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勐海源味祥

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【茗边聚焦七彩云南·庆沣祥系列报道之③】浅谈百山百味

  以下文章来源于茗边,作者张凌锋

  当吉富山的雪化为澜沧江奔腾之水的又一季春,我们来到了她的身边。

  绝壁积铁黑,路作之字折。

  下有百丈洪,怒喷雪花热。

  谁能想到这样壮丽豪迈的大河流域会生长着令人魂牵梦萦的我们取名为“普洱”的茶。其实,我们早该想到。

  在这里,造物主对所有细节作了悉心安排。青藏高原阻挡了致命寒流,澜沧江提供了丰沛水汽,阳光和煦、树木葱容,一切恰到好处。

  有一个物种,从容不迫的在这里生活了百年成为内涵丰富、阅历斑斓的长者。它们各有特色但都有着同一个名字:古茶树。枝干上布满的苍翠苔藓似乎只能说明它们依旧青春,历经百载春秋滋养、冬夏磨炼,无限茶气在每一季春天吐露。

  肥壮、油润、明绿、柔软……真是古茶树的精粹所在。


  以真立业,以真溯源

  1772年,大理喜州马帮杨氏成立了瑞贡京师的著名茶庄“庆沣祥”,以诚为本,以真立业成为百年庆沣祥不变的精神。

  10几年来,七彩云南·庆沣祥寻茶团队沿着澜沧江行走,以“真”为原则,踏遍临沧、普洱、西双版纳三大茶区10万亩优质高山茶园,从中挑选出不同品性、味道和气质所孕育的“百山百味”,将真源、真树、真工、真心四个制茶核心传达给爱茶之人,延续着二百多年前先辈们所恪守的传承精神。

  “做茶,和做人一样,讲的就是一个字:‘真’!”这是七彩云南品牌创始人任怀灿经常挂在嘴边的一句话。所谓真,首先是原料要真实,正本正源,才能呈现古树茶独特的“百山百味”。他坚信,只有古木参天、生物多样、植被保存完好、没有被污染的茶山,才能给古茶树提供最为有利的生长环境,也只有生长在这里上百年的古树茶,才能蕴含丰富的内质,才能符合七彩云南·庆沣祥的选山、选树标准。

  “百山百味不仅是七彩云南·庆沣祥寻“真”的途径,更是顺应市场需求、与时俱进的战略布局。20年来,七彩云南·庆沣祥针对不同茶山汇总而成的一份覆盖面广泛、权威专业,能够代表云南核心古茶区的古树茶本味的样本库,本着爱茶的真心、侍茶的匠心,个性化、专业化倾心打造“百山百味”古树茶系列产品,构建了属于七彩云南·庆沣祥古树茶的价值体系,将云南古茶山里的古树真味献给真正爱茶、爱健康的消费者。”七彩云南·庆沣祥副总经理王晓群在与我们攀谈中如此说到。

  本次“百山百味”茶山行,我们到过的地方虽然不多,但作为茶叶爱好者也是很想评述一番。


  岁月的恩赐:南糯山

  翻开历史,你会发现南糯山有很多标签:云南现代茶业的发祥地、最早发现茶王树的地方等等。可以说是大自然的宠儿。

  南糯山的茶叶片肥厚,是典型的云南大叶种的体现。冲泡后可以闻到厚实、上扬的花蜜香,茶汤鲜醇清甜,入口感觉柔顺,略涩,于舌尾有苦感,但能迅速化开,转而舌尖回甘生津、悠长,细品还有淡淡梅子味。不可谓不神奇。

  首次登上南糯山,沿着早已修建好的游步道蜿蜒曲折,一路经过充满诗意名字的寨子,几乎每个寨子都有属于自己的古茶园,名副其实的“古茶第一村”。

  七彩云南·庆沣祥茶业在古茶山上的第一个合作初制所如今的当家人三四告诉我们南糯山最早从什么时候开始种茶已无资料可考证,但从僾尼人(哈尼族的支系)的口传历史计算至今已传58代,可追溯至唐代,那正是茶从深林走来,成为中华文化第一个巅峰的时代。我们有理由相信,那时候的先人也是与茶相伴的,这份深情浪漫的相随便是南糯山的罗曼蒂克。

