中国是茶的故乡，茶文化是我国传统文化的重要组成部分。日本人的饮茶习惯可以追溯至8世纪左右，可以说，日本的茶道文化是沿着中国茶文化的历史发展而来的。阴阳五行思想渗透在中国文化的方方面面，包括茶文化，深受中国茶文化影响的日本茶道也同样受到阴阳五行思想的影响。不过，在吸收阴阳五行思想的过程中，中日茶文化又有不同。现着眼于中日茶道规则方面的阴阳五行思想，分析日本茶道和中国茶文化的异同。
中日两国自古以来在各领域交流频繁，不仅是经济方面，文化方面也互相交流。茶文化作为中日友好交流的桥梁就是很好的证明。日本在引进中国茶文化后，融入了自己独特的文化，最终形成了茶道文化。但是日本茶道仍深受中国茶文化的影响，且两者有共通的地方。
阴阳五行思想是中国古代哲学思想的结晶，直到现在仍影响着中国人的各个方面。追溯日本茶道的历史，已证实首次引进茶叶的是日本的僧侣。阴阳五行思想和中国的禅宗有着紧密的关系，日本茶文化也深受中国阴阳五行思想的影响。
1
中国茶文化的现状
中国是茶树的原产地，是世界上最早制茶、饮茶的国家。唐以前，饮茶还处在养生、保健等功能阶段，茶艺也远未完善，茶是贵族的专用饮品。
唐朝时期，茶开始在民间盛行，成为日常生活的必需品。此时的茶已经不再是单纯的饮品，而是为精心育德、悟道修身所用。唐代诗人陆羽，出身禅门，师从道家，在其所著的世界上第一部茶书《茶经》中，首先将儒道佛三家思想融入对茶之源、具、造、器、煮、饮、事、出、略、图的描述中，这标志着中国茶文化的产生。中国茶文化源远流长，茶叶的种类也很多，常见的有绿茶、红茶和乌龙茶等。
改革开放以来，茶文化逐渐开始复兴，随着人们生活水平的提高，我国的茶文化全面盛行。
首先是茶文化教育的繁荣。茶文化研究会、史学界、文学界、医学界都成立了专业的茶文化研究室。茶文化是中国传统文化的重要组成部分，很多学者都积极地投身于茶文化的研究，之后还成立了许多茶文化研究团体。
20世纪70年代，茶文化热潮在台湾兴起，后逐渐进入大陆，并迅速发展起来。1979年，台湾陆羽茶艺中心成立;1982年，以“弘扬茶文化，振兴中华茶业”为宗旨的“茶人之家”在杭州成立;1983年，湖北天门在纪念陆羽诞辰1250周年大会上决定成立“陆羽研究会”;1993年，中国国际茶文化研究会经原农业部、民政部批准成立。
其次是关于茶文化杂志、报纸的创刊及文化活动的开展，比如《农业考古》《中华茶人》《茶博览》等。
茶文化交流也蓬勃发展，国内经常举行茶叶博览会、国际茶文化研讨会以及一些茶会，而且形式多样，内容丰富，吸引了很多茶爱好者。
例如，1998年10月9—16日，第五届国际茶文化研讨会和首届中国国际茶博览交易会在杭州举办;2005年4月28日，“云南马帮普洱茶文化北京行活动”从原思茅市(现更名为普洱市)首发，历时半年，进一步掀起了普洱茶市场热。大陆和香港、台湾的茶文化交流和合作往来也不少，不仅是国内交流往来，我国与韩国、日本、美国等国的交流也较多。
2
日本茶道的现状
从日本茶道的发展来看，日本茶道曾通过中国唐朝时期中日两国的茶文化交流活动，效仿、借鉴了中国茶文化，包括茶叶的种植方法、泡茶的方法以及喝茶的方法等。
镰仓时代，自荣西的《吃茶养生记》问世之后，南宋时期流行的抹茶点饮法逐渐被日本人接受，饮茶活动也逐步在日本广泛普及。
日本茶文化将其本土文化融入饮茶活动并形成具有其民族特色的茶道文化是在室町时代，那个时期人们不再注重奢华，更讲究风雅品味。
之后村田珠光、武野绍鸥改造了茶器等，他们改变了高贵华丽的茶器和茶会氛围，精简了茶事形式，创建和发展了清寂素朴的草庵茶，并将禅引入茶的精神世界，开创了“禅茶一味”。
再之后，作为日本茶道 集大成者的千利休，对日本茶道进行了全方位的改革和完善，其“和、敬、清、寂”的茶道思想对日本茶道发展的影响极其深远。
