现代的年轻人工作忙碌、环境污染又缺乏良好的饮食习惯，普遍都有着各种上火的症状（青春痘、口腔溃疡、舌苔厚白、目赤、小便黄等等）。
每当这个时候，都可以来一杯甘甜宜人的胎菊来犒劳自己的眼睛，顺便清清肝火。虽然说菊花茶的品种有很多，如杭白菊、黄山贡菊等，但是我觉得胎菊喝起来口感是最佳的，因为你不用加甘草枸杞之类的它自身就带有一点点甜味了，喝起来爽甜舒服。
胎菊，初听到这个名字很多人可能都会纳闷，这是什么呢？胎菊泡水喝有哪些功效呢？下面小编就来为您讲解一下关于胎菊的知识，不清楚的朋友可以了解一下哦！
胎菊是什么
胎菊又称甘菊，亦名小胎皇、小白菊，古时曾作贡品。胎菊，性微寒；味辛甘苦，能疏散风热、平肝明目、清热解毒。
胎菊是杭白菊中最上品的一种。是在杭白菊花朵未完全张开的时候摘收下来的为胎菊，经干燥加工制成。
特级花选用的是头采花蕾初开的嫩芽，精心的蒸制，烘焙而成，具有独特的味道.以它的稀少而颇为珍贵。另外，比胎菊再小一些，完全没有开放的菊花花蕾加工后称为菊米。
杭白菊未开放的花蕾叫做胎菊(也称蕾菊)，10月末第一批采摘质量最好的是名符其实的胎菊。真品干花形态整齐、花瓣内敛蜷曲、色泽金黄、花蜜味香甜浓郁、手指轻捏立刻化为粉末。
花蕾全部开放后采摘下来的就是杭白菊，饮用功效相差不大，胎菊因为花朵没有全部张开就采摘，所以更干净些，花瓣更完整些，菊甙物质的抗氧化作用更能满足人们美容和延缓衰老的需求。
胎菊是杭白菊中的上品，是一种上好的菊花茶，味道纯正备受大家的喜爱。用胎菊泡的菊花茶,味纯正，浓冽，色泽金黄，含有花蜜的清香，而且泡久了也不会散开。
胎菊能有效减轻电脑辐射对人体的伤害，特别是对眼睛的伤害，放入适量枸杞子、桑叶等混合泡饮，就是中医经典清火明目的组方茶——菊启茶，清爽润口。
胎菊泡水喝有什么功效
01
对心血管的作用
浙江医科大学的相关研究得出，胎菊的制剂能够明显的增加离体的兔子心脏的冠状动脉血流量，改善心电图中经过脑中枢刺激后出现的缺血性的ST段的压低情况，从而显示提高了动物对缺氧的耐受的能力。根据杭白菊扩张心脏冠状动脉，增加动脉血流量，提高心肌细胞对缺氧的耐受能力，临床可用作降压药物。
02
提神醒脑
胎菊本来就带有一种特殊的香气，像是花蜜的气味，这种味道人们在饮用之后能够提到提神醒脑、舒缓神经的作用，一般在工作劳累的时候，泡上一杯胎菊，不仅能够缓解疲劳，还能够缓解眼睛干涩的情况，使精神能够放松。
03
清肝明目
胎菊是我国中医药上传统的一种名贵中药材，在古书中都具有详细的记载。胎菊味苦性寒，服用之后具有散热以及清肝明目的作用，同时消炎解毒的作用也非常的不错。平时生活中如果身体出现了口感、眼睛干涩以及体内火旺的情况，都可以将胎菊泡水喝来起到致病的作用。
04
治疗热风所导致的感冒
感冒分为风热和风寒感冒，一般风热所引起的感冒，利用胎菊泡水喝，可以有效的治疗风热感冒引起的头痛、头晕的毛病，并且，服用胎菊能够有效的治疗头晕、耳鸣、耳聋等症状。
05
抗衰老的作用
