是畅销十二年的黑茶明星单品，
是怡清源制茶二十余载的初心，
是改变传统茯茶形态颠覆之作。
原叶对于我们来说意味着什么？
我们为什么要创办怡清源原叶节？
从第一批试制诞生到如今，原叶已伴随怡清源走过了12年历程，成为黑茶中少有的延续12年推陈出新产品，回顾往昔，探究原叶究竟是怎样筑成，也是在探寻我们举办原叶节的初心。
荣获国奖，科技创新
早年的安化黑茶以边销茶为主，普遍采用破碎原料，含梗多且粗老，难以被现代都市人群所接受，黑茶也大多被打上了低端的标签。为了将安化黑茶从这样的窘境中拯救出来，怡清源打算改变这个现状。
“第一个吃螃蟹的人，是要有科学底气的“。为了使黑茶迈向高端，怡清源做出了很多尝试：
以往的边销茶叶片碎且驳杂，外形不美观，含大量的茶梗，怡清源制茶团队便采用芽叶肥壮、叶片厚软的安化云台山大叶为原料、创新改良切碎工艺，减少含梗量，使茶叶保留丰富的天然内质，不仅外形美观、叶底鲜活，口感也清甜醇和，不复苦涩；
产品的颜值较边销茶得到了飞跃，可由于完整的叶片被紧压，反而降低了茶砖内部含氧量，就像两件湿衣服贴在一起也会难以干透；而茯砖茶最为人称道的金花本质上是一种半厌氧菌，氧气含量过多或过少，都难以得到饱满丰富的金花。
为了得到最为适合的含氧量参数，怡清源制茶团队只能通过一次次对比试验来调整技术参数。天道酬勤，数千次实验，不断调整参数，严格把控每一片茶砖的湿度、含氧量、温度等数据，终于，让原叶茶砖也开上了饱满的金花。
自此，第一批砖面平整紧实、金花饱满、叶底匀齐的原叶茯茶正式在怡清源诞生了，安化黑茶自此正式迈向了高端市场，这也标志着黑茶产业打破了以往小作坊式的生产模式，进一步推动了黑茶行业科学化、标准化、自然化的进程。
“源于真、信于诚、精于细、卓于恒”，以原叶透出怡清源持之以恒的科技创新与深厚的文化底蕴，选择原叶作为切入点，是我们创办原叶节的初衷。
畅销一纪，誉满寰中
2008年，安化黑茶第一批原叶茯砖茶，在安化怡清源诞生，12年来不仅助力茶农脱贫致富，还得到了举国上下无数原叶粉的厚爱。
多年来以市场需求为导向的工艺调整，不仅成就了“怡清源原叶”独特的风味口感，也成就了“怡清源原叶”在安化黑茶茯砖茶品类中的市场地位。
2014年，怡清源原叶关键工艺获批国家发明专利；
2016年，怡清源黑茶醇化项目大功告成，荣获国家科技进步二等奖；
2020年，怡清源原叶再次启动工艺研发，创新工艺从不间断。
“怡清源原叶”上市十二周年，它以历年真实产品追溯印证，不仅成为了怡清源的明星产品，更是安化黑茶中的标志性产品。
以安化原产地茶叶产品助力推动安化黑茶产业，以定时常态化的节日形式传承中华千年文化脉络，怡清源有信心以品质、传承、创新打造一届又一届有质量、有故事、有热度、有温度的原叶节。
原叶茯茶，健康之饮
作为发酵茶、边疆牧民口中的“生命之饮”，黑茶的健康属性及随着时间流逝品质逐渐提升而不变质的独特品质，使得黑茶无论在健康或是收藏领域，都显现出了独特的价值。
2018年，第十七届北京八大处中国园林茶文化节暨安化黑茶文化周活动中，启动并实施了“怡清源原叶1223工程”：即每个受赠者每天冲泡12克黑茶，饮2升水，赠饮3个月后，对受赠者饮茶前后进行体检对比，实证了安化黑茶实为健康饮品。
2020年8月1日，中国首届后疫情时代健康高峰论坛上在中国上海杨浦区周家嘴瀚海明玉大酒店成功举办。
论坛上，怡清源就“安化黑茶21世纪人类健康之饮”主题，与湖南省中医药研究院达成战略合作，共同助力国民健康。
