古老的徽州方言中，茶树称之为“茶棵”。对于在安徽省歙县山里茶乡长大的高中语文教师江红波而言：“茶棵，是一份情怀，永远的那种。而茶，不仅仅是一种饮品，更是一份永远的思念……”作为一名高中班主任，在他最喜欢的茶季，他只能放弃前往茶园而守护在自己的学生身边。但对家乡茶棵的那份狂热喜爱，又让他不得不做些什么。于是当浓郁的茶香飘荡在山村的上空时，他内心澎湃着，遥想着，于是写出了很多有关于茶的文章，编成散文集《亲亲茶棵》。去回望、缅怀，为宣传家乡的茶尽着自己的绵薄之力。
茶季，我所怀念的
(《吃茶去》杂志)淅沥的小雨飘洒在脸上时，我正在夜色中骑着电瓶车去学校路上。身为老班，晚上不去教室转转，感觉总是缺少了什么。那雨儿凉凉的，有着一丝的寒意，我忍不住打了个寒颤，心里一个激灵，现在可正是采茶的时节啊……
在茶棵地里学会了爬、走的我，生命最初的十五年，是与茶棵朝夕相处。“摘茶拔草，不分大小”，这是父母挂在嘴边勉励孩子们采茶的口头禅。每年茶季与自己相伴的，从小背篓，种子篓，五斗篮，再到茶篮，也就不知不觉长到父亲一般高了。
置身于茶棵地，虽没有那乐曲《采茶扑蝶》中描述的诗情画意，茶农只是地头在烈日下暴雨中都俯身忙碌，但对恋爱中的人来说，茶季，是幸福而甜蜜的。为了能娶到心爱的女人，男青年顾不上自家的茶叶变老，整天的帮着女方摘茶，边勤快的摘茶，边天南地北的胡吹海侃，逗得女友心里乐呵呵的，两个人同摘一棵茶，慢慢的离开众人的目光去茶棵地的另一旁，两个头也就碰在一处。窃窃私语的一季茶摘下来，那女的也就慌了神失了魂，两情相悦，一个新的家庭水到渠成的组成了。
采茶、摊晾、萎凋，杀青制成茶。那时的毛峰茶，是每个家庭的重要收入，全由手工制作，那时父亲烧大锅手工出焙，母亲则是负责中午就放好炭火的茶焙，还要忙里偷闲的准备晚饭、猪食。锅热，茶叶起泡;锅冷，茶叶会红，价格都卖不上的。父亲很多时候是徒手，抓着一把鲜味，擦着锅底一下一下，清清楚楚。我曾经试过，刚开始下锅，可以来几下，温度水汽一上来，就不行了。趴在大锅上出焙，那热气水汽上来，头昏脑涨的，一片迷糊。父亲却是一把又一把，一天又一天，一年又一年……
茶乡，雨季
雨天采茶，是我在家乡生活二十多年年刻骨铭心的记忆，那份寒冷，那种忧伤，至今想起，心里都隐隐作痛。
在四月初偶逢雨天，不必着急，因为茶芽在粗大的枝桠间还是小米粒，歇两天也长大不了一点。可到了下旬，尤其是谷雨之后，就是下冰雹也是要上山的。此时的茶日长夜大，隔两天不摘，抓在手中不再是肉乎乎的，而是生硬发痛，稍不留神还会划疼皮肤。更重要的是价格，一天一个价拼命往下掉，掉的肉疼。要知道，对家乡而言，茶叶几乎是那年月唯一的经济来源。
记忆中的茶园都是老茶棵，没有现今修剪之后的低矮平坦，拿着伞都可以摘茶的。老茶棵遮天蔽日的，一人多高，柔软的枝条相互交错着，从当中穿过就弄得一身的水。父亲先挑一棵葱郁的茶棵，把身子压上去使劲摇晃，尽可能的抖落枝上的雨水。然后，我们围着，左手拽着拉平茶枝，赶紧摘茶，平着袖口不能让水漏进袖筒，那份冰凉可不好受。晴天里茶汁染漆黑的食指和中指，在雨水中渐渐泡得惨白而麻木。
在冷雨中，家人之间偶尔鼓励着，一棵又一棵的采摘着家庭的希望，心里只想着雨别太大，早些摘好回家。碰上的阵雨实在太大，只能是挺直身子，一家人靠近些，让雨顺着塑料纸滴滴答答的在泥土上砸出深深的坑。等雨稍微小些，赶紧继续。没有谁说要回家，多摘几个茶家庭的开支总要宽裕些。
有时候，雨实在太大，持续着不停，薄薄的塑料纸根本不管用，水流进袖子，且天又冷，看着老天没有停雨的意思，只能是回家。大雨冲刷着茶棵地间狭窄的泥路，斜坡处光滑异常，平路处泥泞难行，套鞋踩在上面，很是不适应。路上也就常有不知谁回家路上跌倒散落在地的踩进黄泥的茶叶，唯有小心谨慎，才可跟着父母的脚印亦步亦趋的平安到家。
