闲话05年的大益饼
话说，老伍的茶界江湖朋友多，基本可算遍布中华大地。
某日说起了南北仓的异同，各自的支持者都恨不得说银河系内就是他那个地域才能存出好茶。所以，石家庄“北人”的兰总就干脆给我一片北仓的14年陈，501-7742，让我尽量客观公正地说两句。这个，算是有图有真相吧。非要说我软广，我也没办法——如果非要这样说的话，我这是硬广。
下图，就是兰总的仓库里的温湿度计读数，显示当天的湿度是51%，温度比较高，摄氏30度。这仓库，就在河北石家庄市区。
这个501-7742，就是在这个环境中安静地转化了14年。
拿到了茶品，当然首先是拍照纪念了。可怜的这个7742，在运输过程中遭受了顺丰的暴力对待，有点儿破边了。
但不要紧，一个茶饼，总是要被撬开变成条索的，破了，可以省力。
从这边看，对比一下上面的图，就发觉这可怜的饼子受到的伤害是多么大了。
还有一个比较重要的点，是2005年，大益尚未贴防伪标贴，是否正品，只能靠熟悉茶饼屁股的包法纹路来判断了。那些叠得整整齐齐甚至叠出了花来的“大益”，翻过来一看屁股，就露出了狐狸尾巴了。
打开包装来看。
从前，普洱茶有赠品：稻谷、麻袋线、头发……呵呵，被大家“爱称”为“普洱三宝”。这里也有。
看，这个转化得相当理想的北仓，表面油光发亮，条索清晰。
清晰的条索里，有一截子稻草秸梗，你不服不行吧？到2010之后，这样的情况就少了，2014出现了很多高端小品牌之后，这样的情况基本绝迹了。
翻过来看看肚脐？
这边也一样啊，嘿嘿，不但有稻草，稻谷都有！赠品丰富，简直跟中奖差不多了。
从饼子的正面和背面看，这个好像跟7542不一样吧？是不一样。7542有撒面，有包底，有芯料（点击博字饼，云南博闻科技接手勐海茶厂的纪念饼看）；但7742的撒面和包底的用料，是没什么分别的。
对比过了没？咱们继续：
撬开了饼子，看到了芯料，还是藏在里面的比较这个，那个，嘿嘿……
这次撬饼是比较吃力的，因为听说是用357克饼的模子，压400克的饼，直径也不比357大多少，这个饼就压得比较结实，要咬牙切齿才能撬开的，更何况，北仓比广仓更结实一点。
7742对比结论
好了，说7742本身。
首先是包装外观：从外观看，北仓的比广仓的漂亮，起码包装纸更漂亮。本来我想将我自己家的拍来对比，但茶仓里乱得很，搬到腰痛都未必找到，我就省省吧，请各位看官原谅。
其次说饼的香气。北仓的香气张扬，饼子的烟味很轻；广仓的香气烟香浓郁。证明一件事：在湿度常年60%上下的广仓环境里，烟香味会转化得猛一些。
重点说汤色和滋味。
这是第一泡的汤色（润茶的不算）。这里看出来，虽然我是润茶后沥干水，静置湿醒，经过了6分钟，但汤色并不是看着很“透红”的样子，怎么看都是黄的多。广仓，肯定比这个更加偏向红色一点。
这是第一泡倒进杯子里的汤色。是绿色里有黄色吧。
看看第一泡的叶底？
看起来比较舒服。条索紧结，匀称，齐整。
喝一口？凑近鼻子就闻到了比较张扬的香气，跟广仓非要深深吸一口气才闻到香气的感觉，是轻松多了。
烟香入水。跟广仓相比，入水程度没啥区别。区别就是香气返回鼻腔的时候，广仓的成团一些，北仓的清香多了。怪不得北方茶油说广仓的“重浊”呢。
汤的粘稠度，印象中应该是两年前喝的广仓，都比今天喝的北仓稍微粘稠些。
苦涩程度。苦，跟广仓的转化相差无几，应该是广仓的转得更快些，汤里的苦味不怎么辨别感觉不出来；北仓的入口有苦，下喉即化，爽。涩呢，广仓的化得快点，北仓的在回韵之后停留的时间长好多。
冲泡次数。在各项指标都不下降才算是高峰期的前提下，北仓的高峰期8泡，广仓的9泡（两年前），是不是跟压饼前混料不均匀有关？这个不得而知了。
甜水。不管南北，甜水的甜度是一样的。不过，总觉得北仓的要清爽一些，南方的浓甜一些。
看看高峰期最后一泡的图：
这是北仓7742第8泡的汤色。坚强的泡泡简直是大而密集，内质丰富嘛。
完全打开了的叶子。不过，广仓好像是第6泡就全打开了，毕竟湿度较高，活性转换得更好点。
