从默默无闻的出口茶，到如今风靡大江南北的热销茶，你会想到什么？
答案：白茶
央视解析福鼎白茶背后的故事
熟悉白茶的人都知道这样一句话——世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。然而还有另外一句话，可能大部分茶友都不知道——中国白茶在福鼎，福鼎好茶在管阳。管阳镇是福鼎白茶公认的最优质的生长地，是福鼎白茶最为正统、最为原始的发源地之一。
一、中央财经：白茶存放时间越久，药用价值越高。
二、中央财经：福鼎白茶，工艺独特，品鲜陈放两相宜。
三、中文国际：雨润管阳，白茶飘香。
四、央视名嘴：撒贝宁、尼格买提、李思思亲赴福鼎体验白茶之美。
CCTV2财经频道经济信息联播调查·关注春茶上市，由于下雨霜冻等气候因素影响了茶青的采摘，今年春季白茶的产量将受到比较大的影响，价格普涨波动。CCTV2财经频道对孔家白茶董事长孔庆德先生作了关于春茶上市的专访，一起来感受下我们孔家白茶的品牌魅力吧！
咱们一起来看央视报道的视频↓↓
新闻动态
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大家好，我是孔子第七十三代孙，孔庆德，熟悉我的人都叫我老孔，我们家白茶产地在福建福鼎市管阳镇西昆村，是我们孔子后裔在江南最大的聚居地，现为江南“孔氏后裔第一村”，系国家级传统文化名村。到我们这一代继承孔家祖辈百年制茶工艺，对咱们中国茶文化有着十分浓厚的兴趣，于上世纪九十年代进入茶叶市场，开始创立儒茶之旅。
孔氏家族从清朝早期就开始对当地特产白茶的种植品种进行深入研究，精心研制出上好白茶，在中国的茶史上得到有关专家的认可，孔氏家族从明清时期就开始向曲阜孔府专供各种白茶，后成为曲阜主要贡品之一。
白茶的种类
白毫银针：茶青选择的是白茶的芽头，因为成茶芽头肥壮、身披白毫，挺直如针、色白如银而得名，产量最少非常珍贵。茶青是茶叶好坏的先决条件，我们福鼎的大白茶树做的银针肥壮多毫，是白毫银针中的上品。
白牡丹： 牡丹是指一芽一、二叶为原料制成的白茶，芽叶连枝，气味芳香。因其外形绿叶夹银白色白毫，叶片抱心型似花朵，冲泡之后绿叶拖着嫩芽，宛如蓓蕾初开而得名。
贡眉：贡眉是指用一芽二、三叶制成的白茶，由于其外形，形似眉毛而得名。贡眉叶片肥壮舒展，汤色橙黄或深黄，味醇爽，香鲜纯。
寿眉：一般采摘标准为一芽二、三叶，驻芽二、三叶，单片等，寿眉味道浓郁，细细品尝会有有淡淡的枣香，是口粮茶的首选。
白茶的功效
白茶是茶叶里的瑰宝，具有三抗(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)三降(降血压、降血脂、降血糖)之保健功效，除此之外还能解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、消除疲劳等，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，显现出独特、灵妙的保健作用，2012年8月19日，一直被欧美科学家所推崇的福鼎白茶首次得到了中国科学家的权威认可与系统证实。
若你我有缘，便是相识交心！
今年的春茶已经出茶，
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传统福鼎白茶的制作过程、
揭秘行业黑幕和不为人知的秘密及白茶真假、好坏鉴别方法！
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认识我的人或者喝过孔家白茶的人无需多言，传承孔家文化，以茶会友，在我们十万茶友中也有不少女性或者刚刚尝试白茶的人，在此罗列几个常见的问题，供大家参考，有朋自远方，欢迎加入。
1、白茶为什么叫白茶？
白茶是中国六大茶类之一。因制法独特，不炒不揉，成茶外表满披白毫呈白色故称“白茶”。
2、白茶都是白色的吗？
白茶分为白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）。刚制成的新茶，白毫银针遍披白毫，挺直如针，色白如银；白牡丹色泽呈暗青苔色，叶背遍布洁白茸毛；寿眉、贡眉茸毫色白且多，干茶色泽翠绿。
3、安吉白茶是白茶吗？
福鼎白茶是白茶系，安吉白茶是绿茶系。福鼎白茶采用的是白茶制作工艺，轻微发酵；安吉白茶采用的是绿茶制作工艺，不发酵。
4、白茶用多少度的水冲泡比较好?
