批发市场是茶叶流通的重要渠道。
从国内茶叶的内销渠道上来看，我国茶叶市场的内销售主要依赖茶叶批发市场、农贸集市零售、超市商场专柜、品牌专卖店、茶叶电商等销售渠道。其中，大约有60%的茶叶通过批发市场进行销售。除此之外，茶叶内销渠道是否还有其它形式?
由“说茶”编著出品的《2022中国茶商业白皮书》中，对此开展了探讨。
据不完全统计，全国有超过300家大型茶叶批发市场或综合茶城。根据中国茶叶流通协会的评选，2021年度茶业十强市场有北京国际茶城、北京马连道茶城、济南茶叶批发市场、上海帝芙特国际茶文化广场、大发国际茶城、浙江浙南茶叶市场、安溪中国茶都、广州南方茶叶市场、中国(政和)白茶城、成都龙河国际茶城。
回顾茶叶批发市场的发展，经历了地摊式——街区式——卖场式——展贸式——平台式五大阶段。
目前，我国茶叶批发市场已经具备了产品的收集、整理、批发等功能，而且市场通过不断投入和改造，为交易双方提供包括信息、仓储、运输在内的服务功能。
尽管如此，但我国大部分批发市场依然存在不少问题：
01/
市场功能传统，配套服务不足
绝大部分茶叶批发市场功能较为单一，只具有商品集散、仓储物流等传统功能，少数茶叶批发市场仍以传统租赁服务为主，缺少其它配套服务。例如，在福建最大的茶叶消费市场——福州，比较老的茶叶批发市场基本都遇到存在停车场地不足、安全通道杂物堆积、配套设施与管理落后、城建搬迁等问题。
02/
线下消费疲软，供需失衡
受到经济大环境影响，消费者更加理性，消费力度大幅减弱，在众多连锁品牌、商超与各类电商重重挤压的艰难情形下，茶叶批发市场的生意也是越来越难做。疫情更让线下批发，市场的交易雪上加霜，市场冷清了许多。
03/
消费者对批发市场信任度低
茶叶批发市场内的商户多为中小企业和个体经营户，绝大多数商户靠自觉诚信经营，但个别商家社会责任感低，以次充好，价格混乱，破坏市场的现象依然存在，久而久之让消费者对茶叶批发市场的信任度越来越低。
问题和解决方法往往是共存的。不少茶叶批发市场已经走在转型升级之路上，成为批发市场转型升级的范式。
基础设施全面升级
福州最早也是最大的茶叶批发市场五里亭茶叶批发老市场如今就已面临着城建搬迁，但新市场的建设已提上日程。早在2020年，福州市商务局就曾表示，加将快推进五里亭茶叶市场升级改造。据悉，新市场规划面积8.5万平方米，其中，新市场含茶文化博物馆、中国农垦产品交流展示中心及茶文化集聚中心、质量标准体系及检测中心，同时具有总部经济、拍卖中心、电子商务等服务体系，各项设施完备。2022年4月20日，福州土地发展中心发布消息透露，位于晋安区五里亭立交桥西南侧的五里亭茶叶市场已完成项目选址。4月22日，晋安区发布一则最新的宣传视频透露，2022年将谋划推进五里亭茶叶市场改造提升，积极打响"世界茶港"品牌。
同样位于福建的中国白茶城，2021年正式运营，一建成就成为2021年度茶业十强市场之一。中国白茶城总占地120亩，总投资8亿元，总建筑面积约15万平方米，打造以白茶交易为核心，多品种茶叶交易相融合，集茶叶展示交易、检测认证、年份茶仓储、物流服务、信息发布、期货拍卖、金融服务、白茶价格指数及茶文化旅游等功能为一体的“一站式”全国茶叶集散中心。据了解，2021年已有139 家茶企入驻，市场全年产销总对接5000余人次，交易额超过8亿元。在这个市场带动下，周边茶企加大加工规模，推动2021年政和茶叶总产量比上一年增长7.36%、达1.75万吨，产值增幅27.4%、达20.66亿元，全产业链总产值突破40亿元。
