3月9日下午，在三坊七巷丁香苑由九三社员---厦门大学生态学博士，茶叶点评网创始人周萍为大家开展一场生动的茶文化讲座。为了丰富九三学社社员文化生活，通过“茶文化”讲座系统讲解各种茶的营养成分、药理功能及文化内涵，引领传播中华文化精粹，推崇健康的生活理念
周博士首先根据历史演变跟大家讲解了六大茶类基本常识：
最早的绿茶有按杀青工艺分成“蒸青绿茶（恩施玉露-日本玉露）、炒青绿茶（龙井），也有按干燥工艺分成的烘青绿茶（福州花茶底坯）、晒青绿茶（生普）”。绿茶的茶多酚物质极为丰富，成为世界公认的抗辐射抗氧化饮品。
绿茶基础上增加七星灶闷黄工艺为黄茶，如君山银针、霍山黄芽，黄茶有祛湿健脾的功效。
我们看电视剧《那年花开月正圆》，里头讲茶马古道，绿茶经四川雅安一带进藏区或经水运，长途风吹日晒雨淋渥堆成了黑茶。现在大家了解到的安化黑茶、茯砖茶，为边销茶，为游牧民族提供维生素纤维素，而后演变为藏区人民喝的酥油茶。
福建茶区在历史上北苑贡茶龙团凤饼，在明朝朱元璋罢团倡散后，发展出多茶类，慢慢有了全发酵的红茶，以正山小种为代表；半发酵茶乌龙茶也叫青茶，以闽南铁观音和闽北岩茶为代表；以及不炒不揉微发酵的白茶，最大程度保留茶叶的本真及营养性。
大家对好茶都有自己的一套评判标准，在这里周博士分享了一个综合评定法：
一、不苦不涩：都说不苦不涩不是茶，但如果茶汤尾水是苦味的说明可能采摘太嫩或工艺不到位；而这里所说的涩是像吃生柿子的巴感，锁喉，咽口水困难。比如岩茶过发酵的不当工艺造成冷汤涩感。
二、有香有水：咽下茶汤会唇齿留香，口舌生津。香气高扬但滋味寡淡或者汤水滋味口感好而香气不足都不够完美。茶叶本身有700多种芳香物质，通过不同工艺演绎出不同的香型。如果担心自己买的茶是否加香精，你可以闻闻看叶底是否有酒精的刺鼻味。
三、耐泡：耐泡度说明茶园管理好，采嫩等级高以春茶居多，工艺精湛。
酸味有些是岩茶陈放一段时间出现的“武夷酸”，也有过发酵带来的像食醋般尖锐的酸。
麻感往往是采摘过老或白茶萎凋不到位，或是施肥太重造成的。
一、茶的有益成份
茶多酚---抗氧化---绿茶
茶黄素---保护心血管---红茶
黄酮---抗衰老---白茶
茶多糖---降血糖---老寿眉、熟普
二、茶的有害成份
农残---草甘膦、复合肥、菊酯类
工艺---蒽醌（炭焙）
重金属---制茶机具、土壤、沿路种植
黄曲霉素---存放受潮、人为做旧
三、如何辨别有害成份
最科学---实验室检测
最实用---望、闻、问、品
望--干茶：油光发亮、摸着粘乎乎的，可能是打糖水，多为红茶或白茶做旧
叶底：特肥厚、墨绿色，可能是复合肥用太多
闻--有霉味、湿仓存放、黄曲霉素
有烟味、加工不当
有香精味、人为添加
品--酸嗖味：加工过程不当
麻苦味：某些农药用过量
四、茶对人体的好处
1.延缓衰老。
2.抑制心血管疾病。
3.预防和抗癌。
4.预防和治疗辐射伤害。
5.抑制和抵抗病毒菌。
6.美容护肤。
7.醒脑提神。
8.利尿解乏。
9.降脂助消化。
10.护齿明目。
五、健康人群怎么喝茶
一天喝几杯才算数？
过量造成体内钙、铁流失
最佳饮茶时间：我24小时都在喝茶
多样化饮茶：我专情于一种茶
六、亚健康人群怎么喝茶
男士：抽烟饮酒的，喜欢喝重口味的；
良好生活习惯的，喜欢文艺清新范；
女士：茶多酚永保青春
乌龙茶苗条减脂
胃寒：天天喝菊花茶还喉咙痛
胃热：晨起口臭，手心发汗
七、特殊人群怎么喝茶
