烟台市茶叶学会牵头起草的烟台市地方标准《茶树栽培技术规程》标准发布
一、标准制定背景
近年来我市茶叶产业迅速发展，全市茶树种植面积和加工规模不断扩大，茶树种植具备了产业化、规模化、标准化的基础。茶叶种植区域遍及烟台市的海阳市、莱阳市、芝罘区、莱山区、莱州市、蓬莱区、龙口市、招远市、牟平区、昆嵛山自然保护区等各县市区，截止到2019年全市茶叶种植面积达到了3.3万亩，年产干茶540吨，茶产业已成为我市乡村振兴战略和农民增收致富的特色产业。2012年9月烟台市政府办公室印发《关于推进绿茶产业发展的意见》（烟政办发〔2012〕94号），明确了“基地化种植、标准化生产、集约化管理、品牌化发展”的总体思路，烟台茶产业有了统一规划和布局，打响烟台茶品牌，指明了烟台茶长远健康发展的方向。
烟台地域受到海洋影响，春季气温回升缓慢，光照充足，茶叶生长速度缓慢，叶片厚度明显增加，积累了更多的营养物质。独特的地理条件和优越的气候环境成就了烟台茶“高香高鲜”特点，广泛赞誉为“高纬度、低海拔、多云雾，黄金海岸出好茶”。由于烟台独特的地理环境孕育出独特茶香，经中国农科院茶叶研究所等单位化验分析，“烟台茶”鲜叶中主要营养成份含量高，其中黄酮、儿茶素、氨基酸含量高，高纬度相当于南方地区的高山茶。特别是烟台本土培育的“北茶1号”茶树新品种，2019年10月经国家农业农村部品种登记，该品种具有抗旱、抗冻等抗逆能力强、产量高、滋味浓等品种优势，特别适合北方尤其是烟台本地环境栽培。全国茶叶权威专家鲁成银研究员对烟台绿茶给予“墨玉绿，小米汤，豆子香”的独特品质评价。2021年6月“烟台茶”被国家农业农村部获批为国家地理标志农产品登记保护。
烟台茶正凭借其原生态、高品质的特点成为北方茶界新秀。随着知名度的不断扩大，茶产品市场销售份额不断扩大，各县市区茶叶种植面积也随之不断增加，在此基础上结合我市生产实际制定烟台茶树栽培技术地方标准十分必要，能有效指导和促进我市茶树规范化、标准化和规模化种植，进一步提高种植者的技术标准和管理水平，确保茶叶质量及增加农民收入，为促进茶叶产业健康发展方面发挥积极作用。
二、标准立项起草：本标准由烟台市农业农村局提出、归口并组织实施，2020年9月10日烟台市市场监督管理局下达标准制订计划。
烟台市茶叶学会为主要起草单位，烟台市农业技术推广中心、海阳市果业发展中心、海阳市农村经营管理服务中心、烟台市农业综合执法支队、海阳市步鹤山茶果专业合作社、莱阳市高格庄镇娘娘山茶叶种植专业合作社、蓬莱仙山茶业有限公司作为协作单位。烟台市茶叶学会张志刚会长作为项目主持人负责项目修订的统筹规划和最终制定稿的完成。
三、主要工作过程
第一阶段：成立标准编制小组。标准编制任务下达后，承担单位结合目前生产实际，经过认真调查研究，首先成立了标准起草小组，张志刚任组长，负责协调分工，做好标准的统筹汇总。成员均为具有一定理论和生产实践的人员，由组长落实了各自成员的分工任务，分别负责茶叶栽培技术规程的搜集整理、细则制定和其他的工作计划及实施方案的制定等。
第二阶段：查阅搜集资料。查阅、收集了与本项目现行的国内标准文献和相关研究茶树栽培技术的相关文章，并进行汇总、分析，依据标准的技术措施内容。
