茶馆是一个古老而又时尚的行业,源远流长,从上个千年走来,却又历久而弥新。茶馆拥有沉甸甸的文化内涵,在中国茶文化的发展过程中占有独具特色的一席之地,也是中国社会文化的一个窗口。泡茶馆是中国人的一种生活方式,茶馆里洋溢着祥和与温馨,人们在这里相聚休闲,享受生活,品味人生。今天，我们就来聊一聊茶馆的文化。
茶馆的出现和普及,历经千年嬗变,虽有跌宕起伏,却是多姿多彩。
中国茶馆最初出现于茶业、茶文化空前兴盛的唐代。不过西晋时,四川一老妇早已在洛阳做茶粥出卖;东晋也有一老姥在广陵提罐卖茶汤。这流动小卖,已具茶馆雏形。“唐代开元中,泰山灵岩寺有降魔禅师,大兴禅教。学禅,务于不寐,又不夕食,皆许其饮茶,人自怀挟,到处煮饮。从此,转相仿效,遂成风俗。自齐、沧渐于京邑城市,多开店铺,煎茶卖之,不问道俗,投钱取饮”。这是中国茶馆的最早历史记载当时的情况,大约是专业经营卖茶水的店铺尚不很多,而旅舍、饮食店兼营茶水的当属多数,或者是卖茶水兼营旅舍等。
如果说唐代卖茶水店铺还只是为路人和过往商贾歇脚解渴的,那么到了宋代,由于市井兴盛起来了,茶肆、茶坊藉饮茶而演化出了众多功能。尤其是在北宋都城汴京、南宋都城临安两地,茶肆、茶坊林立,可谓五颜六色,光怪陆离。到京师参加科举考试的考生,在去吏部投送名帖时,为时太早,省门未开,就去茶肆稍憩。有些大茶坊,成为市民娱乐的场所。张择端《清明上河图》所绘汴河两岸、城门内外鳞次栉比的店铺中,也有人们在茶肆、茶坊饮茶歇息的情景。茶肆、茶坊还逐步扩展其经营活动,为各行各业提供场地和服务。临安的茶肆、茶坊,南宋年间盛极一时。从《梦粱录》、《武林旧事》、《都城纪胜》所记看,一是装饰考究,文化氛围浓,“插四时花,挂名人画,装点店面”,或“列花架,安顿奇松异桧等物于其上”,更具艺术性和观赏性;二是说唱玩耍,娱乐内容丰富,“多有富家子弟、诸司下直等人会聚,习学乐器,上教曲赚之类”;三是行业聚会,结合商贸活动,不同行业各有聚会活动的茶坊,茶坊还是寻觅雇佣专业人力之地;四是奇茶异汤,兼营范围扩大,依四时节气添卖七宝擂茶或雪泡梅花酒等,有的兼卖酒食,有的与旅店结合,有的兼营澡堂等。
元初,全国陷入金戈铁马之中,中原传统文化体系受到一次大冲击,茶业远不如宋代繁华,有些城市渐趋衰退,元末明初近乎销声匿迹。至明代后期,茶馆再度兴盛起来。广州在清同治、光绪年间,较多的是平民大众的“二厘馆”。
晚清以后的百年间，茶馆经营艰难，日趋衰落，难得坚持下来的也大多是简陋小店。上世纪90年代初，由于社会经济的发展，人民生活水平提高，鼓励个体私有经营，茶馆又迎来新的春天。如果说传统茶馆是农业社会的产物，那么当今冠以“茶艺”的都市茶馆，则是工业信息时代的产物，有着明显的时代特色。首先，茶艺馆讲究泡茶技艺，注重对茶、水、具的选配，把人们日常生活中的喝茶，提升为生活艺术。其二，茶艺馆讲究环境布置，从空间分隔、灯光设计到背景音乐、墙饰壁挂，力求营造一个自然、轻松、惬意的闲适氛围。其三，茶艺馆讲究尽量多的文化含量，更多地把传统和现代文化引进馆来。
总的说，当代都市茶艺馆具有深厚的文化底蕴和历史积淀，顺应了现代人最企盼的悠闲，不断求新求变，提升品位，经营继续呈现出上升的势头。在北京、上海、广州、成都、杭州等旅游休闲城市，已经成为新兴的支柱行业。
茶、在中国被誉为“国饮”，数千年来一直有其传承的历史脉络;然在历史的狂流冲击下，有许许多多曾经煊赫璀璨的知名茶人或是他们的名声，却如昨日之梦，只留下了模糊苍寥的痕迹;岁月的流转，将那些声名远播、神采奕奕的身影，都荡涤如浮沤，乍现乍灭……。可谓是人生之短，注释之长。历史如是叹息!
