根据一个从Tea Curious网站上找到的实验，一位茶评师使用了七种广泛可获得的矿泉水品牌进行了茶叶冲泡实验，包括Aquafina，Arrowhead，Dasani，Evian，Fiji，Smartwater和Nestle Pure Life。
实验结果如下：
Dasani：这位评茶师发现Dasani矿泉水与Chun Mei茶叶的配合效果最好。他形容这种茶的口感如坚果般，非常美味，简单却令人满足。这是他在实验中最喜欢的矿泉水。
Aquafina：Aquafina产出的茶叶口感顺滑，味道甜美、明亮、带有草香，甚至有一丝水果和花香。尽管在口感上稍有欠缺，仍然与经典绿茶的风味相得益彰，被评为实验中第二好的矿泉水。
Arrowhead：这是一种含有大量矿物质的矿泉水，导致茶的口感比较沉闷。Arrowhead泡出的茶味道较弱，缺乏丰富的味道。虽然口感还算满意，但如果茶的味道都尝不出来，那又有什么意义呢?
Evian：这也是一种富含矿物质的矿泉水，泡出的茶几乎没有味道，但却有一种迟来的令人惊奇的口感，带有花香，果味和甜味，非常好。但如果我不仔细品尝，可能会错过这个茶的最好部分。我不确定这种不平衡的味道是否值得。
Fiji：虽然Fiji曾是他喜欢的冲泡水之一，但在这个实验中却并不理想。Fiji泡出的茶口感非常好，但味道却很淡，这让茶叶在这里有些挣扎
Smartwater：Smartwater泡出的茶味道“空洞”，与Aquafina相似，但程度更为严重。Smartwater泡出的茶被评为实验中最糟糕的，味道酸涩，带有涩味，口感粗糙，带有恶心的干燥感觉。
Nestle Pure Life：Nestle Pure Life泡出的茶并不算“糟糕”，但也很弱，几乎没有味道或口感。
批次1(Aquafina，Arrowhead，Dasani，Evian):
Arrowhead水的矿物质含量较高，使茶味变得弱和平淡。其口感较好，但如果我甚至不能尝到茶的味道，那么这有什么用呢?
Evian同样是矿物质含量较高的水，它也使得茶的味道完全消失。然后，它产生了一种非常有趣的延迟反应，产生了所有花香、果味、甜味的美妙余味。这是非常好的......除了，你知道，最初的味道完全没有。如果我没有注意，我就会错过这款茶最好的部分。我不确定这种不平衡是否值得。
Aquafina给了我整个实验中的第二喜欢的结果。它使茶变得顺滑。味道甜美明亮，草香，甚至有点水果和花香。但它缺少一些东西，特别是在口感方面。它有那种我通常在纯净水中看到的"空洞"感觉。不过，它还是足够好，补充了许多经典的绿茶味道。
最后是Dasani。我讨厌Dasani本身的味道，所以我无法相信它与春梅茶如此相配!我猜这就是我们做这些实验的原因......你永远不知道会发生什么。我的笔记自己说话："坚果!像一种不同的茶[与所有其他人比较]。几乎像腰果或栗子。非常美味，简单但令人满意。"这是我当天最喜欢的水。
茶评师也用自己当地的Las Vegas自来水作为对照组，发现结果并不比其他矿泉水差。虽然Las Vegas的自来水通常对绿茶的表现不佳，但在这个实验中，它与Chun Mei的配合相对较好，口感饱满满足，带有轻微的甜味。唯一的问题是，它非常干燥并带有涩味，而且除了口味外，还有一种我无法忽视的奇怪的酸味。虽然我不能直接在茶中尝到氯的味道，但似乎可以感到氯的味道就在表面下，使茶的味道变得奇怪和不好。
批次2(Fiji，Smartwater，Nestle Pure Life):
我对Fiji最失望。Fiji曾是我最喜欢的冲茶水：从我所经历的，它通常使茶味道温和，软，但有风味。这里却不行。非常好的口感，我能尝到的一点味道非常复杂，但却表现得不够清晰，非常杂乱。
Nestle Pure Life破坏了茶的味道：Glaceau smartwater
奇怪，但还可以?：自来水、Evian。
总体来看，Chun Mei绿茶似乎更适合使用较轻的水冲泡。尽管人们通常认为，春天和人造水是冲泡茶的理想水源，但它们对这种绿茶来说似乎有些过重。这表明，没有一种水是所有茶的理想选择 — 结果会因茶而异。
实验的最终结果：
提升了茶的品质：Dasani
与茶相匹配：Aquafina
降低了茶的品质：Arrowhead, Fiji, Nestle Pure Life
破坏了茶的品质：Glaceau smartwater
奇怪，但可以接受?：自来水, Evian【19†source】。
当然，最后评测者也指出了：“这只是一个实验，并不意味着所有人都会得出相同的结果。每个人的口味都不同，可能会有不同的反应。此外，不同的茶叶可能会对不同的水有不同的反应。这只是一个参考，希望对你有所帮助。”
来源：恋山
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既已错过秋天的第一杯奶茶，寒风也开始凛冽，那我们就用暖暖的红茶补偿一下自己吧~只要简单三步，就可以选出一款自己心仪的红茶啦。
