“牛栏坑肉桂”茶2.9万元一斤、西湖龙井明前茶2万元一斤、普洱老茶4万元一饼，甚至连一些名不见经传的小众茶叶也能卖到数万元一斤……近年来，茶叶市场上频现“天价”茶，以致专业茶友和普通消费者围绕“天价茶”究竟是物有所值还是过度炒作的讨论从未停止。同时，茶叶市场又频频曝出以假乱真、以次充好等乱象，却鲜见权威的鉴定与查处。 不少消费者提出疑问：茶叶的价格和真假谁说了算？市场如何更好监管？
数万元一斤不愁卖
“最后两斤‘明前茶’，再不买就只有等明年了。”日前，记者走访重庆南桥寺茶叶市场，多个商家不遗余力地向顾客推销着店中的“明前”永川秀芽、西湖龙井等茶叶。其中，价格最低的是永川秀芽中的一款茶叶，为3000元一斤，而最贵的则是西湖龙井，价格达到了每斤1.5万元。 一位店主介绍说，茶叶市场中的大部分店铺，早在三月初就打起了“春茶上市”“明前茶”等招牌，由于春茶出现的时间短、数量相对较少，成本价也有所提高，因此零售的单价就上去了。
1.5万元一斤的龙井虽贵，但和大红袍相比，还是小巫见大巫。重庆的茶叶批发市场里，标价几千元、上万元的大红袍比比皆是。更有甚者，一家大红袍专卖店，有一款“镇店之宝”——6.8万元一斤的极品大红袍。该店负责人说：“这是由最古老的那几株母树嫁接的第二代茶树产的茶，非常珍贵。6.8万元一斤，我不是很想卖。”
“品质茶叶，价格不论多高，都有人买，甚至还会供不应求。”南桥寺茶叶市场上另一位店主周先生称，懂茶和喜欢喝茶的人都知道，清明节前采摘的第一拨新茶最为珍贵，价格高点也是理所当然。“今年我店中卖出好几款单价超八千元的茶叶，而巴南区产的银针，早已卖断货了。” 记者走访发现，在重庆的茶叶市场里，数千元甚至上万元的高档茶并不少见，并且这些天价茶并不缺买家，追捧之风有愈演愈烈之势。 “天价茶叶，满足了人们的‘身份需求’。”重庆一位“老茶官”告诉记者，这几年来，人们的消费能力有了很大的提高，消费高档茶的人越来越多。消费的人多了，茶叶的价格就水涨船高。 面对数万元一斤的天价茶叶，不少消费者表示疑惑：好茶虽珍贵，但竟然能被冠以几万元一斤的价格，是否有点儿夸张？
“茶江湖”里炒作盛行
从事茶叶销售已经十余年的王芳称，如今茶叶市场的炒作之风盛行，所谓天价茶，很大程度上是炒作出来的。在一个没有规范的市场里，茶的叫价随意性也很强。“明前龙井卖到5000元左右一斤的价格还可以接受，我从来没买过超过万元价格的，龙井茶还没有奢侈到这个地步。”王芳说。
但也有茶商表示，昂贵的茶有其一定的价值，以西湖龙井为例，茶商先请懂茶的内行人到茶农家收购茶叶，知道这个茶叶产自什么区域、什么时间段、茶树的年份，这样就保证了茶叶的基本品质。然后，对茶叶进行精加工，接下来，就是对茶叶进行精挑细选，做到大小颗粒基本一致。从最初收购的每斤3000元的明前茶，8斤里挑一斤，成为顶级龙井；其次，再从每斤2500元、每斤2000元的里面进行挑选，它们每斤的价格就在1.5万元至2万元之间。“精挑细选之后，龙井茶不再是农副产品，而成奢侈品。” 王芳告诉记者，决定一种茶叶是否价格昂贵有三个因素：树种、工艺和保存，其中树种和工艺是最重要的因素。中国的茶叶生产，还倾向于传统种植和制作，强调产地、工艺和个性化差异；强调不同地域甚至不同茶师工艺的细微差别。 “某种程度上，茶是一个与文化、生活方式相关的消费产业。”重庆市消费者协会的工作人员刘女士认为，茶价很难用其成本来衡量。 中国茶叶流通协会常务副会长王庆曾指出，近年来，市场上天价茶、山寨茶、以次充好、以旧掺新等销售“潜规则”频现，并且茶叶好坏、真假全凭专家一张嘴，这让原本就缺乏科学评判标准的茶叶市场更加混乱。 国家级非遗传承人叶启桐说，靠炒作忽悠消费者，是对茶文化和消费者的伤害。 茶叶交易有待“标尺”规范 茶叶真假到底有没有人说了算？茶叶品鉴论争谁能“一锤定音”？茶叶价值到底谁来认定？