然而，一位哲人说过，再匆忙的过客，也或多或少会留下一抹身影。如是，回味抑或回忆也就由此产生……。
——本文题记
常鲁，字伯熊(生卒年不详)，安徽临淮人(今安徽泗县)。常鲁是中唐时期茶人，他与“茶圣”陆羽在唐时都享有盛名，尤其是他对陆羽的茶说颇有研究，并在发展陆羽茶学的同时，也写了有关茶叶功效方面的书，但遗憾的是未见传世。所以，常鲁在中国茶史的长卷中依然是名不经传，人们所知道的也只是在不多的古藉中记载有他与茶的故事：如唐代的封演，宋时的陈师道、欧阳修以及清时的程作舟等人，他们在相关的著述中记述有常鲁烹茶的趣闻轶事。
茶有很多的别称，如“甘侯”、“森伯”、“清友”、“馀甘氏”等等。而“涤烦子”这个茶的别称就出自常伯熊。据《唐中史补》记载：监察御史常鲁公(即常伯熊)于唐建中二年( 781 年)，作为入蕃使判官奉诏入蕃商议结盟时，一日在帐蓬里煮茶。有一个叫赞普的人问他在烹什么，常伯熊说:“涤烦疗渴，所谓茶也”。因呼茶为“涤烦子。”对此，清人施肩吾有诗云:“茶为涤烦子，酒为忘忧君，即指此也。”而茶的另一个别称——“馀甘氏”的故事，则是出自宋人李郛的《纬文琐语》一文，李郛说:“世称橄榄为馀甘子，亦称茶为馀甘子。因易一字，改称茶为馀甘氏，免含混故也。”……时有竹林逸士，木下樵夫，莲花歌者，清蓉之姝，皆海内名士也。四人者，士，是指陆羽;樵，是指常伯熊;莲，是指谢杼山;姝，是指李季兰。通过这个故事我们可以知道，陆羽和常伯熊在当时已经是很有名气了，尤其是常伯熊和陆羽一同推广茶文化，“于是茶道大行，王公朝士无不饮者”。
然值得关注的是，唐代的封演却是给予了陆羽和常伯熊一贬一褒。据封演《封氏闻见记》卷6记载：
“楚人陆鸿渐为茶论，说茶之功效，并煎茶、炙茶之法。造茶具二十四事，以都统笼贮之。远近倾慕，好事者家藏一副。有常伯熊者，又因鸿渐之论广润色之，于是茶道大行。王公朝士无不饮者。御史大夫李季卿宣慰江南，至临淮县馆。或言伯熊善茶者，李公为请之。伯熊著黄被衫乌纱帽。手执茶器，口通茶名，区分指点，左右刮目。茶熟，李公为啜两杯而止。既到江外，又言鸿渐能茶者，李公复请之。鸿渐身衣野服，随茶具而人。既坐，教摊如伯熊故事，李公心鄙之。茶毕，命奴子取钱三十文酬茶博士。”
封演讲述的是：御史大夫李季卿来到江南临淮，见到了常伯熊，惊为天人，看着常伯熊手口不停，说着茶名茶性，煎冲泡饮，李季卿非常满意。不久他又见到了陆羽，陆羽表演了几乎和常伯熊相同的一幕，李季卿却没有再一次感动，只是让奴子给了陆羽三十文赏钱。陆羽是日常交游名流，一直是清高自诩，而如此待遇，让他感到难堪，甚至认为是耻辱，回去后就写了一篇《毁茶论》。
封演是唐玄宗天宝末进士，撰定《封氏闻见记》应该是在德宗贞元以后。而陆羽是逝于贞元二十年(804)冬，享年72岁。封演和与陆羽是同时代人，所以，封演所记录的人和事应该是可信的。封演说常伯熊的茶道艺术表演，是阅读陆羽《茶经》后，模仿其中饮茶程式并加以艺术化，使之更适合表演，结果赢得了御史大夫李季卿的赞赏，一时传为美谈。这里所谓的“茶道艺术”和时今的“茶艺”概念是有区别的，前者偏重于“道”，即饮茶时的精神追求;后者偏重于“术”，即品茗技艺。
《唐书》是记载唐朝历史的纪传体史书，作者刘晌在《唐书》中也有类似的记载：他说“李季卿，丞相适之子也。弱冠举明经，颇工文词。代宗时，拜御史大夫，奉使江淮宣慰，振拔幽滞，进用忠廉，时人称之。”这样，人们就有理由相信，陆羽在为御史大夫李季卿煎茶后，非但没能得到御史大夫的称赞，反而是遭到了不屑一顾的嘲讽，真是造化弄人。尽管当时陆羽还没有“茶圣”的荣耀，可那《茶经》也是字字珠玑，总不至于被贬为“煎茶博士”吧?那么，当时的“茶博士”是指什么呢?说白了，就是茶馆里沏茶跑堂的堂倌。唐人王敷撰写的《茶酒论》中，就已经已经说过“酒店发富，茶坊不穷”。其时，茶坊这个产业已经形成了。而茶坊、茶馆里沏茶跑堂的堂倌就是称“茶博士”。“博士”的名称最早起源于战国时期，是一种官职名。到了汉武帝时，“博士”渐渐由官职演变为教职，且逐渐向专业方向发展。至魏晋之后，博士已经成为专精一艺的职官;如任用精通天文、星历的人为历博士、卜博士等。延续到唐宋时期，就将精通某一种职业的人称为“博士”。而民间也借用这个称呼来借指一切专业人士。当时，煎茶、点茶都需要很高的专门技艺，因此对茶馆的主人或伙计就称呼为“茶博士”。在中国古典小说中有很多关于“茶博士”的描写，如关汉卿《绯衣梦》第三折中有“自家茶博士，开了道茶坊着有甚么人来”的记载;而《水浒传》和《三言两拍》等也都有“茶博士”的描述和记载。想来，真是足有所长，目有所短，目之不及，纵是御史大夫也难免臆断啊。所以，陆羽只能是愤愤地写下了《毁茶论》，其个中滋味只有自己品尝了。
对于陆羽的《毁茶论》，后人是有褒有贬，看法不一。陆游《剑南诗稿》中有《试茶》诗曰：“难从陆羽毁茶论，宁和陶潜止酒诗”;特别是在《幽居》诗中还有“爱眠新著毁茶文”之诗句，着实是有些调侃陆羽的味道。当然，陆游还是很崇拜陆羽的。由于嗜茶，陆游曾仔细地研读陆羽的《茶经》，他以自己是陆羽的宗族为荣，并将陆羽“桑苎翁”的雅号移来借用。他在《安国院煎茶》一诗中写道：“我是江南桑苎家，汲泉闲品故园茶。”他甚至怀疑是陆羽托生了自己，以致在《戏书燕几》诗里写道：“水品‘茶经’常在手，前身疑是竟陵翁”。诗中的“竟陵翁”就是陆羽，因为陆羽是复州竟陵(今湖北天门)人，故称之“竟陵翁”。
