川宁红茶好吗

找到约5条结果（用时 0.003 秒）

中秋节给长辈送红茶合适吗？五款红茶礼盒推荐

　　中秋节作为传统佳节，给家里长辈、老丈人送个月饼的同时也会带点其他礼物，比较常见的就是烟酒茶，现在大家对健康也是越来越看重，身边抽烟喝酒的慢慢少了不少，喝茶泡枸杞养生的倒是多了不少。中秋送礼的时候可以选择用茶、水果、牛奶替换成烟酒不失为一个较好的选择。

　　那么给长辈送礼时送红茶好吗?答案当然是肯定的。中秋节过后，就是一场秋雨一场凉，泡上一杯红茶暖身暖胃，驱走严寒。不过红茶有滇红、祁红、宁红、川红、正山小种等这么多的品种我们该怎么选呢?下面推荐几个自己经常买来喝的红茶品牌的礼盒装给大家做个参考吧。

　　一、滇红

　　滇红就是云南红茶，它以较高的性价比受到茶友的喜爱。滇红的品牌较多，其中知名的有凤牌、凤宁号等，自己常喝的就是凤牌，其中凤牌的经典58，是很多茶友的入门红茶，180元380克的价格，滋味甘醇，花果香明显。

　　如果是送礼，可以选择凤牌的特级金芽礼盒，相较于我图中的铁罐金芽，礼盒装的是采用芽头作为原料，铁罐装的是采用一芽一叶作为原料。口感上面会较铁罐装的更加浓醇甘甜，如果只是作为随手礼，不需要礼盒装，选择凤牌的铁罐装金芽、金针会更加实惠。

　　就算是同样的茶叶，一用礼盒装就会贵不少，想要性价比高一点，建议普通包装即可。

　　在喝的凤牌

　　二、遵义红

　　遵义红的产地是贵州遵义，它是2008年在湄红的基础上改进的，细细算来时间并不长。我自己常喝的品牌是贵天下和兰馨金尖，如果是送礼建议贵天下，品牌知名度会更高一点。

　　遵义地处云贵高原，那里的茶园海拔基本都在1000--1500米之间，遍山披绿、云雾缭绕，良好的地理环境造就了一杯好茶。用的是一芽一叶茶青作为原料，干茶金毫密披、条索紧细、乌褐油润，闻之香气醇正，泡上一杯滋味甘醇，七泡依旧有余香。遵义红的一大特点就是采用烟盒型包装，里面是4克一包的独立包装，使用起来会非常的方便。这里可以选择518元80克的一个礼盒。日常送礼他们店里还有一个198元120克的，日常品饮口感也是不错。

　　遵义红干茶1935特级

　　三、川红

　　四川茶文化源远流长，蒙顶茶、峨眉山茶历史悠久，同时茶叶产量居全国前列，真的是“天府之国”。四川红茶较为推荐红贵人，产地是早茶产区的宜宾，由于独特的地理环境，宜宾茶叶产区的春茶上市时间会较江浙地区早上30天，由于这个先发优势，让川茶占据了一定的市场优势。

　　红贵人的茶青来自于800-1200米高海拔的茶园，采用一芽一叶初展茶青作为原料，制成的红茶滋味醇厚，花香持久。

　　四、宁红

　　宁红作为我国较早的红茶之一，产地是江西修水，那里地势高峻，雨量充沛，是天然的产茶区。宁红早年出口国外，占据着较多的市场份额，自清朝末期连年的战乱，导致宁红的产量急剧下降，直到解放后宁红的产量才慢慢回升。现在宁红比较大品牌当属宁红集团。

　　宁红集团也是明年杭州亚运会的合作伙伴，将是宁红展示自己的一个良好平台。

　　五、祁红

　　祁红作为安徽祁门县的特产，因为其有着“似花似果似蜜”的祁门香而闻名，品牌方面可以选择祥源茶、天之红，都有祁红非遗传承人坐镇，品质有保证。祁红在1915年荣获巴拿马万国博览会金奖，这款礼盒装祁红也被命名为经典.1915。

