有茶友说，我想知道中国所有的茶？其实，到目前，本平台编辑也没有办法统计完中国所有的茶。但是，中国的茶名，据不完全统计不止上千种，而市面上常见的茶也有一两百种之多。别说要品鉴完这些茶，就是仅仅要记住这些茶名就是不简单的事情了！
毕竟，不同的茶产自不同的地区，了解了茶的产区，你对中国茶的就会有个整体的概念了。（最后会附上中国各地产茶名录哦~，不过，也仅仅仅仅是一部分，请理解）
绿茶：全国各地广泛种植
绿茶是中国人饮用最广泛的一种茶类，产地非常广，全国的东南西北各省市，几乎没有不产绿茶的地方。除了我们耳熟能详的名优绿茶——西湖龙井 黄山毛峰 碧螺春 信阳毛尖等，很多小地方也会出产绿茶，但知名度比较低，一般都是于当地自产自销。
白茶：福鼎、政和两相争
白茶的产地，公认的产区最主要是福建省的福鼎和政和。但因为白茶这几年兴起，其他一些省市也开始引种并生产白茶。
关于福鼎和政和哪个才是白茶的起源地，一直都争论不休，就目前市面上的白茶来说，福鼎白茶占多数。这两地的白茶品质都很好，只是风味有一些差异，茶友们可以各取所好。
购买白茶的时候，除了关注产地，白茶根据原料从嫩到老分为白毫银针、白牡丹、贡眉（也称寿眉）。
黄茶：产地、品类都很少
黄茶比较有名的有四川的蒙顶黄芽、湖南的君山银针、安徽的霍山黄芽等。黄茶因为其知名度不高而，黄茶制作难度高在，市场上很少见，因此品类比较少。
红茶：名字大多带缩写
红茶的产区也很广泛，但生产红茶比较多的省份有云南、安徽、福建、广东等。我们经常听到几种红茶的名字：滇红、川红、祁红、英红，有没有发现一个规律，红茶的名字大多是“地名的缩写+红”，举几个例子：
滇红=云南红茶
川红=四川红茶
祁红=祁门红茶
英红=英德红茶
此外，红茶还有金骏眉、正山小种、九曲红梅等“不按套路”起的茶名。并且近年这种红茶越来越多。
乌龙茶：哪里有工夫茶哪里就有乌龙茶
福建、广东、台湾盛行工夫茶，说到工夫茶，不仅是泡茶需要工夫技巧，而已经是一种生活方式和事茶的态度了。
乌龙茶最适合用工夫茶的方法冲泡，盛行的福建、广东、台湾，自然也是乌龙茶的主产区：
福建的南部有铁观音，北部有武夷岩茶；
广东的凤凰单丛茶最有名；
台湾以各座山上的高山茶闻名。
黑茶：历史悠久、产地固定
产黑茶的地区，也比较固定，产量比较大的主要有湖南、湖北、四川、云南等。黑茶在历史上一直都是供给边疆少数民族地区，因为边疆地区蔬菜少食肉多，为了帮助消化食物和平衡营养，需要多喝茶。
附录：全国各省产茶名录
本文列举茶类不尽详细，主要参考自《中国茶品鉴图典》《品茶图鉴》《舌尖上的中国茶》，还有很多很多中华好茶未罗列，请茶友在文后留言补充自己家乡的好茶哦
。
浙江——西湖龙井、大佛龙井、余杭径山茶、顾渚紫笋、金奖惠明茶、安吉白茶、松阳银猴、临海蟠毫、开化龙顶、遂昌银猴、江山绿牡丹 、武阳春雨、平阳黄汤、莫干黄芽、越红功夫、九曲红梅。
四川——峨眉毛峰、峨眉雪芽 、蒙顶甘露、石花茶、广安松针、香山贡茶、竹叶青、万源巴山雀舌、早白尖 、锦城露芽、蒙顶黄芽、川红功夫、雅安康砖茶、雅安金尖茶、都江堰方包茶。
重庆—— 巴山银毫、江津翠芽、龙佛仙茗、雾都香茗、沱茶 。
江西 ——庐山云雾、狗牯脑、上饶白眉、信川龙翠、大沽白毫、武化云雾、井冈碧玉、井冈翠绿、云雾仙茶、婺源婺绿、婺源茗眉、修水双井绿、修水宁红。
安徽——黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、老竹大方、修宁松萝、敬亭绿雪、涌溪火青、舒城兰花茶、皖西早花、天柱剑毫、岳西翠兰、齐山翠眉、霍山黄芽、休宁屯绿、皖西黄大茶、祁门红茶 。
