泡茶
泡茶是中国人的发明，是中国茶文化发展的拐点，带动了茶具、茶道、茶艺、茶文化的发展。沏茶讲究茶具、用水、水温、环境、心境、甚至着装（礼服）等等。下面茶王就带大家来了解一下，沏茶都有哪些讲究。
茶具必须洁净干燥，要用开水烫洗，用干净的毛巾擦干。
煮水的燃料要讲究，宜用木炭或电，忌用煤油、柴油等有烟气及异味的燃料。水煮沸的程度，要因茶而异。如：沏高档绿茶，需将煮沸的水搁置几分钟，水温降到85℃左右再冲沏，且不要加盖，以免叶片被焖黄。而沏红茶、乌龙茶，尤其是安化黑茶中的茯砖茶、黑砖茶，则需用滚烫的水冲沏。中、低档茶可用93℃～100℃的水冲泡。
先将茶杯烫热，否则，冷杯会影响茶叶中可溶物的浸出，同时，壶嘴处水温太低，不宜泡茶。取茶及投放 正确的取茶方法是用拇指、食指和中指呈三角形轻轻摄取。至于投入顺序，张源《茶经》说：“投茶有序，无失其宜。先茶后汤曰下投;汤半下茶，复以汤满曰中投;先汤后茶曰上投。夏宜上投，冬宜下投，春秋宜中投。”现在，人们习惯先放茶后冲水。
冲沏时有“高冲低行”的说法。手法是，水壶对准茶壶低泡，随即抬高，从高处冲下，使茶叶受水的冲力在杯中旋转、上下浮动，使茶叶内的有效成分能均匀地溶出。待水量达7～8分满时，迅速放低壶位，减慢冲泡速度，可避免茶汤起泡沫。
冲泡时间的长短，因水温和茶叶的品种、老嫩不同而有所区别。85℃水温以4分钟为佳，沸水冲泡只需2分钟。条索状茶类要较高的水温和较长的时间，以使条索充分展开，而片状茶所需水温则应低于条索状茶叶的水温，时间也相对短一些。
饮茶必有器，西汉辞赋《憧约》有“烹茶尽具，酺已盖藏。”之说，这是我国最早提到“茶具”史料。历史上，金器、木器、陶器、兵器、礼器、酒器等，都称之为器。茶器，也不外如是。器物的美，能衬托茶汤，保持茶香，每一种茶器，都有独到的美，也有它的实用所在。
柴米油盐酱醋茶，中国人过日子离不开茶，更有“茶为万病之药”、“一日无茶则滞，三日无茶则病”的说法。
如今饮茶既是一种健康的生活方式，也是一种精神境界的追求。那么，一个爱茶之人的茶桌上，应该具备哪些东西呢?
01
紫砂壶
六一堂 还原烧子冶石瓢
紫砂壶被称为茶器之首，最宜泡茶。
首先，紫砂富含有益健康的天然铁质，长期使用紫砂可避免摄入过多影响人体健康的有害金属。
其次，紫砂质地致密且有细致气孔，透气而不渗水，煮出来茶不仅可以保存原味，而且不易发馊变质。
盛茶既不会渗漏，又有良好的透气性，泡茶不失原味。香不涣散，得茶之真香真味，利茶发茶。
02
公道杯
如今公道杯多用以分茶，满足喝茶的需要。比如铁观音、乌龙茶泡入紫砂壶里，每次都要将茶汤滤干倒出，这就需要一个承装茶汤的容器。
一壶普洱茶，前几泡与后面倒出的茶水浓度是有明显差别的，如果有一个容器能够承装茶水，就能够把前后茶水充分混合，而公道杯就能够起到这个作用。
公道杯 紫砂
此外，把茶水倒入公道杯里可以尽快降低茶水的温度，也能使细微茶叶末沉淀，保证分到每位友人杯中的茶汤都清澈见底。
03
主人杯、客杯
高档主人杯 紫砂柴烧
主人杯，顾名思义，即主人平时使用的品茗杯，与客人用的有所区分，以示身份的不同，也是品味的象征。
客杯则是于招待客人的杯子，多选用款式、材质皆相同的，白瓷、青瓷紫砂类等。
主人杯(柴烧)
茶道圈有句耳熟能详的话，叫作“不自杯不成席”，所以品茗达人们，都备有主人杯。
04
茶盘
仿古如意套装(带干泡台)
茶盘就是盛放茶壶、茶杯、茶道组、茶宠乃至茶食的浅底器皿。款式有单层也有双层的：单层一般是以一根塑料管连接至茶桶排水，双层的一般以抽屉形式出现，可盛废水再倾倒。
紫砂粉浆壶承
湿泡多用茶海，比较宽大，可直接浇淋。
干泡采用干泡台，一块小小的壶承，款式多样，但都较小，多为单层。
05
茶巾
茶巾
茶巾是茶桌上很不起眼的一件茶具，却默默承受着很大的重任，那就是保持茶桌和茶具的清洁。
擦茶具的茶巾与擦桌面洒出茶水的毛巾要区分，切不可混用。
06
茶叶罐
爱茶之人，自是十分痴迷于寻找好茶;有了好茶，还要考虑怎么将茶保存好，这时茶罐的作用就凸显出来了。
07
茶宠
虎符茶宠(按国家宝藏中虎符原型制)
茶宠为茶案上赏玩之物，年长日久会变得温润可人，茶香四溢，深得品茗人的宠爱。
不同形状的茶宠，又象征不同的寓意，有的意寓着招财进宝、知足常乐，有的象征着幸福吉祥等。
因茶宠形状、姿态的不同，宠养它们很能体现出主人的个性、喜好及个人情怀。
08
菖蒲盆景
菖蒲
菖蒲是中国九大仙草之一。
菖蒲是历代文人雅士的案头标配，素有文人草之称。寒泉自换菖蒲水，活火闲煎橄榄茶。菖蒲以其“耐苦寒，安淡泊”、“不假日色，不资寸土，清逸俊秀，挺拔如碧，具山林之气，无富贵之态。”的特点脱颖而出。
09
茶道六君子
茶道六君子
茶道六君子指的是：茶则、茶针、茶漏、茶夹、茶匙、茶筒这六样。一般多用于茶艺中，如果平时对喝茶比较讲究也可配齐。
材质通常为竹木，竹制品气质清雅，木制品质感纯然，与茶香墨香相得益彰。
10
香插
香插
饮茶、焚香，敛神静心，也是极为有意境的。
宋元以来，品香与斗茶、插花、挂画并称为上流社会优雅生活怡情养性的“四般闲事”。
烹茶尽具，酺已盖藏
中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地，随着饮茶文化的发展，智慧的劳动人民也创造出了许多精细的茶事用具。
身为一个爱茶之人，对照这些，看看自己的茶桌上少了哪样?