胎菊的这种作用主要体现在菊花的某些成分可以明显的提高脑细胞的活性，防止脑血管的意外或病变，延缓脑功能减退，能够保护细胞生物膜超氧阴离子自由基，达到抗衰老目的，此外，还能帮助扩张脑部血管，增加脑部的血流供应，对大脑起到良好的保护作用。
胎菊的功效有很多，在平时的生活中大家可以适当服用一点，能够让身体越来越好。但是由于市面上的胎菊价格较高，往往会买到假货，建议大家去正规的茶叶品牌店购买，经常坐办公室，并且长时间面对电脑的人，应该多饮用胎菊。
武夷山36峰、99岩，岩岩有茶，茶以岩名，故名岩茶。武夷岩茶品种繁多，令人眼花缭乱，除去肉桂、水仙大红袍及传统四大名丛。还有部分武夷山传统小名丛种植少产量低，加上一些新品种及外来种，这类茶在武夷山也会被统称作品种茶。
武夷岩茶部分品种茶名及特性
黄观音
福建省农科院茶叶研究所1977-1997年培育；
编号105
铁观音与黄旦杂交后代中单株选育；
“透天香”特性
引进种，国家级良种
金观音
又名茗科1号
从铁观音与黄旦杂交后代中单株选育
编号204
有乳香、奶油香
国家级良种
紫红袍（紫衫）
编号303，又名九龙袍
大红袍自然杂交后代之一
以茶树品种命名
叶芽红紫
八仙
培育于现代
从诏安县寨坪村
群体单株选育
以茶树生长地命名
有花粉香；
国家级良种
金锁匙
本地种，已有近百年栽培史，有花香
原产于武夷宫山前村（弥陀岩等处亦有）
毛蟹
始于清末
以茶树品种命名
有茉莉香；
原产于安溪福美村
国家级良种
瑞香
黄金桂天然杂交后代
编号305
有甜花果香
以茶树品种命名
丹桂
编号304
有兰香、奶油香、水蜜桃香；
肉桂的天然杂交后代（另一说是齐丹与肉桂的杂交后代）；
本地种，培育于现代
黄玫瑰
黄观音与黄旦杂交后代中单株选育
以茶树品种命名
花香显，易苦涩
向天梅
以成品香型命名
有梅果甜香
现九龙窠内茶树
系1961年种植；
本地种，原产于北斗峰
白牡丹
近百年栽培史
有兰花香
以故事传说命名
本地种，原产于马头岩水洞口，兰谷岩等有分布
金牡丹
铁观音（母本）
黄旦（父本）
的杂交后代
编号220
以茶树品种命名
有兰花香；
引进种，省级品种
金桂
百年栽培史
有桂花香、奶油香
本地种，原产于白岩莲花峰
石乳
最古老的传统名枞之一
以香型命名
有乳香、花果香、青苔味；
本地种，原产于慧苑岩、大坑口一带的名岩区
百岁香
始于宋代
有花粉香
以成品香型命名
岩壁上刻有“百岁香”三字；
本地种，原产于慧苑岩
白瑞香
已有百年栽培史
以成茶香型命名
滋味中夹带粽叶香
香气以甜香为主；
本地种，原产于慧苑岩
金柳条
有奶油香
以茶树叶形命名
武夷奇种
带有武夷山本地香气
又名菜茶、武夷岩茶；
最早的品种之一
武夷山当地原野生茶的混生种
老君眉
始于清代
《红楼梦》中提及的武夷茶
有粽叶香
以茶树叶片形态命名，形长如眉
瓜子金
以茶树叶片形态命名，叶小型似瓜子
有熟瓜子味；
本地种，原产于北斗峰，天游峰亦有同名之树
春兰
培育于现代
编号301
有兰花香
以茶树品种命名
金凤凰
培育于现代
以茶树品种命名
黄旦
始于清代咸丰
以故事传说命名
萌芽早，透天香
原产于安溪罗岩村
奇茗
培育于现代
科研品种
悦茗香