总 结
1、只要是存放良好的广仓，其实，跟北仓比，应该是各有特色。不过，还是看各地茶友的着眼点和注重点在什么地方。我那个厨神学生说，各地菜系的形成，其实是跟各地气候有关，跟他们历史上保存食物的方式有关。那么，喝茶应该也在“厨神论”的范围内吧。
2、7742对比了北仓和广仓之后，我敢大胆下个结论：这个茶是个典型的乔木料的茶，没啥台地，或者干脆说是没有台地。
3、历史传承的痕迹。在我品饮大益改制后产品的系列印象中，用乔木料，用这个特色的拼配为主体，以下几个茶品相似度极高：501-7742，101-清华百年纪念饼，1401-金色乔木，还有个1901-蜜韵。
原文标题：至臻唛号，载誉新呈｜大益经典7742<2001>即将面市
最近一段时间，大家一定注意到了2001金沧海与2001批7742的价格基本稳定了下来，打算抄底的人伺机而发，握有产品的投资者驻足观望，所有人都想确定这样一件事——大益茶市的调整期是否进入尾声？
2001金沧海
2001 7742
首先金沧海与7742都属于2020年大益茶中的明星产品，都是大益奢侈品。只不过前者代表的是大益的创新，后者则代表着传承。如果这两款茶开始触底反弹，的确意味着大益茶市会再次起航，但作为一个理智的投资者决不能盲目，对于这两款茶近期的市场表现，我个人认为谨慎乐观更为妥当。
作为大益明星茶，最佳的赚钱机会就是触底反弹的时候，这是因为大部分的明星茶一旦开始触底反弹，就会进入到一个快速升值的阶段，而且今年又是一个非常特别的年份。
从投资的角度来说，2020年的大益茶大部分产品都属于收藏级别的普洱茶——产量低、品质出众、定位高、产品种类也少。纵观近20年的大益茶市，很难找出一个能媲美今年的年份了。
因为产品种类少，精品又比较集中，就很容易吸引到足够多的资金。今年又是场外资金特别充裕的一年，大益集团通过CBA使品牌更上一层楼，双十一蝉联冠军，两大因素加在一起，给大益茶市带来了许多新鲜血液。这些进入到市场中的新鲜血液中会有很大一部分留在市场当中，他们的资金又把2020年投资市场的起点拉到了一个往年无法比拟的高度。这也是今年的大益茶能够以极高的价格出现在市场当中的一个重要原因。
正因为今年是一个特殊的年份，各种百年都难得一遇的突发情况都出现了，比如疫情，所以市场的不确定性也增多了。这就要求每一位投资者必须以一种非常谨慎的态度去应对市场中的变化，这种谨慎不单单是指触底反弹时的谨慎，即便现在是大牛市，我还会这样说。
毕竟一个事件，就可以把茶市从盛夏带入寒冬，或是从寒冬进入盛夏。打个比方，如果房产税（最近的热门话题）突然落地了，那会有多少人卖了房子来购买大益茶。真要是出现这样的情况，诸如金沧海、7742这样的明星茶，一天涨个几万块都不奇怪，反之亦然。
如果是年初或是年中，金沧海与7742近期的表现的确预示着一波全新行情的开始，但现在是年末，一个大家都驻足观望的时刻。尤其是牛年的生肖饼还没有放出消息，市场当中的大多数人都在观望，这也意味着交易频率的降低，沧海与7742的价格波动变小有多少来自交易频率的因素，目前还很难下定论。
综合来看，在牛饼没有准确的消息之前，金沧海与7742趋于稳定的价格还会持续一段时间。至少再双十二之前不会有太大的变化，至于今年双十二大益集团会有哪些举措，现在还说不好。如果市场表现良好，大益或许会选择更上一层楼的市场策略；如果市场持续低迷，他则会想办法稳定市场。至于牛饼，则是衔接2020到2021大益茶市的一张王牌，至少从大益集团的角度来说，他肯定希望看到市场百尺竿头更进一步，绝不希望出现狗尾续貂、佛头着地的情况。
金沧海与7742价格稳定下来是一件好事，给大益留下了足够的时间来预热市场。倘若资金宽裕，可以考虑抄底，至少从目前的情形看，升值的概率已经大于回调了。
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来源：大益行情网编辑部
