碧螺春和铁观音哪个好？两者都属于名贵的茶叶，各有特色。铁观音属于青茶，碧螺春属于绿茶。两者的口感差别还是比较大的，青茶是半发酵茶，香气比较醇厚，绵软。绿茶是炒青，保留了植物特有的清新香气。铁观音、碧螺春都是名茶中的名茶，都非常好。
碧螺春简介
碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。
唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭人，是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。
铁观音简介
铁观音（tiěguānyīn）茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。
碧螺春和铁观音哪个好
碧螺春是绿茶中的炒青绿茶，在春季进行采摘，选取嫩叶为制作原料，制成的茶叶条索纤细，周身附有白毫，颜色呈银绿色，有浓烈的花果香，冲泡后茶汤青嫩绿整齐，入口回甘。
铁观音属于乌龙茶中的极品，介于红茶和绿茶之间，是中国传统名茶，成品茶外形肥硕，颜色砂绿，冲泡后的茶汤醇浓，带有兰花香，香气浓郁持久，有“七泡有余香”的美称。
碧螺春茶中含有丰富的茶多酚、咖啡碱、儿茶素等物质，有消水肿、提神益思、缓解疲劳等作用。铁观音含有较高的氨基酸、维生素等物质，具有养生、降血压的作用。
铁观音和碧螺春的不同之处：
1、类别上的区别：绿茶是中国的主要茶类之一，代表茶有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春等。铁观音则属青茶，也就是我们平时所说的乌龙茶。在类别上来讲，二者属于不同的茶类。
2、制作工艺不同：绿茶为不发酵茶，以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。铁观音是半发酵茶，茶叶需经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制得的茶叶。
3、汤色上的区别：绿茶汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，香气浓郁，滋味鲜醇。铁观音上品汤色橙黄明亮，清澈金黄或淡金黄，而新工艺做法的铁观音茶汤则“清汤绿水”茶汤大多偏青绿色，既具有绿茶的清香和花香，又具有红茶的醇厚的滋味。
碧螺春和铁观音都很好喝，碧螺春口感清淡，气味芳香，而铁观音香高味醇，后味回甘，可以根据自己的喜好来选择。
碧螺春和铁观音，二者是不同的茶叶。碧螺春属于绿茶的一种，而铁观音属于乌龙茶的一种。但它们同属于中国十大名茶。碧螺春，是绿茶，没有经过发酵过程。碧螺春主要产自江苏省苏州市太湖的洞庭山，又被大家成为“洞庭碧螺春。”
乌龙茶主要产自福建。尤其是闽南一带尤为有名。台湾闽南人多，闽南文化盛行，所以台湾也盛行热衷喝乌龙茶。台湾“冻顶”，是台湾乌龙极品，在台湾，其名气相当于我们的铁观音。
两者都属于名贵的茶叶，各有特色。铁观音属于青茶，碧螺春属于绿茶。两者的口感差别还是比较大的，青茶是半发酵茶，香气比较醇厚，绵软。绿茶是炒青，保留了植物特有的清新香气。
铁观音、碧螺春都是名茶中的名茶，都非常好。
碧螺春和铁观音在产地、品种、形状、滋味等方面均有区别。产地：碧螺春产于江苏洞庭山；铁观音产于福建安溪。品种：碧螺春属于绿茶，不发酵；而铁观音为乌龙茶，半发酵。外形：碧螺春条索纤细、卷曲、呈螺形，毫显；而铁观音肥状、重实、圆结。滋味：碧螺春为鲜爽、甘甜；铁观音滋味醇爽、观音韵显。
碧螺春和铁观音的区别
1、种类不同
碧螺春属于绿茶的一种，绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里妙制，以保持其绿色的待点。
铁观音是乌龙茶，也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大茶类中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。
2、外观不同
碧螺春的外形特征，是茸毛密布，色泽银绿隐翠。当地茶农形容为“满身毛，铜丝条，蜜蜂腿”。
铁观音茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整、色泽砂绿、整体形状似蜻蜓头、螺旋体。
3、产地不同
碧螺春的产地是在太湖东洞庭山，以及西洞庭山，2002年经国家质量监督检验总局批准获得原产地域标志产品保护。
铁观音的产地是在福建泉州市安溪县西坪镇，福建安溪县既是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市，有着悠久产茶历史，自然条件优胜，生产的茶叶品质好。
4、制作工艺不同