目前国内茶叶行业并没有可以对茶叶真假、价值进行权威判定的机构，也缺乏科学的认定标准，关于品级、价格的高低，只是各家茶叶生产厂家自己根据质量等级进行评定，但“自说自话”的标准并不具备太大的参考和指导价值。 重庆一茶楼的负责人庞建说，由于目前我国没有详细的茶叶等级标准，茶叶的鉴别就成了一个难题。虽然相关部门也会对市场上销售的茶叶进行抽检，但主要是检查茶叶农药含量是否超标，以及包装是否符合标准，而茶叶的质量抽检力度由于检测手段等原因显得有些力不从心。 庞建还表示，尽管许多消费者都寄望于成立权威的茶叶鉴定机构，构建科学的茶叶标准体系，但因受中国茶叶种类繁多及具有鲜明地理特征的制约，很难建立统一的评判标准。 事实上，即使某些品种的茶叶已经有相应的评定“标尺”，但只能起到参考作用。例如铁观音，根据现行茶叶评定标准，虽有感官评级法，但并不能普遍适用，还要结合不同季节、不同山头、不同风格的具体情况而论。
近年来，上犹县把茶叶产业作为农业首位产业和富民产业来抓，依托自然资源优势，围绕扩规模、提品质、创品牌、拓市场、育龙头、建园区的工作思路，走出了一条质量安全优质的绿色产业振兴的路子。目前，全县茶园面积11.05万亩，产量2786吨以上，产值4.21亿元，规模和产量均占赣南地区茶产业的52%以上，上犹绿茶品牌估值达到6.41亿元。“上犹绿茶”获得地理标志认证，“上犹高山茶”获得全国名特优新农产品的区域公用品牌，茶叶已成为上犹一大“名片”。
立足生态优势，发展特色产业
发挥生态优势
上犹茶产业历史悠久，该地具有独特的自然生态环境优势，拥有一流的水质，一流的空气，海拔1000米以上的大山峰14座，境内水系发达、河湖众多，拥有河道610条，集雨面积在10平方公里以上的河流有35条，山地以第四纪红壤为主，兼有少量紫色土壤和山地黄壤。全县气候温和，雨量充沛，日照充足，四季分明，年均气温18.8℃，森林覆盖率达81.4%，是全国平均水平的近4倍，年平均负氧离子浓度为每立方厘米2332个。因其独特的气候和地理条件，所产茶叶具有“香高、味醇、色翠、汤绿、形美”的独特风味。
突出规划引领
因地制宜，科学规划，合理构建茶叶基地布局，扩大产业规模，重点打造“一带三圈五基地”，即重点建设由油石乡经梅水乡园村至五指峰乡的茶叶产业带和油石嶂有机茶、五指峰高山茶、梅岭有机茶等三个茶叶产业圈，重点打造油石嶂和梅岭、笔架山、园村、五指峰、营前等五大茶叶基地。在“一带三圈五基地”内，按照“六统一分”（即：“统一流转、统一清山、统一规划、统一开发、统一验收、统一供苗、分户经营”）的原则，每年发展上规模茶园基地6000亩以上，逐步形成布局区域化、生产标准化、加工专业化、经营产业化格局。
夯实质量根基，引领高质量发展
生态的种植，严格的监管，匠心的工艺，让“上犹富硒绿茶”在茶行业中名声渐响。
优化产地环境
上犹县依托得天独厚的生态环境、地理区位等优势，致力于打造“四无”茶叶产区，即环境无污染、种植无公害、监管无盲区、制作无添加，致力打造“生态茶、放心茶、品质茶”。同时，上犹茶还具有“富硒”优势，根据2018年中国地质调查局水文地质环境地质调查中心《上犹县土地质量档案（茶叶）》资料显示，上犹县大部分茶园土壤富含“硒”元素，其中最大值为0.96mg/kg，平均值可达0.6mg/kg。各茶园根系土样品各元素指标均符合无公害茶园、绿色食品产地、有机茶园规范要求。依托农业大讲堂、高素质农民培训等平台，大力宣传以茶叶产业病虫害统防统治、绿色防控、化肥减量增效等绿色高效生产技术，建设病虫绿色防控示范面积7000亩，推广测土配方施肥技术面积1万亩。积极推动绿色高效栽培技术进茶园，通过生态有机栽培理念、绿色安全的病虫草害防控技术，保障茶产业的质量安全。
强化质量监管
依托江西省农产品质量安全大数据智慧监管平台，加快农产品质量安全监管工作“数字化”。全县已有21家茶叶企业、合作社入网监管，并加强了对入网企业的日常巡查检查和上市产品的抽检工作，产品监测合格率达100%。
制订地方标准
按照“有标贯标、无标补标”的原则，建立与国家标准、行业标准相配套的生产操作规程和农业社会化服务标准，上犹县制定的“上犹绿茶”标准被批准为江西省地方标准。
建立农产品“三品一标”示范区
