有的壶友会问：“紫砂壶挂水好吗?”
“一把紫砂壶淋水后干得快或慢与泥料的好坏是否有直接的联系?”
“能不能以淋水上去水干得快慢来分辨紫砂壶的真假?”
其实一把紫砂壶淋水后干得快或慢，与泥料本身的好坏并没有直接关系，也不能单纯以淋水上去水干的快慢来判断一把壶的真假。
答
今天就详细地聊一下这个话题，感兴趣的朋友可以继续往下看。
01
影响挂水的三个因素
我们所说的挂水，是指用紫砂壶泡茶时，将茶汤或者热水淋浇在壶身外壁上，壶身上的水是滑落或是慢慢消失的这个现象。
紫砂壶挂水，主要涉及到三个方面的问题：
1.壶型;
2.明针功夫;
3.泥料的目数，也就是泥料的粗细程度。
一
壶型
从壶型角度来说，像西施、龙蛋等壶型，整体平整光滑，因此挂不住水，干的很快。
像供春壶，表面凹凸不平，水滴不容易滑落，显而易见干得就慢。
思亭(干得快)
供春(干得慢)
明针功夫
紫砂壶在制作过程中，会对生胚的壶面进行修整，即光明针。
拥有高超明针功底的壶艺师会用牛角片反复刮篦壶身，把泥料中的浆头篦出来。
牛角片
光明针
明针过后，壶面修整得光滑细腻，生胚的时候壶就已经光可鉴人。
▲明针后的坯体
这样的壶在窑烧时结晶度较好，出窑后的壶光泽亮润，水流过的阻力较小，挂水不明显。
反之，明针功夫不到位，表面毛刺毛边相对较多，水流阻力大，挂水就比较明显。
泥料
第一，大家应该都知道，目数越高，砂料越细。
目数大小对于紫砂壶的吸水性并没与特别大的关系。
但是目数越大，表面越细腻，水的流速就越快，目数越小，表面越粗糙，挂水相对较多。
第二，有的泥料本身的吸水性就比较好，挂水就不会特别明显。
▲红降坡泥 小莲子壶
02
打蜡的不会有挂水
市面上的打蜡的壶在淋上温水后，是不会有水滞留的现象的，而是会凝结成水珠以及水流直接划过。
市面上的假壶：假泥料制作的化工壶、紫砂手拉壶以及涂抹鞋油以假乱真的老壶等。
假泥料制作的化工壶
涂抹鞋油以假乱真
的老壶
紫砂手拉壶(非潮州朱泥壶)
内部螺旋纹
包浆对挂水的影响
很多新壶到手的时候，还是有挂水的，用了一段时间后，淋上茶汤或者热水，会发现不挂水了，水很快滑落掉了。
这种情况，是因为新壶用一段时间之后，好泥料很快把包浆养出来了。
可能有新手不清楚这种现象。
原矿泥料的紫砂壶，在泡茶的过程中，经过茶汤中的茶油滋养，随着时间的推移，壶面上看上去、摸上去都会有一种哑光的、油油的、润润的感觉出现，这种就是紫砂壶特有的包浆。
▲泡养前后对比图
泥料越好，包浆出得越快越好看，这也是紫砂“紫玉金砂”叫法的由来。有了包浆，这时候淋水上去，是不会像新壶那样慢慢吸收的。
因此，挂水的出现可以做为鉴定紫砂壶的一个简单参考标准，但不能作为判定好坏的标准。
或多或少会出一定的挂水现象，只是挂水量大小以及挂水的时间长短问题。
来源： 紫砂壶鉴赏与收藏秘籍
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很多壶友喜欢用开水浇淋壶身，从吸水快慢来判断料的好坏。为什么呢？因为据说化工壶壶表面光滑打了蜡一样，是不吸水的，所以有些壶友们认定：壶吸水越快，料越好……
紫砂壶的吸水性
紫砂壶吸水快慢和壶烧制的结晶度、紫砂壶壶型、紫砂的目数等等都有关，而且一般新壶吸水要比用过的壶吸水性强。
因为紫砂壶并不是海绵，不是你倒多少水吸多少水，那就不正常了，而且如果说吸水这么严重，那壶岂不是越用越重了？所以说，这个观点本身就是错误的。
紫砂壶为什么有吸水性？
大家所说的“吸水”、“挂水”，其实是因为紫砂泥料的双透气性，一壶水浇上去之后水没有了，更多的是因为大家看到的实验一般都是装满热水后去淋的，里面的热度也会透过气孔释放出来一部分。所以，往壶上淋水后，那水分就会快速的蒸发掉了。
有壶友问，他的一把壶拿回来之后是不挂水的，然后他就各种洗，各种擦，过了一段时间，又能挂水了，问我是不是壶上打了蜡？