培育现代
国家级良种
从赤叶观音有性后代中单株选育
以茶树品种命名
黄奇
从黄旦和白奇兰自然杂交后代中单株选育
以茶树品种命名；
国家级良种
玉麒麟
原产于外九龙窠
本地种，中生种
奇曲
培育于现代
以茶树形态命名
嫩茎与枝干呈“S”型；
自然变异
胭脂柳
原产于北斗峰
本地种，特晚生种
正太阳
原产于外鬼洞
本地种，中生种
紫罗兰
原产于九龙窠
本地种，特晚生种
醉墨
原产于九龙窠，了解武夷茶加微信wysevens
本地种，特晚生种
醉水仙
原产于刘官寨
外形近似水仙
竹叶青
原产于马头岩
本地种，晚生种
小玉桂
原产于九龙窠
本地种，中生种
小红袍
培育于现代
编号55
品质近似于大红袍
玉井流香
原产于内鬼洞
本地种，晚生种
武夷山记载历代武夷茶名：
大红袍 肉 桂 奇 种 水 仙 奇 兰
铁罗汉 素心兰 醉西施 白月桂 正太仑
水葫芦 夜来香 金狮子 红月桂 瓜子红
醉贵妃 赛文旦 正雪梨 巡山猴 绿蒂梅
正碧梅 过山龙 醉海棠 醉毛猴 金丁香
仙人掌 桃红梅 正碧桃 瓜子金 吕洞宾
白雪梨 并蒂兰 正芍药 正瑞香 绿芙蓉
白杜鹃 付独占 碧桃仁 正玉兰 白射香
白吊兰 绿莺歌 金观音 正蔷薇 月月桂
红孩儿 白奇兰 粉红梅 金柳条 绿牡丹
正黄龙 绿独占 罗汉松 白瑞香 正肉桂
石乳香 正毛猴 正珊瑚 水金钱 莲子心
苦 瓜 石中玉 不知春 万年红 正木瓜
万年青 石观音 水金龟 正梅占 四方竹
满树香 奇兰香 虎耳草 一枝香 龙须草
金钱草 观音竹 月上香 八步香 四季香
英雄草 千里香 满山香 灵芝草 叶下红
满地红 满红红 太阳菊 渊明菊 精神草
日日红 半畔药 老来红 状元红 沉香草
东璃菊 凤尾草 蟹爪菊 水沙莲 午时莲
佛手莲 千层莲 八角莲 瓶中梅 岭上梅
出墙梅 庆阳兰 莺爪兰 石吊兰 四季兰
金蝴蝶 金玉蟾 金石斛 金英子 金不换
玉狮子 麒 麟 玉莲环 红梅裳 红鸡冠
红绣球 鸡爪黄 玉孩儿 绿芙蓉 大桂林
水中蒲 绿菖莆 水中仙 老君眉 老来娇
老翁须 点点金 向日葵 剪春罗 剪秋罗
国公鞭 蟾宫桂 孔雀尾 万年松 关公眉
马尾素 七宝塔 珍珠球 叶下青 人参果
石莲子 吊金龟 双凤冠 威灵仙 过江龙
佛手柑 双如意 提金钗 小玉桂 一枝香
一叶金 翠花娇 蓝田玉 洛阳锦 节节青
王母桃 花藻石 紫金冠 石钟乳 隐士笔
同心结 竹叶青 洞宾剑 天明冬 不老丹
马蹄金 五经魁 芭蕉绿 西园柳 虞美人
夹竹桃 香茗涩 天南星 小桃仁 云南碧
絮柳条 梧桐子 宋玉树 步步娇 笑牡丹
莲花笺 夜明珠 绣花针 观音掌 紫金绽
名橄榄 紫木笔 迎春柳 野蔷薇 山上臻
醉和合 还魂草 胭脂米 醉小仙 白苍兰
白豆蔻 十八草 墨斗笔 白杜鹃 白玉梅
金紫燕 赛花齿 赛羚羊 赛珠琪 赛玉枕
赛络阳 出林素 玉如意 玉美人 正水枝
正玉盏 正斑竹 正玛瑙 正参须 正荔枝
正松罗 正白毫 正紫锦 正长春 正束香
正琉璃 坠柳条 正浮萍 正银光 正唐树
正荆棘 正罗衣 正棋楠 红豆蔻 玉兔耳
岩中兰 七宝丹 五彩冠 白玉霜 向东葵
