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杨聘号倚邦古树

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倚邦:古与易武山并称,今以小叶种闻名

说起古六大茶山,易武似乎始终扮演着古六大茶山之首的地位,其实易武的兴起,已然是清末民初之际,而在此前的数百年里,涉茶人口数万,茶园超过两万亩的倚邦,才是当时茶业实力最强的茶山。

这篇专题文章,我们就来聊聊倚邦辉煌的历史,以及曾困扰业界多年的倚邦小叶种之谜。

仅次于思茅的高山之城

倚邦,在傣语中是茶井的意思,她位于勐腊县北部象明乡境内,西接革登,东临易武,南连蛮砖,境内分布着习崆、架布、曼拱等古籍上记载的茶山。与易武大街的地位相似,倚邦的象征是建在山脊之上的倚邦街,这条老街如今也是象明乡倚邦村委会的所在地。

作为古六大茶山中海拔最高的一座,倚邦茶区境内360平方公里内,大部分都为高山地貌,且海拔差异巨大,海拔最高达到1950米,而最低的地方只有565米,属于北热带湿润季风气候区,林木苍翠,山峦起伏,正可谓高山云雾出好茶。

和辽阔的易武茶区相似,倚邦茶山的土壤种类也非常丰富,有红土、砖红土、黄土、紫土等等,再加上山高谷深、江河纵横的地形,湿润温暖的气候,形成了倚邦茶很有辨识度的香甜口感,也造就了倚邦辉煌的历史。  

早在明代初期,倚邦茶山就有成片的茶园,到了清乾隆至嘉庆年间,这里的茶园更是多达两万亩,是清朝贡茶的主要采办地,清雍正年间,设倚邦土千总(后降为土把总),管理倚邦、曼庄、革登等茶山(一说有三山半),辖区与现在的象明乡基本一致“普思逆夷叛,曹当斋率练从征,以功授土千总世职。....当斋死,子秀降等承袭土把总。”

明代末期,清代初期和中期是倚邦的繁荣时期,四川人、楚雄人、石屏人纷至沓来,在倚邦街建盖会馆,以石块砌成道路,在高山之上建成一座城镇,据倚邦末代土司儿子曹仲益在《倚邦茶山的历史传说回忆录》的描写:“这里(指倚邦土司辖区,包括倚邦、曼庄、革登等茶山)在历史上繁盛的时期,是明末清初,直到道光年间,户口不少万数,人口亦有八九万之多。”

而在最鼎盛的乾隆初期,倚邦三山半中有倚邦街、曼拱老街、曼专(庄)街、牛滚塘街四座集镇,孔明庙、川主庙、城隍等庙宇一应俱全,后来佛教、道教也相继传入,街道建筑规模在易武之上,仅次于思茅旧街。

清代中后期,倚邦街逐渐走向衰落,但依然保有当年的气派,可惜的是在民国三十一年(公元1942年),一场持续了三天三夜的大火将倚邦街烧成瓦砾,随后的饥荒,瘟疫又笼罩了这里,死伤外逃者不计其数,至建国前倚邦仅存数百人,如今仅留下部分石板路遗迹,宋云号、杨聘号、鸿昌号等茶庄遗址。

倚邦中小叶种的成因之谜

每每谈起倚邦的历史,还有一个绕不开的问题:故宫现存的金瓜贡茶,以细小芽头为主,全然不似大叶种,由此很多学者都认为其来自倚邦,因为只有这里的茶树以中小叶种为主。在云南这个大叶种王国,这些茶树又是从何而来的呢?

关于倚邦中小叶种的来源,有“外界引种说”与“自身变异说”两类观点,其中外界引种又分为从四川引入和曹氏家族携带,而自身变异说由云农大茶学院教授张芳赐老师最早提出并初步验证,认为倚邦中小叶种是本地的茶树变异,或与其他树种杂交而立,是目前的主流观点。

”外界引种说“有两个版本,一种认为倚邦的中小叶种,是明末清初时期,一批四川茶农为避战乱,逃到了倚邦山一带,并带来了老家的小叶种茶树的茶籽在此种植而形成的。

另一种认为是清朝雍正年间,六大茶山的最高总管曹当斋带来的,在曹当斋的意愿下,祖籍四川的曹氏家族在倚邦种下了大量的中小叶种茶树。目前,两种观点都没有找到确切的史料记载,在物证上由于茶树已经在当地混种多年,早已与其他茶树产生杂交变异,也无从考据。