原叶茯茶的价值体现不仅来源于其黑茶的独特品质与健康属性，安化原产地加持与怡清源品牌官方背书都对其流通起到了至关重要的作用。
原叶节，不止于茶
每一片原叶里，
都有一段故事。
故事里，
有着怡清源对于茶的热爱。
来自于，草木与大地的清香，
来自于，资水与山川的景仰。
在原叶节，我们希望能带您去安化走一走，参观安化黑茶博物馆、游安化怡清源工厂、亲身体验黑茶制作工艺等全方位展现安化独有浓厚的茶文化氛围，让人与茶，更贴近。
在原叶节，我们希望能让文化间碰撞出新的火花；以原叶结缘，接触国学文化，品味禅意人生，以茶会、茶旅、祈福等活动贯穿生活中的一切美好事物，让怡清源茶文化得以传载，让中华茶文化得以传承。
2020年，怡清源拟开发“福缘原叶”手筑茯茶，它是传统文化与禅茶文化的碰撞与结合，象征着“以茶结缘，福满万家”的美好寓意。
原叶节，是安化黑茶的历史承载，是怡清源推动安化黑茶产业的有力践行。
原叶节，以茶旅展现安化风土人情，以文化碰撞出灿烂的火花。
往往时间能够沉淀的，也只有时间才能够证明。2021，新的‘怡清源原叶’正在启程...
继一百多年前的泾阳手筑茯砖、1958年的益阳机压茯砖之后，在中国茯茶史上具有划时代的第三款茯茶新产品一一“轻压茯砖”于2018年在湖南益阳冠隆誉黑茶发展有限公司诞生了，开启由传统茯茶向创新茯茶迈进的新时代；树起了“茯茶制造”向“茯茶智造”的新的里程碑。
湖南益阳冠隆誉黑茶发展有限公司总经理张学毛经过八年、上万次的反复实验，把传统的茯砖茶烘房从第一代智能烘房升级到第六代智能烘房；让传统的紧压茯砖变成了“轻压茯砖”，使之成为了划时代的茯茶新产品，在中国茯茶界引起轰动。
中国茶界泰斗、茶叶加工高级工程师、中茶院名誉院长、《中华茶通典》执行总编、《中华茶通典》出版中心主任、著名茶文化研究员、原中国茶叶产销企业集团董事长于观亭先生闻讯，于2018年10月，专程到湖南益阳冠隆誉黑茶发展有限公司视察。从原料进厂、发酵沤堆、压制定型、烘房干燥的茯砖茶加工全过程都进行了仔细考察，并和张学毛先生进行了详细交谈。
张学毛先生认真介绍道：“新产品除了拥有茯砖茶的基本特点和保健功效以外，还有如下新特点：一是内、外都金花普茂、颗粒壮实；经权威机构检测，其“金花”含量是传统茯砖茶的三倍；二是叶底匀齐干净，在成品加工中，不再切茶，保持原叶状态，无碎茶与茶末；三是茶体蓬松易散，饮用方便，不必用茶刀撬茶，只需用茶夹就可以夹茶入壶冲泡；四是菌香浓郁持久；五是汤色橙黄明亮，如陈年花雕美酒；六是小巧玲珑，便于携带，适合外出旅行；七是包装精美，是馈赠亲朋好友的佳品”。
创新的茯砖茶加工思路和加工出来的茯砖茶新产品令这位在中国茶叶界干了近50年的八旬老专家、老领导赞叹不已。
于老评价说：“创新茯砖花茶‘金花’普茂、颗粒壮实、砖体蓬松易散饮用方便、汤色橙黄明亮、菌花香浓郁持久、叶底匀齐干净，是一款划时代的茯茶新产品。”
张学毛先生请教于老：“现在产品出来了，但是，还没有一个名称，请您给这种新产品命个名吧！”
于老稍一思忖，脱口出：“新产品金花内外繁茂，砖体蓬松易散，泡饮方便，就叫‘轻压茯砖’！”并当场欣然命笔，为该公司题写了“中国茯茶智造中心”和“轻压茯砖”。
在于老离开冠隆誉黑茶发展有限公司时，建议该公司在北京、上海等大城市召开“轻压茯砖”新产品发布会，让更多的内地饮茶爱好者享受这种新的茯茶产品。
公司为了感恩于老先生，特地为于老先生制定了一款“观亭·轻压茯砖”，选定在2019年元旦，也正是于老先生80寿辰的日子，在上海相爷府茶楼召开新产品——轻压茯砖推介会。于老会亲临现场，当众收张学毛为“于派”门生；张学毛夫妇向恩师敬献压制有于老亲自书写的“寿”和“中国茯茶智造中心”的8.8公斤特大纪念茶砖，并有20套现场认购，于老会和认购者签名合影。