海龙角 倒叶柳 蕃芙蓉 初伏兰 向天梅
玉堂春 虎爪红 月月红 正青苔 正白果
正凤尾 正萱草 正桑草 正竹兰 正玉菊
大夫板 万年木 君子竹 紫荆树 千年矮
九品莲 金锁匙 水杨梅 水底月 月中仙
四季竹 忘忧草 正唐梅 玉女掌 等等。
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喜欢喝茶和懂茶是两回事，喜欢并不代表一定懂，你爱喝茶，那么请你也要懂得如何正确
挑选茶买茶，正确泡茶，喝茶。
喝茶不是一种盲目的喜好，你懂茶，茶也会自然的懂你。
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2010年以来，具有材质天然、设计时尚、现场制作和即饮方便特点的新式茶饮开始风靡于新时代年轻消费者之间。
它主要以优质茶叶及茶制品为主要原料，搭配鲜奶或奶制品、水果或果汁、糖等原辅料，经现场提取和调配混合而成的即饮茶饮料。
新式茶饮竞争日趋白热化，如何让新式茶饮吸引消费者眼球，关键在于保持产品的品质及新颖性。茶基底决定着新式茶饮的品质和创新基点，也是新式茶饮最主要的原材料之一。
茶饮初期用茶末、茶渣等作为茶基底的原料，现如今新式茶饮主要选用各类原叶茶，或添加谷物、草本植物、豆类、香料等作为茶基底，再加入各类奶油、牛奶或水果后形成馥郁香甜的新茶饮。
茶基底已然成为影响新茶饮创新的关键因素，茶基底的创新受上游茶原料供应的限制，产品易同质化，因此创新新式茶饮茶基底势在必行。
茶基底专用茶品种的创新
新式茶饮与传统茶饮相比价格虽高，但其口感佳、香气愉悦，深受消费者喜爱。
花茶类
茶基底既有茶的自然风味又有花的香气，其中应用较广泛的有茉莉绿茶、桂花乌龙，玫瑰红茶等。
红茶类
茶饮除选用常见的红碎茶和工夫红茶外，也可选用高香品种所制红茶，如金牡丹、金观音、丹桂等品种加工的红茶，其香气馥郁、滋味醇厚带花香。
青茶类
以铁观音、岩茶、凤凰单丛、冻顶乌龙等为茶基底较为常见。
绿茶类
除了常见的炒青绿茶、烘青绿茶外，抹茶由于颜色绿亮、滋味鲜醇，在茶饮中也应用较广泛。
随着茶饮市场推陈出新，以白茶、黑茶、黄茶为茶基底的茶饮产品也不断面世。
新式茶饮除了选用常见的茶类品种外，可以创新性地选用一些变异品种茶作为原料，如使用安吉白茶、缙云黄茶、紫娟等白化茶、黄化茶、紫芽茶品种，以饮品原料的稀缺性为产品特色。这些品种所制的新式茶饮在口感上有一定的优势。
白化茶酚氨比值较低，使得成品茶滋味鲜爽甘甜、苦涩味低，品质优良，具有风味独特名优茶的生化和物质基础。白化茶或黄化茶作为纯茶饮的茶基底在风味上具有独特的优势，更容易获得消费者青睐。
紫芽茶(紫娟、紫嫣等)品种加工成茶后，含有丰富的花青素。紫芽中花青素含量高达0.5%~1%(绿芽茶中花青素占0.01%)，重要组分有飞燕花青素、芙蓉花青素和翘摇紫苷元。
