立冬，你感受到冬天的气息了吗？立冬之后，气温起伏频繁，勤调衣着，谨防感冒。此外，天气总体干燥，应多喝水，多吃清火食物。如果是要喝茶养生，那么这些茶是温润身体的良品。
红茶
立冬开始，天气越发寒冷，泡一杯红茶，那红宝石般诱人的汤色仿佛带来阵阵暖意。红茶有促进代谢、预防流感、预防骨质疏松等功效，是极佳的饮品。
而且红茶暖身养胃，是冬季必备的茶品。寒气来袭，一杯红茶在手，看着红颜诱人的茶汤，身体愉悦舒畅。
乌龙茶
乌龙茶属于半发酵茶，茶性温和，对身体的养生和保健都非常的适合，尤其是能够有效地减少肺部疾病的发生。
熟普洱
冬天容易出现皮肤、鼻腔、咽喉干燥不适；出汗少，内循环不畅；摄取大量高热量食物，易出现消化不良等症状。热的熟普洱茶可以有效补充人体所需水分，有效调节人体内循环。
红枣茶
冬季还特别适合饮用红枣茶。红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能，红枣有增强体能、加强肌力的功效。其含有环磷酸腺苷，能扩张冠状动脉，增强心肌收缩力，且含有山楂酸等成分，有抑制癌症的效果。红枣含糖量高，产生热量大，因此特别适合在冬天食用。
黑茶
冬季人们由于天气原因，运动量减少，而进食的量也会增多。喝黑茶能够促进消化、分解食物和脂肪，调整人体的糖、脂肪和水的代谢，对调理胃部有着重大的作用，黑茶保护血管，防止肥胖的佳饮。
桂花茶
中医认为，桂花有很好的药用价值。古人说桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到“饮之寿千岁”的功效。桂花性温、味辛，入肺、大肠经，煎汤、泡茶或浸酒内服，有温中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用，对食欲不振、痰饮咳喘、痔疮、痢疾、经闭腹痛有一定疗效。
很多胃病患者到了冬季就会出现冷痛的感觉，这个时候喝点桂花茶，就能够很好地缓解症状。
以上就是为大家介绍的适宜立冬饮用的茶饮，冬天天气寒冷，注意保暖，茶也要趁热喝，凉了的茶就不要喝了，对肠胃不好。
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未品其味、先闻其香，说的正是乌龙茶（也叫青茶）。乌龙茶又被称作“香水茶”，心情不好时来杯乌龙香水茶，大自然与手工艺的美妙馈赠，让你心情“好到没脾气”～
而乌龙茶中最“爷们儿”的当属武夷岩茶，身材健壮不说，其独特的“岩骨花香”让它增添了几分神秘感。在六大茶类里面，口感风味和咖啡最接近的，算是最讲究"烘焙/焙火"工艺的武夷岩茶了！如此丰富多彩的事物却令很多朋友“望而却步”："因为贵！因为喝不懂"！ 咖啡你都不怕，为何怕武夷岩茶？嗯，茶人需要反思一分钟。
贵：肉桂？肉“贵”，武夷岩茶的价格小则大几百、动辄上万，试错成本是有点高的！
难懂：难以言传的“口感滋味变化”（树种、山场、工艺等都会对茶叶品质产生“致命”影响）。尤其是复杂的走水、烘焙/焙火工艺，每一道工序都影响着茶叶的呈现：干茶、汤色、香气、滋味、叶底。
所以，岩茶喝不懂真不怪你，咖啡不也是这样吗？但，看完这篇文章还不懂，那就...emmemmmm