与此同时，公司还将首次向外界推出一款于老亲笔题写“观亭· 轻压茯砖”的新产品。这款茶由4包精美的净含量200克的轻压茯砖、一个首创的冰碛岩紫砂杯、于老手书的“中国茯茶智造中心”和由国家高级评茶师爱群女士对此款茶审评评语的收藏证书构成。限量发行2019套。
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内容来源：中央电视台消费主张栏目
在茶叶市场上，许多销售黑茶贵品茯茶的店员都会向顾客不厌其烦的推介茯茶里“金花”功效。
茶叶销售人员：
“茯砖茶里面含有丰富的金花，金花是一种（益生菌），对人体肠胃道非常有好处。”
茶叶销售人员：
“只有两个上面才有金花，一个是千年灵芝，第二个就是茯茶上面。”
国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任、湖南农业大学茶学学科带头人刘仲华教授及团队，从化学物质组学、细胞生物学、分子生物学水平上，通过科学研究，揭开了茯茶“金花”的神秘面纱。
刘仲华介绍说，茯茶里的“金花”就是在加工过程的“发花”工序中形成的优势微生物冠突散囊菌群，它为茯茶特征性香气滋味的形成，提供了主要生物化学动力。
国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任 刘仲华：
“我们通过研究发现，以金花主导发酵，发花的茯砖茶，在降血脂、减肥、降血糖和调理肠胃上面，表现生物活性比较优越。”
刘仲华解释，在国家标准中，茯茶是唯一要求冠突散囊菌这项指标的黑茶品种，金花对人体健康有益处，但过分夸大“金花”的显著作用显然是不对的。
国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任 刘仲华：
“金花的多少和颜色的鲜艳程度，是判断刚刚出厂新茯砖茶品质的一个典型指标，那么对于存放了多年的茯砖茶来讲，不能够以金花的多少来判断茯砖品质好坏，当茯砖茶存放了多年以后，冠突散囊菌颜色暗淡了，活力也丧失了，那么这个时候，对人体健康价值并没有丧失。”
鲜叶粗老成熟是茯茶的特点，黑毛茶是生产茯茶的原料，一级黑毛茶，一芽三叶初展；二级黑毛茶，一芽三叶、一芽四叶初展；三级黑毛茶，一芽五叶、六叶。
茯茶原料产区境内群山连片，水系密度大。气候四季分明，雨量充沛，严寒期短，茶树生长期长，这些得天独厚地理环境条件，让高山茶很不一样。
以高山茶为原料制作的茯茶很受茯茶爱好者青睐，比基地茶园里的茶贵很多。
很多懂茶藏茶的茶友还有更高的追求，那就是荒山原叶野茶，荒山茶一般生长在含硒量比较高地冰碛岩石头缝里，纯天然生长，很难找，一个人一天也就能找一二十斤，产量特别低，它比高山茶还要贵。
茯茶经销商：
“岩石里微量元素可入土壤，茶叶通过根系，把土壤里岩石的矿物元素吸收到茶叶里面去了。”
用这种荒山原叶野茶做成的成品茯茶老茶，能卖到几万元一斤。
制茶现在都实现了规模化，制茶工序大部分都是机器制作。但是成品茶的外形和口味始终是依照手工茶来打造的。
萎凋过后的茶叶，高温杀青，再趁热揉捻，茶叶初步揉成条状，就可以堆放在一起进行第一次发酵，也就是渥堆，渥堆后的芽叶变成黄褐色，闻起来有一股酒糟的香味。然后进行烘干20小时左右，黑茶的初制就完成了，此时的茶坯就成了带有淡淡的松香味油黑色的茯茶原料黑毛茶。