第三阶段：调研考察、实验论证、咨询汇总，形成标准征求意见初稿。在标准的制定上，为了体现标准的科学性、先进性和适用性，承担单位首先在不同的生态区域，开展了详尽的调查研究，参编人员分别就栽培茶叶的茶园规划及建园、产地环境、种苗选择种植、土肥水管理、整形修剪、病虫害综合防治、茶树越冬防护、鲜叶采摘贮存和运输生产等技术要求，到海阳市步鹤山茶果专业合作社、莱阳市高格庄镇娘娘山茶叶种植专业合作社、蓬莱仙山茶业有限公司及有关茶企业进行调研，掌握了茶叶栽培技术的第一手资料，从而为标准的编写奠定了科学的理论基础。并在海阳、莱阳、蓬莱等茶叶生产基地开展了茶树病虫害防治、土肥水管理等实践验证，为本规程的制定提供了可靠的技术支撑和依据。组织召开标准研讨会，听取了专家的专题报告。在以上工作基础上起草了标准征求意见稿。
第四阶段：征求各方专家意见，形成标准送审稿。标准的征求意见稿形成后，按照有关要求，向科研教学和生产等方面专家单位发出征求意见稿，收集专家反馈意见并据此对征求意见稿进行了细致深入的研讨和进一步修正，主要起草人根据专家意见进行了详细修改。再次组织召开了标准讨论会，听取了与会专家的意见，对修改稿进行了再次完善，形成了标准送审稿。
第五阶段：召开专家审查会，形成标准报批稿。2021年6月1日召开标准审查会，审定专家组对标准内容进行逐条研讨，并提出修改意见，会议形成一致意见同意《茶树栽培技术规程》通过审查。会后，起草组根据专家修改意见对标准进行修改完善，并再次征求了审查专家的意见，最终形成标准报批稿。
三、标准编制原则和主要内容
1.标准编写的原则依据
本标准的制定是根据“GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定进行编写的。
2.标准主要技术内容的来源和依据
本标准在国内和山东省内茶叶目前的栽培技术和技术水平的基础上，经过长期大量研究，根据烟台茶生长习性、栽培特性、相关文献研究资料研究结果及不同栽培技术试验测定数据，确定了茶叶生产的产地环境要求、茶园规划及建园、种苗选择与种植、定型修建、土肥水管理、病虫害防治、茶树越冬防护、鲜叶采摘、贮藏和运输及生产档案管理等技术要求。优化了烟台茶种植生产过程中各条件参数，对该技术的科学性、适应性、广泛性进行了验证，确定了标准的主要内容。
标准要求部分的内容框架包括茶叶产地环境要求、茶园规划及建园、种苗选择与种植、定型修剪、土肥水管理、病虫害综合防治、茶树越冬防护、鲜叶采摘贮存和运输、生产档案管理9项技术要求。
3.国内现行相关法律、法规和标准情况
与本标准相关的国家和行业标准有：
GB/T 8321 （所有部分）农药合理使用准则
GB 11767 茶树种苗
GB/T 15063 复合肥料
GB/T 18877 有机无机复混肥料
GH/T 1076 茶叶生产技术规程
NY/T 227 微生物肥料
NY/T 391 绿色食品产地环境技术条件
NY/T 525 有机肥料
NY 884 生物有机肥
以上是本标准引用或作为重要的参考标准。本标准技术内容与行业内相关法律、法规的要求以及国家标准、行业标准协调一致，不存在矛盾、冲突。
四、实施地方标准的社会效益及贯彻实施标准的要求、措施
该标准发布实施后，建议各级农业技术部门、茶企、茶农的各茶叶生产基地认真组织学习，就标准相关内容进行解读加快标准推广应用步伐，在现有茶树栽培的规模基础上，根据标准扩大茶树栽培种植面积，提高茶叶管理水平，从而为实现农业增效，农民增收作出贡献。对标准实施过程中发现的问题及时反馈，以利于标准以后的完善和修订。
五、烟台市茶叶学会已经发布并实施的五个团体标准
烟台市茶叶学会现已发布并实施的团体标准为：《烟台茶标准茶园栽培技术规程》标准编号T/YTTSS001-2020、《烟台茶绿茶加工技术规程》标准编号T/YTTSS002-2020、《烟台茶红茶加工技术规程》标准编号T/YTTSS003-2020、《烟台茶黄茶加工技术规程》标准编号T/YTTSS004-2020、《烟台茶白茶加工技术规程》标准编号T/YTTSS001-2020等五个团体标准，2020年5月29日在《全国团体标准信息平台》发布，并于2020年6月6日实施。