江苏——碧螺春、阳羡雪芽、南京雨花茶、太湖翠竹、无锡毫茶、二泉银毫 、南山寿眉、金坛雀舌、花果山云雾茶、江宁翠螺 、天池茗毫。
福建——白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、宁德天山绿茶、政和白毛猴 、安溪铁观音、安溪色种、武夷岩茶、闽北水仙、闽北肉桂、漳平水仙、大红袍、八角亭龙须茶、永春佛手、正山小种、金骏眉、闽红功夫 。
湖南——安化松针、古丈毛尖、沩山毛尖、高桥银针、湘潭韶峰、君山银针、湖红功夫、湖南黑茶、安化黑砖、花砖、茯砖、湘尖茶、千两茶 。
广东——古劳茶、和箩茶、广东大叶青、凤凰单丛 、岭头单丛、石古坪乌龙 、英德红茶 。
湖北——恩施玉露、远安鹿苑、车云山毛尖、仙人掌茶、邓村云雾剑毫、武当绿羽、蒲圻松峰茶、蒲圻玉露茗、咸丰瀑泉茶、麻城黾山岩绿、松滋碧洞茶、兴山高岗毛尖、大梧双桥毛茶、湖北老青茶。
广西——南山白毛茶、凌云白毫、桂平西山茶、象棋云雾、凌云金毫、梧州六堡茶。
云南——南糯白毫、宜良宝洪茶、大理苍山绿雪、勐海佛香茶、德宏大叶剑峰、思茅绿海银毫、保山春绿、龙岭龙眉、滇红、云南红碎茶、普洱茶
贵州——都匀毛尖、贵定云雾茶、遵义毛峰、云针绿茶、龙泉剑茗、湄潭翠芽、绿宝石、梵净山雪芽、青山翠芽、大方海马宫茶、遵义红茶。
海南——海南大白毫、五指山绿茶、白沙绿茶、白沙红茶。
河南——信阳毛尖、大宋官茶 、仰天雪绿、太白银毫、信阳红茶。
陕西——紫阳毛尖、午子仙毫、汉水银梭、秦巴雾毫、八仙云雾、商南泉茗、泾渭茯茶。
山东——莲山翠芽、莒南松针、莒南雪芽、龙泉翠芽、胶南海青峰茶、日照雪青、沂蒙碧芽、临沭玉山茗芽、崂山绿茶、海阳绿茶。
台湾——三峡龙井 冻顶乌龙 文山包种 阿里山高山茶 白毫乌龙 日月潭红茶。
1月5日，广西壮族自治区茶叶学会公布第四批“广西茶业大师”名单，在7位新晋的“广西茶业大师”中，我市叶靖平、吴廷帅两位茶叶专家榜上有名。“广西茶业大师”是我区茶产业领域最高的个人荣誉，只有对广西茶产业发展做出过突出贡献的个人才能获此殊荣。叶靖平和吴廷帅数十年来辗转于百色的茶园和加工厂之间，推动凌云白毫茶等百色茶产品成为享誉全国的茶叶品牌。如今，茶产业已成为我市助推乡村振兴的重要产业之一，目前全市茶园面积已突破36万亩，年综合产值约20亿元。
叶靖平：来自茶园的广西工匠
走进叶靖平的办公室，一面满载奖杯和证书的荣誉墙映入眼帘，“自治区优秀共产党员”“广西工匠”“广西科学技术奖”……这面墙记录下了叶靖平40余年的心血。获评为“广西茶业大师”后，叶靖平心中很是平静。自退休返聘以来，他做了很多课题。
叶靖平是广西广茗投资有限公司研究员，享受国务院特殊津贴，是目前广西茶叶界唯一一个二级岗位推广研究员，2020年入选世界百名“杰出中华茶人”，同年被评为“广西工匠”。
40多年来，叶靖平走遍了整个百色，致力于茶叶种植、加工、茶文化打造和相关科研工作。20年前，为打造有机茶园，茶叶种植不再允许使用农药，当时，找到一款有机生态药水解决病虫害问题是叶靖平最迫切的工作。经过研究，他以苦楝树的枝叶为主要原料，经过多次改良，成功打造出了一款符合有机标准的生态药水。他还带领团队，以桐油麸为主要原料，配上一定比例的农家肥，制作成了符合有机农业标准的肥料，解决了茶叶基地的肥源问题。经过努力，2003年，广西第一个有机茶叶基地——广西浪伏有机茶叶基地终于诞生。
叶靖平作为自治区专家团成员到隆林各族自治县开展茶叶技术培训
