明天（3月23日），福鼎又将迎来一年一度的开茶节。
白茶，这一火热多年且拥趸甚众的新晋“茗星”，又将吸引全国各地的茶商、茶客纷至沓来。
且不说全国，就福建市场而言，迅猛崛起的白茶，强势碾压了曾风靡一时的金骏眉、铁观音，与总是成为“话题王”的武夷岩茶平分秋色。
那么，今春福鼎头采的茶青价格及其春茶价格将会有怎么样的表现呢？
让我们先来回顾下去年的行情。
茶青：连年看涨较之“天价茶”频现的武夷岩茶来说，白茶热的“升温”似乎相对稳健，是循序渐进的。然而，如果将其放在十年时间长度中去考察，就会深刻感觉到它的“温度”。
去年春茶开采时，在有着“中国白茶第一镇”之称的福鼎点头镇，茶青交易市场每天都被挤了个水泄不通，而且操着天南地北口音的外来客远比当地人来得多。这个位于闽浙边界的小镇，仅仅凭借茶青原料就吸引了许多省内外茶商、收茶客涌入。尤其是头采时，凌晨三四点左右，天还没亮，茶农们就成群结队，戴着头灯，背着茶篓，踏着湿重的晨雾就上山采茶了。
以白毫银针为例，制作须全采用芽头，由于原料十分细嫩，就算技艺娴熟，一早忙碌下来，也不过1～2斤。到下午3点左右，点头镇茶青交易市场就像烧开的水，渐渐喧沸起来。来自各产茶乡镇的茶农，只要把茶青一摆出来，就有人来立即买走，根本不愁卖，有时还会被抢购一空。即便是到了茶季尾声，茶青仍然有人收购。我们在走访茶园时，就曾试着采了一斤多一芽一二叶标准的白牡丹茶青，放到交易市场上，也被人以50元/斤的价格收走。白茶的火爆程度，可见一斑。
2018年春茶季，白毫银针茶青收购价普遍在120～150元/斤，最高时达180元/斤甚至200元/斤，较之去年，涨幅达60%。水涨船高，白牡丹茶青涨幅则达80%，寿眉、贡眉更是超过100%。回到十年前的2008年，白毫银针茶青的收购价不过每斤十多元。2012年，价格涨到30多元/斤。从2013年开始，茶青价格连年都是“涨”声一片。
十年里，仅茶青价格就翻了十多倍！
白茶市场行情见好，茶农的腰包一年比一年鼓了。一季下来，光靠卖茶青就有一笔不错的收入，很多农户，老老少少都加入了采茶大军。来福鼎受到的一位安溪籍茶商感到似曾相识，他情不自禁地说：“这样的情形，跟十多年前的安溪像极了！”而且，据当地一家知名茶企负责人反映，去年茶青价格的顺势上扬，甚至还发生了多起茶青遭窃事件。
“正在萎凋的十几斤茶都被顺走了！这在以往是从未有过的。按成品茶（白毫银针）单价以3000元/斤计算，估计要损失4万多（元）！”说起自家损失的茶青，该负责人深感惋惜。这也不禁让人联想到疯狂多时的武夷岩茶“牛肉”，茶季到来时，为了防盗，牛栏坑茶园主雇人日夜把守。茶被誉为“绿色黄金”（英国知名学者艾伦•麦克法兰），名副其实！
大蛋糕：欲分一杯羹茶青尚且如此，那成品茶更是直线上涨。早在今年新年伊始，福鼎多家品牌茶企就相继发布涨价信息，提价幅度在20～30%左右，部分高端老白茶高达50%以上。譬如，品品香一款白牡丹（一份160克），去年价格为498元/份，今年新茶却涨到了698元/份，涨幅约40%。
白茶价格连续多年的普涨，且增长势头强劲，让产区内外以及行业内外都把目光瞄准了白茶这块“大蛋糕”。首先是品品香、天湖、裕荣香、六妙、大沁等福鼎品牌茶企依托本土资源优势及自身多年来树立起来的品牌知名度继续发力，立足福鼎，深耕拓展全国市场，从而快速成长壮大起来。其次是中茶、八马、华祥苑、祥源等知名品牌茶企，也紧追消费潮流，把触角伸向了白茶，开发了系列热销茶品或创立子品牌，欲从中分得一杯羹。
天湖茶业绿雪芽白茶庄园
而福鼎当地一些原从事原料生产加工的企业，随着品牌意识渐强，或以产地，或以“传承人”（大师），或以工艺创新，也着手开始打造自己的特色产品，如“金花白茶”。 当然了，还有更多来自产区以外的茶商也纷至沓来来，到福鼎扎根，或建厂设店，或与当地茶农合作，或深入各产区收购茶青，以确保原料纯正，并随时掌握市场行情，从而涌现出不少新品牌。据统计，截至目前（2018年7月），福鼎全市活的福鼎白茶证明商标授权的企业有224家，预计今年还将新增200多家制茶厂。