白毫银针和白牡丹水温约90°C-95°C；寿眉、贡眉是可以用100°C的水温冲泡的。
5、白茶可以煮着喝吗？
白茶具有”一年茶、三年药、七年宝“的美誉，非常建议茶友们煮老白茶。煮出来的老白茶，有着淡淡的药香或是枣香之味，香气怡人，口感醇厚。不仅口感佳，功效更强，适用于经常吸烟、喝酒、熬夜、经常使用电脑的都市人群、中老年人及需要延缓衰老的爱美女性。
6、喝白茶真的能治感冒吗？
福鼎白茶具有很强的抗病毒功能，白茶内含物茶多酚和黄酮类物质，具有杀灭病毒的功效。多喝白茶能大大增强人体免疫力，来抵抗各类病毒的感染和侵袭。
以上作品均为本店实物拍摄
白茶怎么储存？
福鼎孔家白茶之密传，口感独妙，且存放时间越久，茶的颜色越深，茶汤的滋味越醇和、功效越广。福鼎白茶素有一年茶，三年药，七年宝之说。故白茶的储存、保管非常重要，如果储存不当就可能变味、变质导致毫无收藏价值和药用价值。白茶的储存要求密封、避光、干燥、阴凉、无异味，我家白茶用木香作为外包箱，箱内垫厚牛皮纸，内层用铝箔纸包裹，封好袋口，以达到长期储存的目的！关于白茶的正确存储方式，也总结了一些方法分享在了朋友圈，可以加我的 微信现已有十万茶友加入孔家白茶，以茶会友！
我是老孔，庆字辈，
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孔家白茶坚持宗旨
汇聚守正茶人,传承白茶经典
以最正宗高山茶青为前提，
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既保证品质于茶友，又能将白茶的价格喝明白！
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留言
春暖花开 252
世界白茶在福鼎，我去过福鼎那里，绝对是出白茶的好地方，几乎山上都种茶，在这边拿了2斤银针，口感鲜爽，那种味道很纯，而且回甘特别好。
25分钟前
回复 春暖花开：欢迎大家常来福鼎做客，必以茶交心。
23分钟前
陌言 247
虽然刚了解白茶，但是感觉口感还挺好的。问了很多白茶的相关问题，老板都很耐心解答。
18分钟前
回复 陌言：爱友之人乐意交爱茶之人，朋友们有机会的话，可以到福鼎找一起品茶。
17分钟前
186 橘小寳
前不久结缘的一提，很好的套餐，每天和婆婆一起喝养颜提高免疫力哈哈哈，不打农药催芽剂才是根本，谢谢老板的推荐！
16分钟前
回复 橘小寳：谢谢茶友的支持，您的满意就是我们最大的动力。
14分钟前
静静啊 177
每一款茶我都喝过，都很好！每年我都从他家拿四五十斤散茶，有自己喝的，也有帮别人买的，大家都很认可。
12分钟前
回复 静静啊：哈，谢谢您的认可，下次来联系我微信，来家里喝茶。
9分钟前
心若亦尘 139
朋友介绍我过来的，说他们加白牡丹物超所值，先来瞅瞅！感觉说话解答什么的都还不错，先了解着。朋友们可以加他微信瞅瞅~
6分钟前
回复 心若亦尘：谢谢茶友的支持！以茶会友，以诚相待，真诚结交喜爱茶叶的朋友。
5分钟前
现在我们饮用的茶叶分很多种，除了六大茶类，还有常见的花草茶、水果茶、加工茶类等；那很多人就会问了，不同种类的茶能一起冲泡来喝吗？还有一些茶包裹很紧，怎么样快速冲泡出滋味等等一些问题？那今天就简单为大家整理，文章内容仅供大家参考：
决明子、山楂、绿茶、苦荞麦能一起泡着喝吗？
说实话这种伍配我还是第一次见到，可见现在人们对保健已经很狂热了。看到这个配方我很吃惊，虽然我不懂中医，但对于中药我还是比较谨慎的，一般不会根据各种传说，自己伍配来吃，一定要有很有经验的正规中医开的方子，按方抓药。
