心这种从生理、感官、精神的三重境界。
如何走出自身的舒适区，不断找到自己自我进化的方法论，未来传统茶企的发展之路已迫在眉睫。
一、现状：中国茶整体行业处于保守状态，甚至逐渐被边缘化。
即使到了今天，中国茶在生产、流通、销售等各个环节，整体上仍然还处于初级阶段。今天喝茶的人虽然大量存在，但由于茶叶的传统印象，以及整个产业链条中存在的问题，让茶叶消费难以深入消费市场的主流人群，特别是年轻人对传统中国茶缺乏认同，敬而远之。
当众多具备时尚与潮流的新兴茶饮品牌入驻茶饮市场后，无疑对传统的茶企、茶店造成了不小的“阵痛”，让中国茶的现代化之路走得颇为艰难。而曾经作为品位生活标志的喝茶方式，特更加难以恢复其传统荣光。
二、全新的茶饮方式接受度很高，他们是怎样抢占市场的？
前段时间春茶上市，很多茶企、茶商都会发一些充满乡土气息的采茶照片，还贯穿一堆人围坐喝茶的场景，这些“例行”动作其本质都是传统茶企在自嗨，不能从市场角度，用主流消费者熟悉的语言、认同的场景、亲切的感觉，去赢得他们的心。春茶时节变得只和一部分爱喝茶的人有关，甚至只和一小部分茶叶圈子里的人有关。很多年轻人却并不关注，也不会为春茶买单。
譬如说，不少年轻人不愿意消费传统茶叶，而是跑到茶饮店门口排长队，即是代表其对时尚的追捧，是内心价值观的一种反映。同时横空出世的茶饮品牌，自带话题性和新颖性，通过抖音、微视等互联网新媒体的强势推广，众多消费者就成了其最具影响力的代言人，较大范围地传播犹如滚雪球一般，让茶饮逐步成为最具代表性的时尚和现象级事件。
另外一点是，以前消费者买餐饮的过程，都是“卖完即走”的状态，但现在很多时尚茶饮都赋予了产品新的身份，形成了可以和自己互动的一个虚拟交流的形式，在消费者的心智中植入了一个体系，让餐饮对用户产生精神上的吸引力。他们用全新的理念和玩法，迅速抢占了茶饮市场的份额。
三、面对这些难题，中国茶如何做减法？
a.找对问题和解决方案
中国茶叶传统的营销逻辑是，告诉消费者我的茶是哪座山上的，这个品种有什么优势。所以消费者记住的是品类，品牌很难做起来。而且任何一家茶叶店都有上百种产品，对于消费者来说，更多选择就是没有选择。
b.茶具减掉传统和繁琐
喝功夫茶不一定非要整个大木头放在办公室里，我们要把它变得现代一些，从用户体验的视角把所有细节做好，让茶具更生活化，适应当下茶叶消费人群的生活场景，生活方式和生活习惯。而不是说喝茶是个有文化的事情，我们不要把老祖宗留下来的东西放到今天的场景当中。
c.有东方元素的非标产品标准化
非标产品标准化的核心就在于从经验思维过渡到科学思维，也就是用数据说话，把一切标准化和量化，而不是感觉和经验主导。
中医、玉石、红木等产业都是因为没有做到标准化，所以永远有人做，而永远没有人把生意做大。而在餐饮行业，海底捞能够做到70亿，西贝做到45亿，不单单是服务做得好，背后都有标准化在发挥作用。
d.有三个因素影响着茶叶的成本：
1.产地的稀有性
中国有三个村子的茶最贵最好，西湖龙井村，天心村，老班章村。为什么好？都是经验使然。有没有比这品质更好的茶？一定有。用科学的方法去检测茶的生态、茶叶的有益成分。五年、十年之后，消费者总有一天会理解这一切。
2. 茶叶采摘的标准
这是影响成本的重要因素。茶叶是越单芽越贵，一芽一叶次之，一芽两叶偏便宜。另外，茶农的采摘效率也是硬成本。
3.工艺的复杂程度
大红袍是中国所有传统茶里工艺最复杂的。5月份是产季，但9月份才能交茶，中间需要焙火三次，褪火三次。工艺本身对经验的依赖度比较高，绿茶的制作技艺就比较简单。
中国茶缺乏工业化、商业化的洗礼，我们要开启中国茶叶的标准化时代，这也是让茶叶重新走向世界的梦想。有一句话叫“国盛茶兴”。茶叶的兴盛和经济发展息息相关。
改革开放第一个30年，中国制造走向了世界，下一个30年，中国符号要走向世界。茶无疑是一个典型的中国符号。中国品牌走向世界的机会来了。应该以茶这样的传统中式符号的商品为载体，把中国的文化传输到西方世界。