建立直播基地，转战线上
受疫情影响，直播成为最炙手可热的商业模式。在茶行业中，也不例外，为推动线上茶叶销售，各产区纷纷建立茶叶直播基地。而在全国各地的茶叶直播基地中，不乏由茶叶批发市场或茶城建立的直播基地，比如广东芳村茶叶城直播基地。
提升综合竞争力，一个市场一座城
哪里的茶叶批发市场最有影响力?茶市繁荣的上海可数前茅。
2021年上海GDP突破4万亿大关，常住人口近2500万，居民人均可支配收入全国第一。据《上海消费市场大数据蓝皮书》，2021年上海社会消费市场规模位居全国城市首位。上海市饮茶人口占比超过50%，人均茶叶年消费量超1千克，明显高于全国平均水平。
上海虽然不产茶，却是中国茶叶外销史上四大港埠之一。海纳百川的国际大都市集聚了传统文化深厚积淀与外来现代文明相结合的海派文化和海派产品，包括台湾地区在内的全国产茶区所有名优茶及相关工艺品，以及印度、日本、斯里兰卡、肯尼亚、尼泊尔等产茶国的茶叶，几乎都可以在上海找到。
2021年，我国茶叶进口前十位省市分别为福建、浙江、广东、北京、上海、江苏、云南、广西、安徽和山东。上海茶叶进口量排在第5位，进口额排名第二。
作为全国最重要的茶叶销区之一，上海是茶叶推广和销售的重要窗口，更是品牌茶企抢滩布局的首要据点。上海茶市繁荣，分布着大宁茶城、天山茶城为代表的大大小小三十余座茶叶市场。在竞争激烈的环境中，上海最早的大统路茶叶批发场、恒大茶叶批发市场、九星茶叶场部分大型茶叶市场均已关闭。部分大型茶叶市场在整合资源后塑造形象，并提升了其综合竞争力，为保障整个市场产品质量打下了坚实的基础。
天山茶城，典型的明清建筑风格，建筑面积达23000多平方米，拥有近400个铺位，集茶叶交易、古玩鉴赏、茶艺表演、餐饮娱乐、宾馆住宿为一体，被中国茶叶流通协会指定为“国家茶叶专业批发市场”、“全国重点茶市”，被上海市旅游协会批准为“接待旅游团体推荐单位”，连续多年被上海市评为五星级文明市场，是上海市国际茶文化节分会场，长宁区的“十路十景”之一。
新江湾茶城，占地面积2.53公顷，8万平方米的建筑面积，汇聚了茶叶、茶具、古玩、字画、休闲、娱乐、餐饮、商务、办公、仓储、物流、金融服务及茶相关产业为一体的综合性茶城，被中国茶叶流通协会批准为唯一的“中国·上海国际茶叶交易中心”。该交易中心承担两项功能，一是茶叶拍卖中心，二是茶叶电子商务中心。
发展、转型、追赶，这是时代永恒不变的命题。如何提升茶城竞争力，如何打造具备区域性影响力的综合性茶城?天山茶城、新江湾茶城等均是值得研究借鉴的案例。
来源：说茶ShowCha
如涉及版权问题请联系删除
作者：陆俊敏 董寅杰 屠幼英 释光泉
本文通过对崇觉罗汉茶的历史文化追溯、加工工艺创制、理化成分的特性分析，挖掘并融合松阳当地茶历史文化、茶产业以及茶科技资源，探索实践总书记“三茶”统筹发展的理论。
崇觉罗汉茶的历史
崇觉寺的历史
