泡茶：器为茶之父，水为茶之母。好山好水出好茶

绿茶、花茶都是不洗茶的。通常乌龙茶、普洱茶才需要洗茶。

明代许次纾《茶疏》中曾说：“精茗蕴香，借水而发，无水不可与茶论也”，充分说明了好茶需要配好水、好水才能泡好茶。明代张大复在《梅花草堂笔谈》中也谈到：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶叶八分耳。”可见水质能直接影响茶汤品质。水质不好，不能正确反映茶叶的色、香、味，尤其对茶汤滋味影响更大。

水，是一切生命赖以生存的重要自然资源之一。近年来，伴随城市高速发展，工农业生产活动和城市化的急剧发展，对有限的水资源产生了巨大的冲击。日趋加剧的水污染，对人类的生存安全构成重大威胁，成为人类健康、社会经济可持续发展的重大障碍。人体组织的2/3由水构成，人每天必须摄取2-3升的水以维持基本的生命活动。只有水分充足，血液、淋巴液才能循环顺畅，人体才能有效吸收食物中的营养物质，同时将对人体有害物质排除体外。专家建议，保障健康应从关注日常生活中的每一杯水开始。随着人们对健康饮水关注的提高，对水质处理器的品质也越来越高。普通净水器过滤水中有害物质的同时，也过滤水中对人体有益物质，世界卫生组织提出了好水的六大标准，水质除了干净以外还应该富含矿物质及微量元素。扩展资料有些人会通过喝大量的饮料来补充水分。然而，并不是所有含有水分的饮料，对身体而言都是有益的。例如：含酒精的饮料与咖啡、茶、可乐等含咖啡因的饮料，都会造成身体失去更多的水分，器官反而会消耗更多的水分来处理这些饮料。另外，果汁与运动饮料虽然能解渴，但也同时增加热量与卡路里的摄取。

现在都污染了，还是用纯净水吧。

陆羽的《茶经》明确的讲了水对茶的重要性，一：泉水。二、江水。三、河水。现在都污染了。但是好多人在城市周边找的自己灌泉水，就是泡茶。

水为茶之母好的茶叶配好的水那是最佳搭档，绿茶铁观音纯净水，红茶普洱岩茶可用矿泉水

茶与水的关系可以总结为：十分之茶遇八分之水，茶性可为八分；八分之茶遇十分之水，茶性可为十分。可见泡茶用水是非常重要的。古往今来，人们在论茶时，总忘不了谈水。唐代陆羽在《茶经》中指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，炼乳泉石池漫流者上”。这段文字说明人们很早就注意到，用不同的水冲泡茶叶，其结果是不一样的，因此在研究茶饮时都非常关注水质。实验证明，水质不同，冲泡后的茶色，茶汤完全不同。水中硫离子多，茶汤味带涩，水中镁离子多，茶汤味变淡。水质对品茶的重要性，正如明代许次纾在《茶疏》中所言：“精茗蕴香，借水而发，无水不可与茶论也。”古代茶人对饮茶用水重要性的精辟阐述，已为当今茶叶科学工作者所证实。

茶叶性味甘，苦，微寒，是我国传统的天然保健饮料。人们已经发现茶叶中所含的化学成分达500多种，其中主要成分有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素、脂质、有机酸等有机化合物，还含有钾、钠、镁、铜等28种无机营养元素，各种化学成分之间的组合比例十分协调。 适度饮茶对人体有一定的医疗保健作用。它能提精神、去疲劳、助消化、能消炎杀菌、防治肠道传染病，能防暑降温，解渴生津。