茯茶讲究看料做茶，不同等级的黑毛茶会根据做茶的工艺和市场的需要进行加工。
茯茶属于黑茶贵品，市场上所说的“金花”就在生产茯茶的过程产生，茯茶主要用三级以上的黑毛茶做原料，做法上大多采用机器压制而成，虽然茯茶机器压制已经很成熟，但是还是离不开人工辅助。
国家级非物质文化遗产黑茶制作技艺传承人 刘杏益：
“通过全程人工（操作），把这个茶用搅拌机搅拌，加入茶汁，增加茶水分，加温之后，再进入下面压制阶段。”
机压茯砖茶工艺比较简单，因为茯砖特有的“发花”工序，压制时要求砖体要松紧适度，以便于微生物的繁殖活动。
压制完成，为促使“发花”，将压好的砖送进金花酵库进烘房烘干，刘杏益解释，所谓的“金花”，其实学名叫“冠突散囊菌”，对人有益的优势益生菌，它在适当的温度和湿度下会自然生长。
国家级非物质文化遗产黑茶制作技艺传承人 刘杏益：
“因为我们金花酵库有60年历史，空气中有这个菌种存在，只要条件适合，金花菌就会自然生长，但金花有个特点，霸性很足，只要金花菌生长以后，会抑制其他一些有害菌种产生，就确保了茯茶健康安全。”
茯茶里的“金花”，肉眼看是一个个小颗粒，放在60倍显微镜下，金花的真面目更加清晰可见，在沟壑纵横的茶叶上，长满了金黄璀璨像小蘑菇一样的菌体，颗粒饱满，分布均匀。
今年湖南地区黑茶的价格变化不大，目前黑茶新茶上市量比较少，价位比较低，对于老茶，也就是年份茶，尤其是手工做的，和去年相比有20％左右的上涨。
除了湖南安化，陕西泾阳也是黑茶的主产地，这两年，随着人们对黑茶的认可度越来越高，陕西地区黑茶的消费量逐渐增加，黑茶价格每年都有小幅度增长。在陕西地区茯茶市场，无论是消费者，还是一些商家都认为，手筑茯砖要比机制茯砖更好一些。
茯茶经销商：
“在压制的时候，松紧要适度一些，然后特别在久藏的时候，在自然转化的时候，手工要比机筑要好一些，因为机筑压得太紧，发花质量比机筑明显有所提高。”
茯茶销售人员：
“手工茯茶因为人工成本高一些，价格要比机制茶价格要高20％。”
纪晓明，陕西省茶叶协会会长，他介绍说，手筑茯茶制作技艺已经被列为陕西省非物质文化遗产，传统手筑茯茶工艺复杂讲究，古有三不制之说。
陕西省茶业协会会长 纪晓明：
“有种说法就是，离了泾河水、离了关中的气候、离了陕西人的技术是做不了茯茶的。”
手筑茯砖对原料处理讲究，检茶工人手工去除黑毛茶中杂质，剁茶工人用大扎刀将去过杂的原茶剁碎。剁碎的茶叶分别过箩过筛，选取适当长度的茶叶备用，用秤平均称量后才可以下锅。
炒茶工将铁锅烧至一定温度，舀入一瓢兑好的茶釉汁，将茶叶倒进炒锅开始炒茶，适量加入茶釉汁，用木棍翻炒，让茶和茶釉汁拌匀。茶釉汁一方面让茶条变软，一方面对“发花”有很大帮助。
炒完茶后就可以灌封了，用多层手工麻纸糊成茶封，夹在木模内。灌封工人灌茶进封使之饱满。捶茶工人双手提起三尺长的特制茶棍，将纸封内的茶陆续捶实。
陕西省茶业协会会长 纪晓明：
“茯茶其实是要成形，但是它比较松一点发花状态比较好。手工呢，因为人不断加茶，可以控制，那么有技术的工人就可以把筑出来的茶，密度很均匀，而且相对来说比较疏松。”
出封后用麻绳将茶封十字捆扎定型，再阴干一个月左右就可以“发花”了。“发花”是手筑茯茶的核心，纪晓明说，过去茶封“发花”多在夏季，一般将茶封堆垛在用松木板或其他吸附性较强的木板楼上。置于一定温度、湿度的环境中，如果温度不够就放一个碳火盆，补充热源。现在，手筑茯砖也都是放在发花室里通过发花工艺发金花了。
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