雍正执政初期，河南是个风云之地。田文镜上任以来，不仅发生过黄河水灾泛滥，还有考生罢考一些列大事，雍正一直信任田文静。
雍正有一次秘密微服出宫，目的是探访河南和山西两地。在河南逗留的时间不长，他途径山西回直隶。
清代山西晋商云集，晋商和徽商两大商帮经常互通贸易。位于安徽的黄山毛尖茶叶，在山西商人手里也是优质商品。
雍正最喜欢的茶叶就是毛尖，但平时都是宫中内务府负责办理。如今路过晋城，见晋城百姓安居，商贾云集，相比于河南的闹心，雍正对山西晋城还算比较欣慰。
雍正走入一家茶叶店，店主是一个老头，听说雍正一行人来自京城，赶紧上茶。
雍正品了好几口茶，感觉这个味道竟然和宫中自己常喝的一样，便开口问老者：“敢问掌柜，此查可是黄山毛尖？”
老者说：“客观果然是有识之士，这是最上等的黄山毛尖，我大儿子前天刚从徽州回来，只带回来百斤不到，属于最上品。听说连宫廷中皇上喝的，也是这个茶叶。”
雍正开怀大笑，又问老者：“这茶多少钱一斤？我带上两斤，回去招待朋友。”老者回答：“既然是京城的贵客，我们只收您500文一斤，希望有缘还能再来光顾！”
雍正听完，顿时变脸，脸色极其难看。陪同他一起私访的张廷玉和图里琛二人，瞬间感觉不好。图里琛连忙让老人称二斤茶叶，带着雍正和张廷玉告辞。
你道雍正为何会突然变脸？因为在出宫之前，他刚和内务府总管盛安闲聊过茶叶。
盛安身为户部右侍郎、内务府总管（小编强调一下，内务府总管不是太监），竟然给雍正说：皇宫的御用茶叶，30两一斤！雍正觉得很贵，平时都不太舍得喝。
雍正回去后，立即派人追查。最后发现，盛安和皇商薛季、太监秦永安3人，联合贪污受贿，哄抬御用物品价格。3人被抄家处斩！
雍正之所以会因为问了茶叶价格而杀了3人，主要在于雍正对生活细节和百姓生活较为关注，又对贪官和奸商零容忍，所以才有这样的结果。
雍正皇帝虽然在是野史上争议很大，但不能不说，他是个好皇帝。
信阳当地茶叶相对于某些地区要晚出芽，但是别的某些地区的茶树早出芽，用那些较早出芽的茶树的芽做出来的茶叶茶汤比较混，也因为这些非当地茶冒充信阳毛尖导致混汤是不可避免的，因此市场上不负责任的茶商便宣传信阳毛尖是芽越小越好，汤都是必须混才好。
人云亦云，渐渐地把信阳毛尖茶说的是越来越混，芽越来越小，口感越来越淡。
但是不可否认，也有人说清汤不好喝，认为浑汤的滋味重有味道，每个人都有每个人的口味，也是让人万般无奈。
但是，传统信阳毛尖的大清浓，才是对市场负责任的做法，才是对顾客负责任的做法。
信阳毛尖茶干茶比较漂亮的，细如眉毛，白毫显露，直。干茶代表一个茶叶的外边，一个资深的炒茶老师傅，跟一个新手炒出来的干茶很大差别，导致同样的茶青，出售价格可能差很多。什么叫做白毫显露呢，就是看似有毫，但并不是外表有毛。
信阳毛尖茶分清明茶、谷雨茶、春尾茶、夏茶、白露茶。
清明茶，又名明前茶
由于信阳地处中原，由于河南地区的气侯，清明节时期的信阳毛尖茶是很少的，有的茶几乎没有生长出来，由于量少，所以物以稀为贵。
我们之前的一篇稿子《2022中国茶叶市场生死局》，有网友评论说：“我是爱钻牛角尖的，不知道你敢不敢回复我。顶级好品种，没打农药的做毛尖一斤（干的）。多少钱？，而且只要2月15至2月29日的毛尖。有没有？”这有什么敢不敢的，于是回复:“建议了解一下地道大山信阳毛尖的采摘时间。”
春尾茶，俗称春茶尾子
当地口粮茶，几十元钱到100多元钱。一芽一叶、一芽二叶多。价钱虽低，但茶味足。如果去过信阳的朋友吃过农家乐，招待大家的不是茶叶末，就是春茶尾子，或许好点的地方是谷雨茶。往年我们去信阳游学，车云山上，到非遗传承人的茶场里，米芽、中芽随便喝，那叫一个奢侈呀！
夏茶