水的种类很多，性质是不同的，各种水因所含溶解物质的不同，对泡出茶汤品质的影响也不同。茶具有天然、纯正的特点，如果用水不当会给你带来很多喝茶的遗憾。陆羽的《茶经》中说：“其水用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉，石池，漫流者上，其瀑涌湍激勿食之……其江水取去人远者，井取汲多者。”这说明用泉水泡茶最好，泉水要慢慢流出，而且含钙和镁化合物最少的是最好的泉水。江水泡茶一般是不理想的，井水又不如江水。至于雨水，一般比较纯。但下雨的时间不同，水质也不同，秋雨为上，梅雨次之，雷雨最差。水质对泡茶有影响吗　　泡茶时应该用什么水呢？ 　　山泉水： 　　无污染山区的天然泉水，处于流动状态，经过砂石的自然过滤，比较干净，味道甘美，水质稳定度高，是最佳泡茶用水，即古人所说的“活水”。但现在这样天然的山泉水已经不多见了，平时泡茶最常选择的是农夫山泉水。（也可选择你喜欢的） 　　井水： 　　井水属于地下水，与山泉水一样受到地层环境影响，一般深井较少受地面污染，比浅井好，可取附近地区未曾发生污染事件的井水泡茶为宜。水质对泡茶有影响吗水质对泡茶有影响吗　　蒸馏水： 　　人工制造的纯水，水质绝对纯正，但对茶汤的品质无增减作用，泡茶效果并不优于其他水质，而且成本高，不适宜做日常泡茶用水。 　　矿泉水： 　　矿泉水是采自地下深层流经岩石并经过一定处理的饮用水，以含有一定的矿物质和微量元素为显著特征，对人体新陈代谢有益。矿泉水一般加热至70摄氏度为宜，否则水中矿物质易发生沉淀。对于泡茶而言，最好选择合适的软水类矿泉水不仅有助于茶水品味的提升，对身体亦有好处。水质对泡茶有影响吗水质对泡茶有影响吗　　自来水： 　　生活中最常见的莫过于自来水。由于自来水含氯，不适合直接取用泡茶。因此，在使用自来水泡茶之前，需经过除氯和过滤。可以直接将自来水煮沸5分钟即可除氯。或者将自来水存在无盖的容器中静置一天，氯气会自然散去。另外，还可用滤水器过滤自来水，以保证泡茶用水的纯净。 　　雨水和雪水： 　　古人称它们为“天泉”，但现代空气污染严重，雨水多为酸雨，雪水中含有诸多杂质，两者皆不宜用于泡茶。

止喝。

饮茶十大好处 1、 茶能使人化痣润肤，振奋精神，增强思维和记忆力。 2、 茶能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、等正常机能的作用。 3、 饮茶对防止龋齿有很大的好处。 4、 茶叶有抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能明显地抑制癌细胞突变。 5、 茶叶含有妊娠妇女不可缺少的微量元素锌。 6、 茶叶中含有对人体有益的微量元素。 7、 饮茶能抑制细胞衰老，使人延年益寿。 8、 饮茶能防止动脉硬化，高血压和脑血栓。 9、 饮茶能兴奋中枢神经，增强运动能力，提高运动员的比赛成绩。 10、饮茶有良好的减肥和美容效果，特别是中国的乌龙茶效果尤为明显。

