东莞，位于珠三角腹地，改革开放的前沿，雄厚的经济基础以及得天独厚的气候、地理优势，令其迅速占领“仓储”市场，成为陈年茶的收藏陈化首选区域。
超45万吨的民间藏茶量、上万家茶馆，东莞“藏茶之都”的地位毋庸置疑。但陈年茶市场鱼龙混杂、品质参差不齐，行业内无明确的内质检测标准，无品饮、仓储标准，陈年茶辨识度不高，茶叶价格与品质的关系不强等问题始终萦绕在东莞藏茶产业左右，影响其发展，阻碍其流通，致使其市场价值未能被发掘，东莞藏茶的可持续发展备受考验。
为建立陈年普洱茶的鉴赏标准，推动东莞茶仓业态的发展，让更多藏家了解东莞名茶与名仓，信任东莞藏茶，推动东莞藏茶的可持续发展。2020东莞茶博会组委会特别举办东莞陈年普洱茶王争霸赛，通过公平、透明方式甄选东莞藏茶的优质藏品，让广大消费者认知陈年普洱茶，爱上陈年普洱茶，消费陈年普洱茶。
本次大赛由东莞市商务局、中国国际贸易促进委员会东莞市贸促会领衔指导，东莞市茶文化促进会、东莞市茶叶行业协会、东莞市华巨臣展览有限公司共同举办，并将邀请到操君喜、邵宛芳、吕有才、陈文品、朱澄、陈巨等全国各大普洱茶学者、专家，为赛事把关。
目前，本次大赛已征集到参赛茶样数百件，参赛茶企主要来自东莞、深圳、云南等普洱茶生产、销售地区，中吉号、岁月知味、九九昌泰、勐库冰岛、滇南古韵积极响应，纷纷拿出自家珍藏臻品，争夺茶王桂冠。
大赛即将进入专家评审环节，12月28日，专家评审团将从适饮度、收藏度、性价比度几个维度进行感官审评，结合初评与复评，统计综合分数，核算茶样星级（3-7星）。
陈香浓郁，层次丰富、持久陈醇甘滑、层次丰富、韵味悠长、极为耐泡，汤色酒红明亮，品饮投资极品，收藏绝佳首选；
6 星（分值 90≤A≤95 分）：优秀，品饮投资上品
陈香明显、滋味陈醇浓厚、有韵味、较为耐泡，汤色酒红明亮，综合表现更好， 适口性更佳，为品饮投资收藏之上品；
5 星（分值 85≤A≤90）：优良
陈香明显、滋味陈醇浓厚、较为耐泡，橙红明亮，综合口感好，适口性佳，有收藏潜力；
4 星（分值 75≤A<85）：普通
陈香明显、滋味醇正、汤色橙黄尚亮，适合日常品饮；
3 星（分值 60≤A<75）：合格品
陈香纯正、滋味尚醇正，可作为日常饮用选择（口粮茶）；
没有星级（分值 A<60）：不推荐
大赛设置多项获奖福利。此次，华巨臣将联合东莞政府、中国茶叶博物馆，运用华巨臣全国大联展、好茶仓、茶阅全媒体等多层次服务平台，强势推广获奖产品，结合“引进来”与“走出去”，让世界品味优质东莞仓普洱茶，推动东莞藏茶的销售，提升区域品牌价值，助力东莞真正实现“藏茶之都，世界共享”。
01政府指导，公正公益
政府在东莞茶博会开幕式现场为获奖茶品颁发赛事证书；获奖茶品也将有机会在2021年东莞市政府扶持5+1参展推广模式中优先获取政府参展补贴资格。
02系列打造，专区展示
获奖产品将陈列于东莞茶博会现场设立的“东莞陈年普洱茶王争霸赛”获奖展示区，同时作为专场品鉴及活动专场用茶，“致非遗•敬茶王”功夫茶冲泡大赛、中国茶仓储产业发展论坛、华茶盛宴·时光雅集等。
03媒体矩阵，专场展示
结合华巨臣强有力的媒体资源优势，打造线上持续的话题营销，引爆“东莞陈年普洱茶”茶王赛；利用自媒体平台“茶阅全媒体”现场直播、短视频拍摄、图文报道等方式，对赛事全程跟踪报道，并对赛事收样检测入库、专家审评等环节进行视频录制、归档留存。
04国家殿堂，专场展示
获奖茶品将有机会享有主办方部分合作机构权益，于中国茶叶博物馆内馆藏展示，于中国国家博物馆、北京故宫等国家级殿堂举办专场品鉴会。
05全国推广，重点打造
获奖产品将陈列于东莞茶博会现场设立的“东莞陈年普洱茶王争霸赛”获奖展示区，并结合华巨臣2021年度联展进行全年度战略性推广，重点场次打造陈年普洱专场品鉴会，将“好茶仓星级评选”IP 引爆全国。
06星选产品，营销帮销
获奖产品将独立打造“好茶仓星级中期茶”专题于好茶仓线上营销平台首发，利用平台专业营销管理手段，不仅享有平台精准买家资源，还可以联合好茶仓线下体验店打造品鉴专区，持续引流导流，实现中老期由“藏”转“销”的使命与目标。
谁将摘得茶王桂冠？谁能代表莞藏茶标准？12月31日，2020东莞茶博会开幕式现场，我们共同见证！12月31日-1月3日，欢迎各位茶友到东莞陈年普洱茶王赛展示区喝茶品鉴，领略茶王的风采，感受陈年普洱的时光滋味~
摘要：5月26~27日，香港仕宏拍卖有限公司成立五周年暨2018春季拍卖会将在香港湾仔的君悦酒店拉开序幕。这次拍卖涵盖超过300件拍品，以《足吾所好》、《銮器天香》、《御养尚品》及《御酿芳奢》四场专拍，呈献古董普洱茶、沉香花器、紫砂茶香、补品佳酿及茅台珍酿等精品。 仕宏2017秋拍现场座无虚席，多件精品…
