生青气属于不愉快的气味，像割草机割草之后，产生的青草味，是审评香气的专业评语。
产生原因
1.鲜叶不经摊放直接加工；
2.绿茶高温短时杀青，闷杀后扬炒不足；
3.杀青程度偏轻，杀青不匀不透有青张；
4.杀青叶不经揉捻或揉捻程度过轻；
5.干燥时追求时效，温度过高而时间过短；
6.红茶萎凋偏轻；
7.红茶发酵不足、不匀；
8.青茶晒青和做青不足；
9.色种茶杀青不透或低温杀青。
改进措施
1.鲜叶进行适度摊放；
2.适当延长杀青的扬炒时间；扬、闷结合；杀匀杀透，达到适度标准；
3.揉捻做形时注意改善青气；
4.干燥工序不能片面强调速度；
5.加工红茶在萎凋时摊叶厚度适当；
6.避免高温短时萎凋；
7.发酵时适时通氧，并注意温度控制；
8.确保青茶晒青和做青完成充分；
9.色种茶杀青强调完成充分。
资料：《评茶员培训教材》杨亚军
有这么一句话：“人间珠玉安足取，岂如阳羡溪头一丸土”，赞的就是茶具里的宜兴紫砂壶。紫砂壶诞生于明朝，从诞生之日起，便被世人追捧，既是茶具，又是收藏品。紫砂壶的造型，是由其特殊的制作方式决定的。它完全由工匠手工拍打身筒和泥片镶接成型。
紫砂壶造型非圆即方，这种“圆”和“方”，再进一步塑型、装饰后，就成了五花八门各种壶型，像“西施壶”、“供春壶”、“石瓢壶”、“掇球壶”、“汉瓦壶”……等等。紫砂壶这么多的壶型，大体可以划分为花货、光货、筋囊货和雕塑类四种类别。
01.花货
用浮雕、半浮雕的造型手法，仿生自然界、动物界自然形态的紫砂壶，通常称之为“花货”。
▲陈鸣远笋形壶
“花货”是用艺术手段，将自然形态的美跃然展现在壶上，不仅视觉美观，同时又符合实用的原则。
“供春树瘿壶”是文献记载里诞生最早的一把“花货”，传说供春借鉴了金沙寺内一株千年古银杏树盘根错节的形态，模仿树瘤，从而捏塑成树瘿壶。
▲明供春树瘿壶国家博物馆藏
另一位紫砂大师陈鸣远制作的“南瓜壶”，以瓜为壶，瓜柄为壶盖，瓜叶卷成嘴，刻画生动，细致入微，也是“花货”的经典代表。
▲清陈鸣远制南瓜壶
此外，还有传统的鱼化龙壶、藕形壶、松竹梅壶等，均属于“花货”类。花货最能代表制壶艺人的匠心独运，杰出大师有供春、陈鸣远、朱可心、蒋蓉等。
02.光货
“光货”，有人称是几何体造型，是根据球形、筒形、立方、长方及其它几何变化而来。南京中华门外明嘉靖太监吴经墓中出土的提梁壶，是最早的“光货”造型。
▲清陈曼生、杨彭年合作的提梁壶
“光货”壶体简洁挺括，线条利落，又细分为圆器和方器两种。圆器，造型讲究“圆、稳、匀、正”，圆中有变化，比例要协调，典型代表有：掇球壶、圆珠壶、仿鼓壶、汉扁壶等。
▲掇球壶
方器，讲究"方中寓圆"，要求器皿线面挺括平正，轮廓线条分明。典型代表有四方桥顶壶、传炉壶、僧帽壶等。
▲四方传炉壶
在光货上更容易看出制作者的水平高低，同一个造型同一组外轮廓线，造型者的水准高低，会产生差之毫厘，失之千里的效果。杰出大师有时大彬、邵大亨、程寿珍、顾景舟等。
03.筋囊货
筋囊货的造型仿造的是自然界瓜棱、花瓣、云水纹等形态，具有生动、流畅的筋纹。
筋囊壶给人以严整缜密的感受，例如“菊形壶”和“瓜棱壶”，壶身是由十八瓣线条、筋纹组成的圆体，贯通一气，瓣面大小如一，匀称缜密。
