如果说要在易武寻找一个完整的年份古树标准样，易武古韵是最应该被提及的名字。它是岁月知味的第一款产品，在十七年的探索前行中，见证岁月知味的一路成长，生产从未间断。它亦从未辜负岁月知味的“初心”，那就是——做好纯正易武古树茶。
时间沉积下，易武古韵经历了重重考验，无论是品质稳定性还是陈化厚度，都是易武古树茶标杆性的存在。而这些通过时间来诠释的易武年份茶，则成为诠释易武茶越陈越醇厚的价值指引。
信念如磐，初心作灯。灯总是照亮前行之路，易武古韵并未固守一隅。怀揣初心，它有着属于自己的进化之路，一如岁月知味的成长。
笃定初心，铸就经典
当第一饼“易武正山古树”被“悄然”摆上货架，或许鲜有人关注到它的出品商。岁月知味这个当时名不见经传的茶企，一步一个脚印，在十七年间逐步崭露头角。相对于需要攀爬采摘的古树，台地茶更易采摘、产量更大，叶底更漂亮。无论从市场观念还是成本上考虑，古树茶原料都不是首选，更不用说特定产区的古树原料了。
但是郑少烘先生并不这样认为，他坚信普洱茶市场将迎来一场大变革，易武作为经典产区的崛起，与古树茶更强的适饮性及更广阔的后陈化空间，都将成为其中的关键性因素。“我不仅要做出这样一款易武正山的纯正古树茶，我还要让它成为大众认识易武茶的口感标杆!”抱着对自己判断和经验的笃信，怀揣对易武的一腔热爱，经过上百次的拼配实验，“易武正山古树”就此诞生了。
此后的故事，我们便不再陌生。易武正山古树收获巨大反响，岁月知味的开元之章，逐步成长为易武古树茶的标杆性产品。郑少烘先生不改初心的“一意孤行”，被时间赋予了最肯定的回答，岁月知味也成长为市场规模和影响力最盛的旗帜性品牌。
成长不息，进化不止
或许可以说，从籍籍无名到大获成功，“易武古韵”给予岁月知味进取的信心与勇气——开发七村八寨，挖掘微产区，革新熟茶……我们总是走在时代的前列。而这款茶自身，也并不只是从“易武正山古树”改名到“易武古韵”这么简单。在岁月知味不断认识易武，认识自身的过程中，它也在不断的进行着不同阶段的迭代进化。
第一个阶段可以被定义在2005到2009年，这是对易武正山古树茶萌芽发展的阶段。坚持纯正的易武古树茶原料，恪守普洱茶的传统工艺，用至为纯正的态度与质朴的坚持，确保易武古树茶的纯正口感。
第二个阶段自2010年至2014年。彼时的岁月知味，无论从基地建设、原料保障、工艺水平还是生产管理，都获得了长足的进步。同时，随着第一阶段对易武七村八寨的探索总结，以精进的工艺为基石。2013年，“易武正山古树”正式更名为“易武古韵”，从此延续一个新的序章。
第三个阶段是2015年至今。这个阶段开始，岁月知味对易武产区的总体开发基本完成。怀揣庞大的易武茶基因库，依托对三大香带的独到理解，我们在保持易武古韵成熟的风格基础之上，开始了更加精细的雕琢打磨，形成更为丰富与层次的口感变化。
十余载间，起伏聚散，风云变幻，而岁月知味的初心依旧。这份糅合纯正易武古树原料与传统滋味的制茶理念也不曾改变，用至为纯正的态度，传承有序的产品，共同传达岁月知味一如既往的质朴性情与探索之心。
易武经典，古树标杆
2022年是「易武古韵」连续生产的第18个年头，2005年、2006年等早期产品，经过十几年的良好陈化，其韵味更是变得分外厚重与饱满，价格在市场上也早已突破万元大关，被茶友奉若经典，且已被认为是真正意义上的易武古树茶标杆。
岁月知味用18年时间，贡献出易武茶“看得见的转化”——「易武古韵」，在与同时期各类【中期茶】的对冲品饮中，易武古韵高于其它产区茶品的后陈化优势尤为明显，进一步验证了“易武茶，越陈越醇厚”的论断。
