大关翠华茶

据了解，大关翠华茶是我省的历史名茶，茶叶外形扁平、光滑、匀整、色泽黄绿、香气清香馥郁，滋味甘醇可口，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿成朵。翠华茶虽历经百年发展，却因规模小、产量低、销售渠道窄等因素制约，导致产业发展形不成规模。如何传承和发展好“翠华茶”这一历史名茶，将其打造成为拓宽群众增收渠道、助力乡村振兴的特色产业，成为大关县谋划产业布局的重点课题。

为推动产业高质量发展，大关县坚持示范引领促发展，在科技特派团的帮扶指导下，聚焦茶产业发展“四低”难题，紧盯适宜良种匹配、茶园土壤活力提升、茶树害虫无害化防治、夏秋茶新产品加工等重点技术，制定种植选种、肥水管理、病虫防控、技术指导“四个统一”标准，以绿色生态茶园集成技术为示范引领，构建大关茶提质增效生产技术体系。目前，成功申报国家重点研发计划课题——《大关县茶产业提质增效关键技术集成与示范》；建立有机茶园4215亩、绿色茶园17000亩，带动农户4000余户15000余人增收，其中脱贫户户均增收10000余元。

此外，大关县持续加强品牌建设，深挖翠华茶叶品质、口感和发展前景等潜力，完成历史名茶“翠贡金耳环”制作工艺的恢复和改进，为大关茶叶龙头企业翠华茶叶公司引入先进加工设备和嫁接技术，帮助企业节约人工成本30%—40%。“翠贡金耳环”斩获2023年“中茶杯”第十三届国际鼎承茶王赛（春季赛）绿茶组金奖，翠华贡茶南红、大关号—白毫银针、大关红韵—金萱金骏眉、紫枞竹尖—青竹4个产品荣获2024年第十六届中国云南普洱茶国际博览交易会最受消费者喜爱茶产品，大关茶叶品牌竞争力逐步凸显。

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　　所谓“滇绿”茶，是指选用大叶茶为原料，精选细嫩的一芽二叶，经过高温杀青、及时揉捻，快速烘干等工艺处理，控制酶的活动和多酶类的氧化，防止了芽叶发酵，保持了茶叶原色，再经揉捻成形晒干、烘干或炒干而制成绿茶，具有色泽绿润、条索肥实、回味甘甜、饮后回味悠长的特点，有生津解热、润喉止渴的作用，盛夏饮用倍感凉爽。

　　1.滇绿主要产地
　　在云南茶区，除了较为名气大的普洱茶和滇红茶两类茶之外，云南境内也盛产绿茶（即滇绿）和白茶（即云白）。
　　就云南绿茶的主要产地来讲，滇绿多出产于云南省临沧、保山、思茅、德宏等地州。此外，还有云南昭通大关翠华茶，昆明十里香茶，宜良宝洪茶等历史名茶。

　　2.滇绿的制作工艺
　　简单来讲，云南绿茶是的制作工艺，先是从鲜叶采摘开始，鲜叶采摘较为讲究，以精选细嫩的一芽二叶为主。
　　接下来，就是茶鲜经过杀毒、揉捻、烘干等工艺处理。由于高温杀毒，及时揉捻，快速烘干，控制了酶的活动和多酚类的氧化，防止了芽叶发酵，保持了茶叶的绿色，形成滋味醇浓，香气持久，回味悠长，汤色黄绿的特点。

　　3.云南绿茶怎么品鉴
　　品鉴过滇绿茶的茶友认为，喝过滇绿茶之后，茶水入体，就能感觉到茶汤从人体皮肤的毛孔中驱走热量，使人感觉身心俱爽。
　　故，在盛夏，口干舌燥，汗流浃背时，饮用一杯滇绿茶，便能生津止渴，消暑降温。
　　由于滇绿茶与普洱茶的茶鲜用料同源于云南本土茶树——大叶种制的绿茶，从香味来说，没有龙井香，但味道非常浓，且耐泡，茶气足，回甘重。
　　简单说，烘青绿茶就是要用烘笼火烘，而蒸酶绿茶最大的特点就是苦涩味重，但回甘好。另外，滇绿和龙井各有特点，一般不具可比性。