5月26~27日，香港仕宏拍卖有限公司成立五周年暨2018春季拍卖会将在香港湾仔的君悦酒店拉开序幕。这次拍卖涵盖超过 300 件拍品， 以《足吾所好》、《銮器天香》、《御养尚品》及《御酿芳奢》四场专拍，呈献古董普洱茶、沉香花器、紫砂茶香、补品佳酿及茅台珍酿等精品。
仕宏2017秋拍现场座无虚席，多件精品以高于最高估价的成交价售出。
普洱专场为本拍卖会之最大亮点。普洱茶不但是中国文化的一种传承，而且还具有独特的收藏价值，品茗陈年普洱更是一种生活的态度。为满足收藏爱好者的需求，除了普洱茶、茶道具，这次拍卖会更推出海味补品及茅台佳酿。透过与日常生活或息息相关的多元化收藏，延伸领略生活品味，从而享受中国式的雅致生活态度。
2018年春季拍卖将设有普洱茶、茶道‧香道‧花器、补品及茅台四个专场
在仕宏拍卖成立五周年之际，總裁周先生不无感慨地回顾了当年的初创。在香港拍行、画廊林立，艺术品市场极为繁荣的情况下，仕宏拍卖的成立却显得有些偶然和独特。
“最初成立的时候，我们主要的拍卖业务是莱卡相机，就是古董相机。这跟我们公司的客户群体有关，当时我们的客户群体比较喜欢莱卡相机，比如世界级的收藏大家林百里等，还有一位收藏家甚至在香港有一个私人的莱卡博物馆。所以，有这样一批实力强的藏家，我们衡量这个拍卖市场可以做，也就以拍卖相机入手创办了仕宏。当时一个50年代的莱卡MP，在欧洲大概拍了200多万人民币，但是在我们这边最高能够拍到400多万港币，这个除了相机本身不错之外，我们有几个藏家很支持我们的业务，甚至不以考虑价格为主。”
LEICA M6文莱国王50岁寿辰铂金钻石纪念机，于2013年拍卖会的成交价为港币448万
Leica MP Black Paint Serial no.132, 1956，于2013年拍卖会的成交价为港币542万
除了有客户群体支持之外，在当时拍卖重点的选择上，仕宏也是经历过一翻深思熟虑。在众多拍卖行里，书画、瓷器自然是毋庸置疑的大项目，所以这两个领域也就自然竞争激烈，如果在成立之初就仓促去碰这两个领域，只怕压力很大。
“鉴于此，我们当时做的规划就是先从我们拥有的，基础比较好的东西入手，比如莱卡相机;接下来就是茶叶，因为我们在茶叶、茶具方面都比较有资源，所以在成功拍卖古董相机之后，我们公司又逐渐加入了普洱茶的专场。刚好在那段时间，普洱茶又比较受市场欢迎，不过在品质方面对我们的要求很高。当然，我本身是很喜欢书画的，也有一定的收藏书画的客户群体，但是这两年市场比较疲软，所以我们就持观望态度。如果接下来，行情有所好转，也许我们会考虑加入。”
屡次获得辉煌纪录的普洱茶拍卖
对仕宏拍卖来说，紧盯市场，是他们一直坚持的发展策略，从一开始的古董相机、到普洱茶，后来又加入了较受市场青睐的补品和茅台，“一路走来，我们尽量瞄准市场受欢迎的东西，保持市场的竞争力，以崭新的角度提供多元化的拍品，这次提供于市场上难求的花胶、人蔘﹑陈皮及茅台佳酿，让客人一窥中华博大精深的美馔养生文化，共赏国家级非物质文化遗产之珍味，更令广大市场知道，生活也能成为艺术投资一部份。”
也许，拍卖的方向、重点会随着市场的变化而有所改变，但保证拍品的品质是仕宏一贯坚持的原则，“秉承「仕以高品而宏」之专业态度及宗旨，我们的品质在众多拍行里是排在前面的，口碑也一直很不错。比如茶叶的拍卖，目前世界上比较名贵的、珍稀的品种我们都是有的，所以对很多买家而言，要买到好的、正宗的普洱，会首选仕宏。譬如我们会拍一些市场上极难见到的古董级精品，包括整一筒的宋聘，整一筒的宋聘在市面上很难找得到，但我们曾经拍过两次。另外还有一些很有特色的拍品，譬如有一个70年代的枣香装，这个茶喝起来有点像红枣的味道，拍卖的时候我们不惜代价当场给别人试茶，所以当时这包茶(四片)市场价格其实在16万元左右，但我们最高拍到了大概50万元，是市场价格的好几倍。”
这次拍卖会首次推出的“御酿芳奢”茅台珍酿专场
由于常年钟情于茶叶的拍卖，仕宏基本建立起了一个较为稳定的藏家群体，在这个群体中，不少人甚至是顶级收藏家，“有些藏家可能刚刚在佳士得、蘇富比拍了上亿的书画，然后再到我们这边看一看普洱茶。其实，能拍下顶级普洱的藏家肯定具备一定实力，现在一泡宋聘价位大概是150万港币，克数在320克左右，以每一泡茶用12克来计算的话，这饼茶大概可以泡上28泡左右。150万除以28泡的话，这一泡茶的成本就有5万港币，我相信比很多洋酒、红酒都贵，而且显得品味。在上海的有一些茶楼，这样的宋聘，茶单上写的每一泡是20万。”