烟台市茶叶学会成立之初于2018年7月16日制定了《烟台市茶叶学会团体标准管理办法》，规定了团体标准制定流程为：提案阶段、审查立项阶段、编制阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、发布阶段、实施阶段。各阶段生成的标准文件如下：
烟台市茶叶学会五个团体标准分别从茶叶种植、绿茶加工、红茶加工、黄茶加工、白茶加工五个方面的内容入手，广泛征集海阳、莱阳、蓬莱、招远等茶农茶企意见，从提案、审查立项、起草、征求意见、标准审查、批准发布等六个阶段，五个团体标准的主要特点是具有广泛性、代表性、创新性，从而填补了烟台市没有统一的茶叶种植加工标准的历时空白，引领广大会员茶企、茶农科学种植、标准加工，为打响烟台茶品牌奠定了坚实基础。
执行该团体标准的会员企业、茶农数量达到了236家，涵盖烟台市各县市区主要茶叶种植、加工企业。
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一、山东烟台茶博会概况
展会时间：2021年5月14日-17日
展会地点：烟台国际博览中心
主办单位：山东省茶文化协会
承办单位：青岛雅雄会展有限公司
支持单位：烟台市农业农村局
烟台市茶叶学会
烟台市茶艺文化研究会
海阳果业发展中心
日照岚山区农业局
日照茶叶科技研究所
展会规模：20，000㎡展出面积
展览面积：20，000㎡；计2个馆：A馆+B馆
参展企业：500+
预计专业买家：70，000+人次
展会定位：山东省效果最好、最具影响力的茶博会。观众及买家重点覆盖胶东五市：烟台、威海、青岛、潍坊、日照；
二、往届介绍
年首次举办，目前已举办至第14届。展会面积逾2万平方米，每年吸引逾500家国内外茶叶展商莅临，入场专业买家数量逾70，000。经过11年的发展，已发展成为“山东地区规模最大、人气最旺、品牌客户与专业观众多、最具影响力的茶产业交流盛会”。
获得山东省内重要官方机构全力支持：日照市农业局、日照市茶叶科技研究所、海阳农业局组团参展，进行当地品牌的展示及推广。
除此之外，烟台茶博会也得到了众多品牌客户的大力支持：大益茶、中国茶叶、云南白药、白沙溪安化黑茶、晋丰厚、三鹤六堡茶、嵩顶冰岛、柏杨村白茶、满毫白茶、天润平阳黄汤、崂陈茶业、日照瀚林春绿茶等倾情展示。
三、 市场概况
经济优势：GDP总量全省第二，经济活跃，购买力强劲：烟台GDP居山东省第二，中国重要的黄金产地，环绕招远、龙口等全国百强县及知名休闲旅游城市威海，形成强大的购买力商圈。经济水平高于省会济南，山东的发展状况是：东部沿海城市高于内陆的，济南属鲁西北。
茶叶消费：6大茶业市场及前12届春秋茶博会营造的强势茶文化：目前，烟台共有专业茶业市场6个，每年2届茶博会：春、秋茶展的火爆效果更为这个原本就很浓郁的茶叶圣地增添勃勃生机。据悉，2018年烟威茶叶年销量已超过9000吨。
人口优势：烟台（威海）人口突破1000万，消费市场庞大。
独家优势：全年由雅雄会展独家承办，效果确保。一年两展，春季展、秋季展，承包烟台全年茶业消费！
四、买家邀约策略：专业观众占比70%以上
专业观众占比70%以上 合计买家70000+以上
观众及买家重点覆盖胶东五市：烟台、威海、青岛、潍坊、日照；
观众类型如下：
加盟贸易商：进出口贸易商、意向投资者