“自身变异说”提出后,曾有专家对倚邦茶山的茶树资源进行考察。发现这里的“小叶种”除叶面形态和面积较小外,在脉络对数、内含物质等数据上,均与四川小叶种不同,不过在基因性状还没有完全定性。

而通过对茶树生物特性、茶树资源整体考察、历史发展考究等多方面因素考虑,专家认为倚邦的中小叶种,在源头上与云南大叶种同属一个群体种,2010年云南农科院茶研所发布的《西双版纳古茶树地理分布多样性及其利用》中,将倚邦古茶山、蛮砖小叶种等共同划归于普洱茶种及其茶变种类别内,为争议暂时画上了句号。只不过这么大的云南,为什么只有倚邦的茶树产生了明显变异?

想回答这个问题,我们首先要了解中科院昆明植物研究所研究员杨世雄提出的一个观点:茶树是有性生殖植物,变异是其永恒的主题,性状稳定反而是暂时的。这是茶树的生物特性所决定的,尤其是在“世界茶源”云南,丰富的种质资源为茶树变异杂交提供万千可能。

因此,即使是在纯茶园中,只要茶树之前存在因光照,土壤等导致的个体差异,那就有产生变异和分化的可能,而仅目前云南茶区确定的,就有勐海大叶种、勐库大叶种、南糯山大叶茶等19个品种,更别提还有诸多野生种,这些品种之间的杂交、复交、回交,会让整个茶园形成一个很大的杂交群体,最后产生很难准确区分的群体种。

此外,为了适应生存环境,茶树也会产生性状变化,其中人为因素也是很关键的一环,如某棵一茶难求的茶王树,被集中频繁采摘叶片后,就会形成“选择压力”,之后长出的叶子可能会产生更多性状变化,再比如园林观赏类茶花的选择更注重于花的选择,因此植物在花朵上的变异性会更大,某种意义上也算是一种人为驯化。

举一个更简单的例子,不知茶友们是否还记得2015年左右走红的倚邦猫耳朵?这其实也是倚邦茶树某种变异的结果,而且很早以前就存在,不过之前与其他品类一同混采制作,只是后来才被世人所知。

而不管茶树如何变异,倚邦茶在数百年间,始终保持着稳定的口感,清代张泓在《滇南新语》中评价“味淡,香如荷”,邓时海的《普洱茶》中认为“历年贡茶,多来自倚邦曼松山,原因是该茶山盛产小叶种普洱茶,其茶品较易武茶山的普洱茶来得青香,而适合于新茶冲泡,新鲜感很强,茶汤浓酽。”

倚邦古树茶,不如曼撒那般温厚,不似易武一样阴柔,也没有革登茶那么明丽,但却有着鲜爽的口感,细腻的水路,独特的香气,茶汤入口,上颚香甜,微有蜜感,舌后面中后段稍带苦涩,甘韵持久。或许,这正是倚邦茶辉煌历史与万千茶树的最好写照。

来源:陆离茶寮,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

杨普号普洱茶产品荟萃,你更钟爱哪一款?

杨普号简介

The synopsis of Yangpu brand

  “杨普号” 乃云南知名茶文化人杨普龙所创。

  自立号以来,杨普号就以品质和品格立足茶界,不跟风,不盲从,专注于小众中高端圈子茶,为铁杆茶友奉献货真价实、有品位、有理念、有表达的古树茶。目前已经在全国各地拥有了一定的影响力和品牌忠诚度,在全国多地拥有专卖店和经销店。

  “杨普号” 三字乃集唐代著名书法家、楷书四大家之柳公权书法而成,字体刚劲有力,古意斑驳,文化气韵深厚。已取得商标注册证书。

  杨普号,既切合创始人本名,又天生与普洱茶有缘。古有百年老号杨聘号,今有杨普号。我们一样有一个百年老号的梦——杨普号。我们一起并肩,我们共创共享。

  杨普龙,云南知名茶文化人,记者编辑出身。多年来一直致力于普洱茶文化的推广及传播,常年行走茶山采访报道,足迹遍布云南茶区。参与云南多家茶企的策划及宣传工作。主编及参编茶文化作品多部,《中国普洱茶百科全书》副主编,《茶器》主编,《云南巾帼茶人》主编,《西双版纳古茶再探源》作者。

