茶文化活动举办对餐厅的意义

国运兴，茶运兴。茶文化是中华优秀传统文化的一个重要组成部分，在加快实现中华民族伟大复兴的进程中，我们也正迎来茶文化的大复兴！

在福建对岸的台湾岛上，茶连两岸，艺亦同根。茶艺首先在台湾兴起，拉开了中华茶艺的序幕。紧接着，得到大陆茶界的热烈响应，尤其是大陆十几亿人的大市场和日渐提升的消费能力，为茶艺发展提供了丰厚的土壤。台湾不少茶人也来到大陆发展，波澜壮阔的茶艺大合唱随之在全中国极速上演，精彩纷呈，标志着两岸联手推动当代茶文化走向新的大复兴。

“茶艺”的由来

茶是中国人引以为傲的“国饮”，自神农尝百草时开始，中国人茶叶的消费方式不断演变进步。以唐代陆羽《茶经》的问世为标志，中华茶文化渐成一个独立完备的体系，其后又经历宋元明清近千年的创新与发展，凝结成中华优秀传统文化宝库中的稀世珍宝。

由于历史的原因，茶文化于近现代一度陷入边缘境地。进入民国，战乱频仍，茶道低迷，之后经济发展水平和居民消费能力制约了茶叶的消费。随着改革开放的进程，海峡两岸茶人共同努力，茶艺应运而生。经过40多年来不断发展、完善、壮大，在传承弘扬、守正创新的基础上，形成丰富多彩的新学科。

茶艺的部分内容，古已有之，但把它作为一个概念提出来，始于80年前。而将其定名并赋予新的含意，则始于40多年前。茶艺一词，首创者应为茶学家胡浩川（安徽六安人）。1940年，傅宏镇辑纂《中外茶业艺文志》时，胡浩川教授在为该书作序时写道：“津梁（注：津梁即渡口和桥梁，比喻能起引导、过渡作用的事物或方法）茶艺，其大禆助乎吾人者”“今之有志茶艺者，每苦阅读凭藉之太少。”他所提的“茶艺”，涵盖了茶树种植、加工和审评之内的各种技艺，但并不包含当代意义上关于茶叶冲泡、品饮及相关礼仪服务之类的内容。而且，令人遗憾的是， “茶艺”虽然提出，但并没有引起业界的重视，成为空谷足音，未能得以流行。

1970年后，台湾一批有识之士，他们在传承中华传统文化的过程中也在寻求身份的认同，而具有数千年悠久历史的茶文化无疑是一个绝佳的切入点。1977年，时任台湾“中国民俗学会”理事长的娄子匡教授（浙江绍兴人），组织了一个“味茶小集”的茶会，邀来一批茶界人士，推动正确的饮茶方式。为了恢复弘扬品饮茗茶的民俗，有人提出“茶道”这个词。但是，另有人指出“茶道”虽然建立于中国，但流传日本被其专美于前，如果现在援用“茶道”，恐怕会引起误会；另一个顾虑，是怕“茶道”这个名词过于严肃，不容易被普遍大众接受、传播。经过一番激烈的讨论，与会者普遍认可接受了娄子匡提出的“茶艺”一词，以区别于日本“茶道”、韩国“茶礼”，受到大家的赞同。笔者推断，出生于1907年的娄子匡极有可能看过《中外茶业艺文志》这本书，对序言中“茶艺”一词留有深刻印象，因而将其“信手拈来”，并赋予新的含意，谱写出妙词天成的佳话。

台湾明新科技大学教授范增平在《中华茶艺学》一书中写道：“1970年中期，台湾人民一方面受到全世界掀起‘中国热’的影响，对于自己的民族文化产生了强烈的好奇心；另一方面，通过反省而认识到自己的传统历史文化有其优越性的存在。于是一群知识分子从中找寻，迫切地希望回归到中国文化的源头，因此，传统的民俗活动，一时之间热门起来，并俨然成为一种时尚，而最具民族文化亲切感的‘茶艺’，也就应运而生。”

台湾茶艺“茗星”多

台湾是现代中国最早提倡茶艺以及中华茶文化的复兴之地，涌现出众多“茗星”。吴振铎、李瑞河、范增平、林资尧、阮逸明、林馥泉、蔡荣章、吴智和、张宏庸、周渝都是台湾较早致力茶艺理论研究和实践的茶人。

1977年8月14日，钟溪堓、林炳煌在台北市林森北路创办“中国功夫茶馆”，嗣后林馥泉、蔡荣章二人先后加入管理阶层，成为当代茶艺早期的重要人物。

1978年，台北市和高雄市分别组织成立茶艺协会，台北市茶艺协会由花松村任创会理事长，这是台湾第一个由民间组成的茶艺团体，高雄市茶艺协会由叶荣裕担任创会理事长。这两个地方性茶艺团体的出现，代表着“茶艺”已具有雏型。

1984年，李友然在台北市中山北路开设“中国茶馆”，热心推动茶艺活动，多次提供“味茶小集”活动场所。

1980年，曾出任台湾地区制茶工业同业公会总干事、创刊并主编《茶讯》的林馥泉，在台北“有记名茶”开办“茶艺讲座”，并出版《识茶小集》共5册茶书。同时，在《大华晚报》以“浅说识茶”“茶艺讲座”为主题发表有关茶艺的文章。

一位从法国学习服装设计回来的学者管寿龄，在台北市仁爱路开设了一家“茶艺馆”，同时经营茶叶和艺术品的买卖及餐厅业务，1979年取得正式经营执照，可以说是现代“茶艺馆”的发端。被台湾人称为“茶仙”的周渝，祖籍湖南长沙，1946年出生于重庆，1981年在台北创立紫藤庐茶馆，长期推广茶道美学，进行国际茶文化交流及文艺活动。

台湾茶人在茶艺理论、茶艺实践方面，都取得突出的成绩。出版的著作有：范增平的《台湾茶文化论》《中华茶艺学》《生活茶艺馆》，张宏庸的《台湾茶艺发展史》，蔡荣章的《现代茶艺》《说茶之陆羽茶道》《茶道入门三篇——制茶、识茶、泡茶》等。曾先后担任台湾中华茶艺协会秘书长、天仁茶艺文化基金会秘书长的林资尧，长期致力于国际茶文化交流和茶道学，尤爱茶礼，促进茶礼生活化、社会化，为中国茶礼的建设开拓作出了贡献。