会有苦涩的味儿，生产不多，走量的多。夏季基本没人采茶，太辛苦，并且不赚钱，茶青几块一斤，可能更少，加工师傅也不炒，主要供应茶馆免费茶。
白露茶
估计喝的人很少，秋天天气冷，茶叶轻质会提升的。极佳的生长发育环境，独特口感清香，醇厚。
信阳毛尖的口感
从高级向下，清香覆盖苦涩感，渐渐地有清香，有苦，有甘甜，再往下，就是香气变淡，苦，带着涩。
信阳毛尖茶的制作工艺为：筛分、摊放、杀青、揉捻、理条、初烘、摊凉、复烘。
其中，抓条、甩条、理条这些步骤使茶叶呈现出细、圆、紧、直的外观造型。
最后一个复烘的工序，也是我们平时说的老灰焙茶，选用竹焙笼罩炭火烘焙而成，一般是焙两次火。但市场上有很多茶，很少复烘，因为10斤茶烘一下只有9斤了。但是信阳毛尖茶对干度要求很高。信阳毛尖茶对含水度的要求在6%上下，不可以太干，也不可以太湿。干了容易碎，湿了口感降低。信阳毛尖茶水浸出物46%，高出国家标注39%
陈茶（左）新茶（右）对比照大家可以通过这样新茶陈茶对比照，观察一下新茶与陈茶的变化，图中这款陈茶是一直常温密封保存的，色泽暗，发乌。冲泡后，陈放一会，汤色偏暗。但是如果是放在冰箱里放一年，色泽等特征跟新茶是差不多的，消费者很难分清。
来源：赢和茶频道
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不药不药博士是一位资深的品茶爱好者，不管是家里还是单位，放着各种各样的茶，咱不挑，随心情，想喝哪种就喝哪种。
不是说我对茶多有研究，而每个人喝茶都有一些自己的独特习惯。有的人有特定喜欢的茶，比如有人喜欢喝白茶，有人喜欢绿茶，有人喜欢红茶，有人喜欢黑茶，甚至有朋友习惯饮用特定品类的茶，如铁观音、碧螺春，西湖龙井，云南普洱，黄山毛尖，日照绿茶等。但是对于健康而言，是有很大讲究的，茶泡多少合适？长期饮用浓茶对身体有什么坏处？
茶泡多少比较合适？
常饮茶的人，基本上都有一个上图这样的小杯或小砂壶，容量一定，水量一定，每次冲泡的浓度只与加入茶叶的量有关。如果仅从外观是不能很好的判断茶的浓淡的。不同的茶冲泡出来的感觉完全是不一样的。黑茶可能稍微冲泡一点，颜色就很深了，而绿茶，可能加入2倍的量，依然感觉很淡。
而且这与每个人的口感有关，同样一杯茶，有人觉得淡了，有人觉得正合适，而有的人可能觉得浓了。
如果一定要有个推荐量，1克茶对应100ml水的比例，适合大多数人。这也是买茶时，从一位茶艺师那了解到的。在这里，不要考虑颜色，浓淡只与茶与水的比例有关。所以，如果您喜欢喝浓茶，那么就多加一点，1.5克对应100ml水。喜欢喝淡茶，就少加一点，我个人比较喜欢喝淡茶。因为我觉得浓茶对身体还是有一些影响的：
浓茶对身体的影响
其实主要是摄入总量的问题，如果冲泡较浓的茶，喝一小杯可能也没啥问题，但如果浓茶饮用过多，则可能会导致血液循和心跳加快，也会强烈的刺激大脑神经，产生心悸、失眠、尿频等症状。
喝大量浓茶，还能抑制胃液分泌，消化功能会受到影响。我主要就是因为这一点，才不喝浓茶的。
而且茶中鞣酸含量较高，特别是绿茶，鞣酸有收敛作用，过量饮用浓茶，可能会形成或加重便秘问题，也会丢失部分铁元素。茶浓度较高时，很容易就饮用过量了，所以不建议饮用浓茶。
随性的茶饮
我现在一般是中午午休之后，泡上一杯红茶，一杯冲泡两次。因为现在正直冬季，适合喝点红茶，提神暖胃，能防打盹儿。当然夏季，可以换用绿茶，消渴祛暑。
当然，您可以随着季节和自己的身体需要，饮用一些花茶。比如泡点昆仑雪菊，清热解毒，清肝明目；喝点莲子芯茶，清心降火，都也是不错的选择。
【不药不药】简介
博士，副主任药师，高级营养师，拥有11年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，倡导健康生活，不生病，不吃药！
