云南的茶人说：“普洱茶是常青树，终年常青也不掉叶，所以不会是从地上扫的落叶。”
黄片，不一定很大的叶子 ... 是由于没有及时采摘而使茶叶发老了（古茶树的采摘特殊性，同是一棵树，有的叶子很嫩有的叶子已经成熟，但是都得一并采摘，不然会影响下一次都发芽），但是这在采摘茶叶时很难观察得到，必须在晒青后筛检才能知道（所以它不是病叶.枯叶）。
其特点就是“甜润.耐泡”，“少苦少涩”，“古茶树和荒野茶树等树龄足的茶树”，“多是第三叶”，“品相不足.温柔有余”等～
阮福《普洱茶记》中提到：“时预择其内之劲黄而不卷者，名金玉天。”
黄片.是成熟的叶子.或接近成熟的叶子.它已经不大会再长大了的.但在树上或未炒青前.它都还是绿色的.
茶叶在春天或采摘后发芽.成长速度很快.一次可能长出好几片叶子.有些还是嫩芽.有些已经将近成熟.而将近成熟的叶子采摘下来经炒青后就变成黄色.而且揉捻后不易捲缩.而成为所谓的黄片.
有人炒作吹嘘它为普洱茶中的瑰宝，也有人说它是枯叶.病叶……
坊间又说，“普洱黄片是级外茶，茶商基本不收，普洱茶头是发酵下脚料！”
黄片确实矿物质较丰富.但所含重金属也容易超标.所以少量或不常喝是对身体危害不大.但如常喝.又喝大量,就容易产生较大危害.如铝容易造成老人痴呆症.氟也有很大危害.
泡茶方式也有差别.如果只是以冲泡的方式泡茶.其浸出物所含重金属含量不多.如果经长时间闷煮.则会释出较大量重金属化合物.喝多了则容易对身体产生危害...
黄片说白一些就是老一点的叶子，都是同一株茶，为何黄片就会含有重金属，而嫩叶就少一些，那这茶到底能不能喝呢？
据说，山上采茶人都饮用黄片，招待客人也煮普洱老黄片，这是以示客人为尊贵！
云南等少数民族的“大礼”就是煮茶来以示欢迎客人，以“大叶”（黄片）煮上3小时左右与贵宾一同饮用。
这里摘一些湖南省农业科学院茶叶研究所和茶学教育部重点实验室所做研究：
茶树中的氟以叶中含量最高！研究证明氟主要累积于成熟叶中，并随叶龄的增加而升高；除叶龄外，环境与树种亦是造成氟的含量多寡的因素。
相关研究指出优质茶的氟含量较低如(绿茶.乌龙.红茶) .粗茶(黑茶)氟含量较高！此为叶龄影响所致！但奇怪的是优质茶含氟量虽较低但氟却容易在冲泡过程浸出，反之粗茶却较不易浸出，氟的浸出量与水温的温度成正比！一般而言前五分钟会大量释出。
研究亦证明第一及第二泡的茶含氟量最高！卫生组织建议成人每日氟的摄取量为2-4mg/天，而黑茶氟含量每公斤为113-637mg，平均为每公斤200mg ，倘若以每公斤200mg氟含量的茶日饮10g而言，其氟的浸出物以80%计算，则每日从茶摄取的氟为1.6mg ，但若是氟含量超过500mg/公斤，则每日10公克的茶其氟含量已超过建议饮用，以10g以下为宜。
结论:
一.老叶含氟量较新叶高但氟浸出物较新叶低，是否能推论出老叶不适饮还有待商榷?