范增平对茶艺达到痴迷的程度，出力出钱、奉献自我。1981年，他辞去工作，捐出自己的财产，典卖掉两栋房子，专心致力于茶艺活动。先后创办“中华茶文化研究中心”“中华茶文化学会”“良心茶艺馆”。“良心茶艺馆”内提供良好的休闲环境和茶点给大众享用，馆内有价目牌，没有收费员，只有一个良心箱，来喝茶的人，自己凭良心付费，希望借此唤醒人们的良心。茶艺馆的收支不能平衡，范增平只有紧缩自己的开销，再苦也不退缩。当初下决心最少要开满三年，没想到竟然撑了十年。

台湾中华茶艺协会成立

一个规模涵盖全台湾地区的茶艺团体——中华茶艺协会，由吴振铎、李瑞河、范增平等人发起，经过一年多的筹备，于1982年9月23日在台北市中山堂成立。召开成立大会时，时任台湾地区副领导人的谢东闵（祖籍福建漳浦）亲自出席，并接受名誉理事长一职，对当时的台湾茶界是极大的鼓舞。首届理事长由茶叶大师吴振铎担任，秘书长由范增平担任，常务理事有天仁茗茶董事长李瑞河等人。吴振铎连任两届理事长，第三届的理事长为李瑞河的胞弟李瑞贤。

中华茶艺协会宗旨是宣传茶艺文化，提倡饮茶风气。经常举办茶艺讲座及各种茶会，积极推动各项有关茶艺的活动，提供茶艺咨询服务。创办会刊《中华茶艺》杂志，发行量最高达到二万份，出版有《茶艺大观》和《茶艺》丛书。使台湾的茶艺活动掀起一波又一波的高潮，堪称台湾茶艺史上的黄金时代。

吴振铎1918年出生于福建福安，福建农学院毕业，大学毕业后先后任福建省立福安高级茶叶职业学校教导主任，崇安县(今武夷山市)示范茶场场长。1946年去台湾，任台湾省茶业改良场首任场长。退休后仍在台湾大学教授茶作学及推广茶文化活动，著作有《吴振铎茶学研究论文选集》。他先后育成15个茶树新品种，其中尤以适制乌龙茶的台茶12号(金萱)及台茶13号(翠玉)最为人所称道。他一贯倡导饮茶风气，弘扬茶文化，为台湾茶业的兴盛做出了卓越的贡献，被誉为“台茶之父”。他认为：现代茶艺不仅讲究品茗的环境、美感与气氛，还需遵循一定的程序，包括备水、备具、备茶、置茶、泡茶、分茶、奉茶、尝茶等。只有两方面兼备，才会使人在品茗之中产生舒适感和愉悦感，才能感受到浓厚的茶文化底蕴。

作为常务理事的李瑞河，热心地出钱出力，积极赞助茶艺协会。曾任茶艺协会秘书长的林资尧说：“每年天仁的捐款和李瑞河先生募来的钱，占协会经费的六成以上，但是，他从来没有要求协会为天仁做什么。”林资尧推崇李瑞河对茶艺的付出，说他在这方面是“台湾第一人”。

“茶艺中心赔本５年也没关系”

曾任天仁茶业股份有限公司董事长、天福集团副总裁，现任陆羽茶艺中心董事长的李胜治，对40年前李瑞河先生一手创立的陆羽茶艺中心及天仁茶艺文化基金会赞赏有加，认为这两个单位宣传推广普及茶艺功不可没，值得肯定。笔者深为赞同。

李瑞河出生于台湾南投茶农世家，1961年到台南创建天仁茗茶店。1968年，成立天仁茶业有限公司，在台北设立天仁茗茶店，并建天仁制茶厂……事业越办越红火。李瑞河从小就很着迷茶文化。他认为，强调茶文化，就等于告诉消费者，茶不仅是一种饮料，还有更多的内蕴，值得细细品味。1977年，他在苗栗头份创建天仁茶园，内设陆羽馆，大力弘扬茶文化。同时，对台湾刚兴起的茶艺，他第一时间表示全力支持。

曾经轰动一时的“中国功夫茶馆”，两年后因为投资人资金不足而陷入困境。时任茶馆经理的蔡荣章想到李瑞河是茶业界的老大哥，自己虽然与他不相识，仍尝试写一封信，问他是否有意接手茶馆，但李瑞河认为茶馆经营不善，必事出有因，因此婉拒。茶馆随即倒闭。

一年后，蔡荣章在亚都饭店教饭店服务员学茶艺，刚好与天仁接洽买茶的事，而有机会与李瑞河接触。这次李瑞河主动问蔡荣章，有没有打算再度出山开茶艺中心，双方一拍即合。天仁衡阳路门市的二楼空着，李瑞河就把它辟做茶艺中心。陆羽茶艺中心由李瑞河独资创建，开头注资1000万元台币，后来再注资1000万元台币，于1980年12月成立。

李瑞河把这家茶艺中心取名为“陆羽”，为的是纪念唐代茶圣，体现他浓浓的陆羽情结。李瑞河聘请蔡荣章为总经理，开设“陆羽茶道教室”，教人如何泡一壶好茶，一时吸引许多人来学习茶艺。李瑞河投资茶艺中心是为推广茶艺，不为赚钱，因此一开始就把茶艺中心定位为“赔钱”单位。他想如果茶艺中心亏钱，可以拿天仁茗茶赚的钱来补贴。果然，茶艺中心第一年虽然打响了名气，但因为大部分的课程免费，收支结算下来还是亏损。蔡荣章汇报亏损消息时，李瑞河表示：“没关系，茶艺中心赔本５年也没关系。”

后来，茶艺中心推出收费的茶艺进阶课程，举行泡茶师评定考试，对泡茶师进行专业认证，组织茶艺表演；并开发泡茶用的壶具，由蔡荣章、林瑞萱夫妇设计，请陶艺家用高级土质制作。因为壶具的造型自成一格，具有实用与收藏价值，成为一大收入来源。从此茶艺中心开始有盈余，这样的结果，是李瑞河始料所未及的。