至此，日本茶道吸收了中国茶文化，实现了本土化、民族化发展。20世纪80年代起，中日两国之间的茶文化交流更加频繁。追根溯源，日本茶道起源于中国茶文化，但在形式和茶道精神方面，前者和后者有着很大差别。
3
中日茶道规则方面阴阳五行思想比较
中国茶道规则方面的阴阳五行思想
五行说是我国古代的一种哲学思想，其认为世界是由木、火、土、金、水这五种物质元素构成的。五种元素互相制约，如果某一种过强，就会影响其他的元素，五行体系就会失去平衡。这种相生相克的关系也可以反映在茶叶的制作和冲泡过程中。
1.制茶中的阴阳五行思想
中国作为茶的发祥地，由于气候和季节的变化，孕育出了各种各样的茶叶。据说我国的茶叶有数百种之多，根据制造方法不同和品质上的差异，可以分为七种：绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶以及花茶。其中花茶属于再加工茶。茶叶依照绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶的顺序，其发酵程度越来越高。
茶叶的加工需要下很多功夫，以绿茶加工为例，其加工需要杀青、揉捻、干燥三道基本工序。其中，杀青就是利用高温，杀死青叶中的催化酶，使茶叶保持其固有的绿色;同时利用高温，提取茶叶的香气;再就是使茶叶变软，便于揉捻成形。揉捻是用机器搅拌杀青完的茶叶，使茶叶叶片形成一定形状，破损茶组织使茶汁流出，附着在叶表，便于进一步加工。干燥是绿茶加工的最后一道工序，其目的是挥发掉茶叶香气，除去茶叶中的水分，以便保存。
在这三道工序中，杀青是最难把握的，但却是最重要的部分。杀青的时候，最重要的是遵循三个原则：第一是能杀青的茶叶必须是刚好成熟的，生茶叶或烧焦的茶叶都不能用于制茶;第二，杀青时要利用高温，蒸发鲜叶中的水分，但要注意不能烧焦;第三，杀青的茶叶颜色需保持一致。总之，在进行杀青时必须把握好度，杀青太过不行，杀青不足也不行。如果不能在制茶时保持阴阳平衡，就制不出好茶，更泡不出好茶。
《茶经》的“一之源”中有一句话说，“茶者，南方之嘉木也”。茶本身是一种树，包含“精、气、神”，其生长需要土和水分。而“土”本身就包含多种元素，具有五行的性质。因此，茶树的生长过程本身就是符合五行相生相克之道的。而说到制茶，制作工序中都需要用到火，如果没有火，也就做制作不出好茶。
2.喝茶方面的阴阳五行思想
茶水是五行调和的体现。从《茶经》中的“六之饮”可以看出，茶事活动十分烦琐，因此必须协调各个要素。
以绿茶为例，绿茶柔软，对温度的要求非常严格，如果煮茶的水过热，就会发苦;反之，如果水太凉，就释放不出茶叶的清香。
在煮沸水时，人们通常会使用铁器，这是为了得到水的气使铁器变得柔和，也就是“金水相涵”。
茶叶被水的气滋润，得以保持活力，水接受茶叶的气变得更甜，这是“水木相滋”。
除此之外，烧水最好用柴火，火遇到柴会烧得更旺，也可以说，柴因为火而产生了价值，这也被称为“木火通明”。
泡茶的过程集齐了木火金水四象，差一个土象。对于此，有一种说法是土象为茶碗。一般来说，茶碗是用泥土烧制的，所以茶碗是土象。还有一种说法是土象为人。于是加上土象，木火土金水五象集齐，刚好相当于人的五脏。仅仅一杯茶水里，就涵盖木火土金水五象。
日本茶道规则方面的阴阳五行思想
1.茶人的正月和阴阳五行思想
在日本，阴历十一月被认为是茶人的正月。因为茶水重视季节感，所以分为炉的季节和风炉的季节。一到11月便启用炉以取代风炉，开炉是为了纪念一年之中第一次开始使用地炉。茶道将“口切”仪式作为一年最初的仪式，“口切”是指将当年5月采摘下来的茶叶存放在茶壶里，到了茶会这一天便正式开口启封。一般是在阴历亥月的初亥这天启封，这里的亥是指亥月、亥日。根据十二支对应季节的五行依次是春对木、夏对火、冬对水。十二月是亥月，“亥月、亥日”在阴阳五行说里相当于“水”，是“预防火灾”的意思。冬至是一年里光照最短的日子，因此古代人认为地上的火是太阳，相信将炉火换成新火，可以实现新生命的迭代。11月开炉将新火放入炉中，除夕埋火，新年继续守护炉中的火。在茶事活动过程中，水和火是不能缺少的重要部分。阴阳五行中，水是坎卦，火是离卦，这表示万事顺利。