品味沉静有质的红茶时光

《红茶之书》

作者：

[日]矶渊猛

出版日期：

2017年11月

内容梗概

席卷世界的红茶究竟有多神奇？作者通过制茶、茶史、饮茶方法、配茶食等方面开启一次从东方到西方，轻松、有趣、美味的红茶之旅。

三十分钟变身制茶高手

有关红茶的简单疑问

红茶研讨会的秘藏话题

红茶历史的创造者

红茶的产地、茶园及工场

精读笔记

三十分钟变身制茶高手

红茶仅仅是“材料”

细细想来，红茶仅仅是 “材料”。如果想要调理材料，自然会依据不同状况，使其或浓或淡，或冷或热，又时而烹至微温后再分享饮用。你以为红茶只有一种，但这一种材料却什么都可以做出来。此处就要靠烹调者的手艺和所下的工夫了。

举例来说，日本人将大米纯熟地用于各式料理之中。寿司饭、菜饭、粥、年糕……普通的米粒因为烹饪水量不同就有多种用途。用同样的思路来考虑红茶，“这种红茶只能用于这种场合”的固有观念就不复存在了。

创造红茶个性的三大要素

红茶和葡萄酒一样有“fullbody”的用语。这是表现红茶个性的鉴定用语，指味道、茶香和水色的三要素都齐备的状态。涩味是由红茶内所含的儿茶素生成，又被称为单宁。经解析发现红茶的茶香中有三百种以上的香气成分。举例来说，个性突出的大吉岭被称为有麝香葡萄和香槟的香气，而中国的祁红则被说是有砂糖加热至开始发焦时的香气和蜂蜜的甜香。较容易分辨的是从红茶中提取的色泽，称为水色。水色基本上以橙红色为基调，由此产生浓淡变化。在描述红茶特征时，既可以说大吉岭的初摘茶是通透的橙黄色，阿萨姆为微暗的深红色，斯里兰卡康堤是明亮的红宝石一般的红色……

沸腾跳跃成功的窍门

①不论水质软硬，使用新鲜的水。如使用瓶装水，要先倒出少量的水，之后盖上瓶盖上下摇动10次左右以混入空气。

②泡一人份（350毫升）的茶时也要多用水，烧水时量要在1升以上。水量少的话含氧量少，很快就变成无氧状态。

③用大火快速煮沸。熄火时机掌握在水温95～98摄氏度之间，水面有大水泡出现翻滚时就立刻关火。

④若茶壶因室温低而发凉，需预先用热水提高温度。

⑤热水要对准壶中的茶叶迅速注入。如拍打茶叶一般注入，则茶叶上会吸附着更多的气泡浮起。

⑥气泡溶解在水中后，浮起的茶叶因自身含有的水分缓缓下沉，之后又会随着热对流而上浮。如此反复若干次，几分钟后最终会全部下沉。

讲究牛奶甚于红茶

牛奶应先于红糖加入。这是因为温度达到75摄氏度时，牛奶中的蛋白质便会发生变化。如果将牛奶倒入热红茶中，则高温必然会引发热变性。相反，如果将热红茶慢慢注入凉牛奶，则温度徐徐上升，热变性不易发生。两者一旦混合，只要使用的不是聚乙烯制茶杯，牛奶的温度就不会高过75摄氏度。

用于红茶时，英国人讲究要用没有加热，保持室温的牛奶。即使是寒冬也绝不加热牛奶。牛奶倒入奶锅中加热，与锅面接触的牛奶会因高温而发生剧烈的热变性，产生焦臭。蛋白质焦化后会混入硫化氢（硫磺）成分，散发与红茶不搭配的异味。同时加热导致蛋白质凝固液体变浓，红茶变得不清爽。

“所有红茶都靠牛奶。”

这自然是句俏皮话，但出自英国人口中，便感觉像是一句实话了。

有关红茶的简单疑问

大吉岭、阿萨姆、祁门及锡兰红茶的特点

大吉岭红茶（Darjeeling）

大吉岭位于印度西孟加拉邦北部的海拔约2300米的高原。当地19世纪后期从中国福建省引进绿茶的种子及苗木，并将其改良为红茶。受本地低气温以及喜马拉雅山脉为背景的高山地带影响，一年间可以收获三个不同阶段风味的红茶：初摘茶，于3月上旬至4月间采摘，味道爽利又有偏刺激性涩味，水色淡，推荐轻饮。次摘茶，采摘时期为5月至6月下旬，有初夏红茶之称，次摘茶的麝香葡萄香味浓，涩味也重，水色为偏橙色的红色。饮用时一杯清饮，第二杯配牛奶饮用最为合适。