1984年，天仁又出资成立了一个非营利组织“天仁茶艺文化基金会”。李瑞河把林资尧从茶艺协会聘请过来主持这个基金会。原始基金是100万元台币，之后天仁每年拨款200—400万元台币，供基金会公益性运作。

天仁茶艺文化基金会的使命和陆羽茶艺中心有所不同。茶艺中心是教人泡茶，讲究喝茶情趣的享受，天仁茶艺文化基金会则重在“礼仪的培养”，以及对各种茶艺、茶文化的无偿支持赞助。

在秘书长林资尧的筹划下，天仁茶艺文化基金会开发出各种茶礼，创有尊礼古圣先贤的祭孔、祭神农、祭屈原、祭陆羽等茶礼，体现大自然时节更替的四序茶会，以及五方献供茶礼、金色莲花茶礼、郊社茶礼、佛堂茶礼、教师节献茶礼等，使茶艺文化更加丰富多彩。

在中华茶艺协会和陆羽茶艺中心、天仁茶艺文化基金会等单位及茶人的大力倡导下，台湾茶艺盛行，喝茶人群大为增加。同时将茶提升到“艺术品”的层次，价值感非凡，喝茶成为高雅的风俗。据有关资料，到1983年台北市大约有80家茶艺馆，到了1987年，台湾地区的茶艺馆达到500家左右。茶艺深入民间，蔚然成风。

“一般企业人士只重视自己的企业文化，但李瑞河先生却为整个产业的文化而付出，这点显示出他的宏观视野。”海峡两岸第一位茶叶博士阮逸明赞许道。

茶艺的核心是功夫茶文化

台湾与福建，两岸血脉相连。漳台两地人同祖、茶同根，亲情、茶缘特别深厚。祖籍漳州的台湾史学家连横（连战的祖父）在《雅堂先生文集》中说：“台人品茶，与中土异，而与漳泉潮相同，盖台多三州人，故嗜好相似。茗必武夷，壶必孟臣，杯必若深，三者为品茶之要。非此不足自豪，且不足待客。”发源于闽南漳州漳浦的功夫茶习俗，在台湾同样有深厚的基础。笔者前几年去台湾时，曾在邓丽君纪念馆内看到她收藏的紫砂壶上百把，可见其主人对功夫茶的热爱。笔者最近采访两位年近八旬的台湾老茶人，他们回忆六七十年前，看到有些长辈们用紫砂壶泡茶，大些的紫砂壶配6只小茶杯，小紫砂壶配4只小茶杯。有时集会时也看到老人们围一起泡茶，叫做老人茶，与闽南的老人茶一样。兴起茶艺之后，台湾人泡饮功夫茶的风气十分普及，功夫茶不再是老人的专利，很多中青年人也乐此不疲，迷恋其中。

功夫茶，是把茶泡好、把茶品好的技艺，这正是茶艺倡导者们的初衷。打头阵的中国功夫茶馆，就鲜明地亮出功夫茶的旗号。一些人表示，功夫茶是指闽南的一种小壶泡茶方式，讲究泡茶器具以及水温的控制，泡起来很费“功夫”，代表着中国茗饮的最高水平。

台湾茶艺家吴德亮在所著的《台湾茶艺的兴起与传承》一书中写道：“台湾茶艺有别于日本的‘茶道’、韩国的‘茶礼’，台湾独创的‘茶艺’一词系于1977年间，在茶界与文化人的激荡下所产生的。”“明清盛行的炒青条形散茶，不再将茶叶碾成粉末，而直接抓一撮茶叶置入茶壶或茶杯，并以开水沏泡饮用，称为‘撮泡法’，不仅简单方便，且保留了茶叶的清香味，从此广为讲究品茶情趣的文人雅士喜爱，开创饮茶史上的一大革命。而最典型的撮泡法就是盛行于福建、广东沿海一带，并流传至台湾的‘功夫茶’，是乌龙茶特有的泡茶方式，却也影响并带动了今日细品熟茶、把壶赏玩的茶艺风潮。”明确指出了茶艺与功夫茶之间的直接传承关系。

毕业于台湾大学中国文学研究所的张宏庸是最早研究茶艺的学者之一。他出版的《台湾传统茶艺文化》一书，以中国茶学理论为基础，分别论述台湾名茶、茶泉、茶器、茶术、茶人、茶所、茶食、茶宴等泡茶艺术。他认为：悠悠千载，茶不仅是国人的生活必需品，也是人们美化生活重要途径。品茶时，目视茶色，口尝茶味，鼻嗅茶香，耳听茶涛，手摩茶器，极尽五境之美。要泡出这样的好茶，需要做好茗茶、茶泉、茶器、茶术四个方面。这些泡茶艺术与功夫茶密切相关。

范增平最早将如何泡茶总结出行茶十八步，具体有：临泉松风（煮水）、孟臣温暖（烫壶）、精品鉴赏（观茶）、佳茗入宫（投茶）、润泽香茗（温润泡）、旋律高雅（注水）、沐淋瓯杯（烫杯）、茶熟香温（斟茶入茶海）、茶海慈航（分茶入杯）、杯里观色（赏茶汤）、听味品趣（品茶）、品味再三（一杯茶分三口慢慢细品）、和敬清寂（静坐回味）等程序。这些明显是按照民间功夫茶的泡饮方法，加上文人的艺术加工而形成的，开创了艺术化描述功夫茶（工夫茶）冲泡啜饮程式的先河。

茶艺茶艺，核心是功夫茶技艺。在当今时代，要想冲泡出一壶（或盖碗）好茶、品出好茶，离不开功夫茶文化。

茶艺的广阔舞台在祖国大陆

正如知名台商李瑞河常说的那样：“台湾茶叶的根在大陆，我的根在大陆，台茶的出路也在祖国大陆。大陆有13亿人口，世界最大的茶叶消費市场，是茶产业的广阔舞台。”茶艺的兴盛，广阔舞台同样在祖国大陆！

