放茶叶的茶缸

一边望着窗外纷飞的鹅毛雪花，一边品读着白居易与朋友围坐小泥炉共叙衷肠的诗句：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无?”感受着诗人在寒冷冬日里温暖如春的诗情画意的同时，此时我想起年幼时耳濡目染家里老人们熬制罐罐茶的场景。

故乡在陕甘交界处，每到冬日农闲时节，凡是有老人的家里，屋内都会多出一个小泥炉，人们把泥炉烧的旺旺的，或圪蹴或蹲坐在泥炉旁，一边烤着火，一边喝着在泥炉上熬制出的罐罐茶，谈天说地、悠闲自在。

我的爷爷也不例外，在他和奶奶居住的房子内，炉火通红的泥炉上放着一个被烟火熏染得黑黢黢的搪瓷茶缸，茶缸内壁同样是很厚很黑的茶垢，茶缸的腰间用比火柴棍粗的铁丝拧成了一根一尺有余的手柄，爷爷一边认真地盯着茶叶在茶缸里伴随着煮沸的水翻滚着，一边闻着从茶缸里冒出的茶叶浓香味。并随着茶水的沸腾程度随时调节泥炉的火的大小。茶叶翻滚数遍，此时满屋飘着茶香味道。

茶叶煮好了，为防止烫手，爷爷用一个湿抹布裹着铁丝把，端下茶缸，将茶汁慢慢倒入茶杯里，嘴唇连同那白胡子一起伸向杯沿，吹走漂浮在茶水上的茶叶末,不嫌烫嘴就迫不及待“吱吱”的呷嘬起来，布满皱纹的脸上露出无比的惬意。现在想来，在当时物质极具匮乏的情况下，仍阻挡不了人们营造温馨氛围与情趣、追求美好生活与幸福的信念，爷爷当时喝的不仅是酽酽的茶水，同时也是在品味他一生艰辛与劳作、苦涩中略带甘甜的生活滋味。

一晃三十年的时光过去了，而如今随着人们生活节奏的加快，即便是上了岁数的人也无暇耗费更多的时间熬制罐罐茶了，在许多乡镇的街道上，茶楼、茶馆应运而生，昔日的小泥炉被小电炉、小燃气炉取而代之，搪瓷茶缸，也被导热性能良好，精致美观的金属小罐所代替，熬茶的水里添加一些枸杞、红枣、冰糖之类的滋补品，虽然室内环境很优雅且时尚，但怎么也找不到当年围炉而坐熬罐罐茶的感觉了，茶的味道已不是原汁原味的罐罐茶的味道了。

【摘自2016年第3期《吃茶去》杂志;作者：黄宇辉(河北迁安)】

　　生活在一个传统的国度，关于节日的礼数非常之丰富，这里跟大家分享一下大年初一都有哪些需要注意的礼节。

　　1、放鞭炮

　　初一，开门先放爆竹，这叫做“开门炮仗”。放三个鞭炮叫“连中三元”；放四个鞭炮叫“福禄寿禧”；放五个鞭炮叫“五福临门”；放六个鞭炮叫“六六大顺”。

　　2、拜神

　　正月初一是拜神的日子。有宗教信仰的朋友可去庙里烧香祈福，以保一年的顺利平安。给祖先像上三炷香后就可以开始祭祖了。祭祖完后，红红火火新的一年就开始了。

　　3、吃斋吃素

　　初一当天的第一顿饭，全家人却要吃素食。“斋”与“灾”同音，而吃斋也意味着“吃灾”，将新的一年中的各种灾难全部“吃掉”，保佑一家人平平安安。

  

　　4、饮屠苏酒

　　屠苏酒是一种药酒。在古代习俗中，元日全家饮屠苏酒，以祛不正之气。古时饮屠苏酒，方法很别致。一般人饮酒，总是从年长者饮起；但是饮屠苏酒却正好相反，是从最年少的饮起。大概年少者一天天长大，先饮酒以示祝贺，而年长者过一年少一年，后饮以示挽留。

　　5、吃年糕

　　大年初一吃年糕是中国人的传统，寓意着“节节高”。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。

　　6、吃饺子

　　除夕、大年初一吃饺子是北方人的习俗，不过现在不少南方人也加入到吃饺子的行列中。在除夕时吃饺子，取“更年交子”（来年交好运）之意，大年初一吃饺子则是为了一年交好运。

　　7、吃汤圆

　　大年初一的早餐汤圆一定更具特殊意义，它的取意是：事事如意，全家团圆美满。大年初一这天，汤圆不叫“汤圆”，叫“元宝”，吃汤圆也不叫“吃汤圆”，叫“得元宝”。因为在家乡话中，常常将“闯祸”称为“闯了‘汤圆’子”。

 

　　8、吃面条

　　长面，也叫长寿面，大年初一的时候吃长寿面，寓意“年年长久”，预祝着寿长百年，不少老年人还保持着这样的风俗。

　　9、喝“元宝茶”

　　浙江绍兴人有大年初一上茶楼喝“元宝茶”的习俗。所谓“元宝茶”，一方面是这里用的茶叶比往常提高一个档次，并且在家里的茶缸中添加一颗“金橘”或“青橄榄”来指代“元宝”，象征新年“元宝进门，发财致富。”二是因为茶缸上贴有一只红纸剪出的“元宝”，大致意思也不外乎“招财进宝”。

