7月10日，记者从第四届滇茶杯云南名茶评比大赛新闻发布会获悉，经昆明市茶业行业协会、滇茶杯组委会研究决定，“一带一路”滇茶杯第四届云南名茶评比大赛将于2022年7月25-27日在昆明市滇池国际会展中心12号馆举办。
滇茶杯是云南省高规格、高质量、连续性的茶叶评比赛事，也是首个国家注册的名茶评比赛事，美誉度和影响力兼具的云南茶界盛事。大赛的举行将推动云茶高质量发展，助力云茶出滇、乡村振兴。
滇茶杯审评团被誉为茶界审评“梦之队”。大赛以“公正、公平、公开、公信、公道”的原则，采用密码评审（盲评）的方式，全程实况录像及现场直播，开创了名茶评比赛场标准和开放式可观摩赛场空间，大大提高了名茶审评的透明度。首届滇茶杯自2016年举办以来，已成功举办了三届，每届恒定遴选76个获奖产品。产品远销世界各地，得到世界各地茶叶经销商、采购商的青睐，滇茶杯组委会主任、昆明市茶业行业协会会长刘益成介绍：“本届大赛有七大亮点、八大组别、恒定设置76个奖项。”
据悉，本届滇茶杯目前（至发稿时）共收到全省68个产茶县八大茶类组别共970个茶样，占全省97个产茶县的70%，参评产茶县比上届增长了11%，参赛茶样比上届814个增加了156个，未来一周是送样的高峰期，预计茶样将会突破1200个，送样产茶县将可能突破80个。据透露，滇茶杯赛后首展将于2022年8月在滇茶博物馆隆重举行，届时广大茶友可零距离一睹金像奖茶王风采。
入选2022滇茶杯第四届云南名茶评比大赛的76个获奖名茶，将在全国及港澳台地区百家友好茶行业协会发布，并在联合国NGO组织WFTT（世界茶联）备案，同时入编《滇茶杯云南名茶国际采购名录》等活动。
来看看这次大赛都有哪些亮点：
七大亮点
1、评审过程全程直播并特邀茶文化专业讲解员。
2、进入总决赛的76个获奖产品将全部标配滇茶杯获奖名茶防伪溯源标签，将“溯源码、防伪码、营销码、进销码、区块链码”结合为一体打造滇茶杯获奖产品专属“身份证”，并将每饼茶的茶纹录入防伪系统，真正做到一茶一码一纹，一山一树一味。
3、76个获奖产品将参加昆明市茶业行业协会主办的大型茶事推广活动“滇茶丝路行-全球巡回展活动。滇茶丝路行-全球巡回展活动山西太原站定于2022年10月21-24日在太原市山西省展览馆举办的第四届中国太原茶产业博览会上举行，滇茶丝路行-全球巡回展活动深圳站定于2022年11月3-7日在广州广交会展馆举办的第十九届中国国际农产品交易会上举行。
4、第四届滇茶杯参赛茶样首次要求按滇茶杯检测标准进行农残、大肠杆菌等九项标准检测，检测合格方准参赛。
5、2022第四届滇茶杯金像奖“茶王”将特邀云南民族茶文化形象大使李余，生态茶产业形象大使米旭进行公益代言。
6、滇茶杯的审评规则采用更加科学的普洱茶专用审评标准“五克三分钟”，区别于其它茶叶评比赛事采用的“三克五分钟”审评法。
7、本届76个获奖名茶全部入选滇茶博物馆新馆馆藏产品（新馆定于7月24日下午隆重开馆，位于昆明市人民中路40号，面积2200平方米）。
八大组别分别为：
第1组：普洱熟茶
第2组：普洱生茶
第3组：红茶
第4组：白茶
第5组：普洱老茶（陈期21年以上）
第6组：中期普洱茶（陈期10-20年）
第7组：其它茶类（绿茶、乌龙茶、柑普茶）
第8组：精深加工产品（茶膏、茶珍、茶粉、茶晶体、茶“化石”等）