2018年春茶季期间，福鼎白茶国家级“非遗”传承人梅相靖同尼格买提（小尼）、李思思等央视著名主持人开展互动
我们还注意到，这些茶商中有部分是做文创的，他们将文创概念有机地融入白茶，催生跨界衍生品，以此来吸引年轻消费群体。譬如，近几年来人气很高的“柑普茶”，同白茶的“合体”便是“柑白茶”，一经推出，就深受消费者们的青睐。
另外，福鼎当地的厨师还巧妙地将白茶与美食结合起来，以白茶入馔，打造了一席活色生香、美味养生的“白茶宴”，让人眼福口福皆饱。
值得一提的是，因白茶有多种突出的保健功效，白茶饮料、速溶茶粉、化妆品、食品、保健品等具高科技含量的深加工产品，也在市面上纷涌，大大丰富了白茶的产品种类。
茶与美食的完美结合——白茶宴
（制作者：行政主厨刘元建）
涟漪效应：一片“天下白”无疑，白茶热是会带来“涟漪效应”的，一圈一圈从“源头”福鼎扩大到省内其它茶区乃至其它产茶省。福鼎白茶市场行情的持续走高，先是拉动了同属白茶传统主产区的政和县、建阳区、松溪县等地茶青、成品茶的整体价格。以政和为例，不同采摘期、不同等级的茶青收购价基本与福鼎持平。可以说，福鼎就是其它产区白茶市场行情的“晴雨表”。
与此同时，福鼎附近的福安、寿宁、柘荣、霞浦等闽东茶区及周边的浙江泰顺、苍南等地，对茶类结构也进行了调整，除了原有的红、绿茶外，白茶的占比正日趋提高，而且品质风格各有千秋。譬如，寿宁县力推高山白茶，以金观音、金牡丹、瑞香、白芽奇兰等适制乌龙茶的茶树品种制作“花香牡丹”，开发了“老白仙”、“天香月芽”等新茶品。与福鼎接壤的柘荣县，由于地形、气候、土壤等自然环境与福鼎都十分相似，近年来大力发展白茶产业，打造了有着浓郁道家文化色彩的“道家炭焙老白茶”。另外，负有盛名的岩茶产区武夷山、普洱茶产区云南则从茶树品种上“借题发挥”，如以乌龙茶品种水仙制作的“水仙白”，以云南大叶种景谷大白茶制作的“月光白”等等。
（左）水仙白 （右）月光白
然而，受“大蛋糕”的诱惑，加之福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶、福云6号等国家级茶树良种的推广，贵州、广西等茶区亦有生产白茶，除了迎合消费潮流外，还有些无良茶商趁热浑水摸鱼，鱼目混珠，以假乱真，蒙骗消费者。
“世界白茶在中国，中国白茶在福建”。鉴于此，有业内人士建议，将福鼎、政和、松溪、建阳及省内其它产区的白茶进行统一规划、整合，携手抱团，打造“福建白茶”这一公共品牌。这不仅有利于进一步规范白茶生产经营市场秩序，推动白茶产业健康、有序、可持续发展，而且有助于充分提升福建白茶的国际影响力。
明天（3月23日），福鼎又将迎来一年一度的开茶节。
白茶，这一火热多年且拥趸甚众的新晋“茗星”，又将吸引全国各地的茶商、茶客纷至沓来。
且不说全国，就福建市场而言，迅猛崛起的白茶，强势碾压了曾风靡一时的金骏眉、铁观音，与总是成为“话题王”的武夷岩茶平分秋色。
那么，今春福鼎头采的茶青价格及其春茶价格将会有怎么样的表现呢？
去年春茶开采时，在有着“中国白茶第一镇”之称的福鼎点头镇，茶青交易市场每天都被挤了个水泄不通，而且操着天南地北口音的外来客远比当地人来得多。这个位于闽浙边界的小镇，仅仅凭借茶青原料就吸引了许多省内外茶商、收茶客涌入。尤其是头采时，凌晨三四点左右，天还没亮，茶农们就成群结队，戴着头灯，背着茶篓，踏着湿重的晨雾就上山采茶了。
2018年春茶季，白毫银针茶青收购价普遍在120～150元/斤，最高时达180元/斤甚至200元/斤，较之去年，涨幅达60%。水涨船高，白牡丹茶青涨幅则达80%，寿眉、贡眉更是超过100%。回到十年前的2008年，白毫银针茶青的收购价不过每斤十多元。2012年，价格涨到30多元/斤。从2013年开始，茶青价格连年都是“涨”声一片。
十年里，仅茶青价格就翻了十多倍！