数百年不断精进的制茶工艺，传承显得尤为重要，早在2006年，单是武夷岩茶 (大红袍)一项就有多达12位国家级非遗制作技艺传承人，这在六大茶类里面也是罕见的。2006年，武夷岩茶 (大红袍)制作技艺被评定为国家首批非物质文化遗产，同年，陈德华、叶启桐、王顺明、刘宝顺、刘峰、王国兴、吴宗燕、游玉琼、刘国英、黄圣亮、陈孝文、苏炳溪成为首批国家级武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人。
为了解决朋友们的痛苦，我们特意邀请了岩茶领域的资深茶人谢燕慈老师，和我们一起为朋友们答疑解惑！
我们今天呈现的就是三款教科书版本的经典岩茶：水仙、肉桂、大红袍
还记得红茶那期提到的“看茶泡茶”吗？
喝茶也是要看颜值的～这三款茶身材都好棒呦！条索紧结、粗壮、乌润。有没有感觉到一种力量感？这力量感就是传说中的"岩骨"了。
你可以试试把干茶倒在手心，是不是有点沉甸甸的？武夷山是丹霞地貌，"岩骨"说的不只是丹霞地貌内含丰富的矿物质，喝起来更有一份男子汉内在的刚劲在里面，你品品，细品品？
开泡之前，我们来先了解他们的出身哈：
水仙是小乔木，叶型属中叶种偏大，可以生长成几百年的古树，也就是老枞水仙啦；
肉桂是灌木，叶型属中叶种（因为都是“开面采”，只看干茶并不容易区分）。上个世纪80年代才大面积种植，所以算是小鲜肉哦
冲泡岩茶，就像和美女帅哥打交道一样，切忌猴急哈：
重点来了（建议截图保存）
1. 每泡茶都要用沸水高冲，以激发茶香；
2. 武夷山环境优美，环保意识强，岩茶的制作工艺干净，全程不落地，多次焙火的同时也“清洁”茶叶，所以第一道茶是可以喝的。强烈建议将第一道茶留下来最后再喝，称之为“回魂汤”。
3. 好品质岩茶的汤色必须透亮，颜色深浅与焙火深浅、存放时间成正比。清香型的水仙、肉桂、大红袍焙火较轻，汤色较淡。岩茶汤色的深浅与发酵程度关系不大，主要与焙火有关。
4. 高品质岩茶十分耐泡，不仅7泡有余香，甚至可泡20余泡。
Ps:有碎茶并非品质不好，多次焙茶、装袋都会有些碎茶；过去拼配茶中还特别要求含碎茶3%-7%，以增强茶叶浓度呢。
很多小伙伴听到“水仙”就会联想到婀娜多姿的少女，听到“肉桂”以为会有老火靓汤的肉香，不可顾名思义哈。
水仙、肉桂其实都很strong！口感风味在口腔里都比较有撞击感，香融于水也颇有层次感，不要大口牛饮哦，试着像喝咖啡一样啜饮，更何况跟咖啡比起来，根本就没有啥苦和酸啊的，做好思想准备，你若爱上岩茶，那也是走上了一条人生不归路啊。
水仙：柔和，飘进鼻腔；香气以兰花为主，虽有火攻香（焙火的味道），细闻仍能感受到兰花香；
肉桂：霸气，冲进鼻腔；有桂皮香，带有辛辣感，刺激感较强，这与醇类物质丰富有关；
大红袍：混合型、馥郁的花果香。顶级大红袍有“兰桂之香”（兰花、桂花）。
不同部位闻香会呈现不同香气。比如肉桂，闻杯盖中间有很明显的桂皮香，离远有兰花香，所以肉桂堪称“百变香君”。
岩茶7泡有余香，老枞水仙当年新茶甚至可以煮，会呈现出森林原野的木质香。