陆羽因茶艺表演受到羞辱之事，明代《花裹活》中也有类似记载：作者陈诗教说李御史自认为高雅，见陆羽是布衣，出身微贱且又矮又黑，且在煎茶时竟然是衣冠不整，故出言不谦且百般嘲讽，以至陆羽气得拂袖而去。陆羽潜心研究茶史，对于茶道也是十分精通，在江湖上亦是颇有影响，可他却没想到在自己声名大振之时遭此侮辱，所以他异常气愤地写下了《毁茶论》。这些描述和推测应该是有根据的。如有人说“季疵”是陆羽34岁时，受李季卿之辱后，取“季卿所疵”之意，这个说法是真是假，不得而知?但是，这些记载都清清楚楚地表明：常伯熊是唐代临淮人，对茶艺茶道有颇深的研究。同时，常伯熊应与陆羽相识并有交往。当然，还有文章称常伯熊对陆羽的茶学不仅仅是研究，他还创造性地发展了陆羽的茶学理论，而唐时的茶艺茶道也因常伯熊的推动而更加盛行。
从史料记载中可以看出：早在唐代，茶艺的基本程式已经形成，而且可以在客人面前进行表演。所以，常伯熊在表演茶艺时就有了特定的服饰、程式和讲解，具有一定的艺术性和观赏性，使当时的茶艺成为了一项表演艺术形式。其时，茶艺的基本程式是陆羽制定的，但经过常伯熊“广润色之”后才“茶道大行”，经过常伯熊进行加工“润色”才在社会上流行起来。既然陆羽的表演效果不如常伯熊，所以“李公心鄙之”，而陆羽的表演又是“教摊如伯熊故事”，可见陆羽也是接受了常伯熊已经“广润色之”后的茶艺程式。所以，李季卿自然就将陆羽视为“茶博士”且“令奴子取钱三十文酬茶博士”。
中国茶叶博物馆学者陈晖在《法门寺唐茶具文化内涵及渊源综考》一文中，对陆羽和常伯熊的茶道表演及特点作了比较，他说：“……很显然，常伯熊为‘富贵茶道’而陆羽是‘俭朴茶道’;前者浮华而赏心悦目，后者却朴实平淡，蕴含哲理。李公不识，足见浅薄之人也!《毁茶论》之说，显系后人编造，若陆羽如此不堪一击，焉得有茶道之道?!而且，也正是在陆羽不遗余力的推广下，才有常伯熊们的‘广润色之’以至‘王公朝士无不饮者’。”
著名茶文化专家陈文华在《中国茶艺的几个问题》中，对唐时陆羽、常伯熊为李季卿表演茶艺一事予以了关注。陈文华先生认为，早在唐代，中国茶艺的基本程式已经形成，而且可以为客人或贵宾进行表演。尤其是常伯熊将陆羽制定的茶艺形式予以“广润色之”，即进行了很大的改进并有所提高，从而才导致了其时的“茶道大行”。另外，常伯熊在进行茶艺表演时，已经有了较为完整的程式，包括服饰、讲解和茶具等等。所以具有一定的艺术性和观赏性。陈文华对陆羽写《毁茶论》也有独到的见解，他认为陆羽的茶艺表演不如常伯熊，所以才有了“李公心鄙之”的事件发生。而现今人们看到的《茶经》中有关煮茶的程式，完全有可能是陆羽参考常伯熊的茶艺程式后而“润色”修订的。更有茶学专家认为：常伯熊既非官员(注：常伯熊是唐建中年间监察御史)，亦非平民百姓，从其著“黄被衫、乌纱帽”，亦即黄帔、玄冠，是为高道冠服来看，当是道士。而中国茶道是在道家思想的直接影响下而形成的，在中国茶道的形成过程中，以道家对其影响最大，儒家次之，佛教又次之。所以说，常伯熊精于茶艺，且对陆羽《茶论》(《茶经》的前身)进行了“广润色之”，以致促成了唐代“茶道大行”，而陆羽所著《茶论》则是奠定了茶道的基础。这种分析也是可信的有道理的。
历史上，第一个用诗来嘲讽陆羽的人是宋代的唐庚：北宋进士唐庚能诗文、通世务、性嗜茶，曾撰《斗茶记》，记述了自己与同好斗茶于寄傲斋之情景。唐庚的《嘲陆羽》一诗载于《全宋诗》中，诗曰：
陆子作茶经，竟被茶所困。其中无所主，复著毁茶论。
简览傲长者，彼自愚不逊。茶好固自若，于我有所恨。
便当脱野服，洗盏为一献。饮罢挈茶去，譬彼浇畦畹。
君看祢正平，意气真能健。达与不达人，何啻相千万。
诗中的祢正平是汉末文学家，恃才傲物，善言性刚。所以，唐庚用他与陆羽进行对照和比较。
唐庚嘲讽陆羽，这在中国茶史上也是尚属先例，尤其是他以诗所述且嘲之有三：一是认为著有《茶经》的陆羽不应该轻率地写什么《毁茶论》，这似乎有失他的身份;二是说陆羽太“简傲”，与茶人的“精、行、俭、德”的精神不符;三是说陆羽着野服实属不当。唐庚还说：陆羽不如祢正平之处就在于缺少一点“意气”，为人为学不应以“达与不达”为准绳。可以说，唐庚的批评是比较中肯的。
在博大精深的中国茶文化中，茶道是核心。茶道包括两个内容：一是备茶品饮之道，即备茶的技艺、规范和品饮方法;二是思想内涵，即通过饮茶陶冶情操、修身养性，把思想升华到富有哲理的境界。也可以说是在一定社会条件下把当时所倡导的道德和行为规范寓于饮茶的活动之中。这两个基本点，陆羽在《茶经》中有明显的体现：对于茶道的思想内涵，《茶经》也写道：“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。”陆羽提出了“精、行、俭、德”作为茶道思想内涵。也就是说，通过饮茶活动，陶冶情操，使自己成为具有美好行为和俭朴、高尚的人。而唐庚批评陆羽太“简傲”也是基于这个道理。然而，也有人为陆羽鸣不平，更有人提出了怀疑和质疑，说历史上的这件事不实，认为它是一个孤证，不足为信。总之，是为“茶圣”陆羽鸣不平。如清代钱林在《冯明府宬赠须溪茶》中说：“季卿宣慰尔何物，敢以博士轻嘲讪?”
