“我喜欢喝茶，就是不知道怎么泡好。”
“我喜欢喝茶，就是不知道如何去品。”
这几乎是每个爱茶人初学茶时都会遇到的困惑。
诚然，“怎样泡”和“如何品”是爱茶人学茶路上绕不开的两个问题。
对于泡与品的问题。
我应该怎么学?
你需要找好学茶的方向
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每个爱茶人都有一个学茶的初心。知道自己学茶的初心，才能找对方向。
如果你是想简单学会把茶泡好喝，懂得品鉴的基本技巧，那可以多找资深茶客多喝茶多讨教;
如果你想以 茶会友，那找一个茶友圈跟着喝，会有更多乐趣;
如果你想以茶陶冶情操，那不妨在学泡品之 余了解多一些茶文化;如果你是商务上时常需要以茶待客，那要熟悉各类茶的泡、品常识，这 样能够让你因需而择茶，做到能泡能品又能聊。
诸如此类，知道自己为什么而学茶之后，再来 思考用什么方法去学。
你需要一个学茶的圈子
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许多初入门的茶友，在开始学茶时，泡不好，喝不明白，懵懵懂懂，但总不得要领。
其实，想学茶，最简单最直接的方法，是先找一个茶友圈，跟着大家一起喝。
或者多找身边懂喝茶的人一起喝，总能找到几个。
对，先找个圈子喝，经常一起喝茶，一起聊茶。
学茶， 一定不能一个人捣鼓，三口成品嘛。
再者，和大家喝一样的茶，看别人怎么泡，怎么品。
你需要一个 正确的学茶观
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有些茶友会把学茶当作一件很高大上的事情，而有些茶友则对学茶嗤之以鼻，认为没多少技术含量。
其实，两者都有失偏颇，都不可取。笔者提倡实用型茶文化，提倡泡品生活化， 引导茶友们轻松学茶，轻松习得泡品技能。
茶友们初学茶，跟着大家喝着聊着，听着记着， 泡着品着，感觉很轻松愉悦，不知不觉就学会了，可以说是不学而学。我想，这是最适合大众茶友
的学茶观了。
你需要严谨的学茶思维
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思维模式决定行为模式。要学茶，还真得讲究思维模式。
首先，开汤论茶。茶是拿来喝的，好不好，开汤一喝便知道。两款茶哪款好，不需争论，拿来对冲就知道。
第二，不要迷信所谓的专家，专家们讲的不一定对。在学茶的过程中，要多听身边茶友们的意见，且要兼听，善听，既听其然，也究其所以然。这样就不会人云亦云，才能真正学懂。
第三，实践是检验真理的唯一标准。不能照本宣科，书上写的，别人说的，自己要试试，验证一下，不能就当公式用。
例如，有些茶友拿“泡红茶用八九十度水，泡绿茶七八十度”当公式用，这显然是不对的。
得看茶泡茶，红茶也可以用沸水泡，只不过出汤要快速;而且有些红茶，还须高温冲泡才能泡得好，例如树龄高的野生红茶。
第四，要带着问题在学茶中去寻找答案。
可以说，泡与品是我们学茶路上的两大主题。
我每天都喝茶，每天都在思考泡和品的问题。
你需要一些必备的茶器
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利其器以善其事。
学茶，需要必备的茶器。
如果你喜欢泡陈年普洱，却连一把 紫砂壶(或其他陶壶)都没有，那是泡不好的;
或者你喜欢喝老茶，煮水器却用随手泡，那简直是暴殄天物了。
茶都泡不好，就无从谈品了。
茶器的配备，要看自己喜欢 喝什么茶，因茶择器，根据茶性来选择茶壶、茶杯等茶器。
例如，如果你喜欢品中期茶，那么必备的茶器是一台吉谷煮水器(如能配备电热炉+陶壶/铁壶则更好)、 一把紫砂壶、几个喝起来顺口的杯子、 一个醒茶缸。
如果你喜欢喝凤凰单丛，那可以配 备一把潮州朱泥手拉壶加上几个薄胎小瓷杯。总而言之，要根据自己的主要生活茶， 因茶择器，选好煮水器、泡茶器、品茗杯。