喝茶水可以提神，醒脑，可以排毒，补充维生素，绿茶还可以防癌等。

茶作为一种饮料，其饮用价值是通过水的溶解而实现的，因此水的优劣直接影响茶汤的质量。我国自古以来就十分讲究茶叶冲泡水的选择，甚至把“石泉佳茗”视为“人生清福”。对泡茶用水常有以下几种要求： 清。就是要求无色透明，无沉淀物。这是最基本的要求，也是一种常识。如果水质不清，古人也想方设法使之变清。《煮泉水记》云，移水取石子置之瓶中，虽养水，亦可澄水，令之不淆。白石可以使人获得“清”的视觉效果和心理感受白石与清泉，相得益彰。　　活。有了“清作”为前提，古人要求水“活”。所谓活是要用流动的水。苏东坡《汲江水煎茶》，在月色朦胧中用大瓢将江水取来，当夜使用活火烹饮，方能煎得好茶，真是经验之谈。　　轻。这是古人的一条标准，现代科学中，运用化学分析的方法，将每毫升含有8毫克以上钙镁离子的水称为硬水，不到8毫克的称为软水，硬水重于软水。实验证明，用软水泡茶，色香味俱佳;用硬水泡茶，则茶汤变色，香味也大为逊色。古人凭感觉与长期饮水体验，认为水轻为佳，与现代科学暗合。　　甘。水是用来喝的，最终要求还是要有滋味，宋代诗人杨万里有“下山汲井得甘冷”之句，可谓一言知之。古人品水味，尢崇甘冷或曰甘冽。所谓甘就是水一入口，舌与两颊之间会产生甜滋滋的感觉，凡水泉甘者能助茶味。　　冽。就是冷、寒。古人认为寒冷的水，尢其是冰水、雪水，滋味最佳。这个看法也自有依据，水在结晶过程中，杂质下沉，结晶的冰相对而言比较纯净。至于雪水，更为宝贵。现代科学证明，自然界中的水，只有雪水、雨水才是纯轻水，宜于泡茶。古人凭感觉获得这条宝贵经验，称雨水、雪水为天泉。　　泉水。一般说来，在天然水中，泉水是比较清爽的，杂质少，透明度高，污染少，水质最好。但是由于水源和流经途径不同，其溶解物钙、镁含量与硬度等，均有很大差异。因此，并不是所有泉水都是优质的，有些泉水，如硫磺矿泉水已失去饮用价值。　　江水。泡茶用水，虽以泉水为佳，但溪水、江水与河水等常年流动之水，用来沏茶也并不逊色。宋代诗人杨万里曾写诗描绘船家用江水泡茶的情景，诗云：”江湖便是老生涯，佳外何妨且泊家。自汲淞江桥下水，垂虹亭上试新茶。”明代许次纾在《茶疏》中说：“黄河之水，来自天上，浊者土色也，澄之既净，香味自发。”说明有些江河之水，尽管浑浊度高，但澄清之后。仍可饮用。通常靠近市镇之处，江(河)水易受污染。唐《茶经》中就提到：“其江水，取去人远者。”也就是到远离人烟的地方去取江水。千余年前是如此，如今环境污染较为普遍，许多江水当然需要经过净化处理后才可饮用。　　井水。井水属地下水，是否适宜泡茶，不可一概而论。有些井水，水质甘美，是泡茶好水，如北京故宫博物院文华殿东传心殿内的大庖井，曾经是皇宫里的重要饮水来源。一般说，深层地下水有面水层的保护，污染少，水质洁净;浅层地下水易被地面污染，多咸味，不宜泡茶。而农村井水，受污染少，水质好，适宜饮用。当然，也有例外，如湖南长沙城内著名的“白沙井”，那是从砂岩中涌出的清泉，水质好，而且终年长流不息，取之泡茶，香味俱佳。　　雨水、雪水。雨水和雪水被古人誉为“天泉”。用雪水泡茶，一向被人重视。如唐代大诗人白居易《晚起》诗中的“融雪煎香茗”，元代诗人谢宗可《雪煎茶》诗中的“夜扫寒英煮绿尘”，都是描写用雪水泡茶。清代曹雪芹在《红楼梦》“贾宝玉品茶栊翠庵”一回中，更描绘得有声有色：当妙玉约宝钗、黛玉去吃“休已茶”时，黛玉问妙玉：“这也是旧年的雨水?”妙玉回答：“这是收的梅花上的雪;隔年蠲的雨水，哪有这样清淳”雨水一般较洁净，但因季节不同而有很大差异。秋季，天高气爽，尘埃较少，雨水清洁，泡茶滋味爽口回甘;梅雨季节，和风细雨，有利于微生物滋长，泡茶品质较次，夏季雷阵雨，常伴飞砂走石，水质不净，用于泡茶茶汤浑浊，不宜饮用。　　自来水。自来水一都是经过人工净化、消毒处理过的江(河)水或湖水。凡达到我国卫生部制订的饮用水卫生标准的自来水，都适于泡茶。但有时自来水中用过量氧化物消毒，气味很重，用之泡茶，严重影响品质。为了消除氯气，可将自来水贮存在缸中，静置一昼夜，待氯气自然逸失，再来煮沸泡茶，效果大不一样。所以，经过处理后的自来水也是比较理想的泡茶用水。

茶叶的品质主要是有产地、树种决定其品质、正宗的产地和优良的品种都是茶叶本质好坏的有利证明。采摘与加工决定了茶叶的品质和级别，所以说茶叶的好坏基本上就是看：产地、树种、采摘、加工。茶叶的品评从也是以这几点为依据的。茶叶的好坏与饮水的关系，各种水质的关系在于水体的本身，茶道中对冲泡的水要求很高。茶圣陆羽著作《茶经》中对泡茶的水，有明确的说明，“山水上、江水中、井水下”，顾名思义当然泡茶当以山泉水最为相宜。无论什么茶都是一样，为什么要用这样的水，我想这就要你去看看水的化学成分了，为什么选山泉水呢，道理很简单就是山泉水属于流动的活性水，所以选择其为上乘水。其实说茶的品质与饮用说的关系是相辅相成的，好茶遇好水当然是绝配了。我在学茶的时候老师就讲过，茶叶生长于土木、沉寂于金火、复活于水中。所以说两者是并立共存的。