高品质的岩茶都会呈现“水含香”的特质；品饮岩茶需要用“啜吸法”（像喝粥一样，发出“吸溜吸溜”的声音，让茶叶快速雾化在口腔中，有滋有味。咖啡品鉴也是用这种方法哦~）
水仙：甜感明显，兰花香。
肉桂：桂皮味明显，甜且稍有刺激的辛辣感。
大红袍：醇厚，口感均衡，香气更加多元。
这三款还是各有特色对吧。
根据你平时喜欢的风格，你能选出自己想要第一入手的了吗？
ps.喝茶，最重要就是要相信自己哦，要勇敢说出：我今天就好这一口，怎么地？！明天喜欢的不一样，那又如何？！对，就酱紫"做自己"！
可见水仙与肉桂，是特点完全不相同的两种茶树。
芳香物质含量丰富，是肉桂茶树品种的特征性之一。从茶叶内部的芳香物质对比上看，氧化芳樟醇、芳樟醇、正丁酸、香叶醇、雪松醇等物质的含量，肉桂的整体积累要优异于水仙。
在丰富的茶香物质加持下，肉桂具有香气高扬，持久多变的品种特征。而水仙，作为乔木，拥有着更粗的纤维。与肉桂的高扬外放，丝毫不含蓄不同，水仙的整体茶味特点，要来得更加沉稳一些。
所以，近年来异军突起的老枞水仙，颇受老饕的追捧也是有原因的，水仙是福建地区的原树种，不怕风霜雨雪，就算在桐木关这样寒冷地带，也能生长茂盛，生命力顽强，而上个世纪80年代才大面积种植的肉桂，比较喜欢优越的地理环境，需要富养，有点小娇贵哈。对了，要是有人跟你说这是百年肉桂，你就给他一嘴巴子，欺辱俺智商。
此时，星球的小伙伴插话了：
肉桂有点像《还珠格格》里的小燕子（赵薇），性格奔放、爽朗，但有一股子正义感；
而水仙则像潘虹，是位辈分高，资历深，喜怒不流于外表的长者，可亲可敬。当然你也可以用张国荣和陈道明等来形容哈，根据是日心情来翻牌子，泡它就是！
谢老师：这三款茶是岩茶的当家品种，可以说是三辆马车，是销量最高的三款岩茶。
水仙、肉桂是武夷岩茶里种植面积最广、产量最多的茶，所以消费者熟知、饮用最多的就是这两款茶；
当年尼克松总统访华收了我们"三两"大礼，周总理说你可不要小看这三两，这可是我半壁江山啊，所以纯种大红袍是国宾级茶礼，送人很有寓意且很有面子，可是这半壁江山大红袍的那几棵母树，现在被国家保护起来了，我们是喝不到的啦，现在市面上99.99%的都是拼配大红袍，就是水仙、肉桂领衔主演，外加拼配其他武夷山茶比如半天妖、铁罗汉、矮脚乌龙啊等等，拼配出来的大红袍其实是非常好喝的，就像你看一个球队的比赛一样哈，当然拼配不好，你就当看了一场国脚踢球咯，拼配得好的，就像看了一场酣畅淋漓的世界杯哈。
所以，如今的大红袍有两个含义：
1、品牌/商标——商品型：拼配茶；
2、大红袍母树——品种型：奇丹树种。
拼配茶绝非不好哈，拼配的茶叶可以规避一些缺点，扬长补短，比如将不同茶园、树种、工艺的茶拼配到一起，甚至新茶、老茶拼配到一起。好的拼配工艺可以使产品品质稳定，这需要对茶叶有深刻的理解和丰富的经验。新中国成立初期，为了出口创外汇，保证稳定的口感、滋味、香气，我们很多茶都是拼配的。目前，市面上常见到的是拼配型大红袍，性价比相对较高。
每个厂家、制茶师傅的拼配都不同，没有统一的标准。据说最多的用了20多个品种进行拼配。
武夷岩茶不止这三种，还有很多小众品种，比如铁罗汉、白鸡冠、瓜子金等，这些茶产量较少，相较于水仙、肉桂、大红袍而言，市面流通不多，知道的人也不多。