你需要养成良好的学茶习惯
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因为爱茶，我的生活几乎充满着茶，也把学茶融入生活中。
我养成了三个习惯：
第一，集中在某一段时间，品一款茶，用不同的方式来泡，用不同的方式来品， 去感受不同冲泡方式下茶所呈现的特点。
去探索哪种冲泡方式最好哪些能泡出小惊喜，整个过程下来，就能把一款茶喝透喝明白了。
第二，喝喝别人泡的茶。自己泡出来的茶，往往呈现类似的风格。
同样一款茶， 喝喝别人泡出来的是怎样的，是怎样泡的，这个过程便是一个极好的交流过程。
第三，听听别人怎么品评。可以说，同样一款茶，会有一百样茶评。
多听别人品评，是件有趣的事情。
茶友们一起品评，要么是线下的品茶会活动上茶友们且品且评，各抒己见;要么是某个阶段组织对某款茶的线上品评，茶友们各自泡品各自点评，即使是观点大致相同，风格也会迥异，有些茶评妙语连珠，让人眼前一亮，原来茶评还可以是这样的呀。
茶友们就是这样在听别人品评中拓宽自己的品评思维和词汇的。
你需要探索适合自己的学茶模式
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笔者的学茶之路是走“先专后博、触类旁通”的模式。
因为爱上普洱，在最初热情高涨学茶时，集中精力去涉猎和普洱有关的学习资料，去和普洱发烧友喝茶，去向行内人请教，去上茶山。
一边带着问题去学习，去找答案， 一边去泡品，去在实践中验证答案。这个过程概括起来，就是“遇到困惑一学习，破解一新的困惑—再学习，再破解”。
而在学习、解惑的过程中，我也去总结自己的一些观点，和茶友们分享，用文章记录下来，写公众号推文，给报纸杂志写茶文。
就是这样，通过“学习一实践一总结一分享一学习”的闭环模式，对普洱茶越来越熟悉，直到现在，基本上一饼茶拿过手都能喝明白。
在学普洱的过程中，我也接触其他各种茶，也在学习。而当我将对普洱茶的泡品认知演化用于其他茶类时，也很快能够熟悉这一类茶。
他山之石，可以攻玉。
在泡品各类茶的切换模式中，往往也能相互借鉴。
所以，建议初学茶的茶友不要一下子去涉猎太多类茶，先把一样学好，自然能够触类旁通。
原文节选自《普洱》杂志
2020年1月刊
《想学茶，怎么学?》
撰稿 逸品茶童
来源：普洱杂志
如有侵权请联系删除
现在说到茶，往往就离不开“学茶”这个概念。正是因为中国茶的丰富有趣，让更多人走在日渐精进的学茶之路上。它不仅是对茶的认识、体验，还有阅读、实操的交融，更有审美、文化的潜移默化。那么，到底如何来学茶？一位资深“学茶者”为我们带来了他的分享。
你需要找好学茶的方向
每个爱茶人都有一个学茶的初心。知道自己学茶的初心，才能找对方向。如果你是想简单学会把茶泡好喝，懂得品鉴的基本技巧，那可以多找资深茶客多喝茶多讨教；如果你想以茶会友，那找一个茶友圈跟着喝，会有更多乐趣；如果你想以茶陶冶情操，那不妨在学泡品之余了解多一些茶文化；如果你是商务上时常需要以茶待客，那要熟悉各类茶的泡、品常识，这样能够让你因需而择茶，做到能泡能品又能聊。诸如此类，知道自己为什么而学茶之后，再来思考用什么方法去学。
你需要一个学茶的圈子
许多初入门的茶友，在开始学茶时，泡不好，喝不明白，懵懵僅懂，但总不得要领。其实，想学茶，最简单最直接的方法，是先找一个茶友圈，跟着大家一起喝。或者多找身边懂喝茶的人一起喝，总能找到几个。对，先找个圈子喝，经常起喝茶，起聊茶。学茶，一定不能一个人捣鼓，三口成品嘛。再者，和大家喝一样的茶，看别人怎么泡，怎么品。逸品茶友会正是通过这种形式带动许多茶友进行交流的，茶友会每年会举办一两次众筹活动，参与众筹的茶友线上线下一交流，往往能增进对众筹茶品的多方面认识。
你需要严谨的学茶思维