八组公设奖项
1、金像奖茶王5个
2、特等金奖茶后13个
3、金奖25个
4、特等银奖20个
5、银奖13个
合计：76个
来源：云南网 记者 张雁群，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
一、缘起
2019年3月25日，新茶网发布了一个“2018年普秀困鹿山（熟茶）357克”试用评测的信息。我看到是新茶网上的一个新的普洱茶山头，并且估价都在四五百元一饼，我想了解这个山头的普洱茶特色。但是没有抱什么希望，我就回复了“好茶。”
普秀困鹿山茶饼
二、收茶
征集时间结束，我也没有关注过自己是否得茶，只是每天去申请新征集的茶，直到别人微信告诉我，我才知道自己得了这个茶。其实，我对普秀并不熟，对困鹿山也还陌生，既然得到了这个茶，我就应该关注。普秀是云南普洱茶集团的品牌，提出“普洱天下，秀出班行”，有普秀和美团圆、福满金秋七子饼、景迈山乔木七子饼、普秀普洱茶、国色天香、板山春七子饼、柏木林千年古茶、普秀原味普洱茶、益寿茶、普秀女儿茶、普秀宫廷普洱茶、普秀春蕊等，困鹿山这款应该是新开发的。提起困鹿山，也许知道的人很少，但是说起无量山，喝普洱茶的人大部分都知道，困鹿山是无量山的一支余脉，处于普洱市宁洱县宁洱镇宽宏村困卢山自然村。
茶饼特写正面
茶饼特写背面
2019年4月4日，我中午刚吃完饭，收到快递的信息，去代收点才知道是困鹿山的茶到了。这本茶非常的紧，摸上去超薄，就是一个铁饼。我收到过很多的熟茶，压饼都比较松弛，这饼却非常的紧，最厚的地方不到两厘米，边缘地方不到一厘米。
带内扉的裸茶饼
裸茶饼正面
裸茶饼背面
人生有很多巧合，也有很多重逢。我两天前喝茶认识了一位肖总，她做普洱茶生产和销售，那天见面之后，它约见面。正是今天，我五点之后前往相约的地点星沙，见面聊起她的茶产的茶山，她告诉我，就是困鹿山。我知道困鹿山的古茶树群落有10120亩，地跨凤阳、把边两乡，分为东、南、西、比四个部分。这是清代的皇家茶园，有400多年的栽培史，当年云南总督鄂尔泰在宁洱镇成立贡茶以春芽女儿茶制作成条砖和茶膏进贡给朝廷。我们在聊茶的时候，那就更加的亲切了。
三、拆茶
本来打算拿到茶就拆开，醒几天就开汤。那天晚上回家已经十二点多，就没有急急忙忙拆茶了。
直到第三天晚上，吃过晚饭。闲下来，取出去掉包装盒的茶饼。普秀困鹿山的整体色调是采用紫灰色为基调，加上五龙戏珠和腾飞为场景的一个整体设计模式。作为产品名的“普秀困鹿山”是采用“普秀”加框烫红和“困鹿山”竖排烫黑结合的居中的烘托型模式，非常吸引眼球。除说明的“普洱茶（熟茶）”、“净含量：357克”、“批次1801”外，其他的文字也是紫色。产品名上有商标“普秀”，不仅有英文，还加了创立年代，图腾是大臣向皇帝进贡普洱茶得到素描画像，两旁各四个字，连起来是“普洱祖庭 贡茶之源”。产品名下标明是“大树茶”，再下是那半圈黑字，接着是企业“云南普洱茶（集团）有限公司”及标志，还配有英文翻译。
翻到背面，才知道这是白棉纸。扯开绵纸上的商标，绵纸上还有一些简单的商品文字介绍。包括产品名称、配料、产地、净含量、批次、产品执行标准、生产许可证号、储存条件、保质期、制造商、生产地址、电话、生产日期等，标明的生产日期是2018年10月24日。
拆茶
