普洱茶以发酵不同，可以分为生茶和熟茶两种，普洱熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵等工艺加工而成的茶，色泽褐红、滋味醇和，具有独特陈香。普洱熟茶茶性温和，有养胃、护胃、暖胃、降血脂、减肥等保健功能。
一、暖胃助消化
熟茶性温，生茶性寒，相较于未经发酵、茶气强劲的生茶，经过发酵制成的熟茶，由于其中的茶多酚、儿茶素等刺激性物质的衰减和转化，以及各类大分子物质转化分解为小分子物质，因此对胃的刺激就要小上很多。
同时，有研究表明熟茶对胃黏膜也有一定的保护作用。除此之外，熟茶还可以助消化。
《本草纲目拾遗》中记载普洱熟茶可以“消食化痰，清胃生津”。熟茶因为其特殊的发酵工艺，其中富含大量寡糖，而现代医学研究认为寡糖有调节人体肠道微生态的功能。
日本的研究团队曾经对此进行过研究，研究结果显示，坚持饮用熟茶三个月，志愿者中正常排便的比率上升了30%。
二、降血脂 其实生茶和熟茶都有降血脂的功效，但熟茶降血脂的功效在各类实验均优于其他茶类。研究人员推测，这种结果可能来源于熟茶中所特有的大量他汀类物质。
据目前医学界的临床反馈，在降血脂类药物中，他汀类物质药物是应用最广泛且效果反馈最好的一种。
值得一提的是，熟茶中所富含的洛伐他汀有两种分子结构，医学中常用的洛伐他汀是人工合成的内酯型结构，而普洱熟茶所含有的洛伐他汀则是真菌发酵形成的酸式结构。
三、降血糖
普洱熟茶在中医理论中被认为可被用于治疗“消渴症”。所谓“消渴症”即使现代医学中所称的糖尿病。
有研究者曾跟踪研究过120名对注射胰岛素和口服降血糖药产生严重抵抗的患者，在不改变用药方案和饮食习惯的前提下，每日定量饮用普洱熟茶。研究发现，血糖值平均下降35%，其中40%的被研究者甚至趋近于正常值
四、提高免疫力
熟茶在渥堆发酵的过程中会产生大量多糖，多糖可以促进人体内抗体的形成。
同时，据台湾大学研究者报告显示，普洱熟茶中的多糖类物质还具有激活体内吞噬细胞的作用。并且熟茶在发酵中会产生大量维生素c，这些都对提升饮用者免疫力有着极好的作用。
普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种。普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。普洱熟茶茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能。
生茶有清理肠道，有降脂，降压和减肥功效，适合年轻人群，不过生茶的活性成分较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。
生普洱茶的功效：普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的紧压茶和散茶。是中国茶叶中极具特色的茶类，在目前市场上的普洱茶商品分类上，按产品的特性，有自然分类和学科分类。自然分类即把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱茶生茶。
普洱茶生茶饼的颜色与香气---茶饼中茶叶以青绿，墨绿色为主，有部分转为黄红色， 通常新制茶饼味道不明显（这里说的味道不是茶汤的味道，是你直接闻饼面上的味道）若经高温，则有烘干香甜味。
汤色：以黄绿，青绿色为主。
口感：口感强烈，刺激性较高，若经高温，则茶汤清香，水甜而薄，微涩。
叶底：新制茶品以绿色，黄绿色，暗绿色为主，活性高，较柔韧，有弹性。把叶条像扭橡皮筋一样扭转，会回过来的是好茶。
生普洱茶保健作用
普洱生茶的定义：大家一般称呼为生茶的，应该都是指没有通过人工发酵的普洱青茶。生茶初期（生厂1-2年内没有明显发酵转化的），随着存放过程中的自然发酵转化（这一转化过程在南方高湿环境中来得很快，自然存放一年的饼就会有比较明显的变化），其减肥作用逐步形成。人工发酵的普洱熟茶则起到减肥降脂。
普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶。是中国茶叶中极具特色的茶类，在市场上的普洱茶商品分类上，按产品的特性，有自然分类和学科分类。
自然分类即把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶。
学科分类普洱茶是工艺茶，即采用人工发酵加工制成的普洱茶，俗称为普洱熟茶。
熟茶：可以降脂，降压，防治动脉硬化,预防便秘,利尿,养胃，养颜，减肥等较适合中老年人群及胃寒等人群。 选择熟茶对胃有暖胃和保护作用，同时熟茶不会对胃有任何的刺激作用。还具有促进睡眠，养生之功效
普洱熟茶（生茶自然发酵也同）主要的活性作用成分是红茶素（TR）、黄茶素（TF）、茶褐素（TB）、没食子酸和维生素C等。发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用，大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖，发酵中，维生素C也成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。
发酵过程使普洱茶中所含的黄酮类物质以黄酮苷形式存在，黄酮苷具有维生素P的作用，是防止人体血管硬化的重要物质。
含有丰富有益菌群的发酵普洱熟茶,在进入人体后不会对胃产生刺激作为，而且能够在胃的表层形成附着膜，对胃产生有益的保护，经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。未转化的生茶则和绿茶一样，对胃有一定的刺激作用。
从营养、功效区分：熟茶经发酵后，在酶的作用下，又产生了不少新的营养物质，因此在普通茶的基础上，又有了更多功效，如：降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。