1990年，事业正值巅峰的李瑞河，遭遇金融危机的打击，旗下的天仁证券亏损台币30亿元。他一肩扛起所有责任，变卖家产还债，保住了天仁茗茶。事业归零之后，亲友借钱相挺，他采用“侨商”的名义，选择到祖国大陆东山再起，重新出发。1993年2月1日，李瑞河在福州竖起了天福茗茶的大旗。当年9月，他在祖籍地漳浦签约兴建天福茶庄。此后，又在漳浦建茶厂、茶食品厂、茶具厂、高速公路服务区、唐山过台湾石雕园、闽南文化城……同时把天福茗茶连锁店开向全福建、全中国。

《诗经》云：“谁谓荼苦，其甘如荠。”李瑞河事业上虽然遭遇过挫败，但对茶叶痴恋依旧，对茶事业爱之弥深，为茶艺、茶文化付出甘之如饴。他大力推广茶艺，天福茶庄开业典礼上，表演的就是天仁茶艺基金会研究发明的四序茶会（功夫茶泡法）。他要求各门店按照陆羽茶艺中心推广的小壶泡茶法，免费为客人泡功夫茶、奉茶。取之于茶，用之于茶。事业成功后回馈桑梓，芳草报故园。他投巨资建天福茶博物院，一年贴钱200多万元；投巨资创建天福茶学院（后升格更名为漳州科技学院），创办人李瑞河申明：建学校是公益性投入，本人及家族不要求一分钱回报；在天福茶博物院内，他竖立台茶之父吴振铎的雕像以纪念，并请吴振铎的学生阮逸明教授当首任院长（后兼任天福茶学院名誉副校长）。他将热衷于茶艺的二妹李素贞请来漳浦宣传茶文化，现任天福茶博物院院长，他将蔡荣章从台湾调来，聘为天福茶学院教授，任茶文化系首任主任，他招聘台湾南投青年李尚儒博士，来天福茶学院市场开发与营销系当讲师，后任系主任。他把茶文化、茶旅游、茶工业、茶教育、茶科研做到全国各地，创造了许多中国及世界第一……

茶文化迎来大复兴

两岸三通之后更促进茶人的交流。李瑞河在天仁事业兴旺时期，就几次到祖国大陆探路。1987年10月，台湾开放台胞赴大陆探亲。1988年的4月，李瑞河即带领天仁7位主管到大陆考察茶叶市场。他们从广州开始，一路走访了景德镇、庐山、福州、上海、杭州、北京、长春等地。这趟大陆之旅持续一个多月，可见李瑞河进军大陆市场的决心之大。1989年5月，李瑞河派天仁总经理李瑞贤带队，由陆羽茶艺中心、天仁茶艺文化基金会组成一支20多人的“华夏茶道访问团”，到大陆表演茶艺。访问团每到一地，都和当地茶文化界的人士交流，分享台湾茶艺发展的经验。在杭州，李瑞河多次拜访浙江省国际茶人之家基金会，捐赠一万美元，后来还将访问团巡回表演用的功夫茶车赠予“茶人之家”，以推动茶艺的发展。

吴振铎、范增平等人先后赴祖国大陆探亲、宣传茶艺。范增平上百次深入参访大陆18省市各产茶区及茶企，在北京、天津、上海等20多个城市公开演讲和表演茶艺，推动并参与中华茶艺专业教育的设立和茶艺师认证考试制度的完成。他广泛采访两岸的茶人，自费出版了共7册的《中华茶人采访录》，为“茶人”下定义，为当代的中华茶人留下历史的记录。

同时，祖国大陆不少茶人积极研究茶艺，推出一批研究成果，有力地促进了茶文化的繁荣。正是鉴于当代茶艺的蓬勃发展，国家劳动和社会保障部于1998年将茶艺师列入国家职业大典，茶艺师这一新兴职业走上中国社会舞台。

中华民族正加快复兴，中国茶文化正迎来繁荣的黄金时期。以茶艺、功夫茶的兴起为主要标志，中国茶文化魅力无穷，古老又充满青春活力，她将助力我们身心更健康、社会更文明、世界更美好！

作者简介

严利人

漳州科技学院特聘教授

闽南功夫茶研究会会长

注：内容来源茶周刊，作者严利人，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除

　　重|磅|预|告

　　茶修盛会正来临

　　大益正念茶修与心理健康高峰论坛

　　11月7日至10日，由大益集团、大益茶道院主办的“大益正念茶修与心理健康高峰论坛”，将在茶修圣地勐海大益庄园举办。届时，将有哲学、心理学、正念、茶道学、医学界专家名师，茶文化爱好者、茶行业从业者、大益茶道师、大益正念茶修修习者等到场，开启一场自我探索与觉醒智慧的健康之旅。

　　这不仅是一次名师云集的正念修行，更是国内正念与茶道学研究相结合的一次茶修盛会，它高度融合了正念减压、茶学、茶道哲学、医学与心理健康等几大领域。参与其中，不仅可以了解到国内关于正念的最前沿研究，还可以与一线大咖面对面交流，在他们的专业指导之下进行实修……

　　今天，益信君将给大家带来，

　　多个关于这场论坛的亮点剧透↓

　　亮点一  系统体验中国茶“预与愈”

　　助力“正念”花开满园

　　今年4月，在新冠疫情肆虐全球的艰难时刻，大益正念茶修破茧而出。它以西方当代正念理论及大益茶道学研究理论为基础、以茶事活动为载体的茶修方法和认知减压体系，给喝茶人带来了一份平衡身心的礼物。

　　▲勐海开班

　　▲上海开班

　　▲宜兴开班

　　不到半年的时间，大益正念茶修课程已在昆明、勐海、北京、上海、西安、东莞、宜兴等多个城市开课，参加学习的人员超过500余人，并得到大家的高度认可。从近半年的实践来看，大益正念茶修对喝茶人的心理健康起到了良好的调节作用，也对身心压力下的各阶层人群提供了一套自我保健的、简单有效的方法，是中国茶文化以及中国茶“预与愈”价值的综合呈现和体验。

　　大益集团、大益茶道院特别举办本次高峰论坛，是大益正念茶修体系的一次系统呈现、是茶事活动与心理健康的有效互证，将进一步探讨大益正念茶修的意义和价值，推动正念茶生活方式的普及、助益身心健康。