碧螺春采制工艺精细，采摘1芽1叶的初展芽叶为原料，采回后经拣剔去杂，再经杀青、揉捻、搓团、炒干而制成，炒制要点是“手不离茶，茶不离锅，炒中带揉，连续操作，茸毛不落，卷曲成螺”。
铁观音属于半发酵茶，鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二、三叶，俗称开面采，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。
铁观音和碧螺春哪个好喝
铁观音属于乌龙茶，碧螺春属于绿茶，这两种茶都是我国十大名茶，很多人都误以为铁观音属于绿茶，铁观音的味道独特醇厚，它的保健功效也是茶叶中的佼佼者。
碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”，其历史悠久，在明朝碧螺春就是贡茶了，碧螺春的制作工艺精良，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，回甘持久、香气馥郁，更是采用花果间种植茶树的方式。
两者都属于名贵的茶叶，所以都经常被用来作为馈赠的佳品。都是各有特点，重点在适口为珍，如果自己饮用，秋冬季适合铁观音，春夏适合碧螺春，送人年龄大的可以选择铁观音，年轻人及工作人员可以选择碧螺春，可以根据碧螺春清心淡雅、绿茶绿汤，铁观音七泡有余香等特点进行选择。
安溪茶乡流传着一则美丽的传说，相传很久以前，安溪尧阳一带谷幽林森，朝雾夕岚。尧阳南岩山麓[lù]，有一位打猎的“将军”，名龙，以打猎和采集野茶卫生，经常出没于深山野林，皮肤黝黑，人们都称他为“乌龙”。有一天乌龙进山打猎，乌龙猎获一只山獐，由于追逐和忙于料理猎物，无暇制作茶叶。翌日，茶篓中的茶叶由于在追逐山獐途中颠簸跳动摩擦，水分蒸发，萎凋，又搁置一夜，叶缘微红，呈现“绿叶红镶边”并散发沁人心肺的清香，炒制后，想不到泡饮时，茶香扑鼻，滋味甘醇，不仅没有苦涩味，而且气味格外芳香。乌龙邀请来父老乡亲品尝，人们啧啧稀奇。由此得到启示，逐步形成萎凋、摇青、炒青、烘焙等一套完整工艺。创制了品质优异的茶类新品-乌龙茶。
采茶时候装茶叶用的茶篓
闽南是乌龙茶的发源地，由此传入闽北、广东和台湾。原中国茶叶学会常务理事、安徽农学院教授、著名茶叶方面专家陈椽，1987年来安溪是留下诗珍：“青茶原产地，流传达四方，东渡传乌龙，西移藏佛手，南下播水仙，北上创奇种，愈来愈兴旺，香味溢五洲”。乌龙茶诞生之后，其加工工艺由邑人传入沙县、建瓯、崇安’武夷一带，后又传入广东、台湾，远销东南亚。
以前手工摇青方式
中国是茶的祖国，是发现茶树、繁殖栽培茶树，加工、利用茶叶最早的国家。悠久的产茶历史，辽阔的产区，优越的自然条件，精湛的采制技艺，形成源远流长，琳琅满目，千姿百态的中国茗茶。宋朝王安石曰：“茶之为用，等于米盐，不可一日无。”也被世人称为“灵魂之饮”、“快乐之液”，茶者，养生之仙药，延年之妙术”。
摇青之后茶叶
在国际上，茶叶按照发酵程度分为三大类。既：不发酵茶、半发酵茶和全发酵茶。绿色属于不发酵茶，青茶(乌龙茶）属于半发酵茶，红茶属于全发酵茶。按茶多酚氧化的程度和品质特点分为：绿茶、黄茶、乌龙茶、白茶、红茶和黑茶。
成品茶叶
明清时期，安溪茶业连发设功生几件震撼中外茶叶重大事件，如茶树短穗扦插育苗的发明，乌龙茶的创制、名茶铁观音的发现、乌龙茶制茶技术和铁观音茶苗传入台湾等。
安溪产茶历史悠久，人工种植开始于唐朝，发展于明清，衰落于民国，恢复于新中国成立，兴盛于当代。历史千年积淀，百年梦想，十年飞跃，安溪茶产业已经跃升到了一个较高的发展平台，进入一个新的发展时期。乌龙茶的内销市场日渐繁荣，特别是2000年以后，国内乌龙茶增长速度每年以15%快速增长，市场占有率从20世纪90年代中期的2%。到2010年，国家茶叶产业体系经济研究室发布了12城市居民茶叶消费行为调查研究报告。该调查报告数据显示，在我国城市居民茶叶消费中，铁观音、(西湖)龙井、普通绿茶、碧螺春和茉莉花茶为前5位消费产品，分别为17.29%、15.9%、12.97%、11.4%、9.06%，安溪铁观音以17.29%的市场占有率明显领先于其他产品。报告还指出，安溪铁观音拥有如此之高的市场占有率，得益于“独特的香气特征和成功的营销策略。”
冲泡之后的铁观音
2005年12月，“安溪铁观音”商标被工商总局授予“中国驰名商标”称号，成为中国茶业首个获得中国驰名商标的品牌。2006年8月，中国品牌研究院对2629位参加过广交会的外商进行了一项调查，主题为外商最熟悉和喜爱的中国品牌，调查结果显示“安溪铁观音”成为外商最喜欢的中国十大品牌之一，2009年1月5日，“安溪铁观音”商标入选福建省十大名片，同时被世界著名品牌大会和世界品牌组织、美中经贸投资总商会、环球城市电视台世界企业研究中心联合推荐入选“2008年度影响世界的中国力量品牌500强排行榜”，在韩国首尔向全球公布，铁观音入选茶叶类首位。2009年10月12日被评为“中国2010年上海世博会十大名茶”第一位，成为联合国馆专用茶和特许产品供应商。