阿萨姆红茶（Assam）

阿萨姆邦位于印度东北部，背靠喜马拉雅山脉，包括布拉马普特拉河流经的广袤平原。阿萨姆红茶味醇，涩度有厚度。茶香平易，水色为深红色，透明度低，和牛奶十分搭配。

祁门红茶（Keemun）

中国代表红茶，位于中国东南部的安微省，属于亚热带气候。祁门红茶的涩味中等，滋味隽永。茶香有糖蜜甜香，有类似于菊花、柿子、梨、苹果等的香气。水色为含紫色的深红色。

锡兰红茶（Ceylon）

锡兰1972年改名斯里兰卡。种植地区按海拔不同分为下文的六大红茶产地，气候及风、雾、直射阳光的强弱差异使得红茶的个性发生变化，每种都各有特色。比如：乌沃（Uva）世界三大名茶之一，风味强烈涩味浓，水色深红，喝牛奶十分合拍。

红茶与绿茶的区别究竟是什么？

新鲜的茶叶为绿色，采摘后即时进行蒸炒加热，便可保持绿色。之后再加以揉捻及干燥处理，就可制成绿茶。

而红茶则要让新鲜叶片萎凋以去除水分，经过氧化发酵进而变成茶褐色，等到用100摄氏度以下的低温进行干燥以终止发酵，红茶就制成了。

为什么日语说红茶而英语称Black Tea？

中国取名红茶。日本沿用此名称。欧洲人见到水色绿的叫绿茶，而红茶用硬水冲泡时，茶水比起红色更接近黑色，而茶叶也是黑色。Black Tea之称就源于此。但在英语中Black Tea有两种含义。一是泡好的红茶，二是指茶叶本身。无论是中国还是印度或斯里兰卡红茶，都叫Black Tea。

红茶加柠檬

20世纪后，美国人将收获的柠檬放入红茶，当作茶味柠檬水饮用，此事正是柠檬茶的起源。随着二战后引进的美国文化，柠檬茶在日本流行起来，但就英国推广至全世界的下午茶而言，主要方法还是红茶配牛奶。同时，柠檬茶则作为可和冰红茶一起享受清新香气的美国式喝法逐渐普及，虽被英国视为不正统的红茶，却大受大众支持的茶饮料。

下午茶有礼仪规矩吗？

下午茶是英国饮食文化的代表。下午茶的时间基本是午后2点到傍晚5点。用于下午茶的桌子比较矮小，因此分别装在盘中的三明治、烘焙甜点、迷你蛋糕等茶点无法全部放在桌面上，多会使用可放3层盘子的点心架。

用下午茶招待客人的主人如果是男性，一定要主动申请负责泡茶，询问客人喜好的牛奶用量和红茶浓淡。主人选择红茶配牛奶的饮法时，不应勉强清饮。

红茶产量第一的国家

世界红茶产量最高的国家是印度，年产量约为98万吨。然而本国12亿国民钟爱印度奶茶，茶叶消费量就高约80万吨。

红茶研讨会的秘藏话题

倒在托盘里的红茶

红茶鉴定师在品鉴红茶时，要啧啧有声地从茶匙中啜饮红茶。咋一看有些粗鲁，但这是有原因的。出声啜饮时，氧气与茶水会混合一起跃至舌上，如此一来可以感受到甜味与茶的滋味，茶香也会变浓而容易分辨。最初从中国到日本茶碗没有把手，无法立即饮用，于是人们便将茶碗里的红茶注入托盘，从托盘中啧啧有声地喝茶。

这种喝法也传到了英国。18世纪初期，红茶价格高昂，只有王公贵族和富人才能喝得起。贵妇人们奇妙的喝茶方法也被当作礼仪，还成为时尚，流传到了全英国。日本茶杯添上了把手，但这种和还是习惯留存下来，被地方上的人视作绅士淑女的饮茶法而模仿至今。