　　▲昆明开班

　　▲东莞开班

　　▲西安开班

　　同时，也为业内外了解正念领域，最新研究成果、学习名师课程，提供了更加便捷的通道，为茶人终身修炼寻找新的可能，助力正念在更多领域开花结果。

　　亮点二  星光璀璨、干货满满

　　4个领域，11场主题演讲

　　在这场高规格盛会中，邀请到了10余位国内顶级专家、学者，他们将共聚一堂，分别围绕国内正念最前沿研究及应用成果、饮茶助益正念认知功效提升、大益正念茶修促进身心健康实证研究等主题展开演讲及报告。

　　吴远之

　　大益茶道院院长、硕士生导师

　　开创并致力于茶道学科建设与茶道职业化进程，倡导设立了清华大学茶道艺术研究所、中国人民大学茶道哲学研究所、北京大学茶道心理学研究所（茶与心理健康研究中心）等重点茶道学研究机构。

　　演讲主题：以大益正念茶修守护身心健康

　　王垒

　　北京大学心理与认知科学学院教授、博士生导师

　　英国牛津大学高级访问学者、Clifton领导科学讲座教授、慕尼黑大学人类研究中心研究员……国家自然科学基金委重大研究计划“非常规突发事件应急管理”指导专家成员，曾在北京大学、中国社会心理学会等多所高校及心理学顶级研究机构担任重要职务。

　　演讲主题：饮茶助益正念认知功效提升

　　刘兴华

　　研究员，博士生导师

　　北京大学心理与认知科学学院副院长，行为与心理健康北京市重点实验室主任，临床与健康心理学系主任，中国心理学会注册督导师。

　　主持众多学术项目，如“正念训练干预疼痛感受的心理机制研究”国家自然科学基金面上项目；“正念训练对于降低高焦虑个体焦虑的效果”。现从事觉知训练（正念训练，Mindfullness）的研究以及开展对于临床病人和正常人的觉知（正念）训练干预，已发表正念相关研究论文十余篇，在此领域的研究已处于国际前沿。

　　演讲主题：缓解情绪困扰的正念课程及效果

　　李萍

　　哲学博士、东京大学博士后

　　中国人民大学哲学院教授、博士生导师、中国人民大学茶道哲学研究所所长。

　　专业主攻管理伦理、公民伦理、茶道哲学等，先后主持多个国家级项目，发表茶道方面的学术论文十余篇，合著代表作《天地融入一茶汤——中华茶道中的儒学精神》。

　　主题报告：茶道哲学最新研究进展

　　刘晓红

　　湖南省肿瘤医院、中南大学湘雅医学院附属肿瘤医院党委副书记

　　中国抗癌协会肿瘤心理专业委员会（CPOS)主任委员；湖南省医院协会临床心灵管理专业委员会（CSC)主任委员；湖南省医学会医院统计专业委员会主任委员；湖南省茶文化研究会副会长。

　　演讲主题：茶事活动对临床医生的心理保健作用

　　王雷

　　大益茶道院研究员、心理学、生理学博士

　　首都师范大学心理系博士，生命科学学院生理学博士后，从事茶道心理学、正念、大益正念茶修以及茶与身心健康等方向的研究工作，《茶道心理学》一书作者之一。

　　主题报告：大益正念茶修促进身心健康的系列实证研究

　　高旭滨

　　医学硕士、副教授、正念减压导师

　　中国心理学会心理咨询分会文化与心理治疗学组委员、中国睡眠研究会会员、中国社会工作者联盟正念学组委员。

　　卡巴金著作——《多舛的生命》翻译作者之一，长期从事环境适应、心血管病防治及康复、睡眠障碍防治、压力及情绪管理等医学教育培训和科学研究，多次参加正念减压及正念自我关怀教师培训、学习。

　　演讲主题：在困境中照顾好自己

　　张满

　　美国正念领导力学院亚洲唯一成员导师（Institute for  MindfulLeadership）

　　中国生命关怀协会静观专业委员会副主任委员、中国社会工作联合会静观学部委员，正念认知疗法课程（MBCT）老师（完成牛津大学正念中心4阶师资培训及团体督导，正在接受个人督导），英国“当下的礼物”儿童正念课程中国首批授证导师。

　　演讲主题：正念领导力——通往内心的勇者之旅

　　明捐法师

　　女，汉族，2007年礼中国当代禅门泰斗净慧长老，在禅宗祖庭湖北黄梅老祖寺出家，修习祖师禅。2009年赴缅甸国际大学留学，系统学习内观禅法。2014年在前中国佛教协会会长一诚长老座下承禅宗沩仰宗法脉。2015年由禅道长老门下接禅宗曹洞法脉。致力于生活禅的修行方式。

　　云南省佛教协会驻会副秘书长、云南省佛教协会会刊《彩云法雨》主编、昆明市盘龙区佛教协会会长。

　　讲座：慈悲喜舎与正念练习中的慈心培养

　　赵逸虹

　　大益茶道院副院长

　　历史学士、MBA、高级经济师

　　大益集团总裁助理、大益职业茶道师。

　　大益正念茶修实践者，“生活禅”修行者。

　　主题报告：大益正念茶修课程结构与实践报告

　　亮点三  知行合一

　　3场实修，领略大益正念茶修之精髓

　　大益正念茶修的初衷是，让茶事活动更好地服务于人类的身心健康，为期4天的活动，分为开幕式、茶修与心理保健论坛、正念论坛、大益正念茶修实践论坛、正念茶会几大部分。

　　一系列的专业演讲及主题报告之后，大益茶道师还将为大家带来大益八式的演示和茶事基础知识的讲解，带领大家进行茶叶静观、正念布席、正念自饮实修。

　　通过实修，修习者可以更加深刻全面的理解大益正念茶修的精髓，领略大益职业茶道师的风采；感受正念修炼从东方传播至西方、又从西方回归东方，并凭借“东方一片神奇的树叶”维护身心健康探索的魅力。

　　亮点四  “茶修圣地”大益庄园

　　让你来了就不想走

　　层叠葱翠、曲径通幽、马帮驿站、中缅二战交通史馆、滇西民居……论坛举办地大益庄园，属国家AAAA级旅游景区，每一个角落皆是不可错过的打卡拍照点。漫步其间，不仅能感受到乐养身心的愉悦体验，穿越百年时光仿佛只在一瞬间。

