有人说，茶人的归宿是普洱，而爱喝普洱的茶友，一定绕不开古树茶。
云南有很多知名的古树茶产区，由于山头不同，各个产区的古树茶也各具特色，但很多茶客往往以自己感官经验来判断，无法对他们的内含物质进行评测。
为此，云南省农业科学院茶叶研究所及云南省茶学重点实验室的研究人员重点针对3大茶区12大茶山的古树茶进行了感官审评和内含物质测定。其中不乏老班章、老曼娥、冰岛等“总统山”级别的古树茶。
那么，它们之间到底都有哪些不同呢?就让我们来看下吧。
感官审评
3位茶叶评审专家根据GB/T 22111-2008对12款古树茶样进行了感官审评。
总体来看，3个茶区古树茶样的干茶均白毫显露，叶底柔软，回甘生津明显，不过它们之间也略有区别。
其中勐海茶区古树茶条索肥硕，芽头肥壮、滋味浓厚稍有涩感，茶汤饱满度高，叶底黄绿明亮;
勐腊茶区的古树茶条索紧细、梗长，茶汤浓厚顺滑，苦涩度低，叶底深绿明亮;
双江茶区的古树茶，条索紧结，鲜醇甘甜，涩味较明显，茶汤饱满度及收敛性比其他两个茶区较弱，叶底墨绿明亮。
浓厚度差异
茶汤的浓厚度，与水浸出物及茶多酚含量息息相关。
这3个茶区中，无论是水浸出物含量还是茶多酚含量，均是勐海茶区含量最高(49.65%，24.77%)，其次为勐腊茶区(48.80%，22.44%)，最低为双江茶区(48.66%，22.36%)。
在感官审评上，表现为勐海茶区的古树茶，茶汤在浓厚度和收敛性上更为明显，尤其是老班章和老曼娥，霸气十足。而勐腊和双江的古树茶，滋味相对柔顺，细品之下，勐腊茶区的浓厚度又略高于双江茶区。
苦涩度差异
茶汤的苦涩度与咖啡碱和酯型儿茶素的含量关系较大。
从保健的角度来看，咖啡碱和儿茶素有助于提神、利尿、助消化，含量越高，保健功能越好;但从品饮的角度来看，二者含量越高，苦涩度越强，可能会影响某些品茶者对茶叶的喜好。
从3个茶区的古树茶样来看，双江茶区咖啡碱平均含量最高(3.72%)，其次是勐海茶区(3.63%)，勐腊茶区最低(3.42%);
酯型儿茶素的平均含量，则是勐海茶区最高(5.55mg/g)，其次为双江茶区，勐腊茶区最低(5.12mg/g)。
因此，双江茶区古树茶涩味明显，勐海茶区稍有涩味，而勐腊茶区涩味最低。
鲜醇度差异
茶汤鲜醇度主要受氨基酸含量的影响，含量越高，滋味越鲜醇。
其中，游离氨基酸平均含量最高的是双江茶区(5.49%)，其次为勐腊茶区(5.06%)，最后为勐海茶区(4.74%)。
因此，双江茶区如冰岛古树茶，其鲜醇度和甜度高于勐海和勐腊茶区。
回甘生津差异
古树茶之所以让茶人津津乐道，主要是其能够产生持久的回甘生津。
而回甘生津的程度，在于茶多酚与氨基酸的比例是否协调。
由于茶多酚有很强的苦涩味，而氨基酸有鲜甜味，所谓苦回甘、涩生津，如果它们含量都高，品饮时就会有持续的回甘生津，而且喉部汤感明显。
对大叶种茶来说，酚氨比在小于10的前提下，比值越大，回甘生津越持久。
在这3个茶区中，勐海茶区酚氨比最高(5.3)，其次为勐腊茶区(4.45)，最低为双江茶区(4.08)。
因此，勐海茶区的古树茶滋味浓烈，而且苦涩过后就会转化为回甘，浓烈而持久，非常美妙。
内含物质的不同，造成3个茶区的古树茶在口感上有所不同。
其中勐海古树茶滋味浓厚，稍涩，饱满度高，回甘生津明显;
勐腊古树茶滋味醇柔顺滑，饱满度较高，苦涩感低，回甘生津较快;
双江古树茶滋味鲜爽甜醇，涩味比较明显，回甘显，饱满度及收敛性不如勐海和勐腊茶区。
不过，古树茶的品质是很多种因素综合决定的。除了原料因素，还有制作工艺，存储环境等因素，不能完全依据哪一项含量高，就说明该茶叶品质好坏。
此外，由于个体差异，每个人的口感也都不同。有人喜欢茶汤浓郁醇厚的，也有人喜欢柔和顺滑的，所以，还是要结合多种因素来选择更适合个人的古树茶。
最后小懂问各位茶友一个问题，云南各个茶区的古树茶，你更喜欢哪一款?
