英国人严苛的下午茶礼仪恐怕已经很少有人再去遵循了，但是那些对于一段休闲时光的精细要求反而能提起现代人的兴趣，这也是英国人精于社交的一种方式。正值复古浪潮汹涌的时代，让我们一起探究那些刻板绅士、淑女们如何度过一段英式下午茶时光。
【英式下午茶的礼仪】
标准的时间
英式下午茶最正统的时间是下午四点左右，太早会让人以为你午餐没吃饱，太晚又被人们认为你是饿坏了。
讲究的穿着
维多利亚时代，下午茶会时，男士需要穿燕尾服，女士则身着长袍。现在英国的正式下午茶仍要求男性穿燕尾服、带高帽、手持雨伞;女性着日间礼服戴头饰或帽子。
关于分量
英式下午茶的餐点和茶水的分量都要准备比参加人数多一份的量，比如两个人的下午茶就准备三个人的量，四个人的下午茶就准备五个人的量。
茶具的配置
下午茶所需的茶杯、糖罐和奶缸都要在客人到来前全部准备就绪，而茶壶则要客人就坐之后才能拿上桌。正统的英国茶杯为上宽下窄型，摆放时将杯耳朝右，并附上茶匙。茶匙必须放在杯耳下方成45度角的位置，茶匙把手朝向身体。当然，茶叶过滤器也是必不可少的工具，使用过滤器也成为了最能体现英式下午茶优雅姿态的动作。至于用来放置茶具而铺着蕾丝茶巾的木盘，则是女主人为下午茶注入华丽气氛的小心思。
奶和茶的顺序
英式下午茶到底应该先加奶还是先加茶?在现代已经没有特定的要求，但回溯到古代就各有其说了。有的坚持认为应该先加奶后加茶，而另有人认为应该先品味茶香后再根据个人口感添加奶和糖。但是在法国早期饮茶时，人们会先加入牛奶以保护优质瓷器因茶热而破裂。
【英式茶黄金冲泡法则】
温壶、温杯：在冲泡茶叶之前要先用温热的水将茶壶与茶杯浸泡过，以免沸水接触到冷瓷器影响茶的口感。
必须用100摄氏度的新鲜沸水冲泡：这一点和中国茶讲究85摄氏度左右热水冲泡的规矩不同，英式红茶需要沸水冲开，而且水一定要新鲜，一切过夜水、重开水都不适宜。
适时适量：几乎所有的英国茶都经过了切割，所以各种茶的浓度也不尽相同。一般来讲，茶叶切割的越大、烘焙程度越浅，茶的浓度就越小;反之，茶叶切割越细，烘焙程度越深，茶的浓度就越大。所以，对英式茶来说，茶的浓度越小冲泡时间越长，茶的浓度越大冲泡时间越短。
【英式下午茶餐点】
正统的英式下午茶需用三层点心盘盛装，最下层放三明治、手工饼干等咸味食物，中间层放传统英式点心Scone，最上层放蛋糕及水果塔等甜点。这三层点心的食用顺序是由下至。Scone的吃法是先涂果酱，再涂奶油，吃完一口涂一下。这个点心盘的内容不论如何变化，英式松饼、果酱和手工饼干都是必不可少的。而小黄瓜三明治则是英式贵族的代表茶点。
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你知道吗？
对于红茶，世界上最爱、也每天喝最多的人，
不是中国人、不是印度人，而是英国人！
他们把红茶称为“醒神茶”。
从欧洲回国之后，我便养成了一个习惯，喜欢早上泡一杯红茶，唤醒身体。
红茶独特的花果香气，消除嘴里的苦味，让寡淡了一夜的身体，重新恢复活力。
”
是的，在朦胧的清晨时分，喝上几口红茶，迎接新的一天，这是每一位英国人都会体验到的贵族式惬意生活。
艾特兰丨时光系列英式红茶
英国的下午茶历史悠久，别看只是午后消遣的小小一杯茶，礼节上还是有很多需要讲究的地方：
吃英国国民点心司康饼时，是先用奶油还是果酱？
要冲泡奶茶时，应当先倒茶水还是先倒牛奶？
端杯子的小手指，翘起来还是不翘起来好？
……
下午茶源于英国贵族的生活习惯
标准的英式下午茶（Afternoon Tea），其实来自于英国贵族的传统生活习惯。
他们住在乡下的别墅里，早上起得晚，早餐就吃得很丰盛，午餐则相对简便，大多时候可能只吃蔬菜沙拉或三明治；然而，晚餐大约在8点至8点半才开始。
——所以傍晚的时候，饿意袭来，下午茶就应运而生了
关于下午茶的起源，还有一个广为流传的说法：据说安娜夫人（Bedford公爵夫人）因为下午时分总是感到有一点点饿，便悄悄在自己的闺房里准备一壶红茶、配一些小点心。
后来，她开始邀请自己的闺蜜到自家的后花园，来一起享受这样的茶事。
逐渐的，其他的名媛贵妇们也学起了这样的聚会方式。
只是，这样的聚会越来越正式，地点也从贵妇们的闺房移到了会客厅，慢慢就演变成了今日的下午茶。
英式下午茶其实是Low Tea !