　　它还是一个集普洱茶科学研究、古迹文物保存、民族茶文化展示、茶马古道遗迹游览、纯手工采制茶体验、生态茶餐膳食和茶文化主题酒店服务为一体的庄园式度假胜地。

　　年平均温在18℃，即使是在萧瑟的冬天，这里依然不缺美景和暖阳，其餐厅一年四季都有精致、健康的茶餐，被益友们誉为茶修圣地。

　　我想参加

　　名额不多报名从速

　　了解强大的嘉宾阵容及精彩纷呈的活动环节，益友们是不是很有马上参会，近距离体验中国茶“预与愈”的冲动呀，益信君已经提前为大家抢先要到了完整议程及参与方式。

　　本次大益正念茶修与心理健康高峰论坛，开放20个自愿注册参会名额，注册即赠送一套大益八式练习茶具、一套《大益正念茶修入门》书籍、订制版个人专属茶修服+益原素酵饮等。

　　特别提醒：

　　1.报名预约已开通，报满为止，名额有限，先到先得；

　　2.报名请详询大益茶道院邹老师，电话：13888944883

　　来吧！

　　这个冬天，我们在大益庄园等你。

　　开启一场茶香与美景、

　　美食、阳光的完美邂逅，

　　让大益正念茶修为你带来身心的洗涤。

　　撰稿：李垚垚、张玮

　　图片：张玉杰等责编：曾婧雅

　　原文标题：大益正念茶修高峰论坛国内首发｜大咖云集，以“茶”为媒助益身心健康

　　作者：益信君  来源：大益茶昨天

2021，共庆建党百年，红色精神在中华大地上渊源流传，在绿意盎然的茶乡，红色足迹也曾在这片土地绵延，红色文化在茶乡早已生根发芽，同茶乡一起飘香世界。2021年5月22日浙江杭州举办的第三届茶乡旅游发展大会上，中国农业国际合作促进会茶产业委员会、中国茶产业联盟联合发布了百条红色茶乡旅游精品路线，让我们一一欣赏这些大美风光吧!

重温红色足迹

爱家乡，拥自然，享发展

百条红色茶乡旅游精品路线

等你来寻!

READING句容“茅山长青”红色茶旅二日游

路线所在地区：江苏省句容市

最佳旅游时段：4月-5月适合旅游方式：自由行、自驾游、跟团本地特色茶品：茅山长青、茅山翠眉、黄金芽、金山翠芽

句容“茅山长青”红色茶旅二日游路线介绍

访先烈遗迹，品容城茶香——句容“茅山长青”红色茶旅二日游路线贯穿了全国六大山区抗日战根据地——茅山抗日战根据地的中心地带，这里是陈毅、粟裕等老一辈无产阶级革命家曾经战斗的地方，是一片被革命烈士鲜血染红的土地，在八年抗战中，留下了许多可歌可泣的英雄事迹，为了纪念革命前辈，句容人民建设众多的红色景点，著名的有新四军抗日纪念馆，陈毅、粟裕铜像等，成为不忘初心、牢记使命的爱国主义红色教育基地。

其中茅山茶叶的栽培历史，源之于民国初年的爱国实业家纪振钢纪振钢创立的茅麓公司，抗日战争中，陈毅元帅“三顾茅麓”,同纪振钢纹枰论道，共商抗日大计，得到纪振钢的鼎力支持，在历史上留下一段佳话。陈毅元帅和茅山道院道长品茗论道，道士参加新四军抗日至今被人们津津乐道。在翠绿茶园环抱下的茅山风景区，有红色经典、道教圣地的美誉，是国家5A景区，山脚下就是著名的茅山茶场。

上世纪80年代，句容市茶叶专家田宝良和当地的制茶能工巧匠，在高庙茶场(现江苏茶博园)研制成高档芽头茶，为了纪念抗日英烈，命名为茅山长青，寓意为革命烈士的精神像挺拔秀丽的茅山一样万古长青。从此，茅山长青的美名飘香大江南北，在全国茶叶评比中多次获得金奖，2019年品牌价值达45亿元，成为江苏名茶。

茅山革命老区茶叶栽培面积达3万亩，规模较大的有茅麓、高庙等8个面积超千亩的茶场，品种不断更新，有宝华玉笋、雾歧翠眉、浮山云雾等名优茶。

句容“茅山长青”红色茶旅二日游，将红色景点和茶园美景有机串联在一起，让游客在茶香中品味红色记忆，回味乡村生活。

线路景点介绍

01

江苏茶博园

以“茶叶福地，科技洞天”著称的江苏茶博园坐落于道教圣地--茅山北麓20公里处，距离镇江句容市城区9公里。园区占地面积2500亩，茶园自然景观奇特秀美，水网错落，具有典型的“五山一水四分田”景观，山水茶林神韵引人入胜。整个园区以“感悟茶文化、体会茶境界”为主题，精心打造特色“茶”文化妙品，是集教学、科研、科普、文化、休闲、养生于一体的茶业博览园。

江苏茶博园紧紧围绕“茶”主题，汇集江苏省内茶业资源，以习茶院、茗萃园为重点，以茶文化和传统文化相结合，举办江苏省手工制茶能手大赛、江苏省茶艺大赛、全民饮茶日等活动，依托学院资源，丰富园区科教资源，通过丰富多彩的活动、不拘一格的形式展示园区的资源特色，为社会各界及来到此地的中外游客提供优质的服务，现已成为一个优秀的、极具特色、内容丰富的科普教育基地。多年来陆续荣获“长三角城市群茶香文化体验之旅示范点”、“中国茶叶学会茶叶科普教育基地”等称号，2016年获批成为国家4A级旅游景区。

江苏茶博园最佳旅游季节为春秋季，整个茶博园有40多个主题景点，目前已形成了两条“茶”旅游线路：一条是由习茶院、茶叶知识长廊、茶与健康长廊、竹长廊、天下第一壶、茗苑广场、百茶园、百竹园、百药园、茶史馆、茶学院等多种景观组合而成的茶竹林科普文化景观;另一条是老子茶馆、茶艺表演馆、制茶体验馆、百果采摘园、生态养殖园、茶情高尔夫、垂钓中心、素质拓展中心、露营基地、滑草场等多种乡村体验方式组合而成的茶园林休闲娱乐景观。