中国茶文化专家寇丹先生，在《塑造丰满可信的陆羽》(致影视片《大茶今》编导)一文中说：陆羽“为人才辨笃性”，“为性偏躁多自用意”，既便他写过《毁茶论》，来个正话反说，不更是他性格的一种表现吗?寇丹先生还指出：“性格往往决定人的一生命运，任何天才都离不开外界的不同刺激。我们不能仅凭一个‘毁’字就去猜度他究竟写了什么，当然，这也并不损害他作为‘茶圣’的形象”。从以上的史料可以看出：早在唐代，茶艺的基本程式已经形成，而且可以在客人面前进行表演。另外，常伯熊在表演茶艺时已经有了特定的服饰、程式和讲解，也具有一定的艺术性和观赏性，可以说已经成为了一项艺术形式。如果说茶艺的基本程式是陆羽制定的，但是经过常伯熊“广润色之”后才“茶道大行”，并在社会上流行起来，那么，时今人们看到的《茶经•五之煮》中有关煮茶的记载，应该是陆羽参考常伯熊的“润色”而修订的。
常伯熊是中国历史上第一位见之于文献的表演型茶道的代表，因此，应该承认他的茶道表演艺术家、茶艺大师或是现代茶艺祖师爷的地位和身份。而早在魏晋南北朝时，江淮地区茶的产量就相当可观了，至唐代时，安徽茶叶产量名列全国第二，而按照当时的排列，安徽所产茶叶的品质(名茶)也位居全国第三……。在这样的环境和条件下，常伯熊对茶的研究以及他在茶艺茶道方面的出色表现无疑是合情合理、亦是理所当然的。李斌城撰著的《唐人与茶》是近年来研究唐代茶事、特别是唐代饮茶总体概况的杰作。他在文章中指出：“唐代嗜茶，茶已渗透到社会生活的一切领域且不局限一般饮用，而升华为一种富有具有民族特色和时代精神的博大精深的文化，其结晶就是茶道!”唐代的煎茶、奉茶程式是相当的严谨又是相当的隆重，流传于后世的“唐•宫乐图”所反映的就是古人煎茶、奉茶的一个场景。唐代又是禅宗发展的鼎盛时期，禅门与茶世结下了不解之缘，如达摩祖师面壁调心，以茶涤昏寐;如降魔大师叫人学禅，则皆许饮茶，以至“人自怀挟，到处煮饮”，使禅茶之风大兴。而佛门高僧百丈怀海禅师则亲自订《百丈清规》并专设茶头，详细规约，以备大众茶汤等等。这些都是茶艺的最初形成，可以称之为“煎茶技艺”。
然令人遗憾的是，无论是唐代宫廷还是民间或禅门，都没有一套较为完整的“煎茶技艺”以文字形成并流传下来，所见到的只是散落于各种典籍中的片纸只字，这样的境况，或许是和中国传统文化重道而不重艺的观念有直接的关系。而在以后的历史上也都是不以茶艺为然，无论是宋、元时期的“点茶技艺”，还是明、清时代的“撮泡茶艺”，均被摈弃于正史及艺术殿堂之外……。更令人困惑不解的是，尽管“茶道”这一词语出现于一千多年前的唐代，而权威的汉语《辞海》、《辞源》以及《国语辞典》等辞书中，均没有收入“茶道”这一茶学中十分重要且不应忽略的词条，以至于在一些茶书刊上甚至出现了“茶道”这个词是外国人发明，或曰是近年来才出现的贻笑大方之说。想来，这可谓是中国茶文化的一个遗憾。而茶艺大师常伯熊未得到应有的重视和研究也应该是一个遗憾。
【摘自2016年第6期《吃茶去》杂志;作者：郑毅(安徽黄山)，系徽茶文化研究中心主任】
第三部分 柏联普洱茶庄园的十年之路
位于澜沧县惠民乡的景迈山境内有上万亩种植在雨林中的千年古茶园，茶山是那么美。茶叶是那么好，1950年建国一周年时，当地的布朗族头人岩洒就专门选择了景迈茶送给毛主席。2001年江泽民主席在亚太经合组织会议上送给各国首脑的礼品中也有景迈茶。美丽的景迈山成为柏联集团又一个圆梦的地方。
自2006年开始筹备，收购了拥有50年历史的国营惠民茶厂，引入法国葡萄酒庄园模式，由港资柏联集团投资两个亿的国内首个普洱茶庄园，于2008年7月21日在普洱市景迈山正式启幕。庄园集种植、加工、旅游、文化、服务为一体，在普洱茶界创造了一种全新的营销模式，通过挖掘普洱茶文化，同时突显景迈山的人间美景，提升普洱茶的健康和文化价值，并带动旅游业、服务业、销售业、酒店业、慈善业等多行业的共同发展。这座以景迈山为基地，以文化为灵魂，以保护为基础，以品牌为先导的世界级庄园，被称作一座普洱茶的自然博物馆。
普洱茶要成为一个大的产业，要想成为世界饮料的高端，就要走普洱茶庄园之路。由于葡萄酒与普洱茶的生产，都注重产地、年份、拼配与文化含量。借鉴葡萄酒庄园的模式，打造世界第一的普洱茶庄园，意在将普洱茶与其擅长的旅游产业开发紧密地结合在一起。将景迈山普洱茶庄园打造成普洱市的边三县——“普洱绿三角”的一个亮点。
今天的柏联普洱茶庄园，拥有11000亩欧盟有机(IMO)认证和中国有机认证的疏林茶园，一个全透明的制茶坊和三个初制厂，茶工1700余人，年产400余吨普洱茶，精制产品100余个，已成为全球第一个真正意义上的普洱茶庄园。
柏联普洱茶庄园的出现，给业界注入了新风尚，作为一种全新的、嫁接了多种行业的经营模式，柏联的成功，为许许多多的茶企提供了可借鉴的经验。
一、庄园诞生
源于柏联主人刘湘云和景迈山的一次偶遇。
一年夏天，刘湘云受朋友之邀，来到中国西南边境和缅甸邻近的景迈山，人们告诉她，这是中国和世界的茶源地之一，存活着千年前人工栽培的古茶园。她深深的为这片天地着迷，从这里爱上了普洱茶。茶给了她震撼，甚至改变了她的生活。于是她决定在景迈山建起了自己的庄园，用心做好每一片茶，让亲人和朋友们分享，从中去品味生养我们的亘古的大地、去品味时光的流转和人生。
在柏联决定进入普洱茶产业之前，曾认真地思考过：柏联应该以何种方式进入普洱茶产业.柏联的目标是什么.柏联需要做什么样的茶品牌.在经过一次又一次的策划、论证、考察、调研后，一种借鉴法国葡萄酒庄园的模式，集普洱茶种植、生产、营销、文化、旅游、科研为一体的全新产业模式——柏联普洱茶庄园，最终被敲定!