在研究中，叶靖平还发现了凌云白毫茶优于其他茶品种的品质，于是，他便致力于突破传统工艺的限制，尝试将凌云白毫茶制作成绿茶、红茶、白茶等多种茶品。2014年，凌云白毫茶被成功制作成绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶，成为目前为止亚洲唯一能加工出六大类茶品的茶树品种，叶靖平也被誉为全国用单一茶树品种研制六类茶的第一人。2014年，叶靖平获得了自治区科技进步奖，“一茶六制”的凌云白毫茶也获得了国内多个奖项。2019年，叶靖平研制的红茶产品还在当年世界红茶产品质量推选活动中获得最高奖——大金奖，这是当时广西唯一获大金奖的产品。
叶靖平在培训教学活动上作指导
退休后的叶靖平没有闲着，他很快接受了百色农林集团的返聘，继续书写他与茶的故事。近年来，叶靖平把主要精力放在科研和人才培养上。他说：“这些年我主要的工作是研究茶叶生产技术，承担了多项自治区科研项目，空闲时间我也在自治区各类茶产业相关比赛中担任评委，同时参加各类茶产业培训活动，培养茶产业新人。”目前，叶靖平还有一项重要工作——把百色野生古茶树产业发展壮大。他说：“百色有全世界最大的野生古茶树资源，今年农业农村部给予我们约100万元的经费，支持我们发展这一产业，我们将利用好百色丰富的野生古茶树资源，将其打造成集产业发展、科学研究、文化旅游于一体的‘三产融合’项目，继续推动百色茶产业的发展。”
吴廷帅：近30年制作“一口好茶”
在旁人看来，吴廷帅入选“广西茶业大师”是实至名归。2014年，他制作的“凌云曲毫绿茶”获得了第三届“国饮杯”全国茶叶评比特等奖；2015年他制作的“凌云白茶月芽”和“凌云绿茶银针”获得了米兰世博会名茶评比金奖，这是凌云白毫茶产品在国际赛事中获得的首个金奖；2021年9月，在全国茶叶职业技能竞赛——茶叶加工（绿茶）中，吴廷帅代表广西出战，获得铜奖。
1995年，吴廷帅从广西农垦职工大学（现广西职业技术学院）茶业专业毕业，先后在凌云县茶叶局、凌云县国营茶场等单位工作，随后走上创业之路，到目前为止，他已跟茶叶打了近30年的交道。
“制作出更好的茶”是吴廷帅最执着的追求，他不惜花大量时间搞研究，曾用3年时间琢磨一项制茶工艺，提高了茶叶的香气和口感。2017年3月，吴廷帅发明了“茶叶摊青装置”，这一专利得到了国家知识产权局的认证，该装置可使同一时间摊青的茶叶有几乎同等的风干时间，且提高了摊青茶叶的风干效率。
吴廷帅讲解制茶工艺
吴廷帅的创业之路从2005年起步。当年，他建起了茶叶加工厂，成立了广西凌云县金字塔白毫茶业有限公司，并注册了“金自达”商标。为了生产好茶，他研读茶叶相关书籍，研究各个加工环节：温度、湿度、时间……并反复琢磨实践。他对制茶的要求到了极其严苛的地步，曾经到器械厂建议工人增减茶叶加工器械的零部件。他说：“原来茶叶杀青机炉子需要1个小时以上才能上温，我在机子上装上钢板，半小时内就可以上温，节省了能源。”吴廷帅还发现，蒸汽也是影响茶叶品质好坏的重要因素，于是他对厂房里的加工设备也做了优化改良，果然，生产出来的茶叶色香味都有了很大提升。
长期以来，吴廷帅坚持不懈地研究制茶工艺，他不仅自己改良机器设备，还毫不吝惜地将手艺传授给茶农和员工。他说：“凌云白毫茶有很好的品质，但只有瞄准细节，才能让加工出的茶叶发挥出最大的价值，我们希望能打造出更多差异化的茶产品，让更多人认识凌云白毫茶。”多年来，吴廷帅制作的茶产品在国内的多项赛事中屡获佳绩，他的茶产品不仅深受北京、上海、广州等地消费者的欢迎，还远销日本、泰国等海外市场，成功让凌云白毫茶走出了广西，走出了国门。在这其中，注重制作工艺无疑是“致胜法宝”，目前，他还在设计制作一款绿茶加工设备。
