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滇红泡出来不红

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生普泡出来浑浊的茶好吗

  生普泡出来浑浊原因为:嫩度高的普洱生茶尤其是春茶的芽头,干茶所含绒毛质较多,一经高温冲泡,立马脱落在水中,形成混浊现象;另外撬茶过程中,茶饼撬得太碎,投茶时茶碎末较多,一经冲泡,茶碎末会融入茶汤之中,导致茶汤呈现显着的漂浮物,进而形成茶汤混浊现象。 

  生普泡出来浑浊的茶好吗
  1、茶品原料幼嫩,茶毫丰富。
  茶品原料较为幼嫩,茶菁上会有较多的绒毛,也就是茶毫。在冲泡时茶毫会脱离茶叶,而悬浮在茶水中,形成“毫浑”。
  另外一些茶箐肥壮,茶毫丰富的茶叶也容易出现“毫浑”现象。
  如果是茶毫造成的浑浊,说明茶品原料等级较高、较为鲜嫩,这是大部分茶品品质高的表现之一。

  2、制茶时工艺不当,有杂质。
  茶品在制作时,如杀青过重使得一部分茶叶出现焦糊、黑边,冲泡时细碎的焦糊、黑边的茶叶会造成茶汤浑浊;
  揉捻时如果力道过重,茶叶破损较重,也会使得冲泡时茶汤浑浊;
  茶品揉捻、干燥时沾染上烟灰、尘灰等杂质,也会使得冲泡时茶汤浑浊。
  3、新制茶品处于沉默期。
  普洱茶生茶和熟茶制成后都会有一段时间处于沉默期,这一时期,因茶叶内不同物质性质、转化速率和条件等不同,不同物质、转化作用之间会相互冲突、抑制(拮抗作用),从而使得这一时期的茶品茶汤会偏于浑浊。
  通常,茶品在制作完成的前三四个月,较容易处于沉默期,在后期存储转化过程中,也会呈周期性出现,但度过沉默期的茶品滋味都会有所提升。

  4、茶汤冷后浑。
  茶叶内含物质较为丰富,茶汤中咖啡因、茶黄素、茶红素、茶褐素以及钙离子含量较丰富时,茶汤就易出现冷后浑。
  内含物质丰富的大叶种滇红茶和普洱茶都容易出现冷后浑,出现冷后浑是一款红茶品质优良的表现。
  5、存储不当,转化不均匀。
  茶品存储不当,如存储在高湿高温环境中的茶品,茶汤就较为容易浑浊;存储不当,茶品受潮、霉变,自然也会使得茶汤浑浊。
  一些茶品如果短期之内,存储环境发生较大的改变,会使得茶叶内含物质转化不均匀,从而使得茶汤浑浊。
  一些喜欢喝普洱茶的茶友在冲泡普洱茶的时候会发现,普洱茶的茶汤冲出来是浑浊的,很多茶友认为判断茶叶好坏是根据茶汤来看,认为茶汤浑浊肯定就是不好的茶叶,至少看着不舒服,这也能理解。


好的普洱茶品牌,普洱茶要洗茶吗,第一泡能喝不?

问普洱茶第一泡能不能喝,其实是因为有些不大懂普洱茶的人见到很多人泡普洱茶的时候把第一泡倒掉了,然后从第二泡开始喝起。


那么,普洱茶第一泡的茶汤必须倒掉吗?即必须洗茶吗,第一泡茶汤能喝不?

