10月8日-10月14日茶界资讯速读！了解更多详情点击文中标题查看~
1、云南5400万株古树茶保护条例（草案）公开征求意见科学规范古茶树资源保护管理利用
10月8日，云南省人民代表大会农业与农村委员会发布公告，就《云南省古茶树保护条例（草案）》（以下简称《条例（草案）》）向社会公开征求意见。
云南省是名副其实的“古茶树王国”。据初步资源调查结果，云南省现有古茶树91万亩，约5400万株，是迄今所知全世界古茶园保存面积最大、古茶树和野生茶树群落保存数量最多的省份。
如何处理好茶农经济收益和茶树所有权保护与古茶树（特别是种质资源）保护的关系，保护好“普洱茶”这块金字招牌，促进全省茶产业的健康发展和“绿色食品牌”打造，已成为当前古茶树保护面临的重要问题，需要通过地方立法进行调整和规范。
来源：中国环境报
2、茶行业技能人才的福音来了！关于加强新时代高技能人才队伍建设的意见
茶行业有哪些技能人才工种?曾经进入过人社部职业资格目录的有茶园园艺工、茶叶加工工、评茶员、茶艺师，尽管随着政策改革的变化，2020年底这些工种已经全部退出职业资格目录，评价人才的证书由职业资格证书转变为职业等级证书。茶行业是技能人才相对集中的行业，中共中央、国务院出台的《关于加强新时代高技能人才队伍建设的意见》必将对加快茶行业人才建设、促进茶产业健康有序发展提供坚实保障。
来源：新华社
3、打造“一绿一红一黑”，湖北向千亿茶产业迈进：中国茶产区巡
如今，湖北将茶叶作为全省十大农业重点产业之一，奋力把“小叶子”打造成千亿“大产业”，在中国茶产业中画下了浓墨重彩的一笔。
多年来，湖北重视“一红一绿一黑”茶叶区域公用品牌宣传，持续参加国际茶日活动、湖北农业博览会、食品博览会、种业博览会、中国国际茶博会、武汉茶博会等大型经贸和文化交流活动，也大大地提升了湖北名优茶在国内外市场的知名度和占有率。
来源：南方农村报南方＋
四川省雅安市农业农村局为广大茶界同仁带来雅安市茶产业十年发展回顾!一览“中国名茶之乡”“中国茶都”“中国藏茶之乡”“中国茶文化之乡”雅安茶产业十年精彩历程!
雅安全市25万户农户从事茶产业、涉茶人口65万，茶农人均茶叶纯收入超过万元，占人均可支配收入的50%以上，成为茶产业促进乡村振兴的先行者。
来源：中农促茶产业分会
今年夏天的极端高温天气对我国茶园造成严重影响，为促进茶树长势的恢复，确保翌年春茶的产量和品质，全国农业技术推广服务中心日前发布了2022年茶树秋冬季科学施肥指导意见。
一、施肥原则
二、施肥建议
来源：中国茶叶
6、贵州毕节：看最不适合居住的岩溶地区如何践行“两山”理论，快速发展
本文全面分析了十八大以来，毕节市践行“两山”理论推进茶产业发展所取得的成效，并就大力发展茶产业的做法进行了认真总结。由于发展茶产业符合“两山”理论，联系一、二、三产非常紧密，产业链长，提供就业机会多，产品附加值高，这是毕节市农村产业发展的必然选择，已是今后必须长期坚持的重要举措。
来源：中农促茶产业分会
7、扎根新生代火山区，看腾冲茶产业如何走出一条特色养生茶旅之路
金秋十月，云南腾冲高黎贡山茶区依旧一片生机盎然。这里地处中国著名的新生代火山区，土壤含富含人体所需的各种微量元素，加上高黎贡山特有的光、温、水、热气候环境，为无法复制的腾冲茶创造了得天独厚的条件。十年发展，腾冲围绕“生态养生茶旅融合发展”，2022年茶叶总产值达22亿元，茶农收入7.2亿元……
来源：中农促茶产业分会
8、三茶融合助推乡村振兴梦顶论坛暨第四届张天福茶学研讨会举办