2022年的今天，「易武古韵」不但是岁月知味的开元之章，更是易武古树茶的标杆之作，对于普洱爱好者来说，这更是一款建立标准普洱茶风味系统的产品，是习茶之路上的最佳指导性产品，这即是殊荣，更是实至名归。
2022「易武古韵」正式上市
品名：2022年「易武古韵」(普洱生茶)
规格：357克/片，7片/提，4提/件
零售价：1150元/片
【产品介绍】易武古韵甄选易武核心茶区200年以上的古树茶菁为原料，汤色浅金黄，粘稠，果胶质感明显;开汤花香优雅，蜜香馥郁，还有明显的果香和甜香，杯底呈现出花蕊般的芬芳感;茶汤入口清甜甘润、饱满厚实、稠滑鲜甜;苦涩协调适度，苦后回甘细腻悠长，涩感松软且生津持久，香韵沉稳，十分耐人寻味。
历经浩渺时光的淬炼
寻觅于普洱茶的历史长河
纵然千山千味，群星璀璨
却唯有易武历久弥新，熠熠生辉
成为普洱茶人心中无法逾越的一座高山
易武从藏在边地无人识
到名重京师、誉满天下
从战乱中逐渐凋敝
到再次走向繁华
见证着普洱茶的发展史
源远流长的历史传承
绵延厚重的人文底蕴
人迹罕至的生态环境
瑞贡天朝的无上殊荣
无数茶人不远千里前来朝圣
只为感受易武的气韵跌宕、风云变幻
山川有灵气盘郁，不钟于人即于物
易武河川最为钟爱之物，自然是茶
这里云海翻腾，峰峦叠嶂
茂林参差，一切顺性天成
天生便是产上等好茶之地
历史上
许多老字号都在易武功成名就
现如今，在市场的认知中
如果没有一款经典的易武茶坐镇
也诚然不足以成为一个优秀的品牌
但在很多名山名寨被炒得热火之时
想做出一款用料纯正
且受市场欢迎的易武茶也绝非易事
2005年
一款名叫「易武正山古树」的茶
悄然问世
2013年
「易武正山古树」连续生产的第九个年头
正式更名为「易武古韵」
并以此建立了易武古树茶的口感标准
开始被品饮圈重视
2019年
「易武古韵」连续生产的15个年头
其已被认为是
真正意义上易武古树茶的分水岭
而2005年首批产品
在市场上也已突破万元大关
茶友奉若经典
岁月知味用15年时间
贡献出易武茶“看得见的转化”
——「易武古韵」
来见证这个最好的时代
2021年的今天
「易武古韵」不但是岁月知味的开元之章
更是易武古树茶的标杆产品
经过16年制作同一款产品的经验摸索
岁月知味对此款茶的制作原料选择更加严苛
配比更加精益求精
2021年易武古韵
甄选易武核心茶区
200年以上的古树茶菁为原料
饼形周正，松紧适度
汤色浅金黄，粘稠，果胶质感明显
汤面为淡淡清香
汤中花香优雅，蜜香馥郁
还有明显的果香和甜香
杯底呈现出花蕊般的芬芳感
茶汤入口清甜甘润、饱满厚实、稠滑鲜甜
苦涩协调适度，苦后回甘细腻悠长
涩感松软且生津持久，回味甘爽
香韵沉稳，十分耐人寻味
纵贯近三百年
再也没有任何一个产区
能够像易武茶区这样
有如此众多且脉络清晰的
陈年普洱茶品享誉于世
任凭时代变迁
在整个经典普洱的格局变幻中
始终有着自成一脉的发展道路
时至今日
当年铸就的号级茶经典
因其卓越品质与稀缺性
仍在各大拍卖市场不断突破天价
领衔普洱茶的价值新高
岁月知味05-06年份的「易武古韵」
经过十几年的良好陈化
岁月的凝练
让它的韵味变得分外厚重与饱满
在与同时期各类【中期茶】的对冲品饮中
易武茶高于其它产区的后陈化优势尤为明显
进而验证了“易武茶，越陈越醇厚”的论断
【品名】易武古韵(生茶)
【年份】2021年
【规格】357g*28片/件
【零售价】1150元/片
哆依树是孤独的，它生来就注定孤独。