普洱茶3.jpg

实际上,大家看到的先把普洱茶第一泡的茶汤倒掉,这个步骤就是我们上文说的洗茶,又叫醒茶,它是普洱茶这类后发酵茶必不可少的泡茶步骤。因此普洱茶的第一泡是不能喝的。尤其是针对那些已经放置几年的普洱茶而言。普洱茶洗茶的目的有两个:


1、普洱茶不是一种制茶完成就能立即拿来饮用的茶叶,它是后发酵茶。因此茶叶制成之后得到的其实只是半成品,需要经过长时间的放置陈化,普洱茶经过慢慢转化之后才算加工完成,可以拿来饮用。一般情况下,普洱茶生茶至少需要放置3~5年才能饮用,普洱茶熟茶也需要放置2~3的时间。

这已经是一段很长的时间了,须知普洱茶储藏过程中式必须时刻保持与空气接触的。


而在这样长的时间里, 普洱茶难免会沾染一些灰尘,或者是普洱茶陈化过程中出现一些不好的异味。此时洗茶即倒掉普洱茶第一泡的茶汤就变得格外重要了,它能够把普洱茶表面的灰尘、异味全部洗净,让后续泡茶时候,普洱茶的口感更加纯真,也更加卫生。


2、除了以上这个目的之外,普洱茶洗茶还有另外一个目的,那就是唤醒茶叶的味道。也因此这个倒掉普洱茶第一泡的步骤除了洗茶之外,又叫做醒茶。经过醒茶的普洱茶泡出来的茶汤味道醇和,茶香浓郁。所以除了普洱茶之外,其他很多茶叶在泡茶的时候往往都会加上醒茶这个步骤。


另外,大家也不必因为普洱茶的第一泡茶汤被倒掉而可惜。因为普洱茶洗茶的时候速度非常快,一般是3~5秒就出汤。因此普洱茶中的营养物质并无多少损失的。


普洱茶4.jpg


什么茶叶品牌好?一杯好茶源于标准:暖莘茶。

送长辈,送亲朋,招待贵宾,有面子,自己喝性比较高,比较好呢?


中国不缺好茶,很多知名产地品牌,比如乌龙茶,红茶,绿茶,铁观音,西湖龙井,茉.莉花茶,滇红,祁门红,大红袍,普洱茶等等,但是哪个茶品牌的茶好?



很多人就不太清楚,喝好茶,喝的是标准,不同品牌茶,定位不同,标准也就不同,对品质的要求也就不同,好茶很多,但是要看标准,品牌茶推荐暖莘茶,喝好茶,选暖莘,好茶暖心。

暖莘茶:一叶好茶来之不易,从种茶,管茶,采茶,挑茶,炒茶,制茶,在不断找产地,选标准,寻好茶这包含了初心梦想旅途中的艰辛汗水,包含了几代人,一辈茶人的心血和用心,我们不生产茶,我们只设计茶,寻一叶中国好茶,标准化,规模化,复制化以降低好茶的成本,为消费者提供一叶好。

暖莘茶以坚持一叶好茶,暖一片人心的理念:以为大众寻找中国好茶为宗旨,对茶我们坚持四不原则:

1.非原产地不选

2.非原生态不选

3.非高标准不选

4.非好口感不选

因此并非每一叶茶都叫暖莘茶。

梦想起航,十年三千六百五十个日夜,一百二多万公里,环绕中国六十圈,万里苦寻,品茶无数,只为寻找一叶中国好茶,敬您一杯暖莘茶,好茶才暖心。

暖莘茶对产品提出了更高的要求,比如在原有工艺上,每个环节有提出了更高的标准,有些行业工序,这里要经过两次以上的筛选或检核以确保在高品质的标准上,在二次以上提高,因此暖莘茶品质是比较值得肯定的。2d6c877ed5d4a7f200e3a2676a517a43.jpg

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为什么你泡的滇红不好喝?

天冷了,很多人都开始喝起了红茶。其中四大世界高香红茶的滇红最受欢迎。大家爱极了滇红那迷人的香气,温暖而甘甜的滋味。但是却又常常苦恼自己泡不好红茶,以至于常常问自己,为什么我泡的滇红不好喝?