2.作法方面的阴阳五行思想
说到日本茶道，最引人关注的是复杂的点茶作法。据调查，各茶道流派有上百种点茶作法。其中，对茶道具的尺寸、形状以及放置的地方都有严格的规定。复杂的点茶作法中频繁出现“三”，例如，擦茶箱三次，擦茶杓三次，洗茶筅三次，擦茶碗三次，喝茶的时候也是三次，这是因为阴阳说中，阴爻加阳爻是三。如《道德经》中所说的“道生一，一生二，二生三，三生万物”一样，“三”同时也是《易经》中最重要的数字。其在表现阴阳思想的同时，也体现了万物发展的规律。点茶作法有很多，但都以“三”为中心，表现了老子所说的“三生万物”。有意思的是，倒茶的时候，最好只倒三杯，最多五杯，“五”相当于五行。
另外，茶道的作法也反映了阴阳转化。点茶活动一般是先清洗茶器，然后倒茶，最后再清洗茶器。第一个阶段和第三个阶段是一样的，但是前者是点茶的准备，后者则是收尾。第一阶段的清洗茶器顺序与第三阶段的清洗茶器顺序刚好相反。阴阳说将积极的，也就是第一阶段称为阳，将消极的，也就是第三阶段称为阴。第一阶段的清洗部分在第三阶段的前面，然后又回到第三阶段。不断反复的状态与阴阳的相互转化刚好是相同的，使得茶事活动可以顺利进行。
3.茶室装饰方面的阴阳五行思想
茶室有很多种，一般以四畳半茶室(四叠半榻榻米茶室)为标准。四畳半茶室的原型位于银阁寺(慈照寺)东求堂的“同仁斋”，其最初就是基于阴阳五行思想构建的。
日本茶道点前的道具中最根本的是台子，其是专门放置水壶等其他茶具的置物架。从台子点茶的装饰规则来看，点火的风炉放在台子底部的左边，装水的水壶放在台子底部的右边，保持阴阳对立的状态;将代表阳的茶器放在右边水壶的上面，将代表阳的茶碗放在左边风炉的上面，这是阴阳的对座;台子的顶部和底部代表的是天地，这也是阴阳;四根柱子代表的是四象，如果放入四个角落，柱子之间就成了八卦。这样，台子里就集齐了木象、火象、土象、金象和水象，也就是所谓阴阳五行的木火土金水。
茶道置物架中符合阴阳五行的架子还有很多，较典型的有五行棚、日月棚等。
五行棚的形状由支撑顶板、地板的三根竹柱子构成。收纳在五行棚里的是一般是土风炉，这样五行棚就集齐了木火土金水(风炉、竹柱子、炭、锅、茶水)，因此将其命名为五行棚。另外，三根柱子分别是一节、二节、三节，共计六节，正好是二十四节气的基本数。茶事方面，二节柱子面向客人，三节柱子面向亭主，一节柱子是在对面。阴阳说中提到，偶数是阴，奇数是阳。这也体现了《易经》里所说的客人是阴，主人是阳的观念。
日月棚是由2层棚组成，顶部为圆形，像日，中板为月牙形，像月;从颜色来看，日被认为是红色，月亮被认为是白色的情况更多，而红色是暖色，谓之阳，白色是冷色，谓之阴，故红白象征为阴阳。从这一点来看，日月棚就是模仿宇宙的形状而做成的棚子。顶部象征太阳，中棚象征月亮，构成了一个阴阳图形。
综上所述，可以得知中日两国的茶道规则都与阴阳五行思想紧密相连。与我国当下的茶文化相比，可以看出日本茶道中的阴阳五行思想具有一定的继承性和全面性，且极大地遵从了阴阳五行思想。另外，从茶道规则方面也可以看出，日本茶道更加强调茶道形式和程序的严谨性，但是这种烦琐的规则也在一定程度上呈现出一种缺乏自由和舒适氛围的状态。(本文作者陈聪，来源茶约世界。)
如有侵权 请联系删除
你可能看过名山大川，
也可能看过世界繁华，
但是否看过自己内心的风景？
每个人心中都有一片茶园，
在品茗中放下自我，
让这片茶园枝繁叶茂、吐露芬芳。
自古以来，茶和禅的关系从来都是十分密切的。
中国茶道源远流长，日本茶道名扬国际。
你知道中国茶道与日本茶道一衣带水的关系吗?