来源：紫砂壶鉴赏与收藏秘籍
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宜兴的独特材质——紫砂，造就了我们广大的能工佳匠，造就了宜兴这个陶都名片。他们创造的宝贵财富和一件件留存于世的精美工艺品，就是工艺的证明、品质的证明。所以说——紫砂是一种特质、紫砂是一门工艺、紫砂是一种品质、紫砂是一门道德！
红泥是紫砂泥主要泥种之一。宜兴陶土中有一种叫做嫩泥的矿料，是接近地层表面的一种黏土岩，分布在宜兴丁蜀镇周围山区。嫩泥矿层的底部，有一种坚质矿石，开采时须用硬器掘之。古文献说它是“未触风日之石骨也，陶之乃变朱砂色”（明·周高起《阳羡茗壶系》）。这种矿石就是红泥矿。其矿物组成为伊利石、高岭石、氧化铁、石英和白云母。
因含铁量多寡不等，红泥矿烧成后的色泽或红中略带黄，或黄中略带红，或红中略带紫，可呈朱砂、朱砂紫或海棠红等基色，朱红中透着橘黄，色艳而不妖。色彩的呈现与烧制温度紧密关联，使用越久越现沉稳气息。
红而不艳，红得柔美，是红泥色泽特点。色泽红得过于艳丽，多数是泥料内添加了铁红粉。窑温不足，红泥呈枯黄橙色，水色不彰。窑温稍高，则收缩大、变形、塌陷、铁质熔点较易产生。窑温烧足，光洁明亮，红中略见橙色。红泥可以分为朱泥、小红泥，大红袍泥，其区别是原矿层的不同及风化程度、炼制拼制的差异。
原矿呈金黄色或浅黄绿色的红泥，其含氧化铁量较其他泥高，在14%-18%之间。朱泥因含砂量低、泥性娇，成型工艺难度亦高。由生坯至烧成，收缩率高达30%-40%之间，支撑度差，一般成品率仅约7成。故常用来制作小件器物和作为化妆土，作为紫泥坯件表层的装饰用。
（黄色的泥块是原矿泥料、红色的泥块是原矿泥料烧制出来的对比）
“朱泥”壶主要特性有哪些？
1.结晶度高。泥的断面接近瓷质，将壶盖从壶口提出，可闻铿镪之金属声，以指弹扣，声脆，音有共振。
2.泥色如橘。泥料未烧前为橘黄色，烧成后红色中透着橘黄，用热水冲淋朱泥壶，立展娇嫩的鲜红色，氤氲中有紫光游移。泡养包浆后红色沉稳。
3.含砂量低。和本山绿泥一样，烧制后几乎看不到颗粒
4.收缩率高。成型较难，收缩率高达30%以上，烧造过程中极易变形，生坯烧成率仅约7成。从古至今多制小品。
5.含铁量高。烧成温度稍高，就会析出铁质，出现火疵点。
大红袍泥料低张力，收缩比几乎达紫泥系的三倍，制作时泥性掌握不易，古代用于增添红泥艳润调色之用，为传说中最具神秘色彩之极品朱泥之一。烧制时易起节皱、开裂、塌陷、变型、窑温轻者偏黄易还原，重者变形起泡，成品率低。烧成后质感绵密、紧实细致，持之扎实沉重、红润艳丽，泥中极品，无以伦比；泥胚含少许原矿颗粒，冲淋热水后色变极大，呈红中带紫，养壶易现“包浆”之美。窑温约1080度，收缩比约30%。
使用须先温壶，亲茶性高;泡茗浑厚醇和，柔顺富口感，颇具泥中王者之风，适合泡乌龙茶生茶(轻焙火系列) 特好、 铁观音(中焙火或重焙火系列) 特好、普洱茶各种系列特好。