拆开绵纸上的标签，有一页内飞，介绍普秀的“普秀普洱茶”，并有英文翻译付下。茶饼拿在手里很沉，两面都感觉压得非常的紧凑，上表比较光滑，漆黑色中杂有黄色，仔细辨认，多是那些毫多的芽尖。背底不太光滑，颜色却比较统一，浅黄色分布均匀，形成黄褐色。唯一无法理解的是茶饼的边缘坎坷不平，茶芽之间沟壑丛生。
四、剥茶
我看着这些情况，因为它比松，就没有拿茶刀、茶针，还是想一根根的扯下来，但是我扯了几次，都没有扯一根完整的茶出来，茶芽不是很干很脆，还是比较绵。仔细的剥了十多分钟，却没有剥出好茶，就没有耐心。
我就开始掰，不敢用力，怕全部掰断。就只能轻轻的掰，又把周边的地方也掰动一下，几次下来，还是掰断了一小块，茶叶加起来大概8克左右。
醒茶
我拿出盖碗，搽拭干净碗中的水滴，把拆好的熟茶倒入盖碗。总结了一些醒茶的经验，我就不想醒得太快，让时间来回答。在倒入盖碗之后，不是敞开，还是加上碗盖，放在敞开的地方，让茶芽与少量的空气充分接触，慢慢发生作用。
醒茶
这次醒茶，我的目的是让它醒一个星期以上，最好是醒十天。在一周结束的时候，我很想开汤，但是又考虑到这种贡茶产区的茶来之不易，坚持还等几天，让它醒到十天再开汤。
洗茶
4月15日下午，天气渐渐凉下来，普秀困鹿山已经醒得差不多，正好可以开汤。
对于熟茶，我是很喜欢的，不喜欢的有两点，一是它的颜色容易成为酱油的颜色，二是环节太多，很多不可控，会出现一些意想不到的情况。洗茶就是我对这两个问题的一个检测，看它会不会出酱油的颜色。尽量洗茶时间长点，让这款茶的叶舒张，把一些杂质浮起来。这次注入开水，洗茶的时间大概15秒，酱油的颜色非常明显，在茶叶经过水洗之后，出现一种黑油油的亮光。
摆图
洗茶后的茶底
试茶
遵从茶的本质，为了排除单一器皿对茶的口感的影响，让这次试茶更加准确和公众认同，为了味道描述更加客观，试茶时采用比较法，即对同一泡茶用不同杯具的味道来区分描述，不同一泡茶在味道上的不同变化，真实客观的记录一切。
此次试茶的器具，有100毫升的薄瓷蓝花盖碗，一个为宝绿色敞口瓷碗，一个为米黄色敞口瓷碗。开水用过滤纯净水电烧壶烧1000毫升。倒茶顺序是米黄色瓷碗、宝绿色瓷碗。品茶顺序是米黄色瓷碗、宝绿色瓷碗。每泡每碗只喝两口，如果两口还没有感觉到味道，就继续喝第三口和第四口，绝不超过四口。没有喝完的茶汤直接倒掉，不再储存，也不综合试味。
第一泡茶
第一泡茶汤
第一泡。开水烧壶的壶嘴对准盖碗的边沿，让开水沿盖碗边沿缓缓注入碗内。注入开水五分之四以即止，出汤时不用滤网，也不经过公道杯，还是直接倒入两个茶碗。为了操作方便，出汤时加碗盖防止茶叶随汤流出，也放置茶汤烫手。开水倒好之后，不用碗盖催茶。茶叶卷曲的有所松动，有少量微小的气泡，均为附着在茶叶上。叶片、茶梗的舒张度不进行观察。茶汤3秒即出。先倒入米黄色瓷碗，汤呈酱红色，半透明，碗底中心呈现黑色。再倒入宝绿色瓷碗，汤呈酱黑色，接近半透明，碗底中心呈现黑色。先喝米黄色瓷碗，有涩味，微苦，陈香味饱满，香气高扬，口腔舒适度极好，无任何不适，吞咽顺畅。再喝宝绿色瓷碗，无涩味、苦味，陈香味悠远，香气低沉，渐弱，口腔舒适度好，无任何不适，吞咽顺畅。
第二泡茶
第二泡茶汤
第二泡茶底