法国的波尔多地区的酒庄，都是古老而又充满生机的庄园，是世界上公认的极品红酒区，以各具特色和品质完美而远近闻名。其实不仅法国的庄园有传说，云南普洱茶也有相似的背景。早在几百年前，在云南的茶区，普洱茶以茶号、商号的形式散落在民间，当年史料中提到的“认茶山”等行为就是“普洱茶庄园”的雏形，比如大家熟悉的“宋聘号”、“同庆号”、“福元昌”号等等，每个茶号实际上就代表了一个茶的庄园。但柏联期望，普洱茶庄园的出现，不仅是对过去的简单回归，也不是对法国红酒庄园的模仿，而是一种在新经济环境下的提升，注入了现代的理论。同时，伴随着普洱茶庄园的出现，位于省会城市商业的钻石地段开设的普洱茶旗舰店，普洱茶会所，普洱茶体验馆将也先后启幕，全新呈现了普洱茶健康生活的理念。
二、庄园主要建设内容(九大内容、两个核心基地、三大旅游配套项目)
柏联普洱茶庄园是以茶为主题，一二三产融合，茶业、旅游业、休闲养生三大产业联动的综合体，是高原生态农业建设的一个精品工程与范本。庄园的建设以两大茶叶基地为核心，涵盖九大建设内容，涉及茶园种植、现代化工厂生产、构建营销渠道与品牌运作，通过构建茶叶全产业链打通了一二三产，并将茶产业与旅游、休闲养生深度结合起来开发，拥有三大旅游配套项目。
(一)庄园按照省政府关于“有主体、有基地、有加工、有品牌、有展示、有文化”六个有的要求来建设，堪称云南省庄园建设的典范之作
2013年，省政府提出了庄园建设的“六个有”：要按照有主体、有基地、有加工、有品牌、有展示、有文化的要求，在全省打造100个省级特色农业庄园。
柏联普洱茶庄园建有茶园、制茶坊、茶仓、茶道、茶山寨、茶博物馆、祭茶祖、茶佛寺、雨林会所九大内容，正是“六个有”之最好诠释。
有主体：指的是开发主体为企业，柏联普洱茶庄园开发主体为柏联集团。
有基地：柏联拥有1.1万亩自有茶园基地及景迈山2.8万亩合作古茶园基地，以及现代化的茶叶制造工厂及原产地仓储基地，并建有精品酒店、付腊温泉休闲养生旅游区，介入老达堡拉祜族音乐村开发。
有品牌：柏联集团打造的是世界第一个普洱茶庄园、普洱茶的世界知名品牌，引领健康生活方式。柏联集团在进入普洱茶行业之前，已经在精品酒店、SPA、古镇旅游等板块，积累了深厚的品牌文化，特别是柏联一直强调的细节和服务意识，均走在行业的前列，在进入普洱茶行业之后，力邀全球顶级设计师团队和咨询公司，对品牌形象进行规范。今天的柏联普洱，被评为普洱茶行业的奢侈品，不是柏联普洱的价格昂贵，而是其所呈现出来的品牌气质，符合奢侈品的定义。
有展示：制茶坊、茶仓、茶道、茶博物馆、茶山寨、茶祖庙、茶佛寺、雨林会所、旗舰店、体验馆都是展示产品、文化、生活方式的绝佳场所，打造景迈山朝圣之旅，倡导健康的慢生活。
有文化：深入挖掘景迈山原生民族的生态文明、精品旅游文化、现代庄园文化、茶文化、休闲养生文化、少数民族风情等。
(二)庄园建设九大内容：
茶园：柏联拥有1.1万亩自有茶园基地及景迈山2.8万亩合作古茶园基地。自有1.1万亩茶园是过了欧盟认证的疏林有机茶园。茶园是第一车间，经过十年的雨林再造工程，维护生物多样性的环境，国营农场时代的台地茶园变成了疏林有机茶园。有人评价柏联普洱茶庄园的茶叶是吃水果长大的，这不是无由来的。在庄园里，有更多的林木和果树，树上有欢快歌唱的小鸟和蹦蹦跳跳的松鼠，茶园里有放养的茶花鸡和各种小动物。柏联人认为，一个美好的生态环境，才能造就一片品质优良的茶叶产品。
制茶坊：庄园茶讲究原产地的纯料、独特的加工工艺和原产地窖藏。融入了现代与传统建筑设计风格的制茶坊，是中国最美的茶厂。透过明亮的大落地窗可以参观整个庄园茶的生产流程。其引进了洗茶机，可以清除掉茶叶上的鸟粪、昆虫和灰尘什么的，在第一关上就保证了茶叶的卫生。其他方面还引进了几项专利产品，以保证在在制茶方面拥有最先进和完备的工艺，按照高于国标的企业标准进行生产。柏联普洱茶庄园，按照后现代工业化生产的要求，结合了传统制茶技艺，从生产流程的设计和管控上，完全做到产品流向管理。
茶仓：原产地窖藏，是中国第一座利用现代化科技手段实现普洱茶后发酵可控的专业窖藏。
茶道：创意性地融入了中国传统文化精髓，创作了“少数民族茶道”、“茶禅一味茶道”和“中国青花国粹茶道”等意蕴丰富的茶道表演艺术。柏联普洱把国人饮茶的生活方式上升到种精神层面和艺术高度，旨在通过普洱茶道给人们一种关注身心和谐的品质生活方式。柏联普洱的原生态民族茶道，承载了云南景迈山的一千三百年的少数民族茶文化，融和了少数民族文化元素，以云南最早种茶的布朗族、傣族、拉祜族、佤族、哈尼族姑娘为茶艺师，以少数民族乐器巴乌、木琴、葫芦丝等民乐为伴奏，在朴素、悠扬的民族乐曲中，用民族舞蹈语言再现了澜沧江两岸雨林种茶先民们古朴、简单而又纯真的生活状态。原生态民族茶道茶道倡导了一种真诚、自然、淳朴、和谐、简单的生活方式，让人们回到一种返朴归真、与自然融合的心境中。
茶博物馆：庄园配套了一个古色古香的老茶博物馆，陈列着宋聘号、陈云号、敬昌号、同庆号等百年老字号产品，以及大红印、八八青等优质普洱茶产品。
茶山寨：景迈山景迈、芒景两大古村落，展示民族民俗文化、人与自然和谐共处的生态文化。
茶祖庙：由柏联投资建设，按照芒景布朗族的“一祖六神”文化进行打造，是祭祀茶祖帕哎冷的圣地，成为景迈山茶祖朝圣之旅最重要的一站。
茶佛寺：景迈山的傣族、布朗族信仰南传小乘佛教，每个山寨都有大小形态不一的寺庙佛塔，金色的佛塔在寨子里特别显眼。柏联将保护好这些寺庙建筑与文化，并与寺庙合作共推景迈山茶修之旅。
雨林会所：一座藏在雨林深处的私密会所，建在景迈山千年万亩古茶园腹地，与布朗族、傣族、哈尼族、佤族的古村落作伴，放松身心，聆听天籁，体会来自远古的召唤。
(三)庄园建设的两个核心基地