思维模式决定行为模式。要学茶，还真得讲究思维模式。首先，开汤论茶。茶是拿来喝的，好不好，开汤一喝便知道。两款茶哪款好，不需争论，拿来对冲就知道。
第二，不要迷信所谓的专家，专家们讲的不一定对。在学茶的过程中，要多听身边茶友们的意见，且要兼听，善听，既听其然，也究其所以然。这样就不会人云亦云，才能真正学懂。
第三，实践是检验真理的唯一标准。不能照本宣科，书上写的，别人说的，自己要试试，验证一下，不能就当公式用。例如，有些茶友拿“泡红茶用八九十度水，泡绿茶七八十度”当公式用，这显然是不对的。得看茶泡茶，红茶也可以用沸水泡，只不过出汤要快速;而且有些红茶，还须高温冲泡才能泡得好，例如树龄高的野生红茶。
第四，要带着问题在学茶中去寻找答案。可以说，泡与品是我们学茶路上的两大主题。我每天都喝茶，每天都在思考泡和品的问题。
你需要一些必备的茶器
利其器以善其事。学茶，需要必备的茶器。如果你喜欢泡陈年普洱，却连一把紫砂壶(或其他陶壶)都没有，那是泡不好的;或者你喜欢喝老茶，煮水器却用随手泡，那简直是暴殄天物了。茶都泡不好，就无从谈品了。茶器的配备，要看自己喜欢喝什么茶，因茶择器，根据茶性来选择茶壶、茶杯等茶器。例如，如果你喜欢品中期茶，那么必备的茶器是一台吉谷煮水器(如能配备电热炉+陶壶/铁壶则更好)、一把紫秋壶、几个喝起来顺口的杯子、一个醒茶缸。如果你喜欢喝凤凰单丛，那可以配备一把潮州朱泥手拉壶加上几个薄胎小瓷杯。总而言之，要根据自己的主要生活茶，因茶择器，选好煮水器、泡茶器、品茗杯。
你需要养成良好的学茶习惯
因为爱茶，我的生活几乎充满着茶，也把学茶融入生活中。我养成了三个习惯：
第一，集中在某一段时间，品一款茶，用不同的方式来泡，用不同的方式来品，去感受不同冲泡方式下茶所呈现的特点，去探索哪种冲泡方式最好哪些能泡出小惊喜，整个过程下来，就能把一款茶喝透喝明白了。
第二，喝喝别人泡的茶。自己泡出来的茶，往往呈现类似的风格。同样一款茶，喝喝别人泡出来的是怎样的，是怎样泡的，这个过程便是一一个极好的交流过程。
第三，听听别人怎么品评。可以说，同样款茶，会有一百样茶评。多听别人品评，是件有趣的事情。逸品茶友会经常会组织茶友们起品评，要么是线下的品茶会活动上茶友们且品且评，各抒已见:要么是某个阶段组织对某款茶的线上品评，友们名自泡品备自点评，即使是观点大致相同，风格也会迥异，有些茶评炒语连注。让入人眼前一亮，原来茶评还可以是这样的呀茶友们就是这样在听别人岛评中拓宽自己的品评思维和词汇的。
你需要探索适合自己的学茶模式
笔者的学茶之路是走“先专后博、触类旁通”的模式。因为爱上普洱，在最初热情高涨学茶时，集中精力去涉猎和普洱有关的学习资料，去和普洱发烧友喝茶，去向行内人请教，去上茶山。一边带着问题去学习，去找答案，一边去泡品，去在实践中验证答案。这个过程概括起来，就是“遇到困惑——学习，破解——新的困惑——再学习，再破解”。而在学习、解惑的过程中，我也去总结自己的一些观点，和茶友们分享，用文章记录下来，写公众号推文，给报纸杂志写茶文。
通过“学习——实践——总结——分享——学习”的闭环模式，对普洱茶越来越熟悉，直到现在，基本上一饼茶拿过手都能喝明白。在学普洱的过程中，我也接触其他各种茶，也在学习。而当我将对普洱茶的泡品认知演化用于其他茶类时,也很快能够熟悉这一类茶。他山之石，可以攻玉。在泡品各类茶的切换模式中，往往也能相互借鉴。所以，建议初学茶的茶友不要一下子去涉猎太多类茶，先把一样学好，自然能够触类旁通。
本文节选自《想学茶 怎么学》
作者丨逸品茶童
原文刊载《普洱》杂志2020年12月刊
信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
初识普洱，你是不是有此疑问？
疑问
普洱茶是什么？
普洱茶属于六大茶类哪一类？
生茶和熟茶哪一种更好？