二.每日的茶叶饮用量以不超过10克为宜，否则容易氟摄取过量；
三.前二泡最好不要喝，第一泡洗茶后可静置五分钟待氟溶出，后再冲泡第二泡并将茶水倒掉！
原料采自临沧的邦东茶区，饼面平整，经过6年的陈化，已显油润，滋味够甘醇.甜润度极佳. 陈韵渐显……有人说普洱茶最佳适饮期以5年为分水岭，所以6年陈的普洱茶无论是滋味还是口感都是达到一个特别舒服的存在，你觉得呢？
老黄片在茶区还有一种较特殊的作法：
“老黄片”是采摘茶树上的老叶子，经过杀青制成。但制作老黄片杀青的方法跟制作普洱茶的锅炒杀青不同，是以“涝青”，就是把采摘来的老叶子放在沸水锅里煮一下，用热水高温破坏鲜叶中的酶活性，待到叶子萎蔫时，捞出晾晒，待干后即成老黄片。冲泡前最好放在碳火上稍微烘烤，这样有助于老黄片的香味在饮用时全部释放出来。
自2006年成立以来，七彩云南·庆沣祥茶业凭借雄厚的实力和规范的生产管理打造出业界知名的涵盖茶种植、生产、科研、陈化、销售、茶文化推广为一体的全产业链茶业体系。多年来，公司本着“为消费者奉献优质好茶”的理念，从种植源头、生产研发、品质监控、产品品项、产品专业仓储陈化等方面打造核心竞争力，形成了“七彩云南”、“庆沣祥”、“茗悦红”、“有cha”等多元化的产品体系，满足消费者多元化需求，同时辅以多渠道的营销推广，倡导健康时尚茶生活方式，让中华几千年茶文化焕发新生机！
“莊園”来自1800米高山万亩有机茶园，常年云雾缭绕，风柔雨润，接近自然的生长，经过精耕细做，慢雕细琢，打造出一款天生不凡的“莊園”1800！一杯饮尽天地精华，慢生活，真有机。
包装
在肖申克喝茶：外包装整体素雅，与产品名庄园1800山水云净呼应，同时配有质检报告，让这款茶的档次提高不少。
扫云溪友：该茶包装图案主色调为绿色，封面为一处傣族庄园，远处为巍峨大山，令人想到茶树绝佳的生长环境。背面贴有防伪标志，可供茶友查询。整体来说包装比较简约普通，朴素大方。
望诸君静相守：饼大小适中，拿在手里手感很好，外包面纸很薄，柔软的感觉，隔着绵纸闻有蜜香，拆开绵纸后饼面见茶芽儿分布，用料很好，饼压得不是很紧，个人表示很喜欢，这样拆下来的茶叶才不会散。
绿萝：采用棉纸包装，正面有山水以及茶树图案，颜色淡雅，反面有质量监督局防伪二维码以及查询信息，整体很高端大气上档次！
冬已过，春已来：产品正面，如图所示200g小饼，大小盈盈一握，手感很好，整体绿色图案，可能是反映绿色有机茶的意思，包装采用薄棉纸，透气性较好，易于后期转化。
干茶
在肖申克喝茶：茶饼完整，周正，整体压手，干茶茶毫明显，伴有淡淡的花香，吸入鼻腔有一股很清澈的感受。
扫云溪友：茶饼为200g,压制较紧,表面光滑,显毫，花香蜜香扑鼻而来。
绿萝：打开棉纸包装，茶饼呈灰绿色，压制紧实，条索清晰肥嫩，银豪尽显，附有三联纸产品说明，正面有各种检验报告以及合格证，反面是产品介绍，冲泡方式等详细介绍
冬已过，春已来：茶品正面，芽头料很多，茶毫明显，条索较粗壮，饼面油亮，明显有老料拼配，让人眼前一亮。
品饮
在肖申克喝茶：第四泡，十秒，拥有第三泡的所有优点，花香明显，茶汤金黄，苦味转化快，但开始出现略微涩感。
望诸君静相守：该茶物超所值，最大特点是够净，无论干茶香气、茶汤、口感，无一不让人深深地感受到那份来自自然的纯净。茶净，喝茶人才能静。
冬已过，春已来：公道杯挂花蜜香明显，很甜。茶汤清亮，淡黄色，无杂质，茶汤稳定性，层次感，口感留存度基本一致，苦重但化的快，涩感从开始不明显至两颊涩感明显递增，生津回甘持久，满口茶香，茶汤直击喉咙的感觉真的非常爽，一瞬间感觉到刺激嗓子，但是瞬间化开，甜度迅速上涌。
阿福：汤色黄润明亮，汤体略有稠感，有淡花香，涩强于苦，涩于两颊苦在舌后部略显，花香有扑鼻感。
u896896：汤色很有质感，油稠明亮的金黄色，汤内茶毫悬浮。香气舒爽而有活力。前段微带糯甜，中段显现蜜香，尾段糯甜、蜜香交融。汤质稠滑饱满，鲜爽细腻，水含香好。厚实的苦味撑起茶汤骨架，显得十分有劲道。苦味浓，入口立化，化为甘凉清润，但并不完全消失。中段舌面略有涩，化得较快。苦涩并不破坏整体协调度。回甘生津迅速。喉韵丰满，香气、回甘、清凉直入喉咙深处。内质丰富。
叶底