就这个伍配来说，我专门请教了一位知名的中医学博士，现在也是知名中医了，他看到也很吃惊，这里面肯定是有冲突的，比如：决明子和绿茶，它们在一起伍配那一定是寒上加寒，体质稍寒或者稍稍虚弱一点的人喝了这汤，会加重症状，无益健康。尤其是对于女生而言危害更明显，因为女生体虚的比较常见。
图片/网络
如果决明子和山楂伍配是可以喝的，它有去火、通便的功效，但也不能长期服用。
最后建议大家别盲目相信各种保健传言，如果感觉到身体不适，应该去找正规的、口碑好的中医开具处方，按方抓药，千万不能道听途说，自己胡乱去配药来服用。要知道是药三分毒，弄不好肝肾会受到不可逆转的损伤，那时悔之晚矣。
过期的绿茶可以做普洱茶吗？
过期的绿茶是绝对不可以做普洱茶的！过期的绿茶就报废了，绿茶是有保质期的。
绿茶之所以有保质期是因为绿茶的制作工艺。大家都知道绿茶是烘干或者炒干的，茶叶里面的多酚酶被破坏了，后期的转化也已经停止了，因此绿茶肯定做不了普洱茶了，过期的就更不能了。
龙珠如何快速冲泡出滋味呢？
小龙珠最近这几年比较流行，受到很多茶友喜爱。龙珠每次冲泡一颗，很方便。但是龙珠必须用手工制作，比较紧，不容易快速的泡开。
龙珠要快速冲泡出滋味来有两个办法：第一个就是先把小龙珠蒸一下，个人不建议这样做，因为蒸过以后普洱茶的香气会损失，而且也多了一道工序，增加了麻烦。
第二个是最常用的方法，延长醒茶的时间。把小龙珠放入盖碗里注入开水然后盖上盖子闷久一点点，待小龙珠醒好以后正常冲泡即可。我个人也是这样泡的。
茶友：掌柜的，你们六堡茶真是看不懂喝不懂买不起系列。呵呵呵
掌柜：您的意思是指？
茶友：这老茶婆分明是树叶子，又粗又老又难看，你们也拿来当茶卖啊？还有这老茶果壳，我们老家山上可多了，采了就剥开壳，把果仁拿来榨油煮菜吃，果壳都当柴烧。哪能喝啊，早知道卖给你啦，几块钱就行。
掌柜忍不住一笑。笑完之后检讨，我们的普及工作做得还是不够到位啊。原来老茶婆和老茶果，有不少茶友还是不解的。那么，现在让掌柜带领你们一起进入到这位茶公公和茶婆婆的故事：
嘘，故事要准备开始咯，你们都坐下来了吗？
在很久很久以前，有一个山清水秀的地方，它叫六堡镇。在那里啊，长着一种茶树，叫做六堡茶，它有着神奇的祛湿热、健脾胃的功效，一直是当地人的日常饮用品。而在茶树上，还有着两种它乡茶品所没有的独特茶宝：老茶婆和老茶果。它们正如名称所言：粗而老，一把年纪，不再娇嫩，可却是我们六堡人眼里的宝贝呢。可谓是应了那句：家有一老，如有一宝的话呢。
什么是六堡茶的老茶婆？
老茶婆是六堡人对茶树中的老茶叶的尊称，前面加个“老”字，是指老茶叶。在霜降时节前后一周采摘，故被当地人称为“六堡霜降茶”，属于农家茶类。
它是用六堡茶树上长了二年至五年以上的老叶子来制作的，这些老叶通常在生长期第三年至第五年霜降这一节令采摘，制法上呈现多样化，有生晒杀青、蒸青、捞水杀青、炒青等多种制法，而抄水杀青与生晒杀青都是目前常用的老茶婆加工制作方法。
那么，如何来制作老茶婆呢？是否有制作标准？制作完毕后又该如何保存，才能成就我们现在喝到的色香味甜的清雅老茶婆呢？且继续耐心听我说一说。
老茶婆的采摘时间：
老茶婆须采摘在我国传统节气“霜降”。俗话说立夏三日茶生骨。夏日气温高，所产生的糖分大多成为纤维素，新梢的木质纤维也较多。而这些来不及采摘长粗的新梢芽茶，很快便会粗老。再历经两年至五年的生长，这些纤维丰富的老叶子，在秋季的霜降前后，会因为六堡茶区里温度降低和日夜温差大、降水量减少的原因，会变得特别的香甜。有一种很独特的“霜降香”，不苦不涩而被容易被人记住。