10月12日，三茶融合助推乡村振兴梦顶论坛暨第四届张天福茶学研讨会在宁德职业技术学院举行。据了解，本次论坛由福建省政协港澳台侨和外事委员会办公室、宁德市港澳台侨和外事委员会、宁德职业技术学院、福安市人民政府主办，与会两岸学者、专家围绕《三茶统筹，促进闽茶高质量发展》、《大师工作室搭平台，科技特派员齐助力，两叶一花共推动，闽东乡村振兴谱新篇——宁德职业技术学院服务乡村振兴模式探索与实践》等主题进行了研讨交流，共商推动茶文化、茶产业、茶科技融合发展、促进乡村振兴之道。
来源：今日福安
浙江省绍兴市新昌县是农业部首批命名的“中国名茶之乡”，茶叶是新昌农业的主导产业、支柱产业和富民产业。
近年来，新昌始终“三三转化”的发展思路，即“三方协同”、“三茶统筹”、“三化赋能”，大力推动茶产业健康发展，形成了“一体两翼”飞鸟型茶叶产业结构，构建了集茶苗繁育、茶树种植、茶叶加工、茶叶交易、茶机制造、包装印刷及茶保鲜、茶文化、茶旅游为一体的首批省级示范茶产业链，形成了“茶文化、茶产业、茶科技”三茶统筹发展良好局面，助力茶农致富增收。
来源：中农促茶产业分会
10、云南宁洱县：夏秋茶产量完成1.05万吨，农业产值5.4亿元
在推进茶产业发展中，宁洱县聚焦融合发展，锚定文化兴茶目标，统筹推进茶文化、茶科技、茶产业，深入开展产业示范乡镇和“一村一品”茶产业村建设，巩固有机茶园和有机产品认证，不断打牢质量强产基础，高效促进茶园高质量发展。同时，坚持规模化、智慧化、标准化方向，全面推行茶叶现代化加工，以茶产业一二三产深度融合为抓手，进一步优化产业布局，拉长产业链条，提升产业效能，持续推进茶产业高质量发展。
来源：云南网
10月13日上午，以“绿色云茶·天下普洱”为主题的第十五届中国云南普洱茶国际博览交易会（以下简称“茶博会”）在昆明滇池国际会展中心开幕。普洱景迈山古茶林文化景观申遗成功后，普洱市组织71家茶企参加茶博会，其中澜沧拉祜族自治县茶企有21家。一缕缕来自普洱的茶香引得各界人士前来，共品“世界的普洱·中国的茶”，普洱景迈山效应持续释放，成为本届茶博会的一大亮点。
专场推介：释放景迈山效应
10月13日上午，茶博会开幕后，普洱市作“世界的普洱·中国的茶普洱市暨景迈山茶产业”专场推介。
推介人指出，茶是世界卫生组织推荐的第一健康饮料，普洱景迈山古茶林文化景观是全球首个茶主题世界文化遗产。普洱市的茶树天然根植绿色基因，蕴含山水之灵，形成茶在林中，林在茶中，茶林相间的美丽风景。近年来，普洱市委、市政府坚持“生态立市、绿色发展”战略，持续稳步实施生态茶园改造、有机茶园建设、初制所规范提升等工程，不断推进有机茶种植、管理、加工走向规范化、科学化和标准化，从源头确保每一杯茶都是名副其实的生态茶、健康茶、放心茶。目前，全市获得有机茶认证企业295户证书384张，认证产品687个，认证基地面积56.3万亩，认证企业数和认证证书数均居全国第一。全市有机茶产量达1.8万吨。普洱已成全国最大的有机茶生产基地。
普洱景迈山古茶林文化景观成功申遗，填补了世界遗产中没有以“茶”为主题的文化遗产的空白，这不仅是景迈山的骄傲，普洱的辉煌，中国的荣光，也是世界的幸事，更是世界茶界的盛事，必将引领普洱茶产业发展走向新的高地，也将为世界遗产保护与发展贡献中国智慧。普洱将把握普洱景迈山古茶林文化景观申遗成功的重大机遇，全面推进目标市场开拓、名企名牌培育、有机茶园建设、茶旅融合发展“四大战略”，做强做优做大普洱茶产业，特别是在茶旅融合上发力，以普洱景迈山古茶林文化景观这颗绿色明珠为圆心，以茶马古道串起洒落在普洱大地上的民族“茶”文化、非遗“茶”文化、“茶”历史遗迹等一颗颗翡翠，成为熠熠生辉的茶旅绿色廊带，打造茶文化空间和茶生活空间，构建以茶元素为主题，茶基地为载体，茶科技为引领，茶文化为灵魂，一二三产融合发展的茶产业发展新格局，让全世界再次感知普洱的普洱茶和普洱深厚的茶文化底蕴。
