读而思
duersi
说起边销茶，不管普洱边销砖还是黑茶，都是边民生活不可或缺的。边民往往在煮茶时加入牛羊马奶或其它调剂品，做成奶茶、酥油茶饮用以去膻味、刮油助消化。所谓“宁可三日无粮，不可一日无茶”，是我边民同胞的刚需性产品，关系国计民生社会安定。“茶是血，茶是肉，茶是生命！”在历史上，边销茶不仅仅关乎生活，更要紧的是，帝国主义侵略者瞄准边民边区，觊觎我们的经济和政治主权。
怀揣这深远厚重的历史回忆，走进那岁月悠悠的黑茶天地。
网上查阅有关资料得知：四川吉祥茶业有限公司原为国营四川省雅安市茶厂，1992年转制为民营企业，经过二十多年的发展，现已成为国家边销茶定点生产企业，国家边销茶储备企业，国家级扶贫龙头企业，四川省农业产业化重点龙头企业和全省“两个带动”先进企业，全国边销茶十大畅销品牌企业。
公司“吉祥牌”商标于1985年注册使用，并于2007年被认定为“四川省著名商标”。从注册使用至今，从未间断对“吉祥牌”商标的建设和维护，通过对产品品质的严格把控和得力的品牌宣传，让“吉祥牌”在全国范围内有了较高的知名度，2015年初被国家工商行政管理总局认定为“中国驰名商标”，这为公司的市场发展、品牌建设打下了坚实的基础。
这个四川雅安藏茶（亦称“南路边茶”）系“黑茶鼻祖”，从唐代起历经1300多年延续至今，从未间断的供应藏区。同胞们间的浓浓深情厚谊早已超越“茶叶”本身。
本品选用高山优质茶树新稍，采用国家级非物质文化遗产“南路边茶制作技艺” 摏包压制，松紧度适中。藏茶的制作，一般要经过和、顺、调、团、陈茶等五大工序和三十几道工艺，往往具有红、浓、醇、陈四绝特色。
品名：吉祥康砖（黑茶）
日期：2014年9月15日（生产）
规格：500克/砖
用料：做庄茶、金玉茶、条茶、茶梗
茶具：三件套玻璃盖杯、玻璃公道杯、茶漏、品茗杯、干泡台（竹制）、办公室简易茶桌、不锈钢开水壶
用水：当地580米地下岩层水
次数：两次（上午泡、下午煮）
测评环境：
1.天气：多云转晴 -6 ℃-----6℃ 东南风1级
2.地理坐标：东经118°03′～118°23′，北纬36°58′～37°23′
3.醒茶：有暖气的办公室，恒温、恒湿。温度约20摄氏度，较干燥，无异味
红彤彤的包装盒映衬当代中国红红火火的社会发展。黄色包装纸劲道，颜色鲜亮，与外包的红色相得益彰，也是寓意“光明、希望”的好颜色。
干茶有很自然、舒服、陈厚的香气，茶面由大小叶、茶梗拼配，茶料清晰、粗壮、无杂味、杂色，仓储好，碎末较多，一动就有。茶面梗较多，预计香甜可口，接下来，一试便知！
四、试饮序幕
撬茶、醒茶、称重、备水备茶具、洗杯烫盏，有序开工！
五、佳茗细评
洗茶：快洗2遍，湿醒5分钟。汤色红褐，茶底水润、有厚香。
第1泡：汤色紫红透亮，茶底油润黑亮。有木香、顺滑，有青涩味，舌根微涩。
第2泡：汤稠，有茶末，紫黑色、透亮，提神好。茶底散开、茶气足。口感还是木香为主。
第3泡：汤色红亮，茶溢出物丰富，茶底油润黑亮。口感木香、顺滑、延续青涩味，一晃而过。开始生津回甘、香气高扬。
第4泡：汤红褐色，颜色深度明显下降。中间出去办事，回来感觉木香飘满20平方米的办公室。汤木香在口中持久、贯通。