亲亲茶棵
几天前，在办公室里与同事闲聊，无意间讲到新茶上市，哪种茶好喝时，我仅寥寥数语，就说得他们连连附和惊叹：“对，对，你怎么知道的那么多?”我很觉自豪的坦然一笑：“别忘了，我可是茶棵地爬大的……”
一晃，离开故乡已经二十年，茶园风景依旧似昨日，所有的所有，都是那样平静。可自从来到县城为人师之后，在茶忙时节，因为工作的忙碌也就没再回家采茶过。
每到茶季，遇到迷蒙的雨天，我总是想起少年读书那年代雨天采茶的辛苦和冰冷，想起我的亲人在雨天可能还在茶棵地里寻找生活，心里便有着淡淡的伤感和酸楚。想着家里的繁忙，可人在江湖身不由己，打电话回家时，听父亲说起今年茶价还好，都卖生叶不再亲自做茶了，才有些许的慰藉。面对无情的永不停歇的春雨，我也只能在心底默默的祈祷：雨天，请远离茶季!
如今，茶棵啊，我只能在梦中亲近你，满怀欢喜的走近你了……
【摘自2016年第1期《吃茶去》杂志;作者：江红波(安徽歙县)】
中国传统制茶技艺及其相关习俗已被列入人类非物质文化遗产代表作名录。绍兴产茶历史悠久，有史料记载，绍兴茶始于汉，兴于魏晋南北朝，盛于唐，旺于宋元，明清时期，更是越茶行天下。历史上绍兴曾被称为中国的“茶都”，在茶史上占有很高的地位，文化内涵深厚。多年来，一些有识之士一直在呼吁，建一个茶文化博物馆，让绍兴的茶文化成为生态、旅游发展和乡村振兴的助推器。目前，在绍兴市柯桥区平水镇新平阳村已建成了越茶文化博物馆，可供游客了解和研学越茶的历史、文化和制作技艺。
平水日铸茶“平水日铸茶”、“平水珠茶”是越茶的典型代表之一。平水日铸茶是平水珠茶的前身，产于常年云雾缭绕、空气清新之日铸岭一带。日铸岭位于绍兴东南之地平水镇会稽山脉北侧，海拔516米，岩石突兀，岭阶逶迤，地势高峻，是能产好茶的地方，平水日铸茶也因此而得名。宋《嘉泰会稽志》早有记载：“岭下有僧寺名资寿，其阳坡名油车，朝暮常有日，产茶绝奇，故谓之日铸茶”。
平水日铸茶外形卷曲呈花蕾状，绿润鲜活;汤色绿明亮;香气栗香馥郁持久;滋味醇厚回甘;叶底嫩匀成朵，匀齐绿亮。其独特的品质特征“花蕾形、栗香郁”。
平水珠茶
平水珠茶是浙江独有的传统名茶，由日铸茶发展而来，素以形似珍珠、色泽绿润、香高味醇的特有风韵而著称于世。几百年来，外销不衰，成为我国主要出口绿茶产品。
平水珠茶的形成也经过了一个漫长的演变过程。早在宋代，当其他茶区还是沿袭团饼茶制法时，平水茶区已是不团不饼，改用炒青制法了。大约到了清代，平水茶区的炒制方法又有新的改变，即产生了珠茶制法，制成的茶叶揉成一团，外形成颗粒状，细圆紧结，宛如珍珠，故名珠茶。
绍兴平水镇在地形、气候、土壤以及水文情况这些方面都为产茶创造了绝佳的环境，是产茶的首选地段。平水日铸茶历史悠久，传承祖先的制茶手艺是我们现代生活的需要，也是我们当代人的责任，茶人黄松柏是绍兴市市级非遗日铸茶制作工艺代表性传承人，李亚根、汤恭财、袁云皋三人均为平水珠茶制作工艺柯桥区级非遗代表性传承人。平水日铸茶和平水珠茶是越茶的一大特色，具有丰富的文化内涵，在保护和传承的基础上，更重要的是要加强推广，让日铸茶和珠茶走的更远，成为绍兴的历史文化名片。
来源：绍兴非遗协会
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茶平乡“剑山茶乡讲习班”，聚焦“三茶”融合发展、科技特派员制度、乡村振兴、基层党建、读书分享会等多个方面，讲习人员通过下沉一线，真正了解民众所需所求，精确设置课程，逐步形成百姓听得懂、愿意听、勤思善学的氛围，做到不流于形式、不走过场，讲习效果初步显现。