代理经销商：专业茶市场经营户、茶叶专卖店、有渠道销售或终端消费的代理销售商、专业营销机构、专业配送中心及网络营销商、茶楼会所
批发商：礼品采购商、非生产者采购商、宾馆酒吧等茶叶消费场所
茶叶生产加工厂家：产茶区茶厂、茶农等一线茶叶机构。
专业组织机构：国际茶叶组织、政府机构、农业部门、茶叶协会、学会、商会、院校、科研院所、质检机构等
饮茶爱好者：饮茶喜好者、企业技术骨干及管理者CEO
五、展品范围
茶叶产品：红茶、绿茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶。
再生茶类：花草茶、萃取茶、浓缩茶、果味茶、保健茶、茶饮料、茶食品等。
茶具产品：陶瓷、紫砂、茶盘、煮茶器、冲茶具、玻璃器皿、竹木器皿、金属器皿、根雕艺术、茶家具等。
茶叶包装：茶包装设计、制作印刷、包装配件、金属制罐、喷码打印、防伪标签、茶叶盒设计、袋泡茶包装机等。茶叶加工:种植、杀青、色选、保鲜、贮藏、包装，检测等茶机械。
茶衍生品：茶食品、茶保健品、茶深加工产品、茶饮料等
茶文化产品：茶服、佛事、香道、茶书画、茶音像制品产品等。
泡茶用水：矿泉水、纯净水、直饮水及净水设备等。
茶流通企业：茶叶专业市场、茶叶经销代理机构、茶庄、茶馆、茶楼、茶吧等。
茶相关机构：茶艺培训机构、茶空间设计机构、茶叶媒体、茶叶相关产品投资和融资机构等。
六、现场活动
斗茶品鉴大赛
华夏茶韵大型茶艺展演
全国名优茶品牌评选
中华民族茶艺精选集锦
七、展会规划
标准展位：
价格：洞位：4500元/展位；角位：5000元/展位；A馆柱子3000元，B馆柱子3500元
包括：两盏射灯、一张洽谈桌、两把椅子、彩色喷绘楣板，220V/500W电源插座一个
特装展位
价格：4500元人民币/9平方米。最少起租36平方米。
包含：空地不带任何展具、电源，参展商自付展台装饰及管理费用。
联系电话：17561788002
冬日，万物蛰伏于土地，但在烟台和心意茶产业园，“烟茶7号”和“烟茶9号茶树在棚中生机勃勃。即使农闲时节，于超亮也经常到茶园逛逛，总觉得“要看着它们成长才放心”。
于超亮，现任烟台市和心意茶叶专业合作社理事长，刚刚获得第二届“全国乡村振兴青年先锋”荣誉称号。从业13年来，他始终坚持“扎根乡村、凝聚青年、匠心种茶、服务产业”工作理念，在助力茶农致富、推广茶文化，在打响“烟台茶”品牌的道路上挥洒青春汗水，在茶产业发展中播种青春的希望。
人才赋能茶产业“茶硕士”用心做好“烟台茶”
走进和心意茶园，总有一方小景会使你驻足流连。一步一景、一景一席，于超亮极具美感的泡茶过程，充满禅意的饮茶，为画面加上了一层层“雅致”的滤镜。
出于对茶产业的热爱，于超亮在云南就读研究生期间选择了茶学专业。他重点研究茶产业技术，在校期间获得5个全国专业技术奖项，并考取了国家一级评茶师、茶艺师、制茶师等职业资格证书。通过专业学习，他认识到茶叶作为经济作物，在优化农村产业结构、提高农民经济收益、改善农村生态环境等方面有巨大优势，而在烟台种植茶树这个领域，还有很大的空间，于是决定回烟发展。
于超亮深知人才是茶产业发展的根基，乡村有了人才的聚集才能实现更好发展。加大茶农的专业技术培训，多次邀请科技工作者到合作社授课，已培训587名职业技能人才。在发现、挖掘、培养本土“茶人才”方面，积极吸引青年参与乡村创业中来，带动更多青年在乡村振兴的火热实践中走在前列，目前已有68名返乡创业青年加入合作社，在合作社全体青年的努力下，2022年合作社获“青年文明号”荣誉称号。