柏联庄园的打造是围绕1.1万亩自有茶园基地及景迈山2.8万亩合作古茶园基地来进行的，茶园、制茶坊、茶仓、茶道、茶山寨、茶博物馆、祭茶祖、茶佛寺、雨林会所等九大内容，都是在这两大基地里进行建设。前者原是国营惠民茶厂，因体制问题发展艰难，经改制打造成柏联普洱茶庄园。而后者属于景迈与芒景两个村委会。因两个基地的情况截然不同，柏联采取了不同的打造方法。
1、景迈山古茶园及古村落以保护为主，尽量将开发放在原惠民茶厂及周边进行。
2、对于自有茶园基地的开发，按照“公司+基地+茶工”模式进行。合作的景迈山古茶园，按照“公司+基地+合作社”模式进行。景迈村与芒景村各组建一个茶农专业合作总社，柏联与两大合作总社深入整体合作，并扶持其做大做强。
3、借鉴景迈山世居民族千年来形成的疏林茶园传统，将原惠民茶厂1.1万亩台地茶改造成通过欧盟标准的有机疏林茶园。
(四)三大旅游配套项目
早在2006年，柏联集团就作为重点招商引资企业参与普洱市“绿三角”旅游规划开发，并入驻惠民镇做茶产业与旅游业。2012年，全省选重点扶持的旅游二次创业项目，将茶的旅游文化项目放在景迈山，由柏联来打造景迈山茶祖文化旅游，将景迈山茶祖景区规划为4A景区。柏联还参与惠民旅游小镇开发。柏联普洱茶庄园拥有茶、旅游、休闲养生三大产业，除了庄园茶祖庙等九大建设内容本身就可以作旅游观光与深度体验之外，还建有三大旅游配套项目：
(1)建在普洱茶庄园内的精品酒店。
(2)正在开发建设的付腊温泉。其以乡村旅游来带动，拥有森林温泉酒店、户外的运动休闲中心，开辟有山地车赛道、自行车赛道、房车营地、热气球活动基地，通过运动达到养生养老的目的。
(3)参与老达堡音乐村建设。老达堡有200户拉祜族，人生来就会唱歌、跳舞，展现民族风情。
三、用新型高原特色农业模式改造传统茶业
其体现在经济效益与社会效益两方面。
(一)走一二三产融合的道路，促进了产业的转型升级
农业是第一产业，其要真正发展壮大，必须走一二三产业融合的道路，具体到茶业而言，也就是以品牌建设为核心，从茶园到茶杯进行全产业链打造。柏联普洱茶庄园拥有自有1.1万亩茶园基地以及2.8万亩古茶园。前者以前属于惠民茶厂，以种植与加工为主，销售开始是计划调拨，后来放开市场以客户下订单为主。其主要长项在于一产二产，至于属于三产的商业与服务业，其并没有走出去开拓市场的能力，更谈不上创建品牌，以坐等客户上门，或者到茶叶批发市场推销为主。惠民茶厂的体制与企业建设水平，只能适应计划经济与中国市场经济发展初级阶段。到了21世纪初期，随着市场竞争的加剧，惠民茶厂由当年的明星企业迅速沦为边缘企业，也是题中应有之义。2007年通过改制，成立柏联普洱茶庄园，引入现代企业管理制度，施行先进的管理经营模式，以做精品为核心定位，融合一二三产，茶叶、旅游与休闲养生三大产业相辅相成，共同做大柏联普洱茶庄园这一精品品牌。
同时，景迈山的2.8万亩古茶园产权在茶农手上，其属于典型的小散乱种植、加工与经营模式，光靠农户是很难融合一二三产进行整体打造。柏联以“公司+基地+茶农专业合作总社”的形式，与景迈山茶农展开深度合作，在充分保护古茶园的基础上对之进行深入的综合性开发。
要做好精品，必须深入理解市场真实的需求，通过深度对接市场，来倒逼供给侧改革，从而从茶园种植开始，乃至加工、仓储，到销售与展示，施行一系列与市场深度接轨的精品工程，以改变目前我国农业与农村落后的现状，实现农业的转型与升级。
1、种植管理层面
1.1万亩茶园，没有增加，反而在减少。不追求产量，追求品质：
(1)茶园实施严格的种植管理
A、疏林茶园改造(生态改造)
第一、现有茶园种非茶类植物，以落叶植物为主，叶子落下来变成有机肥，种了将近十万株。
第二、间伐、放养茶树。10—15米放养一蓬茶树，营造植物多样性与立体空间。放养型茶树花开得多，吸引昆虫授粉，为昆虫的繁衍创造良好的环境。修整茶树与茶树之间的行距，让阳光照到茶树之间的土地上，微生物、矮草能生长。改制以前大量施用农药、化肥，土壤有农药残留。用分解农残的药物进行灌溉，进行土壤改造，分解重金属，做到零农残，确保食品安全。
B、有机茶园建设
不使用化肥、农药，使用经过欧盟认证的有机肥、有机农药。禁止在茶园里大量种其他经济作物，因为种多了，茶农出于保产、增产的目的用农药、化肥。发豆科植物给老百姓种，固氮。用牛粪、杂草、腐殖土做有机肥，发放给老百姓施用。
C、在各个生产队进行宣传教育，规范农事活动，制定严格的有机茶种植规范制度。公司专门成立了有机茶项目管理部，来实施有机茶园建设。
(2)公司对茶农的管理与支持
A、有机农药、有机肥料由公司统一购买，免费发给茶农统一使用。
B、颁布禁用农药名目，禁用除草剂。
C、有病虫害，生产队上报公司，由有机项目部确定针对措施，再喷洒生物农药。
D、鼓励物理除草，补助60元一亩。
E、收鲜价根据市场行情，逐年价格上浮。
F、内部茶园标准认证。按公司的系统做的茶工，颁发有机茶认证证书，在工厂有备案，给一个更高的收鲜价格，没有证的，就不是有机茶，给另一个价格。以前靠行政手段强制实施，现在让农民转过来主动要求认证。这是由推广期的示范强制，到巩固期精细化深度有机成果巩固的表现。以前对队，现在对户，管理越来越精细化。
2、加工
(1)根据产品开发品系，在加工过程中有不同的工艺和产量。
不同的产品采用不同的工艺。由产品计划倒推采用什么品种、质量与等级的鲜叶，按什么工艺来做。
(2)生产出的原料只要不达标，严格控制不进入下一个生产环节。精细化生产控制，保证出厂产品都符合企业标准。企业标准高于国标。
3、五大生产管理体系