江苏茶博园集科普教育、休闲度假、生态旅游于一体，是一处特色显著、风景优美的旅游胜地。

江苏茶博园景区大门

习茶院

茶园廓桥

02

茅山茶场

茅山茶场位于大茅峰西麓，1958年2月创建，定名为茅山茶场，2005年荣获“江苏省乡村旅游3A级景点”。主要茶叶产品有茅山长青、茅山翠眉、茅山眉绿、茅山白茶等。2018年，茶园面积1095亩，其中无性系茶园765亩。

茅山茶场一直致力于提升茶树种植、生产技术，提高茶叶品质。1983年生产的一级烘青茶被评为省级优质茶，1986年句容首创研制成功茅山长青茶。定型推广生产以来，在全国茶专业评比中多次获奖。每年发展10-20亩无性系品种，以龙井43、龙井长叶、乌牛早等良种替代句容当地茶种，实现了品质与数量的双重突破。高产量的同时也保证了茶叶的高品质。2010年，引进良种白茶种植，由于气候与土壤的先天优势，出产的白茶氨基酸含量高于市场同类白茶，色泽更鲜亮、口感更鲜爽。

如今茅山茶场又由传统茶叶生产向多元化发展，从单一的茶叶生产向茶林间作、茶果间作、茶菌(食用菌：灵芝、姬菇)间作发展。并开发以茶文化宣传推广为主，集观赏花卉、应时鲜果、畜禽、鱼鳖养殖等多文化为一体的旅游观光项目。独特的茶园果树间种，茶园樱花间种，一年四季茶园风景各异，春天可赏樱花、桃花、芍药，夏天锦带兰常开不败，秋天脆柿挂果，橙黄喜人。茶园旁有鱼鳖混养鱼塘，鱼塘四周建有长廊，可以在优美的环境中，享受休闲垂钓;设有烧烤区、帐篷营地以及吊床树林，是假日亲子休闲好去处。除了以上这些休闲项目，在茅山茶场还可以体验茶叶采摘、观赏手工茶制作过程、茶艺表演、深入体验茶事茶趣，让游客在亲近自然的同时，能体验乡村趣味，体会茶文化的博大精深。

茶园

采茶

茅山长青

茶苑

03

茅山新四军纪念馆

茅山新四军纪念馆坐落于句容市城东南的茅山风景区内，是全面、系统地反映以茅山为中心的苏南抗日根据地历史的专题性纪念馆，是兼具教育、收藏、研究、会议、旅游和文创、文保等多项功能的文旅综合体。茅山新四军纪念馆荣获全国爱国主义教育示范基地、全国红色旅游经典景区、国家国防教育示范基地、全国文明单位、全国民族团结进步教育基地、全国社科工作先进单位等多项国家荣誉称号，已成为广大人民群众继承革命优良传统、弘扬铁军精神和加强爱国主义教育的重要场所。

为保存历史记忆，缅怀革命英烈，教育激励后人，经江苏省委批准，纪念馆于1985年9月建成开放。1995年建成苏南抗战胜利纪念碑;1998年在原址基础上翻建新馆;2005年实施纪念碑二期扩建工程;2008年实施纪念馆新展厅扩建工程;2019年建成开放茅山爱国主义教育活动中心。

全馆占地245亩，建筑面积2万余平万米，展览面积1.1万平方米;由主馆陈列区、国防教育区、纪念瞻仰区和茅山爱国主义活动中心4个部分组成。馆藏文物、史料等1万余件(套)、书画作品600余幅和红色图书1万余册，拥有中共七大代表证(国家一级革命文物)等70余件三级以上珍贵革命文物。陈列展览区由前后两座主体建筑构成，展馆造型别致，雄伟壮观。开设新四军苏南抗日斗争历史陈列馆、新四军将帅陈列馆、新四军英烈馆、新四军廉政建设史实馆、新四军先遣支队暨韦岗战斗历史陈列馆等5个专题陈列以及1个临时展览馆和1个红色旅游书屋;开设新四军廉政建设网上虚拟数字展览馆和新四军苏南抗战历史网上虚拟数字展览馆。

2008年起纪念馆向社会全面免费开放，周边还有茅山风景区、九霄万福宫、白鹭生态园、茅山道温泉等休闲娱乐景点，附近特色农庄、特色民宿、度假酒店等一应俱全，给游客带来完美的旅游体验。未来纪念馆将依托茅山红色资源，进一步挖掘铁军精神内涵，发展红色文化创意产业，加强抗战文物设施保护与利用，完善旅游一系列配套设施建设，全力打造长三角区域红色旅游目的地，促进红色文旅融合发展。

新四军纪念馆大门

新四军纪念馆内部

04

新四军抗战胜利纪念碑

新四军抗战胜利纪念碑坐落于当年新四军浴血奋战的茅山北麓、望母山山巅之上，位于茅山新四军纪念馆瞻仰区内。由镇江市全体党员交纳特别党费，于1995年9月1日建成。纪念碑宽6米，高36米，碑名由原国防部长张爱萍将军题写，碑后刻有114字纪念碑文。纪念碑须弥座高3.13米，寓指镇江市全体党员31.3万人;碑身28米，寓指新四军一、二支队来自南方八省;碑前317级16米台阶，6组台阶寓指6月，最后17级寓指17日，即指韦岗战斗胜利纪念日(1938年6月17日)。

纪念碑目前不仅是茅山红色革命文化中的重要组成部分，且已成为茅山人文景观中必不可少的游览内容。1997年春，附近居民偶然发现每当在纪念碑下燃放鞭炮时，碑前上空就会传出“嘀嘀达”的军号声这一奇特现象后，来这里的游人就更多了。此景点现被誉为"世界一绝"。对于这种奇特现象，风景区有关领导请了很多专家来研究此种现象，一种解释是说与纪念碑前317级台阶有关;另一种解释说是与纪念碑所在望母山结构有关;还有一种解释说是因地磁场作用，枪炮一响，就会再现当年的军号声，但都没有确凿的证据。如今，该景点已被评为江苏省精品旅游景点。游客除瞻仰纪念碑雄姿、缅怀先烈以外，“放鞭炮，听军号”也已成为一项重要的旅游参与内容。