一方水土养一方人，也养一方茶。
为了荷包，我们一定要了解一下，武夷岩茶的产地如何区分：正岩？半岩？外山茶？价格差可是多一个0或少一个0呢。看了视频的同学都知道，武夷岩茶真的不能贪便宜哈，500一斤起步，比较保险，你看看人家咖啡豆的价格哼哼。
正岩区：囊括武夷山三坑两涧地区(慧苑坑、牛栏坑、倒水坑、流香涧、悟源涧)以及名岩区以外的其余山岩与山峰（所以，岩茶不以海拔论英雄）；
半岩区：在武夷山境内，除了正岩区以外的岩茶产区；
外山茶：武夷山行政区域以外的区域
受地理条件所影响，三个产茶区的茶叶品质不一。
（曾经以正岩、半岩、洲茶作为划分。
洲地：也称洲茶，是指产于溪流两岸和公路两边的平地产茶区，包括武夷山以外的其他地区。）
全网最平靓正
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水仙 zGKCcpDiN7e₰
肉桂 pD91cpDRuf1₰
大红袍 SwMBcpD7I70《
还是没搞懂岩茶？
那我们还是准备了更精彩的进阶内容哒！
就在下期。
茶为国饮，什么是国饮？老百姓喝得起，可以天天喝、门槛低、味道好、对身体好的才能称为国饮。但很多人不喝茶，为什么？
水太深、不会选、不会泡......那么多的条条框框，茶叶把年轻人拒之门外。作为不年轻的90后、00后，我们要为茶叶发声！茶，并非玄学！它喝起来真真切切。“一片树叶落入水中，改变了水的味道，从此便有了茶。”至于茶艺、茶道等我们老了，自然有所体会。我们想做的是：让你爱上这杯茶。
从生活的角度出发，评测同类茶叶，以直观的视频、图片分享每款茶的品质特征，帮小伙伴们挑选适合自己的茶，然后，爱上茶！
“南”得好茶，“靖”在土楼
——“2022寻访福建最美茶乡”走进漳州市南靖县
深秋的南靖，就像不小心打翻的调色盘。碧云秋水间，山林浓绿，稻田金黄，还有土楼方圆，散落其中。有绝色，更有奇香。在南靖，丹桂，是灿若朝霞的香花，也是一种香气优雅如兰的茶。土楼奇景，丹桂佳茗，活色生香。
除了丹桂这一“年轻”的茶种外，还有奇兰、单丛、金牡丹、金观音等良种，深耕厚植在这片古老的土地上，创造芳香的传奇，也书写致富的故事。
如同茶树扎根土壤，土楼也是土地上“长”出来的建筑奇迹。于是，生活在这里的人们，对脚下的热土总是饱含深情。
他们辛勤耕耘，将12万亩茶园，镶嵌在青山绿水中，尽展天人合一的自然和谐之美。他们又“点”茶成金，将一枚枚“小”叶变成产值16亿元的大“业”，唱响了一曲幸福的“云水谣”。
秋阑珊，秋香正好。2022寻访福建最美茶乡，走进“土楼茶乡”南靖，循香问茶，发现美好与感动。“南”得好茶，“靖”在土楼，“靖”善“靖”美。
“三问”南靖茶产业
南靖县是福建省首批国家级生态县，生态环境条件得天独厚，丘陵、山地面积广大，境内拥有一个面积3万亩的国家级自然保护区，素有“树海”“竹洋”之美誉。拥有“南靖土楼茶”“南靖丹桂”“南靖铁观音”三个地理标志证明商标。
南靖县是如何打造“南靖土楼茶”这一公共品牌的?茶业在南靖县乡村振兴中扮演什么样的角色?最具代表性的乡镇是哪个?南靖县如何统筹做好“三茶”融合这篇大文章?在文中将一一解答!