简单点，从市面最常见的：祁红、滇红、英红 入手吧~
市面上红茶的品类很多，正山小种、金骏眉、苏红、川红、宁红.....我们一开始选了两款红茶：祁红、滇红。
茶叶星球测评小姐姐开播啦：先看测评再买茶，什么是“好喝不贵““最佳性价比”咱们一目了然~~~
为什么要看干茶？怎么看？
①WHY看 ？学会看茶是泡茶好喝的基础。
很多小伙伴都说自己不会泡茶，怕泡的不好喝~其实，泡茶是有秘诀的：看茶泡茶！
②How看？比如这三款茶，你会发现英红、滇红要比祁红粗壮一些，这是因为他们的树种不同：英红和滇红是大叶种，祁红是小叶种，所以在水温方面，泡祁红的开水温度要比英红、滇红低一些。
新鲜的茶叶经过揉捻，变成了一根根的“条索状”，英红、滇红中有金色的条索，这些是茶芽，茶芽上的绒毛经发酵后变成了金黄色（有时我们看到生普上的茶芽是银白色，颜色不同与制作工艺有关）。茶芽较多的茶，说明嫩度高（嫩度与茶叶采摘等级有关），也需要适当降温。很多小伙伴觉得英红和滇红有点像，没错！它们真的有血缘关系（文末揭晓~）
看汤色、闻香气、尝滋味
看完干茶，该怎么泡呢？泡茶有三要素：投茶量、水温、时间（出汤时间、浸泡时间）当我们固定一个变量，适当的调整另两个，多试几次，基本可以泡出不难喝的茶，比如固定5g茶叶，温度在100°-85°之间做调整，出汤时间根据冲泡次数做调整。
泡出来的茶汤我们可以根据：汤色（茶汤颜色）、香气、滋味，进行判断。如果你身边也有这款茶，欢迎和我们“隔空约泡”哦~第一泡，10秒出汤：英红汤色金黄透亮，滋味甜爽、叶底有花香、红薯香；滇红汤色金黄透亮，入口甘甜，带有类似梅子的水果味，叶底是花果蜜香；祁红汤色金黄明亮，很鲜爽，带有苹果的气味，叶底是馥郁的花香、果香，三款茶中持久度最好。
最后，如果想检验自己在干茶判断时是否准确，那就看看叶底吧~比如，匀整度、洁净度、色泽、嫩度等。判断嫩度时可用手指背触碰茶叶，如果感到扎手茶叶较老、柔软茶叶较嫩。
3g茶叶，水温100°C，闷泡5分钟
英红滋味浓醇鲜爽，花果香明显，微涩
滇红滋味甜醇较爽，果味明显，略带果酸
祁红滋味鲜醇甜，有玫瑰花香，香气持久
SO——
追求口感饱满、花果香的朋友可以选英红。
喜欢水果甜香的可以选滇红。
喜欢甜蜜花香的可以选祁红。
能选出自己最喜欢的了吗？
最后剧透，这仨哪款最适合做奶茶呢？
问：红茶对身体有什么好处？
答：1、帮助胃肠消化、促进食欲，
2、可利尿、消除水肿，
3、强壮心脏功能，红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。
在红茶的茶汤中可以看到“金圈”，这是红茶中的茶黄素，被称作“软黄金”可以调节血脂、预防心血管疾病。
问：在办公室就可以做奶茶，是真的吗？
答：当然！按照我说的做，不好喝你打我~
准备：水杯（带盖）、3g茶叶，150ml开水，10ml牛奶
步骤：
1、闷泡茶叶：3g茶叶放入杯中，注入150ml开水，盖上盖子，闷泡5分钟
2、温度降到60度左右（温度过高会破坏牛奶营养价值），加入10ml牛奶（可依个人口味调整奶量、糖量）。
茶叶星球的小伙伴一致认为：英红做奶茶最好喝！
英红奶茶：茶香、奶香、花香、果香完美融合，茶汤绵密顺滑，令人回味无穷！
滇红奶茶：酸奶茶
祁红奶茶：过分甜腻，受不鸟。。。
问：滇红与英红真的是亲戚？
答：是哒！50年代初，为响应新中国出口创汇的战略需要，“适宜种茶，适宜种好茶”的英德从云南引进大叶种进行繁育种植。繁育推广茶树良种、建设高标准茶园、探索茶叶深加工，英德红茶就这样出现啦~
问：世界三大高香红茶都是啥？
答：记住啦！
中国——祁门红茶
印度——大吉岭红茶
斯里兰卡——锡兰红茶
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中华人民共和国供销合作行业标准GH/T 1243-2019
勐海茶业联盟团体标准T/MHC 005—2020
安徽省地方标准 DB34/T1086—2009
茶为国饮，what's国饮？老百姓喝得起，可以天天喝、门槛低、味道好、对身体好的才能称为国饮。但很多人不喝茶，为什么？
水太深、不会选、不会泡......那么多的条条框框，茶叶把年轻人拒之门外。我们是茶星90后、00后评茶员，触茶习茶一段时间，我们觉得吧，茶并非玄学，它喝起来很是真切。有点像“一片树叶落入水中，改变了水的味道，从此便有了茶”。至于“茶禅一味”的茶道，等我们再大一点，自然有所体会。
现在让我们协助大家，从生活的角度出发，评测同类茶叶，以直观的视频、图片分享每款茶的品质特征，帮小伙伴们挑选适合自己的茶茶，然后，爱上她～~
冷泡茶!不仅制作so easy，而且颜值高到爆表。红茶、绿茶、花果茶统统都能hold住!