人才在烟台兴旺，促进着茶产业朝着可持续发展的方向迈进。自2013年起，于超亮先后筹资3000余万元，吸纳茶农72户，整合1900多亩茶园，于超亮按照“绿色化、产业化、标准化”的发展思路，成立了烟台市和心意茶叶专业合作社，采用“公司+合作社+茶农”多层次协同发展模式，让曾经的荒山变成一座座绿色的茶山，最终成为富民增收的“金山银山”。截至目前，在“茶硕士”的努力下，帮助茶农们解决种植管理技术以及茶叶销售问题，为合作社茶农平均每年每户带来5万元-7万元收益。已建立占地3000多亩，辐射带动11个乡镇、22个行政村、上百户茶农创业致富的省级示范合作社。
科研激活茶科技拓宽茶叶发展新空间
市场竞争日趋激烈，为了拓宽茶叶的发展空间，于超亮深入基层调研，选择用科技为茶叶赋能。他认为，适合烟台的本土茶树品种是推动烟台茶产业发展的关键。
为寻找打开烟台茶产业发展大门的“绿色”密码，于超亮与团队成员走上了茶树新品种的选育之路。积极带头研发茶树新品种和推广茶叶繁育新技术，在品种引进选育、技术推广和基础设施建设方面成绩显著。在他的推动下，烟台市先后引进国内名优品种64个，推广水肥一体化种植技术的茶园700余亩，推广绿色防控技术的茶园600余亩。
在9年多的时间里，科研团队攻克了一个又一个技术难关，最终选育出2个适合烟台种植的耐寒耐旱新品种“烟茶7号”和“烟茶9号”，新品种成功申报农业农村部“国家级茶树新品种登记”，研发成功后团队无偿为茶农提供茶树新品种种苗，同老品种相比每年增产近30%，可为合作社茶农每年每户增收2万余元。2022年，于超亮主持的“烟台市茶树种业攻坚团队”项目，通过了烟台市农业农村局科技成果评价，并出具了《茶树育种科学技术成果评价报告》，该项目创新性强、技术先进、成熟度高，实现产业化应用，取得了良好的经济效益、社会效益和生态效益。
推广茶文化让世界品尝中国茶味
有趣的是，汉字“茶”从象形文字中加以解读，便是“人在草木间”，生动体现着人与自然的和谐共生。近年来，于超亮一直在努力，用年轻人愿意接受的方式推广茶文化。
当烟台茶和葡萄或者水蜜桃相遇，你是否会好奇他们的口感是什么样子的？“研发团队瞄准当下青年人消费需求，将传统茶饮与时尚新潮相结合，研发出更适合青年人口味的‘茶一’花果茶，花果茶口味丰富且便于携带冲泡，迎合了年轻消费群体的追求新颖和快节奏的消费需求。”于超亮说，花果茶的面世，受到全国各地消费者的欢迎，不仅增加了销量，解决了茶农新茶销售问题，更为烟台茶在行业中赢得了较大的影响力及美誉度，提升了烟台茶的品牌效应。
“通过文化赋魂，实现既有‘柴米油盐酱醋茶’，更有‘琴棋书画诗酒茶’。”于超亮告诉记者，他建立茶产业综合示范园区，满足了市民亲近生态茶园、了解茶知识、制茶体验的需求，现已免费接待全国各地茶爱好者5万余人次参观游览，打造了一张绿色的城市名片。合作社茶叶基地作为烟台市中小学生学研基地，已开办《魅力中国茶》公益讲座96场次，为传承传统茶文化贡献了青春力量。合作社先后被授予“烟台市农业产业化龙头企业”“山东省示范合作社”“山东省知名农产品品牌企业”等荣誉称号。
千古道不尽，藏在了一杯茶中。青年人爱茶、爱故乡，这份眷恋不言而喻，而“茶”这片神奇的叶子，也从来不会辜负他们。于超亮先后获得了烟台市十大杰出青年、烟台市级乡村好青年、山东省级乡村好青年、2023年度履职优秀青联委员等荣誉称号。以于超亮为代表的年轻人以实干争效，让茶产业不断焕发生机，成为烟台特色和经济增长点，助力烟台农业产业实现高质量发展。
来源:大众网 作者:李楠楠，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