松阳佛教于南朝时传入，梁普通二年(521)在县治南五里建妙善寺(后改净因)，后陆续建立法云寺(后名通济)、云龙寺(后名延庆)、田石寺(后名广慈)、灵岩寺(后名法昌)等12座寺院。隋唐以后，佛教经久不衰，寺院广筑。宋太平兴国四年(979)，行达禅师奉旨赴天竺取回《大经论》八部，舍利子49粒，宋咸平二年(999)在延庆寺建塔藏舍利。宋时有名僧祖谦禅师、道行、守常、从谏等。其中道行又名雪堂，人称雪堂和尚，曾在崇觉寺担任住持。
崇觉寺位于松阳县板桥乡桐榔村西北面的桐川山上，据《松阳县志》和《桐榔村志》记载：开宝元年(968)六位居士发动信众在桐川山上兴建“崇觉寺”，至今已有1000多年的历史。南宋初年崇觉寺的住持雪堂和尚与灵隐寺住持佛海禅师(瞎堂慧远)为同门师兄，二人交情甚笃，是同门师兄弟。世人皆知的济公和尚就是佛海禅师的法传弟子，崇觉寺和灵隐寺的渊源由此开始。后经发展，到清代，松阳县域有大小寺院89座，也是浙西南佛教文化中心。相传，现今崇觉寺的两棵罗汉松是当年灵隐寺住持佛海禅师送赠，并栽种在寺前，至今，两棵罗汉松有八百多年历史，树高超过10米，树围2.9米，平均宽幅9.2米，最为神奇之处是两株罗汉松为雌雄同株的变异之树，每年都会开花结成罗汉果，其幼果形如拜佛童子，满树挂果，数以百万计，让人惊叹。1994年，松阳县人民政府将崇觉寺列为文物保护单位和佛教活动场所，对佛殿、罗汉松等古树挂牌明示，实行重点保护。而当年崇觉寺僧众采摘寺院附近山上茶叶精制成茶礼回赠灵隐寺，称为“罗汉茶”。由此留下了罗汉松和罗汉茶的一段佳话。
崇觉罗汉茶之立名
位于浙江省西南山区的松阳县是全国十大产茶县，国内最大的绿茶批发交易市场“浙南茶叶市场”也位于此，一年交易量超过8.3万吨，当地50%的农民从事茶产业相关工作，其中农民农业收入的60%直接来自茶产业。松阳产茶历史悠久，早在三国时期就已经出现。如今，松阳茶产业虽然已经达到一定规模，但是由于起步晚，品牌文化缺乏积累，加上所种植的茶叶多为外来引种，其中80%以上种植乌牛早、龙井43号、白叶1号、福云系列品种，以及近年各地培育的黄化和白化等新品种。但是，茶叶种植以茶农自发散户种植为主，缺少规模，加工户更是以小散户为主，全县统计大大小小的加工户超过6000户。在这样的背景下，孕育并形成了以低价为优势的批发市场——浙南茶叶批发市场，为各地茶商提供无品牌溢价的初级原料茶。近年来国内茶叶消费市场出现产能过剩现象，随着国内茶叶供需关系的改变，低质和缺乏品牌的茶产品将面临愈加困难的发展局面。
针对以上问题，松阳县政府以及茶产业管理部门积极探索科技赋能、生态有机、品质品牌化、文化赋能以及三产联合发展等多方面工作，促进当地茶产业健康有序发展。
正是崇觉寺悠久的历史以及两棵八百多年的罗汉松因缘所在，2021年，松阳县委、县政府特地邀请杭州灵隐寺参与崇觉寺扩建项目，并同步推动文化康养产业发展，建设文化康养基地，双方经过沟通和探讨，结合佛教文化重新恢复创制了寺院茶——“崇觉罗汉茶”，并且作为松阳崇觉寺的茶品牌，积极响应习近平总书记提出的“三茶统筹”的重要指示精神，切实契合高质量发展、乡村振兴、健康中国、“一带一路”、共同富裕、实现党的第二个百年奋斗目标等党和国家重点战略全局。茶名由杭州灵隐寺住持光泉法师确定，并亲自为“崇觉罗汉茶”挥墨题写。未来，松阳将以文化和科技赋能茶产业升级，以茶为媒，提升外界以及市场对松阳茶品牌的形象，同时引导当地茶产业进行文化赋能和品牌化升级。
