本期主持：凤小二
买春茶到底是不是交智商税？
答案：不是
但是如果你还不知道下面的信息，那么就容易被忽悠。今天的凤宁茶馆，只讲干货。
图：凤宁号茶园
春茶就是喝春天。植物经过整整一个冬季的蕴藏，会将其生命力在春季集中爆发。
因此，春季采下的茶叶内含物质异常丰富。
在各种高含量的茶多酚和微量元素的共同作用下，春茶在外形、口感乃至功效方面都大概率优于他者。（凡事无绝对，后面详细解释。）
另外，春季低温的环境会很大程度地保留茶中的芳香物质，使其香气丰盈、馥郁又芬芳。
图：凤宁号茶园
有人说：一口春茶能把什么滚烫欲望、宏图霸业全都给浇灭了。
那是因为春茶带来的水灵灵的鲜嫩感会直截了当地告诉你春天的味道是什么。
春季的茶树芽叶肥壮，叶质柔嫩，也能满足大多数颜值派的要求。
因此，不论是哪个产区，春茶中所出的精品一定是最多的。
图：凤宁号金丝凤毫叶底
这些词对很多老茶客来说并不陌生，但真想解释得清楚还真有些为难。
简而言之，立夏之前采摘的茶叶都叫春茶。头采、头春、明前、雨前，这些说法对应了不同的采摘时间。
小二特地制作了下面这张图，希望可以让大家一图看懂不同叫法的春茶到底是指什么，建议收藏。
图：凤宁号绘制
茶叶采摘的时间也不可一概而论。由于我国幅员辽阔，不同茶产区的采摘时间也会根据当地气候而言。
就云南来说，春天来得早，春茶采摘的时间相较别的产区也会相对较早。
春茶是不是越早越好？
并不是。
首先，理论上来说越早采摘的茶叶越鲜嫩，但是鲜爽度只是茶叶品评的维度之一。各品种的茶叶中都不乏由不同季节原料拼配而成的好茶，口感丰富而均衡。与春茶相比，仿佛一个说年方二八的妙龄少女，一个说成熟韵味的大美人，不可一概而论。
其次，一味追求采摘时期的早，导致一些茶商会对茶树生长进行人工干预，俗称催熟。建议大家不论在购买什么茶叶的时候都可以关注一下该品牌是否可以提供质检报告。
图：凤宁号产品第三方质检报告
春茶不适合被用来做红茶？
不一定。
春茶娇嫩，要控制好其揉捻和发酵的程度确实不易，一不小心就会产生让人不愉快的酸味。
这个尺度把握在老师傅的手里和心间。
凤宁号的制茶师傅平均工龄25年，时间炼就了制茶人对于分寸的准确拿捏，也成就了茶叶从青涩到深沉的升华。
图：凤宁号制茶师王李发 制茶14年
怎么鉴别春茶？
可以说网络上传播的春茶鉴定方式都存在一定的局限性。春茶鉴定要从外形、手感、香气、品饮等等方面综合评判。不同品种也有不同的鉴别标准。
今天雨天，未来连续一段时间依旧阴雨绵绵，等待天晴稳当后，茶叶会长势很快的。最近一段时间在“六安茶叶协会”群里面激烈讨论关于早茶品种制作瓜片的问题，各抒己见，观点各自，个有对错，褒贬不一。
在六安瓜片的历史上，还从来就没有明前茶叶一说，即使现在在茶树上面直接采摘，采摘时间有所提前，内山茶依旧要等到清明节以后了，更加别说传统的板片工艺了。
目前市场上市的早茶品种瓜片主要有—黄叶早、龙亢早、香茶早(对应图一三枝茶)、乌牛早，福云六号等等。
虽然成品茶的外形上，如图二，还算匀齐。但是在茶汤的滋味上就缺少了瓜片茶叶的灵魂，说的客气点只能算是过过嘴瘾而已罢了。未来相当长的一段时间内，我们制作传统工艺的小伙伴们任重道远，一起加油吧!
上面一段是夏小六老师关于看到“六安市裕安区茶叶产业协会”关于瓜片早茶品种大讨论的朋友圈，下面我们找到了协会群截图给大家看看!!!