而周先生所说的宋聘还只是蓝标的宋聘的价格，不是宋聘里边级别最高的，最高的是1920年左右出的红标的宋聘，目前的市场价格差不多要到400万左右一片，几乎是蓝标的3倍，“刚才说喝一泡蓝标是5万元的话，喝一泡这样的红标可能就要13、14万了，可以说比黄金贵重多了，一两黄金才300块钱，一两茶可以达到上万的价位。”
在有稳定藏家、保证拍品真实不欺的前提下，仕宏对自己未来的发展确定了稳打稳扎，更上一层楼的基调。“以前我们主要是拍古董茶，上世纪80年代、90年代的，接下来我们会涉足2000年以后的茶，争取能够拥有市场的定价权——就是说所有市场的标准都以我们的行情来参考，以仕宏拍卖的价格作为市场的价位。在以普洱茶为主的前提下，我们也会加入一些新的品种，比如台湾的岩茶，尽量将茶的领域做得更大一些。无论如何，我们不是单纯做一个拍卖的生意，而是想将普洱茶的文化推广出去，让藏家、客户看一看，什么是真正的、好的普洱茶。”
2018年5月27日，香港仕宏【足吾所好 - 古董级普洱茶及佳茗专场】
竞投激烈，各种珍品古董茶精彩亮相。天价普洱茶的亮相这又
意味着
什么呢？让我们一起往下看
▲拍卖会现场
▲拍卖会现场
普洱老茶价格历来备受行业瞩目，我们都知道品质出众的老茶向来是普
洱茶收藏的宠儿，尤其上世纪50~80年代的老茶，一直备受大家关注。
这一时期出品的普洱茶，原料品质和制作工艺都极为考究。
在本次仕宏【足吾所好】专场拍卖会上，百年福元昌紫标圆茶、50年
代红印铁饼、50年代红印青饼、80年代薄纸8582等老茶，引来激烈竞
投，且成交价大都高于估价，体现普洱老茶的独特魅力。
▲拍卖会现场
一、50年代红印铁饼
全场最为瞩目的是拍品260号，一筒极为珍贵的50年代红印铁饼，以全
场最高价HKD558万落锤，可见“茶是能喝的古董”此言非虚！
▲50年代红印铁饼
“红印铁饼”，顾名思义在包装上与红印圆茶风格近似，在配茶上与甲级
红印的口感也十分近似。
口感上除了标准的兰香、梅樟香外，亦有较重的药香，故在红印茶系中
独树一帜，别具风韵。
▲“普洱藏家”珍藏50年代红印铁饼
在竞价环节藏家们拼足了精力，不断刷新这款老茶的记录，拍卖期间一
度出现了白热化价格竞争阶段，可见此茶魅力非同一般！
二、50年代红印青饼
拍品为245号的50年代红印青饼，在激烈的竞价过程后，以HKD535万
落锤成交。
▲50年代红印青饼
50年代红印青饼为新中国成立后的第一批普洱茶品，属现代普洱茶中
的上乘之品，堪称整个普洱茶行业的价格“风向标”。
▲“普洱藏家”珍藏·50年代红印
红印圆茶采用单一红色的字版作为包装的印刷风格，茶纸均为手工长纤
维棉纸，及手工朱砂拓版印刷；
字版为纯中文繁体字字样，并无中英对照；其内飞为纯八中标志内飞，
完全埋在茶饼中央。
选料优良，加上优质拼配，让红印普洱圆茶成为世纪佳茗，让众多茶人
心向往之。
三、80年代干仓薄纸8582
▲80年代干仓薄纸8582
80年代的代表作之一薄纸8582，历经岁月沉淀，茶饼乌润油亮，条索
壮硕，茶汤橙红透亮，水浸出物丰富，素来备受茶友喜爱。此次则以高
价HKD513万成交。
▲“普洱藏家”珍藏80年代8582
8582配方茶与7542一样同是配方茶标杆。首批8582出现于1985年，是
由香港南天贸易公司向勐海茶厂订制的一款七子饼茶。
8582是真正能代表普洱茶用粗壮原料展示自己魅力的茶品。
四、百年福元昌号紫标圆茶
普洱贵在越陈越香，此福元昌紫标圆茶经过百年漫长的陈化，散发着迷
人陈韵老韵。经多次竞价后超过最高估价，以HKD353万落锤。
▲百年福元昌号紫标圆茶
福元昌创于清光绪初年，在倚邦和易武两大茶山设制茶厂，专门采用易
武山大叶种普洱茶叶，制造精选茶品。
流传至今的福元昌号级茶被称为“普洱茶后”，与“普洱茶王”红标宋聘并
驾齐驱，格外的珍贵。
▲“普洱藏家”珍藏百年极品福元昌
福元昌圆茶的内飞共有三种色纸，为红紫、浅蓝、白三色。本拍品，属
阳刚型茶品的紫标，仓存佳，为收藏上品，代表着普洱茶至高境界。
五、50年代大字绿印青饼（蓝印）
与红印并驾齐驱的印级皇，是拍品222号一筒的50年代大字绿印青饼
（蓝印），以HKD324万成交。
▲50年代大字绿印青饼（蓝印）
饼面乌亮润泽，条索粗壮紧实，银毫显露，品相良好，连同原竹箬包
装；陈期愈久，茶韵风格更加别树一帜，于收藏或品饮皆炙手可热，值
得世代流传。
更多关于普洱茶选购、收藏、存放等知识，我们在薇/公/众/号“普洱藏