陆羽的《茶经》明确的讲了水对茶的重要性，一：泉水。二、江水。三、河水。现在都污染了。但是好多人在城市周边找的自己灌泉水，就是泡茶。

饮茶十大好处 　　1、 茶能使人化痣润肤，振奋精神，增强思维和记忆力。 　　2、 茶能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、等正常机能的作用。 　　3、 饮茶对防止龋齿有很大的好处。 　　4、 茶叶有抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能明显地抑制癌细胞突变。 　　5、 茶叶含有妊娠妇女不可缺少的微量元素锌。 　　6、 茶叶中含有对人体有益的微量元素。 　　7、 饮茶能抑制细胞衰老，使人延年益寿。 　　8、 饮茶能防止动脉硬化，高血压和脑血栓。 　　9、 饮茶能兴奋中枢神经，增强运动能力，提高运动员的比赛成绩。 　　10、饮茶有良好的减肥和美容效果，特别是中国的乌龙茶效果尤为明显。 　　另外还有茶叶的31种功用 茶叶的31种功用： 　　1、助消化。2、提神醒脑。3、延年益寿。4、降血脂、减肥。5、明目。6、利尿、消肿。7、抗菌消炎。8、抗动脉硬化。9、降血压、防高血压。10、防治冠心病。11、抗辐射。例如电视的辐射。12、安神、镇静、陶冶性情。13、营养剂。14、可治糖尿病。15、美容作用。16、防治贫血。17、抗疲劳、解疲劳的作用。18、醒酒、解酒毒。19、生浸解渴。20、防癌、抗癌。21、益气增力。22、抗菌止泻。23、解毒。24、增加人体的适应力。25、抗结核病。26、除异味、消口臭。27、升高白血球，治白血球减少病。28、抗病毒。29、保护牙齿。30、调节体液的酸碱平衡。31、外用于消炎、抗菌等。

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提神，降火。

提神醒脑

喝茶的好处 提神醒脑，使人精神振奋，增强记忆力。 ◆ 兴奋中枢神经，增加运动能力。 ◆ 刺激胃液分泌，帮助消化，增进食欲，消除口臭。 ◆ 保养肌肤，分解中性脂肪，达到减肥美容效果。 ◆ 饮酒前喝茶，预防宿醉。 ◆ 消除疲劳，促进新陈代谢。 ◆ 保护视力，维持视网膜正常，预防老年性白内障。 ◆ 降低血液的胆固醇含量、血脂浓度，防止动脉硬化、高血压、脑血栓等心血管疾病。 ◆ 减缓衰老，延年益寿。 ◆ 固齿强骨，预防蛀牙。 ◆ 抑制细胞突变，具抗癌作用。 ◆ 治疗放射性操作，保护造血机能，提高白血球数量。

茶叶的化学成分是由3.5-7.0% 的无机物和93～96.5%的有机物组成。茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。茶叶中含有20-30% 的叶蛋白，但能溶于茶汤的只有3.5%左右。茶叶中含有1.5-4% 的游离氨基酸，种类达20多种，大多是人体必需的氨基酸。茶叶中含有25-30% 的碳水化合物，但能溶于茶汤的只有3-4%。茶叶中含有 4-5%的脂质，也是人体必需的。 常饮茶水有什么好处 茶叶对人体的生理、药理功效,归纳起来主要有如下八大保健作用: 1、兴奋作用:茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。 2、利尿作用:茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。 3、强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。 4、抑制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。 5、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。 6、减肥作用:茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。 7、防龋齿作用:茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。 8、抑制癌细胞作用:据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。 饮茶十大好处 1、 茶能使人化痣润肤，振奋精神，增强思维和记忆力。 2、 茶能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、等正常机能的作用。 3、 饮茶对防止龋齿有很大的好处。 4、 茶叶有抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能明显地抑制癌细胞突变。 5、 茶叶含有妊娠妇女不可缺少的微量元素锌。 6、 茶叶中含有对人体有益的微量元素。 7、 饮茶能抑制细胞衰老，使人延年益寿。 8、 饮茶能防止动脉硬化，高血压和脑血栓。 9、 饮茶能兴奋中枢神经，增强运动能力，提高运动员的比赛成绩。 10、饮茶有良好的减肥和美容效果，特别是中国的乌龙茶效果尤为明显。