花青素作为一种天然抗氧化剂，具有抗氧化、抗衰老、清除自由基、抗炎、抑菌、心血管保护、改善视力等作用。紫芽茶具有特殊的保健功效，与其高含量的花青素有关，经初加工的“紫娟”茶茶多酚含量、咖啡碱、水浸出物含量均较高，在外形及香气上具有特殊性，滋味浓厚鲜爽回甘，紫芽茶中活性成分含量较高。随着生活水平的提高，人们对健康需求愈加强烈，富含花青素的茶饮品作为创新茶饮，也可满足人们的对健康的追求。
02茶基底专用茶茶园管理创新
1、遮荫覆盖
新式茶饮对专用茶的外形要求低，但对滋味、香气要求较高，从源头提高茶叶内在品质，有利于茶饮质量的管控和创新。
在栽培过程中进行遮阴覆盖可以显著降低茶叶中茶多酚含量，提高叶绿素、游离氨基酸含量和香气总量，并优化氨基酸和香气组分，有利于提高茶叶内在品质。
2、水肥管理
茶园水肥管理对茶园土壤条件和土壤养分会产生影响，从而影响茶叶的品质。
对茶园进行喷灌处理对茶叶的品质会产生影响，喷灌处理的茶叶氨基酸、茶多酚的质量比均高于常规处理，氨基酸质量比提高12.1%，茶多酚质量比提高17.03%。
化肥使用以氮为基础适当降低磷和钾的占比，能够显著提高武夷岩茶(水仙品种)水浸出物、可溶性糖和游离氨基酸浓度，使茶汤耐泡且浓厚，回甘好，鲜爽度更高。
而“增施有机肥”处理与传统的施肥处理相比，可提高茶叶中水浸出物、游离氨基酸、茶多酚的含量，并降低咖啡碱含量和酚氨比。
以有机肥为基肥能大幅度提高夏茶叶片中β-葡萄糖苷酶的活性及芳樟醇、香叶醇等芳香物质，从而提高夏茶香气。
对福鼎大白毫喷施叶面硅肥能够显著增加茶叶水浸出物、茶多酚、咖啡碱含量及游离氨基酸总量，分别增加13.45%、17.51%、5.28%和11.15%，说明喷施叶面肥对茶叶的品质成分具有明显的提升作用。
03茶基底专用茶加工技术创新
1、初加工技术创新
在原料茶初加工过程中进行技术创新，开发新式茶饮专用茶，提高茶的风味和功能性成分浸出量，更适合新式茶饮需求，也更便于开发特色茶饮产品。
采用热风杀青能使茶叶保持翠绿色泽，成茶香气较高、滋味醇和。
冷泡型红碎茶加工时经过速冻处理和超声波处理后细胞破碎率高，添加酶制剂后纤维素、果胶和大分子物质被分解，从而使有效成分更易浸出，改善红茶的汤色和香气，作为冷泡茶原料冷泡性能极好。
茶基底专用茶加工技术创新也应注重开发具有高功能性成分的茶叶原料，王芳等对高γ—氨基丁酸(GABA)岩茶加工工艺研究，表明在鲜叶喷洒0.2%谷氨酸溶液，摇青三次，每次摇青后真空厌氧1 h，其GABA含量最高为317.93 mg/100 g，感官品质较好，GABA具有改善神经机能、改善睡眠、治疗癫痫等多种功效。
另有研究表明，中药细胞破壁后具有良好的吸收性、溶解性、化学活性和生物活性，对人体有极好的利用价值。中药的破壁技术亦可创新性地用在茶原料的破壁上，使得茶的浸出速度快，减少客户进店等待时间，同时浸出温度低，有利于茶叶香气保留，茶饮口感更加醇和，功能性成分浸出更多。
2、原料茶精深加工技术创新
我国茶叶生产正在由依赖面积扩张的粗放型发展向提高茶叶品质和综合利用率的集约型发展转变，新式茶饮的快速发展对促进茶产业优化升级，推动茶产业更好更快发展具有积极作用。
超微茶粉是茶叶深加工的重要途径之一，将超微茶粉制作成茶饮里的配料，也是茶饮产品创新的一种方式。