在肖申克喝茶：叶底由粗梗，叶片，叶芽组成，叶底清晰，几无碎末，拉拽叶片，有弹性，整体色泽较统一。
绿萝：叶底黄亮，嫩，柔软有弹性。
冬已过，春已来：叶底，茶梗较多，有老叶新叶拼配，也有大树和茶园茶拼配，叶底整体活性一般。
综合评价
在肖申克喝茶：七彩云南的工艺和标准，向来不会让爱茶的人失望，这也是我一直比较喜欢这个品牌的原因，而这款庄园1800山水云净，算是比较高端的一种口粮茶了。前期入口微苦，生津明显，甘甜，中期逐渐出现涩感，但苦涩感转化比较快，回甘和喉韵均开始显现。整体汤色偏金黄，茶汤始终有茶毫漂浮，前期和中后期各有千秋。
望诸君静相守：该茶定位克价一元内，物超所值，最大特点是够净，无论干茶香气，茶汤，口感无一不让人深深地感受到那份来自自然的纯净。茶净，喝茶人才能静。
绿萝：“莊園”1800花香悠长，醇浓回甘，经久耐泡！真的有喝一杯香茶，记住一座绿山的感觉！大赞，大爱！
冬已过，春已来：这款茶定位应该是高端一点的口粮茶，因贮存年份尚短，整体来说还是有新茶的青味，前几道有轻微烟味，但第四道之后就没了，整体茶汤偏薄但茶气很足，苦涩重但化开迅速，生津回甘迅猛且持久，喉咙上部有清凉感。
摄影|在肖申克喝茶、望诸君静相守、绿萝
文|在肖申克喝茶、望诸君静相守、扫云溪友、绿萝、u896896、阿福
整理|茶小乐
云南普洱茶是云南的名茶，古今中外负有盛名。普洱茶春茶有分为“春尖”、“春中”、“春尾”三个等级，以春尖为最佳。春尖普洱，指的是谷雨前采摘的普洱茶。春尖普洱茶的制作工艺主要有：采茶青、萎凋、杀青、揉捻、晒青、渥堆、晾干、筛选分级、紧压成型、包装等工序。
1、采茶青
普洱茶最佳的采摘时间在日出半小时后，这样可以避免其鲜叶水分含量过高，不利萎凋与杀青。
2、萎凋
这是要借着阳光或者热度让刚采收好的茶叶中的苦度、涩感挥发，让茶叶软化脱水。萎凋要恰到好处，除了时间的控制，空内温度大约在22一24℃左右最适合，因为假使温度太低茶的香味就溢发不出来，温度太高，味道则差。
3、杀青
其实普洱茶末在还没有紧压成型前还是绿茶，制作普洱茶杀青不可或缺，目的就是要让茶叶停止挥发，当茶等经萎凋失去水分但是尚未干透时，利用杀青的方式，也能够使茶叶的水分更均匀，杀青方式多采用锅式杀青或滚筒式杀青，古时为手工翻炒法。杀青完后，仍是将茶叶摊凉，准备进行揉捻，正常茶菁叶色由鲜绿转为深绿或墨绿。
4、揉捻
依据茶菁原料的老嫩程度不同，揉捻时需做轻重调整，嫩叶轻些，老叶重些，目的在于把片状茶叶制成条状或圆珠状。传统制茶以手工进行揉茶，并且依据茶菁的粗细，分粗揉与复揉二次，尤其针对梗枝部分特别首重二次复揉。
5、晒青
将揉捻后的茶著薄薄摊开，晒至茶叶含水量约为新叶的10%左右，如果干燥不完全，将会使茶著过度发酵，甚至可能发霉现象。如果没有阳光也可用烘干的方式，不过利用阳光会有特殊的香味，这是早期普洱茶味道特殊的重要原因之一。此时也就是我们俗称的“晒青毛茶”了。
6、渥堆
握堆是与古法最大的区别，这是1973年昆明茶厂最先发明的。具体过程是泼水在制成的晒青毛茶上，使茶叶吸收水分受潮，然后堆成一定厚度，再利用湿热的原理将茶叶加速熟化。这样做，也就使得普洱茶在短时间里有了古时普洱茶甘、滑、醇、厚以及陈香的特点，大大缩短了加工的时间。
7、晾干
渥堆后，将茶叶薄薄的摊开，自然风化。过渡泥堆会使其茶性、茶质变坏，直接影响茶品香气感，且不利于陈化;可若是干燥不足则茶心附近最容易产生霉变。风干后的茶毛料可直接销售。也可依据需求蒸压加工。
8、筛选分级
茶叶采摘时。叶和芽同时采，一般从茶树枝条的尖往下采摘到第三叶:一叶一芽的采、二叶一芽的采一叶一芽。三叶一度的采二叶一芽。分级时，级别高的芽多，级别低的叶多梗多。
9、紧压成型
干燥的毛茶经高温蒸软后，依据需要再紧压成型，这里又可分为饼型、沱型、砖型等等。这也是普洱茶重要的分类方。
10、包装
普洱茶包装很特别，是用笋叶，用棍棒将茶条紧塞于内附笋叶的悠内，篮口覆盖笋叶，用细蔑缠牢。
春尖外形条索紧嫩、峰苗挺秀、色泽绿润，其内质香气飘香持久、汤肥嫩绿明亮、滋味鲜醇爽口、叶底嫩绿匀齐。云南与国内众多名优绿茶，皆是用明前带芽的春尖烘青制成，而晒青制成的春尖是做普洱茶的上乘原料。