我们的追求

Our pursuit

  为普洱茶爱好者奉献货真价实的普洱茶。

  我们以文化的理念做茶,并唯茶文化孜孜以求。

  我们奉上的每一款产品都是市场上独一无二的,不可复制的。

  我们不讲故事,我们以质量说话。

  我们以正确的理念引导普洱茶,我们不吹不擂,只期待你在普洱茶的路上不要误入歧途。

  我们认真对待每一位茶友,认真做好每一款茶。在喝好茶的同时,但愿你也从这款茶中获得人生的感悟与收获。

  我们一起成长,一起在普洱茶的路上探索。

我们的优势

our advantages

  我们有幸请得著名茶学家、云南省茶科所老所长、国务院政府津贴专家、普洱茶泰斗张顺高老师监制、把关。

  我们深入茶山,走进村村寨寨,奉献的都是云南茶叶之精华,我们已经拥有天时与地利。人和,我们一起来成就。

  我们从事茶文化多年,拥有深厚的茶文化底蕴和传统文化功底,熟稔普洱茶制作的每一个环节。产品是可以复制的,但,思想,没法复制。

  我们诚以待人,诚以做茶。诚信,在这个社会已经是稀缺资源,我们依然坚守。

产品体系

  1、高端系列

  ①大家(中国茶叶博物馆馆藏,108套,仅余两三套)

  ②三大瑶寨(仅100套)

  2、标杆系列

  圭臬—纯料山头茶,每年根据行情,山头略有调整,但如同庆河则每年延续。

  3、独家产品

  ①古拼:千山之外、摘云峰

  ②延续性产品:依止(生、熟)

  勐之蓝(待出)

  4、主题系列

  ①无碍—易武系

  ②无由—布朗山系

  ③放怀—无量山等

  5、配套系列

  清欢、景迈古树散茶、得所、老茶头等。

  6、其他茶类

  ①古树红、野生红

  ②云南白茶:月光白 、 晒白(待出)

  ③紫娟

“大家”普洱

普洱茶界顶级收藏茶

  全云南茶界获得“国务院政府特殊津贴”的五位专家亲自选料监制

  每位专家对应一座名山头,五座普洱茶名山,五款古树茶

  唯一入选国家级博物馆——中国茶叶博物馆的收藏茶

  全球限量发行仅108套(仅剩8套)

  (注:五位专家之一王淑贤老师已于2016年驾鹤西去)

三大瑶寨

同庆河、刮风寨、弯弓

  瑶寨是易武茶中最顶级的茶

  瑶寨茶产量极少,物以稀为贵

  瑶寨茶生长于中老边境,原始森林,远离人烟,品质卓异

  三大瑶寨三合一套装为杨普号首创

  限量发行仅100套,每套均有编号,编号内外一一对应

千山之外

山外山,茶中茶

  2014年,杨普号出了“千山之外”。因为得益于热带雨林的滋养,因为深藏于秘境幽林,因为山高路远,重峦叠嶂,成就了这款“山外山,茶中茶”。

  这是一款我们可以掌控原料的茶,一款主料来自于布朗山的古树茶,一款独立自主拼配的古茶。

  2014,2015已经无货。仅可提供少量摆样。

千山之外2016、2017、2018

  千山之外,是杨普号独家古拼作品,是我们的保密配方。如今,已六年。

  拼配,不是乱拼,必须是在充分了解茶性茶味的基础上,有比例有主次的合理拼配,是为了滋味的更加协调饱满。

千山之外2019

  今年大旱,严重减产。所以今年的品质超乎寻常的好,香气一如往年的高锐上扬,滋味也更加的饱满醇厚。虽然我们的配方是一样的,口感滋味是相对固定的,这也是拼配的优势所在。但今年,品质确实超乎预期。

  2019,“千山之外”四字书法集自当代草圣于右任。

摘云峰2019

澜沧江中水,摘云峰上茶

  2014年,杨普号立号之初,我们推出了古拼经典“千山之外”。2019,经过多年的摸索和反复实验,又一款古拼经典“摘云峰”应时应市而生。早在几年前,我们就有了这个计划,所以先注册了商标,取得了商标注册证,今年正式出品第一款“摘云峰”。一样,这是我们原料配方均稳定可控的一款茶,以后每年延续。