第5泡：闷泡5分钟，汤色深度下降仍然明显，茶底香气也淡一些。回甘生津好，提神、青涩味下降，爽滑绵软舒服。
这是助推消化吗，开始上茶点了（红枣）。
上午到此为止，约3小时，下午尝试煮煮看。
煮茶：每次留水约1/3，时间14:00-16:00。汤水不稠、薄弱，但韵味十足。
第1壶：汤色橙黄，咕嘟嘟，木香飘飘，溢出物更多。青涩味没了，香气更舒服，回甘也好。
第2壶：茶汤反而卷土重来，颜色红黑色，满屋飘香。青涩味、木香味几乎一下子全无，香甜可口、醇和舒服。
第3壶：那个甜，像甘蔗汁，有糯香。茶底完整有力，香气自然。综合来看，战斗力惊人。
喝了一天，先到这里吧，还是煮了好！汤色、口感、体感一重又一重，层次感丰富而强烈。
只收集到部分茶底，油亮完整，有韧度，无杂质。
黑茶别有情趣和厚重文化。著名茶人周重林曾深情地说，国家情怀就在其中。
此茶，立方体的盒子六面皆镶花边，漂亮的装饰也显民族传统特色。五个面是大红色，中国红、中国表达，喜庆。藏文下有民族特色的压花（特意打电话询问厂家，那是格桑花LOGO，表吉祥），汉、藏文“双语”，看来，“吉祥康砖”直达藏区同胞。
背面产品简介详细，配料有四种（不太懂，百度可了解大概意思）之多，体现配料讲究、用料丰富、拼配用心。另外，有“QS生产许可”编号和标志，令消费者放心。
此茶介绍得已较详细，从包装、干茶、品饮、茶底、体感整体看，是一款值得赞叹的好茶。藏茶四绝 “红、浓、醇、陈”都有体现。只是试泡初期的青涩味很冲、较特别，我有点不适应（喝的黑茶较少，四川茶更是第一次）。
此茶谈不上上乘之作，毕竟价位在那。但是，性价比、实惠度绝对好。
资料显示，“黑茶”二字，最早见于明嘉靖三年（1524年）御史陈讲的奏疏。同样是促进茶多酚氧化和内质转变的茶，黑茶和红茶的不同在于：红茶的酶促反应动力来自茶叶自身的酶，而黑茶来自微生物产生的酶。
这款黑茶产自中国最古老茶区（西南茶区），系鼻祖级黑茶，带着岁月的古老血统痕迹“穿越” 而来，“咕咚”一口，嘴里要沉醉半晌。
我的操作是先闷泡后水煮，如果用新式“蒸汽煮茶”器具，应该别有风味。
茶是大自然赐予人类天然的最佳中药配方。（于若木•营养学家）四川又处于历史悠久的西南茶区，其茶品韵味丰富，适品、适饮、适藏、适保健养生。
现代医学研究表明：
通过特殊工艺持久发酵制作而成的藏茶，包含近500种对人体有益的有机化合物，约700种香气化合物，无机物也相当丰富，包括磷、钾、镁、硒等不少于15种矿物质。具有以下功效特点：①抗氧化功效；②降低三高，抑制动脉硬化功效；③抗辐射、抗突变、抗病毒功效；④调理胃肠和改善代谢功效；⑤解毒和优化水质功效；⑥全方位补充微量元素和维生素。
所以，黑茶适合以下人群饮用：
去脂解腻效果强，适合肥胖、血糖高、血脂高、抽烟喝酒、便秘的人。由于性质温和，虚寒体质者较适合。新茶友可能不太适应那些青涩味，女士饮用更佳。我素食，饮用期间出现过早饿肚子。所以，你若是肉食过多者，此茶更适合保健调理。当然，最好是合理膳食。
藏茶作为对藏的战略物资是一直为中央控制，但现在也在积极走向汉饮。藏茶的生产也走向多元化，值得称赞。