习茶
奇兰茶韵，天然醇香
产于福建平和县大芹山麓的白芽奇兰，是珍稀乌龙茶新品种。恰如其名，芽梢白毫显，香似兰花，有颜值，更有香气。20年前，已故的茶界泰斗张天福品后，曾题词赞道：“奇兰茶韵，天然醇香”。
目前，全县白芽奇兰茶种植面积约6万亩，产量1万多吨，全县从事茶叶种植、加工的企业、农户1万多家，涉茶产值超20亿元，品牌评估价值达29.6亿元。
“心”赏白芽奇兰
白芽奇兰，芽色白绿，且具奇特兰香，宜悦品，宜“心”赏。
幽赏
青山深处煨茶香
闲下来的时候，会约上三俩好朋友一起喝茶。场地的选择，并没有特定的标准。若想和平日的生活转换一下场景，就走到外面去，去山中觅一凉亭，又或是在山林通幽之处席地而坐。只要自己觉得舒适，那都是喝茶的好地方。
茶是抚平裂痕的一道光
哪怕你生活在一个城市半辈子，仍有些隐没城中的街巷你不曾走过。这些闹中取静的好地方，被诗意的人选中，造成了与尘嚣一墙之隔的桃花源，让你置身闹市，也能心远地自偏，仿佛在山林里，在隐居的朋友家，舒服自在地做自己，好好喝上一杯茶。
霜降时节：风动桂枝香满园
近些年，以桂花为主题的茶筵也特别多。茶席上可品饮到桂花窨制的乌龙茶、红茶，或者丹桂茶，吃桂花糕，品桂花酒。大家以桂花为媒，享时令乐趣。每年秋分之后至霜降，桂花香气最是浓得化不开。如身边庭院恰好有桂花，可剪一枚插入瓶中，置于书房或茶桌之上。还能在“一支淡贮书窗下，人与花心备自香”的氛围中，度过一段美好的秋日良辰。
物语
硝子器：如入梦幻般的光影世界
很幸运，我们每一天的日常，都与茶有关。“喝茶”成为了生活之中最熟悉不过的事。但常常，却又不止于茶。比如，文案雅物，茶席器物，包括一些精心设计细节考究的陈设。如明人所说，一杯好喝的茶，应是“茶有真香、贵甘润、不苦涩”。无论在当时，还是在现在，这话都是实实在在的理。和茶有关的美好体验，我们可以先从泡一杯好喝的茶开始。此时，除了茶叶，器物，是一切的前提和开始。
问茶
古墨访茶
第一次听到古墨这个名字，无来由地就产生了好感，隐隐觉得会朝它写下点什么。而第一次去古墨竟与茶有关，古墨的茶于我不过就是一杯解渴的水，然后是无数次去的古墨，或因工作或因带人前去参观，仍然是一杯茶，印象却开始变得日渐清晰起来。那滋味像古墨山间的传说，总有神秘附体。
工夫潮汕，古茶流香
在潮州或汕头，随便走进一处街巷，都可以看到品饮工夫茶的人们，一个人也好，一群人也好，茶是他们共同语言与妙趣。民国时，翁辉东就曾在《潮州茶经•工夫茶》中谈到：“其最叹服者，即为工夫茶之表现。他们说潮人习尚风雅，举措高起，无论嘉会盛宴，闲处寂居，商店工场，下至街边路侧，豆棚瓜下，每于百忙当中，抑或闲情逸致，无不惜此泥炉砂铫，举杯提壶，长饮短酌，以度此快乐人生。”
将进茶
灵山圣水，茗韵金秋
圣水金秋雅集茶会聚集四方善人，通过一杯素茶让自己的心和佛祖对话，素淡茶人，以一种最柔软的方式，一盏茶、一炷香来感念佛祖召示，净心修心，感悟人生。
七碗流风
因茶生发说“茶禅”
——浅析“茶禅”与“禅茶”之别
“茶禅”与“禅茶”，或变为四字格习语“茶禅一味”与“禅茶一味”，虽一字之差，细细品味，二者有别。与三五友人去寺院饮茶，或有僧侣到茶庄、茶馆饮茶，或有僧侣参与之茶会，即可称为禅茶或茶禅吗?就是“禅茶一味”或“茶禅一味”吗?非也!
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