建立了“上犹绿茶”“上犹高山茶”两个示范区，推动标准化生产，打造了一批生产样板。峻岭茶业、犹江五指、犹江绿月、龙门白茶等17家企业40个产品获得绿色、有机认证。省级现代农业全产业链标准化基地“江西峻岭茶业综合开发有限公司”“江西犹江绿月嘉木文化发展有限公司”等龙头企业，对标现代农业全产业链基地建设，强化农业经营生产有标可依、对标生产、按标管控，实现“三上墙”和“三到户”，全面提升了农业生产基地标准化水平和组织化程度。
加大人才培养
通过举办手工制茶大赛等活动，促进制茶技术标准化、机械化、智能化，提升上犹茶叶品质和水平，形成上犹茶产业独特的品质标签。
落实信用承诺，筑牢诚信基石
履行主体责任
以绿色有机农产品生产经营主体为重点，推动落实信用承诺等制度，提高市场主体依法诚信经营和参与信用建设意识，形成了以生产主体信用体系的有效管理促进农产品质量安全水平提高的良性互动。茶叶生产经营主体都能严格按照《上犹绿茶》地方标准标准化生产，推行绿色防治技术，严格控制农药化肥用量，投入品购买、使用等有详细记录，产品上市前都进行了自检或委托检测，检测合格后出具承诺达标合格证上市。
信用评级考核
借助大数据智慧监管平台的风险等级ABC评定，加强对茶叶标准化农业生产主体事前、事中、事后监管，结合日常监管、监测数据、农事操作和安全用药记录等情况，建立完善企业生产主体信用评级机制，实行动态信用评级，每季度对入网的绿色有机企业进行信用等级评分排名。目前，全县入网茶叶企业、合作社均为A级。
打造区域品牌，拓宽营销渠道
着力品牌打造
实施品牌建设工程，深入挖掘优点、品质，打造区域公共品牌，形成“一绿一红”品牌，加大品牌宣传、推广力度。
加大资金支持
加大龙头企业培育力度，资金支持以龙头企业为主，以市场消费端对接，让上犹绿茶走出赣州，走出江西，走进北上广。
标准化生产
积极引导各农业企业、农民合作社、家庭农场申报“三品一标”和全国名特优新农产品，大力推进农产品品牌化建设，建立农业标准化生产示范基地。
加大综合利用
加强夏秋茶资源综合利用，优化茶产业结构，通过加工及深加工技术应用，高效利用夏秋茶资源，有效提升茶产业经济效益。强大技术团队、营销团队，让资源优势走向产业优质。
强化品牌价值
通过文化的挖掘与弘扬，将茶文化融入茶产品与茶品牌，挖掘上犹茶叶品质和特色，形成具有品质标签、上规模的品牌产品，全面提升品牌影响力和市场渗透力。
创新营销手段
加强营销人才培养，利用好新媒体、直播等线上营销方式，建立起立体营销网络与品牌化营销策略。
茶旅融合
开发茶旅融合新业态，将红色文化、自然景观、茶文化相融合，构建区域公共品牌，形成上犹特色茶艺文化。同时，要进一步健全组织机构，建立完善的茶产业发展政策体系，推动上犹茶产业高质量发展，实现“好山好水出好茶，要喝就喝上犹茶”的目标。
来源：厅农产品质量安全监管局
上犹县农业农村局 赖春莲
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3月16日,贵州针·茶交易平台在湄潭县中国茶城开市。开市仅两天,交易春茶量就达到7000余公斤,销售金额224万余元。
3月17日早晨7点,来自湄潭各镇街的茶叶加工企业和茶商陆续涌入交易平台,你卖我买,交易场面甚是热闹。“今天早上6点半我运来70余斤干茶,经过评级,我的茶青被评为A级,交易价格是每公斤320元。”湄潭县永兴镇德隆村茶叶加工户罗安波高兴地说。
据了解,贵州针·茶交易平台是贵州茗城农商旅集团贵州耕田公司搭建的茶叶产品等大宗商品电子交易中心,交易市场采取“电子信息平台+供应链增值服务+现代物流”的模式运营,服务茶叶产品生产企业、加工企业、销售企业,为其提供信息展示、交易、支付等服务。
为了把好质量关、保证茶叶市场有序供应、茶叶交易价格稳定,贵州茗城农商旅集团强化了贵州针·茶交易平台的规范化管理,除了对当天交易的茶叶现场进行评级外,还留样进行检测,全力保障湄潭茶叶品质,让茶商采购到湄潭的干净茶、健康茶,保障茶农持续稳定增收。
“交易平台改变了原来市场存在的无序竞争,我们作为主体牵头组织生产厂家、收购企业共同派代表统一对交易茶叶评级定价,再开展交易,这种公平、公开、公正的方式,得到农户和茶商的认可。”茗城农商旅集团董事长助理何兴俊说。