产品初制生产质量管理控制体系、产品精制生产质量管理控制体系、产品生产成本控制体系、产品仓储质量控制体系、产品可追溯体系(种植、加工到仓储)。五大体系保证庄园产品有机、安全、健康，从茶园到茶杯的生产质量控制体系。
打造环境友好型农业，做到各种生态平衡(茶园生态平衡、公司和茶农生态平衡)
4、景迈山整体打造
注重挖掘保护景迈山少数民族文化，在景迈山本着保护先行原则，再开发。景迈山茶祖文化旅游开发指导原则(十六字方针)：保护先行、浮现文化、高端配套、标准发展。
在古茶园方面，不追求高价格、高产量来获取利益，不过度采茶，要养树。平衡公司与景迈山上五个少数民族之间的关系，比如山上搞旅游活动、茶叶项目要做到平衡，五个民族都要参与，不能偏颇，这样才能做到民族团结。开发茶祖庙等项目做到四个融合：
(1)与当地少数民族历史文化融合;
(2)与自然景观融合;
(3)与村容村貌(建筑样式风格)融合;
(4)与美丽乡村建设融合。
(二)管理人性化，保障了茶工与农民收入的稳步增长，繁荣了边疆经济
1、管理人性化
对于茶工：
第一、逐年提高鲜叶采收工资，一年提高10—15%。
第二、有机茶园建设，有机肥、生态农药公司统一采购，茶工在农事活动中不用出钱。
第三、公司逐年改善生产队的生产、生活设施，路水电三通，建垃圾场、篮球场等。
第四、茶工子女就学扶持，考上大学补助1000元;职工去世发500元慰问金;困难茶工扶持等。
对于员工：
改制时茶厂有210名职工，只要认同公司理念，愿意留下来，全部接收。改制的2007年，职工一个月900元工资，到现在，中层都是5000元(不含五险)，中层老员工工资翻了六倍。庄园(连酒店)拥有320名员工，百分之九十五的员工都来自当地茶工中的富裕劳动力。
四、柏联庄园十年建设的社会效益
柏联庄园通过十载建设，产生显著的社会效益：保障了农民收入的稳步增长，促进了产业的转型升级，繁荣了边疆经济，成为庄园经济的示范。
五、十大创举
(一)借鉴法国葡萄酒庄经验，打造全球第一家普洱茶庄园，是云南发展高原特色农业，建设精品农庄的一个范本。同时也为茶企构建庄园经济指明了方向与架构，柏联普洱茶庄园代表着茶庄园的高度，其许多理念已经成为茶庄园的标配。
(二)首创茶旅融合发展模式。茶产业与旅游产业相结合开发庄园经济，已经成为了许多茶庄园孜孜以求的事，2014年以来茶山游的蓬勃兴起就是明证，茶旅结合成为茶企发展的一种标配。而柏联2007年就在推茶旅一体化发展模式。
(三)借鉴景迈山流传上千年的古老茶叶园艺，推出全新的疏林生态茶园建设模式，并被政府作为生态茶园建设的景迈山模式，在全普洱市范围内进行推广，成为生态茶园建设的一种标准范式。
(四)建设原产地窖藏，打造全球首个普洱茶后发酵科技仓，引领普洱茶微生物发酵研究与仓储深度结合之前沿，这标志着普洱茶仓储由经验时代进入了科技时代。
(五)摸索出一条普洱茶高端品牌发展之路。柏联企业的核心基因是做精品，其迎合了当前精细化的品质消费潮流，将柏联普洱茶当做一个世界级的文化精品工程来打造，极大地拓展了普洱茶的境界，提升了普洱茶的形象，也为业界打造高端品牌提供了参考。
(六)在“公司+基地+农户”、农民专业合作社基础上嫁接庄园模式，引领传统的“公司+基地+农户”、农民专业合作社升级，其是农业经济领域组织形态的一大创新，用全新的治理结构建设美丽乡村。
(七)其是国营老厂改制的一个范本。
改革开发以来，国企改制是个长期话题，不同时期有不同改制模式，比如八十年代盛行厂长承包制，九十年代中期起引入民营资本进行改制。柏联普洱茶庄园为民营资本改造国企竖立了一个经典案例。惠民茶厂被柏联收购后，柏联确保原有老职工的利益，只要认同公司理念、愿意来上班的，柏联都尽量接收;公司员工90%以上都是原惠民茶厂职工与子弟，以及在澜沧县本地招的，中高层管理人员也大都是老厂及本地的;收鲜价格逐年稳定增长;改制前工人工资900元一个月，现在平均下来三四千元一个月。
(八)其创造了保护先行的景迈山开发模式。
柏联参与景迈山整体打造，严格按照景迈山茶祖文化旅游开发指导原则(十六字方针)执行：保护先行、浮现文化、高端配套、标准发展。注重挖掘保护景迈山少数民族文化，在景迈山本着保护先行原则，再开发。
(九)其为边疆民族地区带来了全新的发展理念，繁荣了边疆经济，扶持了一大批少数民族带头人。
景迈山地处滇西南的中缅边界，为普洱市边三县范畴，当地有傣族、布朗、哈尼、佤族、拉祜五个世居少数民族，加上汉族有六个民族。柏联以“公司+专业合作社+农户”的形式与边疆民族建立深度合作关系。比如芒景村组建了茶农合作社、旅游合作社与柏联普洱茶庄园合作，一起整体打造景迈山的茶产业与旅游业。这些世居民族在柏联的带动下，由落后的生产经营方式转向与代表先进生产力的庄园经济深度接轨，在政府与公司的扶助下进行一系列精品工程的建设，整体改变了景迈山落后的面貌，成为边疆民族地区与现代社会接轨的一个典范。
(十)探索了新型城镇化建设模式，走城乡一体化发展道路，让茶业、旅游、休闲养生三大产业落户景迈山，解决了当地人就业问题，扶持与带动了一大批致富能手，助推当地经济快速发展，从而真正实现产业扶贫、产业致富，减少了人口向城市盲目流动，避免出现“空心村”，让老百姓能留在当地安居乐业，生活水平逐渐提高，幸福指数高涨。
第四部分 展望未来
一、推动茶庄园的行业标准出台
庄园经济要规范化发展与做大，必须要有一套完善的标准。2012年以来，茶企纷纷涉足庄园经济，连一个小老板盖了小厂房，建有餐饮、住宿、体验等接待设施也打出了庄园的旗号。在茶庄园概念火热的同时，也乱象丛生，埋下了隐忧。什么是茶庄园，其需要符合何种软硬件条件才能算庄园?时代需要我们给出一个关于庄园标准的严谨答案。柏联普洱茶庄园作为全球第一家茶庄园，通过为期十年的艰苦实践，探索出了一条为茶企量身定做的庄园之路。当然，茶庄园的打造可以有不同模式，但其基本原理是相通的，柏联为推动中国茶庄园事业的进步，愿意拿出十年的实践与思考与同行进行分享，与志同道合的朋友一起推动行业标准的出台。