崇觉罗汉茶富含的佛教思想
崇觉罗汉茶源于八百多年灵隐寺和崇觉寺的一段法缘。每年五六月份，崇觉寺前的罗汉松结出幼果，一颗颗罗汉松幼果形似虔诚的拜佛童子，让人称奇。罗汉也是佛教中修行的一种境界，是指人们通过修行进入一种达到跳出生死轮回，进入色相空明的一种果位。世俗文化中对罗汉松的定义是：智慧、长寿、安康。所以以罗汉茶定茶名即融合了禅文化，有符合人们对美好的事物的期望。
崇觉罗汉茶作为寺院创制的茶，从制作工艺考虑到饮用对象是出家僧人，僧人食素，相对清淡。因此在原料制作上尽量选用茶氨酸含量高的嫩芽。同时增加萎凋和发酵的工艺使茶中的多酚类物质氧化，降低对人体肠胃的刺激性。这款茶冲泡后呈现出既有绿茶的鲜爽又有红茶的香醇口感，品饮时给人带来似红似绿，又非红非绿的独特体验。促发人们对《心经》：“色即是空、空即是色”的一种禅意体验。色泽上因为有轻微发酵的工艺，茶叶经过酶促氧化反应使茶汤呈现出佛光金汤的效果，让人品饮时顿生敬意，从而增加茶的禅文化体验感知。这种佛光徜徉的效果来自于茶叶发酵的一种产物：茶黄素，又称茶黄色素，被誉为茶中的软黄金，是一类多酚羟基具苯骈卓酚酮结构的物质。在抗氧化、防癌抗癌、降血脂、抗心血管疾病、抗菌及抗病毒方面显示出积极作用。因此，崇觉罗汉茶真正成为了一种精神与物质完美结合的健康饮品。
最后在包装形式上，崇觉罗汉茶的包装设计灵感来自于古代线装书籍，类似古代经书。给人以古雅、端庄之感。打开包装呈现产品仿佛在翻阅古籍，让人有一种文化的庄严感体验。
崇觉罗汉茶的加工技术
崇觉罗汉茶的鲜叶特性
松阳县位于北纬29°左右，属于亚热带季风气候。县域内山川纵横，八山一水一分田，属于适宜茶叶生长的地域。当地原生茶种为小叶种茶。松阳县种植利用茶叶的历史可以追溯到三国时期，一般情况百姓会在田埂或者不适宜种植农作物的地方种植茶叶，百姓俗称为“田坌茶”或“土茶”。
一直以来原生小叶种茶是当地百姓种植和利用的主要茶种。种植方式以采摘茶叶籽进行播种繁殖，属于有性繁殖法。由于茶叶是一种容易变异的植物，所以有性繁殖的原生茶种又通常被称为群体种茶，鲜叶的品质不同、叶片大小、出芽早晚、内含物质等都不相同，但采摘一起制作成茶犹如一次浑然天成的拼配，呈现一种特有群体特征，有独特的地域风味，这种原生种茶经过千百年进化更加适宜当地山水自然环境，相当是土生土长的土著茶，更能体现当地自然风土特征。
崇觉罗汉茶的制作
崇觉罗汉茶的制作工艺主要分为六个环节。
第一步：标准采摘，选用当地山区原生茶种进行自然生态化管理，海拔在300-900米茶山为佳。严格遵循自然农法种植，不使用任何农药、化肥和除草剂。当茶芽长到一芽一叶初展时开始进行人工采摘。海拔太高茶叶受到紫外线影响不利于氨基酸、维生素等物质聚集。
第二步：摊晾萎凋，将采摘好的茶芽均匀摊在竹筛或者萎凋槽中进行，竹筛中厚度不宜超过1厘米，在萎凋槽中不宜超过3厘米。根据制作时的天气情况合理控制其失水节奏。其间要进行3-5次充分翻动，以保证茶芽的均匀萎凋。失水率控制在50%左右，时间控制在8-12小时左右。
第三步：揉捻，目的是使茶叶的细胞壁破坏，让茶多酚和多酚氧化酶接触，从而产生酶促氧化反应，同时这也有利用于茶叶做形。揉捻程度控制在中等，以条索紧卷为佳。