家”与您相约！由国家高级评茶师鲁文锋先生携手师父“普洱教父”为您讲
茶！
注：以上茶品拍卖数据来源于“仕宏拍卖”。
以下茶品是未来的拍卖品来源于“七子茶庄.沁圆號”
百年蓝标宋聘号-七子茶庄.沁圆號店内实物
百年蓝标宋聘号局部-七子茶庄.沁圆號店内实物
50年代广云贡饼圆茶--七子茶庄.店内实物
50年代广云贡饼圆茶--七子茶庄.店内实物
60年代下关铁饼圆茶--七子茶庄.店内实物
60年代下关铁饼圆茶阳面--七子茶庄.店内实物
60年代下关铁饼圆茶局部--七子茶庄.店内实物
60年代下关铁饼圆茶凹面--七子茶庄.店内实物
70年代广云贡沱茶--七子茶庄.店内实物
70年代广云贡沱茶裸沱局部--七子茶庄.店内实物
70年代7582（号称印级普洱茶的接班人） --七子茶庄.沁圆號店内实物
50年代福华号--七子茶庄.沁圆號店内实物
73大口中（73青饼）--七子茶庄.沁圆號店内实物
40年代猛景號--七子茶庄.沁圆號店内实物
40年代猛景號局部--七子茶庄.沁圆號店内实物
70年代广云贡饼圆茶--七子茶庄.沁圆號店内实物
70年代广云贡饼圆茶局部--七子茶庄.沁圆號店内实物
70年代广云贡饼圆茶局部--七子茶庄.沁圆號店内实物
80年代88青饼--七子茶庄.沁圆號店内实物
80年代下关铁砖--七子茶庄.店内实物
以上是七子茶庄.沁圆號店内部分年份普洱茶
七子茶庄，好茶喝健康！
用真诚和时间沉淀出百年老店！
沁圆號-好普洱！
品沁圆號，身调气顺，元亨利贞！
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七子茶庄广福店地址：成都市武侯区广福桥横街9号附3号，电话028-86277205；13980423242,13558880925；
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◆ 十谈普洱茶 收藏鉴别知识(上)
□ 茶色棘红如枣为上品 味甜略苦而不涩越陈 无味之味为极品
□ 普 洱 茶 的 收 藏 鉴 别 知 识
普洱茶，有古董茶之称，当年的新茶反而不值钱。品质好的普洱茶，年代越久价格越高。六年前，云南西双版纳某厂出品的7542号常规茶(干仓货)，当时一饼(七两饼，350克)不过10元多，现在的市场批发价超过100元，而一家名厂在10年前出品的普洱茶，现在的市场价是原价的10倍。
在普洱茶的故乡西双版纳，一家历史久远的茶厂在 60周年时出品了一批精制茶饼，记者走了几家普洱茶店，老板们都说，这是收藏品，不卖。不饮普洱茶的人投资普洱有一定难度，不懂茶一不小心就会上当。通常投资普洱茶的都是长年饮普洱茶的人。这些茶客通常都是自己饮用、送礼和转让三者并举的，很少有人单纯为了套利才投资，这种投资方式同西方人投资葡萄酒的方式差不多。
普洱茶是公认的一种有生命的茶。投资普洱茶多年的李老板说，新茶的价格一般很便宜而且透明，暴利是藏在旧茶里的。由于真正的旧茶价高，常年饮用花费不小，一些普通人为了能花少钱饮高价茶，就早早买了新茶存着，这也是近年来投资普洱茶的人多起来的原因之一。另外就是由于高品质的茶存放的年头越久，售价越高，市场上有些
“做旧茶”的奸商，把10多元买回的新茶放在防空洞里洒上水，再吹干几个月，拿出来就当旧茶一饼100多元卖，赚取暴利，弄得市场上鱼龙混杂。这就是投资普洱茶的风险所在。
普洱茶第一谈
存茶莫性急
茶界有一句老话： “ 茶叶卖到老，名目认不了 ” 。中国到明朝时论茶的专著，成书就有 55 部之多，加上迄今衡量茶质高低仍未有统一的科学标准，只靠经验、口感等评价茶质的细腻区别，真是谈何容易！普洱里有春水秋香、夏苦秋淡之说，大季的春茶就要比秋茶、夏茶售价高 30% 左右。另外，投资普洱茶不能性急，好的青饼，通常要存放十年，而好的熟饼，一般也要六七年 .
1 、熟茶是哪一年发明生产技术的？
答：熟茶的工艺发明开始于1973 年的勐海茶厂，可以说一点73年以前生产的普洱茶均是生茶， 73 年后才有熟茶的产生，73年是个分水岭。
2 、熟茶是怎样做的？
答“熟茶是通过“渥堆”的工艺：即是将晒青茶叶堆放在仓库中淋上一定量的水产生热量加速起陈化转变工程，使的茶叶的烈性的到快速转变，软化口感，能马上进行饮用的工艺。
3 、为何生茶才有较好的收藏价值和升值空间？
答：因为熟茶已经是人工控制转变了的茶，其口感变化不大，所以收藏价值就不大啦，随着时间的长久价格虽然会有点攀生但毕竟无法和老生茶比拟，因为好的生茶通过在优质的储藏环境下（干仓收藏，空气湿度合适等）所产生的茶气和茶质的变化很大（所以才会有所谓的樟香、兰香、荷香等最高境界的香气及化口生津顺喉的好的口感）