  岁月的恩赐让人艳羡,后世的保护则是南糯茶最大的幸运。几百年来,僾尼人对南糯山的茶树保护、利用,并不断新植、改造,使南糯山茶叶生产不断发展,传承至今成为乡村振兴中的一抹色彩。


  中国普洱茶第一村:老班章

  它曾经悄无声息地在勐海的布朗山区存在了几个世纪。曾经如此不起眼,今天如此炙手可热。这个巨大的反差,算来也不过经历了十几年的时间。老班章,是普洱茶界赫赫有名的山头,这个位于勐海县布朗山乡山峦起伏、绿树茫茫的大山之中的哈尼族村寨,如今已经成为云南最富裕的“茶王村”,老班章山寨,寨因茶而兴,民因茶而富,地因茶而名。老班章古树茶也和其他普洱茶一样,经历了跌宕起伏的“茶史”,从当年因为粗枝大叶连品级都评不上,如今坐上了“茶王”的宝座,毫无悬念地成为了一片“黄金叶”。

  老班章古树茶讲究茶气,纯正血统的老班章茶气是普洱茶中茶气十足的一款茶品,霸道强劲、回甘迅猛,干茶条索粗壮,芽头肥壮且多绒毛,白毫显著,品之滋味浓厚,有风骨但又不失柔韧性,霸气显现,回甘强劲有力,迅猛持久,层次丰富,沁人肺腑,彰显老班章古树茶独有的王者霸气。

  老班章寨子是36片古茶园围成的一片“树叶”,海拔1700-1900米,古茶园及周围森林的生物多样性保存完好,日照充足、雨量充沛,云遮雾罩,空气纯净,环境清幽,为茶树生长提供了得天独厚的自然条件,形成了最佳的小气候地带,最特别的是老班章的土壤,表面层约50公分是红土壤,再往下,土壤又变成了浅白色,再过20公分又变成了深黑色,不同颜色的土壤肯定含有不同的元素,古茶树的根扎得越深,吸取的各种元素就截然不同,蕴育出了老班章古树普洱茶“滋味丰富、协调性极佳、香气高扬,茶气重”等特点。

  七彩云南·庆沣祥原料品控总监李文顺,至今还记得2005年刚上老班章收茶的日子,道路坑坑洼洼,几乎颠得五脏六腑都要出来了,遇上雨天更是泥泞不堪,车轮一旦陷入泥潭,寸步难行。那时候老班章的茶价还不到100元一公斤,茶农家里非常穷,他们每次上山都要现在县城买好方便面、米、蔬菜、肉之类的带上山,才够整个团队几天的补给。当年与七彩云南·庆沣祥合作的茶农李向荣,如今早就住上了三层楼的豪宅,开上了一百多万的豪车。

  业内人都知道“班章为王”四个字。如今的老班章村完全与贫困、落后搭不上界,反而还是全中国唯一拥有银行的自然村。老班章村的136户茶农都是靠着这霸气十足的茶彻底告别了过去,迎来了新生。


  现代化的楷模:七彩云南生态有机茶庄园

  总以为云南的茶树都是像南糯、班章那般有如三国猛张飞的豪壮与粗犷。殊不知,在七彩云南的生态茶庄园基地我见到了似西凉锦马超般的俊丽与雄奇。

  在老班章和新班章之间有一座“七彩云南万亩有机生态茶园”。这是有机茶培育、茶叶种类多样性、茶园观光结合为一体的西双版纳州首家茶树成片、道路成网、园地成块、体层等高、茶行成条、林木成行的园林式有机茶园。

  据七彩云南·庆沣祥原料品控总监李文顺介绍,七彩云南生态茶庄园基地通过科学的规划和种植技术,合理配置防护林、行道树和遮阴树,形成立体生态结构,使茶园的生态系统保持稳定性和可持续性。基地也是普洱茶优质原料的核心产区。茶园的种植、施肥均按照国家有机食品、欧盟GAP、美国NOP、日本JAP等有机食品认证的要求严格实施、管理,并与云南省农业科学院进行了长期合作,运用生态学原理,通过茶园人工生态系统的构建和有机农业生产模式的应用,将茶园建设成为园林式有机生态茶园,确保茶叶的天然无污染和高品质,在整个产业链的源头实现了正本正源,保证原料的生态和高品质。这不可谓不是现代化茶园基地的楷模。

  两天的时间,我们品到了香滑绵柔的南糯、霸气回甘的老班章以及七彩云南茶庄园中紫娟茶的细腻香醇,我们依旧向往冰甜雅柔的冰岛茶、山野兰香的景迈茶、回味悠长的易武茶、高锐馥郁的昔归茶、岩韵花香的邦东茶……

  一山一韵,百山百味,确实是茶人心中挥之不去的希冀,在七彩云南·庆沣祥的藏茶库只消瞥一眼便足以迷醉,更何况去一一品味呢!