当中国茶道遇见日本茶道会碰撞出什么样的火花？
你知道古代文人墨客的四艺是什么？
日照国际茶博会将提供一个舞台
带你领略古代文人精致的文化生活。
日照国际博览会将在7月26日（明天）上午 09:30-11:30举办“震旦·绿野仙踪——日照茶博会中日茶道展演”活动。
本次活动由中国（日照）国际茶叶博览会组委会、中国农业国际合作促进会茶产业委员会主办，绿野仙踪茶文化有限公司共同承办。
本次活动意在加强中日茶文化之间的交流与碰撞，学习实践古代文人雅事，做好茶文化的传承工作。
中日茶道师将在现场展示文人四艺（中式花道、中式香事）、表演中日茶文化表演、以书法形式展现习茶少年传承中日茶道文化的所思所想，并与现场嘉宾交流中国茶道、日本茶道、香事、花道等。
活动环节
1
第一镜：东方花道展示
第二镜：中式香事展示
第三镜：中日茶文化表演
第四镜：以书法形式展现习茶少年传承茶道文化的所思所想
互动环节：与现场观众交流互动
中国茶道老师
邹碧莹
绿野仙踪茶道创立者
国家级茶艺技师
国家级评茶技师
青岛市茶艺师协会 会长
曲宏涛
国家级茶艺技师
绿野仙踪茶道导师
青岛市茶艺师协会 副会长
汪子杭
国家级茶艺技师
绿野仙踪茶道导师
陈靖
国家高级茶艺师
绿野仙踪茶道导师
日本茶道老师
黑川佳泉
日本表千家抹茶道研习者
绿野仙踪碧泉流 首席
郝靓
日本表千家抹茶道研习者
香道老师
彭慧雅
国家级茶艺技师
绿野仙踪茶道导师
青岛市茶艺师协会 副秘书长
中式香事研习者
花道老师
徐媛瑗
绿野仙踪茶道导师
国家高级茶艺师
东方式插花研习者
古琴老师
郭俊杉
绿野仙踪茶道导师
古琴琴艺研习者
绿野仙踪自2006年起，受邀为身在中国的日本学员教授中国茶道。至今已有二百余名日本学员学成并获得职业资格证书。
三十余名获五段证书、并赐于茶道艺名。应学员强烈要求，2011年，在日本成立了首个中国的茶道流派——绿野仙踪碧泉流茶道。
习茶少年
于凯
2012年全国少儿茶艺大赛 优秀奖
青岛市首届少儿茶艺大赛 冠军
绿野仙踪资深小茶人
罗一茹
青岛市首届少儿茶艺大赛 二等奖
第十一届盛世中华中国青少年艺术展演活动 银奖
绿野仙踪资深小茶人
先代家元中泽弘幸先生作黄檗文化演讲。陈芝宽摄
北京茶世界资讯：9月5日至8日，日本煎茶道黄檗卖茶流两代家元携门下弟子返回祖地福建福清，举行一系列寻根拜祖、文化交流活动。这是365年前，福清黄檗山万福寺住持隐元禅师东渡日本，其传下的煎茶道流派之一的黄檗卖茶流首次返回故土。
日本参访团赴日本高僧空海入唐之地---福州开元寺交流。图为铁佛殿留影。郑作民摄
煎茶道黄檗卖茶流由中泽弘幸先生的父亲中泽巽堂（1908～1958）创立，至今已传三代，现在的家元是中泽弘幸先生的儿子中泽孝典。
