栀子茶

找到约355条结果（用时 0.016 秒）

栀子茶产品

一年之中采摘最迟的茶——单从雪片

单丛茶，海拔不同高度每年采摘的轮次不同，有不同季节的单丛茶。高山只产春茶，中低山一年可以分为:正春、二春、暑茶、秋茶、雪片、六雪等，在低山茶中暑茶还可以分为头暑和二暑，雪片也有了第七轮次。这就比较复杂，我们一般只简单地将单丛按四季分为春复秋冬即可，公认的是“春冬为佳，夏秋次之”。所以，雪片茶中，雪片是指季节，在每年立冬后采制的单丛茶。

最大特点——鲜香

雪片茶，鲜叶生长到冬季，茶叶芳香物质积累到顶峰，以品尝鲜度为主鸭屎香，大乌叶等品种，好的雪片茶，其香气比春茶更为高锐、惊艳。甚至于是隔了夜的茶叶，闻起来依旧很香。好的雪片是经过霜冻的茶，这类雪片的香气最为浓郁、饱满、持久。而没有经过霜冻的雪片茶，香气则差上许多。好比受过霜冻的白菜，吃起来会更加鲜甜。

当下凤凰单丛茶中，鸭屎香雪片尤其流行，因为香，再加上滋味清甜，鸭屎香雪片茶特别容易被刚接触单丛茶的茶友所接受，并很快成为他们最爱喝的一种茶。鸭屎香冬茶雪片的香，带有优雅沉稳的兰花香，更高品质的鸭屎香在兰花香的基础上，还有独特的奶香味，甜花香，茶香的层次多样是其他品种所没有的。并且，雪片鸭屎香茶香气的可接受度非常高，小编曾经遇到过一位经常喝普洱茶的茶友，闻过了我的茶样，第一反应就是：“这茶这么香，不会是动了手脚吧？”

特点二——甜润

在外观上，大多数雪片茶干茶的条索稍显粗壮。而高品质的雪片茶，同时较紧致，且带黄头、砂绿明亮；冲泡后叶底肥厚大片，韧性十足；耐冲泡，一泡大概可以冲15～20遍左右；汤感醇顺，甘甜润；香气能入水，细嚼茶汤，让茶汤色在口腔中打转，味觉能品出香来。除了一股浓郁的香气之外，兼有相应协调的滋味，不至于单纯的香得腻人，多喝令人生厌，这才是真正的优质雪片茶。

特点三——量少

雪片是单丛茶一年中产量最少的一季茶，因此冬季喝单枞茶新茶是一种奢望。之所以雪片的产量不多，一来是因为“雪片香自苦寒来”，能够坚持挺到冬季且长势好的鲜叶本就不多，若是再遇上霜冻，好鲜叶就更少了，所以雪片茶一般会有“颜值偏低”的情况；二来是因为“冬茶需要为春茶做出牺牲”，冬季茶叶的生长积累，多数在为春茶做准备。春茶，特别是早期春茶，氨基酸及相应的全氮量和多种维生素富集，往往是一年中综合品质最好的时期。一年的养生从春茶开始，而雪片茶作为压轴茶，宣告着凤凰单丛茶此年度的结束。

雪片茶，好的雪片非常迷人，香气奇高，汤甜爽朗。另外补充两点：海拔和价格。

海拔

因为高山茶区秋冬开始气温就很低了，正常情况下长不出雪片茶。一般九月份起，就不能再施肥管理了，如果抽出茶芽迎上了霜冻，有可能连茶树都冻死。所以如果遇到宣传海拔极高的雪片茶，那很可能就是夸大的。其实，雪片谈论海拔的意义并不大。

价格

因为不是高山的老树茶，雪片再好价格也有天花板，如果达到近千元的，那就已经是非常非常好了，得有浓郁的香韵，部分好的带有挂杯的栀子花韵，这就基本是极致了。曾有茶友跟我说，他在实体买过价格3000左右的雪片大乌叶，很香很满意....所以遇到价格太高的雪片冬茶，就得打个问号了。

新茶饮，千亿大市场！“与好茶同行”2023新茶饮好茶榜榜单发布

12月21日，正值2023中国（深圳）国际秋季茶产业博览会开幕之际，由调茶师研究院、深圳市华巨臣国际会展集团有限公司主办，广东茶饮专业委员会联合主办，智慧餐饮Talk、开店邦、新商网、时餐教育集团、餐饮O2O协办的“与好茶同行”2023新茶饮好茶榜榜单发布顺利举行。