▲菱花水仙壶
典型的筋囊器有菱花式、菊花式、葵式、梅花式、竹式、瓜式等各种式样。
筋囊器制作精工，要求任意调换壶盖的方向合到口盖上，都滑爽吻合，因此制作难度颇高，费时费工。杰出大师有李仲芳、陈仲美、徐友泉、王寅春等。
04.雕塑类
紫砂壶的造型取向，花货偏阴柔，光货偏理性，筋囊偏温和自然，除了这三类，还有一类融雕塑于茶壶造型之中。这类紫砂壶，外形具有雕塑艺术的活泼自然，同时兼具茶壶的实用特点，代表有“灵豹壶”、“天灵壶”等。
明清之后，茶文化丰富多彩，茶饮方式普及度高，推动了紫砂壶的诞生和发展。同时，作为饮茶群体的中坚力量：文人，纷纷参与紫砂壶的设计、制作，不断为紫砂壶注入审美情趣和艺术元素，成为紫砂壶造型丰富的一个重要原因。
参考资料：《宜兴紫砂五百年》
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作者亲笔签名版9折：62元
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为什么要写一本属于自己的《茶经》？动力是什么？
我的好朋友汪命说，像读书一样喝茶，有必喝之茶也有必读之书，是为《茶经》。正因为有大量像汪命一样既好茶又喜读书之人，我才觉得有再释《茶经》的必要。诚恳地说，《茶之基本》是我写作历时最久、耗资最多，也最损精力的一本。
首先读前辈的书就花了很长时间，又在各个版本中选出最恰当的某个字，最后再赋予这些表达当代的力量，这有效避免了个人狂妄与欺世盗名。
写这本书时，我怀着为往圣继绝学的强烈使命感。直到校正完书稿，做完笔记，我才读懂陆羽在《茶经》里所传道的茶道到底是什么。
《茶经》里有茶道么，你领悟到的茶道是什么？
陆羽并没有直接告诉世人什么是茶道？
但学习《茶经》，能够领悟茶道。
我的感受是，
茶道的目的是自己成为艺术家，
而不是把茶泡成艺术。
只有自己先成为艺术家，茶道才能成为艺术。
换言之，人是目的而不是手段。
在当下日常饮茶行为里，茶道降格为一种表演的艺术，茶汤只是亲近人的一种手段。
但在陆羽时代，他的茶道与颜真卿的书法是并驾齐驱的艺术，陆羽当然是与颜真卿一样了不起的艺术家。
你说自己看了很多版本《茶经》？能具体介绍下么？
只能简要说。主要有宋百川学海本、明吴旦刻本、明玉茗堂本、明郑思本、清植物名实图考长编本、民国张宗祥校说郛本、重刻《陆子茶经》、邓乃朋《茶经注释》、张芳赐等《茶经浅译》、傅树勤、欧阳勋《陆羽茶经译注》、蔡嘉德、吕维新《茶经语译》、吴觉农主编《茶经述评》、周靖民《陆羽茶经校注》 张迅齐《茶话与茶经》、张宏庸编陆羽全书、林瑞萱《陆羽茶经讲座》、程启坤等《陆羽茶经解读与点校》、沈冬梅《茶经校注》、方健《中国茶书全集校正》、裘纪平《茶经图说》、周志刚《陆羽年谱》、杨多杰《茶经新解》、吴茂棋等《茶经解读》。
海外的有大典禅师《茶经》、春田永年《茶器图解》 、大内白月《茶经》、 藤门崇白《茶经》、诸冈存《茶经评译》、青木正儿《中华茶书》、布目潮沨《茶经详解》、成田重行《茶圣陆羽》、William H.Ukers . ALL About Tea 、The Class of Tea .