圆形茶壶的神话

进入18世纪后红茶逐渐推广，一种椭圆形的壶渐渐演变为模仿中国或日本茶壶的圆形。随着人们愈发热爱红茶，富裕阶级开始如崇拜金银珠宝一般珍视来自中国和日本的茶具，直至18世纪中叶出现了名窑之称的品牌，众多具有英国特色风格的名品接连诞生。

其实只要是茶壶，就不必拘泥于形状，但一想到茶叶悠然浮动在无法看到的内部茶壶中，滋味和香气都来源于此，的确会想尽量找一把好壶。

理想的茶杯

想用什么样的茶杯喝红茶因人而异。

理想的茶杯应满足的条件，通常被认为有以下几点：

①内测为白色，可以看清水色。若杯底浅，会有光线反射，水色变得鲜亮而透明度高。

②杯口宽，口径大。这样方便光线照人，容易闻茶香。

③把手大小可以容纳女性两根手指穿过，方便手拿。

④质地为骨瓷则红茶不易变凉，口感会变得润滑。

红茶与赌博

从赛狗到跳蚤跳的距离长短，自古繁盛而英国人必定热衷的事物便是赌博。

红茶自然也是打赌的对象。19世纪中叶，从厦门或上海、福州的港口出航的帆船能在多少天内抵达泰晤士河的港口也成为了打赌的内容。每年春天，当中国的新茶开始出货，就会举行运茶船的竞速赛。比赛航程为从中国出发到进入泰晤士河港为止。夺得第一名的船会获得奖金。

有秘药之称的红茶养生法

葡萄牙的公主凯瑟琳·布拉干萨（Catherine of Braganza）在1662年嫁给英格兰的查理二世时，将茶叶作为药品带到了英国。而就在她带来的前几年，1657年，伦敦证券交易场所的托马斯·加韦经营的咖啡屋“加韦”已经开始出售中国茶。

加韦卖茶的方式有些特殊。不宣传味道和茶香，却最优宣传茶的功效。这些功效多达二十余条，其内容大致是：茶的价格虽高，但历史经验证明，一旦饮用，便可保证长久健康和长寿。对头疼、失眠、胆结石、倦怠、肠胃不良、坏血病、失忆、腹泻、噩梦等都有疗效，与牛奶一并饮用还可预防肺病，包治百病。

凯瑟琳王妃的出嫁与红茶

凯瑟琳·布拉干萨（1638-1705）作为将红茶传至英国的王妃而留名青史。查理二世的情妇络绎不绝，据说宫殿中的凯瑟琳为了缓解寂寞，每天会喝好几次从祖国带来的红茶。王妃用珍贵的红茶招待客人和来访的贵妇。王妃的茶渐渐变得很有名，最终成为贵妇们艳羡的对象。“茶是配得上贵妇的饮品”的想法推广开来。

波士顿倾茶事件的第一策动者

1773年12月16日黎明，在美国马萨诸塞州的波士顿港，一群反对英国议会殖民地政策的人闯入载满红茶的东印度公司船只，将红茶箱子扔进海中。这便是波士顿倾茶事件（Boston Tea Party）。

事件的第一策动者塞缪尔·亚当斯（1722-1803）在波士顿当地出生，是对英抵抗运动的主导者，使受英国殖民地统治的美国独立的人物。事件中，塞缪尔率领50人装扮成美洲原住民莫霍克族，在脸上和身上画上图案，头上插着羽毛，披着毯子，手持斧子和小刀闯入船舱。

“把波士顿变成茶壶”他们一边喊着，一边捣毁了数艘货船载有的342个红茶箱，将茶叶倾倒入海。

鸦片战争与林则徐

英国不择手段也想要获得红茶。在本国无法栽培，只有冒险前往遥远的中国。英国自信满满地运来的毛织物不受喜欢丝绸和棉布的中国人欢迎，而在英国又找不到用来替代的商品。茶叶贸易，英国只好依赖白银。随着茶叶进口量的增长，从英国流出的白银越来越多，因为白银不足而导致了深刻的财政危机。此时，英国人的对策是将鸦片运至中国，阻止白银流出。