第四步：酶促氧化(发酵)，需要保证在高含氧量，温度不要超过30℃环境下低温发酵为佳。当茶叶出现梗部微红，发酵时间一般在30分钟左右，茶叶散发出淡淡花香即可停止。
第五步：初干，需要在滚筒中进行，高温作用下氧化酶活性被钝化，水分散失，茶香被锁定。旋转的滚筒干燥使茶叶呈现螺形卷曲状，其形似佛祖的头上卷曲的肉髻，这在佛教中是法力和福相的具象化形式。这一步是做形的关键，需要合理控制程度。
第六步：复焙，初炒后的茶需要静止3-5天，等待其水分重新均匀分布。复焙前期温度控制85-90℃左右，使茶叶完全干燥。最后将温度上升到110℃左右持续15-20分钟通过美拉德反应让其香味激发。
最后冷却静置，精选后进行包装。
崇觉罗汉茶的生化指标研究
采用高效液相色谱和紫外分光光度比色法，分别测定了松阳相同鲜叶原料加工成绿茶、罗汉茶和红茶的生化成分。罗汉茶的氨基酸、蛋白质和可溶性糖含量均高于其他两个茶类，印证了其茶汤口感鲜爽醇和，水浸出物和绿茶接近，内含物丰富的结果;酯型儿茶素明显低于绿茶，涩味得到显著改善;茶黄素含量也处于另外2类茶之间，说明有明显的内质成分区别。采用气相色谱和质谱(GC/MS)联用技术，分析了三类茶的香气，发现香气最高的样品为罗汉茶，达到0.04%，分别为红茶和绿茶的1.38和3.58倍;明显优于其他两种茶类香气总量，很好发挥和保留了其品质。
崇觉罗汉茶的特色优势与意义
崇觉罗汉茶的开发是对历史文化记录的一种传承，也是现代制茶科学和中国佛教文化的一种融合创新。为地方茶产业发展提供一种新的发展思路，积极挖掘当地特色历史文化资源，利用当地特色生态茶资源优势结合现代茶叶研究科学和包装艺术，将传统的制茶变成了一种表达禅文化和宣传地方历史和文化的载体。让人们不仅仅能体验到茶的色香味形，还能感知到茶所承载的深厚的中国优秀传统文化。
在新时代之下，我们要让中国传统的茶叶以更加丰富精彩的形象展示出来，给更多的人带来美好、健康和文化上的体验。崇觉罗汉茶的创制也将助力提升松阳茶的品牌美誉度，同时为松阳当地茶产业转型升级提供一种探索实践的样板。让茶产业继续为新时代下促进当地山区百姓增收、乡村振兴、实现共同富裕而持续赋能。
作者单位：浙江陆和茶业、杭州灵隐寺中国国际茶文化研究会禅茶研究中心、浙江大学茶学系。
责编：Chloe
文章选自《茶博览》杂志2022年第8期。
来源：中国国际茶文化研究会
若有侵权请联系删除
为了解2018年各茶叶产地产业整体发展状况，及时准确地把握全年产销动态，2018年年底，产业经济研究室依托国家茶叶产业技术体系综合试验站，开展了以产茶县政府主管部门为主要调研对象的茶叶产销形势问卷调查。本文主要基于16个茶叶主产省份145个产茶县的调研数据，请参阅指正。
2018年茶叶产销形势与2019年发展建议
一、2018年我国茶产业发展特点
（一）产业规模与结构
国家茶叶产业技术体系产业经济研究室对145个茶叶主产县调研数据显示，茶园种植面积同比增长1.73%，采摘面积同比增长3.31%。干毛茶总产量同比增长为7.60%，其中，绿茶同比增长9.22%，红茶同比增长9.56%，乌龙茶同比下降3.21%，普洱茶与其他黑茶同比上升10.48%与1.10%，白茶同比增长48.97%。
