网上地域贴往往被人诟病
但若定义在“茶”里
却直叫人赞叹
各领风骚
试问世人谁不知：
浙江杭州有三宝
西湖钱塘龙井好
武夷山中岁月长
灵山秀水产奇茗
……
中国20个产茶省
（含自治区、直辖市）
携代表茶强势来袭
你最pick谁？
安徽省是我国最大的产茶大省，茶叶已经成为主导产业。代表茶有：“中国十大名茶之一”黄山毛峰；“茶中英豪”祁门红茶；形似瓜子的片形茶叶六安瓜片；雍正皇帝最倾心的太平猴魁；“仙芽”霍山黄芽等。
浙江是我国传统绿茶大省，唐宋时代已名茶辈出，品类繁多，茶质优良。代表茶有：“一口鲜爽值千金”晓誉天下的西湖龙井；古代贡茶开化龙顶；后起之秀、绿茶类安吉白茶等。
江苏是中国享有盛誉的古茶区之一，全省有26个县产茶，江苏的茶以苏北苏南之分，分别属于我国的江北和江南茶区。代表茶有：“吓煞人香”中国十大名茶之一碧螺春；“雪芽为我求阳羡，乳山君应饷惠泉”阳羡雪芽；集龙井之味、珠兰之香、魁针之色的魁龙珠；扬州茶事“绿杨春”等。
大约1200多年前，在唐、宋、元、明、清时期，江西茶乡遍布，名品早已饮誉中外。代表茶：“峰奇山秀茶香”的茶仙子庐山云雾；陆羽《茶经》赞誉的婺源绿茶；名字接地气品质却珍贵的“狗牯脑茶”；“茶盖中华，价甲天下”宁州红茶等。
四川是中国最早种茶、饮茶、售茶的地区之一，茶文化源远流长，说起茶馆除了北京便是四川了。其代表茶有：卷曲型“仙茶”蒙顶甘露；扁平挺直似竹叶，色泽嫩绿油润“峨眉竹叶青”；以香浓味醇历来著称于世的峨蕊茶等。
湖北是茶叶生产大省和出口大省，这片土地上生长着许多大众以及小众的茶界佳品。代表茶有：唯一保存下的以蒸汽杀青的绿茶“恩施玉露”；以高山茶树鲜叶为原料的黑茶类“青砖茶”；红楼梦中贾母提到的“老君眉”等。
湖南历来是我国重点产茶省之一，年产量居全国第二位，素有“茶乡”之称，产茶史可追溯到西汉初期。代表茶有：“中国十大名茶之一”君山银针；“国家地理标志产品”古丈毛尖；干茶乌黑汤色橙黄的黑茶代表“安化黑茶”等。
福建是国内外驰名的产茶地，不仅是红茶发源地，白茶的故里，还是乌龙茶之首。代表茶有：岩谷花香品质的“武夷岩茶”；乌龙茶代表“大哥”铁观音；世界上最早出现的红茶正山小种；工艺独特满披白毫的福鼎白茶等。
海南具有发展茶产业的先天优势，尤其是地处海南省中部热带雨林区的五指山市享有“天然氧吧”等美誉。代表茶有：产自白沙陨石坑范围的“白沙绿茶”；鲜甜醇爽的海南红茶；五指山脚下、清代贡品“水满茶”；由奇特野生灌木嫩叶制成的鹧鸪茶等。
有考证云南是茶的发源地，在这片原始森林里生长着很多上千年的野生大茶树。其代表茶有：名扬天下质优味浓的普洱茶；红匀嫩亮观感佳的滇红；口颊留芳回味生津的南糯白毫；茶马古道飘香的云南沱茶等。
广东早茶文化的灵魂便是“茶”，由于茶叶需求量大，广东产茶品质也不容小觑。代表茶有：“绿叶红镶边”凤凰单丛茶；国内大叶种红茶类高端名茶的开山之作、“东方金美人”英德红茶；中国历史名茶之一白毛茶等。
苏东坡曾称赞河南信阳“淮南茶，信阳第一”，而且早在宋代，原开封府今河南地饮茶风盛，制茶工艺已十分成熟。代表茶有：“中国十大名茶之一”味浓汤绿信阳毛尖；滋味醇爽的新制名茶“太白银毫”；色泽翠绿秀丽扁平的仰天雪绿等。
山东属北方的产茶省，昼夜温差极大，茶叶生长缓慢，因而具备叶厚耐泡等特点。代表茶有：来自五岳独尊的馈赠“泰山女儿茶”；“世界海茶之首”日照绿茶；沐浴大海朝阳、浸润海雾紫气的崂山绿茶等。