普洱茶第二谈
一般提到的普洱茶，指的是云南思茅、普洱、西双版纳、临沧等地所产的大叶种茶，经过加工进行后发酵的茶。以年代又区分为古茶、老茶、新茶等。古茶并非全部为古代遗留，而是泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作，老茶则是以树龄三十年以上的乔木型茶树为主，新茶则大半采自人工种植的灌木型茶园。云南有丰富的茶树品种资源和茶树优良品种, 据史志记载 , 云南从原茶 ( 俗称野生茶 ) 转移为家种已有 2100 多年的历史。迄今仍生长在云南勐海南糯山800余年的栽培型古茶树 , 勐海巴达 1700 多年的野生古茶树和临沧邦崴 1000 余年的野生型与栽培型之间的过渡型古茶树，被誉为”世界三大古茶树王”。它们是茶树原产云南的活化石。
◆ 十谈普洱茶 收藏鉴别知识(中)
□ 普洱茶第三谈
普洱茶的加工
普洱茶是以云南大叶种茶树鲜叶加工而成，分传统和现代两种制作工序。
1 、传统普洱茶制作工序：杀青（生晒、锅炒）揉条（手工揉团）晒干
2 、现代普洱茶制作工序（人工熟化）：杀青（锅炒、滚筒）揉捻（机器加工）干燥（烘干）增湿渥堆（洒水、茶菌）干燥
普洱茶的成型过程：采茶—杀青—揉捻—晒干—渥堆—晾干—筛选分类—紧压成型
普洱茶的分类
（一）依制法分类
生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。
熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。
（二）依存放方式分类
干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化 10~20 年为佳。
湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。
（三）依外型分类
1 、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重 375 克，每七个为一筒，每筒重 2500 克，故名七子饼。
2 、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重 100 克、 250 克，现在还有迷你小沱茶每个净重 2 克— 5 克。
3 、砖茶：长方形或正方形， 250 克— 1000 克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。
4 、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从 100 克到数百斤均有。
5 、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有 100 斤左右），故名：千两茶
6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
7 、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。
□ 普洱茶第四谈
1 、普洱茶冲泡宜选腹大的壶 , 因为普洱茶的浓度高 , 用腹大的壶可避免茶汤过浓 . 建议材质宜选陶壶 . 紫砂壶。
2 、普洱茶冲泡份量：冲泡普洱时茶叶份量大约占壶身 20%, 将茶砖 , 茶饼 , 拨开后 . 暴露空气 2 星期 , 再冲泡味道更好。
3、冲泡普洱茶：要先冲过一次热水对于普洱茶来说这是不可缺少的程序。因为好的陈年普洱茶至少要储存十年左右，所以可能会带有部分的灰尘在里面。第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外，还具有将茶叶中的杂质一并洗净。第一次的冲泡速度要快，只要能将茶叶洗净即可，不须将它的味道浸泡出来；而第二次以后浓淡的选择就可依照个人喜好来决定。普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以弄得冷一些或者是冰过以后再喝。
4 、品饮普洱茶必须趁热闻香，举杯鼻前，此时即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来，其高雅沁心之感，不在幽兰清菊之下。