以国家统计局数据为基础推算，2018年全国茶叶种植面积估计为4348万亩，开采茶园面积约为3505万亩，干毛茶总产量为264万吨。估计各茶类产量占比分别为绿茶63%、红茶13%、乌龙茶9%、普洱茶及其他黑茶14%。
（二）茶叶出口与流通
全年出口量为36.47万吨，出口额17.38亿美元，分别同比增长2.7%与7.7%。调研区域数据显示，茶叶销量下滑地区达10%，较去年增加2个百分点，49%产区销量与去年持平，41%产区茶叶销量上升。高端礼品茶销量较2017年下滑产区仍有21%，且12%地区下滑比例达到10%以上。绿茶批发市场监测数据显示，中国茶市龙井茶交易量为1.54万吨，交易额达46.43亿元，同比增长1.32%和1.29%，交易平均价格与2017年持平；浙南茶叶市场交易量和交易额分别为7.91万吨和57.90亿元，分别同比增长3.05%和1.56%，交易平均价格与2017年略有下降。
（三）价格与活跃度指数
国家统计局数据显示，2018年1至3季度全国茶叶生产价格指数分别为101.8、98.1、100.7。从研究室的监测数据看，3到10月茶青价格定基指数最大值为127.35%，最小值为35.66%；全国产地干茶批发价格定基指数最大值为197.40%，最小值为49.24%。春茶季（3—5月）茶青价格水平与去年同期基本持平，产地干茶批发价格水平稍高于去年同期。从茶青和批发市场的交易量数据来看，茶青交易最活跃的时段是4月初至5月中旬，春茶交易波动大，夏茶交易比较平稳，秋茶交易量少；产地干茶批发交易最活跃的时段是4月下旬至5月上旬，交易活跃期较短，节奏比较缓慢。
图2 全国产地干茶批发价格指数（不含普洱）
图3 全国产地干茶批发交易活跃度指数（3月1日-10月31日）
（四）融合发展与业态创新
2018年融合发展与业态创新依然是茶产业发展的热点，横向与纵向、水平与垂直等融合一体化发展业态频频出现，产业主体发力探索横跨全产业链各个环节的业态创新模式。特别是在零售、渠道与营销领域，呈现出一些值得业内关注的新气象。茶叶流通线下线上融合程度日益加深，在保持实体渠道主导地位的同时，2011年以来茶叶网络销售额每年保持20%以上的增速，预计2018年将达到250亿元。主要面向年轻群体的新茶饮成为茶产业年度热词，一些主打新茶饮概念的品牌依然保持较高的发展业绩；“小罐茶”在争议中探索传统茶叶的新营销模式。
二、产业发展中存在的问题与挑战
（一）劳动力缺乏，生产成本持续上涨
调研数据显示，85%以上的产区存在采工短缺问题。有35%的农户认为茶园劳动强度大，其次26%的农户认为雇佣采茶工困难，雇工工资过高。目前，全国茶叶生产成本保持上涨趋势，2018年全国采工均价约为121.31元/天，调研地区近八年采工工价平均值年均增幅为7.08%；2018年物资投入成本增幅约为3.7%，该涨幅大于所调研示范县的绿茶均价涨幅2.72%。
图4 近几年全国采工平均工价变化情况
（二）技术贡献率有待提升