专家学者：共话景迈山茶香
“普洱景迈山古茶林文化景观申遗成功”是本届茶博会上茶界专家关注的话题。中国茶叶流通协会会长王庆说：“普洱景迈山古茶林文化景观申遗成功，这是很了不起的成绩，为中国茶产业带来了福音，令人振奋。一方面说明景迈山古茶林历史悠久保护得好，人、茶、林和谐共处，另一方面说明景迈山古茶林资源丰富、生物多样性丰富。”对今后如何利用好全球首个茶主题世界文化遗产促进茶旅融合发展，王庆建议，不仅要做好一个详细的规划，规划落地的方式还要结合实际，并形成茶企茶农上下的联动，有序利用有序开发，把景迈山古茶林做成一个千年产业，持续发展下去。
北京大学世界遗产研究中心主任、城市与环境学院教授陈耀华在茶博会上对普洱景迈山古茶林文化景观价值认知进行推介。他从景迈山古茶林的世界遗产价值认知和时代价值认知两方面，向与会人员介绍了世界遗产的概念和标准、景迈山古茶林的突出普遍价值、景迈山古茶林的千年传承机制、基于国际比较研究的景迈山古茶林特点，以及景迈山古茶林彰显出的坚定文化自信、坚持生态优先、实施严格保护、探索创新发展的时代价值。
陈耀华说：“普洱景迈山古茶林文化景观是中国西南地区世居民族延续至今的林下茶种植传统的典型例证。这一种植方式利用森林系统创造适宜的茶树生长环境，并利用生物多样性预防病虫害、促进授粉并提供天然养分，持续生产出高品质有机茶叶在当今世界规模化台地茶种植园主导的背景中十分独特，显示出了对当今社会可持续发展具有重要意义的生态伦理和生态智慧。”
“普洱景迈山上布朗族与傣族群众与茶林和谐共生，形成了许多优秀的传统文化和先进的保护古茶林智慧。景迈山古茶林是云南古茶林的杰出代表，普洱景迈山古茶林文化景观申遗成功，是云南对古茶林保护一个重要成果的展示。全省要借鉴普洱景迈山古茶林文化遗产保护形成的好经验好模式，结合当地实际，在古茶林保护上进行推广。”中国农业科学院茶叶研究所党委书记、中国茶叶学会理事长江用文说。
茶企茶人：打响景迈山品牌
10月13日至14日两天，普洱各茶企参与茶博会的展位上，吸引着不少爱茶人士前来了解、品饮普洱茶。
“此次茶博会我们带来10多款茶，生茶、熟茶都有，我们要把景迈山的好茶、好景色、好形象、好日子展示出来。”澜沧景迈布朗公主茶厂负责人金小华说，景迈山申遗成功了，越来越多人认识到景迈山，走进景迈山，购买景迈山的茶，我们要更加用心保护景迈山，更加用心做出高品质的普洱茶，古茶园要保护好，文化更要代代相传，我们的日子一定会越来越好。
“我们从红河州上来，参加茶博会就是为了品尝普洱景迈山上的茶。”在澜沧景迈布朗公主茶厂展位上，品茶的祝丽平对记者说，她们下个月准备去景迈山，要好好看看申遗成功的景迈山。
同样爱好普洱的普洱茶的还有来自美国加利福尼亚州的Buck。他在中国朋友陪同下也来到澜沧景迈布朗公主茶厂展位品茶。聊天中记者了解到，Buck在美国经营着一家茶馆，此次到茶博会就是为了寻找合作伙伴。Buck品饮了普洱的熟普、生普，他表示口感都非常好，他非常喜欢。“在加利福尼亚州越来越多人士喜欢中国风、喜欢品饮中国茶。在中国提到茶，避不开普洱茶，而普洱又是以茶命名的城市，这个太神奇了。现在，景迈山又是世界文化遗产，非常期待去普洱、去景迈山看看。”Buck说。此外，Buck加了澜沧景迈布朗公主茶厂的联系方式，准备与其深入探讨合作事宜。
当前，茶博会还在如火如荼地进行中，普洱的普洱茶企茶人与爱茶者、茶商的故事还在精彩继续中......