5 、普洱茶需用心品茗，啜饮入口，始能得其真韵，虽茶汤入口略感苦涩，但待茶汤于喉舌间略作停留时，即可感受茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈，并由舌根产生甘津送回舌面，此时满口芳香，甘露“生津”，令人神清气爽，而且津液四溢，持久不散不渴，此乃品茗之最佳感受“回韵”。
□ 普洱茶第五谈
普洱茶属于越放陈旧越好的茶类，因此现今有人以标榜普洱的年限为荣，追求年限长久的普洱茶，普洱茶这就涉及到如何辨别普洱茶陈期，以下的方法仅供普洱茶爱好者参考：
1 、 1950 年之前：这个时期称为“古董茶”如百年宋聘号，同兴贡饼，同庆号，同昌老号，宋聘敬号。通常都有一张糯米纸，印上名称，就是“内飞”。
2 、 1950 年～ 1968年：所谓“印级茶品”，也就是包装纸上，“茶”字以不同颜色标示，红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批。
3 、 1968 年之后：此时茶饼包装不再印上“中国茶叶公司”字号，改由各茶厂自行生产，统称“云南七子饼”，如：雪印青饼，73青饼，大口中小绿印，小黄印等……
另外，品茗、辨识普洱茶时需注意“四大要诀”及 “六不政策”，本要素为众多专业人士经验之谈，仅供普洱茶爱好者参考，四大要决是：
一、 清：闻其味；味道要清 ，不能有霉味。
二、 纯：辨其色；茶色如枣，不能黑如漆。
三、 正：存其位；存放干仓，不可位潮湿。
四、 气：品其汤；回味温和，不可味杂陈。
六不政策：
一、 不以错误年代为标竿。
二、 不以伪造包装为依据。
三、 不以深浅汤色为借口。
四、 不以添加味道为假象。
五、 不以霉气仓别为号召。
六、 不以树龄叶种为考量。
◆ 十谈普洱茶 收藏鉴别知识(下)
品 茗 之 普 洱 茶 篇 ------------------ 收藏鉴别
□ 普洱茶第六谈
好的普洱茶可以具有许多细腻微妙的香气物质，在香型上主要分为：兰香、枣香、荷香、樟香。樟香：云南各地有高大的樟树林，这些樟树多数高达一、二十余丈，在大樟树底下的空间，最适合普洱茶的种植生长，大樟树可以提供茶树适当的遮荫机会，在樟树环境下可以减少茶树的病虫害发生。更可贵的是普洱茶树的根，与樟树根在地底下交错生长，使茶叶有了樟树香气。同时樟树枝叶也会散发樟香，茶树更直接吸收了樟香气，贮存于叶片中。
荷香：采摘云南大叶种茶叶幼嫩的芽茶，经过适当度的陈化后发酵，好的幼嫩的芽茶去掉浓烈的青叶香，自然而留下淡淡的荷香，荷香属于飘汤茶香。
兰香：新鲜的普洱茶青那股青叶香，经过长期陈化后，由青叶香而转为青香，那些种植在樟树林下的茶树，得到樟香的参化，樟香较弱者而融合青香成为兰香，兰香是普洱茶中最珍贵的茶香。
枣香：只有生长在植被非常茂盛，经常云雾缭绕而且有野生枣树的环境中的茶树才能产生这种香气，由于经常有落叶，久而久之形成了天然肥料，茶树根系吸收了这些肥料，加上茶叶吸收雾气，于是茶叶形成特殊的枣香气。
□ 普洱茶第七谈
好的普洱茶有四要，一要清（味道要清，不可有霉味），二要纯（茶色要棘红，不能像墨汁），三要正（存放干仓，不可潮湿），四要气（口味温和，不可五味杂陈）。我们强调．普洱茶的好坏不能完全以年代来评比，好的普洱茶喝了喉头生津，喝了才知。
洱茶常有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种的味道，这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中，也可能同时有多种味道共同。
甜－－－－甜是普洱茶品茗者所梦寐以求的。经过长期陈化，普洱茶苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱，甚至完全没有，而糖份仍然留在茶叶中，经冲泡后，慢慢释放出甜的味道。上好的普洱茶，越冲泡到后面，甜味越明显。茶中的淡然甜意清雅且对健康无害，与浓糖的甜腻有所区别，只有以生茶茶菁制造成的普洱茶品，其茶汤中的甜味，为纯正清雅，也最能代表普洱茶的真性，淡然而悠然，将普洱茶品茗提升到艺术境界。
苦－－－－苦和涩本来就是茶叶特有的味道，古代称茶为「苦茶」，苦本是茶的原味，普洱茶之苦，是因为其中含「咖啡碱」，咖啡碱对人体神经系统引起了兴奋作用的效果。真正健康的普洱茶品茗，并非透过苦味去求得提神醒目，而是从略带苦意的茶汤，达到回甘喉韵功效。以比较幼嫩等级的茶菁所制成的普洱茶，都带有苦味