鸦片的利润十分充足，结果在茶叶贸易中丢掉的白银，又从中国流向英国。到了鸦片战争前的1838年每年运往中国的鸦片达4万箱，一眨眼就覆盖了中国全境。

同年，清朝排林则徐（1785-1850）至广州，向英国人宣布禁止将鸦片流入中国。

锡兰红茶之神

詹姆斯·泰勒和200泰米尔工人一起修路，挖出用于茶树的土壤。用大象拉走大块岩石和雨林的巨木，由人来平整土地。不到1年，种植在此处的阿萨姆红茶就成功扎根，陡峭的群山转眼间被绿色覆盖了。英国人十几年尝试在印度各地，包括阿萨姆和最接近锡兰的最南端种植中国茶树的苗和种子，都屡告失败。而这次却轻易取得成功，只能说是有神赐力量和上天的恩惠。

英国的红茶王川宁

1666年，东印度公司的茶叶进口量逐年增加，红茶的人气愈发高涨。到1717年，川宁的创立者托马斯开始开辟新店，并使用有中国“金狮子”作为店铺的标志。1729年时，顾客增至900人以上，货物中的红茶数量有压倒性优势。

我见到第10代继承人斯蒂芬·川宁，每次见面，总负责人总会提到一件事。第9代如此，第10代也没有忘记：“川宁能经营至今，不是因为有家系，而是因为有愿意喝川宁红茶的顾客们。”

由难民成为红茶之王的托马斯·立顿

19世纪的红茶史，除了川宁，还有一个无论如何也不可忘记的人物。他便是短短一代间便赢得了“红茶之王”美誉的托马斯·立顿。立顿采取的红茶销售方法大大打破了当时的习惯，事先称量茶叶，装入1-4磅不等的几种口袋中，摆放在店，等待顾客购买。快捷、卫生且廉价，再加上立顿的袋子上印着立顿的名称，立顿之名变得广为人知。

托马斯又采取了进一步行动。根据红茶的滋味和茶香会因水质而变化这一点，配合各地水质而调制茶叶，制作了各地独有的红茶。人们对这些红茶有了故乡的亲近感，都不愿意喝立顿以外的红茶了。

红茶的产地、茶园及工场

采茶

我曾问过工头为何不放过一丁点的迟到。

“采茶是制作红茶中最重要的工序，随随便便地干就没法做出好的红茶。”

茶叶的采摘非常重要，要按一芯二叶或三叶来摘。茎最上面的是芽，下面附着两枚新叶，长度多为8～10厘米，偶尔长至14/15厘米时，就会多一枚大叶子，便是一芯三叶了。采茶时摘到尽量靠近叶芽的部分，就可保证顺着叶茎上升的养分都送到嫩芽里使其茁壮成长。采茶人的手非常重要。根据不同的采法，红茶会变得好喝，茶树的寿命也会延长，而新芽和新叶长得好，生产量也会上升。

印度阿萨姆茶园

茶园平阔无垠，用来遮阴的行道树种得十分规整，采茶人背着直径50厘米，长约70~80厘米的竹筐，穿着图案各异的印度纱丽采茶。阿萨姆的茶叶很大，和小孩的手掌差不多。采茶时转眼间就会抓满生茶叶，背着的竹筐也很快就装满。据说，一天要摘40～50公斤。采茶人应该早已习惯了炎热，但他们的鼻尖的汗水都闪着光。他们马上就要回家了，但明天还要来接着采茶。四周飘着绿叶蒸腾的热气，连T恤中都渗进了一点。

大吉岭的初摘芽

最有名的红茶应该就是尽人皆知的大吉岭。大吉岭一词是藏语，意为“雷之地”。实际上，海拔2248的山岳地带雾气重，雷确实很多。大吉岭受喜马拉雅山脉的影响，12月至2月下旬会降霜，气温低，3月阳光携着春意又催着茶树发芽。采茶人收到初摘茶，便一下子有活力，整个工场都被草叶香和难以形容的麝香葡萄混合青苹果般的甜香包围着。

