何为三好?个人觉得:一为原料好,二为工艺好,三为仓储好。是不是真的好呢?咱们用事实说话,让大川用证据来论证它吧!
包装方面
感觉有些像“老中茶”的样子,简洁、古朴。07年至12年左右类似这样的包装有很多,这说明从包装来看,是符合当时那个年份的茶品。
隔着包装纸嗅之,茶香有点淡,那么打开后会不会有变化呢?
条索方面
如图所示,条索松抛,揉捻轻,属于抛条了。那么条索的卖相自然就好看了,条索如画,油黑亮丽,很大比例的金芽拼在其中,油黑与金芽交相辉映。背面与正面一致,应该是一口料。用料很有骨架。
何为抛条?有什么优缺点?
茶叶加工时,因为揉捻轻,茶叶的细胞壁没有完全被挤破,茶叶里很多内涵物质,当时没有被激发出来(特别是香气类物质、果胶、糖类物质)最大限度的保留了茶中的天然物质,这就是抛条工艺。所以茶饼闻起来香气会弱一些,但茶质保留的很完整,那么就更利于冲泡和后期转化。
冲泡方面来看:紧条工艺的茶由于细胞壁在揉捻的时候破坏了很多,冲泡的时候溶出速度就很快,那么弊端就是中后段会显得寡淡。而抛条工艺恰恰相反,溶出稳定、耐泡。
成本方面来看:所谓的紧条其实就是用机器揉捻,机器肯定比人揉捻的更有力,工钱肯定也比人力少,所以紧条成本<抛条成本
抛条工艺也是传统工艺,手工虽然成本贵,但茶质保留的更好,这里为手工艺点个赞。
撬茶取茶
如图所示,肯定是很好翘啦。松散,折损少。不是我手艺高,而是抛条工艺加上八年的转化,使得饼茶已经松散了,但窝窝头哪里还是很紧,说明当时饼子压的并不松,这一点大家都可以试试
烧水洗茶
沸水温杯,投茶7.8克,120cc盖碗,家用净水机的纯净水,沸水洗茶一次,95度水温冲泡,延盖碗壁旋转温柔注水
汤色和香气
香气有些低沉,略有陈味,汤色褐黄,很明显的能看出茶褐素溶出比茶黄素要多,所以汤色以褐色为主。
口感方面
前段(1-3泡):入口低苦涩,苦略大于涩,苦涩不滞留(舌苔不会苦,十来秒左右能化净),回甘生津表现一般。水路中等偏细,汤感柔滑,适口性很好,很柔顺,整体在口腔的包容性很好,喝起来舒服、温暖,但汤感略有偏淡(但肯定不显寡),另外甜度缺了一点。香气虽然低沉,但没有一丝杂异味,口感协调性也比较好,说明仓储是很好的。
中段(4-8泡):相比前段,涩略大于苦(研究表明:苦比涩降解的要快很多,意思是苦比涩更先转化,所以中期茶涩可能略大于苦),都能化。回甘生津依旧,汤感变化不大,很稳定,甜度开始上升了,其他表现和前段差不多,然后胃部开始暖和了。
后段(9-14泡):耐泡程度很好,还能泡两泡,可是已经喝不下了。后段相比前面,回甘生津少了,但甜度依然在增高,而涩度反而有所下降,喝起来很舒畅,今天气温是7°,可身体已经喝热起来了。像是在喝暖心暖胃的甜汤,虽然口感冲击不大,变化不大,但整体身体的舒适度很好,这就是中期茶的魅力所在了。
叶底方面
如图,茶底活性很好(倒出茶底就拍的,绝不刻意挑选茶底),一芽二居多(约有六成),芽头约有三成,一芽三、老梗、黄片加起来约有一成,芽间距挺近,应该是春茶。叶片长度约五六公分,主脉很粗壮,侧脉清晰并且离边群挺近,锯齿不算大,整体用料很不错。
综合评价
此茶在口腔的表现说实话是中等,但它的魅力好在温暖舒适,十四泡生茶喝下来,身体舒畅,给人的感觉是越喝越想喝,越喝越甜。像是中年的美男子,脾气不温不火,可温柔体贴,成熟稳重有魅力,让人喜欢。
优缺点
1、手工工艺,不惜高成本,只为保留更多的天然物质和更多后期的转化空间,点赞!
2、所谓好工艺好原料才出好茶,工艺和原料是品质的保证,用料很有骨架,有老有嫩,有大有小,工艺和用料来看,都更利于后期的转化,点赞!
3、中老期茶品肯定是要看仓储的,茶叶易吸味,所以气味干净是第一要素。温湿度决定了茶品的口感,此茶从褐黄明亮又透明的汤色,以及苦涩化的干净,以及耐泡程度,再加上整体表现来综合判断:仓储很好!点赞!
4、十四泡有余,足以说明此茶稳定的溶出,耐泡性很高,可溶出的物质很多,喝起来也就不费茶叶,喝茶成本也就要低一些。点赞!