涩－－－－常说「不苦不涩不是茶」，其实陈化六、七十年以上的陈老普洱茶，已经不见苦涩了。没有了苦涩，而仍然能表现其它茶味道的茶品，一般都被称为好茶了。普洱茶有口感比较强的「阳刚性」普洱，有口感比较温顺的「阴柔性」普洱。以其苦涩的程度区别二者，是最具体辨别方法。
酸、 水－－－－酸味和水味都是普洱茶不好的味道，普洱茶应尽量避去酸、水的味道，茶叶制作不良或存放不好，都可能形成酸味。这些带有酸味的普洱茶，每每经过三、五开冲泡后，有的酸味会逐渐减少。酸味是品茗者不愿意接受到的味道。它代表了茶品的低劣。一般新鲜的茶叶制作，如果在「走水」的程序处理不好，也会形成茶叶有水味，水味带给人稀弱败坏而不新鲜的感觉。
无味－－－－无味之味有着十足的禅境，大多数的普洱茶品茗高手，都公认无味之味，是普洱茶的最极品。
□ 普洱茶第八谈
普洱茶的生命历程，这里是就狭义而言，指普洱茶成型后开始，那段漫长的陈化过程。普洱茶与其它许多茶类不同的是，它必须要有一段贮存的历史过程 ( 普洱绿茶除外 ) 。自然走过的历史，才能表现其真实性。普洱茶必须自然地从历史岁月走出来，才能展现它的真实性。其真性就是自然新鲜。如何品出普洱茶的新鲜呢？
1 、从香气辨别
普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味。一般只有十年陈期以内的干仓熟茶 ( 依传统说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶 ) 可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感觉出熟味香。一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶，称之为「 73 厚砖茶」，至今已经二十多年了，无论从型茶或茶汤，都再也没有熟味感觉，却有一股「沉香」。沉香是由熟味，经过长期干仓陈化而转变过来最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。
2 、从汤色辨别
干仓的普洱生茶茶汤是栗红色，接近重火乌龙茶汤色，即使是陈年的生茶，比如已经有八、九十历史的龙马牌同庆老号普洱茶，它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在现代的茶种分类中，将普洱茶列为黑茶类，是因普洱熟茶的汤色有关的。
3 、从叶底辨别
干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色，和台湾的东方美人茶叶底颜色很相似。叶条质地饱满柔软，充满新鲜感。一泡同庆老普洱茶的叶底，可以显现出百年前那种新鲜活力。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的，会有明显炭化，像被烈火烧烤过。有些较老的叶子，叶面破裂，叶脉一根根分离，有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子。但是，有些熟茶若渥堆时间不长，发酵程度不重，叶底也会非常接近生茶叶底。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后，无法立即干燥，延误了较长时间，叶底也会呈现深褐色，汤色也会比较浓而暗，跟只是轻度发酵汇堆过的熟茶是一样的。
□ 普洱茶第九谈
千百年来，普洱茶深受广大消费者青睐，皆因茶质优良。同时普洱茶的独特风味，还与其有个自然转化的过程有关，转熟后的普洱茶，经过特殊的加工程序，压裂成大小不同、形状各异的茶团，置于干燥处自然阴干。再按运输要求，包装入篓，运住外地。云南地处祖国边疆，西双版纳地处云南边睡，山高水险．在古代交通极为艰难，茶叶的外运全靠马帮牛帮，山路上耽搁的时间很长，有的路段马帮一年只能走两趟，牛帮则一年只能走一转，茶在马背、牛背上长时间颠簸，日晒风吹雨淋，使其内含物质徐徐转化，导致普洱茶的独特泽更明、陈香风味更浓。 药效功能倍增。柴萼著于公元 1925 年的《梵天卢丛录》、清人赵学敏《本草纲目拾遣》《思茅采访》、《物理小识》、《百草镜》、《滇南闻见录》等古籍，都有普洱茶解毒、治病的记载。近年来，国内外对普洱茶的生理、药理功能进行了更加深入的研究，普洱茶的功能也进一步的得到了开发。