不过也有人发出了灵魂拷问：
冷泡茶和热茶放凉
究竟有什么区别呢?
冷泡有什么特别?
泡茶的过程，就是用水把茶叶中的可溶性物质提取出来的过程。
茶叶中的不同物质，浸出速度受温度的影响不同。
在茶中，对茶水味道影响最大的溶出物是咖啡因和茶多酚，这两种物质都有苦涩的味道。咖啡因的溶出受温度影响很大，在高温下溶出速度很快，而在60°C以下溶出速度就很慢了。而茶多酚的溶出速度受温度的影响就要小一些，在低一些的温度下，依然有比较好的溶出速度。
另一种对茶水风味(尤其是绿茶)影响很大的成分是茶氨酸，它带有甜味。茶氨酸溶出速度受温度的影响就更小，低温下溶出也很快。
冷泡茶是用常温的水去浸泡茶叶的方法。它用更长的浸泡时间来弥补低温导致浸出速度下降的问题。在低温下，虽然浸出速度慢了，但只要时间够长，茶叶中还是有足够的成分溶出来。
因为不同物质的溶出速度受温度影响的程度不同，所以延长浸泡时间后得到的风味物质组成也就不同，也就得到了跟“热泡茶”放凉后不一样的风味。具体来说，咖啡因溶出很少，而茶多酚经过足够的时间还是会大量溶出。如果有茶氨酸，也能充分溶出。因此，冷泡的茶水中，咖啡因的相对含量就大为降低了，而茶多酚和茶氨酸的相对含量就提高了，得到的茶水基本上没有苦味，而茶香依然明显，口味比较清甜。
一句话总结
冷水泡出来的茶汤更为鲜爽甘甜、清凉解暑，苦涩味更淡，夏天喝简直再适合不过了~
什么样的茶适合冷泡?
一般来说，叶片娇嫩、揉捻充分的茶叶，茶叶中的物质更容易溶出来，冷泡就更容易出味道一些。比如绿茶、红茶、白茶、花茶等，冷泡就会好喝，而岩茶与普洱生茶冷泡就不容易好喝。
但好喝是非常主观的感觉，理论上，任何一种茶叶都可以冷泡，只要你喜欢，都可以尝试～
好喝又时尚的冷泡茶要怎么做呢?
我们一起来和点子达人周老师学习一下吧~
周老师说，冷泡茶最好用凉白开或者纯净水，尽量不含太多矿物质，否则会影响茶叶泡开的效果。▽
杯子最好选择可以封口的，外出携带比较方便。▽
我们可以选用茶包，这样不仅省去过滤的烦恼，而且泡出来的茶水会更加柔和。▽
把茶包放到杯子里，然后倒满水。▽
如果是用散茶泡，茶和水的比例是1：1000。▽
我们可以直接室温放置浸泡，一般1小时以后 就能得到较好的风味了，当然也可以再泡久一些，泡两到三个小时，茶味更浓;如果把茶放入冰箱冷藏层，需要浸泡4小时以上。▽
如果喜欢最近流行的果味茶，我们还可以在杯子里加入水果一起泡。柑橘类和各种热带水果都很适合冷泡哦~▽
芒果切小块，柠檬带皮切片，橙子去皮后切成小块，就可以放进瓶子里啦!注意，味道比较重的柠檬放一两片就够了，别贪多。▽
处理樱桃时，可以用筷子从底部穿过去，把里面的籽顶出来。▽
所有水果放进瓶子里，用常规方法冷泡就可以啦~
小贴士
冷泡茶需要的时间比较长，很多人会担心是不是会变坏。
除了普洱茶以及其他黑茶，其他茶叶的含水量都很低，正常的保存条件下不会长细菌，所以茶叶上面的细菌本来就很少。通常用来泡茶的饮用水，其中的细菌也很少。无论在室温下泡还是放冰箱泡，都不至于大量滋生细菌、危害健康。
另外，在较低的温度下，茶叶中的物质溶出到一定程度，就很难再溶出来。所以，冷泡一次之后，剩下的茶叶再继续冷泡，一般难以获得比较浓郁的滋味。这样的残渣，也可以用热水再去泡，应该也能得到滋味还算不错的茶水。
来源：华茶号
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