当然，茶产业也必须搞定年轻人。什么时候茶叶的主流消费者都是年轻人的时候，他们开始像热爱咖啡一样热爱中国茶的时候，中国茶重新走向世界的机会就来了
转载：茶道
2020年11月28日，中国互联网艺术大会在上海影城开幕，中国文化管理协会首任主席周铁农出任大会荣誉主席，中国作家协会名誉主席王蒙、第十三届全国政协常委林毅夫、中国音乐家协会副主席廖昌永等嘉宾做了主旨发言。
茶密品牌及创始人石坚应邀参加本次互联网艺术大会。著名主持人程雷在本次互联网艺术大会茶文化论坛的圆桌对话上，与茶密创始人石坚进行了关于中国茶未来的探讨和对话，以下为本次访谈全文：
著名主持人程雷(左) 茶密创始人石坚(右)
01
程雷：茶在中国有未来吗？
石坚：中国茶是否有未来，取决于年轻人认为喝茶是什么阶层的事。一点都不奇怪，英国茶叶发展的历史没有王室的参与，就不会有Wedgwood这种顶尖级茶具，也不会有为了一场茶叶贸易而起的鸦片战争。更不会有印度阿萨姆、斯里兰卡的红茶。
年轻一代是精致的利己主义者。他们需要用姿态来证明价值，美食，美物，美誉，美颜，都是他们自我存在的宣示。他们既是标签，又向标签靠拢。在年轻市场的认知里，茶和咖啡，哪个标签更被精英社会认同，哪个将会得到更广阔更有活力的市场。味道，是首先赢得他们口碑的利器。吃货，讲究，精致，无一不体现在极致味道的认同上。网红店，达人，都是首先在味蕾上收获粉丝，完成惊艳，分享，带人返场的良性循环。但这里的所说的味道，必须是他们熟悉的，有共鸣的味道。而不是传统的，复杂的，讲述他们无法理解，也无从认知的味道。所有的自说自话都将进入自嗨式的艰难说教里，而市场将会不给面子的进一步缩窄，直至出局。
我们花了6年时间研发成功的茶密AI智能泡饮系统，所有核心围绕一个点——那就是数字化味道。通过工业设计和数字化技术，智能冲泡解决味道的可识别和可复制性。即使是对同一种茶，不同泡法也会产生的不同口感。我们允许用户根据自己的偏好选择并创造不同的泡法。在我们的味道体系里，有国茶大师、上海茶文化名片刘秋萍先生，也有叶汉钟、张笔清等非遗大师，诸多茶行业专家、资深茶客甚至高端茶小白等等。
我们创造的茶未来，保留了中国文化里礼，敬，思，尊的精致感。你面对的不是一台机器，而是一套能够理解你需求的AI智能泡饮系统。未来的茶，是没有边界的，可以跨界融合，可以人机互动，可以所有人在线喝茶，象真实世界里那样喝茶聊天社交，互换泡法。我们认为茶本身的味道必须格式化，它将是可描述的，可还原的，可重现的。消费者只会为确定的产品和服务买单，比如确定的味道，确定的品质。而太多的不确定性不但会混淆消费者心智中好茶的概念，也将瓦解他们的消费信心。
重塑年轻人的茶叶消费市场和中国茶叶标准化和国际化的难度巨大，需要国家和政府将其上升成为国家级战略，让中国茶这个可以有巨大潜力的经济及文化遗产复苏，我们在此郑重呼吁茶行业数字化、智能化应当得到政府的支持和帮助。
我们应当加快力度把中国味道定义成茶的味道，让世界上任何人都可以轻松享受正宗中国茶道。我们应当象几百年前一样输出茶叶，连同我们的文化，象咖啡进入中国一样，把高端茶饮的市场尽快延伸到世界各个角落，这是个刻不容缓的使命。我们应当放弃边界，在上下游建立联盟，让我们的年轻人接受并爱上喝茶，这个增量市场以每年数千万的年轻人迈30+而急速扩容。
如果我们的下一代被咖啡完全占领了心智，那我们失去的将不仅仅是几亿的用户，而是象日本一样，失去整个的原叶茶的市场，茶叶只能作为佐料，快消饮料，以及表演而存在。而中国最珍贵的文化遗产也将渐渐消逝渐渐退出历史舞台。这是我们国家、我们这代人完全无法承受的损失。同时这也是一个过于庞大的市场工程，没有一个企业可以独立完成。移动互联网帮助我们以指数级的速度传播，AI和大数据可以最大限度的将人类文明和技艺复制到科技产品里。我们即将进入一个历史的关键点，茶密将义无返顾地用自己的全部力量推动中国茶数字化、智能化、工具化、标准化、国际化的进程，让茶和人的互动绽放出历史上最精彩的新篇章。