科技是应对生产成本上升、发掘新的利益增长点的重要方式，以小农生产为主的茶产业，其科技含量与技术贡献率尚待提升。2018年对体系785份茶农调查问卷分析发现，目前修剪环节机械化程度最高，有68%的农户实现了修剪机械化，其次是采摘环节13%，施肥、除草环节的机械化应用程度还比较低；在对机械化的需求意愿方面，农户需求意愿最高的依次是采摘、修剪和耕作，分别为24%、12%、10%，施肥、除草、用药的机械化需求意愿比较低，分别为0.5%、4.6%、7.1%。
（三）供给结构有待优化，发展质量仍需提高
2018年茶产业不断探索高质量发展的实现路径，但因受制于发展的路径依赖，同时也受到宏观经济形势影响，不平衡、不充分发展的问题依然非常突出，产业的供给侧结构性改革尚有待深化，产业发展质量仍需进一步提高。产能结构性过剩、绿色发展不充分、发展内生动力弱是产业面临的三大痛点，主要表现为产业规模增长与消费增长不同步不协调，产品供给与消费需求的结构及品质不同步不协调，传统营销思维与新时代营销环境不同步不协调。
三、2019年产业发展趋势与建议
受到宏观经济形势影响，茶叶购买力增长动能不足，预计2019年茶产业发展仍将承受较大压力，产业发展规模与市场需求增速将同步放缓，产业内部分工与分化程度加深，以启动终端消费为主的业态创新将成为产业发展的重要内生动力。建议主产区政府及经营主体提早谋划，保障茶产业发展能够稳中求进。
（一）搭建产销对接平台，优化产品供给结构
建议主产区政府强化对2019年茶产业发展的宏观指导，整合各类资源力量，搭建茶叶产销对接平台，加大对本地主产茶叶的公共营销与推广力度。扶持本地营销力量强的茶叶龙头企业拓展销售渠道，依托龙头企业开展本地茶叶的品鉴推销活动。加强对生产主体的市场信息服务，协助生产主体及时掌握国内外茶叶市场产销形势，做好生产能力预判与市场风险预警。建议结合本地资源禀赋优势推进本地茶叶供给侧结构性改革，精准匹配市场需求。
（二）洞察新趋势，培育新业态，赋予新动能
建议各主产地政府与经营主体要精准把握茶叶消费的新特点，深刻洞察茶叶消费的新趋势，赋予茶产业发展新动能，继续扶持与鼓励企业开展零售终端的业态创新。当前，我国具有重度茶叶消费习惯的人群基本稳定，随着社会人口城乡与收入结构的变化，新市民、新世代人群、中高收入群逐渐成为了社会消费的主力人群，也是助推今后我国茶产业消费升级与产业转型的关键性群体，值得茶产业高度关注。茶产业经营主体要重点把握这三大消费群体的茶叶消费特征，进而有针对性的制定营销策略。业态创新方面要进一步细分市场，强化消费全过程的体验性，在注重产品品质体验的同时，也要注重服务的体验。
（三）切实提高发展质量，助推乡村振兴战略
推进乡村振兴是2019年我国农业农村工作的重大战略部署，作为主产区的主导特色产业之一，茶产业要按照国家发展战略要求，切实提高发展质量，助推乡村振兴战略。一是要贯彻绿色发展理念，保障主产区茶园生态安全，进一步提高茶叶产品质量，防范因质量安全问题带来的市场风险；二是继续推进融合发展，引导本地特色产业与茶产业融合，探索适合本地的融合发展模式，通过融合发展带动茶叶消费方式与渠道变革，提高产业发展效益的协同提升；三是加大高级生产要素投入，提高茶产业全要素生产率，特别是要扶持龙头企业开展茶叶加工条件升级改造和新产品研发，推动本区域茶产业生产模式的升级；四是注重本区域茶产业价值链的重构与品牌培育，以品牌建设为抓手，构建品牌利益共同体，向品牌与模式要效益。