茶叶所谓“南方之嘉木”，但交通和经济却令它自古代便在甘肃生了根。其代表茶有：手工揉制、微量元素丰富的商南泉茗；口感清新、带有栗香的康县龙神茶等。
黄庭坚一句“黔中桃李可寻芳，摘茶人自忙”成为贵州最早最具美学价值的茶词，足见黔茶历史之悠久。代表茶有：由毛泽东亲笔命名的“都匀毛尖”；“湄潭眉尖茶为贡品”湄潭翠芽；静心清心的“梵净山翠峰茶”；果香醇厚的遵义红茶等。
古老的三秦先民不仅创造了丰富的中华文化，而且创制了许许多多的名优茶。代表茶有：形似兰花、朵形微扁的午子仙毫；历史悠久“每岁充贡”的紫阳毛尖；形似雀舌、银毫披露的宁强雀舌等。
广西茶生于疏林中，适应力极强，为中国特有，成品茶也各具特色。代表茶有：“红、浓、陈、醇”六堡茶；嫩绿明亮、豆花香明显的“三江茶”等。
唐朝文成公主入藏，藏区才开始接触到茶叶，直到上世纪50年代开始，西藏结束了不产茶的历史，至今有且仅有易贡一个大型茶场。原有的品种植林芝春绿和易贡康砖，新推出了雪域茶极、雪域银峰和易贡云雾等高端产品。
重庆市依巴山傍蜀水，雨量充沛，土地肥沃，当地适合种茶的地区较多。代表茶有：“重庆市最早的优质名茶之一”茶香馥郁的景星碧绿；颜色金黄营养翻倍的涪陵白茶；本地人最爱的“川秀”永川秀芽等。
台湾高山茶历年来受茶人追捧，其海拔越高，口味越佳、价格越贵，一品满口都是独特的高山茶特色。代表茶有：工序复杂、令人恋恋不忘的“冻顶乌龙”；台湾栽培历史最久、分布也最广的“青心乌龙”等。
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“千山万水朝沩山，人在沩山不见山”。沩山之美，不因山，不因水，也不是佛，而是因为有茶。
沩山，长沙以外的人，可能很少听说过这个名，但茶界的朋友们，可能听说过“沩山毛尖”，我们今天就说说沩山。
沩山，位于长沙宁乡市境内，沩水的发源地，雄跨宁乡西北，北邻桃江，西接安化，最高处为雪峰顶，海拔有927米。因舜帝之子沩到此而得名。盆地西北侧的毗卢峰下，有千年古刹密印寺，是中国佛教禅宗五派之一的沩仰宗祖庭。
“人间四月芳菲尽，山时桃花始盛开。”我们在最美的四月，沩山之行，四人成团，笔者与湖南省茶叶技术体系首席专家、研究员包小村，长沙县百里茶廊产业协会荣誉会长宋伟奇，长沙市茶业协会秘书长饶佩。
沩山：千年密印，佛教盛地
从长沙出发，一路西行，驱车二个多小时，到达沩山。首先印入眼帘是一座巍峨的千手千眼大佛圣像。圣像位于密印禅寺后的毗庐峰，圣像总高99.19米，共有11个头，40只手，每只手心有一只眼睛，每只眼有25种法力，因此称为“千手千眼观音”。配合莲花底座，如同观世音菩萨驾着祥云，款款降落在沩山之巅，为世界上最大的千手千眼观音圣像。以“千年密印、千手观音”的美誉盛传天下。
密印寺位于沩山山腰毗庐峰下，作为沩仰宗的祖庭，至今已经有1200年的历史。唐宪宗元和二年（公元807年），开山祖师灵祐禅师来到沩山结庐为庵，传经说法，后经宰相裴林奏赐寺额“密印禅寺”，乃立寺。后禅师又传法仰山（在今江西宜春），创立沩仰宗。
站在古镇上，不论从哪个角度都可以看到，千手千眼观音圣像高高屹立在沩山之巅，与密印寺一起，是一处“离尘、悟道、瞻佛、静心”的清净圣地。
沩山：因山而奇，因水而秀
沩山，是座奇特的山。雪峰山脉逶迤千里向北渐没，却一昂头在湘中的宁乡，与安化、益阳交界处突地耸起千万座山峰。山峰日夜回首西望雪峰山，北眺着浩荡洞庭。人非草木，而大沩山亦如人，它对雪峰山的恩情终于化作汩汩沩水，碧如清泪，静静流入湘江，汇入洞庭。