巴黎圣安东尼医学系临床教学主任爱米乐•卡罗比则通过实验证明，普洱茶对脂肪的代谢有意想不到的效果，对降低人体所含三酸甘油脂、胆固醇、血尿酿等有不同的疗效。另外，人们因饮普洱茶能引起人的血管舒张、脑部血流量减少等生理效应，也以普洱茶防治老年人疾病和高血压与动脉硬化诸症。巴黎亨利伦多医院的贝纳尔贾可托教授说：“这种茶似乎拥有一种或多种对脂类的新陈代谢起作用的特殊成分”。日本野节夫和增山一郎合着的《功效奇异的普洱茶》书，更在日本掀起了普洱茶热。1991年8月26-29日在日本静冈举行的，“茶与健康国际学术讨论会”中，与会者对中日学者论文“黑茶中四甲氧基苯及其诱导体的抗氧化活性”表现了极大兴趣，引起了强烈反响，港澳同胞认为，普洱茶能生津止渴、醒脾解酒、开胃消滞、抑菌减肥，珍之为养生妙晶，不可一日无的保健饮料。还认为：绿茶 性寒：红茶性热；而普洱茶不寒不热，又经济实惠，普遍嗜饮，称之为“宝利茶”。
普洱茶性较中和、正气，较适合港人的肠胃，大多数人嗜饮，港九茶叶行商会锼事长游育德先生把港人喜欢饮用普洱茶的原因概括为“五点，”(十个字) ：一是够浓，二是耐冲，三是性温，四是保健，五是价廉。、
日本进口普洱茶加工为精美的小包装茶，以贵妃茶．美容茶，健美茶、窍窕茶、益寿茶等美称。
□ 普洱茶第十谈
喜陈年饮品及食品者应皆知，不论存红酒、泡药酒、酿陈梅，材料与制作重要，但存藏更是关键，不同的环境与容器，对其品等高下之影响不可忽视。所以上上品的陈年普洱茶决非只要茶材优、制作佳，而随意放在一般环境之通风处可得。就个人经验归纳此存茶五要：恒温、恒湿、不见光、无杂味、喜热闹。上上品之陈年普洱茶，除茶材与制作讲究外，更要有和缓的后发酵存藏。故前三要皆为此。存茶者皆知，适当的温度与湿度对茶的重要性，但却常忽略了稳定的温度与湿度更有助于和缓的后发酵，光线当然也不能被轻忽，与前二要理同。
[后记]
六大茶山：勐海山、南糯山、倚邦山、邦葳山、易武山、班章山、攸乐山，为云南古代六大茶山
内飞： 1950 年之前的“古董茶”内通常都有一张糯米纸，印上名称，就是“内飞”。
印级茶：也就是包装纸上，“茶”字以不同颜色标示，红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批。
干仓：指通风、干燥及清洁的普洱茶存放仓库，其存放的普洱茶叶为自然发酵，发酵期较长。
湿仓：通常指放置普洱茶较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵的时间和速度。
号级茶饼：为辨别茶饼、茶叶年代、级别、生产厂的编号，如： 8582 饼为（前两位数 85 为 85 年出品，第三位数8为8级茶，最后一位数2为勐海茶厂的代号），茶厂代号：1、昆明茶厂，2、勐海茶厂，3 、为下关茶厂。
铁 饼：压制得比较厚实、坚硬的茶饼叫铁饼，和相应的“火烧饼”等同为工艺流程上的名称。
中茶牌：茶饼的外纸正面标志为8个“中”字围绕着“茶”字，为中国土产畜牧进出口公司云南茶叶分公司商标。
大益饼：云南西双版纳勐海茶厂商标，“大”字中间有个反白色的“益”字，根据不同级别和年限分有不同颜色的商标，如“红印”“蓝印”“黄印”等。
普洱散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶。
七子饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重 375 克，每七个为一筒，每筒重 2500 克，故名七子饼。
砖茶：长方形或正方形， 250 克— 1000 克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。
沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重 100 克、 250 克，现在还有迷你小沱茶每个净重 2 克— 5 克。
金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从 100 克到数百斤均有。
千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有 100 斤左右），故名：千两茶。
广云贡饼：除云南省外，广东省也生产少量的普洱茶，有部分所用的茶青调拨自云南省，而部分则是广东省所生产的茶青，也称之为“广东饼”。大部分广东饼的普洱茶，在60 年代后都是用广东的茶青或云南茶青和广东的茶青拼配后制成饼，故名：广云贡
纪念饼（砖、沱）：为纪念某个事件所特别制作的小批量茶叶，带有相应编号和证书，较有名气的如：西双版纳傣族自治州成立