它很高，从来高处自孤独。哆依树茶区最高的高杆古树，是迄今在易武所寻得的最高的自然生长状态下的栽培型古茶树，树高23.5米，基围1.44米。木秀于林，风必摧之。哆依树茶区的高杆古茶树把枝叶向上提拢，努力向晴空延展，笔直的树干傲然挺立，高天之下，迎风戏雨，自有其抵达生命极致的精气神。
俯仰之间山河青云，吐纳之中草木精魂。哆依树的孤独是独立江山暮的阔旷和深邃，是纵横向天笑的决绝和义无反顾，是高处不胜寒的淬炼和修为。哆依树在易武的山野中淘换着属于自己的寂静，寻找生命的归途。它正如加西亚。马尔克斯所描述的，它或许是时间和空间出现的失误和意外，并因此迸裂而留下的永恒的片段。
哆依树的孤独是山林的守望，远离尘嚣。哆依树在易武的一扇磨和薄荷塘之间，海拔约1500米，与薄荷塘遥遥相望，人迹罕至。进入山梁的路极其艰难险峻，沿着山脊上行的爬坡路，狭窄不过丈许，两侧是深不见底的沟壑深渊。这里终年无人居住，只有采茶的时候，茶农才会进入，山路边有西双版纳易武州级自然保护区管理所的告示，严厉警告不允许新开僻茶园。
你一走进哆依树，就会被一片高达20多米的古茶树所震撼，上百棵原始完好没有被砍伐过的古茶树，是自然与山林的守望。茶叶在树顶聚集成簇，必须徒手攀爬方可采摘。一座山和另一座山没有类比性，对哆依树而言尤为如此。砾石杂草、藤萝绕树，喜温不耐寒的藿香蓟花语芬芳，酸哆依果子是茶树生长环境最好的指征物种。
哆依树百年孤芳，却无人知晓。知道和了解哆依树茶区的人极少，而到达哆依树的少之又少。相较于薄荷塘的盛名，哆依树似乎与世无争游离于普洱茶的江湖之外。然不争者，天下莫与之争。光风霁月，任意所之，浑然天成。山路很高，可仍然有执着走向深山的人。
作为深耕易武的先行者，岁月知味一直在寻找最好的易武茶。董事长郑少烘早在2016年秋天就开始探索哆依树之路，岁月知味也成为最早进驻到哆依树的茶企。哆依树茶区唯一的初制所由岁月知味建制，使用面积800平方，于2018年的春茶季投入使用，主要负责加工哆依树和薄荷塘的鲜叶，也保障了岁月知味在哆依树和薄荷塘两个超微产区的产品品质。
哆依树独树一帜，物以稀为贵。哆依树的古茶树很多，百来棵聚生，实属易武地区罕见。与薄荷塘等小微产区相比，哆依树全都是古树，还未有小树和所谓的二类树存在。哆依树产量极为稀少，因茶叶聚生于顶，攀爬不易，每棵树产茶仅约2公斤左右。高不可测，对万山长啸，山鸣谷应处，都是回声。谁胜谁负天知晓，你不会知道，薄荷塘之后，哆依树是否会问鼎易武，或者另有更高处。哆依树的高孤，极难解读。岁月知味一直在易武躬耕践行，趟水攀山，在原始自然的森林，在少有人走的路，刻画自己的时间风味。人群嘈杂处，不会有天地的大气象。所有的孤独，都是在世间遭受了逆错。岁月知味带着哆依树前所未有的气性，拒绝流俗，无迹可寻。
2017年的哆依树，汤感清爽净透，带着淡雅的花蜜香，飘然上市。一年之后的转变，内质渐明、气韵沉厚令人可惊可愕之状余，风鸣树偃、幽谷大都，幻化出岁月的丰硕正实，潜沉的刚猛气性也渐渐清晰。予以时日，你无法想象，哆依树融通的气韵与味道会转变得何其丰富？
它恣情山水所见的山崩海立，沙起云行，都会化作杯盏中的通达纯然、绵长芬芳，或见天上辰星，或如人间微光。
草木的生命很单纯，千山枯叶、瑟飒蝶舞。繁华处正自喧闹，却与它无关。它与自然合拥，孑然幽微。孤独，是思想的性灵与能力，着微见幽，经久之力就越强。“居深山之中，与木石居，与鹿豕游，其所以异于深山之野人者几希”。
浮天沧海穹宇山巅，锦瑟惊起雁回眸。
揽群山花雨诗酒，啸沧澜天地同往。
弦歌纵马尘寰舞象，千川梦谈江河笑。
随江湖风雷迭宕，岁月何妨与风吟。
哆依树在易武寂阔的山林，且与风吟，从没离开过。
品名：哆依树（普洱生茶）
年份：2019
规格：200g/片
价格：5000元/片