血脂高：三高首要病因，山楂茶，普洱熟茶。
血压高：主要在心态，隔代带娃心平气和，奶奶因为对孙子没有太多期望，只看到孩子成长，血压就正常了。
血糖高：粗枝大叶，粗老叶，比如老枞红茶的茶梗茶沫。
《中医体质的分类与判定》
八、最后，周博士给大家亮出金句---茗人茗言
看茶喝茶：什么茶怎么泡
看人饮茶：不同体质喝不同的茶
看时饮茶：人的身体状态是动态变化的
喝茶贴士：茶乃万病之药，真有病还是得吃药
根据生活习惯，南方人爱喝绿茶，北方人爱喝花茶，东南沿海一带的人爱喝乌龙茶，欧美人爱喝红茶，特别是调饮红茶。
根据季节，春饮绿茶，夏饮花茶，秋饮红茶，冬饮青茶
茶点搭配，甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙
九、茗茶鉴赏
色：汤色明亮、浑浊
香：香气纯正、异杂、持久性
味：浓强、苦涩；啜茶与味蕾充分接触
形：干茶嫩度、色泽；
叶底：匀整软亮、死沉
十、茗茶冲泡
绿茶与花茶，水温在85度左右，宜用留根法，建议用玻璃杯观赏性品饮；
周博士在这里向大伙展示了她家庭常用的玻璃壶与白瓷壶，她坦诚的说，年轻人很多拿不熟练盖碗的，容易烫手。我们要让8090通过简易好用的茶具或者是飘逸杯就能喝上好茶。所以周博士常说“好茶随便泡”，真到品鉴交流层次时再来讲究工夫泡法。
十一、喝茶的宜与忌
文末有彩蛋-----本次活动喝到的好茶
（一）2011年老白茶：煮茶壶里飘出诱人的棕叶香，透着甜醇的枣香。
常有人问我老白茶怎么判断是否做旧？看叶底，黑乎乎的，摸起来烂烂的；周博士介绍道：存茶首先要原料好，必须是春茶的原料，必须是工艺萎凋到位入口清甜的茶品才值得存放收藏。而仓储转化的环境必须干净干燥通风，杜绝一切不可控的因素。
老白茶的口感特色是甜醇，一路的甜到底，这是茶多糖物质转化的结果，经研究发现，老白茶随年份增长其黄酮物质含量日益增加；因此说老白茶有抗衰老抗氧化，三降三抗的功效。
（二）纯种大红袍奇丹：奇丹是唯一经DNA鉴定为六棵母树扦插培育的纯种大红袍，其氨基酸含量高因此回甘快而持久，细腻的桂花香在唇齿间漫延。
（三）慧苑水仙：慧苑坑是三坑两涧知名山场，“醇不过水仙”，杯中茶不仅滋味醇和更有着慧苑坑涧特有有枞味气息，青苔味糙米香木质味或浓或淡，随着每冲茶汤渐变，尾水还有淡淡的棕叶香。
（四）虎啸岩肉桂：“香不过肉桂”，周博士介绍说：“岩茶的香气分三种，品种香，如金观音金牡丹的甜花香；地域香，如竹窠肉桂特有的桅子花香；工艺香则要求有精湛的技艺，如水蜜桃香、花果香”。我们喝到的这泡肉桂就是本身的品质特征桂皮味辛辣感显著，汤水中有水蜜桃香与奶香。
（五）古早味铁观音：本着“传承茶文化的根与魂”初心创办的茶叶点评网，我们一直秉承“保护即将失传的制作技艺，挖掘濒临灭绝的茶树品种”，在安溪感德高山区用自己的所学专业实施自然农法管理茶园，五年不采摘利用生物酶改良土壤。一年只采一季，按传统工艺重发酵重摇青，不在空调房制茶，所出茶品无需冰箱保存，无需碳焙，可自然存放多年。难怪这款茶喝起来桂花香兰花香都那么细腻的香沉落水，叶底淡黄通透略有红镶边。茶汤金黄透亮滋味优美耐泡。
（六）水底香红茶：一听这名字就可以感受到茶汤里丰富多变的香气。香能落水堪称“水底香”。香气馥郁不具象某种香，它是果香花香蜜香的融合，挂杯香更是幽长。滋味浓厚甜醇耐泡，久坐杯不显生涩。
