白茶颜色
芽头大小
白毫分布
叶片颜色
茶梗长短
5个实用知识点
教你不再买错茶！
文 | 小白
01
昨天讲的是做旧老白茶，在春茶季里面实在只能够说是调剂一下口味。
春茶季嘛，终究还是要围绕着春白茶来说的。
“道听途说系列”也已经过半，春茶季中最晚采摘的寿眉也已经采摘了好一段时间。
春白茶季最早上市的是白牡丹，那么关于白牡丹购买的那些套路，也是时候拿出来说一说了。
白茶的圈子就那么大，但凡有个消息，一两天的功夫就传遍了。
有便宜银针卖的消息，一出来就大杀四方，不少茶友都落入了陷阱。
但有的人吃亏吃的心甘情愿，小白也无权干涉。
就像是路上有一个大坑，小白都在边上立了警示牌，您还往下跳，那能有什么办法啊？
虽然有人不听规劝，但就算只有一个人愿意听，警示牌就有立着的意义。
今天小白便来立春茶季的第二个警示牌：便宜的白牡丹，购买的时候要格外的小心！
茶友们以为自己买到的是白牡丹，实际上极有可能是寿眉假扮的！
02
春寿眉和白牡丹的外观颜色极为相似，特别容易被搞混。
春寿眉与白毫银针，白牡丹一起生长在光照比较不强烈的的冬春季节。
受到的阳光雨露、季节变化、气温起伏都是极为相似的，相似的生长环境使得白牡丹与春寿眉的品相也非常的接近。
同为春季茶，春寿眉与白牡丹都属于绿色系的白茶。
从茶青开始便是鲜嫩的绿色，萎凋脱水之后，水分变少，叶片的颜色反而显得更加翠绿。
茶叶当中含有的叶绿素含量比较丰富，就外形来看是偏向于绿色系的小清新茶叶。
叶绿素溶于汤水之中，使得茶汤会表现出淡淡的青色，两者的汤水皆有此特点。
03
白牡丹与春寿眉的采摘期之间是相连的，并没有存在空白区，这也是导致两者极为相似的一个原因。
高山白牡丹的采摘时间在每年的三月底，四月初。
而高山春寿眉的采摘时间紧随其后，就在三级白牡丹快要结束的时候。
一些投机取巧，极爱蝇头小利的人，便会将品级比较高的春寿眉当做白牡丹进行售卖。
将寿眉当做是白牡丹售卖，并非是春白茶季才有的套路，在一年中的寻常时候也时常见到春寿眉充当牡丹在售卖的情况。
一些网络销售平台上面的牡丹饼便宜的不行，但一看图片就知道那不是牡丹饼，是寿眉充当成的。
看色泽，还有做旧的嫌疑。
这样一来就大大增加了茶友们在鉴茶时候的难度了，不但要鉴别老白茶是否做旧，还要鉴别是否是用寿眉滥竽充数为牡丹。
04
不想买到用寿眉充当的白牡丹很简单，只要分清寿眉与白牡丹的之间的区别就好了。
白牡丹的采摘标准是一芽一二叶，寿眉的采摘标准是一芽三四叶。
采摘标准的不同不仅仅在于叶片的多少，而是体现在方方面面的各个细节中的。
一是芽头的不同，白牡丹的芽头还算是丰满，虽然不至于像是白毫银针那样胖乎乎的样子，但芽头的大小与饱满度还是颇有富态的。
白茶的采摘时间越长，叶子越宽阔，展开。
而芽头的大小则是与生长的时间成反比，白茶的生长时间越长，则芽头越小。
春寿眉作为采摘时间比较长的白茶种类，芽头是三种白茶品级当中最小，也是最为单薄的。
05
二是，白毫的分布区域与数量的多少。
白牡丹的白毫不但是在芽头上有，环绕着芽头生长的那两片的叶子背面也布满了绒绒的白毫。
且分布非常密集，像是地毯一样厚实。
至于茶梗上也是有一定程度的白毫覆盖，并不会完全裸露出茶梗的肌理。
春寿眉的白毫，咱们这里讨论的是品级稍微高一些的春寿眉哈。
春寿眉的白毫在芽头上其实就已经比较薄一些，但看起来并不会有太大的区别。
就像是有的人发量太多，去理发店稍稍打薄一些的程度。