第二泡。开水烧壶的壶嘴对准盖碗的边沿，让开水沿盖碗边沿缓缓注入碗内。茶叶卷曲成波纹状，有少量微小的气泡，均为附着在茶叶上。叶片、茶梗的舒张度不进行观察。茶汤2秒即出。先倒入米黄色瓷碗，汤呈酱红色，透明，碗底中心呈现黑色。再倒入宝绿色瓷碗，汤呈酱红色，半透明，碗底中心呈现黑色。先喝米黄色瓷碗，无涩味、苦味，陈香味减淡，香气舒宽，口腔舒适度好，无任何不适，吞咽顺畅。再喝宝绿色瓷碗，香味渐无，有鲜味，且渐升，口腔舒适度好，无任何不适，吞咽顺畅。
第三泡茶
第三泡茶汤
第三泡。开水烧壶的壶嘴对准盖碗的边沿，让开水沿盖碗边沿缓缓注入碗内。茶叶叶片成筒。茶汤3秒即出。先倒入米黄色瓷碗，汤呈酱红色，透明，碗底中心无黑色。再倒入宝绿色瓷碗，汤呈酱红色，半透明，碗底中心呈现黑色。先喝米黄色瓷碗，香气很弱，有爽滑感，可体会到稠，口腔舒适度好，无任何不适，吞咽顺畅。再喝宝绿色瓷碗，香味很淡，有微鲜味，口腔舒适度好，无任何不适，吞咽顺畅。
第四泡。开水烧壶的壶嘴对准盖碗的边沿，让开水沿盖碗边沿缓缓注入碗内。茶叶叶片成指掌伸展形。茶汤
第四泡茶
第四泡茶汤 3秒即出。先倒入米黄色瓷碗，汤呈浅酱红色，微通透，碗底中心有亮度。再倒入宝绿色瓷碗，汤呈浅黑酱红色，不同透，碗底中心呈黑底。先喝米黄色瓷碗，鲜度甚高，有润滑感，口腔舒适度好，无任何不适，吞咽顺畅。再喝宝绿色瓷碗，有淡水味，无鲜味，有爽口，润滑感不错，口腔舒适度好，无任何不适，吞咽顺畅。
第五泡茶
第五泡茶底
第五泡。开水烧壶的壶嘴对准盖碗的边沿，让开水沿盖碗边沿缓缓注入碗内。茶叶叶片舒平形，叶杆有凹槽。茶汤3秒即出。先倒入米黄色瓷碗，汤呈浅酱红色，较通透，碗底中心有亮度。再倒入宝绿色瓷碗，汤呈浅黑酱红色，不同透，碗底中心呈黑底。先喝米黄色瓷碗，茶汤滑爽，柔嫩润软，口腔回荡时常抵舌中，吞咽顺畅。再喝宝绿色瓷碗，茶汤滑爽，柔嫩润软，口腔回荡时常抵舌中，吞咽顺畅，落喉十秒之后，有回甜，口腔出现清爽、宣畅的感觉。
五泡之后，没有再继续，因为茶的香味渐无，茶还可以冲泡。
等完全晾凉之后，再去冲泡，有糯米茶的清香，改600毫升的大壶冲泡，两三泡还很好。
茶底
八、总结和建议
此茶品质好，叶料不错，却被切碎。叶料太油亮，影响茶汤颜色，特别是汤与叶底共处的颜色，茶梗较多，汤色较深，适合于大壶冲泡，量要少之又少。茶汤呈酱红色，饱满强列，陈香明显，味醇沁甜，变化有度，润喉有声，滑爽流涌，透明度好，吞咽顺畅。耐泡有味，醒茶要久。（2019.4.15-18）
西双版纳州是享誉中外的茶树原产地之一，也是普洱茶发祥地和茶马古道的起点。普洱茶产业是我州的重点特色产业，围绕州委州政府实施“八大工程”，做大品牌、做强产业、做好融合，推动茶产业跨越式发展的目标任务，市场监管部门立足部门职责，采取八项举措，全力助推普洱茶产业高质量发展，为擦亮西双版纳普洱茶“金色招牌”筑牢基础。
持续推进标准体系建设
力争在西双版纳州设立云南省茶叶标准化委员会，为我州掌握云南省茶叶标准及茶产业发展话语权、申报国家技术创新中心（普洱茶）提供重要支撑。2023年推进制定《红茶》《白茶》《普洱茶散茶》《茶膏（茶粉）》4项团体标准，《普洱茶标准体系表》1项地方标准。组织召开全州茶叶企业包装国家标准宣贯培训会，全面限制普洱茶商品过度包装。
着力加强产品质量管控
