熟悉的茶友都知道，安化黑茶主要分为“三砖三尖一花卷”，三砖是指茯砖、花砖和黑砖，三尖指天尖、贡尖和生尖，花卷则是花卷茶。那么，作为安化黑茶主要品类的三砖有什么区别，各有什么特点呢？
01
三砖创制历史和由来
茯砖茶
茯砖茶生产历史悠久，早在明末清初，以甘肃兰州为集散地，销往西北数省的茶，多是购自安化的黑毛茶。因路途遥远，毛茶运输困难，晋、陕、甘茶商，将湖南安化县的黑毛茶运往陕西用手工筑成砖茶，称“伏茶”、“官茶”或“茯茶”。
后面随着局势的变化和交通条件的改善，湖南安化当地试制茯砖成功，茯茶移地筑制的历史得以改写。
黑砖茶
1939年，国民政府在安化兴办黑茶砖厂，经过科学试验和研究后，以安化黑毛茶为原料试制黑砖成功，第一片黑砖茶正式诞生。
花砖茶
由“花卷茶（千两茶）”演变而来。由于花卷茶制造工序繁杂，劳动强度大、工效低、消耗多，茶人们试用机械压制，将花卷茶改为较为小巧、轻便的长方形茶砖，即花砖茶。
02
三砖的区别
茯砖茶——金花茯砖茶有手筑和机制之分，砖内带“金花”是最显著的特征。通常而言，砖面平整，棱角分明，厚薄一致，砖稍松，香气纯正，有菌花香。
黑砖茶——黑褐油润黑砖通体色泽黑褐，砖面平整、油润，棱角分明，厚薄一致，压制非常紧实，香气纯正或有松烟香。
花砖茶——有花纹花砖茶之名一说是其源于花卷茶，二说是因砖面四周有明显花纹而得名，砖面四周有清晰的花纹图案是其明显特征。茶砖通常棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐油润，香气纯正，或有松烟香。
03
三砖的共同点
三砖均为紧压形态的后发酵茶，是市面上比较常见的安化黑茶品类，好的砖茶均适宜长期保存，且越陈越香。
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我国六大茶类中，要说最朴实、默默无名的，要属黑茶。黑茶属后发酵茶，最早是作为边销茶诞生的，它用料粗枝大叶，但易于保存、风味独特，一直是西藏、内蒙、新疆等少数民族聚居地的日常生活必需品，行销边陲，长盛不衰。
不过近年来随着黑茶的推广，尤其是其刮油脂，降血脂等功效深受现代人喜爱，黑茶也由边销转内销。中国工程院院士、茶学专家刘仲华就指出，健康属性是黑茶消费持续增长的源动力。
按地域分布，黑茶主要分类为湖南黑茶、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）。湖南黑茶历史悠久，秦汉时期就有渠江薄片。尽管黑茶最早出现在四川，但黑茶名声大振是在湖南，直到现在安化黑茶也是茶叶市场上一张响当当的名片。
那么，你知道何为湖南安化黑茶的“三砖”、“三尖”、“一花卷”吗？了解“三尖”的区别和黑茶的“金花”吗？要是不太清楚的话，就跟小悦一起往下看看吧！
1“三砖”
“三砖”是指黑砖、花砖、茯砖。
黑砖茶
历史最为悠久，唐代开始的渠江薄片就是安化的黑砖，文成公主下嫁松赞干布就带的是“渠江薄片”。
黑砖茶滋味最厚重，属于浓香。采用优质黑毛茶为原料，外形为长方砖形，砖面端正，四角平整，模纹清晰。砖面色泽黑褐油亮，内质香气纯正，滋味浓厚，回味甘甜，汤色红黄透亮，叶底老嫩尚匀。
花砖茶
是千两茶的改良品种，千两茶制作工艺太复杂，花砖是用千两的原料省去了篾篓和人工踩压用机器压制而成。属于清香型。“花砖”的名称由来，一是由卷形改砖形，二是砖面四边有花纹，以示与其它砖茶的区别，故名“花砖”。