茶产品加工带动了茶产业发展，如今，吴廷帅所在公司的茶园覆盖面积达到2600亩，带动了469名茶农增收，2023年，公司产值达1100余万元。
吴廷帅在2023年广西茶业技能人才研修班上发言
获评为“广西茶业大师”后，吴廷帅更坚定了继续做强做优茶产业的决心，也明确了未来的目标：“接下来，我们还要继续推进技术改良，将改良工艺申报专利，同时做好凌云白毫茶的宣传推广，争取打造出更好的品牌。”
来源：右江日报（记者梁力升）、图片均由受访者供图，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
“凌云白亳茶产品金毫喜获世界特别金奖，世界排名总分第四”这是从今年4月15日至16日在2023北京国际茶叶及茶艺博览会暨第八届亚太茶茗大赛感官审评北京马连道京华茶叶评审会上传来的好消息。曾为朝中茶叶贡品、号称名茶之母的凌云白毫茶再度成为媒体关注的焦点。
凌云县有一个美丽的别名叫“茶乡凌云”，连绵不断的群山终年云雾缭绕，亚热带季风吹拂，四季气候温和适宜，雨水充沛，土壤肥沃、结构疏松，富含硒等微量元素，山脉间承载着纵横交错的江河，......这得天独厚的自然环境孕育着各种生机勃勃的物种，凌云白毫茶就在这样的山间生长了千年。
一张叶子，承载着千万人的口粮。多年来，凌云县认真贯彻落实中央一号文件精神，大力发展生态高效农业，注重抓好绿色生态有机茶这篇大文章，着力推进茶叶产业高效发展和品牌提升建设，进一步打牢了乡村振兴的产业基础。凌云县政协围绕中心，服务大局，主动融入乡村产业振兴主战场，为茶叶产业提质高效发展找短板、寻良策、发好声，演绎了许多履职为民的政协故事，使白毫茶产业成为茶乡人民增收致富的主导产业。
抓调研，建良策
如何在生态凌云建设中打造“金山银山”？让一张张飘香四溢的白毫茶成为一方致富产业，是近年来凌云县政协在开展“乡村振兴委员行动”中一直在思考的课题。在县政协委员花名册中，有从事种茶的、有制茶的、也有泡茶的，还有许多是饮茶的。多数委员对茶叶很了解，但又很陌生。陌生的是对茶叶产业发展的前景、制约瓶颈和创新突破等搞不清、不知情、不关注。在推进系列委员专项行动中，凌云县政协把焦点聚到茶叶产业发展上，积极引导和支持委员发挥优势、特长，关注和参与助推茶叶特色产业发展。委员们主动作为，深入调查研究，寻找发展良策。通过提案和社情民意信息等方式，助推茶产业发展，先后向大会提交《关于推动生态茶园建设的建议》等11件提案，这些提案或从茶园管理、品质提升、品牌打造，或从营销渠道、培训指导、政策扶持等各方面进行建言，其中有5件被列为县政协重点督办提案。“今年我的茶园面积获得政府以奖代补的资金补助，在茶园管理上还获得技术指导”凌云县加尤镇茶农杨大妈激动地说。在县政协的跟踪督办服务下，一部分意见建议被吸纳到职能部门的产业发展规划和助农增收具体措施当中，如茶叶品种改良、低产改造和产业以奖代补等已经惠及更多茶企、茶农。
铸品牌，增效益