  百山百味,此山是高山,此味是茶味;

  百山百味,此山是古茶山,此味是云南味;

  百山百味,山是荡胸生层云,味是渊源万古香!

第十届勐海茶王节倒计时两天,七彩哥带你寻源勐海味!

 

中国—茶叶的故乡

勐海—普洱茶的重要原产地

它因茶而兴,因茶盛名

勐海作为茶马古道的源头

有着悠久的种茶、制茶、贸茶和用茶历史

生活在这里的世世代代

将各民族的制茶工艺、饮茶习俗

彼此渗透、相互学习、相互交融

形成了独特而又多姿多彩的

民族饮茶习俗和民族茶文化

 

盛世兴茶•寻源勐海

 

“勐海(国际)茶王节”作为一个重要的节庆,在中共勐海县委、县政府、茶农茶企以及各界人士的通力合作下,已成功举办九届。第十届勐海(国际)茶王节,也将于9月28日-10月3日在勐海县举行,届时,将举办七大系列活动,瞩目的“茶王赛”、热闹的万人茶山行、专业的茶产业论坛、精彩的茶王节大联展还有数不尽的美景美食。

 

 

此外,茶王节期间也将举行别开生面的中国勐海茶冲泡技艺大赛、万人茶山行、“勐海茶·勐海味 ”百人百茶品鉴会、“茶旅云南·寻味勐海”系列茶山茶旅活动等特色茶文化体验项目。

 

 

生态茶园·原料保障

 

 

有人说:“无普洱,不勐海”,因着一片叶子的缘分,勐海这片神奇而美丽的土地,孕育了普洱茶的神话。

 

 

位于勐海县海拔1800米以上的布朗山上,七彩云南拥有长达70年的使用权的自建万亩生态茶庄园。在茶庄园的建设中,七彩云南优选核心茶种及特色优势茶种进行培育种植,如紫娟、长叶白毫、矮峰、佛香等,并依托云南省农科院茶叶研究所的技术支持,严格按照国家有机食品、欧盟GAP、美国NOP、日本JAP等有机食品认证的要求实施管理,为七彩云南的茶叶生产提供最优质的原料保障。

 

 

七彩云南茶庄园并不是一个简单的原料供应点,而将逐步发展成为一个集茶叶种植、生产、营销、文化、旅游、科研为一体的体验式生态庄园基地。

 

七彩云南·好茶为你

 

经过精心的筹备和策划,七彩云南茶业将以全新的面貌亮相第十届勐海(国际)茶王节。

 

众多产品 任您挑选

 

不断升级的展位形象,只为带给您更佳的茶空间体验;多款好茶逐一亮相,一次味蕾的全新感受,在茶与水的交融中感受七彩云南好茶的独特魅力。

 

 

9月28日—10月3日

勐海县—龙港品味天下步行街

T015号展位

七彩云南茶业与您不见不散

(来源:昆明七彩云南庆沣祥茶业

 

 

 

人民政协报专访 :七彩云南•庆沣祥 匠心铸真 好茶为你

——《人民政协报》3月9日刊


近日,十三届全国人大二次会议在北京人民大会堂开幕,伴随着春天的脚步,中国正式进入“两会时间”。七彩云南庆沣祥茶业,作为美好生活的供应商,受到了《人民政协报》的采访,将一杯好茶的初心、真心、匠心细腻呈现,打造出具有“七彩云南•庆沣祥”专属品牌符号的美好茶生活!