02
程雷：如何理解中国茶未来？
石坚：数字化、智能化将是茶这个传统行业最清晰的未来。茶密在6年前就开始设计未来的泡饮方式。茶密理解的茶未来，它必须用技术手段解决最难掌握的泡法原则。做到让用户“不用学就会”。很多人不知道，泡茶也是个技术活，而且它的专业性直接影响茶叶的口感。茶密的AI智能茶具不仅解决现有茶具的烫手，盖子容易滑落，散热快等问题。它利用工业设计和数字化技术根本上解决了，让小白们在安全可靠的前提下，轻松泡对每一种茶，充分享受并培养出巨大喝茶乐趣。有了茶密这样的利器，相信茶行业将有可能象咖啡和红酒一样，有划破天际的加速度。
03
程雷：茶密品牌未来将采取哪些战略布局？
石坚：我们将进一步布局智能家居市场。茶密下一代系统具备更强大的味道管理体系，它将形成人机交互的闭环，所有的味道可以100%被还原，从烧水的水温开始，精准到1度，它将通过学习，了解世界上所有茶的泡法，己经不是300种，3000种，甚至3万种，只要有可以量化的泡法，它都可以还原。它对任何人都友好，不会连接APP ?没问题。茶水配比不清楚?没问题。它用精度达到0.1克的微型秤传感器轻松解决这个问题。它可以通过AI语音和物联网技术，将米其林餐厅、五星级酒店、机场VIP休息区、汽车4S店、高尔夫俱乐部等传统消费场景轻松改造成为轻松而又精致的AI无人茶馆。只要有人坐在它旁边，它就可以自动启动AI智能泡饮系统，随时为你服务，并且自动完成支付流程。
它有无与伦比的想象力，它将通过大数据和AI技术了解你的泡饮偏好，让茶更符合你的口感。茶密设计的不仅仅是茶具本身，我们的设计更多是前所未有的用户体验感，是对未来生活的蓝图描绘。
04
程雷：茶密如何利用上海乃至长三角市场对品牌的赋能？
石坚：我们认为喝茶是一种high fashion(高级时尚)。上海是中国的时尚中心和风向标，上海是国际化且新旧包容的。海派文化里有精致的生活态度，而这个城市也将被互联网、云计算和人工智能等科技真正改变。茶密用国际一流的工业设计和AI、大数据等前瞻性的数字化技术解决复杂口感的茶叶泡饮难题，即使是对口感挑剔的时髦上海人，即使是最繁忙的都市生活，茶密也可以让泡茶“不用学就会”，让人们爱上精致饮茶的生活方式。作为一家创立于2006年专业服务保时捷、米其林、戴尔等国际品牌的上海本土高端产品设计公司，梅歌在2014年创立的高端智能茶具品牌茶密，将成为数字上海与时尚之都相辉应的亮丽名片。
05
程雷：经营过程中最需要得到怎样的支持和帮助？
石坚：对于优质创新企业，政府应该放宽条件扶持。一个好的品牌需要富养。创新需要专注而有耐心。政府需要建立机制让资金和人才流动到这些创新艰难然而未来潜力巨大的领域。同时启发教育国民对精致饮茶和茶文化的认知，并且作为文化项目在世界范围内大力传播。所有拥有市场传播、渠道资源、资本实力，并且对中国茶未来具有前瞻性判断和全球性商业格局的机构，都可以和我们合作，共同开发和分享这一被低估的万亿级市场。
云南省茶叶流通协会会长陈勋儒先生(左二) 中国互联网艺术大会茶文化论坛秘书长黄蔚先生(左一)
茶密品牌在本次大会上受到了各界广泛关注和支持。原云南省副省长、云南省流通协会会长陈勋儒先生现场参观并品茗了茶密T-Master大师壶泡出的茶后，赞不绝口，对茶密给予了高度的评价和期望。他说，中国的茶未来在于让年轻人爱上喝茶，茶密符合年轻人的生活方式，一定能改变中国茶的未来。
【原标题】茶在中国有未来吗？著名主持人程雷对话茶密创始人石坚
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