今日中国，历改革开放四十年而繁荣富强，新时代国富民安。今日我炎黄子孙依然传承“柴米油盐酱醋茶”开门七件事，走亲访友烧水沏茶唠唠平常家话，茶的种类丰富无比、档次也已经大大提高。
旧中国落后时代，侵略者借“茶”侵吞我财富之日也早已深埋在历史的长河里，国泰民安和谐社会下，饮茶也是在腰包鼓鼓之后，我们追求物质和精神世界更好的享受。
祝福大家：扎西德勒！
品鉴人：青山巍峨
介绍：男，1980年生，高中教师、心理咨询师，茶龄15年
时间：2019年1月 14 日
文来源：新茶网
(《吃茶去》杂志)和高中时期的同桌,认识已有三十年了。
大大的眼睛，小小的嘴巴，她不仅有一张令人着迷的娃娃脸，而且常常心意漫漫，神思杳渺，不饮酒便自带三分醉;开口言语时，气韵流转，音色悦耳。同桌从事建筑设计工作，素习书法、插花，是一位美丽的才女，形、神、情、态莫不动人。
读高三时，老师在教室的后黑板上，重重地写下了高考倒计时日期。平素喜爱自由自在的我，早已被这单调乏味的备考生活折磨得不堪其苦，竟然置大考于不顾，一举逃进了琼瑶小说、三毛散文。每每还写首小诗，定要同桌分享……她倒是一脸认真，专注于课业，执着地问老师问题，反复地做难题……
记得有一天上晚自习，我用胳膊肘碰了碰她，说，“最后排的那位刚转来的高个子戴眼镜男生在看你哦……”
“啊?……”她的脸蓦地红到了耳根……
之后，我们读了不同的大学，做了不同的工作，组成了各自的家庭，住在了不同的城市……
三十年过去了，我们已由生命中的花季走进了茶季。
用半生开花，再用半世花落。也只有在这落英的季节，我们才有机会品味到花的浓、潭的深、茶的醇……
甲午年春三月的一天，我不慎被车撞倒，因家人都在外地，怕他们担心，只字未提，和同桌也只是轻描淡写地说了几句，岂料她竟坐了火车来看我!那一日，我们一起品的是04年的普洱。一个美好的下午，她静静地坐在圈椅里，看我取出茶饼，焙火、煮水、候汤……轻声问我，为什么还要“焙”一下呢?我说，以前住在一楼，比较阴，焙一下，是让茶饼表面水汽散去，使得藏茶得其精，这步“暖茶”程序，是去唤醒茶质中的甘美。
“哦，明白了”她说，“就如同多年不见的老友，也需一个事件，作为唤醒的契机……”
老普洱因茶单宁醇化，汤色已然红艳明亮，把盏品啜，入口沉稳，回甘细致……三十年的同桌，一起品那存放十年的老茶，竟然品味到十六岁花季新茶的鲜灵清高之香，又品味到四十几岁老茶的优雅醇和之美，这该算是“新鲜的陈年”?亦或是 “陈年的新鲜”?……她告辞后，茶席放在那里摆了一天，我在日记里写到：
“故人万里，一身清尘，归来对影，梅花初绽。
汤沸火红，酒满茶半，月上露台，酣畅倾谈。
这是一位走后令你不愿收起她用过的杯盏的友人。”
初夏的五月，我们在北京见面时，既不去景点，也不逛商场，而是直奔马连道茶城……临行时，她的老父亲送给我一个精美的茶道组，她则送给我一块湖南安化出品的久扬黑茶-手筑茯砖。我的皮箱里装满了茶具、茶器、茶叶，手里还捧着她插好花的花器，就这样踏上了南下的火车。
清秋的九月，我陪同桌在北京琉璃厂东街买字帖。行至紫文堂，她向堂主郭源先生请教书法，我则留意到里间的陈设，那里有几张茶桌，心想，难道说，帝都缘结爱茶人!