5、优质茶品肯定要香甜可口,喝的舒适,泡的有余。此茶香气表现不高,甜度是越喝越甜,适口性很好,虽然口感变化不大,汤水厚度欠缺,但喝着顺口、暖胃,虽然略有不足,但绝对属于优质茶品的范畴,爱茶之人都不会失望的一款茶品
图文:大川爱喝茶
摘自:新茶网试用报告
“物随心转,境由心造。”一款令人恭敬的好茶。无需多言,茶汤入口,一试为快。
一、走进品牌
“一任天真” 热衷古茶树,臻选拼配。茶友认可:观、嗅、啜、感皆好。她位于勐海格朗和乡的一处小山寨。由“茶痴”李桂荣开创的属于自己的“第二人生”。小众高端茶“一任天真”,在茶江湖名声鹊起。
这“心境”茶,包装延续“一任天真”风格,还是浅浅的粉红色,温暖感。外观是中国的水墨画板式,文艺范儿十足,融“诗书画印”于一体,很有意境好“心境”。 封面“物随心转,境由心造”很有禅意。“心境”二字大气潇洒显功底,正好凸出这款茶的档次。封面人物看向竹子,表情深邃、若有所思,令人无限遐想。封底详细介绍了茶饼的信息。
品名:心境 普洱茶(生茶)
日期:2018年6月(生产)
规格:357克/饼。
用料:云南大叶种晒青毛茶(纯料古树)
茶具:陶瓷盖碗(125ML)、玻璃公道杯、茶漏、品茗杯、干泡台(竹制)、办公室简易茶桌、500ML玻璃量筒。
用水:当地580米地下岩层水。
醒茶:有暖气的办公室恒温恒湿。温度约18摄氏度。较干燥。无异味。
茶饼包装用的棉纸劲道,内面光滑,可防潮、防散香、防透光。封底包装压制整洁。饼形十分周正,压制紧密,长途跋涉后依然无散末脱落。饼面茶菁劲道、显毫。清晰粗壮、层次感强。用料绝对上乘、讲究。饼子清香扑鼻。
撬茶:最大的感受就是压制紧,需要费大力气撬动。茶干脆,仓储好。茶脆而不轻易断裂。李总欢喜着做茶,茶到茶人悦。赞!
美中不足,这一次,我撬下来准备试饮的,以短和碎一些的为主。就这样吧。
醒茶、称重……,下水饮用即将开始。
100摄氏度开水洗茶1次,秒进出,汤色深黄清净透亮。(或许撬茶碎,歪打正着,进入状态快。)茶底味道厚重,较特别。不像一般的新生茶一股清、扬感觉。湿醒2分钟。
前3泡快速进出水,盖碗5点位置高位冲水。
第1泡:汤色金黄,茶汤味道闻一下有清香。喝起来有一点点苦,化得非常快,一闪而过。有劲道。叶底黄绿色。
第2泡:叶底香气高扬,茶气飘在周围。汤色加重、苦涩感加重。舌面前部涩感较强。苦在喉咙处,比刚才化得慢。香气在口中意蕴深长。
第3泡:叶底黄绿色,颜色和茶菁都匀称,叶子舒展开来。香气高扬,苦涩味弱了。顺口。口中余韵好。大约半小时了,提神很好,有初步的神清气爽感。
接下来4-7泡分别是5、7、10、10秒出汤。盖碗5点位置高位冲水。
第4泡:苦啊,但化得快。由于茶撬得碎,叶底舒展已经很充分。口含5秒下咽,苦味减弱。尤其温凉时,涩味升。汤色金黄透亮。
第5泡:满屋子飘香,还是苦,化得快倒是。口中茶韵久久回荡不散。真好、真美。
第6泡:可见溢出物丰富,毛茸茸的交融于水中。热茶不苦微涩。1分钟后再饮,直接入喉,微苦,荡气回肠,胃热乎乎的。舒服。
第7泡:有比较明显的回甘了。苦甘交融。汤色变化不大。叶底肥硕、高扬香气。汤水香气是较浑厚的,非清香,风格别具。
接下来8-10泡,皆15秒出汤。盖碗5点位置高位冲水。
第8泡:回甘明显。有涩(轻)。几乎不苦。香气依然饱满丰盈厚实,迷人醉人。
第9泡:1小时后,体感强烈,像手机刚充满了电,浑身有使不完的劲似的。涩感较强。余韵起伏有层次感、厚墩墩。
第10泡:汤色黄亮。香、苦、涩皆趋于平和。余韵犹在。
1-10泡混汤如下:
由于工作原因,10泡后不方便拍照,但此次冲泡持续约一上午,也记不清多少泡了。味道适口,别有风味。助推消食,吃枣补充。提神不亢奋,浑身舒服。
六、叶底品鉴
叶底有惊喜哦。本身撬碎了茶,但最后的状态给力。叶质粗壮、肥硕、有弹性,个别的叶子还很长,肥厚柔嫩,有韧劲。足以媲美某橡皮筋了。
七、整体评价
这款茶给我最大的感受就是比较特别。从洗茶开始,“劲道”感强烈,茶韵浑厚、味道厚重、经久不散,接连两泡间烧水的时间里,嘴里一直有茶气的冲击感。整体上有质感、味道的层次感很好。口味重,回味无穷。苦涩后生津回甘,转折的很明显,强层次感。
体感强烈。身心舒适自在,充满力量,轻飘飘的很舒服。
叶底。本来撬茶技术还可以,但这一次鬼使神差弄的碎。当初想重新撬,后来一想,碎了就随缘吧,泡一泡“心境”的碎茶也是很特别。歪打正着,碎茶最后的叶底依然可圈可点,见上处描述即可。
从整体来看,这款茶用料非常讲究,拼配的茶饼紧致、周正,金豪凸显,香气迷人。品饮中嗅、观、啜感觉都是很特别。具有收藏价值,陈化空间大。
“一任天真”茶的棉纸包装个个充满传统文化气息,适合文人和此类爱好者购买、收藏。
价格偏高,像我工薪阶层人士,或许普洱茶迷,偶尔进货一个就不错了,还得说家里 “无老虎”,猴子“称大王”的情况之下。
心安处,即是身安处。一盏“心境”茶在手,境随心转,身心大安,世界祥和。茶者,察也、观照也,即饮茶不为享受而提神助兴修行、助力工作事业乎。祝福大家吉祥如意!
图文:山青巍峨
摘自:新茶网试用报告