较大的两个叶子的背面一般来说是没有白毫覆盖的，但是作为显微镜女孩，仔细的找一找还是会发现有一些零星的白毫，散落在叶背。
茶梗上几乎是没有白毫的，但是就小白家2018的春寿眉来说，其实也是有稀稀疏疏的白毫在稍微刷一下存在感的。
而这款2018春寿眉的特点也是，品级堪比白牡丹。
像小白家这样的老实人还是有的，春寿眉的品质就算是无限接近于白牡丹，也应该当做寿眉来售卖才对。
06
三是，叶子的大小形状上面。
白牡丹的叶子与真正的牡丹花的叶子反而不像，牡丹花的叶子是圆润的，与牡丹花开富贵的寓意很是贴切。
白茶当中的白牡丹更似柔弱的姑娘家家，它的叶片是窄而长的，像是柳叶儿一般。
寿眉的叶子则更为宽阔一些，圆润一些。
这么一说，白牡丹与春寿眉的外貌有些像是男孩的两个阶段。
白牡丹是青春期的大男孩，个子不断向上拔高，于是看起来瘦瘦高高的。
春寿眉则是步入婚姻的男人，有自己的事业、自己的担当、还有自己的小日子。
有了幸福，幸福肥也是避免不了的，个子不再长高，横向发展就变得圆润了。
最后一点，在梗的长度上也体现为白牡丹的梗稍短些，春寿眉的梗更长些。
白牡丹的梗只稍稍在叶子的下面一些，像是穿着裙子的南方姑娘。
而春寿眉的梗会比叶子还要长上许多，像是手长脚长的北方姑娘，穿上一条剪裁适当的牛仔裤，帅气十足。
07
白牡丹与春寿眉确实有些相像，但绝对不至于是双胞胎的程度。
颜色上虽然都是绿色，却也有一定区别，白牡丹由于白毫数量较多，颜色会偏白一些。
春寿眉由于裸露的叶片较多，生长周期长，所以绿色会更加浓重一些。
不只是颜色，芽头大小、白毫分布、叶片形状和茶梗大小都是有区别的，茶友们细心观察就能够很明显的区分出来啦。
遇到价格便宜的白牡丹一定不要冲动购物，可以结合文章的五个知识点，鉴别一下是否真的属于牡丹品级再下手哦！
说到寿眉，不少人下意识会觉得价格便宜，那么这个便宜，是不是越低越好？精品寿眉与低劣寿眉区别何在？
本文以太姥山一号（右）及茶叶市场购入的同年份寿眉饼（左）为对比
妙贡堂精品寿眉，即使经过蒸压工序，色泽依然以绿黄色为主，稍夹等一些黄褐色叶片，闻干香有日光萎凋遗留下来的日晒味，新压出来的茶还夹带着烘焙香；干度很足，妙贡堂白茶含水率标准为5.6%~6.2%，撬茶嘎嘣脆。
这款号称2017年寿眉，买来的价格是50元。
干茶色泽主灰褐，交杂着红褐黄褐叶片，叶片条索间不甚分明，手触有明显冰凉感，撬茶声音沉闷，茶叶含水率较高，里面茶叶发暗，干度不够。
汤色，精品寿眉以黄亮（正常冲泡）或橙黄（重手泡）为主，清秀明亮，香气纯正，花香清雅。
叶底黄绿，叶张柔软但有一定的韧性，即使是少部分干茶看起来稍带黄褐，泡开后还是恢复了暗绿色，活性较好。
汤色橙红（正常冲泡），重手泡红色带浊暗，正常冲泡微甜，但茶味不显；重手闷泡的浓红茶汤，喝起来除了带有酸味，竟然还有水味。整体而言，口感比较寡淡，茶叶营养物质所剩无。
叶底呈红褐色，有点像发酵过的红茶色泽。手触叶底有种生硬僵化之感，触感比真实原料情况更显粗老。
造成以上差异的主要原因是加工工艺的不同。妙贡堂精品白茶的精致日晒萎凋工艺是这样的：一般每条篾箅摊的鲜叶数量有限，厚薄差异有讲究，萎凋时间约为3天，耗时长，操作麻烦，效率低下。
现代工艺操作之下，还有萎凋槽萎凋的，几百斤的茶青原料一条槽堆放着，1~2天就完成了萎凋与干燥，机械操作，方便快捷，人工管理成本也低：
萎凋槽萎凋（图源自网络）