下图是六堡老茶婆的老叶子，鲜叶时候的模样
那这些采摘回来的老叶子，又需要如何加工呢？下面让我们来说一说最常见的两种制作工艺。
抄水杀青工艺的老茶婆：
抄水杀青，就是把六堡茶树上长了二年至五年的老叶子采摘回来。在大锅里烧开水，把老叶子放入开水里烫水杀青大约2~3分钟，然后捞起，再用烘干机慢慢烘干。
而这种抄水杀青的老茶婆，又分为两种常见的保存方法：烟熏保存和未经烟熏保存。
烟熏方法保存的老茶婆：
在六堡镇里，四面环山，雾气和湿气重。旧时代，茶农为了方便保存茶叶，就会把制作好的老茶婆装在袋子、竹篮里，放在灶头上面或者是灶上的阁楼里保存。这种保存方法的原理是利用灶台每日生火烧柴的温度，使茶叶保持干爽而不受潮，不易霉变。经过几年时间阁楼烟熏保存之后，在饮用前就需要将这些老茶婆从阁楼取出，放入干净干爽的房间继续保存多年，让烟味退减后，再品饮。
所以这类保存方法的老茶婆会有一些独特的“烟香”，而且容易出槟榔香，茶味甘、入口香韵变化丰富，是一些六堡老茶客偏爱的风味。但也有一部分外地的茶友喝不太习惯这种带“烟味”的六堡茶，所以老茶婆又有另外一种不经过烟熏保存的方法。
下图是正在阁楼上烟熏保存的六堡茶叶
烟熏方法保存出来的老茶婆：色黝黑而带烟香
未经烟熏保存的老茶婆：
随着六堡茶的兴起，越来越多的茶友认可和品饮六堡茶，老茶婆产量逐年增加。阁楼烟熏保存法就只能是适量保存了（因为老茶婆蓬松，叶张粗壮，占用的保存面积大，阁楼面积有限）。也综合到一些外地茶友的饮茶爱好和口味习惯，老茶婆就有一大部分会在杀青、烘干制作完毕后，装入袋子和纸箱中，直接放置仓库保存。
这类未经烟熏方法保存的六堡老茶婆，滋味上会偏清甜清雅、回甘爽朗一些，有独特的药香、罗汉果香、蔗糖香、花果香，喝起来没有“烟香”。但是新茶时期也会有比较明显的青味，甜度和香韵上不够沉稳，品饮起来愉悦感有限。所以这类老茶婆的品饮年份，最好是有十二至十五年陈期以上，青味退去，香气、甜度、茶汤的顺滑度会明显的舒服很多。对于肠胃的呵护和祛湿，效果更为明显。
下图是未经烟熏方法保存的老茶婆：干茶色褐而显药香
生晒杀青工艺的老茶婆：
生晒，通俗上来说，就是利用阳光日晒，达到晒干茶叶的作用，还能保留茶叶中天然的茶香。天气晴朗时候，采摘六堡茶树上的老叶子，摊晾在晒谷场上，利用阳光的温度把茶叶彻底晒干，然后装袋子保存起来。生晒老茶婆一般需要在天气晴朗、无雨水的天气里制作，下雨天是没办法加工制作的哦。也无需放置阁楼中烟熏保存，直接仓库自然陈放转化，保持茶的清甜雅丽即可。
这类生晒工艺制作出的老茶婆，滋味上相对清甜一些，甜度比抄水杀青工艺的要高、明显。但是也有一些弊端，需要转化的时间比较长，起码要十几二十年，茶叶里的青味才能褪去，转出甜醇感，品饮起来才愉悦。新茶阶段青味较重，入口不够舒畅，喝进口腔容易使人抗拒。加上生晒老茶婆，没有经过复杂的制作方法，使得茶叶里的甜度没有流失，糖分较高。容易招惹茶虫啃食，产生茶宝（也就是我们平时所说的虫屎茶）。所以旧时代，老茶婆很少会采用生晒制作工艺，多为抄水杀青为主。生晒工艺，也是这十年内才渐渐流通广范起来。
下图是生晒工艺制作的老茶婆
小普及：
下面是我们的老茶婆因甜度高，招引来茶虫啃食后，产生的茶宝（虫屎茶）。这种啃食老茶婆的茶虫白色软体，和蚕类似，但比蚕小，它咬食老茶婆后排出了一粒粒细小的黑色粪粒，经清理晾晒就成了虫屎茶，自然生成，可遇不可求。从严格意义上来说，虫屎茶应称为“虫酿茶”，是由特定昆虫取食特定植物所形成，由特定植物经过昆虫消化产生排泄物，其过程类似于微生物发酵过程。还含有人体所需的微量元素，是很适合调理肠胃所用的。