加大普洱茶产品质量监督，全面落实食品生产经营许可和备案制度同时注重宣传方式，组织“食品生产监管与企业发展”易武镇现场培训会、小微企业质量管理体系认证提升培训、食品安全两个责任工作会等活动，提高企业的质量管理能力和风险把控能力。目前，全州已有663家茶叶企业获得食品生产许可证，位居全省第一。
创新促进有机产业发展
主动融入和服务普洱茶产业高质量发展，积极打造世界一流“绿色食品牌”。创新有机产品地块地理位置坐标数据化监管方式，强化有机认证监管，严格把控有机产品基地源头和产品质量。当前，我州有机茶获证组织共210个，较2022年增加15个；证书数296张，较2022年增加24张；认证规模43.92万亩，较2022年增加2.12万亩。
组织实施商标品牌战略
制定《贯彻〈知识产权强国建设纲要（2021—2035年）〉实施意见的重点任务分工方案》，组织开展2023年西双版纳州普洱茶博览会知识产权保护工作，全面推进知识产权强企工程，2023年，新增国家知识产权示范企业1家（勐海茶业有限责任公司）、云南省地理标志运用促进项目企业3家（雨林古茶坊茶业有限责任公司、勐海晋德茶业有限公司、勐海七彩云南茶厂有限公司）。全州涉茶地理标志证明商标18件，中国驰名商标5件，马德里注册商标8件。
积极发挥技术保障作用
州质检中心围绕普洱茶产业，积极筹备“国家市场监管技术创新中心（普洱茶）”申报工作，主动下沉基层送技术服务，帮助无出厂检验能力的小微企业建立出厂把关检验、压缩业务受理和报告发放时限、对中小微企业实施费用减免等一系列便企、惠企服务举措，确保企业获得快速、可靠、便捷的技术服务。完成普洱茶委托检验1933批次，服务企业319家次，顺利荣获2022年度云南省标准化创新贡献奖。
持续优化营商环境
立足优化营商环境10条措施，坚持“政府围着企业转，企业有事马上办”，建立行政许可应急绿色通道；深化“证照分离”改革全覆盖；将企业注册登记时间压减至2个工作小时以内，实现企业开办全程网上办理，新设企业全程网办比例达85%以上；个体工商户“秒批秒办”，自助打印营业执照，全力促进市场主体倍增。1-6月，全州新增涉茶市场主体2330户，其中企业292户，农民专业合作社81户，个体工商户1957户。
畅通消费投诉举报渠道
今年以来，市场监管部门共受理12315、12345、信访、书信等平台和渠道相关茶叶投诉举报823件。在处理投诉举报过程中，执法人员边执法边普法，着力围绕茶叶无证生产、虚假标注生产日期、冒用他人厂名厂址、预包装食品无标签、执行标准错误、虚假宣传等投诉举报焦点，进行相关法律法规的宣传和告诫，提醒市场主体依法生产经营。
强力整治规范市场秩序
市场监管部门重拳出击助力“双打”，依法净化市场环境，积极开展专项监督检查，摸排违法行为线索，共检查普洱茶生产企业、零售店、直播间300余户次，查处涉嫌虚假宣传销售普洱茶案17起。加强行刑衔接，普洱茶“雷霆行动”出重拳，配合公安部门查处茶叶假冒注册商标案2起6人（刑拘3人，取保2人），捣毁生产窝点1个、销售窝点3个，现场查获假冒“中茶”牌茶饼51615饼（每饼357克）、毛茶200余公斤、包装纸8万余份（含说明书3万余份），以及大批造假工具，涉案价值约为3.1亿元人民币。
来源：西双版纳州市场监督管理局，
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