何谓七子饼茶？
普洱茶有哪些功效和作用？
普洱茶怎么冲泡？
普洱茶是什么？
普洱茶生产历史悠久，南宋李石《续博物志》记载，西藩用普茶已自唐朝。清代普洱府即现代普洱县周围所产茶叶运至普洱府集中加工再运销，普洱成为集散地，蒙、康、藏各地普洱茶因此得名。
普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域，以云南大叶种茶晒青毛茶为原料，晒干而成普洱紧茶，或气蒸压制成型的各种紧压茶。
普洱茶属于六大茶类哪一类？
普洱茶到底属于绿、黄、白、青、红、黑哪一色呢？有人认为普洱茶就是黑茶，有的则认为普洱茶是和黑茶不一样，有的甚至提出普洱茶应单独成为一种茶类。这个问题一直颇受大家争议。
其实对于普洱茶的分类，并不是仁者见仁，智者见智，而是要具体问题具体对待。普洱茶根据工艺的不同，有生茶和熟茶的区分。
生茶制作工艺是指将鲜叶进行萎凋、杀青、揉捻、晒干后成为生散茶（晒青毛茶）。将晒青毛茶高温蒸软后放入模具定型，压制成砖、饼、沱的形状，经过烘干或自然晾干后成为紧压茶品。参考其工艺来说，普洱生茶和绿茶最为相似。
熟茶制作工艺是将晒青毛茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶，其他工序与生茶一样。而恰恰是渥堆发酵工艺，是属于黑茶的工艺，这也就是的本是同胞兄弟，却因为成长过程中经历不同，性格变得迥异。
生茶和熟茶哪一种更好？
萝卜青菜各有所爱，生茶、熟茶也是各有各的好。生茶较之熟茶而言，茶内所含茶多酚和咖啡碱等元素丰富，故而茶味浓厚，汤感醇和，口感个性鲜明，滋味富足。新生普由于营养成分未经转化，性属清凉，有清热、解毒、消暑、消食、止渴生津等功效。
新生普自然存放一段时间之后，茶中的茶多酚元素和咖啡碱元素进一步转化，十年以上的老生茶入口即化，滋味愈发浓重，但是对胃部的刺激性变弱！长期收藏具有时间越长品质越佳的特点。
熟普茶性温和，可以暖胃，茶水呈红色、柔顺、醇香浓郁、基本无苦涩，晚上喝也不会睡不着。还可以降脂、降压、防治动脉硬化、预防便秘、利尿、养胃，较适合中老年人群及胃寒等人群。
何谓七子饼茶？
圆如三秋皓月，香于九畹之兰。普洱紧压茶是在特殊的地理环境和特殊的时间下诞生的。在老的度量衡中一斤有十六两，当时为了运输方便。把普洱茶“蒸而团之，紧压成型。”因七两重一片，七片装一筒(笋壳包)，七子饼从而得名，现折合度量衡每片357克。
一饼茶为357克，一筒七饼；357克×7饼茶=2499克，约2.5公斤。一件12筒约30公斤。一匹马驮2件约60公斤，刚好可以负重前行，先人早已算好了，旧时马帮就是这样运茶的。
在云南少数民族文化中，“七”是吉祥数字，象征多子多福，七子相聚，圆圆满满。七子饼茶畅销于港、澳、台及东南亚地区，在海外华人中被视为“合家团圆”的象征。普洱圆茶是寄托，因此七子饼茶又称为“侨销圆茶”、“侨销七子饼”。
普洱茶有哪些功效和作用？
普洱茶作用很多，降脂减肥、美容养颜、醒酒、防辐射抗衰老、护齿、明目，养胃护胃等。
普洱茶怎么冲泡？
普洱茶冲泡很讲究，一般来说，年份较短的新茶建议用盖碗冲泡，更有利于茶叶的清香散发。如果是年份比较久的老生茶，建议选择用紫砂壶泡，紫砂壶保温效果相对盖碗好，茶叶的陈香、药香持久。那么熟普的话，可以用紫砂壶泡，或者可以煮茶来喝。
重温历史，喝懂六山，经典再延续。上海茶业交易中心预计将于4月20日举办一场古六大茶山普洱茶品鉴会，您将有机会在本次品鉴会上，一次品鉴到六大茶山的古树茶。
古六茶山教材茶
品鉴
云南阿禄司茶业2016年与百年普洱老号‘德丰昌’倾力打造推出‘古六山实物教材茶’，料选古六山核心产茶区域最具代表的古树与小树进行对比，全部正春正寨采摘，全程监控，传统工艺精工督造，从古六山各山头茶树的生长环境、树龄、品饮特征等方面进行综述。