郭源先生见我们对他的篆书感兴趣，随即邀请我们入席品茶，一起品了九十年代出品的普洱，和03年出品的六堡茶。茶汤味道纯正，茶气力道刚劲。几道下来，体力不支，飘然醉茶。不觉时光飞逝，京都华灯初上，琉璃厂东街的店铺都已打烊。和郭先生告辞，从紫文堂出来，我和同桌在这被文化浸润的千年古街上，亦仙亦缈地游走说笑，好似浸润在了“春风沉醉的晚上”……
今年立冬的第二天，是同桌的生日，我特意为她办了一个小型茶会，邀请了几位她想见的老友作陪。同桌偏爱紫色，我便以“紫云深处醉流霞”为茶席主题，配赏的相应茶品依次是:陆羽《茶经》中提到的顾渚紫笋、九年轻发酵紫芽、400年古树半发酵轻火紫芽、70年代出品的晒青普洱。
一个难忘的下午!我的同桌回到了她出生的地方，回到了母校，找到了幸存下来尚未被拆除的女生宿舍，见到了偏于一隅的我们高三六班的教室，并且和多年未见过面的老同学一起品茶……在《良宵引》的古雅曲韵中，紫笋身披白毫，芽头挺立，宛若身骨重实的婴儿;九年的轻发酵紫芽，汤色晶亮，气韵清扬，浅饮慢品，喉开齿畅;400年古树轻火紫芽，梅香、兰香、果香，香韵叠叠……当70年代的普洱出场时，我们看到茶饼已然变松，汤色已经变成了金黄，叶底却依旧保持了柔软。一位老同学悠悠地说，想想，70年代都发生了些什么?
那时，我们刚刚上小学哦……
在茶的芬芳中，蓦然回首，我们找到了时光酝酿的醇美……
藏茶的人，当年他如何能想得到，他精心藏放的茶，40年后，几经辗转，到了我们的生日茶会上!他收藏起来的何止是一个茶饼!那是一个春天，一座碧绿的茶山，一个飘然远去的年代，和那个年代的故事……
“青青子矜，悠悠我心……”芸芸众生，我们不都是在苦苦寻找那个知味的人吗?
当年，在十六岁花季，紧挨着，坐在一个座位的那个人，和我一起对着一道题苦想的那个人，和我一起悄悄分享我写的小诗的那个人，现在，我们仍然设法见面。一起讨论的“题”已经有了很多，而且，“题”或有很多解，或根本无解。三十年后，还能够和同桌一起“做题”，一起走进人生的茶季，一起品味花的浓深，茶的甘醇，真好!
“我的心\是一座城\一座最小的城……还偷偷掩藏着儿时的深情……”
(摘自2015年第2期《吃茶去》杂志;作者：冯宜)
【正文】两周前，时值2014东莞秋季茶博会，榜叔也在这藏茶之都逗留了几日，除了要给粉丝们带来最新的茶博会资讯报道之外，也想会会茶叶江湖中的朋友，见识一下东莞藏茶之都的魅力。因为之前曾经和广东省茶文化促进会会长——蔡金华先生有过一面之缘，所以榜叔决定这次采访一下蔡先生。
这位蔡金华先生不仅在广东茶圈颇有名气，还因为其近7千吨的藏茶量，而被央视报道过，在整个中国茶圈也是著名的藏家。
慷慨、豪气、为人低调
其实，榜叔之前已经在5月份举行的祥源易武斗茶会东莞行的活动上，与蔡先生有过一面之缘。在那次活动的慈善拍卖环节，便觉得蔡先生慷慨、豪气，却为人低调。这次在东莞茶博会上再见蔡先生，也仍然是“一见如故”的感觉。不管是在活动现场发言，还是私下与人交谈，蔡先生都是一副温良恭俭让的风范。
茶圈的很多人只知道蔡先生有个广东省茶文化促进会会长的头衔，其实他真正的身份乃是东莞市长实集团的董事长，如果非要把蔡先生的各种头衔和名誉称号写完，差不多要三百字左右。但蔡先生在茶圈活动的时候很少谈这些，因为他觉得自己是一名真正的茶人，茶人只谈茶，其余无需多言。