品牌决定品质，品牌成就大产业。为打造凌云白毫茶品牌，增强茶叶产业市场竞争力和白毫茶知名度，凌云县政协找准切入点，精心谋划协商议政课题。先后组织政协常委和有关委员深入辖区内产茶基地和茶叶企业开展调查研究。“各位茶农、茶叶老板在发展茶叶上有什么困难，特别是在品牌打造方面有什么好的建议意见，请尽管说出来”“建议整合全县各个茶叶加工厂，实行统一技术标准、统一质量，统一包装，统一宣传”在召开专题协商座谈会上，委员们就茶叶品牌问题充分听取基层茶农、茶企意见，找寻破解品牌打造诸多堵点、痛点的“金钥匙”。为学习借鉴外地产业品牌打造先进经验，还组织委员到西林、乐业等县考察“取经”，撰写形成了高质量的调研报告。在此基础上，召开政协常委议政性专题协商会议，围绕“茶叶品牌提升，促进产业高质量发展”议题，安排5名常委分别作了《做强茶叶品牌助力农民增收》《凌云白毫茶高质量发展与培养复合型人才的思考》等发言，邀请县农业农村局、乡村振兴局、人社局、自然资源局等部门领导到会议现场进行回应。“品牌需要品质作为支撑，茶叶产业要增效离不开品质、品牌的保障。建议扭住茶叶品质的有效提升和品牌影响力的牵引，把凌云白毫茶这个公共品牌做实打响”凌云县政协主席罗胜明强调。县委对县政协提交的调研协商成果报告给予充分肯定，召集县委农办、农业农村局等进行集中研究，出台了推动“凌云白毫茶”公共品牌落地的系列政策措施。
强培训，做代言
如何让凌云白毫茶家喻户晓、进入寻常百姓家，带动全民养成知茶、爱茶、饮茶、讲茶的良好习惯?“我提议，把制茶泡茶技艺作为今年委员培训的必修课”“通过培训，让委员知茶、饮茶和讲茶成为示范，带动全社会参与我县茶叶拳头产业发展”“增加茶叶产业考察学习内容，提升委员参政议政水平，进而为茶产业呼吁和代言”，这是今年一季度召开县政协常委会议审议政协年度协商计划和工作要点时听到最多的声音。为发挥委员主体作用，集智聚力助推茶叶产业走出去、品牌影响力提上来，2023年7月，凌云县政协与县乡村振兴局携手联合举办凌云县白毫茶特色产业技能人才专题培训班，安排150余名政协委员分批次参加专题培训。从产业发展的专业角度精心安排了《中国茶文化发展史茶叶基础知识》《六大茶类制作技艺及品质特征与健康》《凌云白毫茶发展历史》《盖碗冲泡行茶技艺、壶泡法行茶技艺》《茶席美学与运用、茶事商务接待礼仪》等内容，邀请茶业知名专家授课，对全体政协委员和全县部分干部职工进行茶知识普及。培训期间，县政协还向全体政协委员发出“茶业振兴委员行动”倡议书，号召委员们做到“四个主动”：即主动了解茶文化，做凌云白毫茶的“内行人”。主动学习茶礼知识，做凌云白毫茶的“普及员”。主动养成饮茶习惯，做全民饮茶的“推动者”。主动推广茶产品，做凌云白毫茶的“代言人”。“通过这次培训，让我懂得了茶叶还有那么多的学问和对人体有这样多的养生益处”“作为政协委员，我将积极响应政协组织号召，传承‘以茶促智、以茶养性，以茶养德’的茶文化精髓，多做凌云白毫茶的宣传者，多讲凌云白毫茶的故事，多发政协助推茶产业发展的好声音。”委员们参加培训后纷纷表示。
据了解，凌云白毫茶拥有“色润、毫多、香高、味醇、耐泡”等特点，目前已成功开发出绿、红、青、白、黄、黑六大茶类的20多个系列产品。有茶园面积11.2万亩，有机茶面积2.3万亩；茶叶种植面积、人均产茶量居广西前列，全县有5.6万人从事种茶、制茶、售茶等，小小茶叶成为群众增收的重要渠道。2023年上半年，全县完成干茶产量3089.32吨，产值达3.23亿元，同比分别增长17.22%、22.74%，茶农户均收入3.84万元，同比增长10.16%。
随着凌云白毫茶产业链不断延伸拓展，美丽茶山将逐步转化成金山银山。一幅茶叶香、农民富、乡村美的画卷正在桂西大地上徐徐展开。凌云县政协在深入推进系列委员行动中也必将持续讲好政协动人的故事，递交满意的履职答卷。
文字丨阮孟霖 刘海燕
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