白茶市场行情见好，茶农的腰包一年比一年鼓了。一季下来，光靠卖茶青就有一笔不错的收入，很多农户，老老少少都加入了采茶大军。来福鼎受到的一位安溪籍茶商感到似曾相识，他情不自禁地说：“这样的情形，跟十多年前的安溪像极了！”而且，据当地一家知名茶企负责人反映，去年茶青价格的顺势上扬，甚至还发生了多起茶青遭窃事件。
茶青尚且如此，那成品茶更是直线上涨。早在今年新年伊始，福鼎多家品牌茶企就相继发布涨价信息，提价幅度在20～30%左右，部分高端老白茶高达50%以上。譬如，品品香一款白牡丹（一份160克），去年价格为498元/份，今年新茶却涨到了698元/份，涨幅约40%。
白茶价格连续多年的普涨，且增长势头强劲，让产区内外以及行业内外都把目光瞄准了白茶这块“大蛋糕”。首先是品品香、天湖、裕荣香、六妙、大沁等福鼎品牌茶企依托本土资源优势及自身多年来树立起来的品牌知名度继续发力，立足福鼎，深耕拓展全国市场，从而快速成长壮大起来。其次是中茶、八马、华祥苑、祥源等知名品牌茶企，也紧追消费潮流，把触角伸向了白茶，开发了系列热销茶品或创立子品牌，欲从中分得一杯羹。
而福鼎当地一些原从事原料生产加工的企业，随着品牌意识渐强，或以产地，或以“传承人”（大师），或以工艺创新，也着手开始打造自己的特色产品，如“金花白茶”。 当然了，还有更多来自产区以外的茶商也纷至沓来来，到福鼎扎根，或建厂设店，或与当地茶农合作，或深入各产区收购茶青，以确保原料纯正，并随时掌握市场行情，从而涌现出不少新品牌。据统计，截至目前（2018年7月），福鼎全市活的福鼎白茶证明商标授权的企业有224家，预计今年还将新增200多家制茶厂。
可以预计，2019年，不论是茶青，还是成品茶，白茶价格“涨“声还会继续，消费“白热”化还将持续。
图文：来源茶道传媒，如因内容、图片问题，我们会及时更正或作删除处理。
这几天，相信好多人都看到过这句话，这是3月6日，全国人大代表、贵州省委书记、贵州省人大常委会主任孙志刚在审议政府工作报告时提到贵州茶时所说的话。
贵州酒好，已经是共识。但茶好，却未必人人了解。既然贵州省委书记都亲自在为贵州茶“点赞”，我们也该好好来了解一下贵州的好东西——贵州茶。
除了没有污染，贵州茶的好，可能真的超过大家的想象。
我们先来看看贵州茶的四大特点（用数据说话）：
没有对比就没有伤害，无论是品质还是口感，贵州茶都是一级棒的。不知道你们怎么样，反正最近几年，我身边喝茶的朋友基本都只喝贵州茶了。
贵州茶好，不是吹牛皮吹出来的。我们有理有据。
为什么好？天时、地利、人和一样都不少！
好茶之天时
我们都知道，高海拔、低纬度、寡日照的气候特征非常适合茶树生长。
这些，贵州都有。
贵州是中国唯一兼具低纬度、高海拔、寡日照、多云雾、无污染，全境高原的茶区。贵州降水量充足，云雾缭绕，有机质含量高，物种丰富，生物多样性凸显，刚好适宜茶树生长。
好茶之地利
茶“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”。贵州土壤主要为酸性，质地疏松，排水性好，并有20多个县的土壤富含硒、锌、锶等微量元素。在这种条件下生长的茶树，茶芽肥厚、氨基酸含量高、芳香性好。
好茶之人为
为什么省委书记敢说贵州茶无污染？
从2015年开始，贵州茶叶开始执行新的地方标准，各项关键指标要求远远高于国家标准,并在全国率先推行许多措施保障茶叶品质：
在全国率先禁止水溶性农药的使用，提出“宁要草不要草甘膦”，坚持人工锄草；
用生物防控，使用黄板、蓝板、诱虫灯、诱虫房等捕捉害虫，放养病虫害天敌等，最大限度避免农药的使用；
政府还统一给茶农发放采茶竹篓，这在其他茶区极为少见。
品质绝佳的贵州茶是最近几年才兴起的么？当然不是，贵州产茶历史一直都有文献记载，是中国最为古老的产茶区之一。
从生物学角度来讲，原产地的东西最好。贵州是世界茶树的原产地，拥有世界唯一的茶籽化石。这也是为什么贵州出好茶的原因之一。
普安古茶树