  配方配比上,依然以我们钟爱的勐海茶为主,基料之一是布朗山苦茶。对于苦茶,喜欢的人喜欢的不得了,不喜欢的人如吃黄连。我们取长补短,看中的是苦茶的厚度和重苦之味,又用另外几款山头原料予以中和,降低其苦涩度,提升香甜度,达到了醇厚度和香甜度的完美平衡与协调。摘云峰,是杨普号自己定义的山峰,顾名思义,言其山峰海拔之高,高与天齐,伸手即可摘到天上的白云,也言其生态环境之优良,高居山巅远离人烟。

圭臬

杨普号标杆产品

  2015圭臬——知有绳尺,行有矩矱,乃成圭臬。

  圭臬,是杨普号今年以至以后的标准、标杆产品,全部选用名山头头春古树纯料制作。圭臬,是杨普号山头茶、山头味的准绳,也是市场的标杆和准则。

  2015圭臬系列包括:弯弓、同庆河、蛮砖、帕沙、景迈、那卡、老曼峨、老班章、贺开、班盆等名山名寨,大部分为茶友定制,定制品均已售罄。仅自留有少量山头。

  净含量:200克,手工石磨压制。

  2016圭臬,第二年,我们依然是标杆。

  2016圭臬系列包括:帕沙、景迈、老班章、贺开、曼兴龙、布朗山、昔归、曼糯、滑竹梁子。

  净含量:依然是200克,手工石磨压制。

  跟2015风格接近,我们一样只是在版式、字体、纸张上略有调整。不变的,依然是品质。2017,我们还会继续。

  2017圭臬,第三年,我们依然是标杆。

  2017圭臬系列,我们只做了:同庆河、刮风寨、高杆茶、曼囡四个寨子。前三个都是易武茶区的极品茶,曼囡属于布朗山特殊茶类之苦茶。

  净含量:依然是200克,手工石磨压制。

  跟2016风格接近,我们一样只是在版式、字体、纸张上略有调整。不变的,依然是品质。2018,我们还会继续。

  2018圭臬,第四年,我们依然是标杆。

  2018圭臬系列,我们做了:同庆河、曼兴龙、易武、那卡、苦甜茶、昔归。后三个都是基本都是龙珠,曼囡、、苦甜茶属于布朗山特殊茶类,是杨普号独家产品。

  饼有200克(易武、曼兴龙)、357克两种规格(只剩那卡、昔归)

  龙珠有那卡、苦甜茶、昔归,规格是:9颗*8克/颗=72克/盒。

  饼跟2017风格接近,我们一样只是在版式、字体、纸张上略有调整。不变的,依然是品质。而龙珠则是全新的风格,龙珠设计今年很出彩,得到了大家的一致认可,三盒组成一盒礼盒。

  2019圭臬,第五年,我们依然是标杆。

  2019圭臬系列,我们只做了:同庆河、麻黑、苦甜茶、昔归。苦甜茶属于布朗山特殊茶类,是杨普号独家产品,200克饼。依然是我们不变的风格,每年只是在版式、字体、纸张上略有调整。不变的,依然是品质。

无碍

易武系列纯料茶

  易武茶一直是所有茶客的最爱,不管是老茶客,还是新茶客,无有不爱易武茶者。易武茶一直是我们的主打,目前手上有货的年份是2006、2007、2008、2009、2013、2015四个年份。

  易武茶系列统一以“无碍”为主题,标注年份以示区别。“无碍”二字集自弘一法师书法集,中正平和,雍容典雅,也跟易武茶绵柔顺滑之风格切合。

  该批茶都是先在易武存放后转昆明, 转化较快,在昆明退仓极好。既拥有了诱人汤色,又保持了应有的香气。13、15在昆明存放,转化较慢,但香气极好。

  易武茶一直是所有茶客的最爱,不管是老茶客,还是新茶客,无有不爱易武茶者。易武茶一直是我们的主打,目前手上有货的年份是2006、2007、2008、2009、2013、2015四个年份。