参考资料：《云南不同茶区的名山古树茶品质比较研究》，浦绍柳、范承胜等，《西南农业学报》，2019年32卷第3期。
原标题：普洱茶友必看：云南12大茶山古树茶，到底有哪些不同?
来源：懂茶帝
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普洱茶是云南的特产茶叶，具有着越陈越香的特点，口感厚重，滋味醇厚，深受大家的喜欢，随着新茶的上市，云南的普洱茶也在春节后陆续开始采摘了。根据茶友提供的消息，在普洱市的江城县，部分发芽早的台地茶已经开始采摘，在春节刚过就已经喝上了2022年的第一杯春茶。
还有茶友告诉编者，勐海部分台地春茶也已经有开始采摘的，但只是小部分开采，正式采摘还得等到三月份，茶树发芽完全才会大面积采摘。
在2022年2月4日，星期五，农历正月初四，景迈山迎来了春雨，也预示着2022年普洱春茶的好兆头，有茶农说，预计今年的古树春茶开采会比去年更早。
普洱春茶季是大家都比较关注的事情，雨水好一点，发芽也早一点，不过普洱古树茶的发芽较慢，正式采摘得到三月底，四月初。采摘了新茶，当然春茶价格是重中之重了，今年春茶价格还没有出来，我们可以根据去年的春茶价格做个参考。如果有茶人、茶农、茶商、品牌有关于2022年春茶最新价格消息，请联系编者更新。
2021年版纳茶区普洱春茶参考价格
班章茶区
老班章古树8000~15000元/公斤；新班章古树3000~5000元/公斤；老曼峨古树2500~3500元/公斤；新班章小树1200~2000元/公斤；曼新竜古树2000~2800元/公斤；布朗曼糯古树1500~2500元/公斤；邦盆老寨小树600~1200元/公斤。
贺开
曼弄老寨古树1500元~2500元/公斤；曼弄新寨古树1500元~2500元/公斤；邦盆老寨古树2800~3500元/公斤。
巴达
章朗寨古树1500~2500元/公斤；曼迈兑古树1200~2000元/公斤；曼帕纳古树1000~1500元/公斤；巴达小树400~800元/公斤。
南糯山
半坡老寨古/大树800~1500元/公斤；拔玛老寨古树2500~3500元/公斤；多依寨古树1500~2000元/公斤；石头老寨古树1800~2800元/公斤；丫口寨古树1200~1800元/公斤；姑娘寨古树1500~1800元/公斤；帕沙古树1500~2500元/公斤；帕沙小树300~600元/公斤。
勐海勐宋
那卡大/古树头春3000~5000元/公斤；保塘新寨古树2000~3000元/公斤；保塘旧寨古树2500~3500元/公；南本古树1500~2000元/公斤；滑竹梁子古树2500~3500元/公斤；坝檬新寨（滑竹梁子山下）古树2000~3000元/公斤；坝檬老寨（滑竹梁子山下）古树2000~3000元/公斤；大曼吕小树300~600元/公斤。
景洪勐宋
曼迁景洪勐宋古树（苦茶、甜茶）1200~2000元/公斤
曼糯
曼糯古树头春1000~1800元/公斤
倚邦
倚邦曼松古树30000~60000元/公斤；倚邦曼松小树1800~2800元/公斤；倚邦背阴山古树12000~25000/公斤；倚邦背阴山小树800~1200元/公斤；倚邦曼拱小树800~1000元/公斤。
易武