作 者丨臧灵/文 臧灵 吕禾 卢磊/图
来源：普洱发布，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
红茶历史
红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”，至今已经有400多年的历史。据史料记载，桐木在宋代称崇安县仁义乡，周村里桐木关，这里的劳动者主要经济来源靠桐油及制作绿茶类的“龙团凤饼”贡茶为生。由于桐油生产的荣，当地大量地种植油桐树，受桐油发展的影响，故此整个这一地区大地名——曰桐木，出入中原的关口——曰桐木关。
但因明末清初时局动荡不安，且桐木是地外入闽的咽喉要道，有一次一支军队从江西进入福建过境桐木，占驻茶厂，待制的茶叶无法及时炭火烘于，产生红变，茶农为挽回损失，采取易燃松木加温烘干，形成特有的一股浓醇的松香味，既桂圆干味。口感受极好，有特色，稍加筛分制作即装篓上市，得到海内外消费者喜爱，由此产生“正山小种”红茶又称桐木关小种。
正山小种红茶于1610年流入欧洲。
1662年，当葡萄牙凯瑟琳公主嫁给英皇查理二世时，她的嫁妆里面有几箱中国的正山小种红茶。
从此，红茶被带入英国宫廷，喝红茶迅速成为英国皇室生活不可缺少的一部分。在早期的英国伦敦茶叶市场中，也只由出售正山小种红茶，并且价格异常得昂贵，唯有豪门富室方能饮用，正山小种红茶成为英国上流社会不可缺少的饮料。
英国人挚爱红茶，渐渐地把饮用红茶演变成一种高尚华美的红茶文化，并把它推广到了全世界。
1689年，英国更在中国的福建省厦门市设置基地，大量收购中国茶叶。英国喝红茶比喝绿茶多，且又发展出其独特的红茶文化，均与上述历史事件有关。
因为在厦门所收购的茶叶都是属于红茶类的半发酵茶——''武夷茶''，大量的武夷茶流入英国，取代了原有的绿茶市场，且很快成为西欧茶的主流。
武夷茶色黑，故被称为''Black tea''（直译为黑茶）。
后来茶学家根据茶的制作方法和茶的特点对其进行分类，武夷茶冲泡后红汤红叶，按其性质属于''红茶类''。
但英国人的惯用称呼''Black tea''却一直沿袭下来，用以指代''红茶''。
营养成分
红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。
红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。
喝正山小种红茶，它有何养生效果？
利尿功效
在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
消炎杀菌功效
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
解毒功效
正山小种，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。
提神消疲功效
记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
生津清热功效
夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且刺激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
抗氧化延缓衰老
绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。红茶与绿茶的功效大致相当，但是正山小种的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益。美国杂志报道，正山小种抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
养胃护胃
人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质--茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。正山小种不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
抗癌
关于茶叶具有抗癌作用的说法很流行，世界各地的研究人员也对此做过许多的探索，传统上一般认为茶叶的抗癌作用主要表现在绿茶方面。但也有研究发现，红茶同绿茶一样，同样有很强的抗癌功效。
保存方法：
茶叶应避潮湿高温，不可与清洁剂、香料、香皂等共同保存，以保持茶叶的纯净。
最好放在茶叶罐里，移至阴暗、干爽的地方保存，开封后的茶叶最好尽快喝完，不然味道和香味会流失殆尽，不同茶叶不宜混合饮用，以免不能欣赏到该种茶的原味。
1、铁罐的储藏法：
选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向作盛器。储存前，检查罐身与罐盖是否密闭，不能漏气。储存时，将干燥的茶叶装罐，罐要装实装严。
2、热水瓶储藏法：
选用保暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内，装实装足，尽是减少瓶内空气存留量，瓶口用软木塞盖紧，塞缘涂白蜡封口，再裹以胶布。由于瓶内空气少，温度稳定，这种方法保持效果也比较好，且简便易行。
3、陶瓷坛储藏法：
选用干燥无异味，密闭的陶瓷坛一个，用牛皮纸把茶叶包好，分置于坛的四周，中间嵌放石灰袋一只，上面再放茶叶包，装满坛后，用棉花包盖紧。石灰隔1-2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性能，使茶叶不受潮，效果较好，能在较长时间内保持茶叶品质，特别是龙井旗枪大方等一些名贵茶叶，采用此法尤为适宜。
4、包装袋储藏法：
先用洁净无异味白纸包好茶叶，再包上一张牛皮纸，然后装入一只无孔隙的塑料食品袋内，轻轻挤压，将袋内空气挤出，随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同样轻轻挤压，将袋内空气挤压再用绳子扎紧袋口；最后把它放入干燥无味密闭的铁筒内。
5、木炭密封储藏法：
利用木炭极能吸潮的特性来储藏茶叶。先将木炭烧燃，立即用火盆或铁锅覆盖，使其熄灭，待晾后用干净布将木炭包裹起来，放于盛茶叶的瓦缸中间。缸内木炭要根据胡潮情况，及时更换。
正山小种红茶外形条索肥实，色泽乌润挺直 匀整有质感，泡水后汤色红浓，味道更是令人着迷，叶底红亮匀齐极耐泡，数泡过后仍不减风味，这源于它独特的制作工艺，除一般工夫红茶的全部工序外，尚有与乌龙茶相似的过红锅（杀青）处理。
正山小种用什么茶具泡？
白瓷、紫砂壶、玻璃杯均可，不过还是首推紫砂壶，紫砂壶胎质气孔率适宜，会令茶香格外氤氲，更显饮茶的品质感。
正山小种冲泡方法：
1、首先要用滚水将茶具内外烫洗一遍。
2、将正山小种干茶放入壶内，如用紫砂壶，可在壶身外浇烫热水，轻轻摇晃紫砂壶，利用热水的温度驱逐茶中潮湿气及其他异味，同时烘出干茶香。
3、接下来是洗茶的步骤了，往壶内注入开水进行洗茶，将茶汤表面浮起的泡沫刮去，马上快速出汤。
4、再次将开水注入壶内，然后用开水再浇一遍茶壶。5秒出汤。
6、品尝正山小种。
7、泡完茶后用滚水将茶具内外冲洗，使茶壶迅速干燥。