孙峰对超微绿茶粉进行制备，并利用超微茶粉开发珍珠粉圆制备工艺与产品配方，从而制得外观鲜绿口味鲜美的珍珠奶茶新产品。
叶志彬以纳米铁观音茶粉为原材料，将其添加到传统的摇摇乐布丁生产过程，当添加量达到0.9%时，产品的审评平均分最高。
04茶基底专用茶拼配创新
1、不同茶类间的拼配创新
中国茶叶可分为六大基本茶类和再加工茶类，不同茶类由于加工工艺不同，内在生化成分不同，呈现出口感、香气滋味的不同。
茶叶拼配能将不同产地、不同季节、不同等级、不同品种等风格迥异的茶叶拼配成品质稳定、符合标准的茶叶。
新式茶饮对专用茶的品质要求更侧重滋味、香气和汤色三个因子，因此对茶饮专用茶的拼配可以进行不同茶类的拼配，以求茶基底更多的创新可能。
谢剑威等以白茶为主要原料的多茶类拼配研究结果表明，以白茶为基料茶拼配工夫红茶(8∶2)，茶汤清甜、醇爽口感提升，清甜香气更加饱满;特级白牡丹与清香铁观音拼配(7.5∶2.5)，茶汤同样清甜、醇爽、滋味更浓更耐泡。
杨勇等以安徽滁菊为材料，按照红茶加工工艺进行创新制作出新工艺菊花，再按茶菊比5∶1的比例，搭配成花茶，做成菊花祁红、菊花白茶、菊花滇红、菊花普洱，其中菊花白茶和菊花祁红综合品质更佳。
新式茶饮的专用茶可以使用不同茶类的茶进行拼配，使得拼配更具多样性，除了茶饮市场常见的红茶、绿茶、乌龙茶等进行互相拼配，还可以拼配白茶、黄茶、黑茶或再加工茶类，以期获得更好、更独特的茶基底风味体验。
2、茶与其他原料的拼配创新
在市场上，茶饮口味由原来的“茶+奶”，扩展为原味茶、“茶+奶”、“茶+水果”、“茶+芝士”等新鲜品质元素，将茶与其他原材料的结合将成为新的创新点。选择其他原料，开发不同产品，既丰富口感，增加功效，又可以提高饮品颜值和保健功效。
选择茶叶与药食同源植物进行调配，如枸杞、山楂、桂圆、甘草、蒲公英等添加到茶饮里以增加其他保健功效。
选择应季水果、花草茶等进行调配，如草莓、柠檬、橘子、猕猴桃等水果和玫瑰花、洛神花、菊花等花草茶，制作成水果茶或花草茶，美容养颜。
选择甜菊叶、罗汉果等作为甜度辅料进行调配，由于甜菊糖甙和罗汉果糖甙具有热量低、甜度高的优点，对喜欢吃甜又担心长胖的消费者是很好的选择。
选择其他食品原料作为辅料，如茶与咖啡的结合、茶与五谷杂粮(薏米、红豆、紫薯、小米等)的结合、茶与坚果类的结合、茶与果脯/蜜饯类的结合、茶与加工食品类(饼干、巧克力、方便面等)的结合等都是不错的搭配选择。
05结语
近年来，新式茶饮发展迅猛，产品种类也日益多样化，在产品创新方面为迎合消费者，特别是年轻一代消费者，产品研发以产品表征奇特性形式呈现，而不同厂家在产品表征呈现形式研发过程中容易出现产品同质化现象，缺乏创新力度。
我国是世界上最早发现及利用茶树的国家，种质资源丰富，茶树品种多，茶叶加工的方法多样化，茶文化源远流长，新式茶饮的发展要从茶基底、茶文化等方面挖掘创新着力点，让新式茶饮在发展过程中更有后劲，不易被模仿和超越。
来源：中国茶叶加工
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