  该批茶都是先在易武存放后转昆明, 转化较快,在昆明退仓极好。既拥有了诱人汤色,又保持了应有的香气。13、15在昆明存放,转化较慢,但香气极好。

无由

无由持一碗,寄与爱茶人

  【品名】无由

  【生熟】生茶

  【规格】200克

  【工艺】手工石磨饼

  【原料】布朗山曼兴龙古树黄片

  【年份】2018年4月

  【评价】西双版纳是苦茶主产地,曼兴龙是苦茶中新兴的寨子,不仅生态环境极佳,且品质优异。此茶是布朗山苦茶黄片不可多得的代表,也是重口味老茶客必备的口粮茶。

清欢

人间有味是清欢

  清欢,总是与热闹相对的。

  清欢,总是少数人的守候。

  青灯黄卷是清欢,属于一个人。

  剪烛西窗是清欢,无非三两知己。

  清欢,是结庐在人境,而无车马喧。

  清欢,是躲进小楼成一统,管他春夏与秋冬。

  一个人的清欢,可意与古会,

  可深思熟虑,可清心益智。

  与三两友朋知己的清欢,可发幽探微,

  可取长补短,可明心见性。

  清欢自何处来?

  自心中来,自书中来,自茗中来。

  清欢小识:

  2006清欢,熟茶,357克。

  书法,弘一法师。

  评价:汤色红浓透亮,迷人如葡萄酒,汤感浓稠顺滑,是普洱熟茶中不可多得之极品。也是老熟茶标杆之作。

  2015清欢(生茶)

  【茶品档案】

  无量山古树生茶,藤条茶。

  2015年头春原料,11月压制。

  357克,手工石磨饼。

  汤色黄绿明亮,口感顺滑。

  干茶饼面初看貌似干枯,但泡开以后叶底油润肥壮。无量山茶以柔和甜润见长,轻重口味茶客皆宜。若假以时日,存放三五年今后,口感当不输于以绵柔见长之易武。

  清欢二字书法,集自民国书家、国民党主席林森。

放怀

放怀山水,寄情普洱

  “放怀”为杨普号生茶系列产品,主要突出其意境和心境。将会有不同的山头和寨子。

  第一款为2014年滑竹梁子。滑竹梁子地处勐海勐宋,为西双版纳最高峰。该茶前期存放勐海,故转化适中,汤色黄绿偏橙黄,香气高锐,滋味浓厚。

  第二款为2014年古六大茶山之倚邦。该茶一直在昆明存放,香气高扬,滋味醇厚,为勐库茶中不可多得之精品,余量有限。

  “放怀”二字集自柳亚子书法

2015贺开古树月光白

清新飘逸,汤感甜润

  该茶采用2015年春贺开古树茶制作。

  500克砖,香气高扬,挂杯持久。汤色金黄透亮,经久耐泡。

  月光白制作工艺介于红茶与白茶之间,有适度的萎凋发酵,但又没有完全发酵,略加轻揉,因而口感趋于醇和,无涩感,适于刚入门的茶友或女性茶客。

布朗山老茶头

熟茶极品

  2015老茶头。每罐净重150克。原料布朗山,勐海发酵。

  老茶头是熟茶中的极品,熟茶之宝。是茶叶渥堆发酵的过程中自然结块产生的疙瘩茶,因为富含糖分和果胶质,所以比起常规熟茶来,汤感更加粘稠、醇厚、甘甜。好的老茶头需要具备具备原料好、堆温、水分适中等条件,因而真正好的老茶头相对稀少,可遇不可求。

得所

饱满醇滑,一盏求得十里稻花香

  【品名】得所

  【生熟】熟茶

  【工艺】半手工

  【规格】 357克

  【年份】2017年

  【产地】布朗山

  得所也是杨普号准备一直延续的一款产品。目前这款是熟茶,生茶有待后期上市。该款熟茶原料精良,选用2017年布朗山高山乔木春茶为原料,在勐海发酵而成,具有典型的勐海味。再加上成熟的工艺,保证了这款茶的厚度,粘稠度,耐泡度。若假以时日,后期转化效果会更好更经典。