　　10、喝鸡汤

　　大年初一喝鸡汤，象征“平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”。

　　11、拜年

　　春节里的一项重要活动，是到新朋好友家和邻那里祝贺新春，旧称拜年。拜年是中国民间的传统习俗，是人们辞旧迎新、相互表达美好祝愿的一种方式。拜年一般从家里开始，初一早晨，晚辈起床后，要先向长辈拜年，祝福长辈健康长寿，万事如意。长辈受拜以后，要将事先准备好的“压岁钱”分给晚辈。在给家中长辈拜完年以后，人们外出拜年。

　　12、占岁

　　旧时民间以进入新正初几日的天气阴晴来占本年年成。其说始于汉东方朔的《岁占》，谓岁后八日，一日为鸡日，二日为犬，三日为猪，四日为羊，五日为牛，六日为马，七日伟人，八日为谷。如果当日晴朗，则所主之物繁育，当日阴，所主之日不昌。后代沿其习，认为初一至初十，皆以天气清朗，无风无雪为吉。后代由占岁发展成一系列的祭祀、庆祝活动。有初一不杀鸡，初二不杀狗，初三不杀猪……初七不行刑的风俗。

　　13、给压岁钱

　　过年给孩子一些压岁钱是中国的传统民俗。压岁钱饱含着长辈对晚辈的祈福求安。在中国，关于压岁钱的来由，民间曾有一些流传甚广的故事，比如说古时候有一个身黑手白的妖精，名字叫“祟”，每年除夕出来祸害小孩。于是人们就点亮灯火通宵不睡，并把铜钱放在孩子枕边以避邪，这就是“守祟”、“压祟”，后来也称为“守岁”、“压岁”。

 

　　14、不杀生，不扫除

　　每逢过年，都有很多约定俗成的习惯要遵守，俗称年禁。因为正月是一年之始，人们往往将它看作是新一年运程的兆示期，因此过年的时候“禁忌”特别多。比如大年初一这天忌杀生，因为杀生被认为会导致刀灾、兵灾、血灾等灾祸的发生。正月初一不能动用扫帚，否则会扫走运气、破财。假使非要扫地不可，须从外头扫到里边。新年里也不可以打碎家具，打碎了是破产的预兆，得赶快说声“岁（碎）岁平安”或“落地开花，富贵荣华”。

　　大年初一，禁忌特多：不能挑水（除夕那天得把水缸挑满）、不能扫地（即使爆竹纸、果壳纸屑撒遍地，也不能扫，说是把“财神”给扫掉了）、不能相骂、不能打架、不能打碎器皿（意为“和和气气”），见面须说贺年吉利话哦。（觉得实用就转发一下呗）

　　大年初一禁忌

　　1、已出嫁的女儿不可以回娘家

　　过年的第一天如果嫁出去的女儿回娘家，意指着会把娘家吃穷，因此只能在初二或者初三回娘家，但是其中的含意是嫁去的女儿已经是别人家的媳妇了，过年婆家一定有很多人来拜年，媳妇要帮忙奉茶服侍，因此初一不可以回娘家。

　　2、早餐忌吃稀饭、荤食及药品

　　过去的传统穷人家才吃稀饭，所以在年初一的上午一定要吃乾饭，表示家里整年度都会很富有，而年初一的早上叫做万神盛会，表示所有的神出来拜年，因此为表尊敬首先不要吃荤，要吃素，另外除了重病不得不吃之外，一般的补品补药初一最好不要吃。

　　3、忌叫他人姓名催人起床

　　年初一的上午不要叫人姓名催人起床，这样表示对方整年度都要人催促做事情。

　　4、忌跟还在睡觉的人拜年

　　年初一时对方还在睡梦中不要跟对方拜年，等对方起床再拜年，因为这样会让对方一整年都在病床中。

　　5、忌吃药

　　说是“初一吃药整一年，而且啥病也治不好”，所以再重的病人初一也不吃药。

　　6、禁忌动刀子和剪子

　　说是“初一动了刀和剪，口舌是非全难免”。

　　7、忌动针钱

　　说是“初一动了针钱，挑了龙筋长(生下的小孩，眼睛如同针眼一样小)针眼”。

　　8、忌斧子劈木柴

　　说是“初一斧子劈开柴(财)，劈开再也回不来”。

　　9、忌借钱

　　说是“初一借了别人的钱，一年四季靠外援；初一借给别人钱，财产外流整一年”。

　　10、忌打家具(盘、碗、酒具等易碎物品)

　　认为打碎家具，一年四季不吉利。不过在当今社会，当孩子们由于不慎打碎了家具也不要紧，只要大人们赶快说上一句：“岁(碎)来(了)好，岁来好，岁岁平安”，也就化凶为吉了。

　　11、白天不可午睡

　　过年期间白天睡午觉，表示整年度都会很懒惰，其中的含意是因为过年期间有很多客人到家里拜年，如果睡午觉的话对人很失礼。

　　12、忌倒污水、垃圾、扫地

　　过年期间不要从事洒扫的工作，因为这样容易把家中的财气扫掉。

　　13、忌被他人自口袋掏取物件

　　过年期间不要让人从自己口袋掏东西，这样表示整年度钱财都会被人家掏走。

　　14、忌向人讨债

　　过年期间不管是被要债或者是跟人家要债的人在一整年间都会很倒楣，因此忌讳向人讨债。

　　15、忌洗衣

　　水有水神，水神的生日在初一初二，因此这两天不要洗衣服。

　　来源于：TeaChaTh

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