七彩云南

高山之国  大水之邦

沃土育嘉木  秀水润茶香

万茶之宗云南大叶种 茶质冠绝天下  


七彩云南·庆沣祥茶业品牌源起于1998年,当时云南做为产茶大省,涉茶人口有近千万人,而传统单一的买卖模式让这个产业走不出大山,不能让茶农直接受益。任怀灿,一位生长于云南红土地的企业家,他深爱着这里的土地和人们,深知大叶种是上天赐予云南的传奇瑰宝,当他看到老百姓守着这满山的茶,一山的宝贝,却因卖不起价钱,仍然过着贫困的生活时,心中百感交集。


“用我们的双手,摆脱历史遗留给我们的贫困包袱,使国家富强,人们富裕!”这是任怀灿从1992年下海就立下的誓言,“用自己的产业来回馈这片土地”也始终是他不变的初衷与情怀。茶可富农,这是一个切切实实可富民的产业,可真正的从源头上帮助茶农脱贫。基于这个初衷,从1998年开始,诺仕达集团开始涉足茶产业。经多年积累和探讨,2006年任怀灿召集团队在景迈山古茶园召开了第一次董事会,决定成立茶业股份公司,全面进军茶产业,并立志公司要建设全产业链,要将茶业做大做强,建百年茶品牌……



全产业链深耕 


好茶,重于源头的把控!


从公司成立之初,七彩云南·庆沣祥茶业就坚持要全力打造好“第一车间”——建立自己的生态茶园基地。因此公司投入巨资在西双版纳州勐海县布朗山乡老班章、新班章、老曼峨黄金三角洲核心产区,建设拥有长达50年使用权的七彩云南庆沣祥万亩有机生态茶庄园,以愚公移山的精神,开垦荒山、规划修路,引水拉电,培植多种优质大叶种茶树,严格按照国家有机食品、欧盟GAP、美国NOP、日本JAP等有机食品认证的要求实施管理,十多年来持续建设,现已打造出一个集茶叶种植、生产、营销、文化、旅游、科研为一体的体验式生态庄园基地。


据悉,七彩云南·庆沣祥茶业还极其重视云南各大产茶区优质原料的采购。专业原料品控团队寻遍云南版纳、临沧、普洱等核心产地茶山,索寻最纯真的山头真味,采取“企业+农户”的形式,常年驻扎,严格把关原料品质,积极帮扶茶叶初制所,使其提升技术,加强规范。目前,公司已经与上百家茶叶初制所建立了长期稳定合作关系,辐射云南20万亩优质高山生态大叶种茶园,做好最坚实、有力的原料保障。




好茶,源于苛刻的品控!


七彩云南庆沣祥茶业,在昆明和勐海两地,建设科技化和标准化的茶叶生产工厂,共同形成生产核心基地。

每一款出自七彩云南茶厂的茶品,全部采取逐级溯源体系,必须经过18道工艺环节,137个品控细节才可获得,并以HACCP、IS09001国际管理体系生产,层层严苛品质监控,从而确保产品最终的质量。同时,公司常年与国家普洱茶质量检测中心合作,对每批产品,进行定点定期抽查检测,送检产品,全部合格,造就可传承百年的稳定品质。




好茶,优于多元的创新!


七彩云南茶业从成立之初就把依靠科技支撑作为企业发展的指导思想,科研助力发展创新。2008年七彩云南成立茶业产业大健康研究院,形成核心研发团队的技术力量,致力于茶苗培育、茶工艺的创新、新品的研发和茶叶衍生产品的研制,让茶以多元化的形态走入人们的生活。


2015年,中国茶界院士——中国工程院院士陈宗懋在七彩云南茶业公司建立“陈宗懋院士工作站”,为公司的发展注入了强大的科研支撑,多年来公司与陈院士就围绕茶园生物病虫害的防治、紫娟产品的创新深度研发、产品质量安全等项目进行了深度合作,以领先科技确保七彩云南产品的核心竞争力。 




好茶,美于时光的加冕!