(一)标准制定依据：“有主体、有基地、有加工、有品牌、有展示、有文化”，这是省政府关于庄园建设要求做到“六个有”，也是打造茶庄园的必要条件。
(二)标准化分两步走：
1、柏联先制定茶庄园的企业标准，并大力宣传，引发业界对标准进行关注与讨论，达成共识。
2、用企业标准来积极推动行业标准的出台。
(三)制定行业标准四大关键词：原产地、自有、规模与标准
1、庄园首先是原产地的产物，这是庄园的灵魂。
2、其次要有自有基地。只有属于自己的东西才能深入打造，否则只会浅尝辄止，若不扎根经营，庄园经济也无从谈起。
3、要达到一定规模。庄园是一种集约经济，小打小闹做不成庄园。
4、要符合成体系的软硬件指标，达到标准的才能称为庄园。
二、稳农基础上富农
惠民茶厂改制以来，实现了茶工收入逐年稳步增长，下一步将在稳农的基础上富农。
三、全新的开发格局
随着景迈机场与高速公路的修建，景迈山的交通条件将得到极大改善，旅游业将进入快速发展时期。惠民旅游小镇的游客接待中心将建在庄园，再沿着茶祖文化旅游环线，对庄园打造的精品项目展开观光游与体验游。庄园的旅游板块将开发更多的景区、景点，做更多的精品项目，让游客来了能体验高品质的景迈山朝圣之旅。
蓬勃发展的景迈山旅游能很好地带动茶产业快速增长。以普洱茶庄园为核心布局更多的点，柏联集团旗下的各个精品酒店(昆明、腾冲、黄果树、重庆、华清池、景迈山)联动，打造旅游大环线，开发精品休闲养生项目。同时，积极拓展茶叶销售网络，做大茶叶销量，进一步提升品牌影响力，做成世界知名的普洱茶品牌。茶产业、旅游、休闲养生三大产业融合发展。旅游与休闲养生能带来巨大的人流来接触柏联茶，进而深度体验柏联茶，从而成为忠实的消费者。茶产业做大了，也可以为旅游与休闲养生产业开辟流量入口。这样一来，柏联就形成产业深度开发闭环，成为提供健康生活方式的领导品牌。
四、景迈山古茶品牌保护与建设思路：
(一)景迈山名气大，这是好事情，但也存在隐忧：
1、当地有些茶农短视，小树当古茶卖。
2、外来客户太多，直接找茶农买原料。这些客户水平参差不齐，茶农根据客户的五花八门要求，做出来的茶许多都是有问题的。而这些良莠不齐的茶流向市场，会严重影响景迈茶的声誉。
3、景迈山只有100—200吨古茶，市面上流通的景迈古茶至少上千吨，伪劣产品盛行。
4、景迈山拥有大大小小的初制所200家、合作社90家。生产工艺标准不统一，做的是百家茶，加上客户上山说“按我的要求做”，工艺更加混乱，许多茶品失去后期陈化价值。
(二)保护景迈山古茶品牌，要做“六个统一”：
统一的种植加工管理、工艺标准、检测手段、市场行为、服务、定级评价。
(二)组建景迈、芒景两个茶农合作联社来整合小散乱的茶农、初制所、小合作社。
抓大放小，支持大的，不符合要求的，市场自然淘汰。
(三)按照“资源共享，达成长期利益合作”的原则，实行“公司+茶农合作联社+农户”模式，公司、茶农合作联社与茶农三方做好各自的定位。
有古茶的茶农，卖好鲜叶;合作社、合作社联社，加工好毛茶;企业做好产品，打好品牌。定位于某个环节，就做好某个环节的事，只赚某个环节的钱，而将其他环节交给合作伙伴去做，让合作伙伴去赚钱。
(三)销售途径：
1、龙头企业渠道;
2、柏联跟茶祖旅游文化结合，开发祭茶祖礼茶、茶祖纪念茶、体验茶等;
3、建设普洱茶原产地窖藏，推出年份茶。
五、需要的政策支持
附件
柏联茶庄园企业标准
定义：
茶庄园是指，在人与自然和谐发展的基础上，实现经济效益与社会效益的统一，拥有鲜明的原产地特征，符合庄园规范标准体系，自有茶园、工厂、销售体系与品牌，产业链涵盖一二三产业，以茶业为核心的多元化产业综合体。
内涵:
1、鲜明的原产地特征
2、符合庄园规范标准体系
3、自有茶园、工厂、销售体系与品牌
外延：
涵盖一二三产业，涉及茶产业、旅游产业与休闲养生产业，拥有茶园、制茶坊、茶窖、茶道、茶山寨、茶博物馆、祭茶祖、茶佛寺、雨林会所九大项目。
标准：
庄园规范标准体系
1、种植标准
必须符合环境友好、自然生态、绿色有机、安全健康标准
2、生产标准
拥有符合茶叶生产规范的标准化工厂
符合国家食品行业生产标准
自成体系的产品工艺标准
3、仓储标准
原产地标准化专业茶窖
符合普洱茶后发酵机理的仓储工艺标准
4、产品管控标准
茶园到产品可追溯体系
产品辅料可追溯体系
5、产品认证标准
拥有食品卫生许可证、QS证、中国有机认证、ISO认证、HSP认证
考核指标：
1、庄园认证六大硬性指标：
符合原产地保护认证
自有茶园1000亩以上
亩产不高于100千克干毛茶
厂房不低于2000㎡，功能齐全
自建销售体系
自有品牌
2、庄园认证五大软性指标：
即符合庄园规范标准体系五大标准
原产地认证：
国家认证保护范围
茶有明显地域风格
具有相似的物候特征
有悠久的茶历史文化传承和共同认知
形成原产地公共价值观与影响力
庄园茶标准：
1、绿色、有机
2、安全、健康
3、有明显的庄园风格
4、大众能接受，消费得起
5、原产地可溯源
后记：
我所理解的庄园经济是关于三农问题的一种制度安排，其并不是简单照搬法国红酒庄园的分级制度，而是基于中国特殊国情与未来发展的一种国家战略，亦即关于农村、农业、农民与小城镇的雄安千年大计。因此，企业战略必须紧扣国家战略才能将庄园经济做大做强，才能做成茶庄园经济的典范……
文/白马非马(撰于2016年7月)
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