关于这个问题,要先从红茶的文化基因里寻找答案。中国红茶,始创于正山小种。时至今日,“世界红茶鼻祖”的石刻还立于武夷山中。但自红茶创立之日起,就完全是迎合外销的需求。自清中期一直到新中国成立,闽红、祁红、湖红、滇红、英红一次次创下了出口奇迹。直到上世纪八十年代末,红茶外销受阻后,才开始大规模转为内销。

中国人制红茶的历史,大致三百余年。

中国人饮红茶的历史,只有三十余年。

要注意,“浓、强、鲜”是西方人所定的红茶标准。

可西方的茶文化,与我们的冲泡方式完全不同。

他们讲究,一次萃取,不再续水。

因此上,如果还是茶水比例1:30,采用工夫泡茶,一冲一冲喝下去的话,是很容易把茶泡坏了的。

届时,茶汤风味大为变化。

浓,会变为酽。

强,会变为苦。

鲜,会变为涩。

那这杯茶,怎么还会好喝呢?所以想泡出红茶真正的风味,还是要在冲泡手法上溯本求源。

聊到水温,提到红茶的冲泡,最常见的是85℃水温泡茶。

有许多茶友对于温水泡红茶更好这点,深信不疑。

但实际上,这只针对那些比较娇嫩的单芽类的红茶。

比如我们的野生红茶,泡茶的水温,沸水更好。

沸水的高温能够有效的激发野生红茶内部的香气、滋味,更好的泡出一杯鲜醇清甜的茶汤。

按物理学的层面解释,温度越高,分子的热运动越快。

高温的沸水冲泡,能够做到更高效率的泡出野生红茶的香气、滋味等。

换成用温水泡茶,注定会有部分高沸点的茶香,没办法激发。

如此一来,红茶的花果香、甜香、松子香、桂圆香、荔枝香等丰富的香型变化,难以呈现。

茶香不够高扬,馥郁,层次丰富。

喝到的茶汤里,也少了茶香落水,饮之满口生香的美妙。

更重要的是,温水泡茶对茶味的激发不足。

优质红茶内部的深层次滋味,难以浸泡出来。

泡出来的茶汤,不如沸水冲泡来得醇厚、饱满、回味无穷。

野生红茶,显而易见是沸水冲泡更好喝。

智德鸿昌·野生红茶·冲泡分享

1、备具取茶

①备具:冲泡野生红以盖碗为佳,冲泡水以云南珍茗水、怡宝纯净水为佳。

②取茶:125毫升盖碗,用电子秤取茶5克为宜。

2:温杯洁具

沸水润洗茶具,保持器具的干净,提升盖碗温度。

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3:投茶

打开碗盖,用茶拨轻轻将5克野生红茶投掷于盖碗中,盖上碗盖。静置5秒左右,微微打开碗盖,轻嗅茶香。根据野生红茶干茶香气选择冲泡方式。

如闻到躁火味,先以冷水润茶,润茶水直接倒掉,再用沸水直接冲泡。如闻到花果香,则直接使用沸水冲泡品饮即可。

4、冲泡

第一泡沸水直接高冲,以茶在水中旋转为佳。前五泡快速出汤。5泡以后延缓出汤时间3-5秒。可冲泡15-20泡。

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5、品鉴

①看汤色:野生红汤色金黄,清澈明亮

②闻香气:野生红香气缥缈,以花果香、蜜香为主。

③尝滋味:野生红茶汤甜润饱满,唇齿生香,如茶中美人,令人神往。野生红茶暖而不燥,甜而不腻,凛冽而透彻,是一款老少皆宜,四季常饮的红茶。

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6:注意事项

注意水温:喝香用100℃,喝汤95℃。(95℃的水,需要水沸腾后,冷却2分钟左右进行冲泡。或用公道杯相互倾倒4次即可冲泡)

其他玩法:想喝玫瑰花香的野生红,可取茶5-8克,放入一瓶怡宝矿泉水中,静置20分钟即可饮用,解暑特别好喔!

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