花砖茶以安化高山茶为原料，外观上砖面平整、花边及文字图案清晰、棱角分明、厚薄一致、色泽黄褐；内里香气纯正或带松烟香、汤色橙黄或红黄、滋味醇和。
茯砖茶
最有特色的砖茶，茯砖中独带有“金花”。因其早期只在伏天加工，故叫"伏茶"；又因其口感及药效似土茯苓而被称为"茯茶"。茯砖茶以黑毛茶为原料，松紧均匀，金花蕃芜，香气纯正，滋味醇和微甘，汤色红浓明亮，叶底匀齐尚嫩。随着存放时间的延长，独特的陈香醇味越来越突出。
“金花”是茯砖中独有的益生菌。安化黑茶茯砖在加工中产生的一种独特的金黄色颗粒，科研发现是一种对人体非常有益的益生菌体，具有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效，专家命名为"冠突散囊菌"，俗称"金花"。茯茶中的"金花"含量与茶叶品质成正比相关，并有"茶好金花开，花多茶质好"之说。
2“三尖”
“三尖茶”是湖南黑茶中的极品，又称“湘尖茶”。“三尖”分别指湘尖一号、湘尖二号、湘尖三号。历史上称天尖、贡尖和生尖，生尖是给老百姓喝的，贡尖是给臣子喝，天尖是给天子进贡的。
湘尖一号（天尖）
一级黑毛茶压制而成，外形色泽乌润，内质香气清香，滋味浓厚，汤色橙黄，叶底黄褐。
湘尖二号（贡尖）
二级黑毛茶压制而成，外形色泽黑带褐，香气纯正，滋味醇和，汤色稍橙黄，叶底黄褐带暗。
湘尖三号（生尖）
三级黑毛茶压制而成。外形色泽黑褐，香气平淡，稍带焦香，滋味尚浓微涩，汤色暗褐，叶底黑褐粗老。有原庄生尖（又名上生尖）和捆庄生尖（又名下生尖）之分。
天尖、贡尖、生尖的主要区别
原料等级不同：天尖是用相对而言最细嫩的一级黑毛茶筛制而成，贡尖和生尖则分别由二、三级黑毛茶制成。
装篓技术不同：天尖、贡尖、生尖的装篓技术基本相同，只是贡尖较天尖粗老，每包装茶较天尖为少，生尖以此类推。
品质风味不同：天尖茶条紧结，汤色红亮，口感醇厚；贡尖、生尖条索较松泡，汤色滋味略逊于天尖。
3“一花卷”
即指花卷茶。花卷茶花始名“百两茶”，即一卷（支）茶净重合老称一百两，后来发展成“千两茶”，即一卷（支）茶，每支净重为老秤一千两。
因其用竹篾捆束成花格篓包装，安化黑茶料含花白梗，特征明显，成茶身上有经捆压形成的花纹，茶呈圆柱，像一本卷起来的书，故称“花卷”。千两花卷茶属安化的传统名茶，有“世界茶王”的桂冠。
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我国六大茶类中，要说最朴实、默默无名的，要属黑茶。黑茶属后发酵茶，最早是作为边销茶诞生的，它用料粗枝大叶，但易于保存、风味独特，一直是西藏、内蒙、新疆等少数民族聚居地的日常生活必需品，行销边陲，长盛不衰。
不过近年来随着黑茶的推广，尤其是其刮油脂，降血脂等功效深受现代人喜爱，黑茶也由边销转内销。中国工程院院士、茶学专家刘仲华就指出，健康属性是黑茶消费持续增长的源动力。
按地域分布，黑茶主要分类为湖南黑茶、湖北青砖茶、四川藏茶(边茶)、安徽古黟黑茶(安茶)、云南黑茶(普洱熟茶)、广西六堡茶及陕西黑茶(茯茶)。湖南黑茶历史悠久，秦汉时期就有渠江薄片。尽管黑茶最早出现在四川，但黑茶名声大振是在湖南，直到现在安化黑茶也是茶叶市场上一张响当当的名片。
那么，你知道何为湖南安化黑茶的“三砖”、“三尖”、“一花卷”吗?了解“三尖”的区别和黑茶的“金花”吗?要是不太清楚的话，就跟小悦一起往下看看吧!
