一方水土孕育一方灵秀。
滚滚资江水，绵绵雪峰山，古老、著名的安化黑茶就是从这山水之间走出来的。
山间铃响马帮来，在湖南省益阳市安化县的群山之间，穿梭着一条茶马古道。
明代著名戏曲家、文学家汤显祖曾写下“黑茶一何美，羌马一何殊”的诗句，说的便是历史上著名的“茶马互市”。
古时的黑茶贸易，一方面促进了各民族之间的交流往来，另一方面满足了边疆游牧民族的健康需求。
而今，安化黑茶又为中国添了一张新的名片。
“一日无茶则滞，三日无茶则病”
黑茶是牧民维生素的来源
在西藏、青海、新疆、内蒙古等地的牧民中间，一直流传着这么几句话：“宁可三日无食，不可一日无茶。一日无茶则滞，三日无茶则病。”
游牧民族日常饮食以牛羊肉为主，很少吃蔬菜。殊不知，人家也有蔬菜的替代品，那就是黑茶。对于当地人来说，喝黑茶就相当于吃蔬菜，千百年都是这样过来的。
现代研究发现，黑茶可以提供丰富的维生素，黑茶中的特种氨基酸、磷脂等可助消化，调节脂肪代谢。
曾有法国医学专家组来华调研，发现游牧民族虽然以高脂肪、高蛋白、高胆固醇的肉类作为主食，但他们体内胆固醇、血脂和甘油三酯等却普遍正常。
这到底是为什么呢？
最后，专家组将目标锁定在了当地人们经常喝的安化黑茶上。湖南农业大学的研究者也发现，通过饮用黑茶，可以很好地调节和预防高血糖、高血脂、高血压等富贵病。
从明万历年间到清末
安化黑茶位居“官茶”三百年
说到这儿您可能要问，我国有那么多名茶，西湖龙井、六安瓜片、安溪铁观音、武夷山大红袍……不胜枚举，为什么官茶偏偏是安化黑茶呢？
这其中既有历史原因，也有自然原因。
历史原因
茶马互市可追溯到北宋，那时茶叶贸易在一定程度上被官府垄断，茶分为官茶和私茶，私茶不能销售到边疆民族地区。这一制度一直沿用了几个朝代。
相传，一位西藏喇嘛拒绝了朝廷赏赐的官茶，私自到安化购买当时被划定为私茶的黑茶。这使得安化黑茶声名远播。在这位喇嘛的影响下，其他僧人和牧民也纷纷爱上了口味浓郁的安化黑茶。
可私自购买黑茶是抢了官茶的生意，明朝的弘治皇帝大怒，严令“不许于湖广（今湖南、湖北及河南一小部分地区）等处收买私茶”，但此后的百余年内，民间私茶贸易屡禁不止。
万历二十三年（公元1595年），有官员提出，湖广的茶叶有利于安抚边疆游牧民族，建议朝廷开放贸易。万历皇帝答应了。
从此，安化黑茶被划定为官茶，光明正大地参与茶马贸易。这也是安化黑茶广泛传播、繁荣发展的开端。
从明朝万历年间到清末的这300年，安化黑茶在民族之间的贸易当中扮演着重要角色。
自然原因
01生于黄金产茶带自然纯美惹人爱
研究发现，安化是全世界冰碛岩最集中的地区，这样的地质条件下形成的砂砾岩土壤，非常适合茶树生长。
而且，安化地处北纬28度左右的中国黄金产茶带，当地的茶园基本都在海拔500多米的山坡上，正好符合了茶树“山崖水畔，不种自生”的特性。
这种自然而生的茶叶，多凭天地造化，少有人为之功，具有源于天然的成熟与甘美，沁人心脾，迎合了不同民族、不同饮食习惯的人们。
当代开拓创新
让散茶、茯砖开出“金花”
随着健康知识的普及，安化黑茶的保健功效逐渐被人们所挖掘。为使人们更多受益于安化黑茶，广大种茶、制茶人以及茶学家，纷纷致力于完善黑茶标准体系，改进加工工艺。
2016年，由湖南农业大学教授刘仲华主持、联合了湖南省茶业集团股份有限公司等多家茶企共同申报的“黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用”科研项目，入选该年度国家科学技术进步奖二等奖。