我认为虫屎茶最好的优点是食疗，对胃酸分泌过多，胃涨，胃疼，拉肚子、失眠等都有明显的疗效，非常适合肠胃不佳的茶友饮用。
下图是从陈年生晒老茶婆里筛出的虫屎茶
老茶婆的口感特点：
口感上，老茶婆偏清甜清爽，且香气奇妙，有药香、罗汉果香、松烟香、蔗糖香、花果香型，汤色金汤剔透，黄亮动人。入口滋味平和、清甜爽口，喝起来不苦不涩，比较容易让人接受。特别是喜欢喝老白茶、铁观音、绿茶的茶友，初次喝老茶婆是会比较喜欢的。但是重口味的茶友，爱喝岩茶、生普，茶气迅猛茶味浓烈的茶友，则对老茶婆的淡雅有些不能接纳，总觉得不够味。
总之，它是六堡茶里特色鲜明，值得一试的茶品，乃是它乡茶所没有的风味。
老茶婆对人体的药用功效：
老茶婆如果从身体角度去观察，我们会发现，它有很好的祛湿、消炎、降血糖、降三高的作用。而且它还是一个很排负的茶品。排负，就是饮用老茶婆后，能把身体里堵住的东西排出去：例如湿气、毒素.....而且喝我们老茶婆时候你注意观察感受自己的身体，下丹田其实会微微的在跳动的，这是聚气的一个表现。就是因为荒山生长的老茶婆，不打农药，不人为干扰，充分且自然的吸收阳光雨露和土壤里丰富的营养物质，擅长聚气。这个气，是人体很需要的，而且，也不是什么茶，都能凑出的。道理大家懂吧？其实这些都是我的一些茶友告诉我，自己再去感受综合发现的。我离题了吗？那我回归一下，下面说说六堡的老茶公：老茶果。
什么是六堡茶的老茶果：
老茶果壳，即是将六堡茶树上生长的茶果采摘晒干，取其壳保存起来，待到一定年份即可饮用。以前省俭的茶农大都不舍得将可以换钱的茶芽、中叶茶等留给自己饮用，所以，都会制作老茶婆或是这种茶果壳来作为自家口粮茶饮用。而且这种粗茶茶果壳含有木质素、茶皂甙、氨基酸、脂肪、维生素等物质。其中茶子壳含有28.4%缩戍糖、8.7%茶皂甙是比较高的。这种物质可以帮助人体降血糖、控三高，祛喉毒，对人体益处多多呢。
且品质好、存放了一定年份的茶果壳，有着很独特的沉香、果香，汤色红透如琥珀，味道甘醇，韵味悠长，别有一番风味，喝起来很是舒服。
老茶果的制作工艺：
将秋季六堡茶树上结的老茶果，采摘回来后，在晒谷场利用阳光日照晒干。取其果壳晒干后保存起来，陈化上一定年份后饮用。保存方法也跟老茶婆一样，分为烟熏保存法和不烟熏保存法。
饮用六堡老茶果，一般不建议饮用年份较新的，茶壳粗厚，不易转化，茶里的物质没有转化到位，对于肠胃会稍有刺激。且口感上，新茶果的韵味不够愉悦。建议是尽量陈放上十年至二十年以上，再品饮更为适合。
六堡老茶果在茶树上生长的样子
陈年六堡老茶果的干茶
陈年六堡老茶果用紫砂壶冲泡出的茶汤
老茶婆或者老茶果的冲泡要点：
1、两者都是粗茶，粗茶难出味，建议使用壶来闷泡（例如紫砂、坭兴壶），按7克茶，150毫升水的比例，沸水洗茶2次，第三道闷泡15秒出汤，随后根据自己喝茶的浓度合理的延迟出汤时间。不过不建议闷太长时间，太长时间则失去了鲜爽感。
2、也可以使用煮饮法来烹煮，5克茶，沸水洗茶一道后，加入600毫升冷水，文火煮开。沸腾后继续小火煮一分钟，关火，让茶汤沉淀冷静1分钟，出汤饮用。也是忌讳煮过长时间，过长则会茶汤过老，鲜爽香韵上也不够爽朗。
如果要拼配煮饮，建议是将冲泡几道后的茶婆和茶果的茶底，混合在一起冷水煮开，悠悠清甜，甚是迷人。遇上孩子发烧，也可以添加老龙珠1克调和茶性，能起到消炎排毒的作用。
说了这么多，你们有没有觉得，我们六堡茶里的茶公公和茶婆婆非常的可爱呢？