在英式下午茶里，常有High Tea和Low Tea之说。
一套英式下午茶必须有的组成部分为：红茶、三明治、蛋糕与甜点。
三层架的吃法也很有讲究，通常是从下往上吃，口味上从咸到甜。
艾特兰丨英式下午茶
底层通常是三明治，且尺寸必须是Finger Size的（手指三明治）。
黄瓜、芝士奶酪、苏格兰烟熏三文鱼、鸡肉、火腿和黄芥末，这五种都是比较经典的口味。
中层一般都是司康，即英国人的国民点心。
Scone作为英国人最爱的点心，基本上是英式红茶的标配。它新鲜烤出，热乎乎地端上来，一定要趁热切开来，配上奶油和果酱。
司康在英式下午茶中的地位举足轻重，通常一家酒店能不能入围年度最佳下午茶榜单，它出品的Scone是不是完美，是非常重要的指标。
最上层通常是甜品，也是每一家酒店或餐厅可以尽情发挥创意的地方。一般会有马卡龙、小杯装的慕斯、水果挞之类。
下午茶里，最重要的部分，就是红茶。
英式下午茶以红茶为主，种类繁多。一般会选阿萨姆、大吉岭、伯爵茶、锡兰茶等几种。
都是直接冲泡茶叶，再用茶漏过滤掉茶渣才能倒入杯中饮用，并且只喝第一泡！
若要喝奶茶，则是先加牛奶再加茶。（奶茶奶茶，先奶后茶）
实际上，在贵族享用下午茶的年代，从事劳动的平民也会喝下午茶，但他们不叫Afternoon Tea，而是High Tea。
指用热而劲足的红茶、热食物来补充体力，所以High Tea并不是午餐与晚餐之间消闲的点缀，而是劳工阶级的正餐。
真正的英式下午茶，则称之为Low Tea，即喝下午茶时客人们都坐在低矮的沙发上，茶点也被摆放在较低的茶几、咖啡桌上，所以Low Tea因此而得名。
这时候，如果再增加一杯香槟，则称为Royal Tea。
艾特兰丨亚伯乐粉红起泡酒
记住这些礼仪 才能在茶桌上保持儒雅！
穿什么才比较得体？
一般的酒店会是比较轻松的smart casual，这种情况就不用穿西装打领带。但不要穿太休闲的牛仔裤，或者是套头衫，也别穿凉拖、运动鞋之类。
该不该搅拌红茶？
标准做法是，把勺子放在杯内的六点钟位置，然后握住茶托，勺子顺时针转动几次，然后再从6点钟位置把勺子拿出，放在茶托中。
请不要把茶弄得到处都是，也绝对不要把勺子留在杯子里。
（当然，更不能用勺子舀茶喝！要记住，那只是让你用来搅拌茶汤的）
红茶刚泡下去，该闷多久呢？
五星酒店，端上来的时候应该是brewed好的，可以直接倒杯里加奶喝。
好的散叶茶（loose leaf tea）泡的，3-6分钟是比较标准的等待时间，正好也是和朋友们开场聊天的时间。
茶杯怎么拿才得体？
首先，不可以把手指头穿过杯子柄勾着，而是要用大拇指、食指和中指轻轻捏着茶杯把儿，微微抬起小指保持平衡，但一定不要翘成兰花指。
司康要怎么吃？
司康饼因为比较松软，所以不能用刀切，也不能像吃汉堡一样抱着啃，否则饼屑会掉得到处都是，让你瞬间斯文扫地！
正确的吃法是：直接用手掰成两半，然后用小勺舀出奶油和果酱抹在司康饼上，送进嘴里。
下午茶可以追溯到英国17世纪时期,绵延至今,渐变成现代人休闲习惯。一边吃着西式糕点一边喝茶。下午茶在中国逐渐流行,随着各地餐饮文化的融合,悄然在世界各地发展起来。
今天，小编带你领略大师风采，与大师共谈茶文化，走进大师的茶艺世界