刘仲华说，传统黑茶存在外形粗放笨拙、品饮储运不便、工艺装备落后、质量控制不稳、健康机制不明等发展瓶颈，严重影响产业规模与效益。
因此，他项目的创新点在于，发明了黑茶诱导调控发花、散茶发花、砖面发花及品质快速醇化等加工新技术，突破了以往高档黑茶不能发花、茯茶必须紧压才能发花、茯砖茶表面不能发花的技术瓶颈。
资料介绍，“发花”其实就是在茶品中生长繁殖了一种益生菌——冠突散囊菌，颜色金黄，人们称之为“金花”。“金花”越多，茯砖茶的品质通常就越好。
“世界黑茶中心”
茶马古道文化旅游受追捧
不知您有没有这样的感觉，黑茶被全国消费者广泛熟知好像只是最近十几年的事。
从中国知网上检索发现，以“黑茶”为主题的文献，在2007年以前每年只有几篇到十几篇；而自2007年起，这一数字突然超过100，或达到200多。从这一侧面不难看出，黑茶这一古老之物才刚刚开始焕发青春。
特别是，安化黑茶现在又成了我国的新名片。
2017年7月，在德国汉堡举行的G20峰会上，国家有关部门将安化黑茶同中国高铁、中国航天、中国电信一起，作为新时代中国“四大名片”向全球推介，并打出了“世界黑茶中心——安化”的宣传口号。
近几年，安化县修复了茶马古道、洞市老街，恢复了黄沙坪老茶市，将茶产业与旅游业融合在一起，每年都吸引着近80万名游客，旅游收入达5亿元。
征铎声声古马道，雪峰资水出好茶。如今，吸引人们的不再只是安化黑茶本身，更有与之相伴的、悠远的茶文化，以及孕育它的那片土地。
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地球上，有一条神奇的纬度线——被誉为“黄金北纬25°线”
这条线，正好处于温带和热带的交界线，有着独特的气候和环境。
在这条维度线上，有中国品牌价值最高的两大中国名片品牌：贵州茅台酒和安溪铁观音!
来源：安溪铁观音茶文化
今年秋茶品质明显提高，吸引众多茶商、茶客采购，呈现市场回暖、茶叶热销景象。
茶农正在采摘秋茶（张剑峰/图）
秋茶上市，吸引了茶商、茶客品鉴。（邱雅婷/图）
金秋十月，正是安溪铁观音秋茶采制的黄金时期。从国庆节开始，安溪各产茶乡镇茶叶采制工作全面铺开，随处可见茶农忙碌的身影。据悉，受天气状况良好、采用传统制作工艺等因素助力，今年秋茶的品质提高明显，吸引了众多茶商、茶客采购，呈现市场回暖、茶叶热销的景象。
每年寒露时节都是铁观音秋茶上市的时候，今年也不例外。相比往年，由于今年秋茶在生长期降水均匀、在采制高峰期“北风天”明显，昼夜温差大，是近年来难得的适合秋茶生产加工的好天气，今年茶叶质量整体大幅提高。据安溪县农业农村局的数据显示，今年全县秋茶产量比去年增加15%，质量整体大幅提高，价格稳中有升，销路通畅，呈现良好的发展势头。
质量提升，价格也水涨船高。记者了解到，无论是中低档茶还是高端茶，价格均呈现稳中有升的趋势。据了解，自秋茶上市以来，安溪茶都市场交易量与去年同比持平，平均单价与去年同比提升15%，回暖趋势明显。
近日，在安溪感德镇庆芸茶叶专业合作社，茶农带着刚采制完成的秋茶，焦急、热盼收购，省内外客商茶商则对每泡茶叶进行仔细斟酌品评，现场呈现秋茶丰收的繁忙景象。庆芸茶叶专业合作社负责人告诉记者，自10月3日开始，他们就开启了秋茶的收购，今年准备收购约十多万斤毛茶。