立号

杨普号立号纪念

  【品名】立号

  【生熟】古树熟茶

  【工艺】手工石磨饼,357克

  【数量】限量发行2014饼

  【年份】2013上半年原料。2013年11月压制。2014年1月1日正式面世推广。

  说明:之所以叫立号,是因为之前一直用的商标为“何其芳”,因其太雅不利于传播。故老驴决定于2014年启用“杨普号”作为主品牌和主商标,是为立号。

  对于原料的选择。因为开业纪念具有重大之要义,且立号作为里程碑式茶品,可为若干年后之见证。故在选料上不惜成本,选用了纯古树发酵熟茶作为纪念。也是老驴预见古树熟茶即将在未来崛起之见证。

  熟茶均有一个陈化过程。尤其好熟茶。该茶因品质卓异,仅存放一年,已经有极好表现。再过两三年,即可出仓。相信会有一个更大之惊喜。

依止

唯茶是依,普洱可止

  【品名】依止

  【生熟】熟茶

  【工艺】半手工

  【规格】 357克

  【数量】10000饼

  【年份】2015年发酵,2016年压制。

  【释义】依止,是杨普号准备长期延续的一款产品,因而先已经取得注册商标证。依止,本来自佛语,这里是取“唯茶是依,普洱可止”之意。依止于茶,有茶可依,本是人生快事。而普洱,则是很多铁杆茶友最后的归依和归宿,是为依止。

  依止生熟饼

  【产地】邦崴

  【树龄】70-80年高山乔木

  【工艺】手工石磨

  【规格】 357克

  【年份】2017年原料,2016年压制这是杨普号目前生茶里面的起步生茶,产自普洱茶区名山邦崴。虽然不到古树级别,但口感已经很好,趋近于古树,是入门级的高性价比口粮茶。

  依止生熟套装是为适应礼品需求而专门制作的一款礼品茶,颜色喜庆二部艳俗,杨普号logo上面篆刻为“花好月圆人寿”,寓意美好,是平日或节庆送礼的极佳选择,也最具性价比。

何其芳

古树红茶

  近年来,古树红茶作为滇红的特殊品种异军突起,成为滇红的主力。古树红茶之所以受到市场广泛的认可和接受:

  一者是因为其原料取自本就稀缺的古树茶,如同古树普洱一样,有了好的品质保证。

  二者,古树红茶采用普洱茶同样的晒青工艺,像普洱茶一样,有了后续存放和转化的空间。众所周知,常规的红茶工艺,一般都要提香,高温提香以后,香味凸显,但其酶活性丧失,适宜即时饮用,没了后续转化空间。而古树红茶因为采用晒青工艺,不但利于长期存放,且在存放后更加柔滑醇厚。

  再加之采用古树茶的原料,厚韵和耐泡度也优于其他红茶。因而,古树红茶之迅速走红并非空穴来风,而是有着坚实的基础的。

  本号古树红茶均采用西双版纳勐海茶区高海拔古树茶精制而成。红茶用杨普号旗下“何其芳”品牌出品。

景迈山古树茶

典型的景迈兰香

  【生熟】生茶

  【规格】 200克

  【数量】1000份

  【年份】2014年春

  这是一款懒人茶,也是为了办公或者居家,泡茶不方便的时候准备的方便茶,或者随手送人的伴手礼。目的,就是为了方便。

  这款茶的原料来自景迈山,2014年春茶,散放至今已经三年。因为一直密封保存,所以香气很好,典型的景迈兰香。香溶于水,回甘较好较快。

杨普龙著作小览

An overview of Yang pulong's works

  《中国普洱茶百科全书》副主编。主编为云南茶界泰斗张顺高。八十万字。

  《茶器》主编,自筹自办。季刊,一年后停刊。

  《云南巾帼茶人》主编,自筹自编。

  《西双版纳古茶再探源》作者。前两位作者为赞助商。十万字,图文全原创。

很好奇,那些普洱茶商每年会囤些什么茶?