以上太姥山一号精品寿眉与市场购来的2017寿眉饼比较，还有一个区别是，太姥山一号沿袭传统福鼎白茶加工工艺，保留白茶自然微发酵这一根本茶类属性，活性明显；而那款2017寿眉，还采用了人工渥红的工艺，即混合了红茶的加工工艺，新茶没有鲜爽度与活力，也失去了越陈越香的收藏价值。
当然，茶叶原料质量也是造成差异的原因之一。毕竟春寿眉与秋寿眉的收茶成本还是比较大的，梗叶比例也是影响寿眉品质的重要因素。只是本文两款茶叶比较中，我并不能确定那款人工做旧的2017寿眉就是秋茶或非福鼎产区之茶，故不再细说。
商品交易规则有很多，但应用到茶叶选购中可以参考这两条：便宜没好货和一分钱一分货。寿眉的价格的低廉一般是针对相对价格更高的白毫银针和白牡丹而言，愿大家喝到的寿眉都是健康好喝、能长期陈化的精品寿眉。
《寿眉是次的白茶吗？功效有哪些？》内容，感谢阅读！
首页说寿眉不是最次的白茶！白茶的品种比较多，寿眉只是其中之一。虽说寿眉在白茶中是最便宜的茶，并且在当地称为“粗婆茶”，而寿眉的外形也确实没有白毫银针的雪白和优质，看起来就好像一堆晒干的树叶，确实不起眼。但这并不意味着寿眉就是最次的茶！具体原因：
1、茶是否好喝不是看外形和价钱
贵的茶不一定好喝，便宜的茶不一定难喝。虽然白毫银针和白牡丹有着非常好的外形，但喝起来却是寡淡无味的，对于喜欢浓茶的朋友来说不算优质。而陈年的寿眉煮出来有着醇厚的茶香，在懂茶人士眼里寿眉可是非常有价值的。
再者就是寿眉的外形看起来像一堆树叶毫不起眼，但其中的内涵不是一般茶能比的，都说“人不可貌相”就是这样吧。
2、寿眉茶饼陈化更快
等重的茶叶和茶饼相比，茶饼占的存储空间要少得多，四种传统白茶都可以压制成茶饼。随着现在喝白茶的人越来越多，以后也会有越来越多的白茶被压成茶饼。
可是，同样的茶饼，寿眉茶饼的陈化速度快于白毫银针饼、白牡丹饼和贡眉饼。
这是因为茶梗对茶饼的转化有一定帮助，一定量的茶梗能使茶饼空隙增加，茶梗中的通气细小管道使茶饼内部的茶叶能接触到微量空气，由于白茶的陈化需要少量的氧气，茶梗中的通道能使茶饼内外部都能一起慢慢转化。
所以，如果出于清热解毒、消炎降炎的目的喝白茶，喝煮出来的陈年寿眉对身体更有益。
3、最后，寿眉也有着不可小觑的白茶功效？
1、寿眉茶功效如同犀牛角，有清凉解毒，明目降火的奇效，可治"大火症"，在越南是小儿高烧的退烧良药。
2、寿眉性中庸，不寒不热，抗氧化，有助排出毒素及促进新陈代谢等功效，是一种很好的保健茶。
3、寿眉有退热、祛暑之功效，为夏日佳饮。令人精神愉悦、心旷神怡，且茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑等功效，是当今公认最安全又营养的绿色健康饮品。
4、寿眉中含有一种特殊的成分，饮用寿眉，不仅可以提高肝癌患者免疫能力，还能防暑降温;具有抗癌及清凉降火的功效。
5、因寿眉加工工艺非常简单，所以保留了茶叶中的更多营养成分;茶中的茶多酚的含量较高，它是天然的抗氧化剂，有提高免疫力和保护心血管的显著功效。
6、寿眉中还含有人体所必需的活性酶，不仅可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，而且还能分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。
7、寿眉中含有多种氨基酸，具有退热、祛暑、解毒的神奇功效；除此之外，其的杀菌能力也是非常的强，多喝寿眉有助于口腔的清洁与健康。
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