东莞蔡金华，遍藏天下茶
由于是在2014东莞茶博会期间，作为东道主的蔡金华先生自然要在茶博会现场一尽地主之谊，迎接从全国各地前往东莞赏茶的朋友。蔡先生分身乏术，还没来得及和榜叔详谈，就接到连绵不绝的电话，只好先让手下的工作人员带榜叔前往他的茶仓参观。这个传说中拥有8万立方米体积的茶仓，储藏了蔡先生从全国各地收来的近7千吨茶叶，种类包含六大茶类，其中不乏各种珍贵的老茶，可谓遍藏天下茶。
对于传说，榜叔向来都持“耳听为虚，眼见为实”的态度，到底蔡先生的茶仓是不是像外界传说的那样出类拔萃，榜叔这就为你一探究竟！
蔡先生的茶仓位于东莞市长安镇沙头村的一处僻静地界，沿着港湾医院对面的小路曲折而上大概10分钟左右，榜叔就看到茶仓的大门，遥远望去，还以为自己来到了工业园区。
据茶仓的工作人员介绍，整个茶仓共占地65亩，储物空间达到8万立方米，共分A、B、C、D、E、F、G 7个仓，里面共储存了近7千吨茶叶。蔡先生从2012年起就开始在这里搞基建，推平地面、铺设路面、建立茶仓……一共投入了8千多万，而茶仓里面的藏茶市值超过30个亿！
难怪坊间有人说，蔡金华是开了半座山来藏他的好茶！细细想来真是让人倒吸了一口凉气，好吧，我们还是开始茶仓之旅吧！
A仓：湖北老青砖&湖南安化黑茶
榜叔首先参观的是A仓，A仓里主要收藏的是湖北老青砖和湖南安化黑茶。一走进仓库，榜叔就听见阵阵诵佛之声不绝于耳。工作人员介绍说，蔡先生深感“禅茶一味”的道理，于是决定每天在茶仓中放送佛经之声，以助这些老茶“参禅悟道”。蔡先生此举倒颇有让神户牛听交响乐，享受按摩之风。
榜叔细细观察这座仓库，整座仓库按照干仓标准打造，拥有良好的密闭性，天花板采用了5层隔热材料，且留有风球作为通风口，墙角处则设置了可开关的紫外线杀菌通风口，以便仓外湿度较低时，可打开通风口通风，利于茶叶的储藏。
天花板的通风口
墙角的紫外线消毒通风口
为了便于仓内温度和湿度的管理，工作人员还在茶堆中放置温湿度计。一旦温湿度有变化，工作人员可随时调控。而且墙边还有严格的温湿度监控记录，需要工作人员每天定时定点监测管理。
这么大的藏茶量，仓库里光靠人力搬运是不行的，工作人员给榜叔介绍了他们的好帮手——从德国进口的电动叉车，价值30多万。
安化千两茶
这堆就是传说中83年的千两茶，价值60万一条。
走出A仓的时候，榜叔忽然听到一阵刺耳尖利的杂声，与仓内的佛经之声显有天渊之别，一打听才知道，这杂声乃是从仓外的扩音器中传来，夹杂了高频率的声波和老鼠被抓时的惨叫声，目的自然是驱鼠。
B仓：普洱生茶
这B仓的藏茶全都是普洱生茶，而且大部分都是蔡先生亲赴云南收回来的老茶，班章、易武、昔归、冰岛等各种名山头的茶你都能在这里找到，而且市值也是天文数字。
从下面这张图片我们还能看出蔡先生打造这个茶仓的一些细节：用以堆放茶叶的承力架是采用环保无异味的聚乙酯和钢条制成，不会产生异味而污染茶叶。
这是蔡先生用云南千家寨的古树茶制作的茶柱，每柱净重1.5吨，每柱市值120万。
C仓：六堡茶&虫屎茶
C仓的藏茶主要是六堡茶和虫屎茶，仓库设置和配备与其他没有差别。