易武刮风寨茶王树5000~6000元/公斤；易武刮风寨古树2600~3200元/公斤；易武刮风寨冷水河古树3500~4500元/公斤；易武刮风寨白沙河古树3300~4000元/公斤；易武刮风寨茶坪古树1800~2500元/公斤；易武薄荷塘15000~20000元/公斤；易武丁家寨瑶寨弯弓古树3500~5000元/公斤；易武丁家寨汉寨白茶园古树3500~5000元/公斤；易武同庆河古树4500~5500元/公斤；易武麻黑古树2500~4000元/公斤；易武刮风寨黑水梁子古树2500~3500元/公斤；易武丁家寨瑶寨家边古树1800~2500元/公斤；易武金厂河古树2000~2800元/公斤；易武高山寨古树1200~2000元/公斤；易武落水洞古树2000~3000元/公斤；易武麻黑大漆树古树1800~2800元/公斤；易武旧庙寨古树1200~2000元/公斤；易武一扇磨古树2000~2800元/公斤；易武香椿林古树2500~3500元/公斤；漫撒古树1800~2200元/公斤；漫撒小树600~1000元/公斤；易武高山寨400~800元/公斤；易武麻黑小树500~800元/公斤；易武张家湾古树800~1500元/公斤；易武张家湾小树300~800元/公斤；易武一扇磨小树300~800元/公斤；易武香椿林小树400~800元/公斤。
攸乐（龙帕、巴来）
攸乐山古树1500~2000元/公斤；攸乐山小树300~600元/公斤；莽枝古树1200~2000元/公斤；莽枝小树400~800元元/公斤
革登（老寨、孔明山）
孔明山古树1800~2800元/公斤；革登古树1500~2500元/公斤；革登小树600~1000元/公斤
蛮砖
蛮砖古树1200~2000元/公斤；蛮砖小树600~1000元/公斤；蛮砖曼林古树1400~2200元/公斤
临沧茶区普洱春茶参考价格
冰岛老寨古树：20000~35000元/公斤；冰岛老寨中树：8000~15000元/公斤；冰岛老寨小树：3000~6000元/公斤；临翔区昔归古树：3500~6000元/公斤。
冰岛南迫寨古树2000~3500元/公斤；冰岛地界寨古树2000~3500元/公斤；冰岛坝歪寨古树2000~3500元/公斤；冰岛糯伍寨古树2500~3500元/公斤；勐库坝卡古树1200~2000元/公斤；勐库懂过古树1200~2000元/公斤；勐库大户赛古树1500~2500元/公斤；勐库豆腐寨古树1200~2000元/公斤；勐库护东（含忙波）古树1200~2000元/公斤；勐库小户赛古树1800~2800元/公斤；勐库坝糯藤条古树1800~2800元/公斤；勐库那焦藤条古树1500~2500元/公斤；勐库正气塘古树1200~2000元/公斤。
冰岛南迫寨小树600~1200元/公斤；冰岛地界寨小树600~1200元/公斤；冰岛坝歪寨小树600~1200元/公斤；冰岛糯伍寨小树600~1200元/公斤；勐库大户赛小树500~1000元/公斤；勐库公弄古树800~1200元/公斤；勐库邦改古树800~1200元/公斤；勐库邦骂古树800~1200元/公斤；勐库小户赛小树600~1000元/公斤；勐库忙蚌古树800~1500元/公斤；勐库邦读古树800~1200元/公斤；勐库那赛（含小村）古树800~1500元/公斤；临翔区邦东岩茶古树800~1500元/公斤；临翔区昔归小树600~1200元/公斤；永德忙肺古树800~1500元/公斤；镇康古树600~1000元/公斤。
2021年普洱茶区普洱春茶参考价格