（七）茉莉花茶：茉莉--莫离，茉莉花茶自古以来称为爱情茶，三月上等绿茶静静等待七月伏花开放，一层花一层茶睡一次曰“窨”，最好的花茶天香九窨，见茶不见花，茶引花香，花增茶味，是花成全了茶，茶骨子里透着花香。福州有个民谣“闽江口边是奴家，君若闲时来吃茶。土墙木扇青瓦屋，门前一田茉莉花。”连约会都这么浪漫，就让我们沉醉在冰糖甜的花茶里吧。
天气寒冷，新冠病毒肺炎关联的零星散发病例和局部聚集性疫情明显增加，国内疫情防控措施于近期逐步加码。
昨天(1月20日)，政府主管单位发布《冬春季农村地区新冠肺炎疫情防控工作方案》并做了细则解读，返乡过年将有不少困难。
到了腊八节，还是要把年货备起来。而这自然离不开茶，“见茶如面”成为很多茶叶品牌说服顾客的信任状。
不论是自饮的生活茶，还是给亲朋好友的商务礼品茶都有旺盛的市场需求。
如何卖好年货茶?
通过金牌主播的直播间来加大品牌线上渗透率，驱动全渠道业绩增长，是当前茶叶品牌寻找市场增量可以重点投入的营销方向。
近2日，有哪些茶叶品牌在薇娅直播间年货节进行售卖?
茶叶品牌和产品
从茶叶品牌来看，有线上业务为主要收入来源的杭州艺福堂，有线下业务为主要收入来源的北京小罐茶，还有1个知名度不大的区域品牌—福建华源茶业。
华源茶业和薇娅直播间合作主要是基于过往销售表现，其在薇娅直播间曾实现单品《萬物新悦·四大茗茶》3分钟销售突破120000套。
高性价比的产品成为腰部茶企与薇娅合作的切入点，也会有力推动其品牌势能提高和营销业绩提升。
从茶叶产品来看，艺福堂上架产品为红茶(安徽祁门红茶)，小罐茶上架产品为银罐拼装(大红袍、清香和浓香铁观音、滇红)，华源茶业上架产品为武夷岩茶(大红袍)。
直播间促销力度
从促销力度来看，艺福堂产品标价为616元(200g)，年货节促销价为228元(买1送1)，直播价为188元(买1送1)，约为折。直播价约为235元/斤。
小罐茶产品标价为500元(80g)，年货节促销价为479元，直播价为389元，还送1罐多泡龙井(150元，50g)，约为6.0折。直播价约为1496元/斤。
华源茶业产品标价为368元(256g)，年货节促销价为188元(买1送1)，直播价为178元(买1送1)，约为2.4折。直播价约为174元/斤。
直播销售业绩
从直播期间销售业绩来看，艺福堂每件价格为188元，销量14779，预估销售额278万元;小罐茶每件价格为389元，销量25034，预估销售额974万元;华源茶业每件价格为178，销量39319，预估销售额700万元。
除了到薇娅直播间进行线上营销，艺福堂和小罐茶还在腊八节当天让“总裁”进入自身店铺直播间送福利。其中，总经理景天出现在艺福堂茗茶旗舰店(天猫)，市场中心总经理梅江出现在小罐茶旗舰店(天猫)。
2位公司高管到了直播间，先是直接发福利，然后带来限时秒杀产品。其中，艺福堂是金骏眉，组合代用茶(菊花枸杞决明子牛蒡根桂花金银花)，秒杀价格在标价3折左右;小罐茶是彩罐系列产品(绿茶、铁观音、普洱熟茶)，秒杀价格约为标价4.9折。
直播完成后，3个品牌都未下架薇娅直播间的茶叶商品链接，而是修改商品价格和详情页展示的促销信息。这意味着品牌直播营销动作越来越成熟，直播促销策略可以融入企业店铺营销日常运营动作。
此外，薇娅直播间的年货节还将继续，还会有更多的茶叶品牌走进薇娅直播间销售。今晚八马会带一款“六福临门.拼装茶”。
你怎么看直播卖茶?如果要做，会选择哪个直播平台卖茶以及如何规划适合自身的直播卖茶策略?