天啊，居然有那么多版本。说说周版《茶经》的特点？
我只是举了部分，翻过的就更多了。
有了前面版本的滋养，后来者就更加有底气。
周版《茶经》的特点是：
字对、音全、意正。
全新精校，译文平白如话。
拼音注释，阅读毫无压力。
抄《茶经》，字对。
读《茶经》，音全。
教《茶经》，意正。
悟《茶经》，无碍。
我已经有一本《茶经》了，还需要再买一本么？如今流传下来的诸多版本，你认为谬误多吗？
多读读，多比较，才会找到自己追寻的答案。我读的第一本《茶经》是工人出版社的，要不是因为后来读了沈冬梅的版本，我对《茶经》的理解估计还停留在那本书的解释里。
所谓谬误，大部分是版本抄写不同引起的，还有一部分是因为不了解。有些地方非常难解释，比如第五章对“漆科珠”理解，难倒历代注释者。日本的大典禅师以及青木正儿读到“漆科珠”，都摇头说搞不懂。
“如漆科珠，壮士接之，不能驻其指”。这个“漆科珠”到底是什么？吴觉农认为是漆料珠，但这又是什么，没有进一步解释。张芳赐认为是漆树子，沈冬梅也同意，但还是不太好理解。漆树子是无法玩的，而且许多人对漆树过敏。
我认为漆科珠应该是大漆做的珠子才是。下文还有“似无穰（ráng蘘）骨也”，就更解释得通了。没有梗的茶，树汁做的球，没有骨的禾，道理一样。“科”通“窠”，空的意思。
另一种是选恰当的字。从诸家解释中选最恰当的说法，惠泽大众。“箅”，许多《茶经》版本都写作箄，可是箄读（pái）的时候，是指大的筏子。箄读（bēi）的时候，指一种竹制的捕鱼具。放在这里都解释不通。也有些流通版写成“箪”，同样是错的。傅树勤、欧阳勋认为，箄是箅（bì）的抄写之误。箅，蒸锅中的竹屉。后指有空隙而能起间隔作用的器具。《说文解字》：箅，所以蔽甑底者也。《世说新语·夙惠》：炊忘箸箄，饭落釜中。
若火干者，以气热止。” 百川学海本以下诸本都是“ 熟” 字。但是，真要把茶饼烤熟么？这符合常识么？考虑到热的繁体字“熱”与“熟”很接近，傅树勤、欧阳勋推测抄错的可能性极大，吾人从之。热也更贴近原义，熟了就没有蛤蟆背了。烤饼行为是反复进行，与我们今天烧烤类似。当然，用“熟”也说得通，毕竟有“生”做描述对比。
其他的还有，一些字不能随意简化。“薹”不是“臺”，不能简化成“台” ，葱薹就是葱骨朵。
当然，我也会有别人觉得不对的地方，知识就是要在疑难中才能形成真知。大家发现了告诉我，再版的时候我改正。
茶人经常说的“精行俭德”是什么意思？
“俭德”大家都容易解释，出自《周易》“否”卦，“君子以俭德辟难，不可荣以禄”。诸葛孔明说，“夫君子之行，静以修身，俭以养德。”
但“精行”是什么？之前大家都没有说清楚，周版《茶经》给出的解释是“精行”就是“行精”，出自《晏子春秋》，指心行洁净。
“精行俭德”结合起来就是洁以修身，俭以养德，这就是君子之茶啊。
你说《茶经》的“经”，居然不是“经典”，那是什么意思？
我们今天谈陆羽，一定不要只看到茶，还应看到更多。过去太重视茶，往往忽略了茶之外的很多东西。比如《茶经》的这个“经”。章学诚就说，陆羽你写本玩茶的书，怎么会好意思叫《茶经》呢。
茶经的“经”最开始并不是今天通俗意义上的“经典”的“经”，也不是“经史子集”的“经”，陆羽的《茶经》按照当时的理解应该是“经纪”的“经”，“经纪”就是安排的意思。“茶经”就是让茶有秩序。经的本意是经线，我们经常说的经纬，指的是经线与纬线，线做好了，往织布机上一摆，横的是经线，竖的是纬线，现在介绍一个地方，经常要说经度多少纬度多少，就是确定位置。
经纬自然也就是指天地万物的秩序，在古代中国，特别用来指治理天下。可是就像六书一样，一开始也不是什么“经”，可是从孔子时代开始他就成“经”了。
后世不断有人叠加，出现了九经、十三经等。今天我们看唐代的这本《茶经》，只知道其经典一面，而其“经纪”一面反而被淡忘了，所以要特别指出来。
福利时间
说说你对《茶经》的感受
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