困鹿山皇家古茶园一类古树茶12000-25000元/公斤，二类古树茶8000-10000元/公斤，小树茶2000-5000元/公斤
景迈大寨古树茶1200-1500元/公斤，混采毛茶800-1000元/公斤；景迈芒景古树茶800-1000元/公斤，混采毛茶600-800元/公斤；邦崴古树茶1000-1200元/公斤；镇沅砍盆箐古树茶10000元/公斤，中树茶6000元/公斤，小树茶1500元/公斤；镇沅千家寨茶600-800元/公斤，野生茶2000-3000元/公斤（野生古树茶，适宜制作古树晒红，属于禁止采摘类古茶树）；景东无量山古树茶400-500元/公斤；景谷古树茶400-600元/公斤，紫芽茶200-380元/公斤，白芽茶1000-2000元/公斤；苦竹山古树茶1000-1200元/公斤；江城古树茶200-800元/公斤；墨江迷帝茶1200-2500元/公斤；凤凰窝古树茶6000-6800元/公斤；老乌山藤条古树茶800-900元/公斤。
2022年云南各大茶山普洱古树春茶价格预测
普洱茶春季茶的价格主要受到经济大环境、产区地域性、当年发芽情况、市场供求关系、采茶制茶人工费用等多方面的因素影响，就普洱茶山春茶价格来说，一线的明星产区，热度较高，备受大家关注，每年的茶产量少、品质精、名气大，还没从树下摘下来，顶级玩家，商家早就虎视眈眈。说到底，一线产区的茶确实是不愁卖。但目前商家、消费者，都有回归理性的势头，所以这些地方的茶价格不会有太大涨幅，预计和去年持平。
二线山头寨子的春茶，由于山头众多，大大小小的二线山头上百个，很多茶商都不一定能分清楚，但二线的春茶价格却不低，这让很多茶人都尴尬，价格高，名气受众度相对低，所以利润较低，个别山头在春茶季临时炒作硬拉价格，这种做法只是一时，不会长久，当消费者看清其门路，也就没什么好炒的了。利润低，知名度不够，价格自然会有所下降。
三线山头的春茶，大多是被当做原料来收购的，预计价格会有回落，因为大茶区收茶，一般有囤货，加上行情不好，收茶更加谨慎。此外，大厂收茶，通常不会在春茶茶价最高的时候，总是先持观望态度，等价格有所回落再出手。具体的价格情况还得根据市场的现状来看。
最后，近几年疫情影响下，普洱茶行业实体店承压较大，但线上发展相对较快，比如直播的兴起，使得很多茶商通过直播带货获利。普洱茶古树、大树、小树、单株、纯料等也是普洱茶价格的决定因素。古树、单株、名山头的热度、稀缺性，其春茶价格估计依然坚挺，中小树价格波动会比较大。由于直播的兴起，反而小树，台地茶的价格会有所上涨。
以上的价格是2022年云南普洱茶普洱茶区各山头的春茶价格情况，以上的数据不一定都是正确的，如果有不靠谱的地方，请看到的网友联系我们指正，如果您是茶农、茶商、茶厂或者是品牌方掌握2022年普洱春茶的最新价格，可以通过关注【中国普洱茶网：puercn88】微信公众号或者添加个人微信号（zhencha100）联系我们，也可以在文章底部评论，同时也可以下载【茶友网APP】第一时间查看今年春茶价格情况。
有人说，茶人的归宿是普洱，而爱喝普洱的茶友，一定绕不开古树茶。
云南有很多知名的古树茶产区，由于山头不同，各个产区的古树茶也各具特色，但很多茶客往往以自己感官经验来判断，无法对他们的内含物质进行评测。
为此，云南省农业科学院茶叶研究所及云南省茶学重点实验室的研究人员重点针对3大茶区12大茶山的古树茶进行了感官审评和内含物质测定。其中不乏老班章、老曼娥、冰岛等“总统山”级别的古树茶。