为了巩固安溪铁观音大师赛成果，弘扬安溪铁观音工匠精神，发挥安溪铁观音大师引领作用，在茶界确立安溪铁观音好茶的方向标，吸引安溪铁观音的高端客户，让从业者了解顶级安溪铁观音（茶王）的标准，助推安溪茶产业“二次腾飞”。在全国范围内发起2018秋季“李金登大师杯”安溪铁观音（清香型）茶王赛，将有利于全面展示安溪茶人热爱茶、研究茶、种好茶、制好茶的风采和实践。
茶者匠心·国饮飘香
赛事详情如下：
一、活动时间：2018年11月15日——17日
二、活动地点：福建儒家茶业有限公司总部六楼多功能厅
三、活动组织：
1.主办单位：中共安溪县委人才办、安溪县茶业管理委员会办公室
2.承办单位：安溪铁观音李金登大师工作室
3.协办单位：福建儒家茶业有限公司、春满香茶业 、福余堂茶业、祥厚金珠、天津南园极、安溪金源春茶业 、津尊茗茶、祥华人茗茶、新恒宝茶业、儒家茶业河北店、茗荣茶业、嘉茗轩茶行、荣鑫茶行、华春秋茶业、石棋山茶行、祺源茶业、天天享生态茶园、金圣高山茶业、联隆茗茶、悦宇茗茶、一得香茗茶、鑫御茶业、大茗王朝茶业、儒家茶业上海店、好客茶业、福建安溪虎丘茶场、林和泰茶庄、圣知茶业、福园茗茶、1725茶业、乾缘茶业、晖亭茶瓷、峰韵茶行、兰帝茶业、浩福茗茶、郁春堂茶业、新天天茗茶、乾缘茶业 、金钥匙、安卿岩茶业、华林苑茗茶、海松茶叶（天隆茶业）、罗岩茶业、仙顶茶业、迎德茗茶、御都茶业、雪明茶业、迎德平潭店、凯泉茶业、迎德茶业福州店、茗峰茶业、 迎德茶业福清店、茗飞扬茶业、紫岩香茶行、馨香茶坊、圆古茶业、聚晟茗茶业、厦门冷泉、唐韵茶业、紫云和烟酒茶行、吉祥春茗茶、尚溢醇茶业、云婷茶业、朴兰馨茶行、醉清心茶业、儒家茶业丰泽店、兰田长垵阁、牧云山茶业、福安铁茶业、玉津园茶业、皇润名茶（嘉佳福茶业）、钦和茶业、锦辉茶业、福允茶业、三润茶业、雪梨园茶业、醉兰香茶业、翁山茶业、高阳堂茶业、裕盛苑茶业、德化儒家店、晋江雪梨园茶业、角美雪梨园、乐山茶业 、来金茗茶、星和茶馆、儒家茶业东营店、东坡茶业、臻品茗茶、儒家茶业东昌府店、瑞雲茶枼、龙饮茶业、咏庆号茶业、天地人茗茶、朴素茶业、鑫天湖茶业园、苑兴名茶、闽香茶行、茶林居茶业、安溪绿香茶行、御茶居、青盛茶业、洽盛茶业、一品源茶厂、闽南茶庄、安溪铁观音、和丰茶业、发财茶行、汇茗茶业、闽南茶行、溪岭茶厂、博翔茶业、溪岭茶厂、博翔茶业、参韵香茶业、儒家茶业招远店、福韵茶庄、闽香茶行、隆岩茶厂、吴氏兄弟茶业、秋林茗茶、茶县令、大茗王朝茶业、闽香安丘店、长顺茶业、年年香茶业、品馨茗茶、第皇茶茶业、茶状元、年年香茶楼、第皇茶茶业、彩云尖茶业、乾隆御品茶业、七湖岩茶业、映宝楼茗茶、三有甘露茶叶、蕴芳茗茶、珍香世家茗茶、毓美轩茗茶、伟羽茶业、展功茶叶、凯溪茗茶、天音岩茶业、观海茶业、德隆茶业、江南茗茶、雪香茶厂、福建安溪老茶农茶业、詹家茶叶商行、协隆茶业、悠远茶行、中闽御品名茶、高山茶庄、迎贤茶庄、山农茶庄、茗福缘茶馆、辰泉韵茶业、天然香观音王、元谷茶业、顶好饮茶业、高福茶业、和信