第一种：水温决定影响蒸发快慢，水的温度、壶表面积都影响水份的。
第二种：有些会在表面打蜡，这样是会影响到紫砂的透气性的。
第三种：是跟制作时明针工艺有关，一把壶上一遍明针和上五遍明针，那它的挂水程度是不一样的。
第四种：还跟泥料有关系，壶本身泥料的目数（目数越高砂料越细腻）高，壶的胎土比较致密，双气孔结构的增多使得壶的吸水性能大大提升，当然会干的快。像朱泥收缩比高，它烧成后瓷化程度高，表面非常光滑，那它也是不怎么挂水的。
第五种： 与壶的形状有关。比如西施壶、龙蛋壶，这类壶几基本上不会存在积水在壶上的机会，全身光溜溜，哪有水干得不快之理！而象仿古、平盖莲子、虚扁这类壶过度很平缓，壶盖有积水的机会，壶身流水也缓些，相对的也就干得慢。
第六种：这个还跟你是否养过有关，一把壶可能你使用初期你经常淋，它还挺挂水的，后面就不挂水了，这个是因为你在养的过程中，壶有了包浆后表面更加温润，也会导致大家所说的“怎么养着养着不挂水了”。
总结
对于壶干的快不快，和泥料并没有直接的联系，其中的变量有很多，最多也就能看出吸水性好不好。因此紫砂壶吸水快慢并不能用以衡量或判定壶本身泥料好坏。倘若一味追求壶的吸水性，不仅会错过很多好泥料，也容易走进一些不必要的误区。
有壶友问：我的紫砂壶倒水上去马上就干了，是不是泥料很好?
很多人在泡茶时喜欢用开水浇淋壶身，从紫砂壶表面吸水快慢来判断泥料的好坏。认为化工壶的表面光滑像打了蜡一样，是不吸水的，而原矿正料的紫砂壶由于泥料的优越，能快速收干水分，以此来判定好坏。今天我们就来聊一聊紫砂壶的“吸水性”到底是怎么回事。
紫砂壶真的有“吸水性”吗?
其实，紫砂壶吸水快慢和壶烧制的结晶度、紫砂壶壶型、紫砂泥的目数等等都有关，而且一般新壶吸水要比用过的壶吸水性强。紫砂壶并不是你倒多少水，就能吸收多少的，这本来就是一个错误的理论。一把合格的紫砂壶，我们对它的“吸水性”是有一个控比的，控制在比较小的一个数值内，在1.5%到2%以内的样子。
为什么会认为紫砂壶有“吸水性”?
大家所说的“吸水”、“挂水”，其实是因为紫砂泥料的双气孔透气性，一壶水浇上去之后慢慢地水就“被吸收”了。这样的情况大多是因为大家看到的实验一般都是装满热水后去淋的，这样，里面的热度也会透过气孔释放出来一部分。所以，往壶上淋水后，那水分就会快速的蒸发掉了。
紫砂壶吸水性和哪些因素有关呢?
第一种：首先是水的温度，以及壶的表面积，温度越高，水蒸发越快，表面积越大，水蒸发也越快。
第二种：有些紫砂壶为了形成光滑圆润的手感，会在表面打蜡，从而影响了紫砂壶的吸水性。
第三种：在制作工艺上，一把壶上明针的数量与它的挂水程度相关，上一遍明针显然与多上好几遍不同。
第四种：还跟泥料有关系，壶本身泥料的目数(目数越高砂料越细腻)高，壶的胎土比较致密，像朱泥收缩比高，它烧成后瓷化程度高，表面非常光滑，那它也是不怎么挂水的。
第五种：与壶的形状有关。比如西施壶、龙蛋壶，这类壶几基本上不会存在积水在壶上的机会，全身光溜溜，哪有水干得不快之理!而象仿古、平盖莲子、虚扁这类壶过度很平缓，壶盖有积水的机会，壶身流水也缓些，相对的也就干得慢。
第六种：跟使用时间长久有关，初期使用的紫砂壶经常淋水，挂水程度很高，但是用久了之后，就变得不易挂水了。这就是因为在长期使用后，紫砂壶有了包浆。包浆使得紫砂壶表面温润光滑，就不易于紫砂壶挂水了。
综上所述，紫砂壶上倒水，能不能速干，与泥料的好坏并没有直接的关系，导致这个原因的变量有很多，因此紫砂壶吸水快慢并不能用以衡量或判定壶本身泥料好坏。倘若一味追求壶的吸水性，不仅会错过很多好泥料，也容易走进一些不必要的误区。
来源：紫砂壶
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