本文为《红茶之书》摘选整理后的精读笔记，不代表本平台立场和认同的观点，如果对本书感兴趣，可阅读全书，了解更多茶知识。

矶渊猛，日本红茶研究学者、红茶散文作家，在红茶的文化历史研究和商业经营领域均有着首屈一指的成就，是日本人气很高的红茶

6月茶行业资讯汇总

回望6月的茶新闻，随着国民消费水平以及年轻消费群体的崛起，中国新茶饮市场快速发展、邮政开奶茶店、Mini杯奶茶走红、可口可乐迷你罐等成了茶饮界的新趋势；有机茶作为一种纯天然、无污染的茶叶，是茶叶中最高品质的代表，近年来频频出现在各大茶博会上及茶业品牌的产品栏中，日益受到世人的关注，正在成为茶叶市场的新趋势；袋泡茶因为便捷方便，在艾媒咨询2021上半年中国袋泡茶行业现状与消费趋势调查分析报告中，截至2021年2月，中国茶叶消费群体规模为4.9亿人，喝茶的用户中有51.0%选择袋泡茶，袋泡茶成为了新宠；时下，产茶区助力“乡村振兴”，茶旅融合成为了发展机遇。

其次，绿色云茶破千亿，云茶产业如何继续良性发展？茶行业如何乘上新消费品的东风？天价茶整治后，武夷岩茶市场如何？茶界再添8项制作技艺；“十四五”时期把脉茶产业共谋新发展，针对我国茶产业发展亟待打破的诸多瓶颈，专家们共同出谋划策。

一起来看看2021年6月份茶行业的重点新闻资讯吧！更多详情请点击文内标题或链接：

1、2021中国茶叶区域公用品牌价值评估报告

以浙江大学CARD中国农业品牌研究中心研发的“中国农产品区域公用品牌价值评估模型”(简称CARD模型)为理论工具，延续2010年开始的“中国茶叶区域公用品牌价值评估研究”专项课题，通过多方调研，结合数字化信息技术，对2018—2020年3年间的相关数据进行调研、甄别、赋值、评估，得出2021年中国茶叶区域公用品牌价值评估结论。同时，以本次专项评估数据为基础，结合近年来我国茶产业相关数据和信息，研究中国茶叶区域公用品牌建设的现状和问题，并提出相应的建议。

https://www.puercn.com/news/98572/

2、天价茶整治后，武夷岩茶市场如何？

今年春节后，全国各大媒体对“天价岩茶”现象曝光后，福建省、南平市、武夷山市各有关部门相继发布通知，开展专项整治行动，福建省有关茶业组织也发出倡议，促进武夷岩茶产业健康发展。

记者通过采访还了解到，岩茶销售环节监管仍然严格，经常有监管部门到茶店抽查，还鼓励消费者对销售天价茶的企业进行举报。多家企业负责人反映，目前武夷岩茶的市场环境较好，通过这次事件后，提升了企业的自律，对所有武夷山茶企业都是一次警醒。

彭善安摄

https://www.puercn.com/news/98574/

3、新式茶饮在茶行业的出路如何？

互联网发展得如此迅速，新式茶饮行业作为食品饮料的宠儿，自然也不例外地备受各大渠道、资本、市场的关注。

近年来的新式茶饮品牌更是如雨后春笋般不断在涌现，一旦某品牌因话题或新产品成了爆款，那么该品牌将会引领新式茶饮行业一段时间内的风向

https://www.puercn.com/news/99692/

4、第五批国家级非遗名录发布，茶界再添8项制作技艺！

第五批国际级非物质文化遗产目录中包含8项茶叶传统技艺，分别为绿茶制作技艺（雨花茶制作技艺）、绿茶制作技艺（蒙山茶传统制作技艺）、红茶制作技艺（坦洋工夫茶制作技艺）、红茶制作技艺（宁红茶制作技艺）、红茶制作技艺（宁红茶制作技艺）、黑茶制作技艺（长盛川青砖茶制作技艺）、黑茶制作技艺（咸阳茯茶制作技艺）、黄茶制作技艺（君山银针茶制作技艺）。