致辞签约

我们一直推动新茶饮向中国传统茶靠近和学习，明年6月份，我们将会和华巨臣举办全国巡回新茶饮好茶节。届时品牌方就可以带着今天上榜的好茶饮茶样，及特色茶饮，跟随华巨臣展会去到全国各地向传统茶人展现新茶饮，展现中国茶冷香的魅力。

△战略合作签约仪式△

左：调茶师研究院创办人、新茶饮传承会发起人钱言；右：深圳市华巨臣国际会展集团有限公司首席营销官、茶产业创新与研究中心执行总经理李大兵

茶行业的“领跑者”：华巨臣

新茶饮行业专业平台：调茶师研究院

共同倾力打造新茶饮好茶榜

四重主题演讲深入剖析

为新茶饮行业注入崭新动能

主题演讲

PART.1重构

演讲议题：《新式茶饮行业人才培养模式探讨》

演讲嘉宾：曹藩荣华南农业大学园艺学院副院长

曹藩荣院长重点阐述了行业发展人才的现状、目前新式茶饮行业人才遇到的瓶颈及解决思路。他表示，如果说强大的产品研发能力是新式茶饮行业的风格，那么人才就是行业的血液，需要产学研密切结合，产教高度融合，形成人才培养和企业发展生态链。

演讲议题：《科技赋能新茶饮原料升级》

演讲嘉宾：孙威江福建农林大学二级教授、博导、享受国务院政府特殊津贴专家、中国茶叶学会副理事长

孙威江教授悉心介绍了科技创新对新茶饮原料的作用，带来其团队近年有关于提升茶叶品质、茶叶质量方面的研究，演示相关技术在茶树种植资源、品种多样性分类、产地判别技术、茶产业标准化等方面的应用。

演讲议题：《味觉重构：所有经典都值得再重做一遍》

演讲嘉宾：水吧叔调茶师大赛创办人/茶饮品牌定位咨询顾问

水吧叔老师通过精彩的案例分享及趣味的讲解，以味觉为切入点，从投茶量、茶水比、茶汤成本三个维度对新茶饮赛道展开论述，他表示，新茶饮行业最好玩的就是没有永久的老大，品牌要有迭代的思维，根据时代的节奏做相应的变化。

PART.2突围

演讲议题：《区域茶饮品牌如何突围》

演讲嘉宾：曾勤勇茶巢品牌创始人

曾勤勇老师通过分享自身品牌故事，带来关于区域茶饮品牌突围的感悟，他表示，一、大方向是跟着党走；二、不断迭代升级；三、抢抓市场；四、注重服务管理；五、提高管理层能力和思维。价值观、品牌吻合才是企业长期发展最重要的战略。

演讲议题：《内卷之下区域品牌如何应对？》

演讲嘉宾：戴龙海汇茶品牌联合创始人

戴龙海老师从设计、产品战略、以客户为中心三个层次分享品牌突破内卷的故事，他表示，好设计具备抓人进店的能力，想要在一个行业突围，要么是绝对的成本领先，要么是绝对的价值创新，追求差异化的竞争，才是对抗内卷最好的办法。

圆桌论坛：《区域品牌如何打造自身壁垒》

主持人：张建平餐饮O20行知研习社合伙人

对话嘉宾：范靖聪挞柠柠檬茶副总裁

李楚河轻茶里品牌创始人

戴龙海汇茶品牌联合创始人

水吧叔调茶师大赛创办人/茶饮品牌定位咨询顾问

观点提炼

内卷不是行业不发展了，而是要比以前花更多的时间、精力和财力。作为区域性的品牌，要抵制全国性的品牌来打到家门口，第一个核心是产品，以及本身产品的供应链，要找到一个比较独特的产品的材料，才有可能让我在当地至少能够不会被杀得片甲不留；第二个是产品的更新迭代，产品的更新迭代是如何在我们产品跟优化升级的同时，还能够把成本往下面降。第三个是组织力，没有茶饮一直做直营的，基本上后期都是以招商、加盟为主，那么组织力、人才复制需要跟得上门店扩张的速度。

PART.3深耕