英雄在天之灵再次吹响了奋进的号角，这是对当今盛世的讴歌，是对今人的激励。游人接踵而至，在军号声中缅怀先烈，在军号声中陶冶情操，激发建设伟大祖国的豪情。如今茅山红色旅游经典景区已成为长三角区域广大游客观众尤其是青少年学生开展红色之旅的首选目的地之一。

纪念碑前”浩气长存“牌坊

新四军抗战胜利纪念碑

05

方山茶场

方山茶场位于句容市东南部茅山风景区管理委员会境内，处在茅山腹地生态环境优越的江苏省有机农业圈中，茶园依山坡而建，自然风貌独特，山清水秀，气候怡人。东靠有机农业圈公路，西靠104国道，北靠常溧省道，宁常高速由西向东横穿场内，交通十分便利。

方山茶场始建于1958年3月，系全民所有制事业单位，企业化管理，2000年9月改制为国有企业，注册资金90万元，固定资产360万元。现有土地面积1250亩，其中：茶园面积600亩，其中，良种茶200余亩(品种有大毫、龙井长叶、迎霜、浙农113#、乌牛早、龙井 43#、安吉白茶、福鼎)，林地、荒山650亩。现有生产厂房3000余平方米，加工机械设备30余台套。主导产品有“金山翠芽”、“茅山长青”、“九龙翠竹”、“方山翠眉”、“烘青”及各类炒青绿茶，其中“金山翠芽”、“茅山长青”名特优茶曾多次分别获得全国“中茶杯”，江苏省“陆羽杯”特等奖、一等奖。

方山茶场内部建筑参照江南园林风格建造，着重于运用水景和古树、花木来创造素雅而富于野趣的意境，黑瓦白墙与蓝天绿树相互映衬，古朴淡雅，清新悦目。同时注重空间上的抑扬顿挫,茶场的建筑是一个从城市环境到自然环境的过渡空间,为茶园的豁然开朗打下了基础。茶场内还配有餐厅，游赏倦了，在这里品茗赏景，碧柳垂条，春色盎然，茶香沁人，香远益清，餐厅的特色美食——蜜汁南瓜、海派三拼、苏轼爆鱼等味道也是堪称一绝，目之所及皆是美景，舌尖起舞均是美味，鼻尖所感尽是清香，绝佳的体验令游客感到身心开阔，流连忘返。

方山茶场大门

茶园一景

茶园餐厅

06

浮山果园

浮山果园海拔300多米，常年云雾缭绕，像被云雾托起，称为浮山，是当年新四军后方医院所在地，地势险要，是茅山山脉组成部分。

浮山果园引进中国科技大学苏州研究院技术，发展富硒茶，把传统茶叶提升为现代功能性饮品。浮山果园是句容市国有场圃，已投入100多万元，购置先进制茶设备，同时送2名制茶师傅到外地学习技术，严格按照地产名茶生产工艺标准精心制作富硒茶。为尽快打开富硒茶的市场，浮山果园去年12月注册了"浮翠硒茶"商标，果园目前富硒茶面积约80亩。今年4月，首批富硒茶即可上市给市民品尝。

浮山由火山喷发形成，满山是宝，更是一方的群山之首，东西有龙山、红山、东庐山拥护。平坦的山顶地势较高，上接天空云雾，下有夜潮黑土。特别是在春暖花开之季，地气升腾，云雾缭绕，使山顶茶园分外得势。每到春茶开采季节，早晨是雾幕笼罩，中午是茶头湿润，到了傍晚时分，棵棵茶树又挂满了滴滴露珠，行家称它“云雾茶”。浮山顶上的“百茶园”很有名气，已有上百年历史;浮山的周围同时还分布着许多古代的大土墩，当地人称作“宝宝墩”，南京博物院1975年挖掘考证，此类土墩属西周至春秋战国时期吴越先民的墓葬，属句容土墩墓带其中的南段部分。学术定名“浮山土墩墓群”，目前正大力发展良种茶园，通过发展林下经济，为浮山果园的可持续发展注入了新活力。

茶场俯瞰

茶场全景

茶园一角

07

天王白沙惨案纪念碑

天王白沙惨案纪念碑坐落于天王镇白沙村，白沙自然村依山傍水，在抗日战争时期是新四军打游击的根据地。陈毅、粟裕、江谓清等许多老一辈革命家，以茅山为根据地，经常出入白沙村，率领新四军凭借山区的复杂地形和绿色屏障，在这里坚持开展抗战，打击日寇与汪伪汉奸武装。

1943年5月，反动政府汪伪自卫团、句容县第六分团余兴德等人，为向其主子侵华日军邀功请赏，将梅庄、青杆、下张等地被捕的新四军十六旅供给部副部长涂风初，新四军联络站站长刘超，通讯员陈永清、小螃蟹等六人，以及参加抗日活动的两名国民党人，用烧红的铁丝穿刺肩膀锁骨串联在一起，押至白沙村东毛狗洼活埋。这就是震惊茅山地区的“白沙惨案”。涂风初烈士 牺牲时年仅43岁。青山有幸埋忠骨，历史铮铮鉴英豪，为纪念以身殉国的烈士们，2017年7月7日天王白沙惨案纪念碑落成， 如今纪念碑发挥着更为深远的纪念意义和教育功能,维护英雄烈士的尊严和荣誉。每年来到白沙村的游客都会前来瞻仰纪念碑，铭记烈士，铭记历史。

在白沙村，游客们可以寻找到田园牧歌式的乡村盛景：传承红色文化，发扬亚夫精神，观农田胜境，品农家美味，尝农林硕果，赏园艺花卉，游田园村落。

白沙游客中心

白沙游客中心

园内一景

注：图片及内容版权归句容市农业农村局所有

红色征程，千古流芳不忘那山，不忘那水，不忘那路如今，再回首繁花似锦，绿水缠绵云峰沐雨，碧染茶田民族融合，欢声笑语

来源：中农促茶产业委员会

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