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“三砖”
“三砖”是指黑砖、花砖、茯砖。
黑砖茶
历史最为悠久，唐代开始的渠江薄片就是安化的黑砖，文成公主下嫁松赞干布就带的是“渠江薄片”。
黑砖茶滋味最厚重，属于浓香。采用优质黑毛茶为原料，外形为长方砖形，砖面端正，四角平整，模纹清晰。砖面色泽黑褐油亮，内质香气纯正，滋味浓厚，回味甘甜，汤色红黄透亮，叶底老嫩尚匀。
花砖茶
是千两茶的改良品种，千两茶制作工艺太复杂，花砖是用千两的原料省去了篾篓和人工踩压用机器压制而成。属于清香型。“花砖”的名称由来，一是由卷形改砖形，二是砖面四边有花纹，以示与其它砖茶的区别，故名“花砖”。
花砖茶以安化高山茶为原料，外观上砖面平整、花边及文字图案清晰、棱角分明、厚薄一致、色泽黄褐;内里香气纯正或带松烟香、汤色橙黄或红黄、滋味醇和。
茯砖茶
最有特色的砖茶，茯砖中独带有“金花”。因其早期只在伏天加工，故叫"伏茶";又因其口感及药效似土茯苓而被称为"茯茶"。茯砖茶以黑毛茶为原料，松紧均匀，金花蕃芜，香气纯正，滋味醇和微甘，汤色红浓明亮，叶底匀齐尚嫩。随着存放时间的延长，独特的陈香醇味越来越突出。
“金花”是茯砖中独有的益生菌。安化黑茶茯砖在加工中产生的一种独特的金黄色颗粒，科研发现是一种对人体非常有益的益生菌体，具有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效，专家命名为"冠突散囊菌" ，俗称"金花"。茯茶中的"金花"含量与茶叶品质成正比相关，并有"茶好金花开，花多茶质好"之说。
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“三尖”
“三尖茶”是湖南黑茶中的极品，又称“湘尖茶”。“三尖”分别指湘尖一号、湘尖二号、湘尖三号。历史上称天尖、贡尖和生尖，生尖是给老百姓喝的，贡尖是给臣子喝，天尖是给天子进贡的。
湘尖一号(天尖)
一级黑毛茶压制而成，外形色泽乌润，内质香气清香，滋味浓厚，汤色橙黄，叶底黄褐。
湘尖二号(贡尖)
二级黑毛茶压制而成，外形色泽黑带褐，香气纯正，滋味醇和，汤色稍橙黄，叶底黄褐带暗。
湘尖三号(生尖)
三级黑毛茶压制而成。外形色泽黑褐，香气平淡，稍带焦香，滋味尚浓微涩，汤色暗褐，叶底黑褐粗老。有原庄生尖(又名上生尖)和捆庄生尖(又名下生尖)之分。
天尖、贡尖、生尖的主要区别
原料等级不同：天尖是用相对而言最细嫩的一级黑毛茶筛制而成，贡尖和生尖则分别由二、三级黑毛茶制成。
装篓技术不同：天尖、贡尖、生尖的装篓技术基本相同，只是贡尖较天尖粗老，每包装茶较天尖为少，生尖以此类推。
品质风味不同：天尖茶条紧结，汤色红亮，口感醇厚;贡尖、生尖条索较松泡，汤色滋味略逊于天尖。
“一花卷”
即指花卷茶。花卷茶花始名“百两茶”，即一卷(支)茶净重合老称一百两，后来发展成“千两茶”，即一卷(支)茶，每支净重为老秤一千两。
因其用竹篾捆束成花格篓包装，安化黑茶料含花白梗，特征明显，成茶身上有经捆压形成的花纹，茶呈圆柱，像一本卷起来的书，故称“花卷”。千两花卷茶属安化的传统名茶，有“世界茶王”的桂冠。
来源：东莞市茶文化促进会
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