那么，它们之间到底都有哪些不同呢?就让我们来看下吧。
感官审评
3位茶叶评审专家根据GB/T 22111-2008对12款古树茶样进行了感官审评。
总体来看，3个茶区古树茶样的干茶均白毫显露，叶底柔软，回甘生津明显，不过它们之间也略有区别。
其中勐海茶区古树茶条索肥硕，芽头肥壮、滋味浓厚稍有涩感，茶汤饱满度高，叶底黄绿明亮;
勐腊茶区的古树茶条索紧细、梗长，茶汤浓厚顺滑，苦涩度低，叶底深绿明亮;
双江茶区的古树茶，条索紧结，鲜醇甘甜，涩味较明显，茶汤饱满度及收敛性比其他两个茶区较弱，叶底墨绿明亮。
浓厚度差异
茶汤的浓厚度，与水浸出物及茶多酚含量息息相关。
这3个茶区中，无论是水浸出物含量还是茶多酚含量，均是勐海茶区含量最高(49.65%，24.77%)，其次为勐腊茶区(48.80%，22.44%)，最低为双江茶区(48.66%，22.36%)。
在感官审评上，表现为勐海茶区的古树茶，茶汤在浓厚度和收敛性上更为明显，尤其是老班章和老曼娥，霸气十足。而勐腊和双江的古树茶，滋味相对柔顺，细品之下，勐腊茶区的浓厚度又略高于双江茶区。
苦涩度差异
茶汤的苦涩度与咖啡碱和酯型儿茶素的含量关系较大。
从保健的角度来看，咖啡碱和儿茶素有助于提神、利尿、助消化，含量越高，保健功能越好;但从品饮的角度来看，二者含量越高，苦涩度越强，可能会影响某些品茶者对茶叶的喜好。
从3个茶区的古树茶样来看，双江茶区咖啡碱平均含量最高(3.72%)，其次是勐海茶区(3.63%)，勐腊茶区最低(3.42%);
酯型儿茶素的平均含量，则是勐海茶区最高(5.55mg/g)，其次为双江茶区，勐腊茶区最低(5.12mg/g)。
因此，双江茶区古树茶涩味明显，勐海茶区稍有涩味，而勐腊茶区涩味最低。
鲜醇度差异
茶汤鲜醇度主要受氨基酸含量的影响，含量越高，滋味越鲜醇。
其中，游离氨基酸平均含量最高的是双江茶区(5.49%)，其次为勐腊茶区(5.06%)，最后为勐海茶区(4.74%)。
因此，双江茶区如冰岛古树茶，其鲜醇度和甜度高于勐海和勐腊茶区。
回甘生津差异
古树茶之所以让茶人津津乐道，主要是其能够产生持久的回甘生津。
而回甘生津的程度，在于茶多酚与氨基酸的比例是否协调。
由于茶多酚有很强的苦涩味，而氨基酸有鲜甜味，所谓苦回甘、涩生津，如果它们含量都高，品饮时就会有持续的回甘生津，而且喉部汤感明显。
对大叶种茶来说，酚氨比在小于10的前提下，比值越大，回甘生津越持久。
在这3个茶区中，勐海茶区酚氨比最高(5.3)，其次为勐腊茶区(4.45)，最低为双江茶区(4.08)。
因此，勐海茶区的古树茶滋味浓烈，而且苦涩过后就会转化为回甘，浓烈而持久，非常美妙。
内含物质的不同，造成3个茶区的古树茶在口感上有所不同。
其中勐海古树茶滋味浓厚，稍涩，饱满度高，回甘生津明显;
勐腊古树茶滋味醇柔顺滑，饱满度较高，苦涩感低，回甘生津较快;
双江古树茶滋味鲜爽甜醇，涩味比较明显，回甘显，饱满度及收敛性不如勐海和勐腊茶区。
不过，古树茶的品质是很多种因素综合决定的。除了原料因素，还有制作工艺，存储环境等因素，不能完全依据哪一项含量高，就说明该茶叶品质好坏。
此外，由于个体差异，每个人的口感也都不同。有人喜欢茶汤浓郁醇厚的，也有人喜欢柔和顺滑的，所以，还是要结合多种因素来选择更适合个人的古树茶。
来源： 泽青茶道
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