参访团此行是受福清黄檗文化促进会之邀访闽。6日，日本煎茶道黄檗卖茶流在福清黄檗文化促进会会馆举办家元茶会。茶会首先举行先代家元中泽弘幸黄檗文化主题演讲，中泽弘幸表示，日本文化大都来源于中国，中国在不同时期都向日本传播了文化。黄檗文化不仅是禅文化，而且在日本社会的方方面面都带来影响。中泽先生分别在户籍管理制度、平民教育、民众饮茶健康、围海造堤建筑、纳豆发酵及日本年号使用等方面进一步举例说明黄檗文化促进了日本社会发展。
中泽弘幸说，文化是跨越时空的，人是有乡愁的。“当我踏上福建这片土地，倍感亲切，这是文化血脉共振。此次中国之行定位为‘归乡’，这是一次文化精神的回归与团圆。”
福建师范大学举行中泽弘幸黄檗文化演讲会。郑松波摄
演讲之后，旅日二胡演奏家、加贺友善大使王秀华现场演奏《茉莉花》、《怀乡》曲目。接着，黄檗卖茶流茶艺师松政杏仙为现场观众献上一场煎茶道茶艺演示，由黄檗卖茶流家元中泽孝典讲解。
茶会后，建阳清风建盏创始人陈乃文及福清岚湖山茶业分别向日本客人赠送黄檗油滴大钵建盏、福清煎茶及东张古宋窑盏等茶礼。
明末清初，隐元禅师受邀率众东渡日本弘法，他在日本重兴禅宗，被尊为日本黄檗宗的始祖，也是日本煎茶道的始祖。隐元禅师带去明代时期自己生活的福清地区的饮茶方法，后形成了煎茶道的仪流。此外，隐元禅师广泛传播了先进的中国文化和科学技术，影响至今。
日本参访团参访黄檗山万福寺隐元纪念堂。郑作民摄
当天下午，日本参访团一行在福清黄檗文化促进会会长林文清等陪同下，赴日本黄檗宗的祖庭——位于福清市渔溪镇的黄檗山万福寺。在万福寺隐元纪念堂，黄檗卖茶流一行正装肃立，中泽孝典家元在左右陪护下，向隐元祖师像献茶礼拜。
礼毕后，万福寺首座兼监院定明法师会见了到访的嘉宾一行，并向中泽弘幸先生赠送“茶中有味”书法作品。定明法师表示“禅茶一味”，在中日佛教当中，禅和茶有千丝万缕的联系。茶道自形成以来就注入了佛教“禅”的精神，提倡禅文化的“和敬清闲”理念。客人在体验茶道过程中渐渐体会茶的奥妙，最终达到心灵的感悟。定明法师希望今后中日黄檗进一步加强交流，增进感情。
建阳清风建盏创始人陈乃文向日本客人赠送黄檗油滴大钵建盏等礼品。陈芝宽摄
当天，日本煎茶道黄檗卖茶流一行还赴与黄檗宗有着深厚历史渊源的福清福山寺礼佛。福山寺住持贤济法师一行日前赴日交流，曾赴京都拜访黄檗卖茶流。
7日，中泽弘幸黄檗文化演讲会及中日茶道交流会在福建师范大学举行，活动吸引了众多专家学者、文化人士及学生参加。当天下午，日本参访团还赴日本高僧空海入唐之地---福州开元寺及福清松泓号茶文化馆交流。
日本参访团参访黄檗山万福寺，探寻中日黄檗历史渊源。林琼摄
据悉，黄檗卖茶流先代家元中泽弘幸先生的祖父道元仁明（1877-1966）是日本黄檗宗第52代管长。日本黄檗宗奉隐元禅师为“开山祖”，黄檗卖茶流之名则源于黄檗宗“卖茶翁”月海元昭（1675-1763）。1956年成立的全日本煎茶道联盟于每年五月份第三个周末都在由隐元禅师所创建的日本黄檗宗大本山、位于京都宇治的黄檗山万福寺内举行盛大的全日本煎茶道大会活动。
（编辑：晓林）
来源：中新网 北京茶世界