“相对于往年，今年秋茶品质较高，市场反应较好”，首届安溪铁观音大师、虎邱镇香都茶叶专业合作社理事长李金登告诉记者，合作社今年的秋茶总产量在3.5吨左右，目前已经基本销售一空。“今年合作社采制的秋茶整体价格较去年上升20%左右，除了在茶叶店专柜销售外，还得到不少省内外茶商及本地茶庄园的订购追捧，其中海南省的客户订购最多”，李金登表示，部分高端茶甚至出现了“争先抢购”状况。
线上与线下深度融合，直播卖茶成为市场“风口”。“得益于茶叶质量的提升，今年公司的秋茶价格整体较去年提高30%左右”，安溪县茶叶协会剑斗分会会长、首届安溪铁观音大师王清海便告诉记者，今年他所在茶厂的毛茶产量在15吨左右，受到泉州本地茶商及北京、山东等地客商的热捧。王清海表示，“受疫情影响，国庆期间部分外地客商没办法到现场选茶，我也通过直播等形式进行宣传并邮寄茶叶给客户”。“今年以来，公司积极以直播带货形式推广公司茶叶，并取得了良好效果”，八马茶业品牌中心福建区域负责人徐秋艳亦表示，在此前的春茶期间，八马通过在抖音等平台直播，曾创下3分钟卖出8万盒铁观音春茶的纪录，目前也在积极通过直播方式销售秋茶。
今年以来，为进一步推动产业振兴，促进农民稳定增收，安溪县委、县政府出台了一系列扶持茶产业高质量发展的政策措施，在绿色发展、产业化建设、领军人才培育、科技研发、三产融合、品类多元发展、金融支持体系、品牌强茶、市场拓展、茶企改制上市等十个方面（简称“茶十条”）投入5000万元财政资金，为产业发展注入新动能。
记者了解到，如今，安溪正进一步拓展茶产业发展新渠道，加大安溪铁观音公共品牌宣传力度，进一步打响“安溪铁观音健康软黄金”的品牌主题语。10月10日，由京东、安溪县茶业管理委员会主办，八马茶业股份有限公司承办的“中国茶品牌发展峰会(安溪铁观音)暨2020京东超市秋茶节启动仪式”成功落下帷幕。活动期间，八马茶业、云岭茶业、中闽华源茶业、刘金龙茶业等安溪茶企代表与京东代表共同启动了“中国茶品质联盟·安溪铁观音”。此外，安溪县人民政府近日还联合新华社民族品牌工程、新浪微博发起“直播安溪铁观音36小时”活动。通过全程直播安溪铁观音大师赛茶叶制作比赛，记录铁观音从一片树叶到一杯茶需要经过36小时的工艺制作，通过微博图文、线上直播、领域专家达人讲述等形式，对茶文化、制茶技艺、茶园管控、营养健康、生态美景全方位进行普及、输出和包装。
据了解，近年来，随着安溪铁观音大师赛的持续举办，安溪全县形成了“专注坚守，精益求精”的工匠精神，培育了一批集茶园管理、制茶技能、讲茶、评茶于一身的高素质匠人，并以“传帮带”形式，进一步激发广大茶农种好茶、制好茶、卖好茶的热情，为秋茶火热市场筑牢管理支撑。同时，今年秋茶采制期间，感德、祥华、龙涓、西坪等铁观音主产乡镇纷纷举办茶王赛，重奖茶王，奖金大幅提升，将制好茶、种好茶的理念从茶杯延伸至茶园。
得益于安溪县委、县政府在安溪铁观音生态、品质、品牌等建设战略上的深耕细作,以及广大安溪茶企茶农对茶叶品质的坚守,安溪县已连续11年位居全国重点产茶县首位，安溪铁观音连续5年蝉联全国茶叶类品牌价值首位，2020年品牌价值达1426.86亿元。安溪县农业农村局相关负责人告诉记者，下一步，安溪将以举办安溪铁观音大师赛为契机，借力高端媒体及消费平台开展集中宣传推广，推动终端市场消费热潮的进一步形成。（记者 张剑峰 通讯员 许艺燕）
原标题：秋茶进入“黄金期”
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