茶行、天兴茶业、恒康茶行、冠万山茶业、祥龙凤茶业、野益叶茶业、安福茗茶、新裕茶叶批发、陆羽茗茶、茶香茶舍、天香茶庄、众品茗茶、茗祥茶行、怡欣阁茶业三亚店、闽家茗茶、真义茗茶、有福茶业、怡欣阁茶业成都店、溢缘茗茶、传成茶业、源香茶业、一缕香茶业、绿香茶业、传成老树白茶、龙首岩峰茶业、古都岩峰茶业、博远茗茶、闽君茶业、轩渊阁茗茶、茗中叶茶莊、茗香茶业、安溪功夫茶行、圣峰茶业、茗森茶业、圆隆茶业沙依巴克区店、圆隆茶业新市区店、茗之缘茶业、芳弘茶业、天御名茶、儒家茶业山西阳泉店、喝茶人茶业现代茶城店、天地人茶业、福建玉泉茶业、聚友一品香茶叶、天香阁茶叶、长鸿茗茶、金万豪茗茶、铁普袍名茶、儒家茶业湖北应城店、儒家茶业湖北云梦店、喝茶人茶业九点茶城店、儒家茶业南京店、品汉唐茶业、凤远茶业、闽协隆茶业、儒家茶业茌平店、儒家茶业广州店、山西大同茶东家、云南普洱茶集团、举溪名茶、清源茶莊、紫龙山茶业、乾瑞茶行、升韵茶行、聚茶苑茶行、凯溪茶业、世家茗茶、亿容贸易等大师茶专柜。
4.媒体支持：凤凰网、天天快报、北京时间、百度百家、搜狐、网易、今日头条、一点资讯、东方网、新浪看点、中华名茶网、茶旅世界、宜昌茶叶网、茶旅天下、茶驿站、漫话茶人、中国茶生活、西北茶业资讯、中华茶友集结号、茶叶人才网、茶联网、中国建盏网、天下茶博汇、建窑门户网、中国茶学社联盟、微安溪、播茶、安溪乡镇公众号等。
四、送样事项：
1.茶样要求：2018秋季清香型安溪铁观音（产于安溪行政区域）；
2.重量要求：每个茶样净重3斤；
3.送样时间：11月15日——11月16日；
4.送样地点：福建儒家茶业有限公司总部店面；
5.收样联系人：
张招娥13850720899；
郑方行15392194888；
陈艺峰15960715807；
6.茶样收取：由组委会工作人员进行茶样收集、编号、登记、取样、密封、存放。
7.决赛时间：11月17日
8.决赛地点：福建儒家茶业有限公司总部六楼多功能厅
五、评比办法：
1.评委组成：安溪县茶叶专家组成评委组；
2.评审办法：采用密码审评，内外质综合审评，经过初选、初赛、决赛等流程。
六、奖项设定及茶样处理：
1.大赛设置：一等奖2名（各奖金30000元、共60000元）；二等奖8名（各奖金5500元、共44000元）；三等奖14名（各奖金3600元、50400元），由主办单位颁发荣誉证书、奖牌，由承办单位颁发奖金，茶样归承办单位所有进行出品；优秀奖16名，由主办单位颁发证书，退还茶样2斤，由承办单位赠送大赛斗茶器具1套；未入围的茶样，退还茶样2斤。
七、 选送茶样：
为树立安溪铁观音好茶的方向标和参照物，吸引安溪铁观音的高端客户，让从业者了解顶级安溪铁观音（茶王）的标准，参赛资格确定为全国安溪铁观音经营从业者，需与组委会签订赛事承诺书，承诺选茶样产地为安溪行政区域内，参赛资格由2018秋季“李金登大师杯”安溪铁观音（清香型）斗茶赛组委会负责审查把关。
安溪铁观音李金登大师工作室
2018年11月6日