大部分普洱茶客都有存茶的习惯。原因有三,一是老茶更有韵味和功效;二是自己存茶可以节约茶商每年约20%的溢价成本;三是万一自己存的茶叶涨价了,还可以转让一些,赚点小钱,以茶养茶。前面两点是绝对正确的,并很容易做到的,要做到第三点就不太容易了,那必须对普洱茶有一定的认知,也可以说是从普洱茶爱好者到专业茶客的一大进步。

再专业的人也不能明确地预测将来某个确定的时间某款普洱茶能够增值到什么价。如果有这个预测能力,就不如去预测彩票了。

但普洱茶毕竟是有迹可循的实体,要找到能升值的蛛丝马迹还是不难的。我们之前多次分享,有储藏价值的普洱茶就两个共同点:好的原料和好的工艺。而且我们更推崇古树茶原料和炭火手工工艺。不过聪明的茶客还是发现了问题,普洱古树茶原料山头那么多,不分山头吗?存什么山头更有价值呢?

要回答存什么山头这个问题,还是要去历史中找答案。非常简单,现存有年份的茶叶出自哪里?原料是什么山头的?这些信息老茶里都有,比如现存的赫赫有名的高价号级茶,就是很好的参考。

翻阅资料或者百度一下我们就能找到很多答案,如《福元昌号》圆茶是易武茶山的;《车顺号》圆茶是易武茶山的;《同庆号》圆茶是易武茶山的;《杨聘号》圆茶是倚邦茶山的……这些都是现存最老的号级茶,由于清代有约200年普洱茶的贡茶史,而古六大茶山又是指定贡茶产地,所以清末和民国“号级茶”大多出自易武也属正常,因为古六大茶山历来易武的产量最高,品质也好。

到新中国成立后,云南的茶叶生产基本被4家茶厂垄断:勐海茶厂(大益)、下关茶厂、昆明茶厂、凤庆茶厂(滇红集团)。而解放初期的老茶现存最有名气和价值最高的是大益茶厂的“印级茶”,原料来自易武和勐海。

直到近期,所谓20年左右的普洱茶,勉强取名为中生代普洱茶,其中的佼佼者为“大白菜”老班章,去年最高价卖到66万元一饼,现在无需赘述,大家都知道老班章是茶王了。所以这里面隐含的信息已经够多,聪明的茶客很容易找到一定的规律。

接下来更麻烦的问题来了,既然知道了一些茶山的古树茶好的工艺存下来就相对会有更好的表现。哪买谁家的呢?不管历史隐藏了什么,我们都能得出的结论,难道厂家不能吗?因此市面上的普洱茶开始出现了很多怪象,家家户户都是古树手工,一般的小厂这样做,我们可以理解,但连一些非常大的知名茶厂也这样做,我们就不理解了。

这些大的茶厂家家都有上万亩的台地茶,他们都卖古树茶了,他们的台地茶哪儿去了?更有甚者,一年产量上千吨的大厂也打出大师手工的口号,真的太侮辱消费者的智商了。

针对种种乱象,要选对可以储藏的茶叶,只有逼迫我们的消费者逐步专业化,就是学会品。在我们确定了我们要收藏的普洱茶的产地方向后,就可以开始有目的地品鉴收藏。

最终我们把我们喝的普洱茶分为三类:一是不能喝的,就是一口下去就不喜欢,或者说工艺和原料都有问题的,那么我们就离而远之,这种茶现在不好喝,将来也不会好喝,更不会有升值的空间;

二是喝不懂的,就是一款茶有可取之处,但又不是我们最喜欢的,或者有些无法肯定的因素,这种茶就先不用买,要买也就买一饼慢慢喝着玩,看表现,喝不懂就不存。

三是能够肯定是好茶,自己又非常喜欢的,就可以适当存一些,但也不能一次下重手,除非你已经是专家了,因为你的鉴赏水平,口感要求,经济能力等都是越来越高的,存太多初级阶段喜欢的茶,后期有可能会后悔,因为那时你已经喝更高级的茶了。

最后,作为茶商,我们会囤什么茶呢?我们每年除了生存必须的现金,大部分的利润都是用于囤茶。在我们囤的茶里,有80%是我们说的最后一种,即喝的懂又喜欢的好茶,因为最终买单的消费者一定是会品茶的老茶客,你不能自欺欺人地离开一饼茶“好喝”的基本面去存茶,不管你如何包装,如何炒作,不好喝就是不好喝,消费者不可能永远被忽悠。

就像买房一样,谁都知道有钱就买最好的地段,我们囤茶也一样,现在公认的好茶,将来也不会太差,现在不被认可的茶叶,将来好喝的几率也不大。

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