装在紫砂缸中的虫屎茶
从C仓到D仓的路程中，榜叔还看到茶仓外遍植桉树，工作人员介绍说，这些桉树吸湿的效果非常好，所以就种在茶仓周围，以便给茶仓提供温湿度较平和的环境。
C仓外一间监控室可以看到7大茶仓的实时监控，以保证茶仓的安全。
D仓：灌县大方包&雅安康砖
灌县大方包
雅安康砖
D仓主要储藏藏(zang）茶，而且是蔡先生亲自到藏区去淘换来的70年代~90年代老藏茶，以灌县大方包和雅安康砖为主。茶叶堆上还放置了老照片用以说明藏茶历史及文化，俨然一个藏茶博物馆。
E仓：物流中转仓
E仓不是一般意义上的储藏仓，而是作为物流中转仓存在的，凡是蔡先生收回来的茶，都必须先储藏在这个仓中，经过理化人员严格的理化分析过后（后面会详细介绍），再将合格的茶叶分门别类的转到其他仓中。
F仓：理化实验室&包装仓
跟E仓一样，F仓也不是一般意义上的储藏仓，走进F仓的大门，你会发现一个武装到牙齿的理化实验室！里面有包括微生物培养箱、电子显微镜、可见分光光度计等理化分析仪器。
微生物培养箱
电子显微镜
理化分析室外则是感官审评台，凡是蔡先生收回来的茶都需要在理化分析室进行农残、重金属检测和真菌、茶多酚、氨基酸的客观分析，最后再经过感官审评台工作人员的主观审评，合格的茶叶才会被蔡先生藏入自己的仓中。
F仓外还有3个冷冻仓，主要是储藏绿茶类茶叶，因为这类茶叶都不宜久存，所以量比较小而且需要放到冷冻仓储藏。
G仓：普洱熟茶
对话蔡金华
Q：中国茶叶榜 A：蔡金华
从藏茶仓回到东莞，榜叔终于有机会和蔡金华先生好好聊聊了！
Q：参观了蔡先生的茶仓，确实令人非常震撼，蔡先生当初怎么想到要收藏那么多的茶呢？
A：作为东莞人，我自身很喜欢喝老茶，基于此，就开始慢慢收藏，因为当时不想卖，所以后来越藏越多。后来发现东莞的茶叶市场很大，茶文化传播的力度还不够，作为一名爱好茶文化的茶人，我自然想要收藏好茶，推广茶文化，传播茶知识。
Q：像蔡先生一样藏茶的人在东莞多不多呢？
A：东莞是全国知名的藏茶之都，有超过30万吨的民间藏茶，藏茶上千吨的藏家，在东莞大概有十来人左右，藏茶几百吨的，有数十人左右。
Q：蔡先生本业是做什么的呢？
A：我从16岁开始就下海创业，做过家具产品代销、客运服务业、工艺产品加工厂等行业，摸爬滚打了近20年，才创立东莞长实集团，主要涉及投资、地产、金融、物业、酒店五大板块。
Q：听说蔡先生打算进军茶产业？
A：我在2011年的时候成立了一个天得茶叶博物馆，里面展出了我多年以来四处收来的老茶和茶文化用品。随着我的藏茶越来越多，以及天得茶文化的推广发展，我计划打造一个以我的茶仓为基础的天得茶叶交易中心。我想要把天得茶叶交易中心打造成为一个非常有价值的茶文化基地，营造一个品茶论道、茶叶投资和茶文化相结合的最佳场所。
Q：您对中国茶产业有什么想法？
A：一个立顿茶的年销售额占了中国所有茶企业年销售的70%，而号称历史悠久、名品众多的中国茶叶，却找不出一个在国际市场有相当号召力的品牌来。茶叶既发源于中国，尊荣当属于中国。因此，传递文明薪火，刻不容缓；振兴中国茶业，人皆有责。我常说一句话——中国茶业如睡狮一般，一朝醒来，必将震撼世界，这需要众多的茶人，大家一起共同努力