“交流经验”学技术
“最近天气有利于茶假眼小绿叶蝉的繁殖，大家可以利用茶小绿叶蝉趋色特性，每亩插置20-30块黄色粘虫板，每块粘虫板加挂一个小绿叶蝉诱蕊进行诱杀。当茶小绿叶蝉虫口达到防治指标时，可喷施30%茶皂素、金龟子绿僵菌、藜芦根茎提取物等生物农药进行防治。”面对茶企茶农们关心的如何进行春茶养护和病虫防治的问题，科技特派员吴学荣给出了专业的指导建议。
茶平乡以茶产业发展为重点，升级种植管理模式和创新思路理念，依托独特的“剑山茶香讲习班”优势，把课堂“搬”到田间地头，现场讲授指导茶农茶园管护常识，通过专业老师的理论讲解、实操指导和示范教学，向参训的村民传授育苗、修剪、茶树种植管理、茶叶标准采摘等技能，助推茶产业发展，把“绿叶”变“金叶”，推动群众增收，助力乡村振兴。
“以前我们缺少培训，技术掌握不多，导致在晒青茶的采摘标准、杀青原理、揉捻手法等方面认识不足。通过培训，大大增加我们种植茶叶的信心，相信以后自己的茶叶产量一定会增加，茶叶品质会越来越好。”培训结束后，参训代表陈兴寿表示。
“剑山茶乡讲习班”依托独具特色的讲习场所资源，开设茶平乡新时代文明实践所（站）、科技特派员学校、茶平中小学、万亩生态茶园等多个讲习点。在授课形式上，讲习班坚持课堂教学和现场指导相结合，既有传统的课堂教学、又有田间地头现场教学。同时，还利用网络平台远程连线名家开展线上教学，最大限度将理论宣讲与技能培训相融合，做到授课与互动相结合，讲与习紧密衔接。
“统一思想”讲精神
茶平乡依托现有阵地，创新性组织不同工作性质的党员、群众参与到学习宣传贯彻党的二十大精神上来，系列讲习活动既加深广大党员、群众对党的二十大精神的认知，又坚定大家干事创业的信心和决心，是增强党组织凝聚力、战斗力的有力尝试。
“党的二十大报告思想深刻、内涵丰富、凝聚人心、催人奋进，作为一名村书记，我将立足本职岗位，强化责任担当，始终坚持全心全意为人民服务的根本宗旨，深化‘我为群众办实事’实践活动，准确把握群众所想所愿、所需所盼，将提升群众幸福感和满意度贯穿工作始终，以扎实的服务举措回应群众的期待和关切，更好地为人民群众谋幸福。”茶平村党支部书记陈得旺说道。
“突出重点”解民忧
“应书记，去年的‘6.18’特大洪灾把我家农田全都淹了，眼看今年的汛期又要来了，这可怎么办是好啊……”“李叔，您放心好了！今年我们村已经向县水利局项目争取资金，修复茶平村门前溪护岸护岸共8处，约150米，投入资金18余万元，保护基本农田约800亩，现在已经进入施工阶段，很快就能完工。”茶平村下派书记应俊给村民们吃了颗定心丸。
“剑山茶乡讲习班”充分利用新时代文明实践所（站）的阵地作用，通过围炉夜谈、“点单”“派单”等形式，打开群众心门，倾听群众心声，了解群众真正的“急、难、愁、盼”问题，引导村民建言献策，共聊身边“小事”，共议民生“大事”。近年来，茶平乡共开设围炉夜谈30余场、点派单70余件，完成率100%，好评率100%，不断提升群众的幸福感、安全感。
“‘剑山茶乡讲习班’开班以来，已累计举办特色宣讲活动50余场，受众人次8000余人。下一步，茶平乡将继续坚持‘把好事办实，把实事办好’的工作理念，整合更多社会资源，助力‘茶乡’振兴。”茶平乡宣传委员黄冲表示。
作 者：范鑫琳 祝晓峰 、黄 冲 朱键灵（茶平乡）
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