普洱年份老茶专属的“陈”与“香”须建立在原料、时间、仓储环境、温湿度等多个维度得以标准保障并共同效力的基础上,才可造就而出。因此七彩云南茶业在2012年将普洱茶仓储服务这一板块正式纳入整个产业链,首创了“24小时×360°”的茶管家式服务”,注重普洱茶的专业陈化,逐年限量开仓,打造出品藏皆宜的经典老茶。



匠心铸真


七彩云南·庆沣祥茶业二十余年一直坚持在做的事情,就是通过稳扎稳打、求真务实的全产业链打造,满怀对茶的真心,用心对待每一片芽叶,传递普洱茶最真实的价值,做真正的好茶七彩云南庆沣祥茶业所有对完美和极致的要求,都是围绕茶而展开。


采访中记者了解到,创始人任怀灿,在产业日益庞大的今天,每年都于初春发芽之时,深入茶山,呼吸茶园中的新鲜空气,与茶农聊天喝茶或围坐火塘边畅怀喝酒,感受大山的原始气息和淳朴民风,同时自己会静下来思考市场的转变和动向及茶业产业的发展趋势。


茶是大自然给人类最珍贵的馈赠。七彩云南原料品控团队,常年驻扎在云南核心山头,用一颗恭敬之心,去到那些无人问津的地方,走遍云南的百余座茶山,寻找那些历史悠久的古树群落,探寻那些拥有不同风味的小众茶山,到群山深处,与茶农同吃同住一起采摘,一起探讨摊晾的厚度、杀青的时间等等,完善制茶的每一个环节,确保做出的普洱茶汤亮味醇,后期转化越存越香,把纯粹的、自然的、古朴、真实的滋味带出深山。



从国标来定义是所有茶企最广谱的要求,从行业标准到地方标准,七彩云南为了做好普洱,提出了高于这些的企业标准。2014年,《七彩云南·庆沣祥普洱茶》综合企业标准应运而生,给自身提出了更严谨、更规范、更高标准的操作规程,并通过了国家权威部门对于企标的一致认同。


产品口味提升一小步,都会成为消费者体验上的一大步,七彩云南·庆沣祥茶业每一款新品的推出,无一不是从色、香、味、形上进行极致的打造:原料从采摘环节直至进入工厂需进行3专业审评检测,确保原料生态健康。制成产品后,又将进行多次专家审评和大众审评,调和至大家都满意的口感才可推出市场。七彩云南庆沣祥的每一员都牢记自己的制茶初心,用最严谨,最用心的态度来为消费者奉上精心而制的好茶,“用心做好茶!”不只是嘴上说说而已,每一个员工都在用自己的实际行动证明着。



从原料的源头把控、生产的工艺标准、到产品的研发创新、陈化的细致专业,七彩云南茶业用坚持用做好茶的初心,真实的去践行深入、极致的匠心精神,创造了一个全新、专属的“七彩云南·庆沣祥”的茶文化符号。二十余载专注做茶,七彩云南·庆沣祥强势崛起,凭借雄厚的实力和规范的生产管理现今发展成为云南茶企业的排头兵之一,成为省内屈指可数的涵盖茶种植、生产、科研、陈化、销售、茶文化推广为一体的全产业链专业茶叶企业,并通过线上线下全面覆盖的网络建设和茶文化推广,将真心做的好茶,奉送到每一位消费者面前。


如今七彩云南庆沣祥茶业积累了良好的社会口碑,获得了消费者的认可, 2010年成为上海世博会茶叶产品特许生产商、特许零售商,并获得2010年上海世博会特许产品质量奖,并先后斩获中国国际十大著名茶企、中国普洱茶标志性品牌、中国普洱茶十大品牌、2018年云南匠心品牌等多项殊荣。




不忘初心  践行社会责任


在全产业链尽心深耕的同时,七彩云南庆沣祥茶业也不忘满怀着社会责任感和爱心,践行富农的初心,感恩回馈社会:在自建生态茶庄园,安置近百名来自全省各州县贫困茶农,真心相待,倾情付出,搭建宽敞舒适的洋楼住宿,让他们安心定居;并在很多不知名的贫困茶区,收购茶农的原料,给到他们实际的帮助;关注留守儿童和少数民族贫困学子群体,打造创办“七彩云南助学资金”、“七彩云南留守儿童关爱基金”,帮助多个贫困灾区的百姓重建家园,帮助产业所涉及的区域百姓脱贫致富,也曾经在全国各类公益资金、慈善拍卖活动中贡献自己的力量……


党的十九大报告指出,要不断满足人民日益增长的美好生活需要,让我们祝愿七彩云南庆沣祥茶业坚持初心与匠心,打造出每一杯好茶,奉予广消费者,缔造出七彩云南·庆沣祥的美好茶生活。

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