沩山常年云遮雾绕，实乃一片人间仙境之地。云雨的缠绕与滋润便使它风景秀丽，而如此风景秀丽之地，也就有着儒、释诸多文化在此扎根落脚，并滋生着茂密的文化丛林，为世人景仰。
“沩山沩水沩为凭，佛手佛眼佛即缘”，沩水漂流已于2007年5月正式对外开放，宁乡沩山漂流景区位于宁乡县沩山乡祖塔小龙潭，距长沙市区95公里，距著名的千年古刹密印寺15公里，漂流河道长5．6公里，落差近200米，在漂流形式上属于大落差强刺激的双人自助漂流。
沩山漂流河道两岸奇峰陡立，苔藓满石，起伏跌宕，险峻无比。这里人迹罕见，峡谷幽深，两边全是原始状态的山林，周围还有奇异的溶洞奇观，山壁间偶有几道飞瀑映入眼帘。
沩山：千年古镇，茶禅一味
沩山产毛尖，即沩山毛尖。沩山产茶历史悠久，远在唐代就已著称于世，清同治年间（1862～1874）《宁乡县志》载：“沩山茶，雨前采摘，香嫩清醇，不让武夷、龙井。商品销甘肃、新疆等省，久获厚利，密印寺院内数株味尤佳……”“文革”中发现密印寺大佛像体内存有茶叶三十余斤，可见茶叶在佛祖中的地位，是“茶佛一味”的又一生动见证。
沩山为高山盆地，自然环境优越，茂林修竹，奇峰峻岭，溪河环绕，芦花瀑布一泻千丈，常年云雾飘渺，罕见天日。山中有密印寺佛教圣地，常年香火不断，故有“名山、名寺、产名茶”之称。
这里年均降雨量达1670毫米，气候温和，光照少，空气相对湿度在80%以上，茶园土壤，为板页岩发育而成的黄壤，土层深厚，腐殖质丰富，茶树久受甘露滋润，不受寒暑侵袭，根深叶茂，芽肥叶壮。
沩山毛尖属黄茶，其制作工艺：采摘一芽一叶或一芽二叶，无残伤、无紫叶的鲜叶，经杀青、闷黄、轻揉、烘焙、熏烟等工艺精制而成。其中熏烟为沩山毛尖的独特之处。历史上，沩山出产的沩山毛尖与闻名天下的“君山银针”并称为“潇湘黄茶数两山”。
沩山：行业龙头，沩山茶业
湖南沩山茶业股份有限公司的董事长黄雪钦亲自接待我们，并带我们参观茶山与加工车间，介绍沩山茶业如数家珍，娓娓道来。
湖南沩山茶业股份有限公司是一家集名优绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶生产加工、销售、科研、茶文化和生态旅游开发于一体的专业性茶业公司。在被誉为“长沙小西藏”的沩山风景名胜区内，有机生态茶园基地12000多亩，拥有2万多平米的现代化厂房，2条名优茶自动清洁化生产线、6条半自动生产线，先进成套的真空无氧包装设备、及500平方米的冷冻保鲜贮藏库。
沩山毛尖外形微卷成块状，色泽黄亮油润，白毫显露，汤色橙黄透亮，松烟香气芬芳浓郁，滋味醇甜爽口。叶底黄亮嫩匀。历代名茶驰名中外，畅销各地。沩山毛尖黄茶属轻度发酵茶，在发酵的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃有着良好的益处。常饮黄茶，有助于消食化滞、提神醒脑、杀菌消炎、减肥美容；由于富含硒锌等有益人体健康的微量元素，还具有防癌保健功效。
近年来，沩山地区茶业纳入“长沙绿茶”区域品牌“一廊三片”统畴规划建设中，更有了新的未来与机遇，我们期待沩山茶业的明天与沩山的历史一样，璀璨辉煌。
日落时分，越过毗卢峰的霞光，照在千手千眼观音圣像上，佛光万千，如菩提下凡。沩山因山而雄壮，因水而秀丽，因佛而灵动，因茶而美妙，茶是一切联动的纽带。我们在依依不舍之际，结束了今天的沩山之行。
转自：茶业周刊
