其实，大家关心这个问题的重点，是在于“茶是不是碱性食物”。
在食物化学研究中，食物可以分为酸性食物和碱性食物。而普遍认为，碱性食物更有利于人体健康。
那么，怎么分辨酸性食物和碱性食物呢?
首先来看，酸性食品、碱性食品不是根据表观、直接pH值来定的，而是根据其在体内的“水解产物”而定。
如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物;反之，硫、磷较多的即为酸性食物，所以醋和苹果味道虽酸，却是碱性食物。
ph试纸测试结果却是令大家费解，因为不管是绿茶、红茶、黑茶等，茶汤全部都是显酸性的。
资料表明，绝大多数的茶品，绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱生茶的茶汤酸碱度测定都呈弱酸性，一般PH值在5.5-6.5左右。
事实上，让茶汤呈显酸性的物质，主要是“茶多酚”和“鞣酸”类物质。
这些酸性物质含量比较多，也比较快溶出，而后期茶碱类物质才开始溶出，所以茶汤才会偏酸性。因为酸性的物质比较容易刺激肠胃。而茶汤都是偏酸性，这也就可以解释为什么肠胃不好的人，不能喝太浓的茶汤了。
虽然茶汤是显酸性的，但碱性食品不是根据pH值来定的，而是根据其在体内的“水解产物”而定。从科学上来看，茶中所含的钾、钠、钙、镁的含量居多，水解后生成为碱性溶液。
所以，茶属于碱性食物无疑。
其实从科学的角度来看，人在长期适应膳食条件下，体内已经建立了完整的缓冲系统和调节系统，以保障内环境(主要是血液)的酸碱平衡。
也就是说，不管是酸性食物，还是碱性食物，其实都不会太过影响人体的酸碱性。
所以，我们也不需要太过于讲究食物的酸碱性。茶，好喝，适合喝，就足够了。
来源：大益普洱茶价格行情
有人说茶是酸性的,因为喝茶刮胃有助于消化;也有人说茶是碱性的,因为有茶碱。茶,到底是酸性的还是碱性的?
什么是碱性食物?
大家关心这个问题的重点其实在于“茶是不是碱性食物”。在食物化学研究中，食物可以分为酸性食物和碱性食物。而普遍认为，碱性食物更有利于人体健康。
那么，怎么分辨酸性食物和碱性食物呢?酸性食品、碱性食品不是根据表观、直接PH值来定的，而是根据其在体内的“水解产物”而定。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物;反之，硫、磷较多的即为酸性食物。醋和苹果味道虽酸，却是碱性食物。
茶汤为什么是酸性的?
PH试纸测试结果令大家费解，因为不管是绿茶、红茶、黑茶等，茶汤全部都是显酸性的。资料表明，大多数的茶品，绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱生茶的茶汤酸碱度测定都呈弱酸性，一般PH值在5.5-6.5左右。
事实上，让茶汤显酸性的物质主要是“茶多酚”和“鞣酸”类物质。这些酸性物质含量比较多，也比较快溶出，而后期茶碱类物质才开始溶出，所以茶汤才会偏酸性。因为酸性的物质比较容易刺激肠胃，而茶汤都是偏酸性，这也就可以解释为什么肠胃不好的人，不能喝太浓的茶汤了。
茶到底是不是碱性食物?
从科学上看，茶中所含的钾、钠、钙、镁的含量居多，水解后生成为碱性溶液。所以，茶属于碱性食物。
现代人吃东西非常讲究，不再是单纯地解决温饱问题了，而是注重健康。尤其是食物要分出个酸碱性来。认为碱性食物对人体有益，可以多吃。这茶叶是不是碱性食物呢，告诉你，茶叶属于碱性食物。
茶叶属于碱性食物，但是茶汤却显弱酸性。茶叶不同，酸碱度也有所不同。茶叶中绿茶的酸性最弱，红茶和乌龙茶的酸性相对稍强一些，但是都是弱酸性，茶汤酸碱度与茶叶种类和制作方法有关。
茶汤为什么会是酸性？
通过对茶叶的pH值测定，我们发现不管是绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶等，茶汤都会显弱酸性。一般pH值在5.5-6.5左右。茶汤中显酸性是因为茶叶中含有“茶多酚”和“鞣酸”等酸性物质，所引起的。这些酸性物质含量高，溶出快，而碱性物质像茶碱等物质溶出较慢，所以茶汤会偏酸性。
茶汤偏酸性，对胃肠就会有一定的刺激性，所以胃肠不好的人不能喝浓茶，就是这个原因了。
茶叶为啥是碱性食物？
酸性食物和碱性食物不是根据表观、直接的pH值来确定的，而是根据食物在体内的水解产物而定的。如果食物在体内代谢水解后水解产物中含有钙、镁、钾、钠等阳离子，就是碱性食物，如果代谢产物红硫离子、磷离子较多的话，那就是酸性食物。举个简单的例子，苹果醋味道酸酸的，但是苹果醋不是酸性食物，而是属于碱性食物。
茶叶也是一样，在人体内的水解产物，含有钙、镁、钾、钠等阳离子，水解后为碱性容易，所以说，茶叶属于碱性食物。
有人说酸性食物不好，只有碱性食物才能有利于人体健康。从科学的角度来看，人在长期适应膳食条件下，体内已经建立了完整的缓冲系统和调节系统，可以保证内环境的酸碱平衡，不会因为吃一点食物，就轻易改变人体的酸碱性。所以说，不管食物是偏酸性的，还是偏碱性的，都不会太多影响人体的健康。
至于喝茶好不好，那就看个人喜好了，如果喜欢喝，但喝无妨。
哪些人不适合喝茶？
柴米油盐酱醋茶，这是生活中的必需品，可见茶叶的地位跟柴米油盐差不多，但是茶叶这么重要的地位，有些人却不太适合饮用。
茶叶偏寒性，胃肠虚寒的人群不宜饮用；茶叶能够提神醒脑，严重失眠的人不宜饮用；茶叶中含有草酸，尿路结石的人不宜饮用；茶叶还能够促进胃酸分泌，胃病的人就不要空腹喝茶了。
总之，茶叶虽好，但是有些特殊的人群还是少喝为妙。
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