今天，走进下午茶时光，在夕阳的余晖中，享受慢生活
从饮茶文化发源来讲,最早于下午喝茶的民族,理应是一向以茶文化著称的古代中国。然而随着时代的发展,将下午茶发展为一种既定习俗的文化方式,则是英国人。
淡淡茶香，悠悠情思
First
喜欢在午后品茶，吃茶点，看夕阳，有一种惬意的生活。在优雅的氛围里感受心灵的祥和与家庭式的温暖。让我们了解更多的下午茶知识吧。
分类
下午茶主要分为low tea和high tea两种,这两种下午茶分类是狭义和广义下午茶的另一种表述。悠闲的贵族或上层社会一般食用low tea,low tea一般指午饭后、离午饭时间不远的下午茶,茶点一般是三明治、小煎饼;而劳工阶层多食用high tea。high tea一般指晚饭前的茶点,多以肉食为主。
茶叶，茶点
一般来讲,下午茶的专用茶中国的祁门红茶、印度大吉岭红茶、斯里兰卡红茶、火药绿茶、传统口味纯味茶,若是喝奶茶,则是先加牛奶再加茶。在早期,他们的下午茶都以来自中国的祁门红茶为主。正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛,第一层放三明治、第二层放传统英式点心Scone、第三层则放蛋糕及水果塔;由下往上开回吃。至于Scone 的吃法是先涂果酱、再涂奶油,吃完一口、再涂下一口。
茶语清心，人生如茶
Second
Happy with you
茶之益
红茶品性温和、香味醇厚,首先有助于强健骨骼。茶叶中含有丰富的黄酮类物质,可减少妇女患骨质疏松症的危险。
其次,喝红茶可以防治流感、心肌梗死、脑中风和皮肤病等。研究发现,经常用红茶漱口或直接饮用有预防流感的作用。
Wish you were here！
红茶富含微量元素钾,冲泡后,70%的钾溶于茶水内,可增强心脏血液循环,并能减少钙在体内的消耗。每天喝5杯红茶的人,脑中风的发病危险比不喝红茶的人低69%。
Q1
喝下午茶和单纯的吃零食是不同的喔。零食的热量会储存到体内，而下午茶的相当一部分热量会用来供机体消耗，保持精力充沛。
01
茶之共享
1.阿萨姆红茶:产自印度东北部的阿萨姆邦,茶叶外形细扁,颜色为深褐,茶汤浓厚,色泽深红稍褐,清透鲜,带有淡淡的麦芽香和玫瑰香,口味浓烈。
2.红茶:红茶品性温和、香味醇厚,首先有助于强健骨骼。剑桥大学医学院的研究人员曾对1256位住在附近的65—76岁妇女进行过饮食与骨质密度调查。结果表明,茶叶中含有丰富的黄酮类物质,可减少妇女患骨质疏松症的危险。
3.大吉岭红茶:产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带,品质最优,被誉为“红茶中的香槟”,茶汤色泽橙黄红艳,气味芬芳高雅,其中的上品带有葡萄香,口感细致柔和。
4.轻茶(LightTea):包括茶、烤松饼和小甜点,什么时候都可以享用。
5.奶油茶(CreamTea):基本和轻茶一样,有茶和甜品。
6.混合香味红茶:并没有香味来源的实质成分,而是先提取水果或者花草的香精,然后熏制茶叶,带有明显的附加香气,特别受女性欢迎。
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