乌牛早这种品种除了早没有什么内含物质，依稀记得前几年六安有年青的茶商跟我说，这是最好的六安瓜片，应该卖最贵的瓜片。传统的六安瓜片求壮不求嫩，很多文章中戏称绿茶中的“老腊肉”。乌牛早这种最大特点就是早，显然跟瓜片群体种特性完全背道而驰，生产出了完全是交智商税的茶。
“清者互持，鄙者忘义。”
有些时候，说真话未必被认可，满嘴谎言未必“行不通”。
但面对利益，从来不缺“见人说人话，见鬼说鬼话”的投机者。
善与爱，正义和德行，是上天赋予人性的最美之物，自古以来就在中国人与茶道的精神中薪火相传，生生不息。
这是最好的新时代。
茶的本质，不会因为唯利者的忘形，而被重新定义。但一个又一个怀以良心做茶的人，会将茶的世界重新推向盛世。
茶界的“泡沫”当然不会是故事的全部。
我们，都期待着六安茶从新发展起来，蒸蒸发展的那一天。
来源：茶叶江湖
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第一次写文章，没逻辑，就是扯一扯现象。因为这么多年过来了，这种现象还是只增不减！
我平时有时间都会逛逛一些贴吧，论坛什么的，发现很多人都会贴自己买的茶叶图片问平台的大神们说：这茶叶好不好，值不值多少钱，什么什么的。
得到的答案要么就是"你被骗了“，要么就是”垃圾茶“，要么就是"这根本不是正宗的，你要找我买就对了，天地良心，XX直销，没有中间商赚差价”等等。
看完这些回复的你，我想说的是，就算这茶叶本身没问题，都让这些大神给说成是垃圾堆里的破烂了。你还有心情喝得下去吗？虽然现在互联网发达，产品信息透明化，但是并不是所有的东西都适合拿出来问，有些东西需要自己学，自己摸索，互联网信息发达是让你去学习了解基础知识，对于判断好坏，每个人都有一个标准，没有正确答案。我觉得F冰冰很漂亮，你也会觉得她很漂亮吗？茶叶本属非标品，千人千口，没有一款茶叶拿出来是能得到百分百的赞同。
信不信你拿十万一斤的茶叶出来给我喝，我也能给你整出个五条八条的缺点？所以对于买的茶叶好不好，值不值你花的钱，完全就是依你个人的判断为主。两百块一斤的茶你喝得顺口，还挺香，还能回甘，今天喝完睡觉的时候做梦都想着明天还要再喝这个茶，这茶就值这个钱。五百块一斤的茶你喝了没啥茶味，也不怎么香，感觉不出哪里值500，那他就不值500块（可能真的值五百，只是你的水平还很差，喝不懂！）
上面说了那么多废话，就是想告诉你，买茶不要人云亦云，自我感觉良好就行。有那时间这问问那问问，不如自己多喝两泡，细细品之，提升品茶水准来得实在。实在喝不出东南西北，可以有缘认识一些茶商，自己出点快递费，让人寄点样品给你品尝，现在不都很流行这么交易么？样品喝得好再买，大部分商家现在都能接受这种方式，因为生意确实很难做。为了卖你半斤一斤茶，前期吃点亏都不在话下。不好就换，好就留下。大道至简，不要整天想着花100块，商家只能赔本卖！那茶农赚什么钱，厂家赚什么钱，物流赚什么钱，包装商赚什么钱，房东店租赚什么钱，商家赚什么钱？这些七七八八的钱你们要是都去算清楚了，这茶叶你也不用买了。当然也有一些商家样品给你寄好的，等你花钱买的时候给你换差的，这种渣渣万里挑一，每个行业都会存在，只能自认倒霉。唯一安全的就是一次少买点，分多次买，大不了每次都自己出运费（反正包邮也是羊毛出在羊身上，道理谁都懂，但就是喜欢听“包邮”两个字，真不知道怎么想的，连我自己买东西也是喜欢包邮的，不包邮的总觉得被商家多坑了几块肉似的）。
人最可怕的就是明知道自己犯错误，还不知悔改！活在自己的世界，觉得每次的错误都可以被原谅。下面要说的是大部分存在的现象。你们自己对号入座。
商家网店做活动，一斤茶只要两个肉包钱，还包邮。图片拍的真漂亮，各种龙飞凤舞，香气满屋飘，叶儿片片飞的。一顿操作猛如虎，下单一付X.X元，还包邮。真特么捡便宜了。坐等到货品尝。结果收到的就是你心中的垃圾货，真不值，连一块钱都不值，送给你喝都不要的那种。上线一顿差评+CNM，等心中平静以后，看到某家又在做活动，一斤茶只要四个肉包钱，包邮还送杯子，真划算！下单操作，无限死遁环，智商曝表！你说人家商家错了吗？没有错，错的是你自己！
茶叶界常说的一句老话叫：茶无什么什么，适口为珍。意思就是茶无贵贱，适合自己的就是好的。十块钱有十块钱的受众群体，五百有五百的受众群体，一千块有一千块的群体。你明明是五百的群体，为什么非要去买十块的产品？还不是因为你想占便宜，最后交了智商税。
我们买茶叶，一开始要清楚自己能承受的价格范围。比如你最多能接受500元一斤茶，因为现在买茶渠道很多，可能500是正常的零售价，但是如果能混熟一些茶商，你确实可以花300买到500的品质（千万不要相信你花100就能买到500的品质，不可能！无利不起早，经商做生意，大家都要混口饭吃，有些钱要让人赚，只是赚多赚少）。那么你就试着少量买点，觉得可以，跟商家也聊得来，你就可以在他这边常买，边买的同时，多跟商家聊聊茶叶知识，人家多少都会告诉你一些，起码能让你少交智商税。
等你对茶叶掌握一定认知以后，这时你就可以再多接触一些渠道，用最合理的价格买到你喜欢的茶叶。平时要是有时间，可以到自己当地的一些实体店里，坐下来，让小妹泡泡茶，喝一喝。跟人家买个半斤一斤的，借机会多聊聊茶叶知识，人家也是很愿意分享的是吧。
作者：厦门赵云