贵州是我国野生乔木大茶树和灌木古茶树保存最多的省份之一，据不完全统计，贵州具有一定规模(1000亩以上)的连片古茶园达18处，200年以上的古茶树15万株以上，其中千年以上的古茶树万余株，在国内极为罕见。
据著名茶学专家邓万明研究员论证，贵州最早出现茶事历史记载，可上溯到汉代。早在唐代就是我国的八大茶区之一。在贵州晴隆发现迄今为止世界上唯一一颗茶籽化石，说明在距今百万年前这一区域便有茶树的出现，也充分的印证了该区域为中国茶树的发源地。
历史上一直有云贵出好茶之说。陆羽《茶经》中载：“茶之出黔中，生思州、播州、费州、夷州……其味极佳。”
贵州历史上就出好茶，这从历朝历代贵州的“贡茶”数量和品种也可以看出来。
除了上文提到的贡茶，贵州现在有名的茶又有哪些呢？
都匀毛尖
都匀毛尖，中国十大名茶之一。1956年由毛泽东亲笔命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一。外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。
湄潭翠芽
中国国家地理标志产品。湄潭翠芽外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬悦鼻，粟香浓并伴有新鲜花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，汤色黄绿明亮。
梵净山翠峰
产品原料采自梵净山800~1300米海拔高度的福鼎大白茶群体，产品具有“色泽嫩绿鲜润、匀整、洁净；清香持久，栗香显露；鲜醇爽口；汤色嫩绿、清澈；芽叶完整细嫩、匀齐、嫩绿明亮”的特点。
石阡苔茶
地方品种，母树属古茶树系列，是中国屈指可数的茶树良种，抗逆性、适应性、产量、品质都比外地品种要胜几筹，而且栗香持久，滋味醇厚，色泽绿润，汤色黄绿明亮，叶底鲜活匀整。
贵定云雾贡茶
以贵定县境内生长的本地鸟王茶树品种和其它优良茶树品种的鲜叶为原料，按贵定云雾贡茶的加工工艺加工而成的特种绿茶。紧细、卷曲、显亳，匀整、绿润，汤色绿黄清澈、香气嫩香。
雷公山银球茶
国内外首创，形状独特，是一个直径18-20毫米的球体，表面银灰墨绿，产于雷山县著名的自然保护区雷公山，采用海拔1400米以上的“清明茶”的一芽二叶，经过炒制加工后，精制而成，既美观漂亮，又清香耐泡。
凤冈锌硒茶
中国国家地理标志产品。茶叶浸泡所析出的锌硒元素易于人体吸收，天然无毒副作用。茶叶外形匀整紧索，色泽灰绿油润，栗香高长沁脾，滋味鲜爽润喉，汤色黄绿锃亮，叶底嫩绿耐泡。
绿宝石茶
原料采用一芽二三叶，采用贵州牟氏制茶工艺制作而成，呈盘花形状，颗粒紧实，色泽绿润，冲泡后茶叶自然舒展成朵，嫩绿鲜活，栗香浓郁，汤色黄绿明亮，滋味鲜爽醇厚，冲泡七次犹有茶香。
金沙清池翠片
清池翠片为特种绿茶，它形美、色绿、香郁、味甘；外形扁、平、直、光滑、匀整、色泽翠绿油润、内质香气高爽持久，有炒香、汤色黄绿、明亮、叶底嫩绿鲜明，匀齐完整。
遵义红
“遵义红”是湄潭2008年以来充分开发黔湄系列国家级无性系良种，恢复于19世纪40年代在湄潭成功试制的“黔红”的基础上不断改进工艺形成的名优工夫红茶产品。外形紧细、色泽褐黄，汤色橙红亮、带金圈，香气纯正、幽长、带果香，滋味纯正，叶底匀嫩。
除了上面提到的名品，贵州其实有很多地方都产好茶。整个贵州分为9大茶叶产区，每个产区都有自己的特色和名品。
《阮郎归》
黔中桃李可寻芳，摘茶人自忙。
月团犀胯斗圆方，研膏入焙香；
青箬裹，绛纱囊，
品高闻外江。
酒阑传碗舞红裳，都濡春味长。
——《阮郎归》黄庭坚·北宋
这是北宋著名文学家、书法家黄庭坚在黔州（辖今贵州遵义市境内道真、务川等县）为官时所作茶词。也是迄今为止贵州最早最具美学价值的茶词。
从遥远的汉代到现在，历经千年，贵州茶始终以其优秀的品质和独特的口感获得爱茶人的青睐。
综上所述，没吹牛，贵州茶，真的好！
